सरबत म्हणजे फ्रोझन फळांचा रस. हिवाळा हा लिंबूवर्गीय फळांचा काळ आहे, म्हणून आम्ही ते संत्र्यांपासून बनवू. हे करण्यासाठी, आपल्याकडे सर्वात महत्वाचे साधन, एक ज्यूसर असणे आवश्यक आहे. सर्व काही त्वरीत केले जाते, जवळजवळ त्वरित, आणि नंतर ते काही काळ फ्रीजरमध्ये ठेवले जाते जेणेकरून सरबत गोठू शकेल.
हे फ्रीजरमध्ये कित्येक महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. लज्जतदार, स्वादिष्ट संत्री विक्रीवर असताना संधीचा लाभ घ्या, सरबत बनवा, तुमच्या मित्रांना त्यांच्यासोबत वागवा, त्यांच्या विलक्षण चवचा स्वतः आनंद घ्या आणि मुलांना अशा स्वादिष्ट पदार्थाने खूप आनंद होईल.
संत्री धुवून त्याचे अर्धे तुकडे करा.
एक juicer माध्यमातून पास.
एका कंटेनरमध्ये संत्र्याचा रस गोळा करा.
इच्छेनुसार तुम्ही साखरेचा पाक घालू शकता. हे करण्यासाठी, एक लाडू घ्या, त्यात पाणी घाला, साखर घाला, उकळी आणा, 2 मिनिटे उकळवा, नंतर थंड करा. आणि आधीच थंड केलेला साखरेचा पाक संत्र्याच्या रसात घाला. पण तुम्हाला ज्यूस वापरण्याची गरज आहे, जर संत्री गोड असतील तर साखरेच्या पाकाची गरज भासणार नाही. आपल्या चवीनुसार निवडा.
परिणामी रस molds मध्ये घाला. मुलांसाठी, आपण तयार-तयार आइस्क्रीम मोल्ड वापरू शकता. मुले आनंदाने फळांच्या आईस्क्रीमचा आनंद घेतील.
साचे झाकणाने झाकून फ्रीजरमध्ये ठेवा. काही तासांत फळांचा बर्फ तयार होईल.
शर्बतसाठी, रस एका कंटेनरमध्ये घाला. बंद करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. बर्फाचे स्फटिक तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी तुम्ही ते दर तासाला फ्रीझरमधून बाहेर काढू शकता आणि काट्याने मारू शकता. किंवा आपण काहीही करू शकत नाही, परंतु आवश्यकतेनुसार ते फ्रीजरमधून बाहेर काढा आणि बर्फाच्या क्रिस्टल्ससह वापरा. ही प्रत्येकाची चव आणि इच्छेची बाब आहे. कोणत्याही परिस्थितीत ते स्वादिष्ट असेल.
येथे संत्रा सरबत तयार परिणाम आहे. सरबत गोळे बनवण्यासाठी तुम्ही आइस्क्रीम स्कूप देखील वापरू शकता.
बॉन एपेटिट आणि स्वादिष्ट सुट्ट्या!
हे ताजेतवाने मिष्टान्न किंवा सरबत फ्रेंच मूळचे आहे आणि पटकन तयार केले जाते, परंतु ते गोठण्यास बराच वेळ लागतो. परंतु चव घेण्याच्या प्रक्रियेमुळे गोरमेट्सना खरा आनंद मिळतो आणि नेहमीच आनंद होतो: "इतकं साधं - पण खूप चवदार!" आमची रेसिपी वापरून घरी नारंगी सरबत बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि आपल्या प्रियजनांना शॅम्पेनसह मिठाईचा एक भाग द्या.
तुम्हाला लागेल: एक सॉसपॅन/पॅन, फ्रीझिंगसाठी कंटेनर, हँड व्हिस्क किंवा ब्लेंडर/मिक्सर.
तयारीची वेळ: तयारी - 10 मिनिटे, फ्रीझिंग - 10 तास.
डिशेसची श्रेणी: अल्कोहोलसह मिष्टान्न आणि पेये.
4-5 सर्विंगसाठी साहित्य:
- रसासाठी संत्री - 2 मोठी फळे,
- शॅम्पेन/स्पार्कलिंग - 250 मिली,
- पांढरी साखर, बारीक स्फटिक - 150 ग्रॅम,
- लिंबाचा रस - 1-2 चमचे. इच्छेनुसार चमचे
- केशरी - सजावटीसाठी 2-3 काप,
- सजावटीसाठी पुदिन्याची पाने.
