लहानपणी सारखी शॉर्टब्रेड रेसिपी. स्टेप बाय स्टेप फोटोंसह बालपणीच्या रेसिपीमधील मिल्क शॉर्टकेक

दुधाचे शॉर्टकेक लहानपणापासूनच अनेकांना परिचित आहेत - ही पेस्ट्री अनेकदा गोड काळ्या चहासह सोव्हिएत शाळेच्या कॅन्टीनमध्ये दिली जात असे. त्या वेळी, सध्या लोकप्रिय असलेल्या किंडर्स, स्निकर्स आणि इतर आयात केलेल्या मिठाईबद्दल कोणीही ऐकले नव्हते. मुलांसाठी, एक साधी शॉर्टब्रेड पुरेशी होती, जी नंतर काहीतरी आश्चर्यकारकपणे कोमल आणि चवदार वाटली!

आम्ही तुम्हाला तुमच्या लहानपणापासून घरी दूध शॉर्टकेक तयार करून शाळेच्या मनोरंजक वेळा, गोंगाट आणि बुफे लक्षात ठेवण्यासाठी आमंत्रित करतो. तयार भाजलेले पदार्थ मऊ आणि कुरकुरीत दोन्ही असतात, एक कुरकुरीत पोत आणि हलका व्हॅनिला सुगंध असतो.

साहित्य:

• दूध - 100 मिली;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• अंडी - 1 पीसी. पिठात (शॉर्टकेक ग्रीस करण्यासाठी + 1 अंड्यातील पिवळ बलक);
• पीठ - 450-500 ग्रॅम;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• व्हॅनिला साखर - 8-10 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - ½ टीस्पून.

लहानपणापासून दुधाचे शॉर्टकेक कसे बेक करावे

1. दूध एका लहान जाड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये घाला, एकाच वेळी सर्व साखर (साधा आणि व्हॅनिला दोन्ही) घाला. द्रव एका उकळीत आणा, नंतर कमी गॅसवर 2-3 मिनिटे शिजवा - दाणेदार साखर पूर्णपणे विरघळली पाहिजे. परिणामी व्हॅनिला-स्वादयुक्त दूध सिरप खोलीच्या तापमानाला थंड करा.
   
2. त्याच वेळी, मऊ केलेले लोणी आणि एक कच्चे अंडे मिक्सरने हलकेच फेटून घ्या.
   
3. मिश्रण सतत फेटणे, थंड झालेल्या दुधाच्या पाकात पातळ प्रवाहात घाला.
   
4. पीठ बेकिंग पावडरसह एकत्र करा आणि चाळल्यानंतर हळूहळू ते बटरच्या मिश्रणात घाला.
   
5. एकसंध मिश्रण मिळेपर्यंत ढवळा. पीठ वेगवेगळ्या गुणांमध्ये येत असल्याने, आपल्याला थोडे अधिक किंवा त्याउलट, घटकांच्या सूचीमध्ये दर्शविलेल्यापेक्षा कमी आवश्यक असू शकते. आम्ही सुसंगततेवर लक्ष केंद्रित करतो - पीठ खूप मऊ आणि लवचिक असावे, आपल्या हातांना चिकटून राहू नये. ते घट्ट किंवा खूप दाट नसावे!
   
6. सुमारे 0.7 सेमी जाडीचा थर लावा. कुकी कटर किंवा गोल वाडगा वापरून, सुमारे 10 सेमी व्यासाचे सपाट केक कापून घ्या. तुम्हाला सुमारे 15 तुकडे मिळतील.
   
7. आम्ही रिक्त जागा चर्मपत्रावर हस्तांतरित करतो. इच्छित असल्यास, आपण दूध शॉर्टकेकवर एक नमुना लागू करू शकता. हे करण्यासाठी, काट्याने दोनदा समांतर पट्ट्या काढा आणि नंतर त्याच रेषा ओलांडून काढा.
   
8. अंड्यातील पिवळ बलक एक चमचे पाण्यात मिसळून केक ब्रश करा.
   
9. 10-15 मिनिटांसाठी 200 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. दुधाचे शॉर्टकेक वरच्या बाजूला थोडे तपकिरी आणि बाजूंनी थोडे अधिक तपकिरी असावेत. तयार भाजलेले माल थंड करा.
   
10. एका ग्लास दुधासह शॉर्टकेकची पूर्तता करणे चांगले आहे, जरी ते चहा आणि कॉफीसह देखील चांगले जुळतात. बेक केलेला माल बांधलेल्या पिशवीत ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो.
    

लहानपणापासूनचे दूध शॉर्टकेक तयार आहेत! नाजूक आणि परिचित चव आनंद घ्या! बॉन एपेटिट!

