हिवाळ्यासाठी जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कसे बनवायचे. हिवाळा साठी जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ प्रामुख्याने गृहिणींना आकर्षित करते कारण ते केवळ ताजेच नव्हे तर गोठलेल्या फळांपासून देखील तयार केले जाऊ शकते. काही प्रकरणांमध्ये, पेय ताबडतोब सेवन केले जाते, परंतु असे पध्दत देखील आहेत ज्यामध्ये तयारी सर्व हिवाळ्यात टिकून राहू शकते. असे उत्पादन शिजवण्यासाठी, आपल्याकडे कोणतीही विशेष कौशल्ये असणे आवश्यक नाही; कोणतीही गृहिणी हाताळणी हाताळू शकते.

घटकांची पूर्व-प्रक्रिया देखील अत्यंत सोपी आहे. कोणती रेसिपी वापरली जाते याची पर्वा न करता, परिणामी पेय जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांच्या उच्च सामग्रीद्वारे दर्शविले जाईल. हे केवळ तहान शमवणार नाही तर उपचारात्मक प्रभावाचा स्रोत देखील बनेल.

आपण पेय तयार करण्यापूर्वी, आपल्याला काही महत्त्वाचे मुद्दे समजून घेणे आवश्यक आहे:

1. जर्दाळूच्या बियांच्या कर्नलमध्ये एक विषारी रसायन असते ज्यामुळे गंभीर विषबाधा होऊ शकते. या कारणास्तव, योग्य अनुभवाच्या अनुपस्थितीत, या घटकांचा वापर समाविष्ट असलेल्या पाककृतींनुसार उत्पादने तयार न करणे चांगले आहे. अपवाद असा दृष्टिकोन आहे ज्यामध्ये उत्पादनावर केवळ काही मिनिटांसाठी प्रक्रिया केली जाते, त्यानंतर ते ताबडतोब ओतणे आणि जारमध्ये वितरित न करता सेवन केले जाते.
2. जर तुम्हाला जास्त वजनाची समस्या असेल तर, हिवाळ्यासाठी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बंद न करण्याची शिफारस केली जाते, यासाठी मोठ्या प्रमाणात साखर वापरणे, परंतु पुरेशी प्रमाणात जर्दाळू गोठवणे आणि आवश्यकतेनुसार त्यांच्याकडून निरोगी पेय तयार करणे.
3. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ (आणि अतिशीत) साठी, आपण पुरेशी परिपक्वता फळे वापरणे आवश्यक आहे. त्याच वेळी, ते आपल्या हातात पडू नयेत; अशा उत्पादनांपासून बनविलेले पेय खूप ढगाळ आणि कडू असतात.
4. हिवाळ्यासाठी सर्वात पौष्टिक आणि चवदार साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यासाठी, फळांचे तुकडे करणे आणि त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे.
5. ज्या रचना तयार करण्यासाठी संपूर्ण फळे थेट बियांसह वापरली गेली होती, ती प्रथम सेवन करावी. हायड्रोसायनिक ऍसिड कालांतराने त्यांच्यामध्ये जमा होते, जे आरोग्यासाठी धोकादायक आहे.

जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ नियमितपणे सेवन करून, आपण रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे, व्हिटॅमिनची कमतरता टाळणे आणि हृदय व रक्तवहिन्यासंबंधी रोग रोखणे यावर विश्वास ठेवू शकता.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यासाठी सोपे पर्याय

ताज्या जर्दाळूपासून पेय तयार करण्याचे पर्याय खूप वैविध्यपूर्ण असू शकतात. तुम्हाला स्वतःला फक्त एका घटकापुरते मर्यादित ठेवण्याची गरज नाही. रसाळ आणि कोमल फळे बहुतेक बेरी आणि फळांसह चांगली जातात. चव आणि सुगंध वाढविण्यासाठी, मसाल्यांना रचनांमध्ये जोडण्याची परवानगी आहे.

• लवंगा असलेले मसालेदार पेय.जर्दाळू व्यतिरिक्त, आम्हाला फक्त पाणी, साखर आणि काही लवंगा आवश्यक आहेत. वैयक्तिक प्राधान्यांच्या आधारावर आम्ही घटकांचे खंड स्वतः निवडतो. एका सॉसपॅनमध्ये फळांचे अर्धे भाग ठेवा, साखर घाला आणि पाणी घाला. मिश्रण आगीवर ठेवा आणि उकळी आणा. त्यानंतर, मध्यम उकळत्या सह, रचना 3 मिनिटे उकळली पाहिजे, स्टोव्हमधून काढून टाकली पाहिजे आणि झाकणाखाली 10 मिनिटे सोडली पाहिजे. जेव्हा स्टोव्हमधून उत्पादन काढले जाते तेव्हा त्यात लवंगा जोडल्या जातात. वापरण्यापूर्वी हा घटक काढून टाकणे चांगले.

टीप: जर असे घडले की केवळ फार पिकलेले नसलेले किंवा सर्वात सुगंधी नसलेली फळे उपलब्ध आहेत, तर तुम्ही त्यांच्यापासून एक स्वादिष्ट साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवू शकता. प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, फळांमधून कातडे काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते, त्यांना उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा, पाणी काढून टाका आणि फेरफार पुन्हा करा.

• व्हिटॅमिन कॉम्पोट.आम्हाला 6-7 ताजे जर्दाळू, दोन लहान सफरचंद, मूठभर पिटेड चेरी किंवा इतर कोणत्याही बेरी, 5 चमचे साखर लागेल. सर्व घटक आवश्यक प्रमाणात बारीक करा आणि स्वयंपाक कंटेनरमध्ये ठेवा. 3 लिटर पाण्यात घाला आणि मिश्रण एक उकळी आणा. यानंतर, साखर घाला, मिश्रण मिक्स करा आणि झाकणाखाली मंद आचेवर 5 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवा. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ 15 मिनिटे बसू द्या आणि सेवन करा.

