टोमॅटो सॉस मध्ये minced मांस सह buckwheat. टोमॅटो सॉसमध्ये किसलेले मांस सह बकव्हीट शिजवण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती

ग्रेचनिकी हे एक प्रकारचे सामान्य कटलेट आहेत, ज्यामध्ये उकडलेले बकव्हीट आधार म्हणून वापरले जाते, खरं तर, त्यांना असे नाव आहे. बर्‍याच गृहिणींच्या पाककृती नोटबुकमध्ये, ही डिश “बकव्हीट कटलेट” या नावाने सूचीबद्ध आहे, जी खरं तर ती आहेत. जरी ग्रीक लोकांमध्ये अशा अद्वितीय पाककृती आहेत ज्या कोणत्याही प्रकारे कटलेट शिजवण्यासाठी योग्य नाहीत.

ग्रीक लोकांचे बजेट आणि उपलब्धता अशी आहे की ते कौटुंबिक बजेटला अजिबात मारणार नाहीत. डिशसाठी सर्वात प्रवेशयोग्य आणि स्वस्त उत्पादनांची आवश्यकता असते जी कोणत्याही स्टोअरमध्ये उपलब्ध असतात आणि काही त्यांच्याकडे नेहमीच असतात. पारंपारिकपणे, बकव्हीट खालील उत्पादनांमधून तयार केले जाते: बकव्हीट, कांदे, अंडी, किसलेले मांस, मीठ, मसाले आणि औषधी वनस्पती. तसेच, सॉसमध्ये बकव्हीट शिजवलेल्या रेसिपीमध्ये आढळल्यास घटकांची यादी विस्तृत केली जाऊ शकते. या प्रकरणात, आपल्याला टोमॅटोचा रस, आंबट मलई आणि तमालपत्राची आवश्यकता असू शकते.

बकव्हीट तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे हा सर्वात सोपा पर्याय आहे. तुम्ही तळण्याचे पॅन मल्टीकुकर, एअर फ्रायर किंवा ओव्हनने देखील बदलू शकता. स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींच्या बाबतीत ही डिश अतिशय अष्टपैलू आहे, कारण आपण कोणती निवडली हे महत्त्वाचे नाही, परिणाम आपल्याला निराश करणार नाही.

बकव्हीट साइड डिशसह सर्वोत्तम सर्व्ह केले जाते: मॅश केलेले बटाटे, उकडलेले पास्ता, पास्ता किंवा दलिया. ग्रेचानिकीला कापलेल्या ताज्या भाज्या आणि मांसासाठी सॉससह उत्तम प्रकारे पूरक केले जाऊ शकते.

minced मांस एक तळण्याचे पॅन मध्ये buckwheat

बक्कीट शिजवण्याच्या रेसिपीच्या या आवृत्तीला काही मार्गांनी पारंपारिक म्हटले जाऊ शकते. हे गृहिणींच्या पिढ्यानपिढ्या "हंगाम" केले गेले आहे, म्हणून तुम्ही खात्री बाळगू शकता की स्वयंपाकाचा परिणाम तुम्हाला निराश करणार नाही.

साहित्य:

• ½ कप बकव्हीट
• 1 कांदा
• 300 ग्रॅम minced डुकराचे मांस
• 1+2 अंडी
• मिरी
• ब्रेडक्रंब

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, त्यात थोडे मीठ घाला आणि बकव्हीट उकळवा.
2. कांदा सोलून घ्या, धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा.
3. आम्ही डुकराचे मांस पाण्यात धुतो.
4. मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडर वापरुन, मांस आणि कांदा एकसंध वस्तुमानात बारीक करा.
5. किसलेल्या मांसात एक अंडे फेटा, मीठ आणि मिरपूड घाला.
6. नंतर उकडलेले बकव्हीट घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळा.
7. एका खोल वाडग्यात दोन अंडी काट्याने फेटून घ्या.
8. आम्ही तयार minced मांस पासून cutlets तयार आणि त्यांना पिठ मध्ये, आणि नंतर अंड्याचे मिश्रण मध्ये रोल.
9. नंतर बकव्हीट केक ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा.
10. तेलाने तळण्याचे पॅन ग्रीस करा आणि आग लावा.
11. बकव्हीट पॅनकेक्स फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळा.