सर्वात मधुर दूध शॉर्टकेक - आमच्या लहानपणापासून एक कृती. जवळजवळ प्रत्येक शाळेत ते बुफे किंवा कॅफेटेरियामध्ये विकले गेले होते, त्यांची चव आमच्याबरोबर कायम राहिली आहे. मला आठवते की आम्ही स्वतःला रस आणि सुगंधी शॉर्टब्रेड खरेदी करण्यासाठी मोठ्या ब्रेकची वाट पाहत होतो! आज, बेकिंग पूर्णपणे भिन्न बनले आहे; आपण समाधानी व्हाल अशी कृती शोधणे नेहमीच शक्य नसते. आज मी तुमच्याबरोबर कमीत कमी घटकांच्या सेटसह, जास्त कष्ट न करता, दुधाचे शॉर्टकेक पटकन कसे तयार करावे याबद्दल एक रेसिपी सामायिक करेन. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, ते समान दुधाळ चव टिकवून ठेवतील जी आपल्याला बर्याच काळापासून माहित आहे! पीठ काही मिनिटांत तयार केले जाते आणि लहानपणाची मऊपणा, चुरगळणे आणि नाजूक चव टिकवून ठेवण्यासाठी तुम्हाला हे शॉर्टकेक जास्त काळ बेक करण्याची गरज नाही! चरण-दर-चरण तयारी पहा - हे इतके सोपे आहे की आपण आज त्यांना तयार करू शकता!

साहित्य:

• अंडी - 1 तुकडा;
• पीठ - 450-480 ग्रॅम;
• दूध (कोणतीही चरबी सामग्री) - 80 मिलीलीटर;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• व्हॅनिलिन - 2 चिमूटभर;
• क्रीम मार्जरीन (लोणी) - 100 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - 2 चमचे.

लहानपणापासूनच सर्वात स्वादिष्ट दूध शॉर्टकेक. स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. चला दुध-साखर सरबत तयार करण्यापासून सुरुवात करूया - शॉर्टकेक बनवण्याचा हा सर्वात महत्वाचा टप्पा आहे. मी सहसा कमी चरबीयुक्त दूध (1.5%) वापरतो, परंतु कोणत्याही प्रकारची परवानगी आहे. दूध आणि साखर एकत्र करा आणि मंद आचेवर ठेवा. सतत ढवळत, साखर विरघळवा: उकळण्याची गरज नाही - धान्य विरघळत नाही तोपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि ताबडतोब बंद करा.
2. गरम मिश्रणात मऊ केलेले लोणी (थंड नाही) घाला, वितळत रहा, सतत ढवळत रहा. हे वस्तुमान किंचित उबदार स्थितीत थंड होऊ द्या. हे करणे आवश्यक आहे, अन्यथा अधिक पीठ वापरले जाईल आणि आपण पूर्णपणे भिन्न पीठ घेऊन समाप्त व्हाल. हे स्वयंपाक करण्याच्या मुख्य रहस्यांपैकी एक आहे.
3. कोंबडीच्या अंडीला काट्याने फेटा आणि थंड झालेल्या मिश्रणात अर्धा घाला. आम्ही उर्वरित ग्रीसिंगसाठी सोडतो: दुधाच्या शॉर्टकेक्सच्या गोल्डन ब्राऊन टॉपसाठी.
4. नंतर व्हॅनिलिन किंवा व्हॅनिला साखर मोजा: एक चमचे.
5. पुढे पीठ आणि बेकिंग पावडरची पाळी आली. हे सर्व एकत्र चाळून पीठ मळून घ्या. ते लवचिक असावे आणि आपल्या हातांना चिकटू नये. आपण 500 ग्रॅमपेक्षा जास्त पीठ घालू नये: जेव्हा ते थंड होईल तेव्हा पीठ आणखी घन होईल.
6. पिठाच्या परिणामी बॉलमधून, सुमारे एक सेंटीमीटर जाडीचा थर लावा. कमी असल्यास, केक अधिक कोरडे होतील. तुम्हाला कुरकुरीत आणि तळलेले केक आवडत असल्यास, पातळ रोल करा आणि जास्त वेळ बेक करा, परंतु ही एक पूर्णपणे वेगळी पाककृती आहे!
7. सुमारे 10 सेंटीमीटर व्यासाचे गोल शॉर्टकेक कापून टाका. कोरलेल्या कडा असलेला आकार असल्यास, छान, परंतु आपण हे सामान्य मग किंवा प्लेटसह देखील करू शकता. आम्ही उर्वरित पीठ गोळा करतो - आणि आपण ते पुन्हा रोल करू शकता.
8. आम्ही तयार केलेले मंडळे घालतो - चर्मपत्र कागदावर शॉर्टकेक, जे यामधून बेकिंग शीटमध्ये हस्तांतरित केले जातात. आम्ही त्यांच्यामध्ये अंतर ठेवतो जेणेकरून ते बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान एकत्र चिकटू नयेत - आणि ते चांगले बेक केले जातात.
9. ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम केले पाहिजे. मिल्क शॉर्टकेक खूप लवकर बेक करतात: फक्त 12-15 मिनिटे. ते तपकिरी किंवा टोस्ट केलेले नसावेत. आम्हाला जे हवे आहे ते मिळविण्यासाठी ओव्हनमध्ये थोडेसे क्रीमी होईपर्यंत बेक करावे.

