मी मागील पोस्टमध्ये म्हटल्याप्रमाणे, हे वर्ष आश्चर्यकारकपणे सफरचंद आहे. म्हणून, आमच्या बागेत सफरचंदाची फळे कशी पडतात हे मी फक्त पाहू शकत नाही, मला ते शक्य तितके लक्षात घेण्याची घाई आहे. कालच मी काही आश्चर्यकारक शिजवले आणि आज मी संपूर्ण सफरचंदांपासून सफरचंद कंपोटे बनवण्याचा निर्णय घेतला. माझ्या बागेत एक पांढरे फळ उगवत आहे, सफरचंद लहान आहेत आणि ते सहजपणे तीन लिटरच्या भांड्यात बसू शकतात, आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ अधिक समृद्ध करण्यासाठी, मी फळ सोडत नाही आणि शक्य तितकी संपूर्ण जार भरतो.
तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- सफरचंद
- साखर - 1 कप प्रति 1 तीन-लिटर जार
- साइट्रिक ऍसिड - 1/3 चमचे प्रति जार.
- पाणी.
पिळण्याआधी, जार पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि त्यावर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. कॅनमध्ये क्रॅक नसणे महत्वाचे आहे. प्रक्रिया म्हणजे नसबंदी. माझ्याकडे विशेष उपकरण नाही, म्हणून मी जार फक्त उकळत्या किटलीवर उलटा फिरवतो आणि मी त्यांना किमान 10 मिनिटे या स्थितीत ठेवतो. मी झाकणांवर प्रक्रिया करतो आणि काही मिनिटे उकळतो.
आम्ही सफरचंद काळजीपूर्वक क्रमवारी लावतो जेणेकरून कोणतेही वर्म्स टाळण्यासाठी आणि वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. 
आणि ब्लँच करण्याचे सुनिश्चित करा. आपण त्यांना फक्त उकळत्या पाण्याने वाळवू शकता, परंतु मला असे वाटते की हे फारसे प्रभावी नाही, म्हणून मी त्यांना उकळत्या पाण्यात फेकून दिले आणि काही सेकंद उकळले. आम्ही ताबडतोब गरम सफरचंद जारमध्ये पाठवतो. 
सरबत शिजवा. आपण अर्थातच, सफरचंदांना साखर आणि नंतर गरम पाण्याने झाकून ठेवू शकता, परंतु ही पद्धत नेहमीच उच्च दर्जाची नसते, काहीवेळा साखर पूर्णपणे विरघळत नाही, म्हणून मी सिरप स्वतंत्रपणे शिजवतो, अगदी काही मिनिटे उकळतो. मनाची शांतता. उकळत्या पाण्यात साखर आणि सायट्रिक ऍसिड घाला, जारमध्ये सिरप घाला आणि चावीने गुंडाळा. 
झाकण घट्ट आहे याची खात्री करण्यासाठी जार कागदाच्या रुमालावर किंवा साध्या कागदावर उलटा. आम्ही त्यांना एका दिवसासाठी गडद ठिकाणी जारमध्ये ठेवतो, उलटा, आणि त्यानंतरच आपण थंड, कडक हिवाळा होईपर्यंत तळघरात तयार साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ ठेवू शकता.
हिवाळा साठी संपूर्ण सफरचंद च्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळतयार.
चव चा आनंद घ्या.
जार मध्ये सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ फक्त आश्चर्यकारक आहे!
सॉसपॅनमध्ये उकळलेल्या पेयाच्या जवळही नाही.
उन्हाळी सुगंध, अद्वितीय चव, जीवनसत्त्वे सैन्य.
हिवाळ्यासाठी आपल्या पेयाची काळजी घेण्याची वेळ आली आहे!
हिवाळ्यासाठी सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ - तयारीची सामान्य तत्त्वे
सफरचंद जारमध्ये ठेवतात, काप किंवा संपूर्ण कापतात. तुकड्यांमधून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ साठी, लवकर वाण किंवा मऊ फळे वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. उकळत्या पाण्याने ओतल्यानंतर, तुकडे वेगळे पडू नयेत. जर पेय संपूर्ण सफरचंदांपासून तयार केले असेल तर लहान फळे निवडली जातात आणि रानेटकी बहुतेकदा वापरली जातात. तयारीचा दुसरा मुख्य घटक साखर आहे.
कंपोटेमध्ये काय जोडले जाऊ शकते:
इतर फळे;
मसाले;
जेस्ट ताजे किंवा कोरडे.
कॉम्पोट्स निर्जंतुकीकरणासह आणि त्याशिवाय तयार केले जातात. दुस-या बाबतीत, दुहेरी ओतण्याची पद्धत बहुतेकदा वापरली जाते आणि सायट्रिक ऍसिड बहुतेकदा जोडले जाते. कोणत्याही परिस्थितीत, वर्कपीसची निर्जंतुकता राखणे महत्वाचे आहे. डिशेस स्टीम किंवा इतर कोणत्याही पद्धतीने हाताळले जातात. हर्मेटिकली सीलबंद सीलिंगसाठी, जर जारच्या मानेला बसत असेल तर विशेष की किंवा स्क्रू कॅप्स वापरा.
हिवाळ्यासाठी सफरचंदांचे तुकडे (सायट्रिक ऍसिडसह)
हिवाळ्यासाठी सर्वात सोपी सफरचंद कंपोटेची कृती. हे पेय नेहमीच मिळते, ते सर्व हिवाळ्यात अगदी खोलीच्या तपमानावर देखील टिकते, परंतु त्याला निर्जंतुकीकरणाची आवश्यकता नसते. इतर फळे आणि berries सह compotes समान तत्त्व वापरून तयार आहेत. एका तीन-लिटर जारसाठी उत्पादनांची गणना.
साहित्य
0.5-0.7 किलो सफरचंद;
साखर 250 ग्रॅम;
1 टीस्पून. लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल.
तयारी
1. ताबडतोब स्टोव्हवर पाणी उकळण्यासाठी ठेवा; एकूण आपल्याला सुमारे 2.5 लिटर लागेल, परंतु थोडे अधिक उकळवा जेणेकरून आपल्याकडे राखीव असेल.
2. पाणी उकळत असताना, आपण सफरचंद स्वच्छ धुवावे, स्वच्छ नॅपकिन्सने पुसून घ्यावे आणि त्यांचे तुकडे करावेत. पीसण्याची गरज नाही.
3. सफरचंदाचे तुकडे एका भांड्यात ठेवा.
4. त्यावर उकळते पाणी घाला आणि झाकण लावा. फळ एक चतुर्थांश तास उबदार होऊ द्या.
5. सर्व द्रव सॉसपॅनमध्ये काढून टाका, रेसिपीनुसार साखर घाला. स्टोव्हवर ठेवा आणि तीन मिनिटे उकळवा.
6. जारमध्ये सायट्रिक ऍसिड घाला.
7. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ उकळत्या सिरपवर घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा.
8. किलकिले उलटा आणि उबदार काहीतरी, जसे की ब्लँकेटने झाकून ठेवा. थंड होईपर्यंत ठेवा.
हिवाळ्यासाठी सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ (संपूर्ण फळांसह)
निर्जंतुकीकरणाशिवाय आणखी एक साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ रेसिपी, परंतु संपूर्ण सफरचंदांसह. या पेयसाठी आपल्याला अँटोनोव्हका जातीच्या लहान फळांची आवश्यकता असेल. एका तीन-लिटर किलकिलेसाठी 8 ते 10 तुकडे असतात.
