रेडमंड स्लो कुकरमध्ये वाफवलेल्या चिकन कटलेटची मूळ कृती. फ्रेंच चिकन कटलेट मल्टीकुकर रेडमंडमध्ये वाफवलेले चिकन कटलेट

मंद कुकरमध्ये स्वयंपाक करणे आनंददायक आहे! त्यात कटलेट बनवून पहा. ते मऊ आणि रसाळ बाहेर चालू होईल. शिवाय, अशा स्वयंपाकघरातील उपकरणे 2 वेगवेगळ्या प्रकारे समान डिश तयार करणे शक्य करतात: तळणे आणि वाफवून. नंतरचे विशेषतः आहारातील पोषणासाठी योग्य असेल.

स्लो कुकरमधील कटलेट: स्वयंपाकाचे सामान्य पैलू

कटलेट स्लो कुकरमध्ये 2 प्रकारे शिजवले जातात: वाफवलेले आणि तळाशी, नेहमीच्या तळण्याचे पॅनमध्ये. या दोन्ही पद्धती चांगल्या आहेत, फक्त पहिल्या प्रकरणात कटलेट वाफवलेले असतात आणि दुसऱ्या प्रकरणात ते तेलात तळलेले असतात.

जर तुम्ही स्लो कुकरमध्ये कटलेट्स वाफवत असाल, तर तुम्ही एकाच वेळी खालील कोणतीही साइड डिश तयार करू शकता: दलिया, शिजवलेले बटाटे इ. कटलेटसाठी, पहिला प्रोग्राम सेट करा आणि 10 मिनिटांसाठी सेट करा. बास्केटमध्ये सहसा 6 घरगुती अर्ध-तयार उत्पादने असतात. त्यांना बाजूला हलके ठेवा, परंतु झाकण मुक्तपणे बंद होईल. 10 मिनिटांत. तुम्ही स्टीम सोडू शकता किंवा तुम्ही ते स्वतःहून सुटण्यासाठी सोडू शकता.

2 री पद्धत वापरून कटलेट तयार करण्यासाठी, मल्टीकुकर "फ्रायिंग" मोडमध्ये चालू करा, नंतर भाज्या तेलात घाला आणि चांगले गरम करा. तयार अर्ध-तयार उत्पादने बाहेर घालणे. सहसा 4 तुकडे एका वेळी तयार केले जातात. एक छान कवच तयार होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला तळा.

पुढे, झाकण बंद करा आणि स्वयंपाक सुरू ठेवा. कटलेटमधून थोडासा रस निघू शकतो. नंतर मल्टीकुकर मोड 4 वर सेट करा. तेथे तापमान कमी आहे, आणि कटलेट तितक्या तीव्रतेने तळणार नाहीत. झाकण अवरोधित झाल्यास, आपल्याला वेळ कमी करणे आवश्यक आहे. थोडे वाफ तयार होते, तुम्ही ते सोडू शकता किंवा सोडू शकता. तो स्वतःही पटकन खाली येईल.

आपण स्वयंपाक करण्यासाठी गोठलेले कटलेट वापरू शकता. आणि जर तुम्ही ताजे शिजवलेल्या मांसापासून बनवलेले होममेड घेतले तर ते तळण्यासाठी खूप कमी वेळ लागेल.

रसाळ फिश केक्स

मंद कुकरमध्ये फिश कटलेट तयार करण्यासाठी, कमी चरबीयुक्त मासे घेणे चांगले. जनावराचे मृत शरीर एकतर ताजे किंवा गोठलेले असू शकते. आपण तयार फिश फिलेट्स देखील वापरू शकता. जर तुम्ही मोठ्या माशाचे शव किंवा लहान मासे कापत असाल तर तुम्हाला हाडे मिळू शकतात. या प्रकरणात, minced मांस दोनदा mince खात्री करा.

संयुग:

1. मासे (फिलेट) - 1 किलो
2. अंडी - 2 पीसी.
3. रवा - 2 टेस्पून.
4. कांदा - 1 पीसी.
5. लसूण - 2 लवंगा
6. दुधात भिजवलेल्या पांढऱ्या ब्रेडचा तुकडा
7. मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार

तयारी:

• मांस ग्राइंडरमधून फिश फिलेट्स, कांदे, लसूण आणि ब्रेड पास करा.
• अंडी आणि रवा एकत्र करा, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि चांगले मिसळा.
• थंड पाण्यात हात बुडवून फिश केक बनवा.
• मल्टीकुकरमध्ये “बेकिंग” मोडमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, प्रत्येक बाजूला 20 मिनिटे.
• तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही वाफवलेल्या फिश कटलेटला वाफाळलेल्या बास्केटमध्ये ठेवून स्लो कुकरमध्ये शिजवू शकता.
• तुम्ही हे कटलेट कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह करू शकता: मॅश केलेले बटाटे किंवा वाटाणे, तांदूळ, बकव्हीट दलिया, जे स्लो कुकरमध्ये देखील शिजवले जाऊ शकतात.