दुधाळ, मऊ आणि कुरकुरीत घरगुती शॉर्टकेक तयार आहेत! गरमागरम चहासोबत सर्व्ह करता येते! दुधाच्या शॉर्टकेकची कृती खूप सोपी आहे, महाग नाही आणि खूप चवदार आहे! ते तयार करा - आणि तुम्हाला ते नक्कीच आवडेल: वर्षानुवर्षे सिद्ध झालेली कृती! आपल्याला काही प्रश्न असल्यास, खालील व्हिडिओमध्ये चरण-दर-चरण तयारी पहा. माझ्याबरोबर “अत्यंत चवदार” वेबसाइटवर शिजवा: तुमची पाककृती विजय पाहून आम्हाला आनंद होईल! बॉन एपेटिट!

चहासाठी शॉर्टब्रेड विनम्र नाही, परंतु आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे. दूरच्या बालपणात, ते प्रत्येक वळणावर विकले गेले होते आणि बर्याच घरांमध्ये देखील तयार केले गेले होते. शॉर्टब्रेडसाठी कणकेसाठी भरपूर पाककृती आहेत, परंतु येथे जुन्या आणि वेळ-चाचणी केलेल्या पाककृती आहेत. चला तीच चव लक्षात ठेवूया?

शॉर्टकेक, जसे की बालपणात - तयारीची सामान्य तत्त्वे

सहसा शॉर्टब्रेडसाठी पीठ शॉर्टब्रेड किंवा चरबीसह बनविले जाते, परंतु दुग्धजन्य पदार्थांच्या व्यतिरिक्त. कॉटेज चीज वापरून एक अद्भुत कृती आहे, जी खाली आढळू शकते. सर्व प्रकारचे पीठ हाताने मळून घेतले जाते, संरेखन आवश्यक नसते, म्हणजेच ते खूप लवकर केले जातात. काहीवेळा लोणी मऊ होण्यास वेळ लागतो; ते अगोदरच टेबलावर काढले जाते.

पिठात आणखी काय जोडले जाते:

· रिपर्स;

मळल्यानंतर, ते ताबडतोब बाहेर आणले जाते आणि मोल्ड्स वापरून शॉर्टकेक पिळून काढले जातात. आपण त्यांना आकाराचा रोलर किंवा सामान्य चाकू वापरून कापू शकता. तयार उत्पादने ताबडतोब बेकिंग शीटवर ठेवली जातात, जी उत्तम प्रकारे कव्हर केली जाते, परंतु आपण त्यास फक्त ग्रीस करू शकता. बेकिंग करण्यापूर्वी, होममेड शॉर्टकेक अनेकदा अंडी किंवा फक्त अंड्यातील पिवळ बलक सह ब्रश केले जातात. आपण त्यांना वर काजू, साखर आणि विविध बिया शिंपडू शकता.

दूध शॉर्टकेक, जसे बालपणात: GOST नुसार कृती

हे अशा प्रकारचे शॉर्टकेक आहेत जे प्राचीन काळात स्टोअर आणि शाळेच्या कॅन्टीनमध्ये विकले जात होते. संपूर्ण दुधासह GOST नुसार कृती. आपण मार्जरीनसह लोणी बदलू शकता.

साहित्य

· 100 मिली दूध;

· 510 ग्रॅम पीठ;

· 120 ग्रॅम लोणी;

· 260 ग्रॅम साखर;

· 10 ग्रॅम रिपर;

· ०.२ टीस्पून. व्हॅनिलिन

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. एक काटा सह अंडी विजय, तो अर्धा ओतणे. एक भाग कणकेसाठी आवश्यक आहे, आणि दुसरा भाग बेकिंग करण्यापूर्वी केक ग्रीस करण्यासाठी सोडला जाईल.

2. लोणी किंवा मार्जरीन चांगले मऊ करा, दाणेदार साखर आणि अंडी सह बारीक करा. तुम्ही ते मिक्सरने फेटू शकता. मिश्रण मलईदार झाल्यावर, आपण खोलीच्या तपमानावर दूध घालू शकता.

3. व्हॅनिला घाला, त्यानंतर मैदा आणि बेकिंग पावडर घाला. शॉर्टकेकसाठी दुधाचे पीठ मळून घ्या.