ओव्हन मध्ये गोमांस सह Grechaniki

गोमांस सह मधुर buckwheat कोणत्याही मांस डिश एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. दुपारच्या जेवणासाठी किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी, हे बकव्हीट आणि मांस कटलेट नेहमी उपयोगी पडतील. ते भविष्यातील वापरासाठी देखील तयार केले जाऊ शकतात आणि योग्य वेळी पुन्हा गरम केले जाऊ शकतात.

साहित्य:

• 300 ग्रॅम बकव्हीट
• 1 कांदा
• 3 पाकळ्या लसूण
• 500 ग्रॅम minced गोमांस
• 1 अंडे
• 3 टेस्पून. आंबट मलई
• 50 ग्रॅम ब्रेडक्रंब
• मिरी
• भाजी तेल
• 250 मिली पाणी
• प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती
• आवडते मसाले

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आम्ही बकव्हीट धुवा, स्वच्छ पाण्याने भरा आणि आग लावा. निविदा होईपर्यंत buckwheat उकळणे.
2. ब्लेंडरमध्ये कांदा आणि लसूण पाकळ्या बारीक करा.
3. किसलेल्या मांसामध्ये एक अंडे, उकडलेले बकव्हीट, एक चमचे आंबट मलई, ब्रेडक्रंब, कांदा आणि लसूण घाला. सर्व साहित्य एकत्र चांगले मिसळा.
4. आम्ही तयार केलेल्या किसलेल्या मांसापासून बकव्हीट केक बनवतो आणि ते एका खोल बेकिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करतो, पूर्वी ते तेलाने ग्रीस केले होते.
5. पाण्यात मीठ, मसाले, उर्वरित आंबट मलई आणि औषधी वनस्पती घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सॉस नीट ढवळून घ्या.
6. बकव्हीट केक्सवर सॉस घाला आणि पॅन 45-55 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. पाककला तापमान 180 अंश.

टोमॅटो सॉस मध्ये buckwheat

ही बकव्हीट रेसिपी त्याच्या खास चवमुळे त्याच्या स्वतःच्या प्रकारात वेगळी असेल. हा स्वाद प्रभाव टोमॅटो सॉसमुळे प्राप्त होतो. बेकिंग दरम्यान, बकव्हीट आंघोळ करून त्यावर संतृप्त केले जाते, ज्यामुळे ते खूप कोमल आणि रसदार बनते.

साहित्य:

• 200 ग्रॅम बकव्हीट
• 1 कांदा
• 500 ग्रॅम चिरलेला चिकन
• 2 अंडी
• मिरी
• ब्रेडक्रंब
• 1 लिटर टोमॅटोचा रस
• 50 मिली आंबट मलई
• तमालपत्र
• 4 काळी मिरी
• चवीनुसार मसाले
• भाजी तेल

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सर्व प्रथम, बकव्हीट थंड पाण्यात धुवा.
2. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, थोडे मीठ घाला आणि उकळी आणा.
3. उकळत्या पाण्यात बकव्हीट घाला आणि निविदा होईपर्यंत उकळवा. पाककला वेळ सुमारे अर्धा तास लागतो.
4. कांदा सोलून घ्या, धुवा आणि शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या.
5. चिरलेल्या चिकनमध्ये कांदा, बकव्हीट, अंडी, मीठ आणि मिरपूड घाला. सर्व साहित्य नीट मिसळा.
6. आम्ही किसलेल्या मांसापासून बकव्हीट केक बनवतो, त्यांना कटलेटचा आकार देतो. buckwheat ब्रेड ब्रेडक्रंब मध्ये ब्रेड आणि एक तळण्याचे पॅन मध्ये हस्तांतरित, पूर्वी वनस्पती तेल सह greased.
7. बकव्हीट दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
8. तळलेले बकव्हीट कटलेट कास्ट आयर्न बेकिंग डिश किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये स्थानांतरित करा. वनस्पती तेल सह वंगण घालणे.
9. चला आता टोमॅटो सॉस तयार करण्यास सुरवात करूया. टोमॅटो सॉस, आंबट मलई, तमालपत्र, मीठ, मिरपूड, मिरपूड आणि मसाले एकत्र मिसळा. गुळगुळीत होईपर्यंत सॉस नीट ढवळून घ्यावे.
10. तयार केलेला बकव्हीट सॉस मोल्डमध्ये घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा.
11. 20 मिनिटे ओव्हनमध्ये मूस ठेवा, स्वयंपाक तापमान 180 अंश. वीस मिनिटांनंतर, साच्यातून झाकण काढा आणि बकव्हीट आणखी पाच मिनिटे बेक करा.

