मध मशरूममधून एनकोर कॅविअरची कृती. गाजर आणि कांद्यासह मशरूम कॅव्हियार - हिवाळ्यासाठी मशरूम कॅव्हियारसाठी सर्वात स्वादिष्ट पाककृती

शुभ दुपार प्रिय ब्लॉग वाचक! आज आम्ही मशरूम थीम सुरू ठेवू, आणि आम्ही मध मशरूमपासून कॅविअर तयार करू! तथापि, "शिकार" हंगाम आधीच जोरात सुरू आहे आणि ज्यांना मशरूम आवडतात ते प्रत्येकजण शक्य तितक्या गोळा करण्यासाठी जंगलात जातो.

प्रत्येक गृहिणी भविष्यातील वापरासाठी जंगलातील सौंदर्यांचा साठा करण्याचा प्रयत्न करते - मीठ, कोरडे, फ्रीज, लोणचे आणि अर्थातच कॅविअर बनवते! खरे सांगायचे तर, मी अशी व्यक्ती ओळखत नाही ज्याला ही सुगंधी चव आवडत नाही.

मला वाटते की प्रत्येकजण तिच्यावर प्रेम करतो, विशेषत: मुले! म्हणून, मी हिवाळ्यासाठी ते तयार करण्याची शिफारस करतो - हे एक स्वादिष्ट भूक आहे जे स्वतंत्र डिश म्हणून दिले जाऊ शकते किंवा डंपलिंग, पाई, पाई भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते; आपण कॅविअरपासून सँडविच आणि टार्टलेट्स देखील बनवू शकता.

शेवटच्या लेखात आम्ही, आणि, एक नियम म्हणून, सुंदर, संपूर्ण मशरूम पिकलिंगसाठी निवडले आहेत. पण मोठे, जे त्यांचे सुंदर आकार गमावले होते आणि तुटलेले होते, ते फक्त कॅविअरसाठी तयार झाले होते. शेवटी, त्यांनी त्यांची चव आणि फायदेशीर गुणधर्म गमावले नाहीत!

एक मांस धार लावणारा द्वारे carrots आणि कांदे सह हिवाळा साठी मध मशरूम पासून कॅविअर

मध मशरूमपासून कॅविअर बनवण्याच्या बर्‍याच पाककृती आहेत आणि प्रत्येक गृहिणी तिला तिच्या चवीनुसार बदलण्याचा प्रयत्न करते, तिच्या मते, अतिरिक्त घटक जोडून किंवा काढून टाकते. परंतु मी आत्मविश्वासाने सांगू शकतो की मशरूमच्या सुगंधाने आणि जंगलाच्या वासाने कोणताही कॅविअर खूप चवदार असतो. आणि सुट्टीच्या टेबलसाठी चांगली ट्रीट शोधणे कठीण आहे. म्हणून, असा नाश्ता तयार करण्याचे सुनिश्चित करा आणि स्वत: ला आणि आपल्या प्रियजनांना या आश्चर्यकारक स्वादिष्टतेचा उपचार करा! चला सर्वात स्वादिष्ट रेसिपीपासून सुरुवात करूया...

साहित्य:

• मध मशरूम - 1 किलो
• गाजर - 2-3 पीसी.
• मीठ 2 टेस्पून. चमचे
• कांदा - 2 पीसी.
• भाजी तेल - 50 मि.ली.
• ग्राउंड काळी मिरी चवीनुसार

आपण आपल्या आवडीच्या कॅविअरमध्ये मसाले घालू शकता

स्वयंपाक प्रक्रिया:

मध मशरूमला कित्येक तास पाण्यात भिजवावे लागते. नंतर नख स्वच्छ धुवा आणि क्रमवारी लावा.

महत्वाचे! मशरूमपेक्षा 3-4 पट जास्त पाणी असावे

पॅनला आगीवर ठेवा आणि वेळोवेळी तयार होणारा कोणताही फेस काढून टाकून उकळी आणा.

पॅनमध्ये मीठ घाला आणि मंद आचेवर 30-40 मिनिटे शिजवा.

सोललेली कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये, गाजर मध्यम आकाराचे तुकडे करा.

कांदे आणि गाजर भाजी तेलात अर्धे शिजवलेले होईपर्यंत तळा.

उकडलेले मशरूम आणि तळलेले कांदे आणि गाजर मिसळा. एकदा एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास.

तळल्यानंतर, मशरूमचे मिश्रण स्वच्छ जारमध्ये ठेवा आणि घट्टपणे कॉम्पॅक्ट करा. किलकिलेमध्ये खांद्यापर्यंत कॅव्हियार असावा, नंतर झाकणाने झाकून ठेवा (पिळणे नाही).

मग आम्ही जार ओव्हनमध्ये ठेवतो, हीटिंग मोड 110C वर सेट करतो आणि त्यांना 40 मिनिटे निर्जंतुक करण्यासाठी तेथे सोडतो.

महत्वाचे! आपण हिवाळ्यासाठी मशरूम कॅविअर तयार करत असल्यास, ते निर्जंतुक करणे सुनिश्चित करा! आणि 1 वर्षापेक्षा जास्त काळ साठवू नका!

बॉन एपेटिट!

हिवाळ्यासाठी टोमॅटो सॉससह मध मशरूममधून मशरूम कॅविअर

हे क्षुधावर्धक तुमच्या मेनूमध्ये विविधता आणेल, मग ते शांत कौटुंबिक डिनर असो किंवा वाढदिवसाची पार्टी! रेसिपी अगदी सोपी आहे, त्यामुळे नवशिक्या गृहिणी नक्कीच त्याची प्रशंसा करतील. चला तर मग स्वयंपाक सुरू करूया...

साहित्य:

• मध मशरूम (उकडलेले) - 2 किलो
• कांदा - 500 ग्रॅम.
• लसूण - 4-5 लवंगा
• तमालपत्र - 2 पीसी.
• टोमॅटो सॉस - 500 मिली.
• भाजी तेल - 500 मि.ली.
• मीठ - 2 टेस्पून. l (स्लाइडशिवाय)
• ग्राउंड काळी मिरी चवीनुसार

तयारी:

सर्व प्रथम, आम्ही मध मशरूम उकळतो, ते पूर्णपणे धुऊन आणि क्रमवारी लावल्यानंतर.

मग आम्ही एक मांस धार लावणारा माध्यमातून कांदा पास.

स्टोव्हवर तळण्याचे पॅन ठेवा, 250 मिली तेल घाला, तेल गरम झाल्यावर चिरलेला कांदा घाला आणि मंद आचेवर तळून घ्या. कांदे तळल्यावर, पॅनमध्ये आणखी 250 मिली वनस्पती तेल आणि टोमॅटो सॉस घाला, हलक्या हाताने मिसळा आणि आणखी 5 मिनिटे उकळवा.

मशरूम एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा, टोमॅटो सॉससह कांदा, तमालपत्र, चवीनुसार मिरपूड घाला आणि मंद आचेवर 2 तास उकळवा.

वेळ निघून गेल्यानंतर, आम्ही लसूण घालतो, एका प्रेसमधून जातो, मिक्स करतो, उष्णता बंद करतो आणि 15 मिनिटे स्टोव्हवर कॅविअर सोडतो.

मग आम्ही मशरूम कॅविअर स्वच्छ जारमध्ये ठेवतो आणि निर्जंतुक करतो.

निर्जंतुकीकरणानंतर, जार उलटा करा, उबदार टॉवेलने झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा!

तुमच्या तयारीसाठी शुभेच्छा!

निर्जंतुकीकरणाशिवाय मध मशरूम कॅविअरसाठी एक स्वादिष्ट आणि सोपी कृती

या रेसिपीनुसार, कॅविअरसह जार निर्जंतुक करण्याची गरज नाही, परंतु मशरूमची तयारी शक्य तितक्या काळ टिकण्यासाठी, कॅव्हियार मोठ्या प्रमाणात तेलात चांगले तळलेले असणे आवश्यक आहे.

आणि लिंबाचा रस घालून, आम्ही आमच्या कॅविअरला एक अर्थपूर्ण चव आणि विलक्षण सुगंध देऊ.

साहित्य:

• मध मशरूम - 2 किलो
• कांदा - 5 पीसी.
• पिळून काढलेला लिंबाचा रस - 1/2 भाग
• भाजी तेल - 200 मि.ली.
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

स्वयंपाक प्रक्रिया:

सर्व प्रथम, आम्ही मशरूम तयार करतो, त्यांना वाहत्या पाण्यात चांगले धुवा आणि जंगलाच्या ढिगाऱ्यापासून स्वच्छ करतो.

मध मशरूम एका खोल सॉसपॅनमध्ये 40 मिनिटे उकळवा

महत्वाचे! विषबाधा टाळण्यासाठी मशरूम जास्त काळ उकळवा.