आहार सारणीसाठी वाफवलेले टर्की कटलेट

स्लो कुकरमध्ये तुम्ही टर्कीच्या मांसापासून मधुर वाफवलेले कटलेट शिजवू शकता. ते मुलांसाठी (1.5 -2 वर्षांच्या) आणि प्रौढांसाठी योग्य आहेत. तुर्की मांस मुलांसाठी मौल्यवान आहे कारण ते अजिबात ऍलर्जी निर्माण करत नाही. वाफवलेले टर्की कटलेट चिकन कटलेट किंवा सशाच्या कटलेटपेक्षा फारसे वेगळे नसतात.

संयुग:

1. तुर्की स्तन - 500 ग्रॅम
2. कांदे - 1 पीसी.
3. पांढरा ब्रेड - 2 तुकडे
4. अंडी - 1 पीसी.
5. दूध - 1/2 टीस्पून.
6. मीठ - चवीनुसार

तयारी:

• ब्रेड दुधात भिजवा. ताबडतोब ओतू नका; जर ते घट्ट झाले तर ते बारीक केलेले मांस नंतर जोडणे चांगले.
• मांस धार लावणारा द्वारे टर्की फिलेट दळणे. त्यातील शेगडीला लहान छिद्रे असावीत. मांस ग्राइंडरमधून कांदा आणि ब्रेड देखील पास करा, जे तुम्ही दुधात भिजवा.
• मिश्रणासह प्लेटमध्ये 1 अंडे आणि मीठ घाला. किसलेले मांस मळून घ्या. सुसंगतता खूप द्रव नसावी, जेणेकरून त्यातून शिल्प करणे सोपे होईल.
• मल्टीकुकर पॅनमध्ये 1 लिटर पाणी घाला आणि स्टीम रॅक ठेवा. सर्व कटलेट ग्रिलवर ठेवा. ते 9 तुकडे फिट करू शकतात.
• रेडमंड मल्टीकुकरमध्ये, "स्टीम" मोड सेट करा. लहान टर्की कटलेटसाठी, 40 मिनिटे पुरेसे आहेत.
• आपण उकडलेल्या आणि ताज्या भाज्यांसह टर्की कटलेट सर्व्ह करू शकता. कटलेट तयार होण्याच्या १५ मिनिटे आधी तुम्ही मल्टीकुकर ग्रिलवर मोकळ्या जागेत भाज्या ठेवू शकता. आणि खालच्या भांड्यात, मॅश केलेले बटाटे समांतर करणे सोपे आहे.

मोठ्या संख्येने कटलेट पाककृती आपल्याला रात्रीच्या जेवणासाठी केवळ सामान्य मीटबॉलच तयार करण्यास परवानगी देत ​​​​नाही, तर कटलेटची एक उत्सव आवृत्ती देखील बनवते, त्यांना उदारपणे स्वादिष्ट सॉस किंवा ग्रेव्हीसह मसाला बनवते.

नेहमीप्रमाणे, हे मांस डिश तयार करण्यासाठी एक मल्टीकुकर गृहिणीच्या बचावासाठी येतो - एक साधे उपकरण जे जवळजवळ काहीही शिजवू शकते. हे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त आवश्यक मोड निवडण्याची आवश्यकता आहे. कटलेटवरही हेच लागू होते; रेडमंड मल्टीकुकर त्यांना फक्त स्टविंगच नाही तर तळणे देखील हाताळू शकते. येथे प्रिस्क्रिप्शन आहे.

साहित्य:

• अर्धा किलो किसलेले मांस;
• तीन बटाटे;
• एक अंडे;
• कांद्याचे डोके;
• मसाले

रेडमंड मल्टीकुकरमध्ये कटलेट शिजवणे

तुम्ही कोणतेही किसलेले मांस वापरू शकता; खरेदी केल्यानंतर तुम्हाला ते खूप मोठे असल्याचे आढळल्यास, ते मांस ग्राइंडरमधून पुन्हा पास करा.