4. पीठ विश्रांतीसाठी आवश्यक नाही; पीठ शिंपडलेल्या टेबलवर पीठ गुंडाळा. कोणाला आठवते, ते शॉर्टकेक सुमारे एक सेंटीमीटर जाड होते. परंतु पीठ अद्याप वाढणार असल्याने, सुमारे 6-7 मिमीचा थर तयार करणे पुरेसे आहे.

5. मूस वापरून, फुलं, हिरे किंवा इतर आकारांच्या स्वरूपात शॉर्टकेक पिळून काढा. विशेष रोलर चाकूने अनियंत्रितपणे कापले जाऊ शकते. ताबडतोब बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा.

6. अंडी सह शीर्ष ब्रश आणि बेक करण्यासाठी पाठवा.

7. दूध शॉर्टकेक 210 अंशांवर 12 मिनिटांपेक्षा जास्त नसावेत, 9-10 पुरेसे असू शकतात, हे सर्व ओव्हनवर अवलंबून असते. पीठ खूप गोड आहे, म्हणून आपण काहीही जळणार नाही याची काळजी घेणे आवश्यक आहे.

लहानपणाप्रमाणे शॉर्टब्रेड: मार्जरीनसह कृती

शॉर्टब्रेडची कृती मी लहान असताना नियमित मार्जरीन वापरत असताना सारखीच आहे. ते वालुकामय, थोडे कुरकुरीत, परंतु आधुनिक कुकीजपेक्षा खूप वेगळे आहेत. आपण स्वयंपाक करण्यासाठी लोणी देखील वापरू शकता, ते आणखी चवदार असेल.

साहित्य

· 180 ग्रॅम मार्जरीन;

· 200 ग्रॅम साखर;

· 3.5-4 चमचे. पीठ;

· 2 ग्रॅम रिपर;

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. मार्जरीनचे अनियंत्रित आकाराचे तुकडे करा, त्यात दाणेदार साखर घाला आणि हे सर्व एकत्र वॉटर बाथमध्ये ठेवा. मळण्यासाठी तुम्ही वाडगा किंवा लहान सॉसपॅन वापरू शकता; ते शिजवण्यासाठी देखील सोयीचे असेल.

2. मार्जरीन वितळताच, ते बाथमधून काढून टाका आणि थोडे थंड होऊ द्या; गरम मिश्रण वापरले जाऊ शकत नाही.

3. अंडी घाला, झटकून टाका.

4. रिपरसह पीठ एकत्र करा. कधीकधी ते जोडले जात नाही, परंतु तरीही ते जोडणे चांगले आहे जेणेकरून पीठ मऊ आणि किंचित छिद्रयुक्त असेल. ओतणे, मिक्स करावे.

5. मऊ वस्तुमान चर्मपत्राच्या तुकड्यावर हस्तांतरित करा आणि अशा दुसऱ्या शीटने झाकून टाका. तुम्ही फक्त बेकिंग पेपर घेऊ शकता. चर्मपत्राद्वारे 8-10 मिलीमीटरपर्यंत रोल आउट करा. जर तुमच्याकडे असा कागद नसेल तर तुम्ही फक्त पीठ पिठाने शिंपडू शकता आणि रोलिंग पिनने रोल करू शकता.

6. गोल किंवा इतर कोणत्याही आकाराच्या केक पिळून घ्या आणि ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा.

7. इच्छित असल्यास, आपण अंडी किंवा पाण्याने वंगण घालू शकता, खडबडीत साखर सह शिंपडा.

8. बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये ठेवा, 200 अंशांवर शॉर्टब्रेड सुमारे 12-14 मिनिटे बेक केली जाते. चला रंगावर लक्ष केंद्रित करूया.

शॉर्टकेक, जसे बालपणात: नटांसह कृती

लहानपणापासून हे शॉर्टकेक बनवण्यासाठी, रेसिपीमध्ये शेंगदाणे आवश्यक आहेत. परंतु आपली इच्छा असल्यास, आपण अक्रोडाचे तुकडे, बियाणे किंवा तीळ सह उत्पादने शिंपडा शकता, अगदी खसखस ​​देखील करेल. मुख्य गोष्ट म्हणजे कणकेच्या कृतीचे काटेकोरपणे पालन करणे.

साहित्य

· 0.5 चमचे. सहारा;

· २ चमचे. पीठ;

· 200 ग्रॅम बटर;

· 0.5 कप चिरलेला शेंगदाणे;

· 1 अंड्यातील पिवळ बलक.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. बटर एका वाडग्यात ठेवा, मऊ होईपर्यंत उबदार ठेवा, नंतर साखर घाला आणि मिक्सरने मऊ होईपर्यंत सर्वकाही एकत्र करा.

