त्वचेखाली चेरीसह चिकन. युलिया व्यासोत्स्कायाच्या पाककृती: तांदूळ आणि मशरूमसह पाई, भोपळ्यासह चिकन आणि चेरीसह नट पाई

मला या डिशची रेसिपी खूप आवडते कारण त्याची तयारी सुलभ आहे, परवडणारे घटक आणि असामान्य बेरी-कारमेल सॉस. तुम्ही हे चिकन पाहुण्यांना किंवा तुमच्या प्रिय घरातील सदस्यांना आनंदाने सर्व्ह करू शकता! डिश खूप सुंदर आणि सुगंधी बाहेर वळते आणि आपण आपल्या आवडीनुसार साइड डिश तयार करू शकता.

तर, वाळलेल्या चेरी आणि रोझमेरीसह चिकन तयार करण्यासाठी, आम्हाला चिकन पाय आवश्यक आहेत, जरी आपण फक्त ड्रमस्टिक्स घेऊ शकता आणि त्यांना पंख जोडू शकता.

चला आवश्यक साहित्य तयार करूया. संयुक्त बाजूने पाय कट.

कोंबडीचे पाय पिठात बुडवा, रोझमेरी आणि मीठ शिंपडा.

गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत पाय तळण्याचे पॅनमध्ये तळा, नंतर चिरलेला कांदा आणि लसूण घाला, कांदा मऊ होईपर्यंत उकळवा. बेकिंग डिश मध्ये ठेवा.

धुतलेल्या वाळलेल्या चेरी घाला, 200 मिली पाणी किंवा चिकन मटनाचा रस्सा घाला.

ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 20 मिनिटे बेक करावे.

ओव्हनमध्ये वाळलेल्या चेरी, रोझमेरी आणि लसूण सह चिकन कसे शिजवायचे ते आता तुम्हाला माहिती आहे. तुम्ही ते साइड डिशसह किंवा त्याशिवाय सर्व्ह करू शकता. मी हिरव्या ओनियन्स सह शिंपडले, आणि आपण आपल्या आवडत्या हिरव्या भाज्या जोडू शकता.

चेरीचे कोमल तुकडे, रोझमेरीचा सुगंध आणि समृद्ध मटनाचा रस्सा कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही! आपल्या अतिथी आणि प्रियजनांशी उपचार करा. बॉन एपेटिट!

चेरी आणि पाइन नट्ससह चिकन पाय.

प्रेस सेवा साहित्य.

तुला गरज पडेल: 3 चिकन पाय, 2 मूठभर वाळलेल्या चेरी, मूठभर पाइन नट्स, 1 लाल कांदा, 2 लसूण पाकळ्या, अजमोदा (ओवा) एक लहान गुच्छ, 4 हिरव्या कांदे, 100-150 मिली चिकन मटनाचा रस्सा, 2 चमचे. ऑलिव्ह तेल spoons, 1 टेस्पून. चमचा मैदा, ½ टीस्पून कोथिंबीर, एक चिमूटभर ताजी काळी मिरी, ¼ चमचे समुद्री मीठ.

स्वयंपाक प्रक्रिया:मोर्टारमध्ये धणे बारीक करा. प्रत्येक पाय अर्धा कापून एका खोल वाडग्यात ठेवा. हलके मीठ आणि मिरपूड चिकन मांस, धणे आणि पीठ सह शिंपडा, सर्वकाही मिक्स करावे. एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा आणि चिकन पाय घाला. कांदा सोलून घ्या, त्याचे तुकडे करा आणि पॅनमध्ये घाला, पाय उलटा करा आणि कांदा आणि चिकन गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. चेरी घाला, हलवा आणि मीठ घाला. हिरव्या कांदे फार बारीक चिरून घ्या. लसूण सोलून त्याचे पातळ तुकडे करा. चिकनमध्ये कांदा आणि लसूण घाला, हलवा आणि झाकण ठेवून पॅन झाकून ठेवा. जेव्हा चिकन कारमेलच्या कवचावर तळलेले असते, तेव्हा गरम मटनाचा रस्सा घाला आणि झाकण ठेवून आणखी 20 मिनिटे उकळवा. जर द्रव लवकर उकळत असेल तर अधिक मटनाचा रस्सा, पांढरा वाइन किंवा फक्त गरम पाणी घाला. अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या. तयार चिकन सॉससह घाला ज्यामध्ये ते शिजवलेले होते आणि अजमोदा (ओवा) आणि पाइन नट्स सह शिंपडा.