आम्ही कांदा सोलतो, चाकूने चिरतो किंवा यासाठी खवणी वापरतो आणि बटाट्यांबरोबरही तेच करतो. स्वच्छ आणि घासणे, जादा द्रव काढून टाकावे. आम्ही हे घटक (कांदा, किसलेले मांस आणि बटाटे) एकत्र करतो.

मिश्रणात अंडी, मीठ, मिरपूड, इतर मसाले किंवा सुगंधी औषधी वनस्पती घाला. तुम्ही लसणाच्या 1-2 चिरलेल्या पाकळ्या घालू शकता; काहींना चिरलेली अजमोदा (ओवा) किंवा तुळस आवडेल.

चांगले मिसळा आणि गोळे बनवा, ज्याला आपण इच्छित कटलेट आकार मिळविण्यासाठी हलके दाबतो.

मल्टीकुकरच्या भांड्यात 1-2 चमचे तेल घाला, कटलेट ठेवा आणि 30 मिनिटांसाठी "बेकिंग" मोडवर सेट करा. कृपया लक्षात घ्या की तळण्याचे पॅन प्रमाणेच, त्यांना दर 10-15 मिनिटांनी उलटे करणे आवश्यक आहे.

ध्वनी सिग्नलनंतर, आपण नवीन बॅच सुरू करू शकता. जेव्हा रेडमंड मल्टीकुकरमधील सर्व कटलेट तळलेले असतात, तेव्हा त्यांना डिव्हाइसवर परत करा, त्यांना थोड्या प्रमाणात पाण्याने भरा (आपण ते अंडयातील बलक, टोमॅटो किंवा आंबट मलईमध्ये मिसळू शकता) आणि "स्ट्यू" मोडमध्ये 15 मिनिटे शिजवा. यानंतर ते खूप मऊ आणि आश्चर्यकारकपणे निविदा होतील.

पाककला वेळ - 40 मिनिटे.

तुमच्या अपार्टमेंटमध्ये रेडमंड कंपनीचा मल्टीकुकर असल्यामुळे तुम्हाला स्वयंपाकाची काळजी करण्याची गरज नाही.

या लहान आणि स्वस्त सहाय्यकाच्या मदतीने, खूप प्रयत्न न करता कोणतीही डिश, अगदी सर्वात मोहक आणि मूळ देखील बनवणे सोपे आहे. अगदी सर्वात बजेट मॉडेलमध्ये त्याच्या शस्त्रागारात प्रचंड कार्यक्षमता आहे.

रेडमंड स्लो कुकरमध्ये चिकन कटलेट - स्वादिष्ट डिशसाठी एक सोपी कृती. आम्ही कोंबडीचे मांस वाफवू. अशा प्रकारे कटलेट शक्य तितके कोमल, रसाळ आणि निरोगी बनतील, जे देखील महत्वाचे आहे.

योग्य साधन निवडण्यात कोणतीही अडचण नाही. "स्टीम" प्रोग्राम अनेक रेडमंड मल्टीकुकरमध्ये उपलब्ध आहे. Redmond RMC-M60 हे अशा मॉडेलपैकी एक आहे.

रेडमंड स्लो कुकरमध्ये चिकन कटलेट शिजवण्यासाठी साहित्य

• चिकन फिलेट - 500 ग्रॅम.
• पाणी - 500 मिलीलीटर.
• कांदे - 100 ग्रॅम.
• लसूण - 6 ग्रॅम.
• मीठ, मसाले - चवीनुसार.

रेडमंड मल्टीकुकरमध्ये चिकन कटलेट तयार करण्याची पद्धत

1) चिकन फिलेट धुवा, नंतर ते लसूण आणि कांदे सोबत मांस ग्राइंडरमधून पास करा.

२) किसलेल्या मांसात मीठ आणि मसाले घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही मिसळा, नंतर कटलेट तयार करा.

३) मल्टीकुकरमध्ये वाफाळण्यासाठी कंटेनर ठेवा. त्यात कटलेट ठेवा.

4) डिव्हाइसचे झाकण बंद करा, "मेनू" बटण दाबा आणि "स्टीम" मोड निवडा.

स्लो कुकरमध्ये वाफवलेले चिरलेले चिकन कटलेट्स फ्राईंग पॅनमध्ये पारंपारिक पद्धतीने मांस ग्राइंडरमध्ये किसलेले मांस ग्राउंडपासून बनवलेल्या कटलेटपेक्षा जास्त भूक वाढवणारे आणि रसदार असतात. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या आजारांमुळे तसेच वजन कमी करण्याच्या उद्देशाने आहार घेत असलेल्या लोकांच्या आहारात या स्वादिष्ट आहारातील डिशचा समावेश केला जाऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, ही डिश तुमच्या बाळाच्या आहारात निरोगी विविधता जोडण्यास मदत करेल.