टीप: शॅम्पेनची विविधता/प्रकार काही फरक पडत नाही.
चरण-दर-चरण फोटोंसह कसे शिजवावे
लगद्यासह दोन पिकलेल्या मोठ्या संत्र्यांमधून रस पिळून घ्या, परंतु बियाशिवाय. ताजे पिळून काढलेल्या रसाचे अंदाजे प्रमाण 250 मिली आहे. थोडा जास्त किंवा कमी संत्र्याचा रस सरबत खराब करणार नाही. 
रस एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि दाणेदार साखर घाला. स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळी आणा - साखर क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळली पाहिजेत. संत्रा सरबत उष्णतेतून काढा आणि पूर्णपणे थंड करा.
थंड केलेले सिरप आणि शॅम्पेन एकत्र करण्यासाठी ब्लेंडर/मिक्सर किंवा हँड व्हिस्क (व्हीपिंग क्रीम, अंडी इ.) वापरा. 30-40 सेकंद मिक्सरसह 1-2 मिनिटे हाताने फेटून घ्या.
चव: खूप गोड असल्यास, लिंबाचा रस किंवा काही सायट्रिक ऍसिड क्रिस्टल्स घाला. 
कंटेनरला झाकणाने घट्ट बंद करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा, शक्यतो 10 तासांसाठी. दर 2-3 तासांनी, रेफ्रिजरेटरमधून कंटेनर काढून टाका आणि त्यातील सामग्री झटकून टाका, परंतु शक्यतो 30 सेकंदांसाठी मिक्सरसह फ्रीझिंग डेझर्ट समान रीतीने मिसळा आणि सरबत फळांच्या बर्फात बदलू नये.
तयार गोठवलेले सरबत/शर्बत रेफ्रिजरेटरमध्ये २-३ आठवडे ठेवता येते.
या थंड आणि नाजूक मिठाईचा आनंद शॅम्पेनसह किंवा प्रौढांसाठी एक वेगळा पदार्थ म्हणून घेता येतो. तुम्ही नारंगी मिष्टान्न उंच शॅम्पेन ग्लासेसमध्ये किंवा रुंद, कमी ग्लासेसमध्ये सर्व्ह करू शकता.
नारिंगी आणि ताज्या पुदिन्याच्या पानांच्या पातळ कापांनी सरबत सजवण्याचा सल्ला दिला जातो. बॉन एपेटिट आणि सुट्टीच्या शुभेच्छा!
आम्ही तुम्हाला आठवण करून देतो की आम्ही शेवटच्या वेळी तयार केले होते
स्वयंपाकाच्या इतिहासात अनेक दंतकथा आहेत. त्यापैकी एक म्हणतो की "शरबत" किंवा "शरबत" फ्रेंच पद्धतीने उच्चारल्या जाणार्‍या "शरबत" पेक्षा अधिक काही नाही. वरवर पाहता पॅरिसमधील एक शेफ अरब देशांच्या उष्णतेने इतका कंटाळला होता, जिथे तो प्रवास करण्यासाठी आणि पूर्वेकडे अन्वेषण करण्यासाठी गेला होता, की घरी आल्यावर, त्याच्या प्रवासाची आठवण म्हणून त्याला पॉपसिकल्सपेक्षा चांगले काहीही मिळाले नाही. . जरी अरब लोक अजूनही शरबतला इतर अनेक मिष्टान्न पदार्थ म्हणतात - काजू आणि जाम असलेले जाड गोड पदार्थ, फळांचे रस आणि मसाले असलेले सॉफ्ट ड्रिंक्स. चला एक स्वादिष्ट आणि ताजेतवाने संत्री आणि लिंबू सरबत एकत्र करूया!
साहित्यलिंबू-संत्रा सरबत तयार करण्यासाठी:
- संत्र्याचा रस (ताजे पिळून काढलेला किंवा पॅक केलेला) - 500 मिली
- संत्रा - 1 पीसी.
- लिंबू - 1 पीसी.
- जिलेटिन - 1 टीस्पून.
- साखर - 2-3 चमचे.
- गडद चॉकलेट - 100-150 ग्रॅम
याव्यतिरिक्त आपल्याला आवश्यक असेल:
- सिलिकॉन मोल्ड्स
- गुंडाळी
कृतीलिंबू-संत्रा सरबत:
संत्रा आणि लिंबू धुवा, त्यांच्यातील उत्तेजकपणा काढून टाका.