चिकन यकृत सह buckwheat

चिकन यकृत एक "मांस" घटक म्हणून वापरले जाऊ शकते. स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया इतरांपेक्षा वेगळी नाही, परंतु घटकांचे संयोजन आपल्याला टेबलवर संपूर्ण नवीन डिश सर्व्ह करण्यास अनुमती देते. पारंपारिक रेसिपीनुसार तयार केलेल्या या बकव्हीट कुकीज तुमच्या कुटुंबाला अधिक आवडतील हे शक्य आहे.

साहित्य:

• 1 टेस्पून. buckwheat
• 600 ग्रॅम चिकन यकृत
• 1 कांदा
• 1 गाजर
• भाजी तेल
• 2 अंडी
• 100 ग्रॅम चीज
• मिरी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. प्रथम, बकव्हीट धुवा आणि उकळवा.
2. चिकन लिव्हर धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा.
3. अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत यकृत तेलात तळून घ्या.
4. यानंतर, कांदे आणि गाजर सोलून स्वच्छ धुवा. चाकू आणि खवणीने चिरून घ्या, नंतर मऊ होईपर्यंत भाज्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळा.
5. एक कोंबडीचे अंडे कठोरपणे उकळवा.
6. आम्ही मांस ग्राइंडरद्वारे अंडी, तळलेले भाज्या, बकव्हीट आणि यकृत पास करतो.
7. परिणामी वस्तुमानात कच्चे अंडे, किसलेले चीज, मिरपूड, मीठ आणि मसाले घाला. किसलेले मांस एकसंध होईपर्यंत सर्वकाही नीट मिसळा.
8. आम्ही आमचे हात पाण्यात ओले करतो आणि किसलेले मांस बकव्हीट केक बनवतो.
9. कटलेट पिठात बुडवा आणि तेलाने ग्रीस केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या.
10. आम्ही तयार केलेला बकव्हीट पेपर नॅपकिनवर हस्तांतरित करतो आणि उर्वरित चरबी शोषू देतो.

मांस न मशरूम सह buckwheat lenten

लेंट दरम्यान, बरेच लोक ऑनलाइन स्वादिष्ट पदार्थांसाठी योग्य पाककृती शोधण्याचा प्रयत्न करतात. मशरूमसह लेन्टेन बकव्हीट निश्चितपणे वरील निकषांची पूर्तता करतात, म्हणून रेसिपीकडे मोकळ्या मनाने लक्ष द्या. "पीठ" मध्ये अंडी आणि किसलेले मांस नसतानाही, डिश खूप समाधानकारक आहे.

साहित्य:

• 100 ग्रॅम बकव्हीट
• 250 मिली पाणी
• 1 कांदा
• 200 ग्रॅम शॅम्पिगन
• मिरी
• हिरवळ
• ½ कप मैदा
• भाजी तेल

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मागील पाककृतींप्रमाणे खारट पाण्यात बकव्हीट उकळवा.
2. कांदा सोलून, स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या. भाज्या तेलात तळणे.
3. आम्ही मशरूम स्वच्छ करतो, त्यांचे तुकडे करतो आणि कांद्यामध्ये मीठ आणि मिरपूड घालतो. पूर्ण होईपर्यंत तळा.
4. यानंतर, मशरूम, कांदे आणि औषधी वनस्पती ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
5. मिश्रण पूर्णपणे एकसंध होईपर्यंत बकव्हीट आणि मशरूम कांद्यामध्ये मिसळा.
6. आम्ही वस्तुमान पासून buckwheat साचा आणि त्यांना पीठ मध्ये ब्रेड.
7. भाज्या तेलाने चांगले गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळा.

आता तुम्हाला buckwheat शिजविणे कसे माहित आहे. बॉन एपेटिट!

