सॉससह हिरव्या टोमॅटोची कोशिंबीर. हिवाळ्यासाठी हिरव्या टोमॅटोची कोशिंबीर - सर्वोत्तम तयारी पाककृती

गेल्या वर्षी मी एका पार्टीत कॅन केलेला हिरवा टोमॅटो सॅलड वापरून पाहिला आणि मला आश्चर्य वाटले की मी हा स्वादिष्ट पदार्थ आधी का बनवला नाही. विपरीत, ज्याबद्दल मी आधीच बोललो आहे, खालील आवृत्तीमध्ये फक्त टोमॅटो, लसूण आणि औषधी वनस्पतींचा समावेश आहे. हे सॅलड तयार करण्याची प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते.

या सॅलडचे नाव पूर्णपणे खरे आहे: हिवाळ्यासाठी हिरवा टोमॅटो सलाद खूप चवदार आणि चमकदार आणि भूक वाढवणारा बनतो. ते तयार करणे सोपे आहे, परंतु प्रक्रिया स्वतःच थोडीशी काढली जाते - टोमॅटोने त्यांचा रस सोडला पाहिजे या वस्तुस्थितीमुळे. परंतु हे तुम्हाला घाबरू देऊ नका: सॅलड ओतलेले असताना, तुम्ही तुमच्या व्यवसायात जाऊ शकता. आणि हिवाळ्यात औषधी वनस्पती आणि लसूण सह या हिरव्या टोमॅटोची एक किलकिले मिळवणे आणि आपल्या कुटुंबास उत्कृष्ट संरक्षणासह लाड करणे खूप छान होईल!

साहित्य:

• 5 किलो हिरव्या टोमॅटो;
• 200 ग्रॅम लसूण;
• अजमोदा (ओवा) आणि सेलेरीचे 2-3 घड;
• 4-5 बे पाने;
• ऑलस्पाईसचे 6-8 वाटाणे;
• 3 चमचे मीठ;
• 200 ग्रॅम साखर;
• 200 मिली 9% व्हिनेगर;
• 1 मिरची मिरची.

*सामुग्रीच्या दर्शविलेल्या प्रमाणात अंदाजे 6 लिटर संरक्षित अन्न मिळते.

हिवाळ्यासाठी "चवदार" हिरव्या टोमॅटोची कोशिंबीर कशी तयार करावी:

हिरव्या भाज्या नीट धुवा आणि स्टेमचा जाड भाग काढून टाका. जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी धुतलेल्या हिरव्या भाज्या टॉवेलवर ठेवा. वाळलेल्या हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या. लसूण सोलून स्वच्छ धुवा. लसूण एका प्रेसमधून पास करा.

टोमॅटो वाहत्या पाण्यात चांगले धुवा. कुरकुरीत, खराब झालेल्या त्वचेसह - टाकून द्या. टोमॅटोचे तुकडे करा: लहान - 4 मध्ये, मोठे - 6-8 काप.

टोमॅटो, औषधी वनस्पती, लसूण, मीठ, साखर एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि व्हिनेगर घाला. काळजीपूर्वक मिसळा.

पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. यावेळी, मोठ्या प्रमाणात रस सोडला जाईल. जर तुमच्याकडे जास्त वेळ नसेल तर तुम्ही टोमॅटोच्या वर मसाल्या घालून दाब देऊ शकता. या प्रकरणात, रस खूप जलद सोडला जाईल.

निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारच्या तळाशी गरम मिरची, तमालपत्र आणि मटार ठेवा.

नंतर सॅलड जारमध्ये ठेवा. घालताना, जार थोडे हलवा जेणेकरून टोमॅटोचे तुकडे अधिक घट्ट बसतील. नंतर सॅलड ओतत असताना तयार झालेल्या द्रवाने शीर्षस्थानी भरा.

बरण्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि रुमाल लावलेल्या रुंद पॅनमध्ये ठेवा. जार थंड पाण्याने भरा आणि आग लावा. उकळी आणा (जार थंड पाण्याने भरलेले असल्याने, यास बराच वेळ लागेल, 20-30 मिनिटे) आणि हिवाळ्यासाठी हिरव्या टोमॅटोची कोशिंबीर निर्जंतुक करा: 0.5 - लिटर - 10 मिनिटे, 0.75 - लिटर - 15 मिनिटे, 1 - लिटर - 15-20 मिनिटे.

बर्‍याच लोकांसाठी, हिरवे टोमॅटो ही फक्त कच्ची फळे आहेत जी व्यावहारिकदृष्ट्या कुठेही वापरली जाऊ शकत नाहीत. प्रत्यक्षात मात्र असे अजिबात नाही. कॅनिंगमध्ये गुंतलेल्या गृहिणींना हे माहित आहे की हिरवे टोमॅटो हे अतिशय चवदार सॅलड्समधील एक घटक आहे जे हिवाळ्यासाठी कॅन केले जाऊ शकते.

पहिल्यांदाच खेड्यांमध्ये हिरवे टोमॅटो खाण्यासाठी वापरण्यात आले. वस्तुस्थिती अशी आहे की टोमॅटो ही एक भाजी आहे जी उष्णता आवडते. सप्टेंबरच्या सुरूवातीस बाग हिरव्या टोमॅटोने भरलेली असणे असामान्य नाही, परंतु आधीच बाहेर थंड होत आहे. अशा परिस्थितीत टोमॅटो पिकणार नाहीत अशी उच्च शक्यता असते. टोमॅटो खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी हिवाळ्यासाठी हिरवा टोमॅटो सॅलड हा सर्वोत्तम उपाय आहे, परंतु सुट्टीच्या टेबलवर ते एक स्वादिष्ट भूक देखील आहे.

तसे असो, हिरव्या टोमॅटोसह कॅनिंग पाककृती केवळ निसर्गाच्या सर्व भेटवस्तूंचा जास्तीत जास्त वापर करणेच नव्हे तर हिवाळ्यात चवदार आणि निरोगी जेवणाचा आनंद घेणे देखील शक्य करते.

हिरव्या टोमॅटोपासून बनवलेल्या पदार्थांना अधिक रंगीबेरंगी आणि मनोरंजक दिसण्यासाठी, आधुनिक शेफ स्वयंपाक करण्यासाठी वेगवेगळ्या प्रमाणात परिपक्वता असलेले टोमॅटो वापरण्याचा सल्ला देतात. पूर्णपणे हिरव्यापासून सुरू होणारी आणि काहीशी पिवळ्या रंगाने समाप्त होणारी.