जेव्हा आमचे जंगली मशरूम शिजवलेले असतात, तेव्हा आम्हाला त्यांना चाळणीत ठेवण्याची गरज असते, त्यांना काढून टाकावे आणि थंड होऊ द्या.

मशरूम 2 वेळा मांस धार लावणारा द्वारे पास करा

कांदा सोलून घ्या, बारीक चौकोनी तुकडे करा आणि तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

मशरूम आणि कांदे एकत्र करा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, लिंबाचा रस चाखून घ्या.

संपूर्ण मिश्रण मंद आचेवर १५ मिनिटे तळून घ्या.

गरम तळल्यानंतर, कॅविअर निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा, नायलॉनच्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि मशरूम कॅविअर थंड होऊ द्या.

नायलॉनच्या झाकणाने बंद करणे चांगले आहे, कारण सीलबंद वातावरणात, ऑक्सिजनच्या प्रवेशाशिवाय, रोगजनक - जीवाणू - बोटुलिझमच्या विकासासाठी अनुकूल वातावरण तयार केले जाते, हा रोग मानवी जीवनासाठी खूप धोकादायक आहे.

महत्वाचे! हिवाळ्यासाठी कमी प्रमाणात कॅविअर बनवा जेणेकरून ते जास्त वेळ बसणार नाही. आणि सर्वात चांगले म्हणजे, मशरूम उकळवा आणि फ्रीझ करा आणि नंतर गोठलेल्या मशरूममधून ताजे कॅविअर बनवा, नायलॉनच्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ ठेवा.

बॉन एपेटिट!

टोमॅटो सह मध मशरूम कॅवियार

मशरूम कॅविअरसाठी एक अतिशय चवदार आणि सोपी रेसिपी जी कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही.

साहित्य:

• मध मशरूम - 1 किलो
• कांदे - 5-6 पीसी.
• टोमॅटो - 6 पीसी.
• भाजी तेल
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

स्वयंपाक प्रक्रिया:

खारट पाण्यात मशरूम 20 मिनिटे उकळवा, नंतर वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि निचरा होण्यासाठी चाळणीत काढून टाका. ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक करा आणि फ्राईंग पॅनमध्ये 30 मिनिटे तळा.

टोमॅटो आणि कांदे चिरून घ्या आणि थोड्या प्रमाणात तेलात तळून घ्या.

गरम कॅव्हियार निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि चावीने गुंडाळा.

कॅविअर थंड होऊ द्या आणि खोलीत बरेच दिवस ब्रू करू द्या, त्यानंतर आम्ही जार 40-60 मिनिटे ओव्हन किंवा पॅनमध्ये निर्जंतुक करतो.

शुभेच्छा तयारी!

लसणीसह मध मशरूमपासून बनविलेले मशरूम कॅविअरसाठी एक क्लासिक रेसिपी. खरी जाम!

मशरूम कॅविअर स्वादिष्ट आहे! तुम्ही ते तयार करत असताना, अशा विलक्षण मशरूमचा सुगंध स्वयंपाकघरात तरंगत असतो mmm... आणि कॅव्हियार शब्दाच्या शाब्दिक अर्थाने बोटांनी चाटणारा निघतो!

साहित्य:

• ताजे मशरूम - 1 किलो
• कांदे - 300 ग्रॅम
• भाजी तेल - 3 टेस्पून. l
• लसूण - 3-4 लवंगा
• चवीनुसार मीठ

स्वयंपाक प्रक्रिया:

आम्ही स्वयंपाक करण्यासाठी मशरूम तयार करतो, त्यांना जंगलाच्या ढिगाऱ्यापासून पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि त्यांची क्रमवारी लावा.

कांदा बारीक चिरून घ्या आणि तेलात गोल्डन ब्राऊन किंवा थोडा मजबूत होईपर्यंत तळा; तयार मशरूम कॅव्हियारची चव तळलेल्या कांद्याच्या चववर अवलंबून असते.

मशरूम मऊ होईपर्यंत उकळवा, मी सुमारे 40 मिनिटे शिजवतो, जेव्हा कांदे तयार होतात तेव्हा त्यांना कांद्यासह सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा

एक स्वादिष्ट कुरकुरीत कवच ​​दिसेपर्यंत शिजवलेले होईपर्यंत मशरूम भाज्या तेलात तळा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी काही मिनिटे, लसूण, मीठ आणि मिरपूड घाला.

महत्वाचे! जर तुम्हाला लसणाची तीव्र चव आवडत असेल तर तुमच्या चवीनुसार लसणाचे प्रमाण वाढवा.

तळलेले मशरूम थंड होण्यासाठी सोडा, नंतर त्यांना तुमच्या सोयीनुसार ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरमधून पास करा.

मशरूम कॅविअर स्वच्छ, निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा.

तेच, मधुर मशरूम कॅविअर तयार आहे!

व्हिडिओ कृती: घरी हिवाळ्यासाठी भाज्यांसह मध मशरूम कॅविअर

मशरूम कॅव्हियार एक अतिशय चवदार, सार्वत्रिक भूक आहे जो उत्सवाच्या टेबलवर किंवा कौटुंबिक जेवणासाठी दिला जाऊ शकतो. हे कोणत्याही डिशबरोबर चांगले जाते. मी भाज्यांसह मशरूम कॅविअर तयार करण्यासाठी व्हिडिओ रेसिपी पाहण्याचा सल्ला देतो. हे स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी तयार करण्यासाठी, आपण कोणत्याही मशरूम वापरू शकता, परंतु माझ्या मते, मध मशरूम ते विशेषतः चवदार आणि अतिशय निविदा बनवतात.

टेबलवर कॅविअर सर्व्ह करताना, ते किसलेले चीज, उकडलेले अंडे आणि औषधी वनस्पतींनी सजवले जाऊ शकते.

बॉन एपेटिट! आणि स्वयंपाकघरात तुमच्यासाठी सर्वात मधुर सुगंध!

मध मशरूम कॅविअर

मशरूम कॅविअर एक अद्भुत भूक वाढवणारा आहे! हे खूप चवदार आहे, परंतु त्याच वेळी तयार करणे सोपे आहे. आपण कोणतेही मशरूम घेऊ शकता, परंतु मध मशरूमपासून बनविलेले एपेटाइजर विशेषतः यशस्वी आहे. त्यांच्याकडून कॅविअर कसा बनवायचा?

मध मशरूममधून कॅविअर कसे तयार करावे - सामान्य तत्त्वे

कॅविअर तयार करण्यापूर्वी मध मशरूम सामान्यतः उकडलेले आणि तळलेले असतात, परंतु हे सर्व रेसिपीवर अवलंबून असते. सहसा मशरूम किमान 20 मिनिटे शिजवले जातात. मध मशरूमची तयारी "डोळ्याद्वारे" निर्धारित केली जाते. ते तळाशी स्थिरावताच, तुम्ही ते बंद करू शकता. मटनाचा रस्सा ताबडतोब निचरा आहे. मग मशरूम स्वतंत्रपणे किंवा इतर उत्पादनांसह एकत्र तळलेले असतात.

कॅविअरमध्ये आणखी काय ठेवले जाते:

गाजर;

वांगं;

टोमॅटो.

इतर भाज्या, यकृत आणि विविध प्रकारचे मशरूम जोडले जाऊ शकतात. लसूण, मिरपूड, व्हिनेगर आणि औषधी वनस्पतींसह भूक वाढवा. आपण ते ताबडतोब वापरू शकता किंवा हिवाळ्यासाठी ते संचयित करू शकता. तसेच, डिशचे तापमान खरोखर काही फरक पडत नाही. काही लोकांना थंडगार कॅविअर आवडते आणि ते सँडविच आणि स्तरित सॅलडसाठी वापरतात. पण तुम्ही ते गरमागरम खाऊ शकता, लापशी, उकडलेले पास्ता आणि इतर साइड डिश सोबत सर्व्ह करू शकता.

गाजर आणि कांदे सह मध मशरूम कॅविअर कसे शिजवायचे

मध मशरूम कॅविअरची सर्वात सोपी आणि सोपी रेसिपी, जी ताबडतोब वापरली जाऊ शकते किंवा हिवाळ्याच्या तयारीसाठी वापरली जाऊ शकते.

साहित्य

500 ग्रॅम उकडलेले मध मशरूम;

200 मिली तेल;

2 कांदे;

2 गाजर;

1 टेस्पून. l व्हिनेगर;

मीठ मिरपूड.

तयारी

1. एक मोठे तळण्याचे पॅन घ्या, त्यात 30 मिली तेल घाला आणि आग लावा.

2. कांदा घाला, अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि तळणे सुरू करा.