ग्रेचानिकीला घाईघाईने तयार केलेली रोजची डिश म्हणता येईल. तुमच्याकडे वेळ आणि संधी असल्यास, तुम्ही हे कटलेट भविष्यातील वापरासाठी तयार करू शकता आणि मायक्रोवेव्ह वापरून नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी ते पुन्हा गरम करू शकता. ग्रीक पदार्थांसाठीचे घटक सर्वात स्वस्त आहेत आणि जर तुम्ही डिशच्या दुबळ्या आवृत्तीची निवड केली तर अशा स्वादिष्ट अन्नाचा तुमच्या वॉलेटवर अजिबात परिणाम होणार नाही. शेवटी, मी काही टिप्स देऊ इच्छितो जेणेकरून तुमचे बकव्हीट पॅनकेक्स चवदार आणि समस्यांशिवाय बनतील:

• उकळण्यापूर्वी, बक्कीट थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि कोणताही मोडतोड काढून टाका. buckwheat हलके खारट पाण्यात उकडलेले पाहिजे;
• आपण minced डुकराचे मांस, गोमांस किंवा पोल्ट्री minced meat म्हणून वापरू शकता;
• तळण्यापूर्वी, buckwheat पीठ किंवा breadcrumbs मध्ये आणले करणे आवश्यक आहे;
• प्रयोगाच्या फायद्यासाठी, प्रत्येक वेळी minced meat मध्ये नवीन औषधी वनस्पती, मसाले आणि मसाला घालण्याचा प्रयत्न करा. अशा प्रकारे आपल्याकडे नेहमीच नवीन डिश असेल.

कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
स्वयंपाक करण्याची वेळ: सूचित नाही

टोमॅटो सॉसमध्ये minced meat सह buckwheat ही माझ्यासाठी खूप आवडती रेसिपी आहे, कारण ती आमच्या कुटुंबातील सर्वात आवडती डिश आहे. जर तुम्ही ते कधीही शिजवले नसेल तर मी तुम्हाला सर्वकाही तपशीलवार सांगण्यास तयार आहे. ही डिश अतिशय समाधानकारक, चवदार आणि अगदी किफायतशीर आहे. जर काही लोकांना बकव्हीट त्याच्या शुद्ध स्वरूपात खायचे नसेल तर तुम्ही त्यांना थोडे फसवू शकता. Grechaniki उकडलेले buckwheat च्या व्यतिरिक्त सह minced मांस पासून तयार आहेत. तृणधान्ये असूनही या डिशला मांस मानले जाते. मी सहसा रविवारी बकव्हीट शिजवतो आणि नंतर मी बरेच दिवस स्वयंपाकघर विसरतो, कारण तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला एकापेक्षा जास्त दिवस स्वादिष्ट बकव्हीट खायला देऊ शकता. फक्त ते पुन्हा गरम करा आणि ते पुन्हा ताजे शिजवल्यासारखे होतील. मी ताबडतोब अधिक बकव्हीट बनवतो आणि मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये उकळते. मला आशा आहे की तुम्ही माझ्या रेसिपीनुसार एकापेक्षा जास्त वेळा बकव्हीट केक शिजवाल. तसे, ते देखील मधुर बाहेर चालू.




- 400 ग्रॅम किसलेले मांस,
- 100 ग्रॅम बकव्हीट,
- 1 गाजर,
- २ कांदे,
- 400 ग्रॅम टोमॅटो,
- 150 ग्रॅम मैदा,
- 200 ग्रॅम पाणी,
- 50 ग्रॅम वनस्पती तेल,
- 1 चिकन अंडी,
- आपल्या चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड,
- 1 चिमूट करी मसाला.

चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती:

buckwheat स्वच्छ धुवा आणि शिजवा. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा तेथे तृणधान्ये घाला आणि मंद आचेवर सुमारे 20 मिनिटे शिजवा. Buckwheat हलके salted जाऊ शकते.




एक कांदा आणि गाजर घ्या. आम्ही त्यांचा वापर सॉससाठी करू. कांदा चौकोनी तुकडे करा आणि गाजर किसून घ्या.




तळण्याचे पॅनमध्ये थोडे तेल घाला, ते गरम करा आणि नंतर तेथे भाज्या घाला. ते मऊ होईपर्यंत तळा.