साहित्य
8-10 सफरचंद;
2 लिटर पाणी;
300 ग्रॅम साखर.
तयारी
1. सफरचंद पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि देठ काढून टाका. फळांचे कोणतेही नुकसान होऊ नये.
2. तयार फळे निर्जंतुक 3-लिटर जारमध्ये ठेवा. हॅन्गरच्या वर सफरचंदांसह जार भरण्याची गरज नाही. जर फळे मोठी असतील तर 8 तुकडे नाही तर कमी ठेवा.
3. जार उकळत्या पाण्याने भरा, नायलॉनच्या झाकणाने बंद करा आणि ब्लँकेटने झाकून टाका.
4. जार 12 तास थंड होण्यासाठी सोडा, शक्य असल्यास जास्त काळ ठेवा, परंतु एका दिवसापेक्षा जास्त काळ ठेवू नका.
5. वाफवलेले फळ भांड्यांमध्ये सोडून पॅनमध्ये पाणी काढून टाका. यावेळी, द्रव पिवळा होईल आणि सफरचंदांच्या सुगंधाने रंगेल.
6. रेसिपीनुसार दाणेदार साखर घालून, काढून टाकलेले पाणी उकळवा. शुद्धता सुनिश्चित करण्यासाठी सिरप किमान पाच मिनिटे उकळवा.
7. सफरचंद वर घाला. जार सील करा आणि ते थंड होईपर्यंत वरच्या बाजूला ठेवा, त्यांना ब्लँकेटने झाकून ठेवा.
निर्जंतुकीकरण सह हिवाळा साठी सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ
हिवाळ्यासाठी सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक विश्वसनीय कृती, जे निश्चितपणे वसंत ऋतु पर्यंत टिकेल. जर तो राहिला तर तो पुढच्या वर्षापर्यंत शांतपणे जगेल. असे पेय दोन वर्षांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ नयेत, कारण सफरचंद संपूर्ण आणि बियाणे वापरतात.
साहित्य
300 ग्रॅम साखर;
600-800 ग्रॅम लहान सफरचंद;
2.5 लिटर पाणी.
तयारी
1. नुकसान, वर्महोल्स, मूस किंवा सडल्याशिवाय लहान सफरचंद निवडा. चांगले स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा.
2. तीन-लिटर जार निर्जंतुक करा आणि झाकण बंद करा.
3. सफरचंद एका जारमध्ये ठेवा.
4. साखर आणि पाण्यातून सिरप उकळवा.
5. सफरचंदांसह किलकिले भरा, झाकणाने झाकून ठेवा, परंतु त्यावर स्क्रू करू नका.
6. किलकिले एका उंच सॉसपॅनमध्ये तळाशी कापडाने ठेवा.
7. पॅनमध्ये पुरेसे उकळते पाणी घाला जेणेकरून ते जार हॅन्गरपर्यंत पोहोचेल. चूल पेठव. निर्जंतुकीकरण वेळेचे काउंटडाउन पॅनमध्ये पाणी उकळण्याच्या क्षणापासून सुरू होते, जारमधील साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ नाही.
8. 20 मिनिटे सफरचंद सह साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ निर्जंतुक करा. आपण दोन-लिटर जार स्क्रू केल्यास, नंतर 15 मिनिटे निर्जंतुक करा, साखरेचे प्रमाण कमी करण्यास विसरू नका. लिटर जारसाठी दहा मिनिटे पुरेसे आहेत.
व्हॅनिला (रानेटकी) सह हिवाळ्यासाठी सफरचंदांचा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ
एक अतिशय सुंदर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक प्रकार, ज्यासाठी ranetki वापरले जातात. पेय लिटर जारमध्ये तयार केले जाते, ते हँगर्सपर्यंत भरले जातात. तीन लिटर जारसाठी गणना, निर्जंतुकीकरणासह तयारी.
साहित्य
1.5 लिटर पाणी;
400 ग्रॅम साखर;
1 ग्रॅम नैसर्गिक व्हॅनिला;
रानेटकी.
तयारी
1. रानेटकी धुवा, शेपटी काढा. प्रत्येक तुकड्याला टूथपिकने छिद्र करा. या तंत्रामुळे फळावरील पातळ त्वचा टिकून राहते.
2. ranetki निर्जंतुकीकरण jars मध्ये ठेवा.
3. रेसिपी पाणी आणि साखर पासून एक सिरप तयार, व्हॅनिला जोडण्यासाठी विसरू नका. दोन मिनिटे उकळवा, ते पुरेसे आहे.
4. मानेपर्यंत उकळत्या सरबत सह ranetki भरा. जार निर्जंतुकीकरण झाकणाने झाकून ठेवा.
5. निर्जंतुकीकरणासाठी पॅनमध्ये स्थानांतरित करा. तळाशी फॅब्रिक असणे आवश्यक आहे जेणेकरून प्रक्रियेदरम्यान काच फुटणार नाही.
6. पॅनमध्ये उकळते पाणी घाला.
7. पॅनमध्ये पाणी उकळल्यानंतर, जार दहा मिनिटे निर्जंतुक करा.
8. बाहेर काढा, चावीने झाकण गुंडाळा, ब्लँकेटखाली आणि वरची बाजू खाली पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.
हिवाळ्यासाठी सुवासिक सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ (द्राक्षांसह)
मिश्रित साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक प्रकार, जे द्राक्षे च्या व्यतिरिक्त सह तयार आहे. जर बेरी गडद असतील तर पेय चमकदार आणि सुंदर होईल.
साहित्य
300 ग्रॅम सफरचंद;
300 ग्रॅम द्राक्षे;
1 टीस्पून. लिंबू;
300 ग्रॅम साखर;
2.5 लिटर पाणी.
तयारी
1. द्राक्षे आणि सफरचंद धुवा. कोरडे.
2. द्राक्षे टॅसलपासून वेगळे करा आणि तीन-लिटर जारमध्ये ठेवा. सफरचंदाचे तुकडे करा आणि द्राक्षे घाला.
3. प्रत्येक गोष्टीवर उकळते पाणी घाला आणि सुमारे वीस मिनिटे सोडा.
4. आता जारवर छिद्रे असलेले झाकण ठेवा आणि सर्व द्रव एका रिकाम्या सॉसपॅनमध्ये काढून टाका.
5. साखर घाला, कमीतकमी तीन मिनिटे उकळल्यानंतर उकळवा.
6. जारमध्ये थेट सायट्रिक ऍसिड घाला.
7. भविष्यातील साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ उकळत्या सिरप घाला.
8. ताबडतोब एका चावीने झाकण गुंडाळा, वर्कपीस पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ब्लँकेटच्या खाली वरच्या बाजूला ठेवा. यास दोन दिवस लागू शकतात. नंतर किलकिले त्याच्या नैसर्गिक स्थितीत वळवता येते आणि संग्रहित केली जाऊ शकते.
हिवाळ्यासाठी सफरचंदांचा साखरेच्या पाकात मुरवलेला संत्रा "रशियन भाषेत फॅन्टा" सह
संत्रा च्या व्यतिरिक्त सह सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ साठी कृती. स्टोरेज दरम्यान पेय कडू होण्यापासून रोखण्यासाठी, लिंबूवर्गीय फळातील सर्व बिया काढून टाकण्याची खात्री करा. त्याचप्रमाणे, आपण लिंबूसह पेय तयार करू शकता, परंतु या प्रकरणात आपल्याला रेसिपीमधून कोरडे ऍसिड काढून टाकणे आवश्यक आहे. आंबट लिंबूवर्गीय ताजे रस पुरेसे असेल.