हिवाळ्यासाठी हिरव्या टोमॅटोची कोशिंबीर कशी तयार करावी - 15 वाण

हे सॅलड खूप चवदार आणि चमकदार आहे. आणि त्याला त्याचे नाव मिळाले कारण त्यात दोन रंगांचे टोमॅटो आहेत.

साहित्य:

• गोड मिरची - 500 ग्रॅम.
• कांदे - 500 ग्रॅम.
• लाल टोमॅटो - 500 ग्रॅम.
• गाजर - 500 ग्रॅम.
• हिरवे टोमॅटो - 1.5 किलो.
• भाजी तेल - 250 ग्रॅम.
• मीठ, साखर - चवीनुसार

तयारी:

1. आम्ही कांदे आणि गाजर स्वच्छ करतो. मिरपूड पासून स्टेम आणि बिया काढा. आता सर्व भाज्या धुवून घ्याव्यात. पुढे आम्ही कटिंग सुरू करतो.
2. आम्ही हिरवे टोमॅटो आणि कांदे अर्ध्या रिंगमध्ये कापतो, मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापतो, गाजर आणि लाल टोमॅटो खडबडीत खवणीवर किसून घेतो.
3. सर्व भाज्या एका खोल सॉसपॅनमध्ये मिसळा आणि आग लावा.
4. कोशिंबीर उकळताच, उष्णता कमी करा, मीठ आणि मिरपूड घाला, झाकून ठेवा आणि सुमारे एक तास शिजवा.
5. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 15 मिनिटे आधी, सॅलडमध्ये तेल घाला.
6. कोशिंबीर तयार होताच, ते निर्जंतुकीकरण जारमध्ये घाला, सुमारे 15 मिनिटे निर्जंतुक करा आणि रोल अप करा. थंड केलेले जार हिवाळ्यापर्यंत लपवले जाऊ शकतात.

हे सॅलड तयार करणे खूप सोपे आहे हे असूनही, ते आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे. नवशिक्या गृहिणींसाठी हिवाळी सलाड ही चांगली सुरुवात आहे.

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 5 किलो.
• कांदे - 500 ग्रॅम.
• लाल भोपळी मिरची - 1 किलो.
• सेलेरी - 300 ग्रॅम.
• अजमोदा (ओवा) - 200 ग्रॅम.
• गरम मिरची - 2 शेंगा
• लसूण - 100 ग्रॅम.
• भाजी तेल - 250 मि.ली.
• व्हिनेगर - 250 मि.ली.
• मीठ - चवीनुसार

तयारी:

1. आम्ही भाज्या स्वच्छ करतो आणि धुतो. टोमॅटो, कांदे आणि भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
2. सेलेरी, अजमोदा (ओवा), लसूण आणि गरम मिरची बारीक चिरून घ्या.
3. सर्व भाज्या एका मोठ्या कंटेनरमध्ये ठेवा, भाज्या तेल आणि व्हिनेगरसह हंगाम, मीठ घाला, नख मिसळा आणि एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
4. आवश्यक वेळ संपल्यानंतर, सॅलड निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा, सुमारे 15 मिनिटे निर्जंतुक करा आणि झाकण गुंडाळा.

फक्त आश्चर्यकारक कोशिंबीर. ते कृतीनुसार पूर्ण तयार केले पाहिजे.

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 3 किलो.
• गाजर - 1 किलो.
• कांदे - 1 किलो.
• भोपळी मिरची - 1 किलो.
• भाजी तेल - 300 ग्रॅम.
• साखर - 5 टेस्पून. l
• मीठ - 4 टेस्पून. l
• व्हिनेगर 9% - 100 मिग्रॅ.

तयारी:

1. आम्ही भाज्या स्वच्छ करतो आणि धुतो.
2. टोमॅटो आणि मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या. सर्व भाज्या एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि मिक्स करा.
3. भाज्यांमध्ये साखर, मीठ, वनस्पती तेल, व्हिनेगर घाला आणि सर्वकाही पुन्हा मिसळा. जेव्हा सर्व घटक एकत्र केले जातात, तेव्हा अर्ध-तयार सॅलड दोन तास थंड ठिकाणी सोडा.
4. या वेळेनंतर, सॅलड 1 तास उकळले पाहिजे.
5. तयार सॅलड निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा, त्यांना गुंडाळा आणि थंड होऊ द्या.

या सॅलडला योगायोगाने इतके मजेदार नाव मिळाले नाही. त्याची चव खूप तिखट आहे, परिणामी ती स्वतंत्र डिश म्हणून वापरली जाऊ शकत नाही, तथापि, हे मुख्य डिशमध्ये एक उत्कृष्ट जोड असेल. याव्यतिरिक्त, "टिअर युअर आय आउट" स्नॅक म्हणून उत्कृष्ट कार्य करेल.

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 6 किलो.
• लसूण - 200 ग्रॅम.
• सिमला मिरची कडू मिरची - 200 ग्रॅम.
• लीफ सेलेरी - 250 ग्रॅम.
• पाणी - 5 एल.
• मीठ - 250 ग्रॅम.
• साखर - 250 ग्रॅम.
• व्हिनेगर - 250 ग्रॅम.

तयारी:

1. लसूण, गरम मिरची आणि सेलेरी सोलून धुवा.
2. आता हे घटक मांस ग्राइंडरमधून पास केले पाहिजेत किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करावेत. भरणे तयार आहे.
3. टोमॅटो धुवा, अर्धे कापून घ्या आणि मध्यभागी काढा.
4. आता टोमॅटोचे अर्धे भाग भरून एकत्र करावेत.
5. तयार टोमॅटो स्वच्छ, कोरड्या, निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा.
6. जेव्हा सर्व टोमॅटो बाहेर ठेवले जातात, तेव्हा आम्ही मॅरीनेड तयार करण्यास सुरवात करतो.
7. पॅनमध्ये पाणी घाला. तेथे साखर आणि मीठ घाला आणि आग लावा. पाण्याला उकळी येताच त्यात व्हिनेगर घाला आणि गॅसपासून बाजूला ठेवा. मॅरीनेड तयार आहे!
8. स्टॅक केलेले टोमॅटो मॅरीनेडने भरा आणि प्लास्टिकने झाकून ठेवा. हे संरक्षण थंड ठिकाणी साठवले पाहिजे.