साहित्य

• भरलेले चिकन स्तन - 0.5 किलो;
• पांढरा कांदा - 1 कांदा;
• संपूर्ण दूध - 120 मिली;
• पांढरा ब्रेड (3-4 दिवस ताजे) - 3 काप;
• मीठ - चवीनुसार;
• चिकन अंडी (1C) - 1 तुकडा.

चिरलेली कटलेट वाफवून घ्या

1. भरलेले चिकन स्तन आणि कांदा चाकूने बारीक चिरून घ्या.

2. पांढऱ्या ब्रेडचे तुकडे कोमट दुधात 7-10 मिनिटे भिजत ठेवा. मी पुष्कळदा संपूर्ण दुधाऐवजी पावडर दुधाचा वापर करतो आणि कधी कधी मी बेबी फॉर्म्युला वापरतो. मग कटलेट अधिक चवदार आणि रसदार बनतात.

3. गुळगुळीत होईपर्यंत ब्रेड दुधात मॅश करा.

4. चिरलेला फिलेट, बारीक चिरलेला कांदा, दूध आणि अंडी मध्ये भिजवलेल्या पांढऱ्या ब्रेडमधून मिक्स करावे. सर्व काही मीठ घालून घ्या.

5. परिणामी चिकन मास पूर्णपणे मळून घ्या. कटलेट बनवण्याची सोय आणि तयार डिशची रसाळपणा किसलेले मांस मिसळण्याच्या डिग्रीवर अवलंबून असते.

6. तुमच्या मल्टीकुकरच्या भांड्यात 800 - 900 मिली पाणी घाला आणि वाफाळण्यासाठी ग्रिल तयार करा

7. गोल कटलेट तयार करा आणि त्यांना वाफाळण्यासाठी डिझाइन केलेल्या ग्रिलवर ठेवा

8. 40 मिनिटांच्या स्वयंपाक वेळेसह मल्टीकुकर कुकिंग मोड "स्टीम/कुकिंग" वर सेट करा.

9. स्वयंपाक कार्यक्रमाच्या शेवटी, झाकण उघडा. कटलेटची तयारी किती प्रमाणात आहे याचे मूल्यांकन करा - तयार कटलेटचा रंग पांढरा असतो.

10. रेडमंड मल्टीकुकरमध्ये क्लासिक रेसिपीनुसार तयार केलेले कटलेट तुम्ही भाज्यांसोबत किंवा भातासोबत सर्व्ह करू शकता.

बॉन एपेटिट!

कटलेट ही एक पूर्णपणे सोपी, जलद आणि निःसंशयपणे चवदार डिश आहे जी बहुतेक लोकांना, विशेषतः पुरुषांना आवडते. असे दिसते की स्लो कुकरमध्ये कटलेट का तळावे? शेवटी, ते तळण्याचे पॅनमध्ये पूर्णपणे सुरक्षितपणे तळले जाऊ शकतात. हे शक्य आहे, मी वाद घालत नाही. पण स्लो कुकरमध्ये कटलेट शिजवण्याचेही बरेच फायदे आहेत! प्रथम, दचा हंगाम फार लवकर सुरू होत आहे, आणि आपल्यापैकी बरेचजण फुले आणि रोपे लावण्यासाठी आमच्या आवडत्या दाचाकडे जाण्यासाठी थांबू शकत नाहीत. क्वचितच कोणत्याही डचामध्ये गॅस असतो; बहुतेकदा फक्त वीज उपलब्ध असते. आणि या प्रकरणात, आपले मल्टीकुकर आपल्याबरोबर घेण्यास विसरू नका. त्यातच तुम्ही तुमच्या प्रियजनांसाठी स्वादिष्ट कटलेट तळू शकता. दुसरे म्हणजे, आपण स्लो कुकरमध्ये कटलेट्स केवळ डाचावरच नव्हे तर घरी देखील तळू शकता. फ्राईंग पॅनमध्ये कटलेट तळताना मल्टीकुकर तुम्हाला वेगवेगळ्या दिशेने उडणाऱ्या चरबीच्या स्प्लॅशपासून वाचवेल. तुम्ही कितीही प्रयत्न केले आणि कितीही उष्णता कमी केली तरीही तुम्ही स्वच्छता राखू शकत नाही. परंतु मल्टीकुकरमध्ये अशी कोणतीही समस्या नाही; वाडग्याच्या उंच बाजू आपल्या भिंती आणि टेबल्सचे स्निग्ध डागांपासून विश्वसनीयरित्या संरक्षण करतील. तिसरे म्हणजे, स्लो कुकरमधील कटलेट खूप चवदार बनतात, कदाचित ते एकाच वेळी तळलेले आणि वाफवलेले असल्यामुळे. कवच कुरकुरीत आहे आणि कटलेट आतून रसाळ आहेत. आणि ते आश्चर्यकारकपणे शिजवतात. आज मी स्लो कुकरमध्ये ग्राउंड बीफ पॅटीज बनवणार आहे.