साहित्य
5-6 सफरचंद;
1 संत्रा;
1 टीस्पून. लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल;
250 ग्रॅम साखर.
तयारी
1. सफरचंदांचे तुकडे करा, स्वच्छ भांड्यात ठेवा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला. एक चतुर्थांश तास सोडा.
2. या वेळी, आपण संत्रा सोलणे आवश्यक आहे, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये peels ठेवले. ते रिकामे असावे. क्रस्ट्स पीसण्याची गरज नाही; ते जितके मोठे असतील तितके चांगले.
3. लिंबूवर्गीय रस पिळून घ्या आणि पॅनमध्ये घाला. रस पिळून काढताना बिया लागणार नाहीत याची काळजी घ्या, लगदा होऊ द्या.
4. सफरचंदाच्या भांड्यातील पाणी एका सॉसपॅनमध्ये काढून टाका आणि स्टोव्हवर ठेवा.
5. संत्र्याची साले दहा मिनिटे उकळा, नंतर एका चमच्याने काढून टाका.
6. पॅनमध्ये साखर घाला आणि आणखी काही मिनिटे उकळवा.
7. वाफवलेल्या सफरचंदांच्या जारमध्ये ऍसिड घाला.
8. त्यावर उकळते सरबत घाला आणि सील करा. "रशियन फॅन्टे" ला देखील उबदार ब्लँकेटच्या खाली उलटा थंड करणे आवश्यक आहे.
हिवाळ्यासाठी दालचिनी आणि लवंगा सह मसालेदार सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ
सुवासिक कंपोटेचा एक प्रकार, ज्यामध्ये नैसर्गिक दालचिनी घालण्याचा सल्ला दिला जातो. जर मसाला पावडरमध्ये ठेचला असेल तर कमी दर्जाचे किंवा कृत्रिम उत्पत्तीचे उत्पादन वापरण्याची शक्यता असते.
साहित्य
0.3 दालचिनीच्या काड्या;
2 लवंगा;
7-8 लहान सफरचंद;
300 ग्रॅम साखर;
2.3 लिटर पाणी.
तयारी
1. सफरचंदांना जारमध्ये धुऊन, वाळवण्याची आणि प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे.
2. त्वचेची अखंडता राखण्यासाठी प्रत्येक फळाला टूथपिकने छिद्र करा. निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा.
3. ताबडतोब लवंगा आणि दालचिनी घाला; इच्छित असल्यास, आपण थोडे व्हॅनिला किंवा आल्याचा तुकडा देखील घालू शकता. सुगंध आश्चर्यकारक असेल.
4. सिरप उकळवा, जारमध्ये तयार भरणे घाला.
5. झाकून ठेवा, निर्जंतुकीकरणासाठी पॅनमध्ये स्थानांतरित करा, उकळत्या पाण्यात घाला.
6. पॅनमध्ये पाणी उकळू लागताच, 15 मिनिटांसाठी वेळ सेट करा.
7. या वेळेनंतर, काळजीपूर्वक टाकी काढा आणि की वापरून झाकण गुंडाळा. थंड करून साठवा.
उकळते पाणी ओतताना तापमानात बदल झाल्यामुळे बरणी फुटू शकते. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, एक मोठा चमचा आत खाली करा, परंतु फक्त स्वच्छ.
सरबत बरणीत बसले नाही आणि राहिले? ते पाण्याने पातळ करा, काही चिरलेली सफरचंद घाला, आपण इतर फळे, बेरी आणि मसाले घालू शकता. एक नियमित साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवावे.
साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पूर्णपणे थंड होईपर्यंत घोंगडीखाली ठेवावे लागते, काहीवेळा यास दोन दिवस लागतील. उष्णतेमध्ये, पेयाचे आणखी निर्जंतुकीकरण होते, जे त्याची सुरक्षितता सुनिश्चित करते.
आपण सफरचंदांमध्ये फक्त बेरी आणि फळे जोडू शकता. पुदीना पाने किंवा लिंबू मलम सह आश्चर्यकारक compotes केले जातात.
दाणेदार साखर नेहमीच शुद्ध नसते. म्हणूनच सिरप कमीतकमी तीन मिनिटे उकळण्याची शिफारस केली जाते; आपण ते जास्त उकळू शकता. साखरेच्या भांड्यातील वाळू कधीही वापरू नका ज्यामध्ये तुकडे किंवा इतर मोडतोड असू शकते.
कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
स्वयंपाक करण्याची वेळ: सूचित नाही
हिवाळ्यासाठी या बेरीपासून मधुर पेय तयार करण्याचा स्ट्रॉबेरी कंपोटे हा सर्वात सोपा आणि जलद मार्ग आहे. स्वयंपाक करण्याचे वेगवेगळे पर्याय आहेत: निर्जंतुकीकरणासह किंवा त्याशिवाय, दोन किंवा तीन वेळा भरणे, लिंबूवर्गीय फळे, पुदीना, विविध बेरी आणि फळे जोडणे. या प्रत्येक पाककृतीचे त्याचे फायदे आहेत आणि जर स्ट्रॉबेरीची कापणी मोठी असेल तर तुम्ही एक किंवा दोन जार बनवू शकता आणि पुढच्या वर्षी तुम्हाला सर्वात जास्त आवडेल ते निवडा. आणि जर कापणी अयशस्वी झाली असेल आणि आपण प्रयोग करू इच्छित नसाल तर एक साधी सिद्ध रेसिपी वापरा, हिवाळ्यासाठी सायट्रिक ऍसिडसह स्ट्रॉबेरी कंपोटे तयार करा. या प्रकरणात, ते संरक्षक आणि चव वाढवणारे पदार्थ म्हणून कार्य करते, गोडला एक रीफ्रेशिंग नोट देते.
एक लिटर जार साठी साहित्य:
- स्ट्रॉबेरी - 200 ग्रॅम;
- साखर - 0.5 कप;
- साइट्रिक ऍसिड - चमचेच्या टोकावर;
- भरण्यासाठी पाणी - आवश्यक तेवढे.
चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती:
तत्वतः, कोणतीही बेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ योग्य आहेत, परंतु जर तुम्हाला ते चमकदार आणि रंगाने समृद्ध करायचे असेल तर स्ट्रॉबेरीच्या गडद, रुबी जाती निवडा. खराब झालेले क्षेत्र किंवा नुकसान न करता पिकलेले बेरी घेणे चांगले. सुमारे पाच मिनिटे स्ट्रॉबेरी थंड पाण्याने भरा, नंतर वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि शेपटी फाडून टाका.
तयार बेरी जारमध्ये ठेवा. कंपोटेसाठी कंटेनर एकतर लिटर किंवा तीन लिटर असू शकतात. गरम पाण्याने आणि डिटर्जंटने (शक्यतो सोडा) धुण्याची खात्री करा आणि झाकण उकळवा.
किटलीमधून उकळत्या पाण्याने जार भरा किंवा योग्य व्हॉल्यूमच्या सॉसपॅनमध्ये ओतण्यासाठी पाणी उकळवा. उकडलेल्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि 20-30 मिनिटे सोडा.
थंड केलेले पाणी परत पॅनमध्ये घाला. स्ट्रॉबेरीने जार झाकून ठेवा आणि पाणी जास्त गॅसवर ठेवा.
साखर घाला. आपण साखर घालून आणि हिवाळ्यात उकडलेल्या पाण्याने इच्छित एकाग्रतेत पातळ करून कंपोटे अधिक केंद्रित करू शकता.
लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल घाला, अक्षरशः एक चिमूटभर प्रति लिटर किलकिले (किंवा चमचेच्या टोकावर). लिंबाच्या तीन लिटर किलकिलेसाठी आपल्याला सुमारे एक चतुर्थांश चमचे लागेल. हे काही कमी चवदार नाही.
ढवळत, दोन ते तीन मिनिटे उकळल्यानंतर साखरेचे क्रिस्टल्स आणि सायट्रिक ऍसिड विरघळेपर्यंत सिरप शिजवा. स्ट्रॉबेरीसह जारमध्ये उकळणारा द्रव घाला, त्यांना पिळणे आणि थंड होण्यासाठी वरची बाजू खाली सोडा.
आम्ही तळघर किंवा गडद पेंट्रीमध्ये साठवण्यासाठी थंड केलेले स्ट्रॉबेरी कंपोटे, तेजस्वी सूर्यापासून दूर हलवतो (प्रकाशात ते फिकट होते आणि बेरी एक राखाडी रंगाची छटा मिळवतात). स्ट्रॉबेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ अनेक आठवडे ठेवावे लागेल, ते तयार होऊ द्या आणि रंग आणि चव मिळवा. तुमच्या तयारीसाठी शुभेच्छा!
हिवाळ्यासाठी गोड स्ट्रॉबेरी जतन करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. सर्वात लोकप्रिय म्हणजे कंपोटे बनवणे, जे नवीन हंगाम सुरू होईपर्यंत वर्षभर ते जतन करण्याची परवानगी देते. प्रत्येक गृहिणीची कॅनिंग कॉम्पोट्ससाठी स्वतःची स्वाक्षरी रेसिपी असते. आणि परिणामी पेय पूर्णपणे भिन्न आहेत - आंबट किंवा जोरदार गोड. हे सर्व जोडलेल्या घटकांवर अवलंबून असते.
उदाहरणार्थ, सायट्रिक ऍसिडसह स्ट्रॉबेरी कंपोटे खूप ताजेतवाने आणि चवदार आहे. याव्यतिरिक्त, लिंबू जोडून, आपण खात्री बाळगू शकता की जार फुटणार नाहीत आणि संरक्षित केले जातील.
जर तुम्ही स्ट्रॉबेरी कंपोट योग्य प्रकारे तयार केले तर तुम्ही त्यातील सर्व जीवनसत्त्वे आणि पोषक घटक जतन करू शकता. याचा अर्थ असा आहे की हिवाळ्यात आपण केवळ चवदार पेयाने आपली तहान शमवू शकत नाही तर आरोग्य फायदे देखील मिळवू शकता. त्याचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे शरीरावर अँटिऑक्सिडंट प्रभाव पाडण्याची क्षमता. त्यात आपल्याला आवश्यक असलेले सर्व सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक असतात, ज्यामुळे सर्व अवयव प्रणालींचे सामान्य कार्य सुनिश्चित होते. स्ट्रॉबेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ उत्तम प्रकारे शक्ती पुनर्संचयित, रोगप्रतिकार प्रणाली मजबूत आणि हृदय स्नायू मजबूत. थंड हिवाळ्यात किंवा निस्तेज शरद ऋतूतील संध्याकाळी, हे पेय तुम्हाला आनंदित करू शकते, तुमची तहान भागवू शकते आणि उन्हाळ्याची आठवण करून देऊ शकते.
पाककला वैशिष्ट्ये
कॅनिंग बेरीच्या बर्‍याच पाककृतींमध्ये, त्यांची समृद्ध चव टिकवून ठेवण्याकडे जास्त लक्ष दिले जाते, म्हणूनच ते सिरप एकाग्र करण्याचा प्रयत्न करतात. हे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ खूप गोड आणि cloying असल्याचे बाहेर वळते की ठरतो. स्ट्रॉबेरी कंपोटेमध्ये अशा कोणत्याही कमतरता नाहीत. सायट्रिक ऍसिड ताजेपणाचा स्पर्श जोडते आणि चव हलकी आणि आनंददायी बनवते.
निर्जंतुकीकरण न करता स्ट्रॉबेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ साठी कृती
हे उत्पादन निर्जंतुकीकरण पद्धत न वापरता तयार केले जाते. याचा अर्थ असा की आपल्याला विशेषतः काळजीपूर्वक आणि काळजीपूर्वक बेरी निवडण्याची आवश्यकता आहे. फक्त योग्य स्ट्रॉबेरी योग्य आहेत आणि प्रत्येक बेरी दोन भागांमध्ये कापली पाहिजेत. जरी ते खूप लहान असले तरी ते संपूर्ण सोडण्याची गरज नाही. सर्व नुकसान किंवा न पिकलेले क्षेत्र काळजीपूर्वक पृष्ठभागावरून कापले जाणे आवश्यक आहे.
तयार, धुतलेले आणि चिरलेले स्ट्रॉबेरी जारमध्ये ठेवण्यापूर्वी, कंटेनर निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. तीन लिटरच्या बाटलीसाठी 400 ग्रॅम पिकलेल्या बेरीची आवश्यकता असेल. आम्ही तेथे सायट्रिक ऍसिड देखील पाठवतो: एक चमचे पुरेसे असेल.
दरम्यान, सिरप तयार करा: 2.8 लिटर पाण्यात 300 ग्रॅम साखर घाला, उकळी आणा आणि 5-6 मिनिटे उकळवा. नंतर किलकिलेमध्ये सिरप घाला: प्रथम संपूर्ण सामग्रीचे 300 मिली, आणि 1-2 मिनिटांनंतर उर्वरित.
काचेच्या कंटेनरला क्रॅक होण्याचा धोका दूर करण्यासाठी, ते धातूच्या पृष्ठभागावर ठेवणे चांगले. झाकण निर्जंतुक केले पाहिजेत आणि उकळत्या पाण्यातून कोणत्याही पृष्ठभागावर स्थानांतरित न करता ताबडतोब कंपोटेसह कंटेनरवर ठेवावे. आम्ही किलकिले सील करतो, त्यास उलट करतो आणि जाड ब्लँकेटने इन्सुलेट करतो. हे आवश्यक आहे जेणेकरून बेरी ऍसिड आणि साखरेच्या पाकात चांगले संतृप्त होतील.
कंटेनर थंड झाल्यावर, ते थंड ठिकाणी ठेवले जाऊ शकते आणि वर्षभर साठवले जाऊ शकते. परंतु थंड हिवाळ्याच्या संध्याकाळी जीवनसत्त्वांच्या या स्टोअरहाऊस आणि चांगल्या मूडचा स्रोत विसरू नका.
कॉम्पोट्समध्ये, स्ट्रॉबेरी इतर बेरी, विशेषत: चेरी किंवा गुसबेरीसह चांगले जातात. हे महत्वाचे आहे की एकूण मात्रा 400 ग्रॅम प्रति 2.8 लिटर सिरपपेक्षा जास्त नसावी. जारमध्ये जितके जास्त बेरी ठेवल्या जातील, तितके श्रीमंत आणि अधिक केंद्रित पेय असेल.
पुदीना आणि सायट्रिक ऍसिडसह स्ट्रॉबेरी कंपोटेसाठी कृती
अंदाजे समान आकाराचे बेरी तयार करा. साखर किती आवश्यक आहे हे ठरवण्यासाठी चव घेणे चांगले. या रेसिपीसाठी आपल्याला ताजे पुदीना आणि सायट्रिक ऍसिडच्या काही कोंबांची देखील आवश्यकता असेल.