आपली इच्छा असल्यास, आपण दिलेल्या पाककृतींमधून साखर पूर्णपणे वगळू शकता किंवा आपल्याला हे उत्पादन किती वापरावे लागेल हे स्वतःच ठरवू शकता. येथे ते संरक्षक म्हणून कार्य करत नाही हे लक्षात घेऊन, ही सूक्ष्मता कोणत्याही प्रकारे स्टोरेज वैशिष्ट्यांवर परिणाम करणार नाही.

हिवाळ्यासाठी जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कसे बंद करावे?

हिवाळ्यासाठी तयारी करताना, घटक निवडताना आणि त्यांचे प्रमाण निर्धारित करताना, आपल्याला केवळ उत्पादनाच्या चव गुणधर्मांद्वारेच नव्हे तर पेयाच्या शेल्फ लाइफवर कसा परिणाम होईल यावर देखील मार्गदर्शन करणे आवश्यक आहे. जर प्रस्तावित प्रमाण समायोजित केले तर ते थोडेसेच असेल.

• सिरप सह जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.पिकलेल्या फळांव्यतिरिक्त, आम्हाला प्रति 1 लिटर पाण्यात 500 ग्रॅमच्या प्रमाणात साखर आवश्यक असेल. आम्ही धुतलेले जर्दाळू अर्ध्या भागांमध्ये विभागतो, बिया काढून टाकतो आणि सीमिंगसाठी लहान जारमध्ये रिक्त जागा ठेवतो. आम्ही पाणी आणि साखरेपासून एक सिरप तयार करतो, जे आम्ही फळांवर ओततो. कंटेनर झाकणाने झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे निर्जंतुक करा. त्यानंतर आम्ही हिवाळ्यासाठी ते बंद करतो.
• रम सह एक सुवासिक पेय.आणि 3 किलो पिकलेल्या फळांसाठी आम्ही 1.5 लिटर पाणी, 1 किलो साखर, अनेक चमचे रम घेतो, त्याच्या अभिव्यक्तीच्या इच्छित डिग्रीनुसार. फळांचे अर्धे भाग चाळणीत ठेवा आणि 3 मिनिटे ब्लँच करा. आम्ही तयारी जारमध्ये ठेवतो. या प्रकरणात, आपल्याला पुन्हा फक्त सिरप शिजवावे लागेल. आम्ही ते पाणी आणि साखर पासून तयार करतो, परिणामी वस्तुमान फळांच्या तयारीवर ओततो. प्रत्येक किलकिलेमध्ये थोडी रम घाला, परंतु ढवळू नका. आम्ही हिवाळ्यासाठी कंटेनर बंद करतो आणि थंड करतो.
• मध सह गोड साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ. 3 किलो फळासाठी आम्ही 2 लिटर पाणी आणि 3 ग्लास द्रव मध घेतो. आम्ही फळे अर्ध्या किंवा चतुर्थांशांमध्ये कापतो आणि जारमध्ये ठेवतो. स्टोव्हवर पाणी गरम करा, त्यात मध घाला आणि सर्वकाही नीट ढवळून घ्या. वस्तुमान त्वरीत सिरपमध्ये बदलले पाहिजे; ते 3 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका. परिणामी उत्पादन जर्दाळूवर घाला. आम्ही जार 8 मिनिटांसाठी निर्जंतुक करतो आणि हिवाळ्यासाठी बंद करतो.

मध हे आरोग्यदायी घटकांपैकी एक असूनही, या पाककृतींमध्ये ते केवळ साखरेचा पर्याय म्हणून वापरले जाते. हिवाळ्यासाठी तयारी तयार करण्यासाठी सहसा कंटेनरचे निर्जंतुकीकरण आवश्यक असते हे लक्षात घेऊन, उष्णता उपचारांच्या परिणामी मध जवळजवळ सर्व फायदेशीर गुणधर्म गमावते.

गोठविलेल्या apricots पासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

अगदी सोप्या हाताळणीसाठी, 20 मध्यम आकाराच्या जर्दाळू, 5 चमचे साखर, एक लिंबू आणि पाणी (3-लिटर जारवर आधारित) घ्या.

• एका सॉसपॅनमध्ये 3 लिटर पाणी उकळण्यासाठी आणा. ते उकळल्यानंतर लगेच जर्दाळू घाला. आपल्याला त्यांना डीफ्रॉस्ट करण्याची देखील आवश्यकता नाही, फक्त त्यांना थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
• वस्तुमान दुसर्यांदा उकळेपर्यंत आम्ही आवश्यक असेल तोपर्यंत प्रतीक्षा करतो (मध्यम आगीच्या तीव्रतेवर, ते वाढवण्याची गरज नाही).
• नंतर साखर घाला आणि उष्णता कमी करा. झाकण ठेवून तुम्हाला फक्त 3 मिनिटे मिश्रण शिजवावे लागेल.
• यानंतर, स्टोव्हमधून पॅन काढा, परंतु झाकण काढू नका. एक तास एक चतुर्थांश साठी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बिंबवणे. हे गरम, कोमट किंवा थंड करून सेवन केले जाऊ शकते.

जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ उकळताना, काही गृहिणी, विशेषतः जर त्यांनी हिवाळ्यासाठी ते बंद करण्याची योजना आखली असेल तर, पाककृतींमध्ये शिफारस केलेल्यापेक्षा जास्त साखर वापरा. हे आपल्याला एक केंद्रित उत्पादन प्राप्त करण्यास अनुमती देते जे त्याच्या शुद्ध स्वरूपात वापरले जात नाही. आवश्यक असल्यास, ते पाण्याने किंवा चहाने पातळ केले जाते, गोडपणाची इष्टतम डिग्री प्राप्त करते. मुख्य गोष्ट अशी आहे की वापरलेले द्रव उकडलेले आहे, अन्यथा तुम्हाला पोट खराब होऊ शकते.

