टोमॅटो पेस्टसह लेको बनवणे शक्य आहे का? फोटोंसह चरण-दर-चरण रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी टोमॅटो पेस्टसह लेको कसे तयार करावे

लेको हे एक भाजीपाला सॅलड आहे ज्यामध्ये गोड भोपळी मिरची, लाल टोमॅटो आणि कांदे या तीन घटकांचा अनिवार्य वापर केला जातो.

असे मानले जाते की गृहिणींमध्ये हा सर्वात लोकप्रिय नाश्ता आहे. कारण ते तयार करणे खूप सोपे आहे आणि तुम्हाला उत्पादनांच्या शिफारस केलेल्या प्रमाणांचे काटेकोरपणे पालन करण्याची आवश्यकता नाही, परंतु तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबाला आवडत असलेले अधिक तुम्ही जोडू शकता.

आणि उन्हाळ्यात भाज्यांची किंमत सर्वात कमी आहे, म्हणून ते तयार करणे देखील एक आर्थिकदृष्ट्या फायदेशीर डिश आहे. आणि हा भाजीपाला स्नॅक केवळ गोड मिरचीपासूनच नव्हे तर झुचीनी, निळ्या काकडी आणि अगदी हिरव्या काकडीपासून देखील तयार केला जाणे असामान्य नाही.

तयारीचा सर्वात मोठा भाग म्हणजे टोमॅटो सॉस तयार करणे, कारण त्यासाठी तुम्हाला टोमॅटो गोळा करणे आवश्यक आहे, ते मांस ग्राइंडरमध्ये पीसणे, गाळणीतून बारीक करणे आणि नंतर पुन्हा उकळणे आवश्यक आहे.

यामुळे, आपण नेहमी अशा भाज्या पिळणे करू इच्छित नाही. त्यामुळे तयार टोमॅटोची पेस्ट, पिळून काढलेला रस किंवा स्वादिष्ट केचप वापरून पाककृती दिसू लागल्या.

3 किलो हिवाळ्यासाठी टोमॅटो पेस्टसह लेको बनवण्याची कृती

जेव्हा मी पहिल्यांदा हे सॅलड तयार केले तेव्हा मी एक किलो गोड मिरची खाल्ली, परंतु माझ्या कुटुंबाने ती इतकी पटकन खाल्ले की आता मी एका वेळी किमान तीन किलोग्रॅम खातो.

उत्पादन रचना:

• भोपळी मिरची - 3000 ग्रॅम;
• टोमॅटो सॉस - 1 लिटर (किंवा टोमॅटोचा रस तीन लिटर);
• टेबल मीठ - 3 चमचे;
• टेबल व्हिनेगर - 0.2 लिटर;
• साखर - 0.3 किलो.

चला स्वयंपाक सुरू करूया:

टोमॅटो सॉस पिण्याच्या पाण्याने एक रस सुसंगतता करण्यासाठी पातळ करा. अंदाजे प्रमाण 1:3.

परिणामी द्रावणात 9% टेबल व्हिनेगर घाला, दाणेदार साखर घाला आणि नीट ढवळून घ्या.

आम्ही मिरपूड फळे धुवा, त्यांना पुसून, बिया आणि stems काढा. मध्यम तुकडे करा.

टोमॅटोचा रस एका खोल कंटेनरमध्ये घाला आणि चिरलेले तुकडे ठेवा. लाकडी स्पॅटुला मिसळा आणि उच्च आचेवर स्टोव्हवर ठेवा. आम्ही ते उकळण्याची वाट पाहतो.

उकळणे? उष्णता कमी करा आणि तीस मिनिटे उकळत रहा. मुख्य गोष्ट म्हणजे मिरपूडच्या तयारीचे निरीक्षण करणे. त्याच्याकडे अजूनही लहान इंका क्रंच असावा.

खरं तर, स्वयंपाक करण्याची वेळ थेट भाजीच्या विविधतेवर आणि भिंतीच्या जाडीवर अवलंबून असते. काही पंधरा मिनिटांत तयार होतील, तर काहींसाठी चाळीसही पुरेसे नाहीत.

आम्ही सीमिंगसाठी कंटेनर तयार करत आहोत, अशा प्रकारे मी जार निर्जंतुक करतो. कथील झाकणांवर उपचार करणे किंवा फक्त पाण्यात उकळणे आवश्यक आहे.

उकळते मिश्रण तयार जारमध्ये वरपर्यंत ओता. बंद करा आणि रोल अप करा. नंतर ते उलटा, झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होण्याची प्रतीक्षा करा.

कंटेनर झाकून ठेवा जेणेकरून उष्णता जास्त काळ बाहेर पडणार नाही आणि वस्तुमान मुख्य रसांसह अधिक संतृप्त होईल.

आणि कधीकधी मी जे उरले आहे ते थंड करतो आणि रात्रीच्या जेवणासाठी कुटुंबाला देतो. क्षुधावर्धक डोळ्याच्या झटक्यात खाल्ले जाते, ते आणखी मागतात, पण बाकीचे हिवाळ्यातील थंडीपर्यंत तळघरात जातात.

तुम्हाला बॉन एपेटिट!

गाजर आणि टोमॅटो पेस्ट सह भोपळी मिरची lecho

या डिशचे मूळ हंगेरियन देश आहे. आणि मग त्यांच्याकडून ही डिश जगातील सर्व पाककृतींमध्ये उडी मारून पसरली. कारण ते हलके, सुगंधी आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे.

मी ही पद्धत स्लो कुकरमध्ये शिजवण्याचा सल्ला देतो, ज्यामुळे लेको तयार करण्याची प्रक्रिया आणखी सोपी होईल.