लसूण कोशिंबीर एक ऐवजी मसालेदार चव आहे. हे मांस आणि ताज्या ब्रेडसह चांगले सेवन केले जाते.

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 7 किलो.
• साखर - 1 ग्लास
• मीठ - 1 ग्लास
• भाजी तेल - 1 कप
• व्हिनेगर - 1 ग्लास
• चिरलेला लसूण - 1 कप

तयारी:

1. लसूण स्वच्छ, धुवा आणि चिरून घ्या.
2. टोमॅटो धुवून मध्यम आकाराचे तुकडे करा.
3. टोमॅटोमध्ये साखर, मीठ, वनस्पती तेल, व्हिनेगर, लसूण घाला, सर्वकाही नीट मिसळा आणि 3 तास शिजवा.
4. या वेळेनंतर, सॅलड स्वच्छ, निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा, प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद करा आणि रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरात ठेवा.

या सॅलडचा मुख्य घटक म्हणजे हिरवे टोमॅटो. बाकी सर्व मसाले आणि औषधी वनस्पती आहेत. हे अगदी नैसर्गिक आहे की परिणामी, हिवाळ्यात, आम्हाला अतिशय आनंददायी खारट चव असलेले लोणचेयुक्त हिरव्या टोमॅटो मिळतात.

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 2 किलो.
• मीठ - 2 टेस्पून. l
• व्हिनेगर - 1 टेस्पून. l
• बडीशेप छत्री - 2 पीसी.
• बेदाणा पाने - 4 पीसी.
• चेरी पाने - 4 पीसी.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने - 20 ग्रॅम.
• पाणी - 1 लि.
• काळी मिरी - 10 पीसी.

तयारी:

टोमॅटो चांगले धुवा आणि निर्जंतुकीकरण जारमध्ये थरांमध्ये ठेवा.

त्याच वेळी, प्रत्येक थर मसाल्यांनी स्तरित केले पाहिजे.

टोमॅटोवर मॅरीनेड ओतताना त्यांना क्रॅक होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण त्यांना काटक्याने काळजीपूर्वक छेदू शकता. देठ जोडलेल्या भागात हे करणे उचित आहे.

आता मॅरीनेड शिजवण्यास सुरुवात करूया:

1. पाण्यात मीठ घाला, आग लावा आणि उकळत्या क्षणी, व्हिनेगर घाला.
2. तयार मॅरीनेड टोमॅटोच्या जारमध्ये घाला, त्यांना गुंडाळा, उलटा करा आणि "फर कोटच्या खाली" थंड होण्यासाठी सोडा.

हे सॅलड इतर हिरव्या टोमॅटो सॅलड्सपेक्षा वेगळे आहे कारण त्याच्या रचनामध्ये समाविष्ट असलेल्या सर्व भाज्या अगदी त्याच प्रकारे कापल्या पाहिजेत, म्हणजे पट्ट्यामध्ये.

साहित्य:

• कांदे - 500 ग्रॅम.
• गाजर - 1 किलो.
• हिरवे टोमॅटो - 1.5 किलो.
• साखर - 3 टेस्पून. l
• मीठ - 1 टेस्पून. l
• काळी मिरी - 1 चिमूटभर
• भाजी तेल - 100 मि.ली.
• टोमॅटो पेस्ट - 250 मिली.
• व्हिनेगर 9% - 2 टेस्पून. l

तयारी:

1. आम्ही भाज्या स्वच्छ करतो आणि धुतो. टोमॅटो, गाजर आणि कांदे पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
2. वेगळ्या कंटेनरमध्ये, वनस्पती तेल, टोमॅटो पेस्ट, साखर, मीठ, व्हिनेगर आणि मिरपूड मिसळा. ते गॅस स्टेशन निघाले.
3. भाज्यांमध्ये ड्रेसिंग घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा.
4. तयार सॅलड सुमारे 2 तास बसले पाहिजे.
5. या वेळेच्या शेवटी, सॅलड सॉसपॅनमध्ये ठेवा, उकळी आणा आणि 20 मिनिटे उकळवा. कोशिंबीर मध्ये भाज्या जोरदार लवचिक आणि अतिशय सुगंधी बाहेर चालू होईल.

काही लोक मऊ भाज्यांना प्राधान्य देतात. हे करण्यासाठी, सॅलड 60 - 90 मिनिटे उकळले पाहिजे.

तयार सॅलड निर्जंतुकीकरण जारमध्ये घाला आणि निर्जंतुकीकरण झाकणाने सील करा.

आता हे भांडे उलटे करा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि थंड होण्यासाठी सोडा.

"शरद ऋतूतील हॅलो" एक अतिशय तेजस्वी आणि समृद्ध सॅलड आहे. ते तयार करण्यासाठी, लाल आणि पिवळी भोपळी मिरची वापरण्याची खात्री करा.

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 4 किलो.
• कांदे - 1 किलो.
• गाजर - 1 किलो.
• भोपळी मिरची - 1 किलो.
• मीठ - 0.5 कप
• साखर - 1 ग्लास
• भाजी तेल - 2 कप

तयारी:

1. आम्ही सर्व भाज्या स्वच्छ करतो, धुतो आणि पट्ट्यामध्ये कापतो.
2. मग आम्ही त्यांना एका विशाल कंटेनरमध्ये एकत्र करतो, मीठ घालतो, टॉवेलने झाकतो आणि 6 तास बिंबवण्यासाठी सोडतो.
3. या वेळेनंतर, भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साखर आणि गरम तेल त्यात जोडले पाहिजे. आता सर्वकाही पुन्हा मिसळा.
4. तयार सॅलड जारमध्ये घाला, झाकणाने झाकून ठेवा, 15 मिनिटे निर्जंतुक करा आणि रोल अप करा. जेव्हा ते थंड होते, तेव्हा तुम्ही ते लपवू शकता.

"एमराल्ड" सॅलड कोणत्याही सुट्टीच्या टेबलसाठी सजावट बनू शकते आणि हे सर्व त्याच्या आनंददायी पन्नाच्या रंगामुळे धन्यवाद.