3. काही मिनिटांनंतर, गाजर आणि तळणे देखील घाला. भाज्या किंचित तपकिरी होताच, उष्णता काढून टाका आणि एका वाडग्यात स्थानांतरित करा.

4. तळण्याचे पॅनमध्ये 70 मिली तेल घाला, ते गरम करा आणि उकडलेले मध मशरूम सुमारे पाच मिनिटे तळून घ्या, उष्णता वाढवा.

5. मांस ग्राइंडरमध्ये भाज्या आणि मशरूम बारीक करा. मध्यम आकाराच्या पेशी असलेली जाळी वापरते.

6. उरलेले तेल सॉसपॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये घाला आणि आग लावा.

7. मशरूमचे मिश्रण पसरवा, चवीनुसार मसाले घाला आणि झाकणाखाली एक चतुर्थांश तास उकळवा.

8. जर कॅविअर ताबडतोब खाल्ले जाईल, तर व्हिनेगर घालू नका. जर डिश हिवाळ्यासाठी तयार केली असेल तर एक चमचा सार घाला आणि नीट ढवळून घ्या.

9. व्हिनेगरसह तयारी कित्येक मिनिटे उकळवा, मशरूम कॅविअर निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा आणि सील करा. वर्कपीस फक्त थंड ठिकाणी साठवले पाहिजे. एक रेफ्रिजरेटर किंवा चांगले तळघर ज्यामध्ये तापमान 10 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त वाढत नाही.

टोमॅटोसह मध मशरूममधून कॅविअर कसे शिजवावे

टोमॅटोच्या समृद्ध चवसह ताजे मध मशरूमपासून बनवलेल्या मशरूम कॅविअरची कृती. जर तुम्हाला लसूण आवडत नसेल तर तुम्ही त्याचे प्रमाण कमी करू शकता किंवा ते काढून टाकू शकता.

साहित्य

1.5 किलो मध मशरूम;

लसूण 3 पाकळ्या;

1 गाजर;

3 पिकलेले टोमॅटो;

1 कांदा;

180 ग्रॅम बटर;

तयारी

1. खारट पाण्यात निविदा होईपर्यंत मध मशरूम उकळवा. मशरूम एका चाळणीत ठेवा आणि पाणी काढून टाकू द्या.

2. तळण्याचे पॅनमध्ये कांदे आणि गाजर तळून घ्या.

3. मशरूम जोडा, जास्तीत जास्त उष्णता वर एकत्र तळणे.

4. टोमॅटो ब्लेंडरने बारीक करा किंवा फक्त किसून घ्या, परंतु या प्रकरणात कातडे काढून टाकणे चांगले.

5. किसलेले टोमॅटोचे मिश्रण मशरूम आणि भाज्यांवर घाला, रस अर्ध्याने बाष्पीभवन होईपर्यंत उकळवा.

6. मध मशरूमसह शिजवलेल्या भाज्या मांस धार लावणारा द्वारे पास करा.

7. उर्वरित तेल आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाचा हंगाम करा, लसूण घाला आणि आणखी पाच मिनिटे उकळवा. जर स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी द्रव असल्याचे बाहेर वळते, तर आपण उच्च उष्णतेवर जास्त ओलावा बाष्पीभवन करणे आवश्यक आहे, झाकण काढा.

हिरव्या कांदे आणि व्हिनेगरसह मध मशरूम कॅविअर कसे शिजवावे

मध मशरूमपासून बनवलेल्या मसालेदार आणि अतिशय सुगंधी कॅविअरची कृती. कांदे आणि हिरव्या कांदे दोन्ही वापरले जातात, टेबल व्हिनेगर रेसिपीमध्ये वापरले जाते.

साहित्य

1 कांदा;

हिरव्या कांद्याचा 1 घड;

100 मिली तेल;

400 ग्रॅम उकडलेले मध मशरूम;

व्हिनेगर 2 tablespoons;

तयारी

1. उकडलेले मध मशरूम तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, पॅनमधून काढा आणि थंड झाल्यावर चिरून घ्या. तुम्ही ते मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करू शकता किंवा ब्लेंडरने बारीक करू शकता.

2. तळण्याचे पॅनमध्ये अधिक तेल घाला, चिरलेला कांदा घाला आणि मऊ होईपर्यंत तळा.

3. हिरव्या कांदे बारीक चिरून घ्या, कांद्याच्या भाजीत घाला, अर्धा मिनिट शिजवा.

4. कांद्यावर व्हिनेगर घाला.

5. पिळलेले मशरूम जोडा. मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार हंगाम, आपण विविध मसाले वापरू शकता.

6. मंद आचेवर दोन मिनिटे कॅविअर तळून घ्या, थंड किंवा गरम सर्व्ह करा.

एग्प्लान्ट्ससह मध मशरूममधून कॅविअर कसे तयार करावे

मध मशरूमपासून कॅविअर तयार करण्याचा एक अद्भुत मार्ग जेणेकरून आपल्याला ते भरपूर मिळेल. वांगी मशरूमच्या चवीसारखीच असतात; ती डिशमध्ये चांगली जातात.

साहित्य

मशरूम 1 किलो;

1 किलो एग्प्लान्ट्स;

100 ग्रॅम अजमोदा (ओवा);

लसूण 4 पाकळ्या;

3 कांदे;

1 टेस्पून. l व्हिनेगर 9%;

मसाले, तेल.

तयारी

1. मशरूम एक चतुर्थांश तास उकळवा, नंतर त्यांना बारीक चिरून घ्या, तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि थोडे तळा.

2. वांग्याचे तुकडे कोणत्याही आकाराचे तुकडे करणे आवश्यक आहे, खारट पाण्यात भिजवून, आणि तळण्याचे पॅनमध्ये भागांमध्ये तळलेले.

3. वांग्या नंतर, तळण्याचे पॅनमध्ये थोडे तेल घाला, चिरलेला कांदा घाला आणि हलकेच तळा.

4. तळलेले कॅविअरचे सर्व घटक मांस ग्राइंडरमधून फिरवावे आणि परत तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवावे.

5. मीठ, मिरपूड घाला, थोडे अधिक तेल घाला आणि लसूण घाला. ठेचलेले वस्तुमान दोन मिनिटे तळून घ्या, ते इच्छित चव आणा.

6. चिरलेली अजमोदा (ओवा) मध्ये घाला, भरपूर घ्या, आणखी काही मिनिटे शिजवा. आपण केवळ अजमोदा (ओवा)च नव्हे तर बडीशेप आणि तुळस देखील वापरू शकता.

7. काळ्या ब्रेडसह कॅविअर सर्व्ह करा आणि ते टार्टलेट्स भरण्यासाठी वापरा.

यकृतासह मध मशरूममधून कॅविअर कसे तयार करावे

अतिशय सुगंधी कॅविअर किंवा पॅटचा एक प्रकार, आपण आपल्या आवडीनुसार डिश म्हणू शकता. कोणत्याही परिस्थितीत, ते आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि आर्थिकदृष्ट्या बाहेर चालू होईल.

साहित्य

400 ग्रॅम यकृत;

200 ग्रॅम कांदा;

गाजर 200 ग्रॅम;

400 ग्रॅम उकडलेले मशरूम;

100 मिली वनस्पती तेल;

लोणीच्या 0.2 काड्या

तयारी

1. गाजर आणि कांदे मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापून घ्या, एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये अर्धे तेल घाला, गरम करा आणि जास्तीत जास्त आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाज्या तळून घ्या.

2. यकृत धुवा, तुकडे करा, भाज्या घाला, पटकन ढवळून घ्या, उकळत्या पाण्याचा पेला घाला, झाकून ठेवा आणि 15-2o मिनिटे उकळवा. तुकडे आत शिजवले पाहिजेत, परंतु कोरडे होऊ नयेत. इचोर गायब होताच, आपण उष्णता बंद करू शकता, ऑफल तयार होईल.

3. वनस्पती तेलाच्या दुसऱ्या भागात, उकडलेले मध मशरूम तळणे.

4. मांस ग्राइंडरद्वारे यकृत आणि मशरूमसह भाज्या बारीक करा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

5. आपल्या चवीनुसार मसाले घाला: मीठ, कोणत्याही प्रकारची मिरपूड घाला, आपण लसूण, औषधी वनस्पती जोडू शकता.

6. सर्वकाही मिसळा आणि सुमारे दहा मिनिटे स्टोव्हवर गरम करा.

7. लोणीचे तुकडे करा. हे कॅविअरची चव मऊ आणि अधिक नाजूक करेल. विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा, उष्णता काढून टाका. लिव्हर कॅविअर ताबडतोब सेवन केले जाऊ शकते, साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा थंड करून सँडविचसाठी वापरले जाऊ शकते.