जर्दाळू हे सनी फळे आहेत ज्यात कोमल पण घट्ट मांस, नैसर्गिक गोडवा आणि उत्कृष्ट सुगंध आहे. ते ताजे खाण्यासाठी उपयुक्त आहेत आणि ते विविध मिष्टान्न आणि तयारीसाठी देखील योग्य आहेत. प्रौढ आणि मुलांचे आवडते पदार्थ म्हणजे हिवाळ्यासाठी तयार केलेले जर्दाळू कंपोटे. सक्षम पाककृतींबद्दल धन्यवाद, फळांचे फायदे शक्य तितके जतन करणे आणि वर्षाच्या कोणत्याही वेळी त्यांचा आनंद घेणे शक्य आहे.

हिवाळ्यातील तयारी उत्कृष्ट बनते आणि चांगली साठवली जाते याची खात्री करण्यासाठी, काही बारकावे विचारात घेणे योग्य आहे:

• साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, दाट, जास्त पिकलेल्या लगद्यासह योग्य फळे वापरणे चांगले आहे: कच्च्या फळांमुळे, पेय कडू होईल आणि जास्त पिकलेले उष्णतेचे उपचार चांगले सहन करत नाहीत, द्रव ढगाळ होतो;
• जर्दाळू खूपच लहरी आहेत, हिवाळ्याच्या तयारीसाठी कंटेनर आणि झाकण निर्जंतुक करण्याचा सल्ला दिला जातो;
• प्रिस्क्रिप्शनच्या शिफारसींचे पालन करणे महत्वाचे आहे.

जर्दाळू तयार करत आहे

पेय तयार करण्याचा एक महत्त्वाचा टप्पा म्हणजे मुख्य घटक तयार करणे:

• फळांची क्रमवारी लावा आणि कुजलेले काढून टाका;
• वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा;
• पोनीटेल काढा;
• जर एखाद्या रेसिपीमध्ये बिया नसलेली फळे असतील तर ती अर्धवट करावीत आणि खड्डे काढून टाकावेत.

त्वचा काढून टाकून सर्वात कोमल तुकडे मिळवले जातात; हे उकळत्या पाण्याने स्कॅल्डिंग करून सहज करता येते.

घरी जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कसे बनवायचे

घरी हिवाळ्यासाठी कंपोटे तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत: एक किंवा अधिक फळांपासून, मसाले आणि इतर घटकांच्या व्यतिरिक्त. फक्त तुम्हाला सर्वात जास्त आवडणारी कृती निवडा.

हिवाळ्यासाठी चरण-दर-चरण एक सोपी कृती

आपण बराच वेळ आणि मेहनत न खर्च करता त्वरीत साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करू शकता. 3-लिटर जारच्या ट्रीटसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• जर्दाळू - 20 पीसी .;
• साखर - 0.3 किलो;
• पाणी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कंटेनर तयार करा: सोडा सह धुवा, स्वच्छ धुवा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला, झाकण उकळवा.
2. पूर्ण किंवा अर्धवट फळांनी जार भरा.
3. जारमध्ये उकळते पाणी घाला आणि 15-20 मिनिटे सोडा.
4. द्रव काढून टाका आणि पुन्हा उकळवा.
5. सरबत उकळण्याची गरज नाही, फक्त साखर फळाच्या भांड्यात घाला आणि त्यावर उकळते द्रव घाला.

• कंटेनर गुंडाळले जाऊ शकतात किंवा स्क्रू केले जाऊ शकतात आणि वरच्या बाजूला ठेवता येतात.

बी नसलेले "प्यातिमिनुत्का"

स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी तुम्हाला जास्त वेळ घालवायचा नाही.

घटक:

• फळे - 0.6 किलो;
• साखर - 1.5 चमचे;
• पाणी - 6 चमचे;
• सायट्रिक ऍसिड - 1.5-2 ग्रॅम.

पाककला अल्गोरिदम:

1. पाणी आणि साखर मिसळा आणि मंद आचेवर ठेवा.
2. सिरपमध्ये फळांचे भाग आणि सायट्रिक ऍसिड घाला, सर्वकाही 5 मिनिटे उकळवा.
3. गॅसवरून कंटेनर काढा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 2-3 तास सोडा.
4. थोडे वाइन जोडा - 10-15 मिली प्रति ग्लास.

• पेय निर्जंतुकीकृत कंटेनरमध्ये ओतले जाऊ शकते आणि सीलबंद केले जाऊ शकते.

हाडे सह

आपण संपूर्ण फळांपासून तयारी केल्यास, पेय एक मनोरंजक, किंचित तिखट चव प्राप्त करेल. यासाठी आवश्यक असेलः

• जर्दाळू - 12 पीसी .;
• संत्रा - ½ पीसी .;
• साखर - 80 ग्रॅम;
• पाणी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. तयार कंटेनरमध्ये फळे ठेवा.
2. लिंबूवर्गीय पूर्णपणे सोलून घ्या जेणेकरून फक्त लगदा जर्दाळूला मिळेल.
3. कंटेनरला उकळत्या पाण्याने अगदी शीर्षस्थानी भरा आणि द्रव थंड होईपर्यंत सोडा.
4. पाणी काढून टाका, साखर घाला आणि उच्च आचेवर दोन मिनिटे उकळवा.

• फळांवर सिरप घाला आणि ताबडतोब कंटेनर बंद करा.

नसबंदी न करता

हिवाळ्यासाठी सनी फळांपासून बनविलेले एक सुगंधित मिष्टान्न या प्रक्रियेशिवाय तयार केले जाऊ शकते. यासाठी आवश्यक आहे:

• फळांचे अर्धे भाग - 10-15 पीसी.;
• साखर - 125 ग्रॅम;
• उकळते पाणी.

तयारी:

1. अर्धवट निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात ठेवा आणि दाणेदार साखर सह झाकून ठेवा.
2. त्यावर हळूहळू उकळते पाणी घाला.
3. निर्जंतुक केलेल्या झाकणाने गुंडाळा.

