तयार पॅनकेक्स. पॅनकेक्स कसे बनवायचे? मधुर पॅनकेक्स स्वतः कसे बनवायचे

केफिर पॅनकेक्स खरोखर फ्लफी बनविण्यासाठी, आपल्याला दोन सोप्या अटी पूर्ण करणे आवश्यक आहे - केफिर थोडे गरम करा आणि शेवटच्या पीठात सोडा घाला. अशा पॅनकेक्स केवळ पॅनमध्येच नव्हे तर थंड झाल्यावर देखील फ्लफी होतील.

साहित्य:(2 सर्व्हिंगसाठी)

• 1 ग्लास उबदार केफिर (250 मिली)
• 1 अंडे
• 180 ग्रॅम पीठ
• 1 टेस्पून. l सहारा
• 1 टीस्पून. सोडा स्लाइड नाही
• 1 चिमूटभर मीठ

आणखी एक मनोरंजक निरीक्षण - केफिर जितके जास्त अम्लीय असेल तितकेच पॅनकेक्स अधिक चवदार आणि फ्लफीर निघतात.

तयारी:

अंडी, साखर आणि मीठ फेटा.

केफिरला गरम होण्यासाठी 10-15 सेकंद मायक्रोवेव्हमध्ये ग्लासमध्ये ठेवा. आपण ग्लास गरम पाण्याच्या भांड्यात ठेवू शकता जेणेकरून केफिर उबदार होईल. अंड्यामध्ये केफिर घाला आणि मिक्स करा.

180 ग्रॅम पीठ घाला. तुमच्याकडे तराजू नसल्यास, हे सुमारे एक ग्लास पीठ (250 मिली क्षमतेचे) कडाएवढे आहे, तसेच पूर्ण ढीग केलेले चमचे.

ढवळा आणि 1 टीस्पून घाला. कडा सह सोडा, i.e. स्लाइड नाही. सोडा विझवण्याची गरज नाही; केफिरने ते विझवले जाईल; तयार पॅनकेक्समध्ये सोडाची चव व्यावहारिकरित्या अनुपस्थित आहे. परंतु केफिर अजिबात आंबट नसल्यास, आपण 0.5-1 टीस्पून थेट पीठात जोडू शकता. सफरचंद सायडर व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस.

पुन्हा नीट मिसळा जेणेकरून गुठळ्या शिल्लक राहणार नाहीत. पीठ किती घट्ट होते ते खालील चित्रात पाहिले जाऊ शकते - ते वाहू नये, तर चमच्याने किंवा झटकून जोराने वाहू नये.

पीठ असलेली प्लेट बाजूला ठेवा आणि 5-7 मिनिटे उभे राहू द्या जेणेकरून केफिर आणि सोडा प्रतिक्रिया देईल. पृष्ठभागावर लहान फुगे दिसतात.

भाज्या तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा आणि पीठ चमच्याने बाहेर काढा. आम्ही थोडे पीठ घेतो जेणेकरुन ते चमच्यातून ठिबकणार नाही, वाडग्याच्या काठावरील जास्तीचे पुसून टाका - पॅनकेक्स लहान, फ्लफी आणि अगदी आत भाजलेले होतील. आग मध्यम असावी. पॅनकेक्स एका बाजूला तळून घ्या.

फॉर्क्स वापरुन, पॅनकेक्स उलटा आणि दुसऱ्या बाजूला तळा. पॅनकेक्स त्वरित व्हॉल्यूममध्ये कसे वाढतात आणि फ्लफी कसे होतात ते आपण पाहू शकता.

आपण आंबट मलई, मध, कंडेन्स्ड दूध किंवा सह फ्लफी केफिर पॅनकेक्स सर्व्ह करू शकता. पॅनकेक्स गरम आणि थंड दोन्ही खूप चवदार असतात आणि थंड झाल्यावर ते त्यांचा लवचिकपणा गमावत नाहीत. इच्छित असल्यास, आपण पॅनकेक्समध्ये मनुका किंवा बारीक चिरलेला सफरचंद घालू शकता, जे देखील स्वादिष्ट आहे.

पॅनकेक्स ही सर्वात सोपी डिश आहे जी बर्याच लोकांना आवडते. तथापि, प्रत्येकजण त्यांना बेक करत नाही. समस्या अशी आहे की पॅनकेक्ससाठी उच्च-गुणवत्तेचे पीठ तयार करणे नेहमीच शक्य नसते आणि म्हणूनच ते बहुतेकदा फ्लफी आणि तळलेले नसतात, परंतु सपाट, स्निग्ध आणि पूर्णपणे अप्रिय असतात. तुमच्या हातात असलेल्या उत्पादनांमधून योग्य पीठ कसे बनवायचे?

हे खरे आहे की प्रत्येकजण पीठ बनवू शकत नाही आणि फ्लफी पॅनकेक्स बेक करू शकत नाही. जेव्हा उत्पादने पातळ, दाट, त्वरीत कोरडे होतात किंवा भरपूर तेल शोषून घेतात तेव्हा अननुभवी गृहिणी त्याग करतात. आपण असे पॅनकेक्स खाऊ शकता, परंतु आपल्याला ते गुलाबी आणि हवेशीर हवे आहेत.