व्हिनेगरसह हिवाळ्यासाठी मध मशरूममधून कॅविअर कसे तयार करावे

हिवाळ्यासाठी एक आश्चर्यकारक तयारीसाठी कृती. मध मशरूमपासून कॅव्हियार तयार करण्यापूर्वी, मशरूम पूर्णपणे स्वच्छ धुवा; आपण त्यांना आगाऊ उकळू शकता.

साहित्य

मशरूम 1 किलो;

1 टेस्पून. l मीठ;

गाजर आणि कांदे 250 ग्रॅम;

0.5 टीस्पून. व्हिनेगर सार;

लसूण 5 पाकळ्या;

ऑलस्पाईस;

70 मिली तेल.

तयारी

1. खारट पाण्यात मशरूम उकळवा, सर्व द्रव काढून टाका.

2. कांदा चिरून घ्या, गरम तेलात ठेवा आणि दोन मिनिटे तळा. त्यात किसलेले गाजर घाला, मऊ होईपर्यंत भाज्या आणा आणि थोडे तळणे.

3. आता आपण मशरूम जोडू शकता, आणखी दहा मिनिटे सर्वकाही एकत्र शिजवू शकता.

4. एक मांस धार लावणारा द्वारे पिळणे, एक तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅन मध्ये पुन्हा ठेवले, मसाले सह हंगाम, लसूण घालावे, पाणी 200 मिली मध्ये घाला.

5. स्टोव्हवर ठेवा आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश कॅविअर शिजवा.

6. शेवटच्या पाच मिनिटे आधी, व्हिनेगर घाला. नीट ढवळून घ्यावे.

7. निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा, वळवा आणि कॅविअरला ब्लँकेटखाली उलटा थंड करा. थंडीत साठवा.

बेल मिरचीसह मध मशरूम कॅविअर कसे शिजवावे

हे मध मशरूम कॅविअर केवळ त्याच्या चवनेच नाही तर त्याच्या देखाव्याद्वारे देखील ओळखले जाते. खरोखर सुंदर दिसण्यासाठी फक्त पिकलेली आणि लाल मिरची वापरा.

साहित्य

500 ग्रॅम उकडलेले मशरूम;

100 ग्रॅम कांदा;

200 ग्रॅम मिरपूड;

लसूण 2 पाकळ्या;

1 टीस्पून. व्हिनेगर;

120 मिली तेल.

तयारी

1. कांदा चौकोनी तुकडे करून अर्ध्या तेलात दोन मिनिटे तळून घ्या.

2. कांद्यामध्ये मध मशरूम घाला, भाजी तयार होईपर्यंत तळा.

3. लसूण दोन पाकळ्या सोबत मांस धार लावणारा द्वारे वस्तुमान पिळणे.

4. आम्ही कोरमधून मिरपूड काढतो, त्यांना प्रथम पातळ पट्ट्यामध्ये कापतो, नंतर क्रॉसवाइज करतो. आम्हाला लहान चौकोनी तुकडे आवश्यक आहेत, आकार वाटाणापेक्षा जास्त नसावा.

5. उरलेले तेल तळण्याचे पॅनमध्ये घाला, मिरपूड घाला, मऊ होईपर्यंत तळा.

6. मशरूम, मीठ आणि मिरपूड सह twisted caviar जोडा, आणखी दहा मिनिटे एकत्र उकळण्याची. ते तयार आहे का ते पाहू.

7. जर तुम्हाला हिवाळ्यासाठी कॅविअर कुरळे करणे आवश्यक असेल तर व्हिनेगर घाला आणि उकळत्या वस्तुमान जारमध्ये घाला.

8. जर कॅविअर असेच तयार केले जात असेल तर ते बंद करा, कोणत्याही औषधी वनस्पती घाला, आपण ताजे लसूण घालू शकता, ढवळून थंड करू शकता.

मध मशरूम कॅविअर - उपयुक्त टिपा आणि युक्त्या

मध मशरूम कॅविअरमध्ये मशरूमचा सुगंध असावा. म्हणून, आपण भरपूर सुगंधी मसाले आणि अतिशय सुगंधी औषधी वनस्पतींनी डिश भरू नये, उदाहरणार्थ, कोथिंबीर किंवा तुळस.

जर कॅविअरमध्ये भरपूर भाज्या असतील तर मध मशरूमची चव गमावली जाईल. या प्रकरणात, आपण चवीसाठी चिरलेला मशरूम चौकोनी तुकडे किंवा दाणेदार मटनाचा रस्सा जोडू शकता, फक्त लक्षात ठेवा की ते खूप खारट आहे.

मशरूममध्ये भरपूर पाणी असते. म्हणून, शिजवल्यानंतर, त्यांना चाळणीत सोडले पाहिजे, तळण्यापूर्वी चांगले पिळून घ्यावे आणि फक्त गरम तेलात ठेवले पाहिजे.

सहसा कॅविअरमध्ये भरपूर वनस्पती तेल जोडले जाते. हे तळण्यासाठी आणि स्टविंगसाठी वापरले जाते. परंतु उत्पादन दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी नसल्यास आपण नेहमी लोणीचा काही भाग वापरू शकता.

मशरूम स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी फक्त कॅन केलेला नाही, पण गोठविले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, डिश लहान कंटेनर किंवा प्लास्टिकच्या ग्लासेसमध्ये घातली जाते आणि फ्रीजरमध्ये ठेवली जाते. पद्धत सोयीस्कर आहे कारण ती आपल्याला व्हिनेगरचे प्रमाण काढून टाकण्यास किंवा कमी करण्यास अनुमती देते.

तसेच जाणून घ्या...

• मुलाला मजबूत आणि निपुण होण्यासाठी, त्याला याची आवश्यकता आहे
• आपल्या वयापेक्षा 10 वर्षांनी लहान कसे दिसावे
• अभिव्यक्ती ओळींपासून मुक्त कसे व्हावे
• सेल्युलाईट कायमचे कसे काढायचे
• डायटिंग किंवा फिटनेसशिवाय वजन लवकर कसे कमी करावे

मध मशरूम मधुर असतात, मग ते कोणत्या रेसिपीनुसार तयार केले जातात हे महत्त्वाचे नाही. त्यांच्यापासून बनवलेल्या कॅविअरला विशेषतः मनोरंजक चव आहे. तथापि, हे केवळ एक स्वतंत्र स्नॅक म्हणून वापरले जात नाही तर दररोज किंवा सुट्टीच्या पदार्थांसाठी इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाते.

हिवाळ्यासाठी मध मशरूम कॅवियार

मध मशरूमपासून कॅविअरचे अनेक प्रकार विकसित केले गेले आहेत. उदाहरणार्थ, ते टोमॅटोसह समान कॅविअर तयार करतात. इच्छित असल्यास, गोड मिरची किंवा वांग्याचे तुकडे घाला. डिश फक्त याचा फायदा होईल. अशा तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• आधीच शिजवलेले मध मशरूम - 1.5 किलो.
• टोमॅटो - 0.7 किलो.
• वांगी - ०.३ किलो.
• कांदा - 0.3 किलो.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने - 2 पाने.
• तळण्याचे पदार्थ करण्यासाठी सूर्यफूल तेल.
• मीठ आणि लसूण.
• टेबल व्हिनेगर - 2 मोठे चमचे.

गाजर सह मध मशरूम कॅविअर

गाजरांच्या व्यतिरिक्त मध मशरूमसह कॅविअर हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी तयार केले जाते किंवा अन्नासाठी त्वरित वापरले जाते. सर्वात सोप्या पर्यायासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• पूर्व-उकडलेले मध मशरूम - 0.5 किलो.
• भाजी तेल - 0.2 लि.
• कांदे - 2 मध्यम आकाराचे डोके.
• गाजर - 2 तुकडे.
• व्हिनेगर - 1 मोठा चमचा.
• मसाले आणि मीठ.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, वस्तुमान थोडे अधिक उकळणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, उत्पादन निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केले जाते आणि काळजीपूर्वक सीलबंद केले जाते. तयार कॅविअर थंड ठिकाणी ठेवा, उदाहरणार्थ, रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी.

कांदे सह मध मशरूम कॅवियार

या रेसिपीनुसार कॅविअर तयार करण्यासाठी, तयार करा:

• अर्धा किलो मध मशरूम, आपण तुटलेले किंवा चुरा अवशेष वापरू शकता.
• कांद्याची दोन डोकी.
• तळण्यासाठी सूर्यफूल तेल
• मीठ.

1. मशरूम धुऊन उकडलेले असतात, नंतर थंड करून मांस ग्राइंडर वापरून चिरतात.
2. कांदे सोलून लहान चौकोनी तुकडे करतात. तयार कांदा तळण्याचे पॅनमध्ये उच्च बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळला जातो, नंतर चिरलेला मशरूम जोडला जातो.
3. यानंतर, आपले आवडते मसाले आणि मीठ जोडल्यानंतर वस्तुमान मिसळले जाते.
4. अधूनमधून ढवळत, जास्त द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत मशरूमचे वस्तुमान उकळवा.