आम्ही मुख्य उत्पादनाचे 300-350 ग्रॅम तीन-लिटर जारमध्ये ठेवतो. त्या प्रत्येकामध्ये एक चमचे सायट्रिक ऍसिड घाला आणि पुदीना घाला. उकळत्या पाण्याने शीर्षस्थानी भरा, झाकणाने झाकून 3-4 मिनिटे सोडा. नंतर एका मोठ्या कंटेनरमध्ये पाणी घाला, प्रत्येक बाटलीसाठी 250 ग्रॅम दराने दाणेदार साखर घाला. 4-5 मिनिटे सरबत शिजवा, जारमध्ये कडांवर घाला. आम्ही ते कॉर्क करतो, ते पलटतो आणि ब्लँकेट किंवा ब्लँकेटमध्ये गुंडाळतो.
फ्रोझन स्ट्रॉबेरी रेसिपी
जर तुमच्याकडे फ्रीजरमध्ये गोठवलेल्या बेरी असतील, तर तुम्ही त्यांचा वापर त्वरीत सुगंधी आणि चवदार पेय तयार करण्यासाठी करू शकता. 300 ग्रॅमसाठी आपल्याला एका ग्लासपेक्षा कमी साखर आणि 2 लिटर पाण्याची आवश्यकता असेल. पाणी उकळत आणा, साखर घाला आणि शेवटी गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी घाला. अगदी शेवटी एक चिमूटभर सायट्रिक ऍसिड घाला. उकळत्या नंतर 4-5 मिनिटे आग वर सोडा. आपण हे उत्पादन गरम किंवा थंड पिऊ शकता. गरम हवामानात, ते विशेषतः तहान चांगल्या प्रकारे शांत करते.
सायट्रिक ऍसिडची जोडणी प्रत्येक गृहिणीला काळजी करण्यापासून मुक्त करते: साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ खराब होत नाही किंवा "स्फोट" होत नाही आणि ते चांगले साठवले जाते. त्यामुळे कोणत्याही जीवनसत्त्वे आणि ताज्या भाज्या आणि फळे नसतानाही तुम्ही फ्रॉस्टी हिवाळ्यात उन्हाळ्याच्या चव आणि सुगंधाचा आनंद घेऊ शकता.
घरगुती पेये, नॉन-अल्कोहोल आणि बरेच काही: लिंबूपाणी, क्रुचॉन, ग्रॅनिटा. चरण-दर-चरण पाककृती
ओव्हन मध्ये casseroles साठी पाककृती: सफरचंद आणि apricots सह
14 फेब्रुवारीसाठी गोड कल्पना: भरलेल्या टार्टलेट्स आणि फायनान्सर कुकीज
...किमान 1 तास उभे राहू द्या. नंतर कामाच्या पृष्ठभागावर पीठ गुंडाळा. टार्टलेट्सच्या आकारात मंडळे कापून घ्या, साच्यांना तेलाने ग्रीस करा आणि त्यात पीठ ठेवा. रिकाम्या टार्टलेट्स, बेकिंग पेपरने रेषेत आणि पीठ किंवा कोरड्या सोयाबीनने शिंपडून सुमारे 20 मिनिटे बेक करावे. टार्टलेट्स थंड होऊ द्या. मलई तयार करा: लिंबू चांगले धुवा, रस पिळून घ्या आणि उत्तेजित करा. नंतर एका सॉसपॅनमध्ये साखर, अंडी, लिंबाचा रस आणि जेस्ट मिक्स करा. जोमाने ढवळत मंद आचेवर शिजवा. मिश्रण घट्ट झाल्यावर, 50 ग्रॅम बटर घाला, चौकोनी तुकडे करा. चांगले मिसळा. tartlets मध्ये मलई घाला. फायनान्सर कुकीज हे नाव जुन्या फ्रेंच स्पंज केक रेसिपीला नियुक्त केले होते जेव्हा ते पहिल्यांदा होते...
माझ्या आजीला स्ट्रोक नंतर डिस्चार्ज करण्यात आला होता ज्यामध्ये प्रत्येक तज्ञासाठी मोठ्या प्रमाणात औषधांचा समावेश होता. हे शोधण्यात कोण मदत करू शकेल? तीन वेळा अपॉइंटमेंट शेड्यूल करणे योग्य ठरेल: सकाळ...., दुपारचे जेवण...., संध्याकाळ.... कोणत्या गोळ्या आणि कोणत्या डोसमध्ये आणि आणखी किती घ्याव्यात आणि महिना किंवा आठवड्यात कोणती औषधे घ्यावीत. मग कशाने बदलले जावे? मी तुम्हाला शिफारसींसह एक अर्क पाठवीन.
मिंट - 3-4 sprigs लैव्हेंडर - 2-3 sprigs पर्याय 2: कॉफी आणि दालचिनी 100 मिली एस्प्रेसो दालचिनी - 1 टिस्पून. पर्याय 3: बरगामोट, रस आणि अर्ध्या लिंबाचा रस, बर्गामोटसह मजबूत चहा - 120 मिली ब्लेंडर वापरून सोललेली जर्दाळू प्युरी करा. जर्दाळू प्युरीमध्ये संत्र्याचा रस घाला. पुढे, स्वयंपाक पर्यायांपैकी एकाचे अनुसरण करा. पाण्यात लिंबाचा रस, साखर, पुदिन्याची पाने, चेरी आणि लॅव्हेंडर कोंब घालून सरबत उकळवा. मंद आचेवर ५ मिनिटे शिजवा. मजबूत एस्प्रेसो तयार करा, त्यात दालचिनी घाला आणि साखर विरघळवा. बर्गामोटसह चहा तयार करा, अजूनही गरम...
कौटुंबिक पाककृती. 7ya.ru वर वापरकर्ता तिलोतमचा ब्लॉग
आज मला खाण्याबद्दल पुन्हा धक्का बसला :) माफ करा की पुन्हा उशीर झाला :) मला कौटुंबिक पाककृती आठवल्या, कदाचित थोडे राष्ट्रीय. मनात आलेली पहिली गोष्ट म्हणजे डंपलिंगसह चिकन सूप. रशियामध्ये, त्यांना बहुधा डंपलिंग म्हणतात. जवळजवळ शिजवलेल्या चिकन सूपमध्ये, नूडल्सऐवजी, एक चमचा घट्ट, चिकट पीठ (पीठ, अंडी, मीठ, सोडा-व्हिनेगर आणि थोडे पाणी) घाला. हे मजेदार ढग त्वरीत तरंगतात आणि आकारात तीन पट वाढतात. सूपमध्ये नेहमी भरपूर हिरव्या भाज्या असतात. हे मनोरंजक आहे की पती आणि ...
काही असामान्य जोडण्या स्ट्रॉबेरीच्या परिचित चवीला एक नवीन वळण देईल. आणि जर तुम्ही स्ट्रॉबेरीचे चाहते नसाल आणि सहसा हिवाळ्यासाठी तयारी करत नसाल, तर भेट म्हणून स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जाम किंवा कॉन्फिचर बनवा आणि जारला एक सुंदर लेबल द्या: हाताने बनवलेल्या कामाचे मूल्य वाढत आहे. आले आणि मिरचीसह स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर तुम्हाला लागेल: 2 किलो स्ट्रॉबेरी, 50 ग्रॅम आले, 1 लहान लाल तिखट, 2 किलो...