टोमॅटो मांस धार लावणारा मधून पास करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये घाला. पाण्यात घाला आणि सॉस 15 मिनिटे उकळवा.






सॉस उकळत असताना, बकव्हीट केक्स तयार करा. बारीक चिरलेला उरलेला कांदा किसलेल्या मांसात घाला.




किसलेले मांस सर्व मसाले घाला: मीठ, मिरपूड, करी.




कोंबडीच्या अंडीमध्ये बीट करा, ते बकव्हीट एकत्र ठेवण्यास मदत करेल.




किंचित थंड केलेले शिजवलेले बकव्हीट किसलेल्या मांसात घाला आणि मिक्स करा.






पिठाचे गोळे बनवून ते पिठात लाटून घ्या.




आम्ही बकव्हीट केक्स बनवतो आणि त्यातून थोडे लांबलचक कटलेट बनवतो. मी ताबडतोब मोठ्या बकव्हीट केक बनवतो जेणेकरून मी माझ्या कुटुंबाला चांगले खाऊ शकेन. एका प्रौढ व्यक्तीसाठी एक बकव्हीट पुरेसे आहे.




मी उरलेल्या तेलात बकव्हीट पॅनकेक्स तळतो. मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यांना सोनेरी तपकिरी कवच ​​​​देणे आणि त्यांना सेट करणे. भाजण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, बकव्हीट योग्य आकार घेईल आणि तुटणार नाही.




टोमॅटो सॉससह बकव्हीट फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि आणखी 30 मिनिटे उकळवा.




टेबलवर तयार, चवदार आणि समाधानकारक बकव्हीट सर्व्ह करा. बॉन अॅपीट!
ते अजूनही खूप चवदार बाहेर चालू

किसलेले मांस असलेले बकव्हीट कोणत्याही प्रकारच्या मांसापासून उकडलेले बकव्हीट एकत्र केले जाते आणि सॉससह सर्व्ह केले जाते, सहसा टोमॅटो किंवा मशरूम. आज आम्ही टोमॅटो सॉसमध्ये शिजवलेल्या बारीक चिकनसह बकव्हीट तयार करू.

साहित्य: (10 ग्रीकांसाठी)

• 500 ग्रॅम चिकन फिलेट
• 150 ग्रॅम कच्चे buckwheat
• 1 मोठे अंडे किंवा 2 लहान
• 1 कांदा (अंदाजे 100 ग्रॅम वजनाचा)
• 1/4 टीस्पून. करी
• 1/4 टीस्पून. जायफळ
• मीठ, मिरपूड चवीनुसार
• 1 टेस्पून. l ब्रेडिंगसाठी पीठ
• वनस्पती तेल

सॉस साठी:

• 300-350 मिली शुद्ध टोमॅटो
• 1 कांदा (100 ग्रॅम)
• 20-25 ग्रॅम बटर
• लसूण 1-2 पाकळ्या
• मीठ, मिरपूड, चवीनुसार कोणतेही मसाले
• 100 मिली गरम पाणी

​तयारी:

प्रथम, बकव्हीट शिजवूया. एका लहान सॉसपॅनमध्ये 1.5 कप (375 मिली) पाणी घाला आणि उकळी आणा. आम्ही buckwheat बाहेर क्रमवारी लावा आणि आवश्यक असल्यास ते धुवा. उकळत्या पाण्यात 0.5 टीस्पून घाला. मीठ आणि तृणधान्ये कमी करा.

पाण्याची पातळी अन्नधान्याच्या पृष्ठभागाच्या समान होईपर्यंत झाकण न ठेवता उच्च आचेवर शिजवा. उकळत असताना, फेस बंद करा.

आता झाकण ठेवून पॅन बंद करा, उष्णता कमी करा आणि दलिया तयार करा, यास 12-15 मिनिटे लागतील. तयार बकव्हीट दलिया थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.

चला किसलेले मांस तयार करूया. मांस ग्राइंडरमध्ये चिकन फिलेट बारीक करा, शेवटी एक कांदा बारीक करा, 4 तुकडे करा.

एक मोठे फेटलेले अंडे, कढीपत्ता, जायफळ, मीठ, मिरपूड, थंड केलेला बकव्हीट दलिया घाला. चांगले मिसळा. जर तुम्हाला असे वाटत असेल की बकव्हीटसाठी minced मांस खूप जाड असेल तर थोडेसे अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई घाला.