तयार कॅविअर निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये हस्तांतरित केले जाते आणि काळजीपूर्वक सीलबंद केले जाते. कॅविअर या फॉर्ममध्ये निर्जंतुकीकरणाशिवाय संग्रहित केले जाऊ शकते, परंतु केवळ रेफ्रिजरेटरमध्ये.

हिवाळ्यासाठी मध मशरूममधून मशरूम कॅविअर हा एक भूक वाढवणारा आणि सुगंधी नाश्ता आहे, जो अनेकांना आवडतो. उन्हाळा यशस्वी झाला आणि मशरूमसाठी "मूक शिकार" यशस्वी झाला? "शिकार" कुठे ठेवायचे? हिवाळ्यासाठी मध मशरूममधून मधुर कॅविअर तयार करा. हे करण्यासाठी, निवडलेल्या मशरूम घेणे आवश्यक नाही. सर्व निकृष्ट, तुटलेली, अतिवृद्धी जातील. कॅप्स मॅरीनेट केले जातात आणि कॅविअर फक्त पायांपासून बनवले जाते. गाजर, कांदे आणि लसूणसह अनेक पाककृतींनुसार एक स्वादिष्ट मशरूम एपेटाइजर बनवता येते. हे व्हिनेगरसह किंवा त्याशिवाय तयार केले जाते. ते मांस ग्राइंडरमधून पास करा, प्युरीची सुसंगतता मिळवा किंवा लहान तुकडे करून ठेवा. कोणत्याही परिस्थितीत, जेव्हा आपण मशरूम कॅव्हियारची जार उघडता तेव्हा आपण म्हणाल: ते इतके चवदार आहे की आपण आपली बोटे चाटाल.

हिवाळ्यासाठी मशरूम कॅविअर तयार केल्याने, तुम्हाला तुमच्या डब्यांमध्ये जवळजवळ विनामूल्य एक अद्भुत नाश्ता मिळेल, जो कंटाळवाणा लोणचे आणि मॅरीनेड्सची जागा घेऊ शकेल. हे क्षुधावर्धक आणि एक स्वतंत्र डिश दोन्ही आहे, जे तुम्हाला कसून जेवण किंवा द्रुत नाश्ता करण्याची परवानगी देते.

एक मांस धार लावणारा द्वारे हिवाळा साठी मध मशरूम पासून मशरूम कॅविअर. कांदे, गाजर आणि लसूण सह कृती

आम्ही पूर्व-उकडलेल्या मशरूममधून मध मशरूम तयार करतो. जर हिवाळ्यात तुम्हाला नवीन कॅविअरचा काही भाग बनवायचा असेल तर रेसिपीकडे लक्ष द्या आणि फ्रीझरच्या डब्यात गोठलेले मशरूम थांबले आहेत. ते वितळवून शिजवा, चव तितकीच चांगली असेल.

साहित्य:
उकडलेले मध मशरूम - लिटर किलकिले
मोठे गाजर
बल्ब
सूर्यफूल तेल - 150 मिली.
लवंग लसूण
मीठ, ग्राउंड मिरपूड

कांदे आणि गाजर सह मध मशरूम पासून मधुर कॅविअर कसे शिजवावे

मशरूम क्रमवारी लावा, पिल्ले पिकलिंगसाठी बाजूला ठेवा. निवडलेले पाय आणि जास्त वाढलेले मध मशरूम धुवा. सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने भरा. 40 मिनिटे शिजवा. उकळल्यानंतर वेळ मोजा.

जादा द्रव काढून टाकून, चाळणीत काढून टाका. कांदे, गाजर, लसूण सोलून घ्या. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करून घ्या.

गाजर शेविंगसह किसून घ्या. तळणे, त्यांना एका वेळी एक तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवून.

शिजवलेले आणि थंड केलेले मध मशरूम मांस ग्राइंडरमधून पास करा. जर तुम्हाला ते लगदामध्ये कापायचे असेल तर प्रक्रिया पुन्हा करा. नेहमीच्या मांस ग्राइंडर व्यतिरिक्त, ते ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर आणि इतर उपकरणे वापरतात.

तळण्याचे पॅनमध्ये ग्राउंड मशरूम भाज्यांसह ठेवा. अधिक तेल, मीठ आणि काळी मिरी घाला. सामग्री नीट मिसळा. तळताना पुरेसे तेल असल्याची खात्री करा. आवश्यक असल्यास टॉप अप करा.
30 मिनिटे मिश्रण तळणे सुरू ठेवा. त्याच वेळी, जार निर्जंतुकीकरणासाठी पाठवा.

सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी, जार निर्जंतुक करण्याची शिफारस केली जाते. ही प्रक्रिया पुरेशा थंड खोलीत ठेवली असली तरी ती वगळली जाऊ शकते. वॉटर बाथमध्ये जारांवर प्रक्रिया करा. अर्धा लिटर कंटेनरसाठी, निर्जंतुकीकरण कालावधी 10-15 मिनिटे आहे.

कॅव्हियार जवळजवळ तयार झाल्यावर, लसूण लवंग क्षुधावर्धक मध्ये क्रश करा. शेवटची 2-3 मिनिटे शिजवा. गॅस बंद करा आणि मिश्रण जारमध्ये स्थानांतरित करा. वर एक चमचा कॅलक्लाइंड तेल पसरवा.

बॉन एपेटिट!

हिवाळ्यासाठी गाजर आणि कांद्यासह मांस धार लावणारा मशरूममधून कॅविअर कसे तयार करावे - व्हिडिओ रेसिपी

या व्हिडिओमधील अतिशय मोहक आणि चवदार कॅविअर तुमच्या कुटुंबाला आणि पाहुण्यांना आकर्षित करेल! कृती मरणाची आहे!

एका नोटवर
सुरक्षिततेसाठी, आपण प्रत्येक जारच्या वर एक मोठा चमचा उकडलेले सूर्यफूल तेल ओतू शकता. हे कॅविअर खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय लसूण, व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस सह हिवाळ्यासाठी मध मशरूम कॅविअरची एक सोपी कृती

मी मध मशरूमपासून कॅविअर तयार करण्यासाठी सर्वात सोपी रेसिपी ऑफर करतो. मध मशरूममधून मशरूम कॅविअर निर्जंतुकीकरण न वापरता हिवाळ्यासाठी तयार केले जाऊ शकते. या प्रकरणात, एकतर दीर्घ उष्णता उपचार वापरला जातो किंवा काही प्रकारचे ऍसिड जोडले जाते: एसिटिक किंवा लिंबाचा रस.
साहित्य:
मध मशरूम - 500 ग्रॅम.
कांद्याचे डोके
लसूण पाकळ्या - 2-3 पीसी.
पाणी - ½ कप
लिंबाचा रस (किंवा 9% व्हिनेगर) - 1 टेस्पून. l
मीठ, वनस्पती तेल, मिरपूड

तयारी:

मशरूम स्वच्छ आणि स्वच्छ धुवा. अनियंत्रित आकारात कट करा. एका सॉसपॅनमध्ये मध मशरूम ठेवा, पाण्यात घाला. ते कच्च्या मालापेक्षा तीन ते चार पटीने मोठे असावे. मोठी आग लावा.

उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि फेस बंद करा. मीठ घाला, 30-40 मिनिटे मशरूम शिजवा.

त्याच वेळी, चौकोनी तुकडे करून कांदा तळून घ्या. लसूण पाकळ्या बारीक चिरून घ्या.
मशरूमच्या मिश्रणात लसूण, तळलेले कांदे, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि रस किंवा व्हिनेगरमध्ये घाला.

शिजवण्यासाठी परत ठेवा. ते जोरदार उकळू द्या, ताबडतोब जारमध्ये घाला आणि स्क्रू करा. पेंट्री किंवा तळघरात साठवा. बॉन एपेटिट!

हिवाळ्यासाठी टोमॅटोसह मध मशरूममधून मशरूम कॅव्हियार - आपण आपली बोटे चाटाल

शरद ऋतूतील, आपण टोमॅटो, कांदे आणि गाजरांसह मध मशरूमपासून बनवलेल्या सुगंधी मशरूम कॅविअरसह आपल्या नेहमीच्या आहारात विविधता आणू शकता. कॅविअर हे मांसाचे पदार्थ, उकडलेले बटाटे यासाठी उत्कृष्ट साइड डिश आहे आणि स्नॅकसाठी सँडविच बनवण्यासाठी देखील उत्तम आहे. स्नॅक्स तयार करण्यासाठी मध मशरूम आदर्श आहेत. त्यांच्याकडे बर्यापैकी दाट रचना आहे. आणि उष्णता उपचारादरम्यान ते जतन केले जाते, जे आपल्याला किंचित कुरकुरीत अंतिम उत्पादन मिळविण्यास अनुमती देते. आणि जितके अधिक साहित्य, तितके अधिक समाधानकारक, चवदार आणि भूक वाढवते.