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 2.5 किलो.
• लसूण - 3 डोके
• अजमोदा (ओवा) - 300 ग्रॅम.
• बडीशेप - 300 ग्रॅम.
• पाणी - 2.5 एल.
• मीठ - 2 टेस्पून. l
• साखर - 4 टेस्पून. l
• व्हिनेगर सार - 1 टीस्पून.
• काळी मिरी - 4 पीसी.
• लवंगा - 2 पीसी.

तयारी:

आम्ही टोमॅटो आणि लसूण स्वच्छ आणि धुवा. टोमॅटोला स्टेम जोडलेली जागा कापून टाका आणि त्यांचे तुकडे करा.

लसणाची प्रत्येक लवंग 2-3 भागांमध्ये कापून घ्या. हिरव्या भाज्या धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.

आम्ही घटक तयार, निर्जंतुकीकरण जारमध्ये थरांमध्ये घालण्यास सुरवात करतो:

1. पहिला थर लवंगा आणि allspice आहे;
2. दुसरा थर - टोमॅटो;
3. तिसरा थर लसूण आहे;
4. चौथा थर हिरवागार आहे;
5. पाचवा थर - हिरव्या टोमॅटो;

अशी सॅलड तयार करताना, शेवटच्या थरावर विशेष लक्ष दिले पाहिजे. ते टोमॅटोपासून बनवले पाहिजे. या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पाण्याने भरले जाईल या वस्तुस्थितीमुळे, जे नंतर काढून टाकावे लागेल, हिरव्या भाज्यांचा शेवटचा थर सहजपणे विलीन होऊ शकतो.

आता भरलेले भांडे उकळत्या पाण्याने भरा आणि झाकण लावा.

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) उकळत्या पाण्यात ओतणे असताना, आम्ही marinade तयार सुरू. हे करण्यासाठी, पॅनमध्ये 2 लिटर घाला. पाणी आणि उकळी आणा.

उकळत्या पाण्यात मीठ आणि साखर घाला आणि काही मिनिटे उकळवा. मॅरीनेड तयार आहे.

आता आम्ही आमच्या भरलेल्या भांडीकडे परतलो.

त्यातून पाणी काढून टाका, काळजीपूर्वक मॅरीनेडमध्ये घाला, व्हिनेगर घाला, जार गुंडाळा आणि थंड होण्यासाठी सोडा. हे महत्वाचे आहे की जार थंड करताना उलटे केले आहे.

हिरवे टोमॅटो आणि काकडीचे सॅलड सर्वात असामान्य आहे. याचे मुख्य कारण म्हणजे या सॅलडमध्ये सफरचंद असणे.

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 500 ग्रॅम.
• काकडी - 1 किलो.
• झुचीनी - 500 ग्रॅम.
• सफरचंद - 500 ग्रॅम.
• लसूण - 200 ग्रॅम.
• तारॅगॉन हिरव्या भाज्या - 50 ग्रॅम.
• भाजी तेल - 100 मि.ली.
• साखर - 50 ग्रॅम.
• मीठ - 40 ग्रॅम.
• फळ व्हिनेगर - 100 मिली.

तयारी:

1. टोमॅटो, काकडी आणि झुचीनी धुवून त्याचे तुकडे करा. सफरचंद धुवा.
2. कोर कापून घ्या आणि तुकडे करा. लसूण स्वच्छ, धुवा आणि चिरून घ्या. टॅरागॉन हिरव्या भाज्या धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.
3. तयार साहित्य सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मीठ, साखर, वनस्पती तेल, व्हिनेगर घाला आणि चांगले मिसळा.
4. सॅलडसह सॉसपॅन आगीवर ठेवा, उकळी आणा आणि 10 मिनिटे उकळवा.
5. गरम सॅलड निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा. तयार सॅलडसह जार उलटे केले पाहिजे, गुंडाळले पाहिजे आणि थंड होण्यासाठी सोडले पाहिजे.

"उन्हाळा" सॅलडमध्ये चमकदार आणि रंगीत रंग असतो. थंड हिवाळ्याच्या दिवसात ते नक्कीच तुम्हाला आनंदित करेल आणि उबदार उन्हाळ्याची आठवण करून देईल.

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 1 किलो.
• भोपळी मिरची - 100 ग्रॅम.
• कांदे - 100 ग्रॅम.
• लसूण - 2 लवंगा
• बडीशेप - 1 घड
• अजमोदा (ओवा) - 1 घड
• मटार मटार - 3 पीसी.
• भाजी तेल - 1 टेस्पून. l
• साखर - 1.5 टेस्पून. l
• मीठ - 0.5 टेस्पून. l
• व्हिनेगर 6% - 3 टेस्पून. l
• पाणी - 0.5 एल.

तयारी:

1. आम्ही भाज्या स्वच्छ करतो आणि धुतो. टोमॅटोला स्टेम जोडलेली जागा कापून त्याचे तुकडे करा.
2. गोड मिरचीमधून स्टेम आणि बिया काढून टाका आणि पट्ट्यामध्ये कट करा. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
3. लसूण चिरून घ्या. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या.
4. चिरलेल्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती एका खोल वाडग्यात मिसळा आणि 20 मिनिटे सोडा.
5. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि आग लावा. नंतर त्यात मीठ, वनस्पती तेल, व्हिनेगर आणि साखर घाला. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा मॅरीनेड तयार आहे.
6. एक वाटाणा स्वच्छ, निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा. आता आपण ओतलेले सॅलड जारमध्ये घट्ट पॅक करावे आणि त्यावर मॅरीनेड घाला.
7. आता जार झाकणाने झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे निर्जंतुक करण्यासाठी सेट करा. निर्जंतुकीकरण पूर्ण झाल्यानंतर, जार गुंडाळा, त्या उलटा आणि थंड होऊ द्या.

हिरव्या टोमॅटोच्या कॅनिंगसाठी ही कृती सर्वात सामान्य आहे. गाजर, झुचीनी आणि निळ्या टोमॅटोप्रमाणे, आपण हिरव्या टोमॅटोपासून हिवाळ्यासाठी कोरियन सॅलड बनवू शकता.