लिंबू सह चिकन marinade कसे करावे
मे महिना म्हणजे जंगलात आणि गवतावर सहलीची सुरुवात. माझ्या आत्ताच्या प्रौढ मुलांचा एकदा एक आवडता खेळ होता: “जर्नी टू अ फर कंट्री” (त्यांनी तेच सांगितले). खरं तर, ज्या देशात मी आणि मुलं सहलीसाठी गेलो होतो तो देश इतका दूर नव्हता - आमच्या डॅचपासून एक मोठा क्लियरिंग 40 मिनिटांच्या अंतरावर आहे. पण आम्ही खूप गांभीर्याने प्लॅनिंग करत होतो - जणू खऱ्या फेरीवर जाणे. आम्ही बॅकपॅकसह चाललो आणि नक्कीच आमच्यासोबत अन्न, एक पोर्टेबल ग्रिल आणि कोळसा घेतला. या जंगल साफ करताना आम्ही रविवारी दुपारचे जेवण तयार केले...
चर्चा
खरोखर खूप चवदार पाककृती, जरी सुरुवातीला मी तळण्याचे पॅन बदलेपर्यंत तळलेले पनीर तळलेले अंड्याने शिजवू शकत नव्हतो. मी नॉन-स्टिक कोटिंगसह VARI लिट्टा फ्राईंग पॅन खरेदी केले, त्यानंतर स्क्रॅम्बल्ड अंडी जळणे थांबले आणि डिश चित्राप्रमाणेच निघाली. माझ्या कुटुंबाला ही रेसिपी खूप आवडते. आपल्या प्रकाशनाबद्दल धन्यवाद; योग्य तळण्याचे पॅनसह आपण कोणत्याही अडचणींना तोंड देऊ शकता.
रास्पबेरी, वायफळ बडबड, जर्दाळू सह मिष्टान्न - पीठ तयार करणे आणि भरणे
...२० मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. ओव्हन 190ºC पर्यंत गरम करा. कणकेच्या तळाशी टोचणे आणि 20 मिनिटे आंधळे बेक करावे. बीन्समधून पेपर काढा आणि आणखी 5 मिनिटे बेक करावे; थंड होऊ द्या ओव्हनचे तापमान 200ºC पर्यंत वाढवा. पीठाच्या बेसवर क्रीम ठेवा आणि चमच्याने गुळगुळीत करा. काठावर 12 जर्दाळूचे अर्धे भाग ठेवा, बाजू खाली कट करा, किंचित आच्छादित करा, सर्वात छान अर्धा मध्यभागी ठेवा. उरलेले अर्धे अर्धे कापून घ्या आणि फुलांच्या पाकळ्यांप्रमाणे मध्यभागी उभ्या ठेवा. 20 मिनिटे बेक करावे. दरम्यान, एका लहान सॉसपॅनमध्ये 80 मिली पाणी घाला, साखर घाला आणि विरघळत नाही तोपर्यंत गरम करा. उकळी आणा आणि चकाकी होईपर्यंत 5 मिनिटे शिजवा. टार्ट तयार झाल्यावर, ते वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा...
मुलींनो, मी जाम बनवण्यासाठी जर्दाळू तयार करत आहे. रेसिपीनुसार आपल्याला 0.5 टिस्पून घालावे लागेल. लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल. माझ्याकडे फक्त लिंबाचा रस आहे. कदाचित कोणाला माहित असेल की लिंबाचा रस 0.5 टीस्पून किती बदलेल. हे ऍसिड? मी इंटरनेटवर वाचले की ते बदलले जाऊ शकते, परंतु मला प्रमाण सापडत नाही. मदत करणाऱ्या प्रत्येकाला आगाऊ धन्यवाद!
चर्चा
सहसा, जाम शिजवताना, लिंबाचा रस चवीनुसार जोडला जातो.
1 लिंबू = 4 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड. (स्लाइडसह एक तुकडा = 8 ग्रॅम).
ते वापरून पाहणे चांगले आहे जेणेकरून त्यास आंबटपणासह एक आनंददायी चव असेल. मला असे वाटते की एक लिंबू खूप जास्त आहे, जरी ते वेगवेगळ्या आकारात देखील येतात, कदाचित एक छोटासा योग्य असेल;)
लिंबू देखील वेगवेगळ्या आंबटपणाचे असतात आणि जर्दाळू सर्व समान गोड नसतात)
मी ते चवीनुसार करेन, आणि जर जर्दाळू आंबट असेल तर अजिबात अतिरिक्त न करता. ऍसिडस्
आपण जर्दाळू, पीच आणि इतर उन्हाळ्यातील फळांपासून ताजे तयार केलेले साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पिऊ शकतो का? किंवा खूप कमी???
इच्छित असल्यास, आपण थोडे चिरलेली फळे जोडू शकता. आपल्याला हा चमत्कार चमच्याने आणि पेंढाने खाण्याची आवश्यकता आहे, आपले डोळे आनंदाने बंद करा. तुळशीचे पेय सामान्य लोकांमध्ये याला "कॉर्नफ्लॉवर कंपोटे" देखील म्हणतात. पण त्यामुळे ते कमी स्वादिष्ट होत नाही! ३ लिटर पाण्यासाठी २ गुच्छ तुळस, १ चमचा साखर आणि १ लिंबाचा रस घ्या. औषधी वनस्पतींवर थंड पाणी घाला, उकळवा, साखर घाला आणि 10 मिनिटे उकळवा. उष्णता काढून टाका, लिंबाचा रस घाला, थंड करा आणि आनंददायी गुलाबी रंगासह मधुर पेयाचा आनंद घ्या. डोमोस्ट्रॉयमध्ये नमूद केलेले चेरी रस Rus मधील सर्वात जुने पेयांपैकी एक आहे. फळांचा रस आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ यांच्यातील फरक म्हणजे...
... औषधी वनस्पतींवर थंड पाणी घाला, उकळवा, साखर घाला आणि 10 मिनिटे उकळा. उष्णता काढून टाका, लिंबाचा रस घाला, थंड करा आणि आनंददायी गुलाबी रंगासह मधुर पेयाचा आनंद घ्या. डोमोस्ट्रॉयमध्ये नमूद केलेले चेरी रस Rus मधील सर्वात जुने पेयांपैकी एक आहे. फळांचा रस आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ यांच्यातील फरक असा आहे की प्रथम बेरीमधून रस पिळून काढला जातो आणि त्यानंतरच लगदा पाण्यात साखर घालून उकळला जातो आणि नंतर गाळलेला रस्सा सुरुवातीला मिळवलेल्या ताज्या रसासह एकत्र केला जातो. चेरीच्या रसात एक अद्वितीय रचना आहे - हे एक उत्कृष्ट मल्टीविटामिन पेय आहे जे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते. चहा मशरूम जर हे चमत्कारिक मशरूम, जेलीफिशसारखे दिसणारे, अद्याप तुमच्या स्वयंपाकघरात रुजले नसेल, तर त्याचे प्रजनन सुरू करण्याची वेळ आली आहे. मजबूत गोड करून भरा...
मूल प्रत्येक घटक स्वतंत्रपणे स्वीकारतो याची खात्री होईपर्यंत मुलांना मिश्रित रस देऊ नये. जर तुम्हाला मल्टीफ्रूट ज्यूसची ऍलर्जी निर्माण झाली असेल तर ते नेमके कशामुळे झाले हे समजू शकणार नाही. दुसरीकडे, भाज्यांचे रस फळांच्या रसात मिसळल्यास मुले पिण्यास इच्छुक असतात. काही रसांमध्ये आम्लाची कमतरता असते, इतरांमध्ये खूप जास्त असते, परंतु एकत्रितपणे ते निरोगी आणि सुसंवादी पेय तयार करू शकतात. कोणत्याही परिस्थितीत, अधिक किंवा कमी निरोगी रस नाहीत. आणि ते सर्व सोडा पेक्षा खूप निरोगी आहेत. गैरसमज 5: fi, अमृत! बरेच पालक अमृत आणि फळांचे पेय "नकली" रस मानतात. आणि व्यर्थ. काही फळे आणि बेरीमधून रस पिळणे सोपे आहे, इतरांकडून अधिक कठीण आहे आणि इतरांकडून ...