उत्पादन रचना:

• भोपळी मिरची - 1000 ग्रॅम;
• लसूण - 2 लवंगा;
• बल्ब - 1 डोके;
• टोमॅटो पेस्ट - 1000 ग्रॅम;
• गाजर - 3 तुकडे;
• रॉक मीठ - 2 टेस्पून. l;
• पेपरिका - ½ चमचे;
• दाणेदार साखर - 2 चमचे;
• टेबल व्हिनेगर - 25 ग्रॅम;
• परिष्कृत लोणी - 60 ग्रॅम.

चला स्वयंपाक सुरू करूया:

टोमॅटोची पेस्ट रस सुसंगतता आणा.

आम्ही कांदा मजल्यावरील रिंगांमध्ये कापतो, पातळ कापू नका.

कांद्याला डोळे दिसू नयेत म्हणून मी प्रथम तीस मिनिटे फ्रीजरमध्ये गोठवतो.

मल्टीकुकर कंटेनरमध्ये लाल रस घाला, गाजर आणि चिरलेली गाजर घाला.

नीट ढवळून घ्यावे आणि सुमारे वीस मिनिटे "सिमर" चालू करा.

दरम्यान, बल्गेरियन फळे धुवा, त्यांना स्वच्छ करा आणि अनियंत्रित तुकडे करा.

वाटप केलेली वेळ संपल्यानंतर, लसूण आणि टेबल व्हिनेगर वगळता उर्वरित तयार उत्पादने घाला. आणि "स्ट्यू" मोड पुन्हा करा.

अर्ध्या वेळानंतर, बारीक चिरलेला लसूण घाला, पाच मिनिटांनंतर व्हिनेगर घाला आणि तयारीला आणा.

उकळत्या सॅलडला जारमध्ये घाला आणि रोल अप करा. परिणामी, दोन लिटर तयार झालेले उत्पादन बाहेर येते.

बॉन एपेटिट, मला आशा आहे की पिळणे हिवाळ्यापर्यंत थांबेल आणि जास्त पूर्वी खाल्ले जाणार नाही.

टोमॅटो पेस्ट आणि मध सह Lecho

तुम्हाला माहिती आहे, या पद्धतीमध्ये मधमाशीच्या मधाचा समावेश केल्याने त्याचा सुगंध आमूलाग्र बदलतो आणि त्याला एक गोड गोड चव देखील मिळते. गेल्या वर्षी मी चाचणी म्हणून अनेक जार बनवले आणि या वर्षी माझ्या कुटुंबाने तयारीची संख्या लक्षणीय वाढवण्याची मागणी केली.

हे पॅट म्हणून, पहिल्या कोर्ससाठी ड्रेसिंग म्हणून आणि मांसासाठी सॉस म्हणून योग्य आहे. अतिशय जलद आणि सोपी रेसिपी. मी तुम्हाला जोरदार सल्ला देतो की ते तुमच्यासाठी शिजवावे.

उत्पादन रचना:

• भोपळी मिरची - 5000 ग्रॅम;
• टोमॅटो सॉस - 1000 ग्रॅम;
• टेबल मीठ - 50 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 1000 ग्रॅम;
• कांदा - 3 तुकडे;
• साखर - 260 ग्रॅम;
• मधमाशी मध - 8 चमचे.

चला सुरू करुया:

प्रथम गोड मिरची सॉस तयार करा. आम्ही ते धुतो, शेपटी आणि बियापासून स्वच्छ करतो आणि अनियंत्रित तुकडे करतो. ब्लेंडरचा वापर करून, तयारी चिवट अवस्थेत बारीक करा. टोमॅटो सॉसमध्ये मिरपूडचे मिश्रण घाला.

माझ्या कुटुंबाला मोठ्या प्रमाणात टोमॅटोचे बियाणे आवडते, म्हणून मी ते देखील जोडतो. आम्ही त्यांना ब्लेंडरने देखील पिळतो.

सर्व तयार मिश्रण एका खोल कंटेनरमध्ये घाला, साखर आणि मीठ घाला.

मिश्रण पूर्णपणे मिसळा आणि आग हस्तांतरित करा. अधूनमधून ढवळत, चांगले उकळण्याची प्रतीक्षा करा. नंतर मध घालून ढवळा.

मध्यम आकाराची ज्योत बनवा आणि 10 मिनिटे उकळू द्या.

उकळत्या वस्तुमान निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये घाला आणि टिनच्या झाकणाने झाकून टाका. जार वरच्या बाजूला ठेवा, ब्लँकेटने झाकून ठेवा आणि चोवीस तास एकटे सोडा.

खरं तर, परिणामी डिश इतका स्वादिष्ट आहे की त्यापासून स्वतःला फाडणे अशक्य आहे. बॉन एपेटिट!

टोमॅटो पेस्ट सह Zucchini lecho

आणि ही रेसिपी मनोरंजक आहे कारण ती लेकोसारखी आहे, परंतु ती झुचीनीपासून बनविली गेली आहे आणि आपल्याला काय चांगले आहे हे देखील माहित नाही.

आणि इतर बर्‍याच तयारींप्रमाणे, मी ते स्लो कुकरमध्ये शिजवण्याचे ठरविले. यामुळे सर्व काम खूप सोपे होते. परंतु आपल्याकडे असे युनिट नसल्यास, नेहमीप्रमाणे शिजवा; याचा कोणत्याही प्रकारे तयार डिशच्या चववर परिणाम होणार नाही.