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 1 किलो.
• भोपळी मिरची - 2 पीसी.
• लसूण - 4 लवंगा
• व्हिनेगर 9% - 50 मिली.
• भाजी तेल - 50 मि.ली.
• साखर - 50 ग्रॅम.
• मीठ - 30 ग्रॅम.
• ग्राउंड लाल मिरची - 0.5 टीस्पून.
• हिरव्या भाज्या - चवीनुसार

तयारी:

1. टोमॅटो आणि मिरपूड धुवा.
2. टोमॅटोचे तुकडे करा. मिरपूडमधून बिया आणि स्टेम काढा आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
3. आम्ही लसूण सोलतो, धुवा आणि लसूण प्रेसमधून पास करतो. हिरव्या भाज्या धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.
4. एका खोल वाडग्यात सर्व चिरलेले साहित्य मिक्स करा, व्हिनेगर, वनस्पती तेल, मीठ, साखर, लाल मिरची घाला आणि सर्वकाही पुन्हा नीट मिसळा.
5. तयार सॅलड 8 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. या वेळेनंतर, सॅलड तयार आहे.
6. आता आपण ते जारमध्ये ठेवू शकता, झाकण बंद करू शकता आणि हिवाळा होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.

या रेसिपीचे वैशिष्ठ्य म्हणजे टोमॅटो इतर भाज्यांसह भरणे आवश्यक आहे. अशा प्रकारे, हिवाळ्यात आमचे टेबल मधुर भरणासह हिरव्या टोमॅटोने सुशोभित केले जाईल.

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 1 किलो.
• गाजर (मोठे) - 1 पीसी.
• लसूण - 1 डोके
• गरम मिरपूड - 1 पीसी.
• व्हिनेगर - 3 टेस्पून. l
• मीठ - 1 टेस्पून. l
• साखर - 2 टेस्पून. l
• पाणी - 700 मि.ली.

तयारी:

1. मिरपूड, गाजर आणि लसूण सोलून घ्या, त्यांना धुवा आणि मध्यम आकाराचे तुकडे करा. नंतर या भाज्या ब्लेंडरमध्ये एकत्र कराव्यात.
2. टोमॅटो धुवून घ्या. त्या प्रत्येकावर आम्ही खोल रेखांशाचा कट करतो, परंतु शेवटपर्यंत कट करू नका.
3. मग आम्ही या कट मध्ये थोडे भरणे ठेवले. आम्ही हे प्रत्येक टोमॅटोसह करतो.
4. भरलेले टोमॅटो ताबडतोब निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा.
5. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि आग लावा. पाणी उकळण्यापूर्वीच मीठ आणि साखर घाला.
6. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा त्यात व्हिनेगर घाला आणि काही सेकंदांनंतर उष्णता काढून टाका.
7. तयार मॅरीनेड टोमॅटोच्या जारमध्ये घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे निर्जंतुक करण्यासाठी सेट करा. यानंतर, जार गुंडाळले पाहिजेत.

"हंटर" सॅलडसाठी अनेक पाककृती आहेत. त्यापैकी एक हिरवा टोमॅटो असलेली कृती आहे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की हे स्पष्टीकरण सर्वात यशस्वी आहे.

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 200 ग्रॅम.
• काकडी - 200 ग्रॅम.
• डोके कोबी - 300 ग्रॅम.
• भोपळी मिरची - 200 ग्रॅम.
• गाजर - 100 ग्रॅम.
• कांदा - 1 पीसी.
• लसूण - 1 लवंग
• अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप - चवीनुसार
• व्हिनेगर सार - 1 टीस्पून.
• भाजी तेल - 2 टेस्पून. l
• मीठ - चवीनुसार

तयारी:

1. आम्ही काकडी, गाजर आणि कांदे स्वच्छ आणि धुवा.
2. काकडी पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
3. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा.
4. टोमॅटो धुवून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
5. मिरपूड धुवा, बिया आणि देठ काढा आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. लसूण सोलून घ्या, धुवा आणि लसूण प्रेसमधून पास करा.
6. कोबी धुवा आणि मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
7. सर्व भाज्या आणि औषधी वनस्पती एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, चवीनुसार मीठ घाला आणि एक तास शिजवू द्या.
8. या वेळेनंतर, सॅलडसह पॅन आगीवर ठेवा, ते पूर्णपणे गरम करा, परंतु ते उकळत आणू नका.
9. कोशिंबीर पुरेशी गरम झाल्यावर त्यात तेल आणि व्हिनेगर एसेन्स घाला. सॅलड तयार आहे!
10. आता ते निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवावे, झाकणांनी झाकलेले, 10 मिनिटे निर्जंतुकीकरण केले पाहिजे, गुंडाळले पाहिजे आणि "फर कोटच्या खाली" वर थंड होण्यासाठी सोडले पाहिजे.

या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) असे खेळकर नाव मिळाले कारण त्यात दोन प्रकारचे मिरपूड आहेत. तसे, या सॅलडची चव देखील मिरपूडशिवाय नाही.

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 3 किलो.
• गरम मिरपूड - 1 पीसी.
• गोड मिरची - 1 किलो.
• लसूण - 150 ग्रॅम.
• कांदा - 1 पीसी.
• भाजी तेल - 250 मि.ली.
• मीठ - 50 ग्रॅम.
• साखर - 125 ग्रॅम.
• व्हिनेगर - 150 मि.ली.

तयारी:

1. पॅनमध्ये भाज्या तेल घाला. तेथे मीठ आणि साखर घाला.
2. आम्ही टोमॅटो धुतो, त्यांची देठ कापतो, लहान तुकडे करतो आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवतो.
3. गोड मिरची धुवा, बिया आणि देठ काढा, अर्ध्या रिंगमध्ये कापून टोमॅटो घाला.
4. कांदा, गरम मिरची आणि लसूण सोलून स्वच्छ धुवा.
5. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, मीट ग्राइंडरमधून मिरपूड बारीक करा आणि लसूण लसूण प्रेसमधून पास करा.
6. आम्ही टोमॅटोसह पॅनमध्ये कांदे, गरम मिरची आणि लसूण देखील घालतो.
7. जेव्हा सर्व भाज्या पॅनमध्ये असतात तेव्हा त्यात व्हिनेगर घाला आणि आग लावा.
8. सॅलड उकळल्यानंतर, ते 10 मिनिटे उकळले पाहिजे.
9. तयार सॅलड निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा. जार थंड झाल्यावर ते स्टोरेज भागात लपवले जाऊ शकतात.