एका लहान सॉसपॅनमध्ये संत्र्याचा रस (जिलेटिन विरघळण्यासाठी 50 मिली रस सोडा) आणि लिंबाचा रस मिसळा, तेथे संत्रा आणि लिंबाचा रस घाला.
साखर घाला आणि पॅन आग वर ठेवा. मिश्रण एक उकळी आणा आणि साखर पूर्णपणे विरघळली की गॅसमधून काढून टाका आणि चाळणीतून द्रव गाळून घ्या. थंड होण्यासाठी सोडा.
आधी उरलेल्या संत्र्याच्या रसावर जिलेटिन घाला.
संत्र्याचे मिश्रण थंड होऊन कोमट झाल्यावर त्यात पातळ जिलेटिनचा रस घाला. सर्व जिलेटिन चांगले विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा.
पॅनमधील सामग्री एका कंटेनरमध्ये घाला, फ्रीजरमध्ये 2-3 तास ठेवा किंवा आइस्क्रीम मेकरमध्ये ठेवा.
या वेळी, सरबतसाठी चॉकलेट शेल तयार करा. हे करण्यासाठी, कोमट पाण्याच्या आंघोळीमध्ये चॉकलेट वितळवा, वितळलेल्या चॉकलेटसह सिलिकॉन ब्रशने मोल्ड्स कोट करा आणि चॉकलेट कडक करण्यासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा. शेलची जाडी 3-5 मिमी होईपर्यंत प्रक्रिया अनेक वेळा पुन्हा करा. सरबत सह साचे भरण्यापूर्वी, त्यांना फ्रीजरमध्ये साठवा.
ठराविक काळाने, अंदाजे दर 30-40 मिनिटांनी, लिंबू-नारिंगी सरबत फ्रीझरमधून काढून ढवळणे आवश्यक आहे.
2-3 तासांनंतर, जेव्हा मिश्रण स्फटिकासारखे बनू लागते, तेव्हा सॉर्बेटला चॉकलेट मोल्डमध्ये स्थानांतरित करा आणि किमान 1 तासासाठी पुन्हा फ्रीजरमध्ये ठेवा.
सर्व्ह करण्यापूर्वी, सिलिकॉन मोल्ड काढून टाका आणि सरबत संत्र्याचे तुकडे आणि पुदिन्याच्या पानांनी सजवा.
लिंबू-संत्रा सरबत तयार आहे!
बॉन एपेटिट!
हलका केशरी फक्त गरम दिवसात तुमची तहान ताजेतवाने आणि शमवू शकत नाही, परंतु तुमच्या कंबर आणि नितंबांना अतिरिक्त सेंटीमीटर न जोडता देखील करू शकते. कमी-कॅलरी ऑरेंज आइस्क्रीम मुलांना आणि प्रौढांना आकर्षित करेल.
संत्रा सरबत कसा बनवायचा?
साहित्य:
- ताजे पिळून काढलेला संत्र्याचा रस - 300 मिली;
- anise - 2 तारे;
- साखर - 100 ग्रॅम.
तयारी
रस एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि त्यात बडीशेप आणि साखर घाला. द्रव मध्यम आचेवर उकळत आणा आणि साखर विरघळेपर्यंत शिजवा. सॉसपॅनमधून बडीशेप काढा आणि आइस्क्रीम मेकरमध्ये रस आणि साखर घाला. जर तुमच्याकडे आइस्क्रीम मेकर नसेल, तर रस फ्रीझरच्या डब्यात घाला आणि ते कडक होईपर्यंत फ्रीजरमध्ये ठेवा, नंतर तयार होणारे कोणतेही बर्फाचे स्फटिक तोडण्यासाठी दर तासाला सरबत फाट्याने हलवा.
वाळलेल्या apricots सह संत्रा sorbet
साहित्य:
- संत्री - 2 पीसी.;
- वाळलेल्या जर्दाळू - 80 ग्रॅम;
- साखर - 20 ग्रॅम;
- नारिंगी उत्तेजक - 1 टेस्पून. चमचा
- बर्फाचे तुकडे - 4 1/2 चमचे.
तयारी
या सरबत रेसिपीसाठी खूप शक्तिशाली ब्लेंडर वापरणे आवश्यक आहे. आपल्याला ब्लेंडरच्या वाडग्यात सर्व साहित्य टाकणे आणि त्यांना हरवणे आवश्यक आहे, हळूहळू डिव्हाइसची गती जास्तीत जास्त वाढवा. वस्तुमान एकसंध होताच, सरबत सर्व्ह करता येते.