उत्पादन रचना:

• पिण्याचे पाणी - ½ लिटर;
• साखर - 2 चमचे;
• टेबल मीठ - ½ चमचे;
• टोमॅटो सॉस - 0.2 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• टोमॅटो - ½ किलो;
• झुचीनी - 1000 ग्रॅम;
• मिरपूड - ½ किलो;
• सूर्यफूल तेल - 75 ग्रॅम;
• कांदा - 3 डोके;
• टेबल व्हिनेगर - 2 चमचे.

चला सुरू करुया:

टोमॅटो धुवा, देठ कापून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.

कांदा सोलून चौकोनी तुकडे करा.

बल्गेरियन धुवा, बिया आणि टोके काढून टाका आणि चष्मा असलेल्या पट्ट्यामध्ये कट करा.

एक मध्यम खवणी वर तीन zucchini किंवा चौकोनी तुकडे मध्ये कट.

मल्टीकुकरच्या भांड्यात पिण्याचे पाणी घाला, साखर आणि मीठ घाला. आणि हळूहळू आम्ही इतर सर्व साहित्य जोडतो. सूर्यफूल तेल घाला, ढवळून झाकण ठेवा.

चाळीस मिनिटे उकळू द्या. तसे, या स्वयंपाक पद्धतीला स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान ढवळण्याची आवश्यकता नाही.

स्वयंपाकाच्या शेवटी, टेबल व्हिनेगर घाला आणि पुन्हा मिसळा.

उकळत्या वस्तुमान तयार कंटेनरमध्ये घाला आणि रोल अप करा.

रात्रीच्या जेवणासाठी जादा सर्व्ह करा, आणि तुम्हाला दोन मिनिटांत दिसेल की लेको अक्षरशः प्लेटमधून चाटून जाईल किती चवदार बनते.

व्हिडिओ कृती: हिवाळ्यासाठी टोमॅटोच्या रसासह मिरपूड लेको

अनेक कुटुंबे हिवाळ्यासाठी टोमॅटोच्या रसात मिरपूड साठवून ठेवतात. डिश असामान्यपणे सुगंधी बाहेर वळते. संरक्षणाची स्वतःची खास चव असते आणि ही सोपी रेसिपी अगदी नवशिक्या कूकद्वारे देखील केली जाऊ शकते. हिवाळ्यात, तुम्हाला खरोखरच चवदार आणि पौष्टिक काहीतरी घ्यायचे आहे आणि असंख्य सुट्ट्यांमध्ये गृहिणींना जास्तीत जास्त पाककृती कल्पना दर्शविण्याची आवश्यकता असते.

तुम्ही बघू शकता, मी सूचीबद्ध केलेल्या सर्व पाककृती अंमलबजावणी आणि उत्पादनांच्या संचामध्ये अतिशय सोप्या आहेत. त्यामुळे ते घरी तयार करणे तुमच्यासाठी कठीण होणार नाही. जसे ते म्हणतात: इच्छा असल्यास.

आणि मी तुम्हाला खूप संयम आणि अदम्य शक्तीची इच्छा करतो आणि मग तुम्ही नक्कीच यशस्वी व्हाल, विशेषत: हिवाळ्यासाठी अन्न तयार करा. लांब, थंड हिवाळ्यात आपल्या कुटुंबाला स्वादिष्ट आणि सुगंधी पदार्थांसह संतुष्ट करण्यासाठी.

हिवाळ्यासाठी तयार केलेले बल्गेरियन लेकोसारखे टोमॅटो पेस्टसह खूप चवदार लेको.

अशा प्रकारे आम्ही आमच्या कुटुंबात 1 पिशवी मिरची प्रक्रिया करतो (आणि खातो!) आणि मी कोणाशी उपचार करतो हे महत्त्वाचे नाही, प्रत्येकजण या तयारीसाठी रेसिपी विचारतो. आम्ही संपूर्ण कुटुंबासह मिरपूड स्वच्छ करतो आणि कापतो आणि बेसिन वापरतो. होय, आणि 15 मिनिटे आणि जारमध्ये शिजवा. नसबंदी नाही! साधे आणि अतिशय चवदार.

स्वादिष्ट लेको हंगेरीहून येतो. या देशात, 3 मूलभूत घटकांव्यतिरिक्त: गोड मिरची, टोमॅटो आणि कांदे, स्मोक्ड मीट, होममेड पोर्क सॉसेज आणि इतर मांस उत्पादने डिशमध्ये जोडली जातात. Lecho यशस्वीरित्या मांस, तळलेले सॉसेज, तांदूळ, पास्ता आणि बटाटे साठी साइड डिश म्हणून वापरले जाते.

रशियन गृहिणींच्या पाककृतींमध्ये आपण लेको तयार करण्याचे विविध मार्ग शोधू शकता. आपल्या देशात हा नाश्ता शाकाहारी बनवला जातो. लोकप्रिय पर्यायांमध्ये गाजर, झुचीनी, तळलेले कांदे, औषधी वनस्पती आणि ग्राउंड मिरपूड यांचा समावेश आहे.

या डिशसाठी, उत्पादनांचे तुकडे केले जातात, जे नंतर उकडलेले किंवा शिजवलेले असतात, रेसिपीनुसार. घरगुती लेकोची समृद्ध चव प्रौढ आणि मुलांना आवडते.

मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी लेकोची सोपी रेसिपी देतो.

हे उपचार करणे खूप सोपे आहे.

मिरपूड धुवा, अर्ध्या कापून घ्या आणि बिया आणि स्टेम काढा. बिया बाहेर उडून मिरचीवर राहू नयेत याची खात्री करण्यासाठी, चाकूच्या सपाट बाजूने दोन वेळा टॅप करा, बिया उडून जातील.