साहित्य:
1.5 किलो ताजे मध मशरूम
२ मध्यम टोमॅटो
1 मोठा कांदा
1 गाजर
150 मिली वनस्पती तेल
लसूण 1 लवंग
चवीनुसार मीठ, काळी मिरी

मांस ग्राइंडरद्वारे टोमॅटोसह मध मशरूममधून स्नॅक कसा बनवायचा

ताजे मध मशरूम चाकूच्या पाठीमागून पट्टिका आणि घाण पासून स्वच्छ करा. मशरूम भरपूर उकळत्या पाण्यात असलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि उकळी आणा. उकळल्यानंतर, पाणी काढून टाका आणि मशरूमवर नवीन उकळते पाणी घाला. पुन्हा उकळी आणा. थोडे मीठ घालून मशरूम मंद उकळीवर अर्धा तास शिजवा.

गाजर सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये अर्धे भाजी तेल गरम करा. त्यात गाजर मध्यम आचेवर मऊ होईपर्यंत तळा, स्पॅटुलासह ढवळत रहा.

कांदा सोलून मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा. पॅनमध्ये घाला आणि मंद आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणखी काही मिनिटे तळा.

टोमॅटो सोलून घ्या. सालीचे छोटे तुकडे करा आणि फळ उकळत्या पाण्यात एक मिनिट ठेवा. पुढे, त्यांना थंड पाण्यात स्थानांतरित करा आणि थंड होऊ द्या. त्वचेतून लगदा सोलून घ्या आणि लगदा लहान चौकोनी तुकडे करा. लसूण सोलून घ्या आणि चाकूने शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या. कढईत टोमॅटो आणि लसूण घालून परतावे. मंद आचेवर आणखी 3-4 मिनिटे शिजवा.

उकडलेले मशरूम चाळणीत ठेवा आणि पाणी चांगले पिळून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये तेलाचा दुसरा भाग गरम करा. मोठे मशरूम अर्ध्या भागात कापले जाऊ शकतात. उकडलेले मध मशरूम गरम तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. त्यांना मध्यम आचेवर सुमारे 10-15 मिनिटे तळा, स्पॅटुलासह ढवळत रहा.

तळलेले मशरूम आणि भाज्यांचे मिश्रण मांस ग्राइंडरमधून पास करा किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. टोमॅटोसह मध मशरूम कॅविअर मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि दोन चमचे पाणी घाला. स्पॅटुलासह सतत ढवळत राहा, आणखी काही मिनिटे सर्वकाही एकत्र उकळवा.

मध मशरूमपासून तयार केलेले मशरूम कॅविअर निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा. झाकण गुंडाळा आणि उलटा करा. जारांना ब्लँकेटने झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा. थंड केलेले भांडे हिवाळ्याच्या साठवणीसाठी गडद, ​​थंड ठिकाणी ठेवा. बॉन एपेटिट!

सल्ला
टोमॅटोऐवजी, आपण टोमॅटो पेस्ट 200 मिली वापरू शकता.

लोणच्याच्या मशरूमपासून कॅविअर तयार करणे

मॅरीनेट केलेले मध मशरूम ही एक वेगळी चवदार डिश आहे. परंतु जर असे घडले की आपण खूप लोणचेयुक्त मशरूम साठवले असतील तर आपण त्यांच्याकडून मधुर मशरूम कॅविअर तयार करून मेनूमध्ये विविधता आणू शकता.
साहित्य:
पिकलेले मध मशरूम - 300 ग्रॅम
कांदा - 1 पीसी.
अर्ध्या लिंबाचा रस
मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार

तयारी:

मध मशरूम वाहत्या पाण्याखाली धुतले जातात आणि काही काळ कोरडे ठेवतात.
कांदा सोलून, लहान तुकडे करून पारदर्शक होईपर्यंत तळलेला आहे.
मशरूम बारीक चिरून घ्या, एका वाडग्यात ठेवा, तळलेले कांदे घाला.
मसाले घालून वर लिंबाचा रस घाला.
नीट ढवळून घ्यावे, प्लेटवर ठेवा आणि वर हिरव्या कांदे शिंपडा. बॉन एपेटिट!

हिवाळ्यासाठी जंगली मशरूममधून मशरूम एपेटाइजर

मशरूम कॅविअर एका प्रकारच्या मशरूमपासून तयार केले जाऊ शकते, जर तुम्ही ते पुरेसे गोळा केले असेल. परंतु बर्याचदा असे घडते की बास्केटमध्ये मशरूमचे वास्तविक हॉजपॉज असते: प्रथम उन्हाळ्यातील मध मशरूम, दोन बोलेटस, अनेक बोलेटस, पोलिश, लाल बोलेटस (बोलेटस). या संपूर्ण संग्रहातून आम्ही अप्रतिम मशरूम कॅविअर तयार करू.
साहित्य:
वन मशरूम
बल्ब कांदे
गाजर
मीठ
ग्राउंड काळी मिरी
भाजी तेल

वन मशरूममधून कॅविअर कसे तयार करावे

सर्व प्रथम, मशरूम सोलून, धुऊन आणि तुकडे करणे आवश्यक आहे. मग मशरूमवर पाणी घाला आणि आग लावा. आम्ही नक्कीच फेस काढून टाकू. ते अनेक वेळा काढले जाणे आवश्यक आहे. सुरुवातीला भरपूर असेल. नंतर उष्णता कमी करा आणि मशरूम 20-30 मिनिटे शिजवा. पॅनच्या काठावर दोन वेळा चमचा चालवा. फोमची गडद बेटे लक्षणीय आहेत.

उकडलेले मशरूम चाळणीत ठेवा आणि केटलच्या गरम पाण्याने स्वच्छ धुवा. अपेक्षेप्रमाणे, मशरूमचे प्रमाण जवळजवळ तिप्पट कमी झाले. हे उकडलेले मशरूम 1 लिटरपेक्षा थोडे जास्त असल्याचे दिसून आले. कॅविअरसाठी आपल्याला अद्याप 2 कांदे, 1 गाजर, मीठ, काळी मिरी, 3-4 टेस्पून घेणे आवश्यक आहे. वनस्पती तेलाचे चमचे.

कांदे आणि गाजर तेलात परतून घ्या. मशरूम घाला, मीठ घाला, मिरपूड घाला आणि मशरूम मसाला शिंपडा. झाकण खाली 30 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. लाकडी स्पॅटुलासह वेळोवेळी ढवळणे विसरू नका, कारण मशरूम चिकटण्याची शक्यता असते. तयार मशरूम थंड होऊ द्या.

पुढे, मशरूम मांस धार लावणारा मध्ये दळणे. मशरूम कॅविअर तयार आहे.

भविष्यातील वापरासाठी कॅविअर जतन करण्यासाठी, ते गोठवणे चांगले आहे. गोठल्यावर ते त्याचे गुण गमावत नाही. हे करण्यासाठी, कॅविअरची पिशवी आयताकृती कंटेनरमध्ये ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. जेव्हा कॅविअर गोठते तेव्हा कंटेनर काही सेकंदांसाठी कोमट पाण्यात खाली करा आणि कॅविअरसह ब्रिकेट चांगले बाहेर येईल. हे ब्रिकेट फ्रीजरमध्ये ठेवण्यासाठी सोयीस्कर आहेत. मशरूम कॅविअरचा वापर पाई आणि पाई भरण्यासाठी केला जाऊ शकतो. बॉन एपेटिट!

मध मशरूममधून मधुर मशरूम कॅविअर कसा बनवायचा यावरील व्हिडिओ रेसिपी

बॉन एपेटिट!

एका नोटवर
आपण जार उघडण्यापूर्वी, त्याची तपासणी करा; झाकण सुजलेले नसावे. जर हे उपस्थित असेल तर जारमधील सामग्री फेकून द्यावी. किलकिले घट्ट स्क्रू केलेले नाहीत आणि हवा आत गेली आहे. असे संरक्षित अन्न खाण्यास सक्त मनाई आहे!