अननस सह संत्रा सरबत
साहित्य:
- पाणी - 1/2 कप;
- साखर - 1/2 चमचे;
- संत्र्याचा रस - 2 चमचे;
- लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. चमचा
- अननस - 500 ग्रॅम;
- केशरी रस - 2 चमचे.
तयारी
एका सॉसपॅनमध्ये पाणी गरम करा आणि त्यात साखर घाला, नंतर साखर क्रिस्टल्स विरघळत नाही तोपर्यंत द्रव शिजवा. मिक्सरचा वापर करून, अननसाचे तुकडे प्युरी करा, त्यात सरबत आणि लिंबू, तसेच संत्र्याचा रस घाला. फ्रीझिंगसाठी द्रव एका फॉर्ममध्ये घाला आणि किंचित कडक होईपर्यंत फ्रीजरमध्ये सोडा, त्यानंतर आम्ही ब्लेंडर वापरून पुन्हा सरबत मारतो आणि 2 तास फ्रीजरमध्ये परत करतो.
कॅम्पारीसह ऑरेंज सरबत
साहित्य:
तयारी
संत्र्याचा रस किसून घ्या आणि रस पिळून घ्या. उत्साह आणि रस मिसळा, मिश्रणात साखर आणि पुदिन्याचे कोंब घाला आणि साखर क्रिस्टल्स विरघळत नाही तोपर्यंत द्रव मध्यम आचेवर उकळवा. खोलीच्या तपमानावर द्रव थंड करा आणि कॅम्पारी घाला. आम्ही पुदीना काढतो. आइस्क्रीम मेकरमध्ये रस घाला आणि सूचनांनुसार शिजवा किंवा भविष्यातील सरबत एका साच्यात घाला आणि एक तास गोठल्यानंतर, दर 15 मिनिटांनी ढवळणे सुरू करा.
हे ज्ञात मऊ, ताजेतवाने, थंड मिठाईंपैकी सर्वात स्वादिष्ट आहे. तो कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही!
संत्र्याव्यतिरिक्त, सरबत आइस्क्रीमच्या बेसमध्ये दूध किंवा दुग्धजन्य पदार्थांचा समावेश असणे आवश्यक आहे. पण संत्र्याचे सरबत दुग्धजन्य पदार्थ न घालता बनवले जाते. आम्ही तुम्हाला ऑरेंज शर्बत आणि सरबत साठी पाककृती ऑफर करतो आणि काय शिजवायचे ते स्वतःच ठरवा!
किराणा सामानाची यादी:
- ऑरेंज जेस्ट - 1 टेबलस्पून,
- साखर - 1 ग्लास,
- ताजे पिळून काढलेला संत्र्याचा रस - २ कप,
- लिंबाचा रस - 3 चमचे,
- 2/3 कप हेवी क्रीम,
- 2 टेबलस्पून लिकर.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- साखर सह नारिंगी कळकळ विजय.
- हळूहळू संत्रा आणि लिंबाचा रस घाला, साखर विरघळत नाही तोपर्यंत सतत हलवत रहा.
- परिणामी मिश्रण चाळणीतून गाळून घ्या.
- मिश्रणात लिकर घाला आणि चांगले मिसळा.
- बिया 30 मिनिटांसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा.
- क्रीम कडक होण्यापर्यंत फेटा आणि नंतर रस आणि साखर यांचे थंड केलेले मिश्रण घाला.
- अर्ध-तयार सरबत मोल्डमध्ये घाला किंवा कंटेनरमध्ये घाला आणि किमान 3-4 तास फ्रीजरमध्ये ठेवा.
अन्न घटकांचा संच:
- ताजी संत्री - 1 किलो,
- लिंबू (चुना) ताजे, पिकलेले - 200 ग्रॅम,
- चूर्ण/दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम + 50 ग्रॅम (उत्साहात),
- पावडरमध्ये व्हॅनिला साखर - 50 ग्रॅम,
- 4 ताज्या मोठ्या कोंबडीच्या अंड्यांचे पांढरे,
- लिंबूवर्गीय लिकर - 50 ग्रॅम,
- वायूशिवाय स्प्रिंग वॉटर (खनिज) - 150 मिली.
चरण-दर-चरण तयारीचे टप्पे:
- गोरे ब्लेंडर किंवा मिक्सरने घट्ट, जाड फेस बनवा.