आपण केवळ पिकलेले टोमॅटोच नाही तर हिरवे देखील जतन करू शकता. प्रत्येक गृहिणीने हिवाळ्यासाठी हिरव्या टोमॅटोची कोशिंबीर बनवण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. त्या सर्वांना मनोरंजक, मध्यम प्रमाणात चव आहे: काही मसालेदार आहेत, काही आंबट आहेत, काही गोड आहेत. आम्ही आमच्या वाचकांना निवडण्यासाठी 7 सर्वोत्तम पाककृती ऑफर करतो.

"वास्तविक ठप्प"

तुम्हाला काय हवे आहे:

• हिरवे टोमॅटो - 1500 ग्रॅम;
• गाजर, कांदे - प्रत्येकी 500 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 0.25 एल;
• पाणी - 50 मिली;
• दाणेदार साखर - अर्धा ग्लास;
• मीठ - चमचे;
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर - 50 मिली.

कसे शिजवायचे:

1. टोमॅटोचे छोटे तुकडे करा, कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि गाजर किसून घ्या.
2. भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, व्हिनेगर वगळता सर्व घटक मिसळा. ते दोन तास शिजवू द्या.
3. मंद आचेवर अर्धा तास उकळवा, व्हिनेगर घाला, हलवा, दोन मिनिटांनंतर उष्णता काढून टाका आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात ठेवा.
4. जार सील करा, त्यांना उलटा आणि रजाईच्या पॅडने झाकून टाका. थंड झाल्यावर, हिवाळ्यासाठी पेंट्रीमध्ये ठेवा.

हे सॅलड त्यांना आकर्षित करेल जे थोडेसे गोड, मसालेदार नसलेले स्नॅक्स पसंत करतात.

डॅन्यूब कोशिंबीर

डॅन्यूब कोशिंबीर

तुम्हाला काय हवे आहे:

• हिरवे टोमॅटो, गोड मिरची - प्रत्येकी 1000 ग्रॅम;
• काकडी - 1500 ग्रॅम;
• कांदा - 500 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 0.2 एल;
• टेबल व्हिनेगर - 50 मिली;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• मीठ - 40 ग्रॅम;
• गरम शिमला मिरची - 1 पीसी.

कसे शिजवायचे:

1. टोमॅटोचे तुकडे, कांदे अर्ध्या रिंगमध्ये, मिरपूड पट्ट्यामध्ये, काकडी अर्ध्या वर्तुळात कापून घ्या.
2. उर्वरित घटकांसह मिक्स करावे, उकळी आणा, 10 मिनिटे उकळवा आणि निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा, हलके दाबून ठेवा.
3. ते गुंडाळा, कापसाच्या चादरीखाली उलटे थंड होऊ द्या आणि हिवाळ्यासाठी ठेवा.

सॅलड एकाच वेळी गोड आणि मसालेदार बाहेर वळते. बेल आणि गरम मिरचीच्या प्रेमींना ते आवडेल.

कोरियन हिरव्या टोमॅटो कोशिंबीर

कोरियन हिरवे टोमॅटो

तुम्हाला काय हवे आहे:

• हिरवे टोमॅटो - किलोग्राम;
• गोड मिरची - दोन किलो;
• टेबल व्हिनेगर, वनस्पती तेल - प्रत्येकी ¼ कप;
• अजमोदा (ओवा) - एक घड;
• लसूण - 3-4 लवंगा;
• मीठ - 20 ग्रॅम;
• साखर - 40 ग्रॅम,
• लाल मिरची (ग्राउंड) - 5 ग्रॅम.

कसे शिजवायचे:

1. सर्व भाज्या लहान चौकोनी तुकडे करा, अजमोदा (ओवा) आणि लसूण बारीक चिरून घ्या.
2. उर्वरित साहित्य मिसळा आणि थंड करा.

कोरियन एपेटाइझर्सच्या फ्लेवर्सची आठवण करून देणारे, हे मसालेदार सॅलड हिवाळ्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते.

"सात-फुलांचे फूल"

व्हिनेगर सह हिरव्या टोमॅटो कोशिंबीर

तुम्हाला काय हवे आहे:

• हिरवे टोमॅटो - 2000 ग्रॅम;
• गोड मिरची, कांदा, गाजर - प्रत्येकी 1000 ग्रॅम:
• वनस्पती तेल, टेबल व्हिनेगर - प्रत्येकी 0.25 एल;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• मीठ - 50 ग्रॅम;
• पाणी - अर्धा लिटर.

कसे शिजवायचे:

1. गाजर किसून घ्या, उरलेल्या भाज्या इच्छेनुसार कापून घ्या, चांगल्या पट्ट्यामध्ये.
2. व्हिनेगर वगळता सर्वकाही मिक्स करावे, आग लावा आणि उकळल्यानंतर एक चतुर्थांश तास उकळवा.
3. व्हिनेगरमध्ये घाला, ढवळून घ्या, स्टोव्ह बंद करा.
4. आधी निर्जंतुक करणे आवश्यक असलेल्या जारमध्ये ठेवा.
5. झाकणाने घट्ट बंद करा. हिवाळ्याच्या आच्छादनाखाली थंड झाल्यानंतर, ते थंड ठिकाणी ठेवा.

कोशिंबीर सर्व हिवाळ्यात चांगले ठेवते. आंबट चव आहे.

"जलरंग"

तुम्हाला काय हवे आहे:

• न पिकलेले टोमॅटो - 4000 ग्रॅम;
• गोड मिरची, कांदे, गाजर - प्रत्येकी 1000 ग्रॅम;
• लसूण - 20 लवंगा;
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) - प्रत्येकी एक घड;
• वनस्पती तेल - अर्धा लिटर;
• साखर - ग्लास,
• मीठ - अर्धा ग्लास.