अशा प्रकारे जतन करणे कठीण नाही आणि साखर अधिक चांगले विरघळण्यासाठी, आपण जार एका बाजूने फिरवू शकता.

सायट्रिक ऍसिड सह

हा घटक अनेकदा गोड पदार्थांसह विविध तयारीसाठी वापरला जातो. जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ 3-लिटर किलकिलेसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• फळे - 1 किलो;
• साखर - 1 टीस्पून;
• साइट्रिक ऍसिड - 0.5 टीस्पून;
• पाणी.

आपण खालीलप्रमाणे पेय रोल करू शकता:

1. संपूर्ण फळे एका कंटेनरमध्ये ठेवा.
2. साखर आणि सायट्रिक ऍसिड एका भांड्यात घाला.
3. प्रत्येक गोष्टीवर उकळते पाणी घाला आणि सुमारे एक चतुर्थांश तास निर्जंतुक करा. हे भांडे, झाकणाने झाकलेले, पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवून आणि स्टोव्हवर ठेवून केले जाऊ शकते.

• तयार साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ गुंडाळणे.

जर्दाळू मोजिटो साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

मोजिटो हे एक रम कॉकटेल आहे, पण त्यात संवर्धनात साम्य आहे ते म्हणजे पुदीना पेयाला देणारा ताजेपणा. . आपण खालील घटकांपासून ताजेतवाने कंपोटे बनवू शकता:

• जर्दाळू - 20 पीसी .;
• लिंबू - 1 रिंग, 1.5 सेमी जाड;
• पुदीना - 10 पाने पर्यंत;
• साखर - 1 टेस्पून.

संरक्षण तयार करणे खूप सोपे आहे:

1. सर्व साहित्य तयार करा आणि 3-लिटर जारमध्ये ठेवा.
2. त्यावर उकळते पाणी घाला, ते फिरवा आणि ब्लँकेटने झाकून टाका.

द्राक्षे सह

जेव्हा ही फळे एकत्र केली जातात तेव्हा पेय एक समृद्ध चव प्राप्त करते. यासाठी आवश्यक असेलः

• जर्दाळू - 0.35 किलो;
• द्राक्षे - 0.15 किलो;
• पाणी - 2 एल;
• साखर - 150 ग्रॅम.

पाककला अल्गोरिदम:

1. फळाची साल काढा, बिया काढून टाका आणि एका भांड्यात ठेवा.
2. बेरी धुवा, त्यांची क्रमवारी लावा, गुच्छांमधून काढून टाका आणि जर्दाळूच्या वर ठेवा.
3. पाणी आणि साखरेपासून सिरप तयार करा.
4. फळांवर उकळते सरबत घाला आणि झाकण लावा.
5. 24 तास साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बिंबवणे.
6. सिरप काढून टाका आणि पुन्हा उकळवा.

फळांवर पुन्हा गरम गोड द्रव घाला, ज्यानंतर कंटेनर बंद केला जाऊ शकतो.

साखरविरहित

मधाने साखर बदलून पेय तयार केले जाऊ शकते; ते चवदार आणि समृद्ध देखील असेल. खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• जर्दाळू - 3 किलो;
• नैसर्गिक मध - 750 ग्रॅम;
• पाणी - 2 लि.

वर्कपीस तयार करण्यासाठी अल्गोरिदम:

1. निर्जंतुक केलेल्या जार 1/3 फळांच्या अर्ध्या भागांनी भरा.
2. मधात पाणी घालून मंद आचेवर सरबत तयार करा.
3. फळांवर गरम द्रव घाला.

जार गुंडाळले पाहिजे आणि 10-मिनिटांच्या निर्जंतुकीकरणासाठी पाठवले पाहिजे.

रम सह

या अल्कोहोलिक ड्रिंकमध्ये थोडेसे जोडून तुम्ही तयारीमध्ये काही उत्साह जोडू शकता. साहित्य:

• जर्दाळू - 3 किलो;
• साखर - 1 किलो;
• पाणी - 2.5 एल;
• रम - 3-4 टीस्पून.

पाककला अल्गोरिदम:

1. फळे सोलून बरणीत ठेवा.
2. पाणी आणि साखरेपासून सिरप तयार करा, 0.5 टीस्पून रम घाला. प्रत्येक कंटेनर मध्ये.

यानंतर, जार गुंडाळले जाऊ शकतात.

पुदीना सह

एक रीफ्रेश जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यासाठी आणखी एक मार्ग. यासाठी आवश्यक असेलः

• जर्दाळू - 0.25 किलो;
• पुदीना - दोन sprigs;
• साखर - 0.1 किलो;
• एक चिमूटभर सायट्रिक ऍसिड.

तयारी:

1. फळांचे अर्धे भाग एका भांड्यात ठेवा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला.
2. कंटेनरला झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे अर्धा तास जर्दाळू सोडा.
3. द्रव काढून टाका, आम्ल घाला आणि उकळी येईपर्यंत स्टोव्हवर ठेवा.
4. फळे साखर सह शिंपडा आणि पुदीना घाला.
5. भरणे घाला आणि जार गुंडाळा.

रास्पबेरी सह

आपण फळे आणि बेरीपासून एक मधुर पेय बनवू शकता, जे हिवाळ्याच्या हंगामात खूप उपयुक्त ठरेल. खालील घटक आवश्यक आहेत:

• जर्दाळू - 1 किलो;
• रास्पबेरी - 0.25 किलो;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• पाणी - 2 लि.

तयारी:

1. फळे अर्ध्या किंवा चतुर्थांश मध्ये कापून घ्या.
2. कापलेल्या बेरी 1/3 भरलेल्या भांड्यात ठेवा आणि उकळत्या पाण्याने 1/2 पूर्ण भरा.
3. 10-15 मिनिटे तयारी बिंबवणे.
4. द्रव काढून टाका आणि साखर सह अनेक मिनिटे उकळणे.
5. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ गरम सरबत घाला आणि रोल अप करा.