टोमॅटो सॉस तयार करूया. दुसरा कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि बटरमध्ये किंचित गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

मॅश केलेले टोमॅटो, कोणतेही कोरडे मसाला, दाबलेला लसूण, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. ढवळून साधारण पाच मिनिटे मंद आचेवर ठेवा. टोमॅटो सॉस तयार आहे.

आपण सॉससाठी कोणतेही टोमॅटो वापरू शकता. मी तयार केलेले प्युरीड टोमॅटो वापरतो; आता ते स्टोअरमध्ये विकत घेणे काही अडचण नाही. तुम्ही ताजे टोमॅटो सोलून आणि खडबडीत खवणीवर किसून वापरू शकता. आपण कॅन केलेला टोमॅटो त्यांच्या स्वत: च्या रस किंवा फक्त घरगुती टोमॅटो सॉसमध्ये वापरू शकता.

आम्ही तयार minced मांस पासून लहान cutlets तयार आणि त्यांना पीठ मध्ये ब्रेड. मला 10 लहान बकव्हीट मिळाले.

भाज्या तेलात दोन्ही बाजूंनी बकव्हीट गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

एका मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये एकमेकांच्या जवळ ठेवा.

टोमॅटो सॉस मध्ये तळण्याचे पॅन मध्ये minced मांस सह buckwheat स्वयंपाक करण्यासाठी कृती. Grechaniki उकडलेले buckwheat च्या व्यतिरिक्त सह minced मांस पासून बनलेले cutlets आहेत. शिवाय, किसलेले मांस काहीही असू शकते: डुकराचे मांस, गोमांस, चिकन किंवा मिश्रित. बकव्हीट बनवण्याची ही कृती ऐवजी क्लासिक आहे; त्यात मिश्रित किसलेले मांस, उकडलेले बकव्हीट आणि चिरलेला कांदे यांचा समावेश आहे. कटलेट फ्राईंग पॅनमध्ये तळलेले असतात आणि नंतर टोमॅटो सॉसमध्ये शिजवतात. सर्वसाधारणपणे, हे कटलेट तयार करण्यासाठी मोठ्या संख्येने पर्याय आहेत; चिरलेली ताजी औषधी वनस्पती, कांदे, मशरूम, कॉटेज चीज, उकडलेले यकृत इत्यादींसह वाफवलेले गाजर किसलेले मांस जोडले जातात.

ब्रेडिंग म्हणून, आपण केवळ गव्हाचे पीठ वापरू शकत नाही, उदाहरणार्थ, कॉर्न फ्लोअर क्रस्टला अधिक कुरकुरीत बनवेल आणि ब्रेडक्रंब बकव्हीट पिठाला अतिरिक्त चव आणि वास देईल. कटलेट गंधहीन तेलात तळलेले असतात.

आवश्यक साहित्य:

• 500-600 ग्रॅम किसलेले मांस;
• 100 ग्रॅम कोरडे buckwheat;
• 2 कांदे;
• 1 अंडे;
• 3-4 चमचे. पीठाचे चमचे;
• टोमॅटो सॉस किंवा रस 600 - 700 मिली;
• 2 टेस्पून. आंबट मलई च्या spoons;
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल;
• 1-2 तमालपत्र;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

बकव्हीट कसे शिजवायचे:

सर्व प्रथम, buckwheat उकळणे. एका लहान सॉसपॅनमध्ये कोरडे तृणधान्य घाला आणि त्यावर 1 भाग धान्य आणि 2 भाग उकळत्या पाण्याच्या प्रमाणात उकळते पाणी घाला. थोडे मीठ घाला, मंद आचेवर उकळण्याच्या क्षणापासून 10-12 मिनिटे शिजवा. मस्त.
कांद्याचे एक डोके मिक्सर वापरून बारीक करा. एका मोठ्या वाडग्यात खोलीच्या तपमानावर किसलेले मांस ठेवा, त्यात थंड केलेला बकव्हीट, चिरलेला कांदा आणि अंडी घाला. मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड (मिरपूड एक मिश्रण) सह चवीनुसार buckwheat minced मांस हंगाम. इच्छित असल्यास, वाळलेल्या किंवा ताजी औषधी वनस्पती (अजमोदा (ओवा), बडीशेप) बकव्हीटसाठी किसलेल्या मांसमध्ये जोडल्या जातात. जर तुम्हाला मसाले (खमेली-सुनेली) असलेले कटलेट आवडत असतील तर आता तुम्ही त्यांचा हंगाम करू शकता.
एकसंध सुसंगतता येईपर्यंत बकव्हीटचे किसलेले मांस आपल्या हातांनी चांगले मिसळा. मिठ आणि मिरपूड आणि आवश्यक असल्यास अधिक हंगामासाठी तयार केलेल्या किसलेले मांस पुन्हा तपासा.