11 सप्टेंबर 2016 पासून तुम्ही माझी व्हिडिओ रेसिपी पाहू शकता:

फोटोसह लेको स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

मी प्रत्येक स्लाइस कापत नाही, परंतु एका वेळी तीन (प्रत्येकी दीड मिरी) - ते खूप वेगवान आहे.

मी चिरलेली मिरची एका स्वच्छ प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवली आणि त्याचे वजन 2 किलो आहे. (आपण थोडे अधिक करू शकता, अगदी 2.5 किलो पर्यंत - उत्पादन वाया जाणार नाही!).

आम्ही मॅरीनेड (1 लिटर पाणी, 1 चमचे मीठ, 200 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट, एक ग्लास साखर, 50 ग्रॅम व्हिनेगर 9%, तमालपत्र आणि मिरपूड) पातळ करतो. आपण 200 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट घेऊ शकत नाही, परंतु एक किलकिले (380 ग्रॅम) - अगदी चवदार. मी जाड-भिंतीचे 5-लिटर पॅन वापरतो: झाकण नसलेला प्रेशर कुकर आणि "तरुण" अॅल्युमिनियम पॅन. मी प्रत्येक पॅनमध्ये 2 किलो मिरपूड टाकतो आणि दोन बर्नरवर लेको पटकन शिजवतो.

मॅरीनेडला उकळी आणा आणि उकळल्यानंतर त्यात चिरलेली मिरची घाला. मॅरीनेडमध्ये मिरची उकळल्यापासून 15 मिनिटे शिजवा.

जारमध्ये ठेवा आणि झाकणाने बंद करा (झाकण आधी 5 मिनिटे उकळवा). चार 700 ग्रॅम जार बनवते.

मी लेको अशा प्रमाणात तयार करतो (दर वर्षी ऑगस्टच्या शेवटी किंवा सप्टेंबरच्या सुरूवातीस) की ते सर्वात भयानक आहे.))) आम्ही मिरचीची एक पिशवी खरेदी करतो, उत्पादन वेगवेगळ्या आकाराच्या सुमारे 30 जार असते. लेको तपमानावर उत्तम प्रकारे साठवले जाते.

वापरून पहा, खूप चवदार आहे. मी मूळ कृती दुरुस्त केली - मी व्हिनेगर अर्धा कापला. हे निष्पन्न झाले की लेको देखील उत्तम प्रकारे संग्रहित आहे आणि खूप आंबट नाही, परंतु आनंददायी आहे. ही कृती 2008 पासून आमच्या कुटुंबाची आहे. आणि माझ्या वडिलांनी सांगितले की माझ्याकडे लेको आहे, त्याच्या आईप्रमाणे (माझी आजी) - लहानपणापासून लेको!

बर्‍याच गृहिणींना शक्य तितक्या भाज्यांवर प्रक्रिया करायची असते आणि ती LECHO म्हणून “बंद” करायची असते. आणि त्यांनी कांदे, गाजर आणि लसूण ठेवले. माझी रेसिपी एकदा तरी करून पहा, फक्त मिरपूड, टोमॅटो पेस्ट आणि मसाले!

सर्व काही अलौकिक - साधे!

प्रिय परिचारिका! माझी रेसिपी तुम्हाला काय वाटली ते कमेंट मध्ये लिहा? प्रशंसा आणि टीका दोन्ही मिळाल्याने मला खूप आनंद होईल.

शुभ दुपार मित्रांनो! “हिवाळी तयारी” मालिकेतील आणखी एक लेख.

भोपळी मिरची आणि टोमॅटोपासून बनवलेले लेको हे हंगेरियन पाककृतीचे एक उज्ज्वल उदाहरण आहे. क्लासिक रेसिपीनुसार, ही डिश व्हिनेगरशिवाय तयार केली जाते, फक्त दोन घटकांपासून: टोमॅटो आणि लाल किंवा नारंगी गोड मिरची.

सोव्हिएत काळात, हंगेरीने तयार केलेल्या भाज्यांसह ग्लोबस जार पुरवले, ज्यात लेकोचा समावेश होता. आज, आपल्या देशातील ही प्रिय आणि लोकप्रिय डिश घरी तयार केली जाऊ शकते आणि हिवाळ्यासाठी जतन केली जाऊ शकते.

अचूक रेसिपीचा अभाव स्वयंपाकासंबंधी कल्पनाशक्तीला उड्डाण करण्यास अनुमती देतो आणि प्रत्येक गृहिणी कोणत्याही उपलब्ध आणि बजेट भाज्या वापरू शकते: कांदे, गाजर, झुचीनी, टोमॅटो, वांगी आणि बीन्स. टोमॅटो टोमॅटो पेस्ट, रस किंवा सॉससह बदलले जाऊ शकतात. लेको हे कांदे आणि गाजरांसह आहारातील लेको म्हणून किंवा ज्यांना लसूणसह मसालेदार आवडते त्यांच्यासाठी तयार केले जाऊ शकते.

हिवाळ्यासाठी सर्वात स्वादिष्ट घंटा मिरपूड लेको - आपण आपल्या बोटांनी चाटवाल

हिवाळ्यासाठी लेकोसाठी एक अद्भुत कृती! एक तेजस्वी, सुंदर डिश, अत्यंत चवदार.

तयारीसाठी, आम्ही ताजे, अखंड, जाड-भिंतीच्या गोड मिरची आणि मांसल, पिकलेले टोमॅटो घेतो.

आपण सॅलडसाठी "चांगल्या" भाज्या वापरू शकत नाही हे मत अस्वीकार्य आहे; गुणवत्तेवर दुर्लक्ष करू नका.