चेरी सह

लिटर कंटेनरसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• जर्दाळू आणि चेरी प्रत्येकी 150 ग्रॅम;
• 1/2 लिंबू;
• 50 ग्रॅम साखर.

पाककला अल्गोरिदम:

1. बेरी एका किलकिलेमध्ये ठेवा आणि उकळत्या पाण्याने 2/3 भरा.
2. झाकणाने झाकून एक तास बसू द्या.
3. जारमधून भरणे एका सॉसपॅनमध्ये घाला, साखर, लिंबाचा रस घाला आणि 1 मिनिट उकळवा.
4. जर्दाळूचे अर्धे भाग चेरीसह जारमध्ये ठेवावे, गरम सिरपने ओतले पाहिजे आणि गुंडाळले पाहिजे.

केंद्रित जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

या रेसिपीनुसार तयार केलेले पेय पिण्यापूर्वी पाण्याने पातळ केले पाहिजे, ते खूप गोड आणि समृद्ध आहे. यासाठी आवश्यक आहे:

• जर्दाळू - 2 किलो;
• पाणी - 3 एल;
• साखर - 1 किलो.

पाककला अल्गोरिदम:

1. बरणी १/२ फळांच्या अर्ध्या भागाने भरा.
2. त्यावर तयार साखरेचा पाक घाला.
3. 7 मिनिटे कंटेनर निर्जंतुक करा आणि रोल अप करा.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ साठवणे

बिया असलेल्या फळांपासून बनवलेले कॅन केलेला साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक वर्षासाठी साठवले जाऊ शकते. या वेळेनंतर, पेय मध्ये हानिकारक पदार्थ सोडले जातील - एमिग्डालिन आणि हायड्रोसायनिक ऍसिड.

pitted apricots पासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ जास्तीत जास्त 2 वर्षे साठवले जाऊ शकते.

हिवाळा साठी pitted जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार कसे

कापणीचा हंगाम जोरात सुरू आहे. सर्व बाजार तेजस्वी आणि रसाळ फळांनी भरलेले आहेत; अशी विपुलता फक्त चक्रावून टाकणारी आहे. मला खरोखरच हा लहान कालावधी वाढवायचा आहे. हिवाळ्यासाठी पिटेड जर्दाळूपासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करा आणि थंड हंगामात सनी पेय आणि स्वादिष्ट फळांसह स्वतःला आणि आपल्या घराला आनंद द्या. सुगंधी आणि चवदार जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कोला सारख्या हानिकारक पेयेची जागा फंटा सोबत घेईल आणि तुमच्या दैनंदिन जेवणाला किंवा रात्रीच्या जेवणाला पूरक ठरेल. या रेसिपीनुसार तयार केलेल्या जर्दाळूचा वापर केक, पेस्ट्री सजवण्यासाठी किंवा पाई, टार्ट्स आणि रोलसाठी भरण्यासाठी केला जाऊ शकतो. जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ निर्जंतुकीकरणाशिवाय तयार केले जाते, म्हणजेच तयार पेयाच्या जारांना स्टोव्हवरील पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवण्याची आवश्यकता नसते, जे रेसिपी मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते. म्हणून कोणतीही गृहिणी, तिच्या अनुभवाची आणि वयाची पर्वा न करता, हिवाळ्यासाठी एक आश्चर्यकारक सनी पेय बनवू शकते.

कृती 2 1 लिटर जारसाठी आहे.

साहित्य:

• जर्दाळू 1 किलो;
• 6 टेस्पून. सहारा;
• 1 चिमूटभर साइट्रिक ऍसिड;
• 1-1.1 लिटर पाणी.

हिवाळा साठी pitted जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ साठी कृती

1. जर्दाळू कोणत्याही प्रकारचे असू शकतात. मुख्य गोष्ट अशी आहे की फळे पिकलेली आणि स्पर्श करण्यासाठी टणक आहेत. या प्रकरणात, ते त्यांचे आकार टिकवून ठेवतील आणि कॅनिंग दरम्यान पसरणार नाहीत. कच्च्या जर्दाळू देखील योग्य आहेत, परंतु जर फळ आंबट असेल तर चवीनुसार थोडी जास्त साखर घालणे चांगले. जर्दाळू एका खोल, मोठ्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि 10-15 मिनिटे थंड पाण्याने भरा. मग आपण ते आपल्या हातांनी चांगले धुवा आणि कोणतीही वाईट फळे असल्यास काढून टाका.

2. जर्दाळू दोन भागांमध्ये कापून खड्डा काढा.

3. आम्ही दोन 1-लिटर कंटेनर तयार करतो, कारण वापरलेली उत्पादने 2-लिटर जारसाठी डिझाइन केलेली आहेत. वॉशक्लोथ आणि सोडा सह पूर्णपणे धुवा. नंतर वाहत्या थंड पाण्याने चांगले धुवा. आम्ही झाकणांसह असेच करतो. आता आम्ही धुतलेल्या भांड्यांना कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने निर्जंतुक करू. वाफेवर मायक्रोवेव्ह, ओव्हन किंवा ओव्हनमध्ये करता येते. झाकण उकळत्या पाण्यात ठेवावे आणि 8-10 मिनिटे उकळवावे. नसबंदी पद्धतींबद्दल अधिक माहितीसाठी, पहा.
सोललेली जर्दाळूचे अर्धे जार मध्ये समान प्रमाणात वाटून घ्या. जर्दाळू त्यांचा आकार गमावू नये म्हणून टँप करण्याची गरज नाही. तत्वतः, जार 1/3, 1⁄2 किंवा पूर्णपणे भरले जाऊ शकतात. स्वतंत्रपणे, सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा; ते लहान राखीव सह घेणे चांगले. जारमध्ये उकळते पाणी अगदी वरच्या बाजूस काळजीपूर्वक घाला. निर्जंतुकीकरण झाकणाने झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे सोडा. काहीही झाकण्याची गरज नाही.