भाजीचे तेल गरम तळण्याचे पॅनमध्ये घाला आणि कटलेटला दोन्ही बाजूंनी लहान बॅचमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. अशा प्रकारे, minced मांस पूर्ण होईपर्यंत सर्व buckwheat तळणे, तयार एक वेगळ्या प्लेट मध्ये ठेवा.

तळण्याचे पॅन जिथे कटलेट पेपर नॅपकिन्सने तळलेले होते ते स्वच्छ करा किंवा दुसरे घ्या आणि दोन चमचे तेल घाला. एक तळण्याचे पॅन गरम करा, त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला. कांदा मध्यम आचेवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
नंतर पॅनमध्ये कांद्याबरोबर टोमॅटो सॉस किंवा रस घाला. मी घरगुती टोमॅटो सॉस वापरतो, ज्यामध्ये आधीपासून मीठ आणि साखर असते. आपण टोमॅटोचा रस वापरल्यास, आपल्याला थोडे मीठ घालावे लागेल.

आपण टोमॅटो पेस्ट आणि पाण्याचे द्रावण देखील तयार करू शकता, नंतर या सॉसला मीठ घालावे लागेल आणि त्यात एक चमचा साखर घालावी लागेल. पॅनमध्ये दोन चमचे आंबट मलई देखील घाला. सॉस गुळगुळीत होईपर्यंत हलवा, दोन तमालपत्र घाला आणि पुन्हा उकळवा.
कटलेट काळजीपूर्वक गरम टोमॅटो-आंबट मलई सॉसमध्ये ठेवा, त्यांना व्यवस्थित करण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून ते सर्व फिट होतील आणि सॉसने झाकलेले असतील. तळण्याचे पॅन झाकणाने झाकून स्टोव्हवर ठेवा. सॉससह बकव्हीट हलक्या उकळीवर आणा, उष्णता कमी करा, आणखी 25 - 30 मिनिटे उकळवा. इच्छित असल्यास, बकव्हीट ओव्हनमध्ये शिजवले जाऊ शकते, परंतु आपल्याला उष्णता-प्रतिरोधक फॉर्म किंवा हँडलशिवाय सॉसपॅन वापरावे लागेल.
टोमॅटो-आंबट मलई सॉसमध्ये minced meat सह buckwheat तयार आहे, ते गरम असताना पटकन सर्व्ह करा. सॉसमध्ये बकव्हीट साइड डिशसह किंवा त्याशिवाय सर्व्ह केले जाते. या डिशमध्ये एक उत्कृष्ट व्यतिरिक्त, अर्थातच, बटाटे किंवा स्टीव्ह भाज्यांचा साइड डिश असेल. सर्व्ह करण्यापूर्वी, ताजे औषधी वनस्पती (ओवा, बडीशेप, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड) सह डिश रीफ्रेश करा.

बकव्हीट स्वच्छ धुवा आणि उकळत्या खारट पाण्यात घाला. 15 मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा, जास्तीचे पाणी काढून टाका आणि अन्नधान्य थंड करा. एक चाळणी मध्ये buckwheat ओतणे हे करणे सोपे आहे. जर तृणधान्य थोडे कमी शिजले असेल तर ते ठीक आहे; ते स्टविंग प्रक्रियेद्वारे शिजवले जाईल.

चिकनचे मांस आणि 1 कांदा मध्यम तुकडे करा आणि ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरच्या भांड्यात ठेवा. minced मांस मध्ये मांस आणि कांदे पिळणे. आजच्या रेसिपीसाठी आम्ही फिलेट वापरला - ते त्वचाहीन आणि हाडेविरहित आहे, म्हणून ते बारीक मांसासाठी आदर्श आहे.