2. प्रथम एक अंडे घाला आणि मारणे सुरू ठेवा. नंतर दुसरे अंडे घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.

3. पीठ घाला, मऊ पीठ मळून घ्या, आपण ते ताबडतोब टेबलवर ठेवू शकता आणि रोल आउट करू शकता. जाडी सुमारे एक सेंटीमीटर आहे. पीठ आगाऊ तयार केले जाऊ शकते, अशा परिस्थितीत ते झाकून किंवा कंटेनरमध्ये ठेवून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे.

4. शॉर्टकेक पिळून किंवा कट करा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा.

5. अंड्यातील पिवळ बलक एक चमचा पाण्याने फेटून घ्या आणि सर्व शॉर्टकेक त्वरीत ब्रश करा.

6. वर शेंगदाणे शिंपडा. त्यांना आगाऊ चिरणे आवश्यक आहे, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत ते तळलेले नसावे. अन्यथा, ते फक्त ओव्हनमध्ये जळतील. ग्रीस केलेले शॉर्टकेक लगेच शिंपडणे देखील महत्त्वाचे आहे, अन्यथा अंडी कोरडे होतील आणि नटांना तपकिरी होण्यास वेळ मिळणार नाही.

गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे. नट केक 200 अंशांवर तयार केले जातात.

शॉर्टकेक, जसे बालपणात: केफिरसह कृती

लहानपणाप्रमाणेच शॉर्टब्रेडसाठी केफिरच्या पीठाची मूलभूत कृती. मूलभूत का? तुमची इच्छा असल्यास तुम्ही त्यात फक्त मूठभर खसखस, नट आणि किसलेले झेस्ट घालू शकता. इच्छित असल्यास केफिर दही किंवा आंबलेल्या भाजलेल्या दुधाने बदलले जाऊ शकते. कोणत्याही परिस्थितीत, सर्वकाही चांगले होईल, मळताना पिठाचे प्रमाण थोडेसे बदलू शकते.

साहित्य

· 230 ग्रॅम साखर;

· 450 ग्रॅम पीठ;

· 250 ग्रॅम केफिर किंवा इतर आंबवलेले दूध उत्पादन;

· 5 ग्रॅम सोडा;

· 50 ग्रॅम लोणी;

· एक चिमूटभर मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. 50 ग्रॅम साखर सोडा, उर्वरित वाळू एका वाडग्यात घाला.

2. हलकेच बटर वितळवा. जर लहान गुठळ्या राहिल्या तर ठीक आहे, साखर घाला.

3. अंडी हलवा. पिठात अर्धा घाला आणि शॉर्टकेक ग्रीस करण्यासाठी थोडे सोडा.

4. एकूण वस्तुमानात केफिर घाला. आणि लगेच त्यात सोडा घाला. सर्वकाही एकत्र नीट ढवळून घ्यावे.

5. पीठ घालावे, पटकन कणीक मळून घ्या.

6. टेबलवर सुमारे एक सेंटीमीटर जाड रोल आउट करा, कोणत्याही आकाराचे शॉर्टकेक पिळून घ्या आणि बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा.

7. अंड्याने ब्रश करा आणि उर्वरित दाणेदार साखर सह शिंपडा. पूर्ण होईपर्यंत बेक करावे.

शॉर्टकेक, जसे बालपणात: आंबट मलईसह कृती

लहानपणापासून अशा शॉर्टकेकसाठी, आपण कोणतीही आंबट मलई वापरू शकता, परंतु तरीही कमीतकमी 20% चरबीयुक्त सामग्री वापरणे चांगले आहे. या प्रकरणात, पीठ विलक्षण मऊ, कोमल होईल आणि आपल्याला चवीने आनंदित करेल.

साहित्य

· एक ग्लास आंबट मलई;

· एक अंडे;

· 60 ग्रॅम लोणी किंवा मार्जरीन घ्या;

शॉर्टकेक ग्रीस करण्यासाठी 1 अंड्यातील पिवळ बलक;

· 5 चमचे साखर;

· 2 कप मैदा;

· 10 ग्रॅम रिपर;

· बिया, काजू चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. कोरड्या भांड्यात रिपर ठेवा, त्यात चाळलेले पीठ आणि चिमूटभर बारीक मीठ घाला.

2. पिठाच्या ढिगाऱ्याच्या मध्यभागी एक छिद्र करा. त्यात एक संपूर्ण अंडी फोडून हलके हलवा, आंबट मलई आणि मऊ लोणी घाला. जर तुमच्याकडे ते उबदार ठेवण्यासाठी वेळ नसेल, तर तुम्ही लोणी वितळवू शकता, फक्त ते गरम स्थितीत आणू नका.