4. 10 मिनिटांनंतर, कॅनमधील पाणी काळजीपूर्वक पॅनमध्ये घाला. आम्ही हे सुनिश्चित करण्याचा प्रयत्न करतो की सर्व जर्दाळू जारमध्ये राहतील आणि पॅनमध्ये पडणार नाहीत. मटनाचा रस्सा साखर घाला. आपण त्याचे प्रमाण आपल्या चवीनुसार समायोजित करू शकता. एक चिमूटभर लिंबू घाला आणि उच्च आचेवर ठेवा जेणेकरून भरणे जलद उकळते. एक उकळी आणा, साखर विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत रहा, नंतर आणखी 2-3 मिनिटे उकळवा.

5. गरम मटनाचा रस्सा जारमध्ये वितरित करा, झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि संरक्षित करा. जर जार आणि झाकणांना धागे असतील तर ते चांगले घट्ट करा, झाकण आणि भांडे टॉवेलने धरून ठेवा. झाकण कथील आणि जुन्या-शैलीचे डबे असल्यास, आम्ही त्यांना विशेष उपकरण वापरून गुंडाळतो. झाकण सील तपासण्यासाठी उलटा. जर झाकण हवेला जाऊ देत नाहीत (कोणत्याही वैशिष्ट्यपूर्ण हिसिंग आवाज किंवा फुगे नाहीत), तर तुम्ही त्यांना स्वयंपाकघरात थंड करण्यासाठी सोडू शकता. झाकण असलेल्या जार खाली टॉवेलवर ठेवणे चांगले. ते गुंडाळण्याची गरज नाही.

6. जार थंड झाल्यावर, आपण साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पॅन्ट्री, कोठडी किंवा तळघरात स्थानांतरित करू शकता.

पिटेड जर्दाळू च्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ हिवाळा साठी तयार आहे! एक मधुर सनी हिवाळा आणि आनंदी सूर्यास्त घ्या!

जेव्हा मधुर आणि गोड जर्दाळूंचा हंगाम सुरू होतो, तेव्हा आपण सर्वजण पुढील वर्षभर या फळांचा भरणा करण्यासाठी प्रयत्नांची पराकाष्ठा करतो: आपण ते ताजे खातो, जाम बनवतो, जर्दाळूंनी पाई बेक करतो आणि हिवाळ्यासाठी निरोगी फळे गोठवतो. आपण जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ देखील शिजवू शकता आणि जारमध्ये रोल करू शकता किंवा लगेच त्याचा आनंद घेऊ शकता. सनी फळांपासून बनवलेले कंपोटे अतिशय निरोगी, चवदार आणि सुगंधी असतात. तुम्ही हे निरोगी पेय केवळ जर्दाळूपासूनच बनवू शकता, तर हवे असल्यास फळे आणि बेरी देखील घालू शकता.

फ्रोजन जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ
जर जर्दाळू हंगामात आपण फळे फ्रीझरमध्ये गोठवून साठवून ठेवण्यास व्यवस्थापित केले तर आपण ते सुरक्षितपणे बाहेर काढू शकता आणि त्यांच्याकडून एक चवदार आणि निरोगी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवू शकता:

• 3-लिटर सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि आग लावा;
  
• थंड पाण्याने गोठलेले जर्दाळू स्वच्छ धुवा;
  
• पाणी उकळताच, त्यात गोठलेली फळे घाला;
  
• पुन्हा उकळी येईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि साखर घाला;
  
• उष्णता कमी करा आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ 2-3 मिनिटे शिजवा;
  
• गॅसवरून पॅन काढा, परंतु झाकण उघडू नका;
  
• साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ 15 मिनिटे तयार होऊ द्या.
  

तीन-लिटर पॅनसाठी आपल्याला सुमारे 15-20 जर्दाळू आणि 5 चमचे साखर आवश्यक असेल. सर्व साखर एकाच वेळी घालण्याची घाई करू नका, प्रथम थोडी घाला आणि चव घ्या. स्वयंपाक करताना चवीसोबत एक चतुर्थांश लिंबू घातल्यास ते अधिक सुगंधित होईल.

ताजे जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ
अर्थात, सर्वात स्वादिष्ट साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ ताजे निवडलेल्या ताज्या फळांमधून मिळते, ज्यांनी अद्याप त्यांची नैसर्गिक गोडवा आणि अतुलनीय सुगंध गमावला नाही:

• पिकलेले जर्दाळू गोळा करा आणि वाहत्या पाण्याने चांगले धुवा;
  
• देठ काढा, अर्धा कापून खड्डा काढा;
  
• अर्धे सॉसपॅनमध्ये ठेवा, साखर घाला आणि थंड पाण्याने झाकून ठेवा;
  
• स्टोव्हवर पॅन ठेवा आणि भविष्यातील साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक उकळी आणा;
  
• उष्णता कमी करा आणि आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा;
  
• नंतर गॅसवरून पॅन काढा आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ 10 मिनिटे बनू द्या.
  

पेय भिजवणे आवश्यक आहे जेणेकरून फळे "पोहोचतील" आणि त्यांची सर्व चव आणि सुगंध सोडतील. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ वाढवण्यासाठी, आपण स्वयंपाक केल्यानंतर कोरड्या लवंगाच्या दोन कळ्या जोडू शकता.