बर्याच काळापासून मी फळे आणि बेरी तसेच मांस आणि पोल्ट्री यासारख्या उत्पादनांच्या अपारंपरिक संयोजनाची लालसा पाहत आहे. विहीर, ते मधुर बाहेर वळते - का ग्रस्त! यावेळी मला चेरीसह शिजवलेल्या चिकनची रेसिपी सापडली आणि मी न डगमगता ती घेतली. हे संयोजन, सुवासिक औषधी वनस्पतींसह, एक आश्चर्यकारक परिणाम दिले, जे घरी प्रत्येकाने मंजूर केले. मी शिफारस करतो

साहित्य:

1.4 किलो वजनाचे 1 चिकन (आपण 3 स्तन घेऊ शकता)

मूठभर आइस्क्रीम किंवा ताज्या चेरी

1 छोटा कांदा

50 मिली ड्राय व्हाईट वाइन

100 मिली चिकन मटनाचा रस्सा

100 ग्रॅम बेकन (सामान्य स्मोक्ड बेकन करेल)

वाळलेल्या मार्जोरम, तुळस आणि रोझमेरी - प्रत्येकी एक चिमूटभर

चिकनमधून मांस ट्रिम करा आणि लहान तुकडे करा. मध्यम आचेवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेलात तळा.

त्याच वेळी, दुसर्या तळण्याचे पॅनमध्ये (कोरडे!) खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तळून घ्या जोपर्यंत ते चरबी सोडत नाही. नंतर पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापलेला कांदा घाला. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

चिकनमध्ये कांदा आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जोडा, औषधी वनस्पती सह शिंपडा, पांढरा वाइन घाला, ते थोडे उकळू द्या, नंतर मटनाचा रस्सा आणि चेरी घाला, उष्णता कमी करा आणि बंद झाकणाखाली 10-15 मिनिटे उकळवा.

तांदूळ किंवा पास्ता बरोबर सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट!

आमचे प्रिय अतिथी!

हे गुपित नाही की आपल्या सर्वांना चांगले खायला आवडते आणि आमच्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक म्हणजे चेरीसह शिजवलेले चिकन. म्हणूनच, बरेच लोक, विशेषत: आमच्या प्रिय स्त्रिया, लवकरच किंवा नंतर आश्चर्य करतात: . खासकरून तुमच्यासाठी एक सोपी रेसिपी लिहिली आहे, जी घरी चेरीसह शिजवलेले चिकन कसे शिजवायचे ते थोडक्यात आणि स्पष्टपणे स्पष्ट करते. येथे, सर्व पाककृती सोप्या, समजण्यायोग्य शब्दांमध्ये लिहिलेल्या आहेत, म्हणून अगदी अननुभवी स्वयंपाकी देखील सहजपणे तयार करू शकतात. या उद्देशासाठी, तपशीलवार छायाचित्रे आणि तयारीच्या चरणांचे चरण-दर-चरण वर्णनांसह विशेष पाककृती तयार केल्या आहेत. लिखित रेसिपीचे अनुसरण करून, आपण ही स्वादिष्ट डिश सहजपणे तयार करू शकता आणि त्याचे फायदेशीर गुणधर्म आणि निर्दोष चव अनुभवू शकता. प्रिय वाचकांनो, ही सामग्री पाहिल्यानंतरही तुम्हाला समजत नसेल, चेरीसह शिजवलेले चिकन कसे शिजवावे, मग आम्ही तुम्हाला आमच्या इतर रेसिपी पाहण्याचा सल्ला देतो.