चर्चा
मी फक्त लेख स्किम केला आहे. सर्व रस हानिकारक आहेत, त्यात नैसर्गिक काहीही नाही. आणि तुम्हाला पॅकेजेस पाहण्याची आणि 4 महिन्यांपासून ज्यूसने स्वतःला भरण्याची गरज नाही! आम्ही 11 महिन्यांपासून ज्यूस देण्यास सुरुवात केली आणि ती दीड वर्षाची होईपर्यंत माझी मुलगी दिवसाला 400-500 मिली प्यायली. मग इम्युनोलॉजिस्टने सांगितले की ज्यूसमध्ये भरपूर साखर आणि क्षार असतात, जे किडनीसाठी खूप हानिकारक आहे. मी ते पाण्याने जोरदारपणे पातळ करू लागलो आणि ते पूर्णपणे देणे बंद केले. मी वाळलेल्या फळे आणि गोठलेल्या बेरीपासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करतो, कधीकधी मी फक्त माझे जाम पाण्याने पातळ करतो. मित्राच्या मुलाने तक्रार करायला सुरुवात केली की लिहिण्यास दुखापत झाली. मी रस आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ प्यायलो, त्यांनी मला पाणी दिले नाही. डॉक्टरांनी सांगितले की तुम्ही नक्कीच पाणी प्यावे, ज्यूसमुळे युरोलिथियासिस होतो. आणि आमची मुलगी, तिच्या जन्माच्या एक वर्षानंतर, तिच्या सर्व वरच्या दात आणि क्षरणांवर प्लेक होते, 2-1 दात जवळजवळ नष्ट झाले होते. मात्र, ती मिठाई खात नाही किंवा माहीत नाही. फक्त साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ. तो पाणीही पीत नाही. आता मी त्याला साखरेच्या पाकात मुरवलेले दूध काढून टाकीन, जरी मी त्याला थोडे गोड केले तरी. मी नुकतेच वाचले की सफरचंदाच्या रसामुळे मधुमेह होतो. ताज्या बेरी आणि फळांचा हंगाम लवकरच सुरू होईल, ते आपल्या बाळाला देणे चांगले आहे. आम्ही वर्षभरापासून सर्व बेरी देत आहोत. माझ्या मुलीला ते अगदी स्ट्रॉबेरी देखील आवडले. कोणतीही ऍलर्जी नव्हती.
माझा विश्वास आहे की मुलाला शक्य तितक्या क्वचितच रस दिला पाहिजे, तसेच, बदलासाठी, आपण महिन्यातून एकदा पॅकेज खरेदी करू शकता. आता एका वर्षापासून मी माझ्या मोठ्या मुलाला मुख्यत: वाळलेल्या फळांपासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ देत आहे, काहीवेळा मी ते गोठविलेल्या बेरीपासून (बेदाणे, चेरी) शिजवतो, माझ्या मुलाला कंपोटे खूप आवडतात आणि त्याशिवाय, ते रसांपेक्षा निरोगी आहेत आणि खूपच स्वस्त आहेत ( 1 किलो सुक्या फळाची किंमत 1 लिटर रस सारखीच असते आणि 1 किलो सुका मेवा 4 पट 6 लिटर साखरेच्या पाकात मुरवलेला फळ पुरेसा असतो, म्हणून गणित करा). मी माझ्या धाकट्या मुलाला अधिक वेळा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ देण्याचा प्रयत्न करतो. मला देखील एक प्रश्न आहे: प्रौढ मुलांसाठी रस आणि एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी रस यांच्यात काय फरक आहे?
मला जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ खरोखरच एक रेसिपी हवी आहे. शक्यतो सरबत न उकळता, त्यात फक्त साखर घाला आणि ओता, परंतु ते क्लोइंग होणार नाही आणि खराब होणार नाही. मदत कराल का?
चर्चा
प्रथम, थोडे सामान्य तत्त्वज्ञान.
जितकी जास्त साखर, तितकी बरणी फुटणार नाही याची खात्री आहे, पण अर्थातच ते जास्त गोड आहे.
जर तुम्हाला साखर आवडत असेल, तर बरणी उष्णतेमध्ये टिकणार नाही, ढगाळ होईल, झाकण फुटेल इ.
एक सामान्यतः स्वीकृत तंत्रज्ञान आहे, ज्यामध्ये बेरी किंवा फळे 10-15 मिनिटे दोनदा पाण्यात मिसळतात. आणि फक्त नंतर सिरप सह - म्हणजे. पाण्यात साखर घालून उकळू द्या आणि गॅसवरून सरळ भांड्यात ठेवा.
पण मी पुढच्याकडे आलो. तंत्रज्ञान (मला गरम जार काढून टाकायला आवडत नाही):
धुतलेली फळे (उदाहरणार्थ जर्दाळू) 3-लिटर जारमध्ये ओतली जातात. त्याच्या व्हॉल्यूमच्या 1/3 ते 1/2 पर्यंत.
मग मी एका सॉसपॅनमध्ये 1 लिटर पाणी उकळते, त्यात 1 अर्धा लिटर साखर घाला. जेव्हा ते साखरेसह उकळते, तेव्हा मी जर्दाळू घालून एक उकळी आणतो आणि अगदी कमी गॅसवर 1-2 मिनिटे उकळते.
आणि मग ते सर्व निर्जंतुक 3-लिटर जारमध्ये परत करण्यासाठी मी एक लाडू वापरतो. जर ते भरले नसेल तर केटलमधून उकळते पाणी घाला. आपण निश्चितपणे ते झाकण अंतर्गत टॉप अप करणे आवश्यक आहे. मी निर्जंतुकीकरण पेंट सह सील. आणि मी ते थंड होईपर्यंत उलटे ठेवतो.
मी गोठवलेल्या बेरीचा एक साखरेच्या पाकात मुरवलेला फळ बनवला आणि त्यामध्ये झाडूचे दोन तुकडे टाकण्यासाठी सैतानाने मला ओढले (जेणेकरून मी तिच्याशी पुन्हा संपर्क साधू शकेन) आणि परिणामी दैवी वास येतो - स्ट्रॉबेरीसारखा आणि चव अशक्यपणे कडू आहे...:( (मी आधीच ते पातळ करून साखर घालण्याचा प्रयत्न केला आहे - ते पिणे अशक्य आहे... मला ते खरोखरच टॉयलेटमध्ये टाकावे लागेल का? कदाचित या भयंकर कटुतेला निष्प्रभ करण्याचे मार्ग असतील? मदत करा, मदत करा.
चर्चा
माझ्या पतीने साखरेच्या पाकात मुरवलेले आणि म्हणाले की ते खूप चवदार आणि प्यायला ठीक आहे... अरे, कसे... त्यामुळे टॉयलेटला कोणतेही जीवनसत्व मिळाले नाही :))) माझा जबडा खाली पडला...
कोणताही मार्ग नाही - द्राक्ष आणि पामेलामध्ये सर्व कडूपणा पडद्यामध्ये केंद्रित आहे.