हिवाळा साठी जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ
तुम्ही संपूर्ण हिवाळ्यासाठी साखरेच्या पाकात मुरवलेले पदार्थ जारमध्ये गुंडाळून ठेवू शकता. आणि मग, हिवाळ्याच्या दिवसात, रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी फायदेशीर जीवनसत्त्वे आणि पदार्थांचा मोठा डोस प्राप्त करून, उन्हाळ्याच्या चवचा आनंद घ्या:

• पिकलेले जर्दाळू निवडा, ते दोषांपासून मुक्त असल्याची खात्री करा;
  
• त्यांना वाहत्या पाण्याने चांगले धुवा;
  
• इच्छित असल्यास, अर्धा कापून खड्डा काढा;
  
• जार निर्जंतुक करा आणि प्रत्येकामध्ये 15-20 जर्दाळू घाला;
  
• सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि साखर घाला: 1 लिटरसाठी सुमारे 250 ग्रॅम;
  
• साखरेसह पाणी उकळण्यासाठी आणा, ते विरघळत नाही तोपर्यंत प्रतीक्षा करा;
  
• जर्दाळूवर तयार सिरप घाला आणि 5-10 मिनिटे सोडा;
  
• जर्दाळू जारमध्ये ठेवून, सरबत परत पॅनमध्ये घाला;
  
• सरबत पुन्हा उकळी आणा आणि फळांवर घाला;
  
• आता तुम्ही झाकण गुंडाळू शकता (निर्जंतुक केलेले).
  

तयार साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ टेबलाखाली किंवा मोठ्या जार ठेवण्यासाठी सोयीस्कर कोणत्याही ठिकाणी ठेवा, जार वरच्या बाजूला ठेवा आणि त्यांना गुंडाळा (आपण जुने जाकीट वापरू शकता, जसे आमच्या आजींनी केले). कंपोटे पूर्णपणे थंड होईपर्यंत या स्थितीत सोडा.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ "व्हिटॅमिन"
आपण जर्दाळू कंपोटेसमध्ये इतर फळे किंवा बेरी जोडू शकता आणि हिवाळ्यासाठी अशा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ रोल करू शकता. किंवा आपण ताबडतोब ताजे पेय घेऊ शकता आणि हिवाळ्याची वाट न पाहता जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात घेऊ शकता:

• 7 जर्दाळू, दोन लहान सफरचंद आणि मूठभर कोणत्याही बेरी घ्या आणि सर्वकाही पूर्णपणे स्वच्छ धुवा;
  
• त्यांना 3-लिटर सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि थंड पाण्याने भरा;
  
• पॅन आगीवर ठेवा आणि पाणी उकळवा;
  
• सुमारे 5 चमचे साखर घाला आणि सर्वकाही 5 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका.
  

उष्णतेपासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ असलेले पॅन काढा आणि 15 मिनिटे ते तयार करू द्या, नंतर ते अधिक समृद्ध आणि सुगंधित होईल. या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि berries एकतर ताजे किंवा गोठलेले घेतले जाऊ शकते. जवळजवळ सर्व फळे आणि बेरी जर्दाळू बरोबर जातात, म्हणून सफरचंदांऐवजी नाशपाती वापरल्या जाऊ शकतात.

ताज्या जर्दाळूपासून बनवलेले कॉम्पोट्स मुलांसाठी खूप उपयुक्त आहेत. म्हणूनच, जर तुम्हाला जर्दाळूपासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवण्याची संधी असेल तर ते नक्की करा आणि आपल्या प्रियजनांना चवदार आणि निरोगी पेय देऊन खुश करा.

फळे आणि berries

वर्णन

कॅन केलेला जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ- विविध उपयुक्त पदार्थांनी भरलेल्या चवदार फळांपासून हिवाळ्यासाठी एक आश्चर्यकारक साधी तयारी.

आपण कोणत्याही प्रकारच्या फळांपासून निरोगी पेय तयार करू शकता, परंतु आपण याकडे लक्ष दिले पाहिजे की त्यांचे आतील भाग खूप मऊ नसावे, जे फळ जास्त पिकलेले असल्यास किंवा खूप दाट आणि कुरूप फळाची साल असेल, जे लागू होईल. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेदरम्यान एक सुरकुत्या दिसणे आणि खूप दाट होईल. याव्यतिरिक्त, जाड त्वचेसह जर्दाळू कडू असतात, जे पेयमध्ये हस्तांतरित केले जातील आणि आपण द्रवपदार्थात किती साखर जोडली तरीही, जर्दाळूपासून बनविलेले पेय अद्यापही चव नसतील.

आपण इशारे देऊन घाबरू नये; उलटपक्षी, त्यांचे ऐका - आणि यशाची हमी दिली जाईल! अडथळे किंवा जखमांच्या कोणत्याही खुणाशिवाय तुम्हाला आवडणारी सर्वात सुंदर फळे निवडा, नाजूक चव आणि सुवासिक सुगंधाने आणि जर्दाळूपासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा मूलत: जर्दाळू त्यांच्या स्वतःच्या रसात साखर घालून त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म जतन करा.

तयारीची साधेपणा नक्कीच कमी अनुभवी गृहिणींचे लक्ष वेधून घेईल, आणि तपशीलवार रेसिपी, स्पष्ट चरण-दर-चरण स्पष्टीकरण आणि छायाचित्रे प्रत्येकाला, अपवाद न करता, स्वयंपाकींना, त्यांच्या स्वत: च्या हातांनी हे आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि सुगंधी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यास मदत करेल. घरी आणि जर्दाळूच्या नवीन कापणीपर्यंत, लांब हिवाळ्यासाठी उन्हाळ्याच्या मूडचे शुल्क स्वतःला प्रदान करा.

साहित्य

पायऱ्या

कॅन केलेला जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यासाठी आवश्यक साहित्य तयार करूया: जर्दाळू, सायट्रिक ऍसिड, दाणेदार साखर आणि साधे स्वच्छ पाणी. कापणीसाठी आवश्यक असलेल्या जर्दाळूंची संख्या संपूर्ण फळांच्या संख्येवर आधारित निर्धारित केली जाते जी जार पूर्णपणे भरतात. आम्ही जर्दाळू क्रमवारी लावतो, त्यांना वाहत्या पाण्यात चांगले स्वच्छ धुवा आणि वाटेत खड्डा काढून अर्ध्या भागांमध्ये विभाजित करतो. जर जर्दाळू फार चांगले सोलत नसतील, तर धारदार लहान चाकूने स्वत: ला मदत करा, जेथे अर्धे एकत्र वाढतात त्या रेषेवर कट करा आणि नंतर त्यांना फळाच्या विरुद्ध बाजूने चालू ठेवा.किलकिलेमध्ये समान रीतीने अर्ध्या भागांमध्ये विभागलेले जर्दाळू अधिक मोहक दिसतात, परंतु खड्डे न काढता अशी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करणे अव्यवहार्य आहे - पेय खड्ड्यांची चव प्राप्त करेल आणि खड्ड्यांसह इतर कोणत्याही साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सारखेच ते कमी कालावधीसाठी साठवले जाऊ शकते. .