येथे अनेक रहस्ये आहेत. अर्थात, बेकिंग पावडरच्या प्रकारावर बरेच काही अवलंबून असते - तुम्ही ते सोडा किंवा यीस्ट वापरून बनवता.

परंतु तयारीची सामान्य तत्त्वे आहेत:

1. तळण्याचे पॅन गरम असणे आवश्यक आहे - पीठ गरम तेलावर ठेवले जाते. त्यानंतर, आपण पॅन झाकून उष्णता कमी करू शकता, परंतु पहिला स्पर्श उत्कटतेने जळत असावा. अन्यथा, उत्पादन त्वरित सर्व तेल शोषून घेईल!
2. तुम्हाला जास्त तेल ओतण्याची गरज नाही, जर तुम्हाला ते उत्पादनात जास्त नको असेल तर पॅनला ग्रीस करा.
3. पीठाची सुसंगतता पहा. पिठात पॅनकेक्स लवकर पडतात आणि पॅनकेक्स बनतात. चांगल्या आंबट मलईची जाडी एक आदर्श आहे.

फ्लफी पॅनकेक्ससाठी केफिर पीठ

केफिर पीठ अगदी सामान्य आहे. त्यांना ते त्याच्या साधेपणासाठी आणि वैभवासाठी आवडते, परंतु सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, ते तुम्हाला न वापरलेले उरलेले दूध वापरण्याची परवानगी देते. रेफ्रिजरेटरमध्ये आढळणारे कोणतेही आंबवलेले दुधाचे पदार्थ तुम्ही वापरू शकता. तसेच, केफिर पॅनकेक्स बर्याच काळासाठी मऊ आणि हवेशीर राहतात आणि म्हणून आपण ते दुसऱ्या दिवशी आनंदाने खाऊ शकता.

फ्लफी पॅनकेक्ससाठी केफिर पीठ तयार करण्यासाठी, तयार करा:

• 2 कप केफिर (कोणत्याही चरबी सामग्रीचे उत्पादन योग्य आहे);
• सुमारे तीन ग्लास पीठ;
• 1 अंडे;
• 1 टेस्पून. दाणेदार साखर चमचा;
• थोडे मीठ आणि व्हॅनिलिन;
• 1 टेस्पून. सोडा वरच्या शिवाय चमचा.

महत्वाचे! पीठ मोजताना त्यातील आर्द्रता पहा. या निर्देशकावर अवलंबून कणिक कमी किंवा जास्त घेऊ शकते.

ही कृती 160 ग्रॅम मोजण्याचे कप वापरते. केफिर हे सर्वात अम्लीय आहे - ते सोडासह चांगले प्रतिक्रिया देते आणि कार्बन डायऑक्साइड सोडते, म्हणजे पॅनकेक्सची फुगवटा.

प्रगती:

1. एका मोठ्या भांड्यात मीठ आणि साखर घालून अंडी फेटून घ्या.
2. स्वतंत्रपणे, एका लहान कंटेनरमध्ये, उदाहरणार्थ, एका लाडूमध्ये, दही होईपर्यंत केफिर गरम करा - हे आपल्याला आवश्यक असलेले फ्लेक्स आहे.
3. अंड्यांमध्ये केफिर घाला, तुमचा वेळ घ्या आणि मिश्रण झटकून ढवळून घ्या जेणेकरून अंड्याचा भाग दही होणार नाही.
4. पीठ चाळून घ्या आणि व्हॅनिला मिसळा.
5. पिठात द्रव घाला आणि जोमाने मिसळा.
6. तयार पिठात सोडा घाला आणि लगेच मळून घ्या. यावेळी, कणिक द्रव नसावे, परंतु जाड, अडचण एक चमचा बंद वाहते. जर तुमचा वेग वेगवान असेल तर थोडे पीठ घाला.
7. सर्व हवेचे फुगे निघून जाईपर्यंत आपल्याला ताबडतोब बेक करावे लागेल. हे करण्यासाठी, गरम तळण्याचे पॅनवर थोडे तेल घाला आणि पीठ चमच्याने बाहेर काढा. ते “सेट” झाल्यावर उष्णता कमी करा. आणि पॅनकेक्स तपकिरी झाल्यावर त्यांना उलटा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. तुमचे पॅनकेक्स किती "फॅट" बनले आहेत हे तुमच्या लक्षात येईल.