हिवाळ्यासाठी मशरूम कॅविअर तयार केल्याने, तुम्हाला तुमच्या डब्यांमध्ये जवळजवळ विनामूल्य एक अद्भुत नाश्ता मिळेल, जो कंटाळवाणा लोणचे आणि मॅरीनेड्सची जागा घेऊ शकेल. कॅन केलेला मशरूम बटाट्याच्या डिशेससह चांगले जातात आणि मांस, मासे आणि तृणधान्यांसह चांगले असतात. पूर्ण प्रथिनांचा स्रोत असल्याने उपवासाच्या दिवशी मांस बदलू शकते. हे क्षुधावर्धक आणि एक स्वतंत्र डिश दोन्ही आहे, जे तुम्हाला कसून जेवण किंवा द्रुत नाश्ता करण्याची परवानगी देते.

आनंदाने शिजवा! माझ्या ब्लॉगवर पुन्हा भेटू.

P.S. प्रिय वाचकांनो, आज मी YouTube वर माझे पहिले पाऊल टाकण्यास सुरुवात करत आहे. मी सुट्टीच्या दिवशी संगीतमय अभिनंदनासाठी माझे स्वतःचे चॅनेल तयार केले आणि सेट केले. YouTube वर मला समर्थन द्या, कृपया माझा पहिला व्हिडिओ पहा - चॅनेलची सदस्यता घ्या, ते लाइक करा. आता माझ्याकडे अधिक काम असेल, मी सुट्टीच्या दिवशी सर्वांचे अभिनंदन करीन आणि आमच्याकडे बरेच आहेत!

पोषणतज्ञ आणि त्यांच्या आरोग्यावर आणि आकृतीचे निरीक्षण करणार्‍या लोकांच्या सर्वात आवडत्या मशरूमच्या यादीमध्ये मध मशरूम समाविष्ट आहेत. आणि चांगल्या कारणास्तव, कारण त्यामध्ये मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले पदार्थ मोठ्या प्रमाणात असतात. मध मशरूम इतर भाज्यांच्या व्यतिरिक्त सॅलडच्या स्वरूपात कॅन करून, एक भूक वाढवणारा नाश्ता व्यतिरिक्त, टोमॅटोसह हिवाळ्यासाठी मशरूम कॅव्हियार देखील जीवनसत्त्वांचे भांडार आहे.

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार करण्याची ही कृती सर्वात वेगवान आणि सोपी आहे, कारण त्यात फक्त मशरूम आणि गाजर भाज्या म्हणून आहेत; स्वयंपाक करण्यास जास्त वेळ लागत नाही. परंतु ही वस्तुस्थिती लोणच्याच्या चव आणि गुणवत्तेवर परिणाम करत नाही.

उत्पादने:

• 2 किलोग्रॅम मध मशरूम;
• लसूण 2 डोके;
• मीठ 15 ग्रॅम;
• मिरपूड पावडर 3 ग्रॅम;
• 2 कांदे;
• गाजर 600 ग्रॅम.

प्रति लिटर मॅरीनेडचे साहित्य:

• 750 मिलीलीटर डिस्टिल्ड वॉटर;
• 130 मिलीलीटर वाइन व्हिनेगर;
• समुद्र मीठ 15 ग्रॅम;
• साखर 9 ग्रॅम.

हिवाळ्यासाठी मशरूम कॅव्हियार:

1. आवश्यक उत्पादने स्वच्छ धुवा आणि कंटेनर आणि कंटेनर निर्जंतुक करा. कोरड्या आणि खराब झालेल्या भागांमधून मशरूम सोलून घ्या आणि त्यांना लहान चौकोनी तुकडे करा; तुम्ही त्यांचे मोठे तुकडे करू शकता, परंतु यामुळे शिजवणे सोपे होईल आणि वर्कपीसचे स्वरूप अधिक आनंददायी होईल. पुढे, त्यांना एका खोल मुलामा चढवणे वाडग्यात ठेवा, त्यावर उकळते पाणी घाला आणि तीस मिनिटे सोडा. गाजरांची साल कापून घ्या, मध मशरूम प्रमाणेच चिरून घ्या किंवा किसून घ्या. सोललेली लसूण आणि कांदा खूप बारीक चिरून घ्या.
2. पाणी, ऐंशी मिलीलीटर द्राक्ष व्हिनेगर आणि दुसऱ्या यादीतील उर्वरित उत्पादने कोणत्याही कंटेनरमध्ये घाला, मिक्स करा आणि अकरा मिनिटे आगीवर ठेवा. गरम मॅरीनेडमध्ये मशरूम घाला आणि सुमारे पंचवीस मिनिटे शिजवा. चाळणीतून मॅरीनेड घाला आणि मशरूममधून पाणी काढून टाकण्यासाठी दोन मिनिटे सोडा.
3. ग्रीस केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये मशरूम ठेवा आणि पाच मिनिटे तळा. लसूण, कांदा, गाजर, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि आणखी सतरा मिनिटे उकळवा. सॅलड थोडं थंड झाल्यावर सॅलड जारमध्ये ठेवा. इच्छित असल्यास, "कॅविअर" अधिक समानतेसाठी मांस ग्राइंडरमधून जाऊ शकते. विस्तवावर पाण्याने आवश्यक साहित्य पुरेसे मोठे भांडे ठेवा, सुरुवातीला पांढऱ्या कापडाने तळाला झाकून ठेवा.
4. सॅलड काळजीपूर्वक व्यवस्थित करा आणि पंधरा मिनिटे उकळवा. सॅलडचे भांडे पाण्यातून काढा आणि कोणत्याही प्रकारच्या झाकणावर (क्लिप, स्क्रू-ऑन इ.) घट्ट स्क्रू करा. पुसून जाड कापडाखाली ठेवा. अठरा तासांनंतर, लेट्युसचे रॅप्स स्टोरेजमध्ये न्या.

ताजे मशरूम पासून कॅविअर - हिवाळा पाककृती

हे सॅलड तयार करणे अत्यंत सोपे आहे आणि मूळ क्षुधावर्धक म्हणून आदर्श आहे. आपल्याला फक्त या तयारीचा भाग असलेल्या भाज्या चिरून, मिक्स आणि शिजवण्याची आवश्यकता आहे. हे सर्व केल्यावर, तुम्हाला एक अनोखी चव आणि अद्वितीय रस असलेली डिश मिळेल.

साहित्य:

• कोबीचे 1 मध्यम डोके;
• मध मशरूम 600 ग्रॅम;
• 4 मध्यम कांदे;
• लसूण 2 डोके;
• 1/2 मिरची मिरची;
• 3 गाजर;
• 3 चमचे टेबल मीठ;
• सूर्यफूल तेल 230 ग्रॅम;
• 6% वाइन व्हिनेगरचे 150 मिलीलीटर;
• 100 ग्रॅम दाणेदार साखर.

हिवाळ्यासाठी मशरूम कॅव्हियार, एक सोपी कृती:

1. मशरूम आणि भाज्या स्वच्छ धुवा आणि संरक्षणासाठी कंटेनर निर्जंतुक करा. कोबीचे वरचे थर काढा आणि पातळ आणि लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, सोललेली गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि बिया आणि सब्सट्रेटपासून मुक्त केलेली मिरपूड बारीक चिरून घ्या. कांदे आणि लसूण मिरची मिरची प्रमाणेच चिरून घ्या. मशरूममधून मुळे (असल्यास) आणि वाळलेल्या भाग काढून टाका आणि लहान चौकोनी तुकडे करा, जितके लहान तितके चांगले.
2. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार करण्यापूर्वी, मशरूम तीस मिनिटे हलक्या खारट पाण्यात उकळणे आवश्यक आहे. उकडलेले मध मशरूम, चिरलेल्या भाज्या आणि रेसिपीमधील इतर साहित्य एका कास्ट-आयरन कढईत एकत्र ठेवा आणि मंद आचेवर तीस-पस्तीस मिनिटे उकळवा.
3. नंतर परिणामी रस सोबत जार मध्ये भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) ठेवा. पहिल्या रेसिपीचे उदाहरण वापरून पिळणे निर्जंतुक करा आणि झाकण काळजीपूर्वक घट्ट करा. वर्कपीसेस एका उबदार कपड्याखाली चौदा तास ठेवा, नंतर त्यांना थंड आणि कोरड्या जागी ठेवा.

हिवाळ्यातील रेसिपीसाठी टोमॅटोसह मशरूम कॅवियार

या रेसिपीमध्ये वापरलेल्या उत्पादनांमुळे, सॅलड खूप तेजस्वी आणि रंगीत बनते. ते तयार करून, आपण स्वत: ला एक मोहक डिश प्रदान कराल जे अगदी उत्सवाचे टेबल देखील सजवेल.

संयुग:

• 1.5 किलोग्राम कोबी;
• ताजे टोमॅटो 950 ग्रॅम;
• 2 कांदे;
• 15 ग्रॅम ग्राउंड मिरपूड;
• मध मशरूम 850 ग्रॅम;
• लसूण 1 डोके;
• गाजर 700 ग्रॅम;
• वाळलेल्या खाडीचे 1 पान;
• सूर्यफूल तेल 20 मिलीलीटर;
• द्राक्ष व्हिनेगर 35 मिलीलीटर;
• बारीक ग्राउंड टेबल मीठ 60 ग्रॅम.