मित्रांनो. आज आम्ही तुमच्यासाठी एक अतिशय चवदार डिश आहे, परंतु घटकांची अचूक रक्कम निर्दिष्ट केल्याशिवाय. मी दिलगीर आहोत - मला ही रेसिपी कुठे मिळाली हे मला आठवत नाही: बहुधा मी ते जर्मन किंवा हंगेरियन साइटवरून भाषांतरित केले आहे. मी रुनेट तपासले, अशी कोणतीही रेसिपी नक्कीच नाही. तर, चला माझ्याबरोबर शिजवूया - लहरी. प्रथमच, अर्थातच, मी सर्वकाही अचूकपणे घेतले, परंतु आता मी ते डोळ्यांनी घेतो. मी तुम्हाला काय सल्ला देतो ...

साहित्य:

• चिकन (मांडी, ड्रमस्टिक्स, पंख किंवा संपूर्ण चिकन शिजवा)
• गाजर
• लाल कांदा
• लसूण
• चेरी (ताजे किंवा गोठलेले)
• लोणी
• मोहरीचे दाणे
• कोथिंबीर
• ग्राउंड जिरे
• मिरपूड

तयारी.

जर तुम्ही चेरी सीझनच्या बाहेर चिकन शिजवत असाल तर बेरी अर्थातच वितळल्या पाहिजेत. नंतर बिया काढा. पण मला ते सहसा पटत नाही. मला ते नंतर टिंकर करायला आवडते आणि या रेसिपीमधील चेरी आश्चर्यकारकपणे चवदार आहेत.

या रेसिपीसाठी आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट तयार करा.

गाजर सोलून बारीक खवणीवर किसून घ्या. लसूण सोलून घ्या, रुंद चाकूने ठेचून घ्या आणि कापून घ्या किंवा बारीक खवणीवर किसून घ्या, ज्याला त्यांच्या नखांची काळजी असेल त्यांनी चिरलेली गाजर आणि लसूण मिसळा.

अर्ध्या शिजेपर्यंत लोणीमध्ये मांड्या तळून घ्या: प्रत्येक बाजूला 15 मिनिटे कमी गॅसवर. नंतर किसलेले मिश्रण झाकून ठेवा. जे त्यांच्या आरोग्याची काळजी घेतात त्यांच्यासाठी, प्रथम मांसापासून त्वचा काढून टाका.

लाल कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि पॅनमध्ये घाला. तसेच चेरी, मोहरी, कोथिंबीर आणि जिरे घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. झाकणाने झाकण ठेवा आणि 20 - 30 मिनिटे उकळवा, तुम्हाला तुमचे चिकन मांस किती मऊ आहे यावर अवलंबून.

ओव्हन-बेक्ड चिकनशिवाय मेजवानी काय आहे? हा आपला सर्वात उत्सवी पक्षी आहे. आमची आजची रेसिपी सर्वात मूलभूत, परंतु आश्चर्यकारकपणे रंगीत आहे. हे सर्व भाज्यांबद्दल आहे; आम्ही भोपळा सह चिकन शिजवतो, परंतु ते असू शकते, उदाहरणार्थ, बीट्स किंवा गाजर; आमच्यासाठी हे महत्वाचे आहे की साइड डिशची चव गोड आहे, जी नटांसह चांगली जाते. सर्वसाधारणपणे, जेव्हा मला काहीतरी सणाचे हवे असते तेव्हा भाजलेल्या भाज्या माझे जीवनरक्षक असतात, परंतु जास्त भरत नाहीत. ओव्हनमध्ये भाज्या आश्चर्यकारकपणे चवदार बनण्यासाठी, आपल्याला फक्त योग्य योजनेचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे: तेल, मीठ, मिरपूड, नक्कीच काहीतरी गोड - मध, सिरप किंवा फक्त साखर आणि शिल्लक - थोडेसे व्हिनेगर, बाल्सामिक किंवा जाड वाइन. आंबट, गोड, मसालेदार यांचे मिश्रण आपल्याला आवश्यक परिणाम देते. चिकन हा एक अनुकूल पक्षी आहे आणि मसाले आणि सॉस अतिशय स्वेच्छेने शोषून घेतो. परंतु अशी साइड डिश उकडलेले डुकराचे मांस आणि मासे दोन्हीसाठी योग्य आहे. शेवटचा मुद्दा म्हणजे त्याच्या उबदार, उबदार सुगंधाने वाळलेल्या थायम. आणि मग उरते ते म्हणजे चिकन आणि भाज्या एका मोल्डमध्ये ठेवा, ओव्हनमध्ये ठेवा, दोन वेळा हलवा जेणेकरून साइड डिश समान रीतीने बेक होईल आणि सुगंधांचा आनंद घ्या.