उष्णतेपासून मिष्टान्न काढून टाकल्यानंतर, आपण अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवू शकता. ते जाम किंवा आंबट मलई किंवा दोन्ही एकत्र सर्व्ह करा.

curdled दूध सह

आंबट मलई, आंबट दूध किंवा दही वापरताना आंबलेल्या दुधाचे उत्पादन गरम करणे आणि पीठ आणि सोडा एकत्र करणे हे समान तत्त्व लागू होते. आपण साखरेचे प्रमाण बदलू शकता आणि अंड्यांची संख्या बदलू शकता, परंतु पीठ आणि आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनाचे प्रमाण समान राहील - अर्धा लिटर द्रवपदार्थासाठी 2.5 किंवा 3 कप मैदा आवश्यक आहे. पॅनकेक्स त्याच प्रकारे बेक केले जातात.

आंबट मलई आणि fermented भाजलेले दूध सह

जर तुम्हाला क्रीम किंवा बेक्ड दुधाच्या स्वादिष्ट चवीसह पॅनकेक्स हवे असतील तर ते आंबट मलई किंवा आंबलेल्या भाजलेल्या दुधाने बनवा. हे खरोखर चवदार, सुगंधी आणि समृद्ध आहे.

उत्पादने तयार करा:

• अर्धा लिटर आंबलेले भाजलेले दूध;
• 250 ग्रॅम किंवा थोडे अधिक पीठ;
• 1 टीस्पून. एक चमचा बेकिंग पावडर किंवा बेकिंग सोडा;
• दोन मध्यम आकाराची अंडी;
• 1 किंवा 2 टेस्पून. दाणेदार साखर spoons;
• मीठ;
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल.

एका वाडग्यात आंबलेले बेक केलेले दूध घाला आणि त्यात अंडी, मीठ आणि साखर यांचे फेटलेले मिश्रण घाला. नंतर सर्वकाही मिसळा आणि बेकिंग सोडा किंवा बेकिंग पावडर घाला. पीठ आंबट मलईसारखे घट्ट होईपर्यंत हळूहळू पीठ घाला. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि मागील रेसिपीमध्ये लिहिल्याप्रमाणे बेकिंग सुरू करा.

दूध आणि सोडा सह बनवलेले कणिक पॅनकेक्स

तुम्ही ताजे दूध वापरूनही पीठ बनवू शकता. सहसा अशा पॅनकेक्स यीस्टसह बनविल्या जातात, परंतु आपण सोडा देखील वापरू शकता. या प्रकरणात, आम्ही बेखमीर दूध व्हिनेगरसह आंबट करतो, ते गॅसवर थोडेसे दही करू द्या आणि नंतर गरम मिश्रणात मीठ, साखर, अंडी आणि नंतर मैदा आणि सोडा घाला. आपल्याला नेहमीप्रमाणे बेक करावे लागेल.

आणि पीठासाठीचे साहित्य येथे आहेतः

• एक ग्लास दूध;
• अर्धा चमचा मीठ आणि तीन चतुर्थांश सोडा;
• 1 टेस्पून. टेबल व्हिनेगर एक चमचा;
• दीड कप मैदा;
• अंडी;
• दोन चमचे लोणी आणि साखर.

दूध आणि यीस्ट सह कृती

दूध आणि यीस्टने बनवलेले पीठ आश्चर्यकारक होते - सैल, समृद्ध, मऊ. अर्धा किलो पीठ आणि अर्धा लिटर दुधासाठी, 2 चमचे कोरडे यीस्ट घ्या (शीर्षाशिवाय, पॅनकेक्सला उभे राहण्यासाठी आणि टाकून देण्यासाठी अधिक वेळ देणे चांगले आहे).

तसेच 2 अंडी, 2 चमचे दाणेदार साखर, चवीनुसार मीठ आणि वनस्पती तेल - कणिकासाठी थोडे आणि तळण्यासाठी अधिक तयार करा. काही लोकांना व्हॅनिलिन घालायला आवडते, परंतु हे ऐच्छिक आहे.

स्वयंपाक पीठाने केला जाईल, म्हणून सर्वकाही क्रमाने आहे:

1. उबदार दुधात साखर, व्हॅनिलिन विरघळवा आणि एक ग्लास मैदा घाला. ढवळल्यानंतर, पॅनमध्ये टोपी वाढवण्यासाठी अर्धा तास सोडा.
2. एक झटकून टाकणे सह अंडी विजय आणि मीठ घालावे, वनस्पती तेल दोन tablespoons मध्ये घाला.
3. पिठाच्या टोपीमध्ये अंड्याचे मिश्रण काळजीपूर्वक ओता आणि ढवळल्यानंतर उरलेले पीठ घाला. पीठ घट्ट वाटेल, परंतु किण्वन दरम्यान ते कमी दाट आणि हलके होईल. सर्वसाधारणपणे, घाबरू नका की ते रबरसारखे आहे - ते असेच असावे.
4. उबदार ठिकाणी अर्ध्या तासानंतर, आमची पीठ आकाराने दुप्पट होईल, याचा अर्थ बेक करण्याची वेळ आली आहे.
5. पॅनकेक्स गरम तेलात तळून घ्या, पीठाचे काही भाग चमच्याने काढा. परंतु संरचनेच्या हवेच्या सच्छिद्रतेला अडथळा आणू नये म्हणून ते मिसळू नका!मध्यम उष्णता आणि आरामात तळणे हे पॅनकेक्ससाठी आवश्यक आहे. कणिक घेणे सोपे करण्यासाठी, आपण चमच्याने पाण्याने ओलावू शकता.