कसे शिजवायचे:

1. गाजर आणि टोमॅटो वर्तुळात, कांदे आणि मिरपूड अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या, हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या.
2. प्रेसमधून लसूण पास करा आणि बाकीच्या भाज्या मिसळा.
3. तेल गरम करून त्यात साखर आणि मीठ टाकल्यावर भाज्यांवर गरम करा.
4. 6 तासांनंतर, जारमध्ये ठेवा (ते आधीच निर्जंतुक केले पाहिजेत).
5. सॅलडच्या जार 20 मिनिटांसाठी निर्जंतुक करा, त्यांना झाकणाने घट्ट बंद करा आणि उलट करा.
6. उबदार आच्छादनाखाली थंड झाल्यावर, हिवाळ्यासाठी नाश्ता काढून टाका.

बहुतेक हिरव्या टोमॅटो सॅलड्सच्या विपरीत, जे निर्जंतुकीकरणाशिवाय तयार केले जातात, याला निर्जंतुकीकरण आवश्यक आहे, परंतु त्यातील भाज्या जवळजवळ ताज्या सारख्या चवीनुसार असतात. आणखी एक प्लस म्हणजे व्हिनेगरची अनुपस्थिती.

"शिकार"

तुम्हाला काय हवे आहे:

• काकडी, हिरवे टोमॅटो, मिरपूड आणि पांढरा कोबी - प्रत्येकी 0.5 किलो;
• कांदे आणि गाजर - एका वेळी एक तुकडा;
• लसूण - दोन लवंगा;
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) - प्रत्येकी 5 कोंब;
• सूर्यफूल तेल (परिष्कृत) - 100 मिली:
• व्हिनेगर सार - 10 मिली प्रति लिटर किलकिले.

कसे शिजवायचे:

1. भाज्या चिरून घ्या, लसूण पिळून घ्या, मीठ, साखर, चिरलेली औषधी वनस्पती, लोणी घाला आणि 6 तास सोडा.
2. उकळी न आणता गरम करा, जारमध्ये विभाजित करा, प्रत्येकामध्ये आवश्यक प्रमाणात व्हिनेगर सार घाला.
3. 20 मिनिटे जार निर्जंतुक करा आणि सील करा.

या रेसिपीनुसार तयार केलेले सॅलड खूप आरोग्यदायी आहे; ते रोगप्रतिकारक शक्ती चांगले मजबूत करते, जे विशेषतः हिवाळ्यात महत्वाचे आहे.

"कोब्राचे चुंबन"

तुम्हाला काय हवे आहे:

• हिरवे टोमॅटो - 1 किलो;
• मिरची मिरची - 1 शेंगा;
• लसूण - 1 लवंग;
• ऍसिटिक ऍसिड 9% - 50 मिली;
• मीठ आणि साखर - प्रत्येकी दीड चमचे.

कसे शिजवायचे:

1. टोमॅटो, मिरपूड आणि लसूण बारीक चिरून घ्या किंवा चिरून घ्या.
2. उर्वरित घटकांसह मिक्स करावे.
3. एक तासानंतर, पाच मिनिटे उकळवा.
4. स्नॅकसह निर्जंतुकीकृत जार भरा, शक्यतो लहान. उकडलेल्या झाकणांवर स्क्रू करा.

नाश्ता कोब्राच्या चुंबनासारखा गरम निघतो. हे मसालेदार पदार्थांच्या प्रेमींना आकर्षित करेल.

हवामानाची वैशिष्ठ्ये - किंवा त्याऐवजी, अकाली दंव - बागेच्या प्लॉट्स आणि भाजीपाला बागांमधील सर्व टोमॅटो पिकू देत नाहीत. मोठ्या आणि सुंदर कच्च्या फळांसह अवशिष्ट भाग फांद्यांवर राहतो. अशी चव वाया जाऊ देण्याची लाजिरवाणी गोष्ट! तथापि, आपण अद्याप त्यातून अनेक हिवाळ्यातील तयारी करू शकता; समावेश हिवाळ्यासाठी हिरव्या टोमॅटोची कोशिंबीर. अशा सीमिंगमुळे कापणी आणि ते वाढवण्यासाठी खर्च होणारी ऊर्जा दोन्ही वाचेल. अनुभवी गृहिणी ज्यांना स्वयंपाकासंबंधी प्रयोग आवडतात ते निश्चितपणे खालील पाककृती विचारात घेतील. त्यामध्ये, कच्च्या नाईटशेड्स इतर भाज्यांसह एकत्र केल्या जातात कारण तपकिरी फळांची नैसर्गिक चव फारशी अर्थपूर्ण नसते.

कृती 1 - "मोटली फेअर"

खालील भाज्यांच्या सेटमधून तुम्ही स्नॅक्स - चमकदार, सुंदर आणि भूक वाढवू शकता: 3 किलो हिरवे टोमॅटो, 1 किलो कांदे, 2 किलो गाजर, 500 मिली सौम्य टोमॅटो सॉस, 5 काळी मिरी, 2 पूर्ण ग्लास शुद्ध सूर्यफूल तेल, एक चतुर्थांश कप ओट्सा 9% (किंवा 1 टेस्पून. 30% संरक्षक), 2 टेस्पून. रॉक मीठ आणि साखर 6 चमचे. रंगाच्या कॉन्ट्रास्टसाठी, ताज्या औषधी वनस्पतींचे कोंब जोडणे चांगले होईल.

म्हणून, डिशमधील भाजीपाला घटक पूर्णपणे धुऊन जातात, आवश्यक असल्यास, ते नक्कीच सोलून काढले जातात आणि नंतर मध्यम आकाराचे तुकडे करतात (भाज्या खूप चिरून घेऊ नका किंवा त्यांचे मोठे तुकडे देखील करू नका). पुढे, टोमॅटो सॉस एका वेगळ्या वाडग्यात ओतण्यासाठी (भविष्यातील तयारीच्या इच्छित मसालेदारपणावर अवलंबून, हे उत्पादन मसालेदार किंवा उलट घेतले जाते), आणि ओटसॉट, लीन रिफाइंड तेल, रॉक मीठ आणि दाणेदार साखर सह पूरक. मसाल्याचे क्रिस्टल्स त्यात विरघळत नाहीत आणि पूर्वी चिरलेल्या मुख्य घटकांसह एकत्र होईपर्यंत मॅरीनेड पूर्णपणे मिसळले जाते. शेवटी, धान्य काळी मिरी जोडली जाते.