साहित्य:

• गोड मिरची - 3 किलो
• टोमॅटो - 1.5 किलो
• टोमॅटो सॉस - 0.5 एल.
• मीठ - 1.5 टेस्पून. l
• साखर - 10 चमचे. l
• व्हिनेगर 9% - 1/2 टेस्पून.
• ग्राउंड पेपरिका - 1 टेस्पून. l

तयारी:

टोमॅटो सोलण्याची खात्री करा. आम्ही त्यांच्यावर खाच बनवतो, उकळत्या पाण्यात 5-10 सेकंद ब्लँच करतो, नंतर थंड पाण्यात. त्वचा सहज निघून जाईल. टोमॅटो टोमॅटो पेस्ट किंवा होममेड केचप सह बदलले जाऊ शकते.

चला त्यांना मांस ग्राइंडरद्वारे ठेवूया.

बियाण्यांमधून गोड मिरची सोलून त्याचे मोठे तुकडे करा.

तयार साहित्य एका वाडग्यात ठेवा आणि 15 मिनिटे उकळवा. 10 चमचे साखर (कमी शक्य आहे) आणि मीठ घाला. आणखी 10 मिनिटे उकळवा.

चला प्रयत्न करू! फ्लेवर्सचे संयोजन आश्चर्यकारक आहे, परंतु आणखी एक लहान स्पर्श - चांगले टोमॅटो सॉस, गोड पेपरिका आणि व्हिनेगर घाला. पहिले दोन घटक चव वाढवतील आणि व्हिनेगर आंबटपणा जोडेल आणि उत्पादन टिकवून ठेवेल. 5 मिनिटे उकळवा.

आम्ही गरम लेको पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवतो, झाकण गुंडाळतो आणि उलटतो. ब्लँकेटने झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा. थंड, गडद ठिकाणी साठवा.

हा नाश्ता स्लो कुकरमध्ये शिजवता येतो. आपल्याला रेसिपीमध्ये स्वारस्य असल्यास, टिप्पण्यांमध्ये लिहा.

फक्त ते किती स्वादिष्ट दिसते ते पहा. फ्लेवर्सच्या मिश्रणामुळे ते बोट चाटण्यासारखे स्वादिष्ट बनते. बॉन एपेटिट!

हिवाळ्यासाठी टोमॅटो, कांदे आणि भोपळी मिरचीसह लेकोची कृती

साहित्य:

• गोड मिरची - 1 किलो
• टोमॅटो - 1/2 किलो
• कांदे - 2 पीसी.
• लसूण - 5 लवंगा
• मीठ - चवीनुसार
• साखर - 100 ग्रॅम
• सूर्यफूल तेल - 100 मिली
• व्हिनेगर 9% - 50 मिली
• काळी मिरी - 1/2 टीस्पून.
• ग्राउंड बडीशेप बिया - 1/2 टीस्पून.
• अजमोदा (ओवा) - 1 घड

हिवाळ्यासाठी टोमॅटो, गाजर आणि कांद्यासह बल्गेरियन लेको

ही एक अतिशय असामान्य पाककृती आहे. जर सर्व घटक आणि मसाल्यांचे प्रमाण लक्षात घेतले तर क्षुधावर्धक जाड, सुंदर आणि अत्यंत चवदार बनते. “Like Grandma’s” ही आमची कौटुंबिक रेसिपी आहे, जी माझ्या आईने वारसाहक्काने मला दिली आहे.

योग्य भाज्या निवडणे महत्वाचे आहे. ते पिकलेले, मांसल, चमकदार रंगाचे असावेत. साहित्य समान आकाराचे तुकडे करा, फार बारीक नाही.

साहित्य:

• गोड मिरची - 1 किलो
• टोमॅटो - 1 किलो
• गाजर - 300 ग्रॅम
• कांदा - 300 ग्रॅम
• लसूण - 3-4 लवंगा
• मीठ - चवीनुसार
• साखर - चवीनुसार
• मसाले आणि काळी मिरी - 10 वाटाणे
• तमालपत्र - 5-6 पीसी.
• सूर्यफूल तेल - 150 ग्रॅम.
• व्हिनेगर 9% - 1/2 टेस्पून.

तयारी:

आम्ही आवश्यक भाज्या तयार करतो. खालील गोष्टी कापून घ्या: गोड मिरची क्लासिक मध्यम पट्ट्यामध्ये, कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये, लसूण चौथ्या तुकड्यांमध्ये, गाजर पातळ पट्ट्यामध्ये, टोमॅटोचे मध्यम काप करा.

लसूण सोडून चिरलेल्या भाज्यांचे मिश्रण एका मोठ्या भांड्यात ठेवा.

मीठ, साखर, मसाले आणि काळी मिरी, तमालपत्र, ग्राउंड पेपरिका, सूर्यफूल तेल घाला.

चांगले मिसळा. वाडगा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 4 तास सोडा. आम्ही वेळोवेळी ढवळतो. प्रत्येक घटकाची स्वतःची चव आणि सुगंध असतो आणि जेव्हा आपण ते एकत्र करतो तेव्हा आपल्याला काहीतरी आश्चर्यकारक मिळते.

भाज्या तयार होत असताना, 0.650 ग्रॅम जार तयार करा. ओव्हनमध्ये 160 अंशांवर 15 मिनिटे निर्जंतुक करा.

वाडगा स्टोव्हवर ठेवा, भाज्यांचे मिश्रण उकळी आणा, व्हिनेगर आणि लसूण घाला. 5 मिनिटे उकळवा, गरम निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा, सील करा आणि झाकणाने झाकून ठेवा.