तसे, हे पॅनकेक्स खूप लवकर तळतात, म्हणून त्यांना एकटे सोडू नका.

पॅनकेक्स शाळेत आवडतात

तुम्हाला शालेय पॅनकेक्स देखील आवडतात का? स्वादिष्ट, आकाराने प्रचंड आणि तोंडात वितळणारे! या GOST शी संबंधित एक रेसिपी आहे, जी यूएसएसआरच्या सर्व कॅन्टीनमध्ये वापरली जात होती. करून पहा, तुम्हाला तुमचे शाळेचे दिवस नक्कीच आठवतील.

GOST मध्ये लिहिल्याप्रमाणे अचूक ग्रॅममध्ये कृती:

• गरम पाण्याची 481 ग्रॅम;
• ताजे यीस्ट 14 ग्रॅम (आपण ते कोरड्या यीस्टने देखील बदलू शकता, आपल्याला ढीगसह 1 टीस्पून आवश्यक आहे);
• मोठी अंडी;
• 17 ग्रॅम दाणेदार साखर (किंवा मोठा ढीग चमचा);
• 6 ग्रॅम मीठ (अर्धा चमचे).
• थोडे तेल, अक्षरशः तीन चमचे, तळण्यासाठी.

टीप: जर तुम्हाला पाणी अचूकपणे कसे मोजायचे हे माहित नसेल, तर दोन 250-ग्राम ग्लासेस घाला आणि परिणामी रकमेतून दोन चमचे वजा करा.

पुढे, दुधाशिवाय यीस्टच्या कणकेचे पॅनकेक्स असे बनवले जातात:

1. यीस्ट आणि साखर पाण्यात विरघळवून घ्या (गरम नाही, परंतु किंचित उबदार!), मीठ आणि अंडी घाला, ब्लेंडरसह कमी वेगाने सर्वकाही मिसळा सुमारे दोन मिनिटे.
2. आधी चाळलेले पीठ घालून पीठ मळून घ्या.
3. पीठ खूप जड असेल, ते एका तासासाठी चित्रपटाखाली सोडले पाहिजे. जेव्हा ते वाढते तेव्हा आपल्याला ते थोडे कमी करावे लागेल.
4. आणखी एका तासानंतर, पीठ पुन्हा दुप्पट होईल. वेळ आली आहे!
5. हे पॅनकेक्स कमी आचेवर तेल न लावता आणि झाकून बेक केले जातात. हे महत्वाचे आहे! जेव्हा एक बाजू तळलेली असेल तेव्हा आपल्याला ते उलट करणे आवश्यक आहे. पॅनकेक्स स्पॉंजी, टोस्ट केलेले, उत्कृष्ट चव आणि थोडे रबरी बनतात - जसे तुम्हाला ते तुमच्या शाळेतील कॅफेटेरियाच्या दिवसांपासून आठवतात.

Zucchini पॅनकेक्स कृती

इतर पॅनकेक्सच्या तुलनेत त्यांना आहारातील म्हटले जाऊ शकते.

600 ग्रॅम झुचीनी, सोललेली आणि कोरडी करण्यासाठी, एक अंडे, एक ग्लास मैदा, 1 कांदा, सोडा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड, तसेच लसूणच्या दोन पाकळ्या आणि अर्धा चमचा सोडा घ्या.

बारीक किसलेल्या झुचीनीमध्ये मीठ घालू नका, अन्यथा ते भरपूर रस देतील. मीठ अगदी शेवटी आहे.

1. दरम्यान, किसलेल्या वस्तुमानात मिरपूड घाला, कदाचित प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पती, तसेच चिरलेला लसूण आणि पीठ.
2. सर्वकाही मिसळा आणि एक पीठ मिळवा ज्यामध्ये आम्ही अंड्यातील पिवळ बलक घालतो. बारीक चिरलेला कांदा बारीक करून घाला.
3. उरलेल्या प्रथिनांमध्ये चिमूटभर मीठ घाला आणि फेस येईपर्यंत फेटा - यामुळे पॅनकेक्स फ्लफी होतील.
4. प्रथिने जोडल्यानंतर, सर्वकाही काळजीपूर्वक मिसळा आणि सुमारे अर्धा तास बाजूला ठेवा. तळण्याआधी, मीठ घाला आणि तेलात तळणे सुरू करा, जे अंदाजे 1 सेमी जाडीच्या थरापर्यंत ओतले जाते.

नंतर आपल्याला पेपर टॉवेलने जास्तीचे तेल गोळा करावे लागेल, परंतु तरीही डिश खूप चवदार बनते.

रवा सह फळ पॅनकेक्स

फळे आणि रवा असलेली मूळ पाककृती गोरमेट्सना आश्चर्यचकित करेल आणि आनंदित करेल.