3. चमचा बुडवा, वर्तुळात फिरवा, हळूहळू पीठ मळून घ्या. चमच्याने बाहेर काढा आणि हाताने मॅश करा.

4. एक थर मध्ये रोल आउट आणि अनियंत्रित आकार मध्ये कट.

5. बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा आणि वर फेटलेल्या अंड्यातील पिवळ बलक घाला. तुम्ही त्यात एक चमचा पाणी घालू शकता जेणेकरून कोणत्याही रेषा राहणार नाहीत आणि ब्रश चांगला पसरेल. इच्छित असल्यास कोणत्याही बिया सह शिंपडा.

6. आंबट मलई केक्स तपकिरी होईपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक करावे.

साखर शॉर्टकेक, जसे बालपणात: कॉटेज चीजसह कृती

कॉटेज चीज किंवा दही शॉर्टकेकसाठी कृती. पीठ असामान्यपणे सुगंधित आहे, आपण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार दालचिनी, बियाणे, काजू घालू शकता, परंतु हे सर्व न करताही बेकिंग उत्कृष्ट होते. कॉटेज चीजची चरबी सामग्री अनियंत्रित आहे.

साहित्य

· 400 ग्रॅम पीठ;

· 250 ग्रॅम कॉटेज चीज;

· 1 टीस्पून. रिपर;

· २ चमचे. l साह पावडर;

· 1 अंड्यातील पिवळ बलक;

· शिंपडण्यासाठी 140 ग्रॅम साखर;

· 200 ग्रॅम बटर;

· मीठ आणि व्हॅनिला.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. लोणी चाकूने किसून घ्या किंवा चिरून घ्या.

2. एका वाडग्यात पीठ घाला, इच्छित असल्यास मीठ, व्हॅनिला घाला आणि तयार केलेले लोणी घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही एकत्र बारीक करा.

3. चूर्ण साखर सह अंडी दळणे, आपण एक झटकून टाकणे सह त्यांना विजय शकता.

4. किसलेले कॉटेज चीज अंडीसह एकत्र करा आणि पिठाच्या मिश्रणात घाला.

5. रोलिंगसाठी नियमित मऊ पीठ मळून घ्या.

6. रोलिंग पिनसह लेयरमध्ये रोल आउट करा, शॉर्टकेकमध्ये कट करा आणि स्थानांतरित करा.

7. सर्व उत्पादने अंड्यातील पिवळ बलक सह ब्रश करा आणि दाणेदार साखर सह जाड शिंपडा. आम्ही ते बेकिंग शीटवर न घेण्याचा प्रयत्न करतो जेणेकरून धान्य जळत नाही.

8. 200 वाजता बेक करावे. साखर शॉर्टकेक प्लेटवर काळजीपूर्वक ठेवा जेणेकरून वाळू खाली पडणार नाही.

· जर शॉर्टकेक मोल्ड्सने पिळून काढले तर बरेच स्क्रॅप्स उरतात. हे पीठ पुन्हा गुंडाळले जाते, दाबले जाते आणि एकत्र केले जाते. परंतु त्यानंतरच्या प्रत्येक वेळी "विलंब" झाल्यामुळे, भाजलेले पदार्थ यापुढे इतके चवदार आणि कठीण होणार नाहीत. म्हणून, तिसऱ्यांदा चाकूने लेयर विभाजित करणे आणि पुढील बॅचच्या अधीन न करणे चांगले आहे.

· पीठ जितके गोड तितकेच भाजलेले पदार्थ तपकिरी रंगाचे असतात. म्हणून, आपण काहीही जळणार नाही याची काळजी घेणे आवश्यक आहे.

· शॉर्टब्रेड ओव्हनमध्ये जास्त उठत नाहीत, परंतु तरीही तुम्हाला त्यांच्यामध्ये थोडी जागा सोडावी लागेल. अशा प्रकारे उष्णता समान रीतीने वितरीत केली जाईल आणि उत्पादने समान प्रमाणात बेक केली जातील.

· मोठ्या केक तयार करणे आवश्यक नाही. आपण कोणत्याही पीठातून लहान कुकीज पिळून काढू शकता. भाजलेले सामान मुलांसाठी असेल तर हे विशेषतः सोयीचे आहे.

लहानपणापासून कसे बनवायचे? बरेच लोक या प्रश्नाचे उत्तर देऊ शकतात. तथापि, अशा स्वादिष्टपणाची कृती अनेक दशकांपासून पिढ्यानपिढ्या पार केली गेली आहे.

अर्थात, या लेखात सादर केलेला फोटो स्टोअरमध्ये कधीही खरेदी केला जाऊ शकतो. तथापि, आपण स्वत: घरी बनवलेल्या डेझर्टची तुलना स्टोअरमधून खरेदी केलेली एकही मिष्टान्न करू शकत नाही.