हिवाळ्यासाठी मध मशरूममधून मशरूम कॅव्हियार:

1. कोबीची वरची पाने काढा, तुकडे करा आणि डोके बाजूला ठेवा (आम्हाला याची गरज नाही). आम्ही ते दोन मिलिमीटर जाड पट्ट्यामध्ये कापतो, परंतु लांबी सात सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावी. हे सोयीसाठी आवश्यक आहे, जेणेकरून ब्रेडवर किंवा सॅलड प्लेटमध्ये ठेवल्यावर, कोबी सर्व टेबलवर पसरत नाही. गाजर धुवून सोलून घ्या, किसून घ्या. स्वच्छ मशरूम आणि टोमॅटो चार मिलिमीटर जाडीच्या चौकोनी तुकडे करा. प्रथम टोमॅटो उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे ठेवून सोलून काढण्याचा सल्ला दिला जातो. सोललेला कांदा आणि लसूण खूप बारीक चिरून घ्या.
2. खारट पाण्यात मशरूम सुमारे तीस मिनिटे शिजवा, सर्व पाणी काढून टाका. सर्व चिरलेले साहित्य कढईत ठेवा, मीठ आणि मिरपूड घाला, मिक्स करा आणि मंद आचेवर सदतीस मिनिटे उकळवा. जारच्या तळाशी लॉरेलची पाने ठेवा, नंतर त्यावर सॅलड पॅक करा आणि वर व्हिनेगर घाला. पहिल्या रेसिपीमध्ये वर्णन केल्याप्रमाणे, पिळणे निर्जंतुक करा, फक्त काळजी घ्या, अन्यथा अन्न तेलात तळून घट्ट मुरळेल.
3. सॅलडच्या जार जाड कापडात गुंडाळा, प्रथम बंद झाकणांवर ठेवा. वीस तास थंड झाल्यावर, स्टोरेजमध्ये ठेवा.

हिवाळ्यासाठी मशरूम कॅविअर कसा बनवायचा

हे सॅलड त्याच्या फेलोमध्ये एक उज्ज्वल प्रतिनिधी आहे. चमकदार, समृद्ध चव आणि शेड्स ज्यामुळे ते सॅलडच्या संपूर्ण विविधतेमध्ये वेगळे आहे.

उत्पादने:

• पुन्हा 370 ग्रॅम;
• 2.5 किलोग्रॅम टोमॅटो;
• 4 मध्यम आकाराचे कांदे;
• गाजर 5 तुकडे;
• 6 भोपळी मिरची;
• 12 ग्रॅम काळी मिरी पावडर;
• ग्लास (250 मिली) सूर्यफूल तेल;
• साखर 15 ग्रॅम;
• मीठ 10 ग्रॅम;
• 30 मिलीलीटर वाइन व्हिनेगर.

हिवाळ्यासाठी मशरूम कॅविअर कसे तयार करावे:

1. वरील यादीतील सर्व उत्पादने धुवा आणि तुमच्यासाठी सर्वोत्तम पद्धत वापरून जार आणि इतर पदार्थ निर्जंतुक करा. कांदे सोलून पिसांमध्ये (पातळ अर्ध्या रिंग्ज) चिरून घ्या. गाजरांची साल कापून, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या किंवा मध्यम आकाराच्या छिद्रांसह खवणीवर किसून घ्या. टोमॅटोचे देठ आणि साल काढा, उकळत्या पाण्याने वाळवा आणि मिरचीच्या बिया आणि सब्सट्रेट काढून टाका आणि चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्या करा. सौंदर्याच्या दृष्टीकोनातून, सर्व घटकांचे पट्ट्यामध्ये बारीक तुकडे करून, सॅलड टेबलवर अधिक सुंदर दिसेल. जर तुम्हाला भाज्यांवर उभे राहून छिद्र पाडायचे नसेल तर तुम्ही त्यांना फक्त मांस ग्राइंडरमधून पास करू शकता.
2. पुढे, कांदे एका खोलवर ठेवा, शक्यतो कास्ट इस्त्री, वाडग्यात, तेलाने हलके शिंपडा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, लाकडी स्पॅटुलाने वारंवार ढवळत रहा. तळलेले कांदे मध्ये गाजर घाला, मिक्स करावे आणि आणखी चार मिनिटे आग ठेवा. पुढे मिरपूड घाला आणि दहा मिनिटांनंतर टोमॅटो घाला. डिशमधील सामग्री पूर्णपणे मिसळा आणि चाळीस मिनिटे मंद आचेवर उकळवा, ढवळणे लक्षात ठेवा.
3. भाज्या शिजवताना, मध मशरूम तयार करा. त्यांना थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा जेणेकरून कोरडी पाने किंवा घाण पाण्यात राहणार नाही. त्यांना पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या आणि तीस मिनिटे खारट पाण्यात उकळवा. भाज्या शिजायला पंधरा मिनिटे शिल्लक असताना त्यात उकडलेले मशरूम, साखर, मिरपूड, मीठ घाला आणि आणखी पंचवीस मिनिटे उकळवा. स्टोव्ह बंद करा, सॅलड किंचित थंड होऊ द्या आणि जारमध्ये ठेवा.
4. त्यांना निर्जंतुक करा आणि सील करा. परिणामी लोणचे एका जाड ब्लँकेटमध्ये ठेवा आणि बावीस तासांनंतर त्यांना स्टोरेजमध्ये ठेवा.

हिवाळ्यासाठी उकडलेल्या मशरूममधून कॅविअर

या डिशमध्ये कोबी, मध मशरूम आणि इतर घटक आश्चर्यकारकपणे एकत्र केले जातात जेणेकरून एक गोड आणि मसालेदार सॅलड तयार होईल ज्याचा आनंद कोणालाही होईल.

सॅलडसाठी उत्पादने:

• 400 ग्रॅम मध मशरूम;
• गोड मिरचीचे 4 तुकडे;
• 3 मध्यम कांदे;
• एग्प्लान्ट 500 ग्रॅम;
• मिरपूड पावडर 10 ग्रॅम;
• टोमॅटो 500 ग्रॅम;
• 3 गाजर;
• टेबल मीठ 12 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर 20 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल 300 मिलीलीटर;
• फळ व्हिनेगर 30 मिलीलीटर.

हिवाळ्यासाठी उकडलेल्या मशरूममधून मशरूम कॅव्हियार:

1. संपूर्ण रेसिपीमध्ये मशरूम शिजवण्यासाठी सर्वात जास्त वेळ लागणार असल्याने, त्यांच्यापासून सुरुवात करूया. आम्ही त्यांना स्वच्छ धुवा आणि, त्यांना पाण्याने भरल्यानंतर, त्यांना शिजवा, परंतु ते तयार होण्यापूर्वी थोडेसे उष्णतापासून काढून टाका.
2. गाजर सोलून घ्या आणि खवणीमधून जा. मिरचीच्या बिया आणि स्टेम काढा आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. टोमॅटो उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा आणि मीट ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. एग्प्लान्ट्स सोलून पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या आणि कांदा पिसांमध्ये चिरून घ्या.
3. मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, व्हिनेगर, साखर, मीठ आणि इतर मसाल्यांमध्ये तेल मिसळा. मॅरीनेड एका खोल कढईत घाला, सर्व चिरलेल्या भाज्या घाला आणि मंद आचेवर सत्तर मिनिटे उकळवा, जळू नये म्हणून नीट ढवळत राहा. नंतर मशरूम घाला आणि आणखी वीस मिनिटे शिजवा.
4. निर्जंतुकीकरण जारमध्ये सॅलड ठेवा. स्टीम बाथमध्ये लोणचे निर्जंतुक करा आणि झाकण बंद करा. ते सत्तावीस तास थंड होण्यासाठी जाड कापडाखाली ठेवा आणि नंतर स्टोरेजमध्ये ठेवा.

अविस्मरणीय चव व्यतिरिक्त, हिवाळ्यासाठी स्लो कुकरमधील मशरूम कॅव्हियारमध्ये आपल्या शरीरासाठी आवश्यक असलेले बरेच जीवनसत्त्वे असतात. वर वर्णन केलेल्या पाककृतींनुसार सॅलड्स तयार करून, आपण उत्कृष्ट तयारी प्राप्त कराल जी मुख्य कोर्ससाठी साइड डिश किंवा वैयक्तिक एपेटाइझर्स म्हणून चांगली आहेत. हिवाळ्यासाठी कांद्यासह मशरूम कॅव्हियार निःसंशयपणे आपल्या संपूर्ण कुटुंबाला आनंदित करेल.