गरज आहे:

• एक संत्रा;
• 1 मोठे सफरचंद;
• 1 टेस्पून. रवा;
• 5 चमचे पीठ;
• थोडे मीठ आणि 3 टेस्पून. साखर चमचे;
• दोन अंडी;
• तेल

हे पॅनकेक्स असे बनवले जातात:

1. आपण एक संत्रा घेणे आणि रस पिळून काढणे आवश्यक आहे.
2. साखर आणि मीठ, तसेच किसलेले सफरचंद घाला.
3. अंडी घाला आणि सर्वकाही मिसळा.
4. पीठ घाला.
5. कणिक 15 मिनिटे बसू द्या, नंतर तेल गरम करा आणि पॅनकेक्स बेक करा.

त्वरीत आणि चवदार संपूर्ण कुटुंबासाठी नाश्त्यासाठी काय शिजवावे? अर्थात, पॅनकेक्स! ते दूध, केफिर, आंबलेले बेक केलेले दूध, दही आणि अगदी पाण्याने बनवता येते. फळे, भाज्या, ऑफल, कॉटेज चीज, औषधी वनस्पती आणि बेरी हे पदार्थ म्हणून वापरले जातात. खाली पाककृती आहेत ज्यामुळे बराच वेळ आणि प्रयत्न न करता पॅनकेक्स कसे तयार करावे हे स्पष्ट होईल.

केफिरसह पॅनकेक्स बनविण्यासाठी, आपण कोणत्याही चरबीयुक्त सामग्रीचे दुग्धजन्य पदार्थ घेऊ शकता, काही फरक पडत नाही.

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• केफिरचे पॅकेज;
• अंडी;
• 40-50 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• 5-7 ग्रॅम मीठ;
• 15-20 ग्रॅम बेकिंग पावडर;
• 0.35-0.4 किलो पीठ.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया:

1. मीठ आणि साखर सह अंडी मिक्स करावे, फेस फॉर्म होईपर्यंत विजय.
2. अंड्याच्या मिश्रणात किंचित गरम केलेले केफिर लहान भागांमध्ये घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा, बेकिंग पावडर घाला.
3. पिठ घालावे, जोपर्यंत गुठळ्या अदृश्य होत नाहीत आणि बेस इच्छित जाडी आणि चिकटपणा येईपर्यंत सतत ढवळत रहा.
4. पीठ बसू द्या आणि जेव्हा त्याच्या पृष्ठभागावर बुडबुडे दिसू लागतील तेव्हा हलवा आणि गरम, गंधहीन भाज्या चरबीमध्ये भाग तळून घ्या.

लक्ष द्या! जेव्हा चरबी चांगली गरम होते तेव्हाच आपण तळण्याचे पॅनमध्ये पॅनकेक्स ठेवू शकता. अन्यथा ते “पसरतील” आणि सपाट होतील.

दुधासह स्वयंपाक करण्याची कृती

जर तुम्ही दुधासह पॅनकेक्स तयार केले तर नाश्ता कमी चवदार होणार नाही. आपण यीस्टसह किंवा यीस्टशिवाय पीठ बनवू शकता. या रेसिपीमध्ये आपण दुसरा पर्याय पाहू.

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 0.4 एल दूध;
• 2 अंडी;
• 40-60 ग्रॅम साखर;
• मीठ;
• व्हॅनिला एक चिमूटभर;
• 5 ग्रॅम बेकिंग सोडा;
• 0.25-0.3 किलो पीठ.

तर, यीस्टशिवाय दुधात शिजवूया:

1. वाळू वितळेपर्यंत अंडी साखर सह बारीक करा, नंतर मीठ घाला आणि पुन्हा मिसळा.
2. मिश्रणात दूध घाला, सतत ढवळत रहा.
3. येथे व्हॅनिला साखर आणि सोडा घाला, पीठ घालायला सुरुवात करा.
4. पीठ इच्छित सुसंगतता आणा, सर्व गुठळ्या फोडून घ्या आणि गंधहीन तेलात भाग तळून घ्या.

आपण आंबट मलई, घनरूप दूध, मध किंवा ठप्प सह पॅनकेक्स सर्व्ह करू शकता.

पाण्यावर लेंटेन पॅनकेक्स

एक किंवा दुसर्या कारणास्तव आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ आणि त्यावर आधारित पदार्थ खाण्यास असमर्थता हे फ्लफी पॅनकेक्स नाकारण्याचे कारण नाही. आपण ते पाण्यावर देखील बनवू शकता.

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 0.25 एल पाणी;
• 2 अंडी;
• 0.3 किलो पीठ;
• 30-40 ग्रॅम साखर;
• मीठ;
• 5 ग्रॅम सोडा;
• थोडे सायट्रिक ऍसिड.