15 मिनिटे उकळत्या पाण्याने सॉसपॅनमध्ये निर्जंतुक करा, रोल अप करा. आम्ही स्वतःला ब्लँकेटमध्ये गुंडाळतो. निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सुरू राहील.

टोमॅटो, लसूण आणि भोपळी मिरचीसह लेकोची एक सोपी कृती

ही एक अद्भुत आणि सिद्ध कृती आहे जी मी बर्याच वर्षांपासून तयार करत आहे. Lecho एक उत्कृष्ट चव सह जाड बाहेर वळते आणि लक्षणीयपणे इतर स्नॅक्स मागे टाकते. हे करून पहा, मला खात्री आहे की तुम्हाला ते आवडेल.

साहित्य:

• गोड मिरची - 3 किलो
• टोमॅटो - 1.5 किलो
• लसूण - 3-4 लवंगा
• मीठ - 1.5 टेस्पून. l
• साखर - 10 चमचे. l
• सूर्यफूल तेल - 150-170 मिली
• व्हिनेगर 9% - 1/2 टेस्पून.

उत्पादनांचे वजन त्यांच्या शुद्ध, शुद्ध स्वरूपात घेतले जाते.

तयारी:

1. पिकलेले, मांसल टोमॅटो निवडा. सोलून घ्या आणि मध्यम काप करा. टोमॅटो देखील बारीक केले जाऊ शकतात, परंतु मी ते तुकडे करणे पसंत करतो.
2. मिरचीचा देठ कापून टाका, बिया सह कोर काढा आणि मध्यम पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.
3. लसूण पातळ काप मध्ये कट.
4. टोमॅटो आणि मिरपूड एका वाडग्यात ठेवा. नीट ढवळून घ्यावे, उकळी आणा आणि 15 मिनिटे शिजवा.
5. साखर, मीठ, लसूण, सूर्यफूल तेल घाला.
6. आणखी 15 मिनिटे उकळवा.
7. व्हिनेगर घाला, 2 मिनिटे उकळवा. लेको तयार आहे.
8. निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये गरम ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा.

हे क्षुधावर्धक उकडलेले बटाटे, पास्ता, तांदूळ, मांस किंवा फक्त मऊ ब्रेडच्या तुकड्याने छान लागते. बॉन एपेटिट!

भोपळी मिरचीपासून लेको कसे तयार करावे

आम्ही हिवाळ्यासाठी तयारीसह लेको संबद्ध करतो. मी तुम्हाला आश्चर्यकारकपणे चवदार लेकोसाठी एक रेसिपी देऊ इच्छितो, ज्यामध्ये काहीही जतन करण्याची आवश्यकता नाही. ते तयार झाल्यानंतर लगेच खाऊ शकतो.

टोमॅटो पेस्ट मॅरीनेडसह भोपळी मिरचीपासून बनविलेले लेको, घरी हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला - एक सार्वत्रिक तयारी. थंड भूक वाढवणारा, सॉस म्हणून वापरला जातो. मांसाच्या डिशेससोबत जोडले जाते आणि पास्ता आणि भाताबरोबर चांगले जाते. हंगेरियन पाककृतीची पारंपारिक डिश देशाबाहेर मोठ्या प्रमाणात वितरीत केली जाते. पास्ता सह शिजविणे टोमॅटोसह शिजवण्यासारखेच आहे, परंतु ते खूप सोपे आणि जलद आहे, कारण टोमॅटो उकळण्यासाठी वेळ घालवण्याची गरज नाही.

हिवाळ्यासाठी टोमॅटो पेस्टसह मिरपूड लेको - तयारीचे रहस्य

टोमॅटोमध्ये मिरपूड कॅन करणे ही एक साधी बाब आहे, परंतु तरीही काही रहस्ये आहेत.

• क्षुधावर्धक मोहक दिसण्यासाठी आणि तुमची भूक कमी करण्यासाठी, वेगवेगळ्या रंगांची मिरची निवडा. पण आणखी लाल घाला.
• तयारीसाठी, उच्च घनतेचा टोमॅटो घ्या, कमीतकमी 25 (सामान्यतः कॅनवर दर्शविला जातो). पेस्टमध्ये कोणतेही पदार्थ नाहीत याची खात्री करा - फक्त शुद्ध केंद्रित टोमॅटो उत्पादन. जर तुम्ही स्वतः तयार केलेला पास्ता वापरत असाल तर सर्वात स्वादिष्ट लेको मिळेल. हे करण्यासाठी, मांस धार लावणारा द्वारे मांसल टोमॅटो पास. ज्यूसर किंवा ब्लेंडर वापरा. जाड होईपर्यंत पेस्ट उकळवा.
• पाण्याने टोमॅटो कसे पातळ करावे. प्रत्येक रेसिपीमधील प्रमाण वेगवेगळे असतात. नियमानुसार, 1:2 किंवा 1:3 चे गुणोत्तर सर्वात इष्टतम आहे. परंतु हे सर्व कुटुंबातील सदस्यांच्या चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते.
• आपल्या चववर अवलंबून रहा आणि घटकांची मात्रा स्वतः समायोजित करा. मसालेदार स्नॅक्सचे चाहते लसूण, व्हिनेगरचे प्रमाण थोडेसे बदलू शकतात आणि इच्छित असल्यास गरम मिरची घालू शकतात, जरी ते रेसिपीमध्ये नसले तरीही. कोणत्याही प्रयोगांचे स्वागत आहे. कृपया: टिप्पण्यांमध्ये आपल्या सर्वोत्तम पाककृती सामायिक करा.