तर, दुधाचे शॉर्टकेक कसे तयार केले जातात? विशेष रेसिपीनुसार बेक केलेली उत्पादनेच तुम्हाला बालपणीच्या चवची आठवण करून देऊ शकतात. आम्ही ते खाली सादर करू.

लहानपणापासून स्टेप बाय स्टेप

हे घरगुती स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत. आम्ही तुम्हाला फक्त सर्वात सोपी आणि सर्वात प्रवेशयोग्य सादर करण्याचा निर्णय घेतला. यासाठी आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असू शकते:

• दाणेदार साखर फार खडबडीत नाही - सुमारे 200 ग्रॅम;
• गव्हाचे पीठ शक्य तितके हलके (उच्च ग्रेड खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जातो) - सुमारे 450 ग्रॅम;
• स्टोअरमधून विकत घेतलेले किंवा देशी दूध (फक्त ताजे) - 80 मिली;
• उच्च चरबीयुक्त नैसर्गिक लोणी - अंदाजे 100 ग्रॅम;
• बेकिंग सोडा + सफरचंद सायडर व्हिनेगर - एक मिष्टान्न चमचा;

पीठ तयार करत आहे

GOST नुसार, मिल्क केकसाठी फक्त नैसर्गिक घटकांचा वापर करणे आवश्यक आहे. म्हणूनच ही मिष्टान्न घरी बनवणे चांगले. खरंच, मोठ्या प्रमाणात उत्पादनात, पीठात विविध घटक जोडले जाऊ शकतात, जे केवळ शॉर्टब्रेडच्या चववरच नव्हे तर मानवी आरोग्यावर देखील नकारात्मक परिणाम करतात.

म्हणून, GOST नुसार स्वत: ला एक स्वादिष्ट आणि कोमल दूध केक बनविण्यासाठी, आपण ते फ्रीझर किंवा रेफ्रिजरेटरमधून आगाऊ काढून टाकावे आणि नंतर खोलीच्या तपमानावर 3 तास सोडावे. या वेळी, लोणी चांगले वितळेल.

स्वयंपाकाची चरबी मऊ केल्यानंतर, ते मिक्सर वापरून कोंबडीच्या अंडीसह एकत्र फेटले पाहिजे. पुढे, आपल्याला घटकांमध्ये देशी किंवा स्टोअरमधून विकत घेतलेले दूध, मध्यम आकाराची दाणेदार साखर, तसेच स्लेक केलेला बेकिंग सोडा आणि हलके गव्हाचे पीठ घालावे लागेल. आपल्या हातांनी सर्व उत्पादने मिसळून, आपल्याला मऊ आणि "आज्ञाधारक" वस्तुमान मिळावे, जे रेफ्रिजरेटरमध्ये 25 मिनिटे ठेवले पाहिजे.

आम्ही उत्पादने तयार करतो आणि त्यांना ओव्हनमध्ये बेक करतो

लहानपणापासूनच स्वादिष्ट दूध शॉर्टकेक तयार करण्यासाठी, तयार केलेला बेस रेफ्रिजरेटरमधून काढला पाहिजे आणि 1-1.4 सेंटीमीटर जाडीच्या थरात आणला पाहिजे. पुढे, तुम्हाला केक मोल्ड घ्यावा लागेल आणि पीठाची संपूर्ण तयार शीट कापण्यासाठी त्याचा वापर करावा लागेल. परिणामी, आपल्याला काही प्रकारचे "डेझी" मिळावे, जे स्वयंपाक कागदासह बेकिंग शीटमध्ये काळजीपूर्वक हस्तांतरित केले जावे.

33-35 मिनिटे ओव्हनमध्ये लहानपणापासून दूध शॉर्टकेक बेक करण्याची शिफारस केली जाते. या प्रकरणात, ते आधीपासून गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवले पाहिजेत.

उत्पादने गोलाकार आणि किंचित तपकिरी झाल्यानंतर, ते सुरक्षितपणे काढले जाऊ शकतात.

चहासाठी घरगुती केक योग्यरित्या सर्व्ह करणे

जसे आपण पाहू शकता, लहानपणापासून दुधाचे शॉर्टकेक बरेच जलद आणि सहज तयार केले जातात. तयार केलेल्या उत्पादनांच्या उष्णतेच्या उपचारानंतर, आपल्याला एक अतिशय चवदार आणि निविदा मिष्टान्न मिळावे जे आपल्या तोंडात अक्षरशः वितळते. मजबूत चहा किंवा केफिरसह आपल्या कुटुंबातील सदस्यांना ते सर्व्ह करण्याची शिफारस केली जाते. बॉन एपेटिट!