पाण्यावर पॅनकेक्स शिजवणे:

1. सायट्रिक ऍसिड ग्रॅन्यूल पाण्यात घाला आणि ते पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
2. द्रवामध्ये अंडी, साखर, मीठ, सोडा घाला आणि झटकून घ्या.
3. पिठात पीठ घाला आणि गुठळ्या अदृश्य होईपर्यंत फेटून घ्या.
4. पॅनकेक्स गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

एका नोटवर. ही डिश तयार करताना, आपण बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा कॉर्न फ्लेक्स वापरू शकता, ज्यांना स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता नाही. त्यांना उकळत्या पाण्याने घासणे आवश्यक आहे, त्यांना मद्य तयार करण्याची परवानगी द्यावी लागेल आणि ते थंड झाल्यावर पीठात घाला.

आंबट दूध आणि रवा सह पॅनकेक्स

रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर विसरलेले दूध आंबट होते तेव्हा प्रत्येक गृहिणी परिस्थितीशी परिचित आहे. परंतु हे उत्पादन स्वयंपाकात वापरण्याची परवानगी आहे. ताज्या दुधापासून बनवलेल्या पॅनकेक्सपेक्षा आंबट दुधाने बनवलेले पॅनकेक्स अधिक कोमल आणि हवेशीर बनतात. मुख्य गोष्ट अशी आहे की उत्पादनास विशिष्ट "पट्रिड" वास नाही.

डिशसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• आंबट दूध 0.4 एल;
• अंडी;
• 150 ग्रॅम रवा;
• 30-40 ग्रॅम साखर;
• मीठ;
• 25-30 ग्रॅम बेकिंग पावडर;
• पीठ (आधार लागेल तितके).

कामाची प्रक्रिया:

1. रवा एका वाडग्यात घाला, आंबट दुधात घाला आणि दाणे सुजेपर्यंत बसू द्या.
2. साखर आणि मीठ अंडी मिसळा, झटकून टाका.
3. अंड्याचे वस्तुमान दूध आणि रवा एकत्र करा, बेकिंग पावडर घाला आणि हलवा.
4. आवश्यक प्रमाणात पीठ घाला, गुठळ्या अदृश्य होईपर्यंत मळून घ्या, पीठ एक चतुर्थांश तास उभे राहू द्या, नंतर तळण्यासाठी पुढे जा.

या रेसिपीनुसार डिश तयार करताना, आपण गव्हाच्या पिठाऐवजी बकव्हीट किंवा कॉर्न फ्लोअर वापरू शकता.

जर्दाळू सह fermented भाजलेले दूध वर निविदा पॅनकेक्स

पॅनकेक्स तयार करताना रियाझेंका देखील वापरली जाऊ शकते आणि त्यांच्या चवमध्ये विविधता आणण्यासाठी, रचनामध्ये जर्दाळू जोडणे फायदेशीर आहे. त्यांना ताजे, वाळलेले किंवा कॅन केलेला घेण्याची परवानगी आहे.

कार्य करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 500 मिली आंबलेले भाजलेले दूध;
• 0.25 किलो जर्दाळू;
• 2 अंडी;
• चवीनुसार साखर;
• मीठ;
• 5 ग्रॅम सोडा;
• 0.35 किलो पीठ.

ऑपरेटिंग प्रक्रिया:

1. जर्दाळू चाकूने किंवा प्युरीने ब्लेंडरमध्ये बारीक करा आणि नंतर आंबलेल्या भाजलेल्या दुधात मिसळा.
2. साखर, मीठ आणि सोडा सह अंडी बारीक करा, नंतर तयार मिश्रण एकत्र करा.
3. आवश्यक प्रमाणात पीठ घाला, मळून घ्या आणि परिष्कृत चरबीमध्ये तळा.

जर्दाळू ऐवजी, तुम्ही केळी, सफरचंद, नाशपाती, भोपळ्याचा लगदा किंवा कोणतीही बेरी घेऊ शकता. पॅनकेक्स चूर्ण साखर, चॉकलेट ग्लेझ किंवा सिरपसह सर्व्ह करावे.

दही आणि मनुका सह मूळ नाश्ता

हे पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी, आपल्याला कोणत्याही मिश्रित पदार्थांशिवाय क्लासिक दही घेणे आवश्यक आहे.

कार्य करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 250 ग्रॅम दही;
• 2 अंडी;
• 50-60 ग्रॅम मनुका;
• 50-70 ग्रॅम साखर;
• मीठ;
• 15 ग्रॅम बेकिंग पावडर;
• व्हॅनिला आणि दालचिनी;
• 0.3 किलो पीठ.

कामाची प्रक्रिया:

1. अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या, मीठ, साखर घाला आणि चांगले मिसळा.
2. परिणामी वस्तुमानात दही, धुतलेले मनुका, बेकिंग पावडर, व्हॅनिला, दालचिनी घाला आणि मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा.
3. लहान भागांमध्ये पीठ घाला, पीठ इच्छित सुसंगतता आणा आणि नंतर तळणे सुरू करा.

जर तुमच्या घरात मनुका नसेल तर तुम्ही प्रून, वाळलेल्या जर्दाळू किंवा वाळलेल्या पिटेड चेरी घेऊ शकता.