- ताजी संत्री आणि लिंबू (लिंबू) धुवा. सोलून न काढता, सर्व लिंबूवर्गीय फळांचे अर्धे तुकडे करा आणि इलेक्ट्रिक ज्युसर वापरून त्यातील रस पिळून घ्या.
- संत्रा आणि लिंबाचा रस एका वेगळ्या स्वच्छ बरणीत मिसळा आणि त्वचेतील सर्व रस बारीक किसून घ्या आणि वेगळ्या भांड्यात ठेवा.
- रसामध्ये अर्धी तयार साखर (पावडर/वाळूमध्ये) आणि सर्व व्हॅनिला पावडर घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि तयार लिकरमध्ये घाला. पुन्हा मिसळा.
- व्हीप्ड व्हाईट्समध्ये द्रव रस घटक हळूहळू प्रवाहात ओतत जोडा, मिश्रणाला ब्लेंडर (मिक्सर) ने यंत्राच्या सर्वात कमी शक्ती आणि वेगाने मारण्यास विसरू नका. वस्तुमान एकसंध आणि पातळ असावे.
- परिणामी क्रीम मिश्रण एका लहान कंटेनरमध्ये उच्च बाजूंनी घाला आणि फ्रीजरमध्ये दोन तास ठेवा. या काळात मिश्रण घट्ट होण्यास सुरुवात होईल.
- फ्रीझरमधून काढा, उरलेली साखर घाला आणि ब्लेंडर किंवा मिक्सर वापरून पटकन फेटून घ्या.
- मिश्रण परत त्याच जागी फ्रीजरमध्ये 4 तास पूर्णपणे सेट होईपर्यंत ठेवा.
- बारीक किसलेले ऑरेंज जेस्ट एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाणी घाला. मध्यम आचेवर ठेवा आणि दीड तास शिजवा.
- साखर घाला आणि एक तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश शिजवा. उष्णता काढा आणि किंचित थंड करा.
- गोड सरबत चाळणीतून गाळून एका वेगळ्या सपाट भांड्यात ठेवा, लहान ढीगांमध्ये ठेवा. रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर ठेवा. नंतर वेगळ्या पिशवीत ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये टाका.
- संत्र्याचे सरबत साखरेच्या तुकड्यांसह वाटलेल्या वाट्यामध्ये सर्व्ह करा.
एक आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट मिष्टान्न आणि ते तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग.
अन्न घटकांची यादी:
- ताजी संत्री - 600 ग्रॅम,
- स्थिर पाणी किंवा खनिज पाणी - 500 मिली,
- चूर्ण / दाणेदार साखर - 450 ग्रॅम.
सरबत तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण सूचना:
- ताजी संत्री अर्ध्या भागात कापून घ्या.
- लिंबूवर्गीय ज्युसर वापरून प्रत्येक संत्र्याच्या अर्ध्या भागातून रस पिळून घ्या, शक्यतो इलेक्ट्रिक ज्युसर.
- सोललेल्या संत्र्यांचा रस बारीक किसून घ्या आणि एका भांड्यात ठेवा.
- एका लहान सॉसपॅनमध्ये साखर आणि पाणी मिसळा आणि उकळवा. साखर पूर्णपणे पाण्यात विरघळली पाहिजे. जरा थंड करा.
- एका वेगळ्या वाडग्यात, साखरेच्या पाकात संत्र्याचा रस आणि किसलेले झेस्ट एकत्र करा. नीट ढवळून घ्यावे आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश उभे राहू द्या.
- परिणामी मिश्रण चाळणीतून गाळून घ्या.
- गाळलेले मिश्रण एका सीलबंद कंटेनरमध्ये घाला आणि फ्रीजरमध्ये 2 तास ठेवा.
- फ्रिजरमधून तयार केलेला सरबत असलेला कंटेनर काढून टाकल्यानंतर, मिक्सरने (ब्लेंडर) फेटून नीट मिसळा, ज्यामुळे बर्फाचा किनारा तुटतो. संत्रा सरबत परत दोन तास फ्रीझरमध्ये ठेवा.
- या प्रक्रियेची आणखी तीन वेळा पुनरावृत्ती करा आणि नंतर आपण स्वादिष्ट अन्न भागांमध्ये विभागून खाऊ शकता.
सर्व्ह करताना, या रेसिपीनुसार तयार केलेले सरबत संत्र्याचे तुकडे किंवा त्याची चव, पुदिन्याची ताजी पाने आणि चिरलेली बदामाची कर्नल्ससह पूरक असू शकते.