आणि मिष्टान्न साठी - माझे महान प्रेम, चेरी पाई. माझे रहस्य नट आहे, जे मी फक्त भरण्यासाठीच नाही तर पीठात देखील जोडतो. अक्रोडाचे पीठ पाईला आश्चर्यकारकपणे कोमल आणि उंच बनवते. कोणत्याही परिस्थितीत बेरीमधून रस काढून टाकू नका - ते गर्भाधान म्हणून कार्य करू द्या. हे नट dough कोणत्याही फळ रचना एक उत्कृष्ट आधार आहे. चेरीऐवजी, आपण भरण्यासाठी कॅन केलेला जर्दाळू, प्लम किंवा फक्त कापलेले सफरचंद घालू शकता. सफरचंद किंवा नाशपाती अक्रोड बरोबर चांगले जातात, प्लम हेझलनट्स बरोबर चांगले जातात, परंतु चेरीसाठी बदाम आणि पिस्ता हे सर्वोत्तम साथीदार आहेत. जर तुम्हाला नसाल्टेड पिस्ते सापडत नसतील तर मोकळ्या मनाने खारवलेले पिस्ता घाला. आणि स्तर पूर्णपणे संरेखित करण्याचा प्रयत्न करू नका; त्याउलट, चेरीचा रस आवडेल तसा पसरू द्या, कारण संगमरवरीसारखे चमकदार लाल डाग सुंदर आहेत!

तांदूळ आणि मशरूमसह फिलो पेस्ट्री

(6 सर्विंग्स)

साहित्य:

• filo dough 6 पत्रके
• तांदूळ लटकन 300 ग्रॅम
• वाळलेल्या मशरूम 2 मूठभर
• कांदा 1/2 पीसी.
• भाजीपाला मटनाचा रस्सा 1 लि
• कोरडे पांढरे वाइन 100 मिली
• लोणी 3 टेस्पून. l
• ऑलिव्ह तेल 1 टेस्पून. l
• कोरडे ओरेगॅनो 1/2 टीस्पून.
• ताजी काळी मिरी 1 चिमूटभर
• समुद्री मीठ 1/2 टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

ओव्हन 200°C ला प्रीहीट करा. मशरूमवर 400 मिली उकळते पाणी घाला, 5 मिनिटे उभे राहू द्या, नंतर बारीक चाळणीतून गाळा आणि पाणी वाचवा. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल आणि 1 टीस्पून गरम करा. लोणी आणि कांदा पारदर्शक होईपर्यंत तळणे. भिजवलेल्या मशरूम बारीक चिरून घ्या, कांद्यासह तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, हलवा, थोडे मीठ आणि मिरपूड घाला आणि ओरेगॅनो घाला. मशरूम आणि कांद्यामध्ये तांदूळ घाला, मीठ घाला आणि मिक्स करा, नंतर वाइनमध्ये घाला, मशरूम भिजवलेले पाणी आणि 400-500 मिली गरम भाज्या मटनाचा रस्सा. झाकण न लावता शिजवा, द्रव उकळल्यावर उरलेला रस्सा घाला. मशरूमसह तांदूळ जवळजवळ तयार झाल्यावर, 1 टिस्पून घाला. लोणी, सर्वकाही मिसळा आणि थंड करा. उरलेले लोणी एका लहान सॉसपॅनमध्ये वितळवा. वितळलेल्या लोणीने फिलो शीट्स ब्रश करा, त्यांना अर्ध्या दुमडून घ्या आणि पुन्हा बटरने ब्रश करा, नंतर पुन्हा अर्धा दुमडा आणि बटरने ब्रश करा. प्रत्येक शीटच्या मध्यभागी मशरूम फिलिंग ठेवा, कडा लोणीने ग्रीस करा आणि त्यांना एकत्र बांधून लहान गोळे बनवा. पाईच्या बाजू आणि शीर्ष तेलाने ग्रीस करा. बेकिंग पेपरने बेकिंग ट्रेला रेषा लावा, पाई ठेवा आणि 15 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करा.