हवादार यीस्ट पॅनकेक्स

जेव्हा गृहिणीकडे पुरेसा वेळ असतो तेव्हा आपण यीस्टसह हवादार, फ्लफी पॅनकेक्स तयार करू शकता. नंतरचे दाबलेल्या स्वरूपात घेणे चांगले आहे, परंतु, अत्यंत प्रकरणांमध्ये, कोरडे ते करतील.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• 0.35 एल दूध;
• 2 अंडी;
• 30 ग्रॅम दाबलेले किंवा कोरडे यीस्ट;
• साखर आणि चवीनुसार मीठ;
• व्हॅनिला;
• 0.4 किलो पीठ.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. दूध थोडे गरम करून त्यात यीस्ट घाला. जर ते दाबले गेले तर आपण प्रथम त्यांना चाकूने चिरून घ्यावे.
2. बुरशी "कार्यरत" असताना, तुम्ही अंडी साखर, मीठ आणि व्हॅनिला मिसळा, फेस येईपर्यंत फेटून घ्या.
3. जेव्हा कणिक तयार होईल आणि पृष्ठभागावर बुडबुडे दिसू लागतील, तेव्हा ते अंड्याच्या मिश्रणात घालण्याची, ढवळण्याची, पीठ घालण्याची आणि नंतर बेसला 45-50 मिनिटे उभे राहण्याची वेळ आली आहे.
4. पीठ वाढल्यानंतर, ते चमच्याने काळजीपूर्वक मिसळा आणि नंतर गरम तळण्याचे पॅनवर भाग ठेवा आणि तळा.

लक्ष द्या! तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, यीस्ट पॅनकेक्स मोठ्या प्रमाणात आकारात वाढतील, म्हणून ते एकमेकांपासून लक्षणीय अंतरावर ठेवले पाहिजेत.

क्लासिक अमेरिकन पॅनकेक्स

पॅनकेक्स हे युनायटेड स्टेट्समध्ये लोकप्रिय असलेले लहान पॅनकेक्स आहेत. या डिशचे नाव अक्षरशः "केक इन फ्राईंग पॅन" असे भाषांतरित करते.

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 0.2 एल दूध;
• अंडी;
• 15 ग्रॅम बेकिंग पावडर;
• 30 ग्रॅम साखर;
• मीठ;
• 0.25 किलो पीठ;
• 20 मिली वनस्पती तेल.

ऑपरेटिंग प्रक्रिया:

1. अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या, त्यात दूध आणि लोणी घाला आणि फेटून घ्या.
2. दुसर्या भांड्यात, बेकिंग पावडर आणि साखर सह मैदा एकत्र करा.
3. तयार केलेले घटक मिसळा, आणि जेव्हा ढेकूळ अदृश्य होतात आणि वस्तुमान एकसंध बनते, तेव्हा भाग गरम चरबीसह तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.

जेव्हा पृष्ठभागावर बुडबुडे दिसतात तेव्हा अमेरिकन पॅनकेक्स तयार असतात. यानंतर, त्यांना आणखी काही मिनिटे आगीवर ठेवावे लागेल आणि नंतर चूर्ण साखर किंवा सिरपसह सर्व्ह करावे लागेल.

यकृत सह जलद आंबट मलई पॅनकेक्स

जेव्हा आपल्याकडे रात्रीचे जेवण तयार करण्यासाठी खूप कमी वेळ असतो, तेव्हा आंबट मलई आणि यकृतासह पॅनकेक्स बनवणे फायदेशीर आहे. ही डिश खूप लवकर तयार केली जाऊ शकते आणि खूप भरली जाईल. तुम्ही डुकराचे मांस, गोमांस किंवा चिकन यकृत घेऊ शकता - जे तुम्हाला चांगले वाटेल.

कार्य करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 0.15 किलो आंबट मलई;
• यकृत 0.3 किलो;
• 2 अंडी;
• 0.3 किलो पीठ;
• मीठ;
• साखर एक चिमूटभर;
• 5 ग्रॅम सोडा;
• हिरवळ

प्रक्रिया:

1. धुतलेले यकृत मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा आणि आंबट मलई मिसळा.
2. मिश्रणात अंडी फेटून घ्या, मीठ, थोडी साखर, सोडा घाला आणि चांगले मिसळा.
3. पीठ घाला, इच्छित जाडीत पीठ मळून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या.

यकृत सह आंबट मलई पॅनकेक्स सर्व्ह, अंडयातील बलक सह शिडकाव आणि herbs सह शिंपडले.

एका नोटवर. जेव्हा आपल्याकडे स्वयंपाक करण्यासाठी पुरेसा वेळ असेल तेव्हा आपण या डिशमध्ये तळलेले कांदे आणि गाजर घालू शकता.