मिश्रण बसले पाहिजे, मॅरीनेडचे सुगंध शोषले पाहिजे आणि स्वतःचा रस सोडला पाहिजे. यासाठी तिला अनेक तासांचा वेळ लागेल. आणि होल्डिंग कालावधीच्या शेवटी हिवाळ्यासाठी हिरव्या टोमॅटोची कोशिंबीर खूप आहेचवदार एक हलक्या उकळत्या वेळी दोन तास उकडलेले आहे. क्षुधावर्धक अधिक भरावे असे तुम्हाला वाटत असल्यास, तुम्ही थेट उकळत्या ब्रूमध्ये उकडलेले पाणी घालू शकता. अशा प्रकारे तयार केलेले, ते गरम केलेल्या काचेच्या भांड्यात ठेवलेले असतात आणि हर्मेटिकली सीलबंद केले जातात. स्टोरेज परिस्थितीनुसार हे संरक्षण पूर्णपणे नम्र आहे; वर्षाच्या संपूर्ण थंड कालावधीतही ते खोलीत उत्तम प्रकारे उभे राहील.

हिवाळ्यासाठी हिरवे टोमॅटो सलाद: एक "ताजे" भूक वाढवणारा

"ताज्या" क्लोगिंगमध्ये तयार कंटेनरमध्ये कापलेल्या भाज्यांचे निर्जंतुकीकरण समाविष्ट आहे. आणि ही प्रक्रिया पद्धत आपल्याला मूळ उत्पादनांची नैसर्गिक चव आणि व्हिटॅमिन संच जतन करण्यास अनुमती देते. तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असलेल्या मुख्य घटकांपैकी: 3 किलो टोमॅटो जे अद्याप परिपक्वतापर्यंत पोहोचले नाहीत, म्हणजे, तपकिरी किंवा अगदी हिरवे, 5-6 भोपळी मिरची, 3 कांदे आणि तेवढेच मोठे गाजर, 1 ग्लास दाणेदार साखर, 1 पूर्ण चमचे. l. रॉक मीठ, अर्धा ग्लास सफरचंद 4% ऑक्टा, 180-200 मिली शुद्ध तेल.

भाज्या चालू "हिवाळ्यासाठी हिरवे टोमॅटो सलाद" पाककृतीमानक पद्धतीने तयार: धुऊन, सोलून, पुन्हा एकदा स्वच्छ धुवा आणि सोयीस्कर काप करा. अधिक अचूकपणे सांगायचे तर, कांदे अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापले जातात, कॅरोटेल व्यवस्थित पातळ धाग्यांमध्ये चोळले जाते, गोड मिरची आयताकृती पट्ट्यामध्ये चिरली जाते आणि टोमॅटोचे लहान तुकडे केले जातात. हे घटक एका रुंद वाडग्यात मिसळले जातात.

परिष्कृत दुबळे तेल, सफरचंद काकडी, नॉन-आयोडीनयुक्त रॉक मीठ आणि दाणेदार साखर भाजीच्या कापांमध्ये जोडली जाते. मिश्रण काळजीपूर्वक ढवळले जाते आणि रस सोडण्यासाठी 20 मिनिटे उबदार ठिकाणी ठेवले जाते. निर्दिष्ट वेळेच्या शेवटी, भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पुन्हा मिसळले जाते आणि आधी धुऊन वाळलेल्या लहान भांड्यात ठेवले जाते, भाज्यांमध्ये ओतताना सोडलेला रस जोडला जातो. कंटेनर कथील झाकणांनी झाकलेले असतात आणि 35-40 मिनिटे हळूहळू उकळत्या पाण्यात निर्जंतुक करण्यासाठी ठेवतात. ब्लँकेटमध्ये गुंडाळले जाते आणि थंड झाल्यावर, हिवाळ्यातील संरक्षणासाठी थंड ठिकाणी स्थानांतरित केले जाते.

कृती 3 - अडथळाची "शिकार" आवृत्ती

वर पाहिले "हिवाळ्यासाठी हिरवे टोमॅटो सलाद" फोटोपुढील स्नॅक पर्याय लगेच तुम्हाला ते वापरून पहावेसे वाटेल. "हंटर्स" सीमिंग इतर भाज्यांसह समान प्रमाणात एकत्र केले जाते आणि उत्पादनांची खालील यादी समाविष्ट करते: 0.2 किलो कच्चा टोमॅटो, गोड मिरची आणि काकडी, 300 ग्रॅम पांढरा कोबी, 100 ग्रॅम गाजर, 1 कांदा, 1-2 लसूण लवंग, बडीशेप सह अजमोदा (ओवा) च्या अनेक sprigs, ottovoya सार (प्रत्येक 1-लिटर किलकिले साठी अंदाजे 10 मिली), मीठ, वनस्पती तेल (प्रति किलकिले 2 tablespoons).

सोललेला कांदा बारीक चिरलेला आहे. धुतलेले कॅरोटेल चौकोनी तुकडे केले जाते. देठ आणि बिया नसलेल्या गोड मिरच्या चौकोनी तुकडे करतात. काकडी अर्धवर्तुळात कापल्या जातात (तसे, जर ते जास्त पिकलेले असतील किंवा कडक साल असतील तर ते सोलून काढणे आवश्यक आहे). धुतल्यानंतर, हिरव्या नाइटशेड्स मध्यम काप किंवा अनियंत्रित आकाराच्या तुकड्यांमध्ये चिरल्या जातात, परंतु लहान आकाराचे असतात. पांढरी कोबी बारीक चिरलेली आहे. लसूण पाकळ्या एका प्रेसमधून जातात. सर्व तयार केलेले भाज्यांचे घटक मिसळले जातात आणि चवीनुसार खारट केले जातात (मिश्रणात थोडेसे मीठ घालण्याचा सल्ला दिला जातो, यामुळे भविष्यात सोडलेला रस दुरुस्त होईल).

1-1.5 वाजता मिश्रण ओतण्यासाठी एकटे सोडले जाते. आणि मग ते फक्त गरम करण्यासाठी स्टोव्हवर ठेवले जाते. वर्कपीस उकळवा " हिरव्या टोमॅटो आणि peppers च्या हिवाळी कोशिंबीर"कोणत्याही परिस्थितीत शक्य नाही!

अन्यथा, स्लाइस मऊ होतील आणि स्नॅकची चव चांगल्यासाठी बदलणार नाही. सूर्यफूल तेल आणि ओसेट गरम झालेल्या मिश्रणात ओतले जातात.