सोडासह कोमट पाण्यात, झाकण आणि लिटर जार (किंवा आपल्यासाठी सोयीस्कर आकाराचे इतर कोणतेही भांडे) पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि नंतर वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा. प्रत्येक किलकिले पाच मिनिटे वाफवले पाहिजेत आणि झाकण दोन मिनिटे स्वतंत्रपणे उकळले पाहिजेत. उकळण्याआधी, त्यांच्यापासून रबर रिंग सील काढून टाकण्याची खात्री करा जेणेकरून गरम झाल्यावर त्याचे गुणधर्म गमावणार नाहीत. आम्ही वाफवलेल्या भांड्यांना नैसर्गिक तंतूंनी बनवलेल्या टॉवेलवर ठेवतो जेणेकरून जास्तीची वाफ, जी पाण्यात बदलली आहे, निचरा होऊ शकेल. आम्ही कोरडे करण्यासाठी निर्जंतुकीकरण झाकण देखील घालतो. रबर बँड थोडे थंड झाल्यावर त्यात घालायला विसरू नका आणि तुम्ही ते तुमच्या हातांनी धरू शकता.



आम्ही जर्दाळू, अर्ध्या भागांमध्ये विभागून, वाफवलेल्या भांड्यांमध्ये ठेवतो, त्यांना चिरडण्याचा प्रयत्न करू नये, परंतु त्याच वेळी ते अगदी घट्टपणे ठेवतो, कारण त्यानंतरच्या प्रक्रियेदरम्यान फळे थोडी मऊ होतील, आकार कमी होतील आणि पृष्ठभागावर तरंगतील. सिरप



साखर, पाणी आणि सायट्रिक ऍसिडपासून, सनी फळ ओतण्यासाठी एक सरबत तयार करा: ते पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत मोठ्या प्रमाणात घटक पाण्यात ढवळून घ्या, आणि नंतर ओतल्याबरोबर पॅन स्टोव्हवर हलवा आणि मध्यम आचेची निवड करून, सिरप आणा. एक उकळणे. उकळल्यानंतर, गरम करण्याची शक्ती कमी करा आणि द्रावण तीन मिनिटे उकळवा.चांगल्या पॅक केलेल्या जर्दाळूच्या एक लिटर किलकिलेसाठी अंदाजे चारशे मिलिलिटर सिरप आवश्यक असेल; तीन लिटर जार भरण्यासाठी दर्शविलेले पाणी पुरेसे असेल.



एका खोल पॅनच्या तळाशी सिलिकॉन चटई किंवा कापूस किंवा तागाचे टॉवेल अनेक वेळा दुमडलेले ठेवा, ज्याची उंची लिटर जारच्या उंचीपेक्षा जास्त आहे. त्याच्या वर आम्ही जर्दाळूचे जार ठेवतो, जे उकळत्या सिरपने भरलेले असतात आणि निर्जंतुकीकरण झाकणाने झाकलेले असतात. जेव्हा सर्व जार पॅनमध्ये ठेवल्या जातात, तेव्हा ते काळजीपूर्वक स्टोव्हवर हलवा आणि नंतर जारमधील अंतर हळूहळू गरम, परंतु उकळत्या पाण्याने भरण्यास सुरुवात करा. कढईतील पाण्याच्या पातळीने जार गळ्याच्या पायथ्यापर्यंत झाकले पाहिजे.पॅन झाकणाने झाकून मध्यम आचेवर चालू करा. पाणी उकळण्यासाठी आणा आणि नंतर, उष्णता कमी करून, जर्दाळूच्या जार निर्जंतुक करण्यासाठी सोडा. एक लिटर कॅनसाठी पंधरा मिनिटे पुरेसे असतील.



वेळ निघून गेल्यानंतर, स्टोव्ह बंद करा आणि गरम कॅनसाठी विशेष पकड वापरून किंवा फक्त एक टॉवेल वापरून, टॉवेलने झाकलेल्या टेबलवर अनेक पटीत कॅन एक एक करून काढा. ताबडतोब जार गुंडाळा आणि गळती तपासा, बाहेरून पुसून पुसून, त्याच्या बाजूला ठेवा आणि संभाव्य गळती ओळखून स्वच्छ, कोरड्या टेबलवर फिरवा. जेव्हा शेवटची बरणी गुंडाळली जाते, तेव्हा आम्ही सर्व भांडे उलटे करतो आणि त्यांना गुंडाळल्याशिवाय किंवा झाकून ठेवल्याशिवाय टेबलवर थंड ठेवतो - निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेदरम्यान, फळे उबदार आणि मऊ होतात आणि त्यांना नंतर गुंडाळण्याची गरज नसते. अजिबात.



कोल्ड जर्दाळू कंपोटे, घरी कॅन केलेला, थंड खोलीत किंवा पॅन्ट्रीमध्ये पुढील स्टोरेजसाठी बाहेर काढला जातो. मुख्य अट अशी आहे की स्टोरेज भागात तापमान 20 अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त नसावे आणि थेट सूर्यप्रकाश खोलीत प्रवेश करू नये. जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार आहे आणि संपूर्ण कॅलेंडर वर्षभर आपण त्याच्या आश्चर्यकारक चव आणि सुगंधाचा आनंद घेण्यास सक्षम असाल!



बॉन एपेटिट!