मिरपूड आणि टोमॅटो पेस्टपासून बनविलेले लेको - एक क्लासिक कृती

येथे एक पारंपारिक पाककृती आहे, सर्वात स्वादिष्ट आणि सोपी, आणि म्हणून सर्वात लोकप्रिय. त्यावर आधारित तुम्ही स्नॅक्सचे अनेक प्रकार बनवू शकता.

तुला गरज पडेल:

• मिरपूड - 800 ग्रॅम.
• पाणी - 250.
• टोमॅटो पेस्ट - 500 ग्रॅम.
• भाजी तेल, परिष्कृत - 2 टेस्पून. चमचे
• मीठ - कला. चमचा
• एसिटिक ऍसिड 9% - 2 टेस्पून. चमचे
• दाणेदार साखर - 2 मोठे चमचे.
• तमालपत्र - 1 पीसी.
• मिरपूड - 7-9 पीसी. (आपण नियमित आणि सर्व मसाले एकत्र करू शकता).
• लसूण पाकळ्या - 2-3 पीसी.

फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती

मिरपूड अर्ध्यामध्ये विभाजित करा, विभाजने आणि बिया सह मध्यभागी काढा.

अनियंत्रित आकार आणि आकार मध्ये कट. स्ट्रॉ वापरणे चांगले आहे, खूप पातळ नाही.

टोमॅटो पाण्याने पातळ करा, हलवा.

मिरपूड पट्ट्या वर घाला. तमालपत्र, मिरपूड, मीठ आणि साखर घाला. मिश्रण पुन्हा ढवळावे.

गॅसवर ठेवा. 30 मिनिटे उकळण्याची प्रतीक्षा करा.

अर्ध्या तासानंतर, तेल आणि व्हिनेगर आणि बारीक चिरलेला लसूण घाला. आणखी 10-15 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा.

घट्ट केलेले लेको निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा. स्क्रू कॅपसह रोल अप करा.

थंड, टॉवेलने झाकलेले. घट्टपणा तपासा, ते दुरुस्त करा, जर काही गळती असेल तर ते पॅन्ट्रीमध्ये हलवा.

टोमॅटो पेस्टमध्ये मिरपूड, गाजर, कांदे सह लेको

मिरपूड आणि गाजरांपासून बनवलेल्या लेकोच्या थीमवर भिन्नता. पारंपारिक देखील मानले जाते. भाज्या घातल्याने सॉस स्वतःच भूक वाढवतो.

घ्या:

• भोपळी मिरची - 2 किलो.
• गाजर - किलोग्रॅम.
• टोमॅटो - 300 ग्रॅम.
• पाणी - 2 लिटर.
• तेल - 200 मिली.
• लसूण - 6-8 लवंगा.
• बल्ब.
• दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम.
• टेबल व्हिनेगर - 100 मिली.
• मीठ - २ मोठे चमचे.

स्वादिष्ट लेको कसा तयार करायचा:

1. पॅनमध्ये पाणी घाला, एकवटलेली पेस्ट घाला, ढवळा. बर्नर चालू करा.
2. सॉस उकळत असताना, गाजर सोलून बारीक किसून घ्या. उकळत्या marinade मध्ये फेकणे.
3. साखर, मीठ घाला. मंद आचेवर शिजवा.
4. कांदा सोलून लहान चौकोनी तुकडे करा. स्टॉकवर पाठवा.
5. मिरचीचा गाभा आणि बिया काढून टाका आणि पडदा कापून टाका. लगदा पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. इतर भाज्या घाला.
6. उकळल्यानंतर, 10-15 मिनिटे शिजवा. व्हिनेगर आणि तेल घाला. प्रेसद्वारे लसूण बारीक करा आणि पॅनमध्ये घाला. लसणाचे प्रमाण वेगवेगळे असू शकते; जर तुम्हाला ते जास्त वाटत असेल तर काही पाकळ्या काढून टाका.
7. शेवटची 5 मिनिटे शिजवा, गरम लेको जार भरा. पिळणे, उलटा, थंड होऊ द्या.
8. वर्कपीस तळघर किंवा कोल्ड पॅन्ट्रीमध्ये साठवा.

टोमॅटो पेस्ट सह peppers आणि zucchini पासून lecho साठी कृती

त्याच वेळी peppers, zucchini आणि eggplants पिकवणे किंवा पिकणे म्हणून. एकत्र केल्यावर, भाज्या एक आनंददायी चव देतात. मी झुचिनीसह ते तयार करण्यासाठी एक कृती ऑफर करतो, परंतु ते एग्प्लान्ट्ससह तयार करण्यासाठी देखील योग्य आहे.

आवश्यक:

• टोमॅटो - 300 ग्रॅम.
• झुचीनी - 2 किलो.
• गोड मिरची - 500 ग्रॅम.
• गाजर - 500 ग्रॅम.
• कांदे - समान रक्कम.
• लसणाचे डोके.
• तेल - 1.5 कप.
• साखर - 7 टेस्पून. चमचे
• ऍसिटिक ऍसिड 9% - 100 मि.ली.
• मीठ - 2 टेबलस्पून.
• पाणी - लिटर.