भोपळा, कांदे आणि अक्रोड सह चिकन

(6 सर्विंग्स)

साहित्य:

• चिकन पाय 10 पीसी.
• भोपळा 400-500 ग्रॅम
• लाल कांदे 3 पीसी.
• अक्रोड 2 मूठभर
• ऑलिव्ह तेल 4 टेस्पून. l
• बाल्सामिक व्हिनेगर 1 टेस्पून. l
• agave सिरप 1 टीस्पून.
• कोरडे थाईम 1 घड
• ताजी काळी मिरी १/२ टीस्पून.
• समुद्री मीठ 2/3 टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

ओव्हन 200°C ला प्रीहीट करा. अक्रोडाचे तुकडे आपल्या हातांनी हलकेच फोडा आणि उष्णता-प्रतिरोधक डिशच्या तळाशी समान रीतीने घाला. भोपळा सोलून त्याचे छोटे तुकडे करा आणि काजूच्या वरच्या बाजूला मोल्डमध्ये ठेवा. कांदा सोलून घ्या, मोठे तुकडे करा आणि भोपळा घाला. थायम पाने, मीठ आणि मिरपूड काही सह भाज्या शिंपडा, 2 टेस्पून सह शिंपडा. l ऑलिव तेल. मीठ आणि मिरपूड चिकन पाय, उर्वरित थाईम सह शिंपडा, ऑलिव्ह तेल सह हलके रिमझिम आणि नीट ढवळून घ्यावे. कोंबडीचे पाय भाज्यांवर ठेवा, उरलेले ऑलिव्ह ऑइल आणि बाल्सॅमिक व्हिनेगर, मीठ आणि मिरपूड घालून रिमझिम पाऊस करा आणि ऍगव्ह सिरपसह रिमझिम करा. पॅन प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा, 20 मिनिटांनंतर, भाज्या चिकनमध्ये मिसळा जेणेकरून काजू तळाशी राहतील आणि पूर्ण होईपर्यंत बेक करावे.

चेरी सह अक्रोड पाई

(8 सर्विंग्स)

साहित्य:

• बदाम 180 ग्रॅम
• मीठ न केलेले पिस्ता 90 ग्रॅम
• पीठ 50 ग्रॅम
• गोठविलेल्या चेरी 300 ग्रॅम
• लोणी 160 ग्रॅम
• अंडी 3 पीसी.
• तपकिरी साखर 100 ग्रॅम
• नारळ फ्लेक्स 45 ग्रॅम
• बेकिंग पावडर 1 टीस्पून.
• समुद्री मीठ 1 चिमूटभर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

ओव्हन 190°C ला प्रीहीट करा. प्रथम चेरी वितळवा (द्रव काढून टाकू नका!). एका लहान सॉसपॅनमध्ये 150 ग्रॅम बटर वितळवा. बदाम आणि अर्धा पिस्ता ब्लेंडरमध्ये बारीक करून घ्या. पीठ, नारळ, साखर, मीठ आणि बेकिंग पावडरमध्ये चिरलेला काजू मिक्स करा. मिक्सरने साखर आणि अंडी एका फ्लफी, हवेशीर वस्तुमानात फेटून घ्या.

फेटलेली अंडी नट मिश्रणात घाला आणि ढवळून घ्या. वितळलेले लोणी घाला, सर्वकाही मिसळा. उरलेल्या लोणीने ग्रीस केलेल्या बेकिंग पेपरने स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश लावा आणि सोडलेल्या रसासह वितळलेल्या चेरी तळाशी ठेवा. नट पिठात पॅनमध्ये घाला आणि काही चेरी दिसू लागेपर्यंत स्पॅटुलासह ढवळत रहा. उरलेले पिस्ते मोर्टारमध्ये बारीक करा जेणेकरून लहान तुकडे राहतील आणि पीठावर शिंपडा. 35-40 मिनिटे प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये पाई बेक करा, नंतर लाकडी काठीने पूर्ण तपासा. तयार पाई खोलीच्या तपमानावर थंड करा आणि सर्व्ह करा.