शिजवलेले थंड केलेले बकव्हीट किसलेले मांस घाला.

किसलेले मांस मिक्स करावे आणि चवीनुसार मसाले घाला: मीठ आणि मिरपूड. मसाल्यांचा वापर हवा तसा आणि आवडीनुसार करता येतो.

minced मांस खूप द्रव नाही याची खात्री करण्यासाठी, फक्त अंड्यातील पिवळ बलक जोडा. पुन्हा नख मिसळा.

हात पाण्यात थोडेसे ओले करून, गोल बकव्हीट कुकीज तयार करा आणि पिठात लाटून घ्या.

तळण्याचे पॅनमध्ये थोडे तेल घाला आणि ते गरम करा. बकव्हीट घाला म्हणजे ते ताबडतोब शिजू लागतात आणि तळणे सुरू करतात.

तळाची बाजू तपकिरी झाल्यावर, उलटा करा आणि सोनेरी तपकिरी कवच ​​मिळविण्यासाठी बकव्हीट आणखी काही सेकंद शिजवा. मुख्य गोष्ट म्हणजे त्वरीत बकव्हीट तळणे, आणि आम्ही उकळू आणि नंतर त्यांना पूर्ण तयारीत आणू.

गोड मिरचीचे तुकडे आणि उर्वरित कांदा तळण्याचे पॅनमध्ये तळा, थोड्या काळासाठी तळा, भाजीपाला तेल घाला.

पॅनमध्ये टोमॅटोची पेस्ट घाला - हे बकव्हीटसाठी सॉस असेल.

Sp-force-hide ( प्रदर्शन: none;).sp-फॉर्म (प्रदर्शन: ब्लॉक; पार्श्वभूमी: #ffffff; पॅडिंग: 15px; रुंदी: 600px; कमाल-रुंदी: 100%; सीमा-त्रिज्या: 8px; -moz-बॉर्डर -त्रिज्या: 8px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; बॉर्डर-रंग: #dddddd; बॉर्डर-शैली: घन; सीमा-रुंदी: 1px; फॉन्ट-फॅमिली: एरियल, "हेल्वेटिका न्यू", sans-serif;). sp-फॉर्म इनपुट (प्रदर्शन: इनलाइन-ब्लॉक; अपारदर्शकता: 1; दृश्यमानता: दृश्यमान;).sp-फॉर्म .sp-फॉर्म-फील्ड्स-रॅपर (मार्जिन: 0 ऑटो; रुंदी: 570px;).sp-फॉर्म .sp- फॉर्म-कंट्रोल (पार्श्वभूमी: #ffffff; सीमा-रंग: #cccccc; सीमा-शैली: घन; सीमा-रुंदी: 1px; फॉन्ट-आकार: 15px; पॅडिंग-डावीकडे: 8.75px; पॅडिंग-उजवीकडे: 8.75px; सीमा- त्रिज्या: 4px; -moz-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; उंची: 35px; रुंदी: 100%;).sp-फॉर्म .sp-फील्ड लेबल ( रंग: #444444; फॉन्ट-आकार : 13px; फॉन्ट-शैली: सामान्य; फॉन्ट-वजन: ठळक;).sp-फॉर्म .sp-बटण ( सीमा-त्रिज्या: 4px; -moz-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; पार्श्वभूमी -रंग: #0089bf; रंग: #ffffff; रुंदी: स्वयं; फॉन्ट-वजन: ठळक;).sp-फॉर्म .sp-बटण-कंटेनर (मजकूर-संरेखित: डावीकडे;)

पाण्यात घाला आणि सॉस मंद आचेवर 10 मिनिटे उकळवा.

तळलेले बकव्हीट गरम सॉसमध्ये ठेवा आणि सर्व एकत्र आणखी 15 मिनिटे उकळवा. आपण ते झाकणाने झाकून ठेवू शकता जेणेकरून बकव्हीट वाफवले जाईल.

तयार डिश सॉससह ताबडतोब टेबलवर सर्व्ह करा - हे एकाच वेळी साइड डिश आणि दुसरा कोर्स दोन्ही आहे.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!