तयारी:

1. भाज्या सोलून घ्या. गाजर मोठ्या शेविंगसह किसून घ्या, कांदा चौकोनी तुकडे करा.
2. बिया सह मध्यभागी पासून zucchini काढा. परिपक्व भाज्यांची जाड त्वचा काढून टाका. प्लेट्ससह एक सेंटीमीटर जाडीची योजना करा.
3. मिरपूड सोलून घ्या आणि पट्ट्यामध्ये विभाजित करा.
4. कढईत तेल टाका आणि गरम करा. गाजर आणि कांदे घाला. ते मऊ होईपर्यंत उकळवा. जास्त वेळ शिजवू नका, ते तळलेले नसावे.
5. zucchini आणि मिरपूड पट्ट्या जोडा.
6. सामग्री नीट ढवळून घ्यावे. उकळू द्या. भाज्या रस सोडतील आणि पुरेसे द्रव असेल.
7. पेस्ट पाण्याने पातळ करा आणि भाज्यांवर घाला.
8. मिश्रण मीठ आणि साखर घाला. प्युरीमध्ये चिरलेला लसूण घाला.
9. 40 मिनिटे मिश्रण उकळल्यानंतर शिजवा.
10. व्हिनेगर बाहेर ओतणे, lecho नीट ढवळून घ्यावे. अतिरिक्त 5 मिनिटे उकळवा. जतन करून पहा, काही गहाळ असल्यास जोडा.
11. लेकोला जोरात उकळू द्या, गॅस बंद करा. जार आणि स्क्रूमध्ये ठेवा. थंड झाल्यावर साठवा.

टोमॅटोमध्ये व्हिनेगरशिवाय मिरपूड लेको - एक अतिशय चवदार कृती

तयार करा:

• भोपळी मिरची - 3 किलो.
• टोमॅटो - 500 ग्रॅम.
• पाणी - अर्धा लिटर.
• दाणेदार साखर - एक चमचे.
• मीठ - समान रक्कम.

कसे शिजवायचे:

1. मिरपूड मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. स्वयंपाक कंटेनरमध्ये ठेवा.
2. रेसिपीमध्ये सूचीबद्ध केलेले सर्व घटक जोडा. ढवळणे.
3. सामग्री उकळल्यानंतर, 10 मिनिटे शिजवा.
4. पटकन जार भरा, झाकणाने झाकून टाका आणि बाथहाऊसमध्ये निर्जंतुक करण्यासाठी पाठवा. 1/2 लिटर जारसाठी उष्णता उपचार वेळ 10 मिनिटे आहे. लिटर जास्त उकळवा - 15-20.
5. रोल अप करा, थंड करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

टोमॅटो आणि भोपळी मिरचीसह मसालेदार लेको

साहित्य मध्ये एक लहान बदल, आणि उत्पादन एक पूर्णपणे भिन्न चव आहे बाहेर वळते. टोमॅटोमध्ये कॅन केलेला गोड मिरची गरम आणि मसालेदार बनवून येथे गरम मिरची जोडली गेली आहे.

• मिरपूड - 5 किलो.
• साखर - स्लाइडसह एक मोठा चमचा.
• तेल - एक ग्लास.
• टेबल व्हिनेगर - एक ग्लास.
• मीठ - 3 चमचे. चमचे
• पास्ता - 800 ग्रॅम.
• गरम मिरची - 3-4 शेंगा.

हिवाळ्याची तयारी कशी करावी:

1. गरम मिरचीचे रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि भोपळी मिरची मोठ्या पट्ट्यामध्ये विभाजित करा.
2. सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि उर्वरित साहित्य घाला.
3. पॅनची सामग्री उकळल्यानंतर, एक तासाच्या एक चतुर्थांश शिजवा.
4. जार भरा आणि निर्जंतुकीकरणासाठी पाठवा. 0.5 लिटर जारसाठी, 10-15 मिनिटे पुरेसे आहेत.

बोटांनी चाटलेल्या मिरी, टोमॅटो आणि मध सह लेको

असामान्य कृती. पहिल्यांदा प्रयत्न केल्यावर मला समजले की ते कोणत्या प्रकारचे लेचो म्हणतात ते एकदा खाल्ल्यावर बोटे चाटतील. मी खूप काही बनवत नाही, परंतु मी निश्चितपणे दोन कॅन गुंडाळतो.

आवश्यक:

• मिरपूड - 1.5 किलो.
• मध - 3 चमचे.
• टोमॅटोचा रस - 1.2 लिटर.
• लसणाचे डोके.
• टेबल व्हिनेगर - 2 चमचे.
• मीठ - एक लहान चमचा.
• तेल - 50 मिली.

आम्ही तयार करतो:

1. मिरपूड पाकळ्या आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या (इच्छेनुसार).
2. एका पॅनमध्ये टोमॅटोचा रस टाकून, मीठ, मध आणि तेल घालून मॅरीनेड बनवा. ढवळणे. मी लेखाच्या अगदी सुरुवातीला रस कसा बनवायचा ते लिहिले. तुम्हाला ते उकळण्याची गरज नाही. जर तुम्ही आळशी असाल तर फक्त एकाग्र पेस्ट घ्या आणि पाण्याने पातळ करा.
3. टोमॅटो सॉसमध्ये मिरपूड ठेवा, चिरलेला लसूण घाला.
4. लेको शिजू द्या. उकळल्यानंतर, व्हिनेगरमध्ये घाला.
5. झाकण ठेवून लेको मंद आचेवर उकळवा.
6. 15-20 मिनिटांनंतर, जारमध्ये वितरित करा आणि स्क्रू कॅप्सवर स्क्रू करा.

हिवाळ्यासाठी मिरपूडसह लेको बनवण्याच्या रेसिपीसह व्हिडिओ

आपण टोमॅटो च्या व्यतिरिक्त सह एक अतिशय चवदार कोशिंबीर तयार करू इच्छिता? यशस्वी तयारी, आणि टेबलवर स्वादिष्ट लोणचे.