जर तुम्ही भिंतींना स्पर्श न करता विषुववृत्तीय भागावर दिसणारे मांसाचे त्रिकोण काळजीपूर्वक कापले आणि नंतर चमच्याने "मांस" वेगळे केले तर तुमचा पामेलाबद्दलचा दृष्टीकोन मोठ्या प्रमाणात बदलेल! :)
आणि कडू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह - ते जिन सह कॉकटेल मध्ये चालेल?
शुभ दुपार कदाचित माझा प्रश्न सामान्य वाटेल :), म्हणून मी आगाऊ माफी मागतो. शीत पेय घरी कसे बनवायचे ते जाणून घ्या. लिंबूपाणी सारखे काहीतरी. आगाऊ धन्यवाद :)
चर्चा
ऑरेंज पेय "ऑरेंज"
4 संत्री, 3 लिंबू, 500 ग्रॅम साखर, 2.5-3 लीटर पाणी, अन्न बर्फ. संत्री आणि 1 लिंबू गरम पाण्याने धुऊन पातळ काप करा (साल सोबत), साखर घाला आणि थंड ठेवा. अनेक तास ठेवा.
उरलेल्या लिंबाचा रस पिळून घ्या. सर्व्ह करण्यापूर्वी, बर्फ, संत्री आणि साखर एका काचेच्या भांड्यात ठेवा, लिंबाचा रस आणि थंडगार चमचमीत पाणी घाला. चव सुधारण्यासाठी, आपण जर्दाळू रस किंवा जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सरबत जोडू शकता.
लिंबू सह बर्फाचा काळा किंवा हिरवा चहा
प्रतिसाद देणाऱ्या सर्वांचे खूप खूप आभार!!! तू मला खूप मदत केलीस :)
ते नाही असे आढळल्यास, जार उघडा, पुन्हा निर्जंतुक करा आणि नवीन झाकणाने सील करा. आणि शेवटी, कॅन केलेला अन्न साठवणे. जाम, कॉम्पोट्स आणि मॅरीनेड कोरड्या, गडद ठिकाणी 0-20 डिग्री सेल्सिअस तापमानात दीर्घकाळ साठवले जाऊ शकतात. जर जार तळघरात असतील तर, धातूच्या झाकणांना तांत्रिक तेलाने वंगण घालणे चांगले आहे जेणेकरून ते गंजणार नाहीत. काचेच्या भांड्यांमध्ये कॉम्पोट्स आणि मॅरीनेड्स थंडीत ठेवता येत नाहीत - काच फुटू शकतो आणि कॉम्पोट्सची गुणवत्ता लक्षणीयरीत्या कमी होईल; जाम साखरयुक्त होईल. कॅन केलेला अन्न उच्च तापमानात - 30 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त, किंवा प्रकाशात - जीवनसत्त्वे नष्ट होतात. तयार खारट आणि किण्वित उत्पादने 0-5 डिग्री सेल्सिअस तापमानात साठवली जातात - या परिस्थितीत सूक्ष्मजीवशास्त्रीय प्रक्रिया जवळजवळ पूर्णपणे थांबतात. पाककृतींचा संग्रह मॅरीनेट चीज मॅरीनेटेड एग्प्लान्ट्स सफरचंद आणि लिंबू सह भिजवलेले स्क्वॅश...
तर. मी सुमारे एक तृतीयांश बेरी एका किलकिलेमध्ये ठेवतो (मानक, निर्जंतुकीकरण केलेले नाही, फक्त धुतलेले), ते पाण्याने भरा आणि सर्व काही सॉसपॅनमध्ये (फळांसह) स्थानांतरित करा. 1 अर्धा लिटर साखर घाला. 3-4 मिनिटे उकळी येईपर्यंत उकळवा, आणि पुन्हा जारमध्ये, यावेळी निर्जंतुक, एका लहान कडधान्यामध्ये. ताबडतोब स्क्रू करा आणि झाकण उलटा करा आणि थंड होऊ द्या.
मी ते अशा प्रकारे बंद करतो: बेरी धुवा, जार धुवा, निर्जंतुक करा. आम्ही बेरी जारमध्ये फेकतो (चेरी, जर्दाळू - काही फरक पडत नाही, मी त्याच तंत्रज्ञानाचा वापर करून सर्व कंपोटेस बनवतो :)). मी पूर्ण जार जोडत नाही, सुमारे एक तृतीयांश बेरी. मी त्यावर उकळते पाणी ओततो, थोडे थंड होऊ देतो, हे पाणी (ओतलेले) परत बादलीत ओततो आणि साखर घालून उकळतो. आणि मी ते या सिरपमध्ये भरून गुंडाळते.
तसे, मी वैयक्तिकरित्या जर्दाळू घेतो जे फार पिकलेले नसतात, परंतु मजबूत असतात, कदाचित हिरव्या भाज्यांसह देखील. मग ते तुटत नाहीत, परंतु तुम्हाला मजबूत संपूर्ण बेरी मिळतात, ज्या हिवाळ्यात मिष्टान्न म्हणून खाल्ले जातात.
19 व्या शतकात, असे दिसून आले की kvass मध्ये जीवाणूनाशक गुणधर्म आहेत - कोलेरा व्हायब्रिओस आणि टायफॉइड बॅसिली 20 मिनिटांत मरतात. देशांतर्गत उत्पादक त्वरीत kvass चे औद्योगिक उत्पादन स्थापित करत आहेत. परंतु सायट्रिक ऍसिड, फूड कलरिंग, एस्पार्टम आणि सॉर्बिक किंवा बेंझोइक ऍसिडस् जोडल्याने ते सामान्य कार्बोनेटेड पेय बनते, जे ब्रेड क्वासच्या चवीनुसार (आणि नेहमी नाही) किंचित आठवण करून देते. वास्तविक, क्लासिक kvass पाणी, साखर, kvass wort आणि यीस्ट पासून बनलेले आहे. रस फळे आणि भाज्यांच्या रसांच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल बोलण्याची गरज नाही. चला असे म्हणूया की सर्वोत्तम तहान शमवणारे टोमॅटो, चेरी, मनुका, चेरी प्लम आणि डॉगवुड आहेत...
...परिणाम म्हणजे थोडेसे अल्कोहोल आणि भरपूर सेंद्रिय ऍसिड असलेले पेय (ते प्रामुख्याने तहान शमवतात). आधुनिक फ्रूट ड्रिंक्स (औद्योगिक उत्पादन) बेरीज रस किंवा जलीय अर्कांच्या आधारे तयार केले जातात, त्यामुळे त्यात अल्कोहोल नसते. कॉम्पोट्स तंतोतंत सांगायचे तर, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ हे पेय नाही तर गोड मिष्टान्न पदार्थांना सूचित करते, कारण त्यातील सर्वात मौल्यवान गोष्ट द्रव नसून बेरी किंवा फळे आहेत. सर्वसाधारणपणे, "कॉम्पोट" हा शब्द तुलनेने अलीकडे आमच्या भाषणात आला; त्याआधी, प्रत्येकाच्या आवडत्या पेयाला ब्रू म्हटले जात असे. गोगोलने “डेड सोल्स” च्या नोट्समध्ये स्पष्ट केले की मटनाचा रस्सा उकडलेली फळे आणि बेरी आहेत, मध किंवा मनुका सह गोड करतात. कंपोटेची तहान शमवण्याची क्षमता खूपच कमी आहे - त्यामध्ये सेंद्रिय ऍसिडपेक्षा जास्त साखर असते या वस्तुस्थितीमुळे ...