साहित्य:

• किसलेले गोमांस - 500 ग्रॅम.
• हिरवा कांदा - 1 घड
• बटाटे - 1 पीसी.
• अंडी - 1 पीसी.
• वडी - 1 तुकडा
• दूध - 0.5 कप.
• मीठ - 1 टेस्पून.
• काळी मिरी - 0.5 टीस्पून.
• तळण्यासाठी भाजी तेल - 2-3 चमचे. कटलेटच्या बॅचसाठी

स्लो कुकरमध्ये कटलेट शिजवण्याची पद्धत

ग्राउंड बीफ एका खोल वाडग्यात ठेवा. मी तिथे एक कोंबडीची अंडी फोडतो. मी बारीक खवणीवर कच्चे बटाटे सोलून किसून घेतो. मी ते minced meat मध्ये घालतो.

पाव ५ मिनिटे दुधात भिजवा. यावेळी, हिरवे कांदे बारीक चिरून घ्या (ते नेहमीच्या कांद्याने बदलले जाऊ शकतात) आणि त्यांना किसलेले मांस घाला.
मी माझ्या हातांनी मऊ केलेली वडी मळून घेते आणि किसलेल्या मांसासह वाडग्यात देखील घालते. मी मीठ आणि काळी मिरी घालतो.

मी माझ्या हातांनी किसलेले मांस नीट मळून घेते.

मल्टीकुकरच्या भांड्यात वनस्पती तेल घाला, वाडगा मल्टीकुकरमध्ये ठेवा आणि 50 मिनिटे बेकिंग मोड चालू करा. सर्वसाधारणपणे, माझ्या मल्टीकुकरमध्ये फ्राय मोड आहे, परंतु सूचना पुस्तिका या मोडमध्ये ब्रेकशिवाय 1 तासापेक्षा जास्त स्वयंपाक करण्याची शिफारस करत नाही. आणि मी कटलेट दोन बॅचमध्ये तळलेले असल्याने, मला एका तासापेक्षा जास्त वेळ लागला, म्हणून मी बेकिंग मोड वापरला.
म्हणून, मी बेकिंग मोड चालू करतो, स्वयंपाक करण्याची वेळ 50 मिनिटे आहे आणि मी मल्टीकुकरला दोन मिनिटे गरम होऊ देतो. मी कटलेट तयार करतो आणि काळजीपूर्वक वाडग्याच्या तळाशी ठेवतो.

मी कटलेट एका बंद भांड्याच्या झाकणाखाली तळून घेतो, दर 10-15 मिनिटांनी दुसऱ्या बाजूला वळवतो.

जर तुम्हाला अचानक कळले की कटलेट जळू लागल्या आहेत, तर तुम्ही थोडे पाणी घालू शकता. मी ते जोडले नाही, मला अशी समस्या आली नाही. परिणाम एक आश्चर्यकारक सोनेरी तपकिरी कवच ​​होते.

मी एका वेळी 5 कटलेट तळले, परंतु सर्वसाधारणपणे 5-लिटरच्या वाडग्यात एका वेळी 7-8 कटलेट सहज बसू शकतात. स्पॅटुलासह कटलेट फिरवणे खूप सोपे आणि सोयीस्कर आहे. गोमांस कटलेट थोडे कठीण होतील याची मला थोडीशी भिती वाटत होती, परंतु ते अगदी मऊ आणि रसाळ निघाले, अगदी बरोबर. इतकंच.

कटलेट तयार आहेत, आपण त्यांना औषधी वनस्पती आणि लसूण शिंपडा आणि सर्व्ह करू शकता. बॉन एपेटिट!

कटलेट रेडमंड RMC-M20 मल्टीकुकरमध्ये शिजवले जातात.