घरगुती पदार्थ बनवण्याचा दुसरा पर्याय

लहानपणापासून दुधाच्या शॉर्टब्रेडची वरील रेसिपी पारंपारिक आहे आणि ज्यांना कधीकधी आपल्या प्रियजनांना स्वादिष्ट घरगुती केकसह लाड करायला आवडते त्यांच्यामध्ये खूप लोकप्रिय आहे. तथापि, हे लक्षात घ्यावे की अशी मिष्टान्न दुसर्या मार्गाने बनविली जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, आम्हाला खालील उत्पादने आगाऊ खरेदी करणे आवश्यक आहे:

• दाणेदार साखर फार खडबडीत नाही - सुमारे 250 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - मिष्टान्न चमचा;
• गव्हाचे पीठ शक्य तितके हलके (उच्च ग्रेड खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जातो) - सुमारे 500 ग्रॅम;
• फ्लफी बेकिंगसाठी मार्जरीन - अंदाजे 150 ग्रॅम;
• स्टोअरमधून विकत घेतलेले किंवा देशी दूध (फक्त ताजे) - 150 मिली;
• सोललेली शेंगदाणे - ½ कप;
• मोठ्या देशाची चिकन अंडी - 1 पीसी.

पीठ मळून घ्या

अशा स्वादिष्टपणासाठी, स्वयंपाक चरबी सुमारे 1-2 तास उबदार ठेवणे आवश्यक आहे. पुढे, आपल्याला मार्जरीनचे लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे (आपण त्यांना मोठ्या खवणीवर किसू शकता), आणि नंतर त्यात हलके गव्हाचे पीठ घाला आणि एकसंध तुकडा मिळेपर्यंत ते आपल्या हातांनी घासून घ्या.

वर्णन केलेल्या चरणांनंतर, आपल्याला मोठ्या प्रमाणात वस्तुमानात बेकिंग पावडर आणि दाणेदार साखर घालण्याची आवश्यकता आहे. एका वेगळ्या वाडग्यात अंडी आणि ताजे दूध फेटून मार्जरीन बेसमध्ये घाला. परिणामी, तुम्हाला मऊ पीठ मिळाले पाहिजे जे तुमच्या हातातून चांगले निघून जाईल. जर ते खूप सैल झाले तर तुम्हाला त्यात थोडे अधिक दूध घालावे लागेल.

शॉर्टकेक तयार करण्याची आणि बेकिंगची प्रक्रिया

पीठ मळल्यानंतर, ते जाड थरात गुंडाळले पाहिजे आणि नंतर नक्षीदार मफिन टिन वापरून "डेझी" मध्ये कापले पाहिजे.

जर तुम्हाला लहानपणापासूनच वास्तविक शॉर्टकेक मिळवायचे असतील तर त्यांना नट क्रंब्सने सजवण्याची शिफारस केली जाते. हे करण्यासाठी, सोललेली शेंगदाणे चांगले धुऊन तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असणे आवश्यक आहे. पुढे, उत्पादन क्रशर वापरून क्रश केले पाहिजे, परंतु फार बारीक नाही.

नटचे तुकडे तयार झाल्यानंतर, आपल्याला त्यात "डेझीज" चा वरचा भाग बुडवावा लागेल आणि त्यांना ताबडतोब कुकिंग पेपरने लावलेल्या शीटवर ठेवावे लागेल. बेकिंग शीट उत्पादनांनी भरल्यानंतर, ते गरम झालेल्या कॅबिनेटमध्ये ठेवले पाहिजे. अर्ध्या तासासाठी एक स्वादिष्ट घरगुती स्वादिष्ट पदार्थ बेक करण्याचा सल्ला दिला जातो. या वेळी ते थोडे तपकिरी होतील आणि किंचित फ्लफी होतील.

कोमल, वितळलेल्या तुमच्या तोंडाचे दूध शॉर्टकेक चहासोबत सर्व्ह करा.

गरम असताना, अशी उत्पादने सर्वात स्वादिष्ट असतात. तथापि, अगदी थंड स्थितीतही त्यांना नकार देणे खूप कठीण आहे.

ओव्हनमध्ये दुधाचे शॉर्टकेक पूर्णपणे बेक केल्यानंतर, ते बेकिंग शीटमधून काळजीपूर्वक काढून टाकावे आणि मोठ्या प्लेटवर ठेवावे. मजबूत आणि गोड चहा, गरम चॉकलेट, पिण्याचे दही, दूध किंवा केफिर सोबत अशी साधी पण अतिशय चवदार मिष्टान्न तुमच्या कुटुंबातील सदस्यांना सर्व्ह करा.

हे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करून, आपण केवळ आपल्या मुलांनाच नव्हे तर आपल्या पतीला देखील आनंदित कराल.