परंतु जर गृहिणी घाईत असेल तर, दिलेल्या निर्देशांनुसार साधे आंबट मलई पॅनकेक्स तयार करण्यास परवानगी आहे, अगदी यकृत देखील घटकांच्या यादीतून वगळून.

zucchini सह ताक पॅनकेक्स

जर तुमच्याकडे रेफ्रिजरेटरमध्ये दही आणि झुचीनी असेल तर तुम्ही ही रेसिपी वापरू शकता आणि स्वादिष्ट पॅनकेक्स बनवू शकता.

कार्य करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• मध्यम आकाराचे झुचीनी;
• 0.15 एल दही;
• 2 अंडी;
• 0.25 किलो पीठ;
• 5 ग्रॅम सोडा;
• चवीनुसार मीठ आणि मसाले.

ऑपरेटिंग प्रक्रिया:

1. झुचीनी धुवा, आवश्यक असल्यास फळाची साल काढून टाका आणि मध्यम खवणीवर चिरून घ्या.
2. शेव्हिंग्स चाळणीत 25-30 मिनिटे ठेवा जेणेकरून रस बाहेर पडू शकेल, नंतर आपल्या हातांनी वस्तुमान हळूवारपणे पिळून घ्या.
3. झुचिनीमध्ये दही आणि अंडी घाला, मीठ, मसाले घाला आणि ढवळा.
4. मिश्रणात पीठ घाला, सतत ढवळत रहा आणि नंतर गरम तळण्याचे भाग तळून घ्या.

पॅनकेक्स आंबट मलई, अंडयातील बलक किंवा लसूण सॉससह सर्व्ह केले जातात.

केफिर सह ऍपल पॅनकेक्स

सफरचंद भरलेले पॅनकेक्स, चूर्ण साखर सह शिंपडलेले किंवा मध सह रिमझिम, मुलांना नक्कीच आनंद होईल. प्रौढ देखील या मधुर मिष्टान्नचा आनंद घेण्यास नकार देणार नाही आणि अशी डिश तयार करण्यास फारच कमी वेळ लागेल.

कार्य करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• केफिरचे 0.25 एल;
• अनेक सफरचंद;
• 2 अंडी;
• साखर;
• 0.4 किलो पीठ;
• 20-25 ग्रॅम बेकिंग पावडर;
• व्हॅनिला आणि दालचिनी;
• मनुका पर्यायी.

प्रक्रिया:

1. सफरचंदातील देठ आणि कोर काढा, आवश्यक असल्यास कातडे काढा आणि फळे बारीक खवणीवर चिरून घ्या.
2. साखर, व्हॅनिला आणि दालचिनीसह अंडी बारीक करा, नंतर केफिरमध्ये घाला आणि मिक्स करा.
3. किसलेले सफरचंद सह मिश्रण एकत्र करा, मनुका, बेकिंग पावडर आणि मैदा घाला. पीठ फेटून फेटून वरती सोडा.
4. जेव्हा बेसची पृष्ठभाग बुडबुड्यांनी झाकलेली असते, तेव्हा आपल्याला ते पुन्हा नीट ढवळून पॅनकेक्स तळणे सुरू करावे लागेल.

आपण तयार मिष्टान्न सह आंबट मलई, मध, घनरूप दूध किंवा ठप्प सर्व्ह करू शकता.

मुलांसाठी भोपळा सह ओटचे जाडे भरडे पीठ पॅनकेक्स

दलिया तयार करताना ओटचे जाडे भरडे पीठ अनेकदा भोपळा एकत्र केले जाते, परंतु हे घटक पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकतात. अशा डिशने मुले आनंदित होतील आणि प्रौढ उदासीन राहणार नाहीत.

कार्य करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 120 ग्रॅम ओट फ्लेक्स ज्यांना स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता नाही;
• 200 ग्रॅम भोपळा लगदा;
• 0.2 एल दूध;
• 3 अंडी;
• 0.3 किलो पीठ;
• साखर;
• सोडा;
• व्हिनेगर 9% टेबल;
• एक चिमूटभर मीठ.

तयारी प्रक्रिया:

1. 100 मिली दूध गरम करा आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ फुगत नाही तोपर्यंत त्यात घाला.
2. भोपळा सोलून घ्या, लगदाचे लहान तुकडे करा आणि ब्लेंडरमध्ये मिसळा, उरलेले दूध थोडे थोडे घाला.
3. ओटचे जाडे भरडे पीठ थंड झाल्यावर, ते भोपळ्यासह एकत्र करा, अंडी फेटून घ्या, मीठ आणि साखर घाला आणि नंतर पूर्णपणे मिसळा.
4. पीठ इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत लहान भागांमध्ये पीठ घाला आणि नंतर भाग तळून घ्या.

सर्व्ह करताना, आपण पॅनकेक्स चूर्ण साखर किंवा नारळाच्या फ्लेक्ससह शिंपडू शकता, ताजे बेरी घालू शकता आणि मिठाईवर वितळलेले चॉकलेट, मध, सिरप किंवा कंडेन्स्ड दूध घालू शकता.

होममेड पॅनकेक्स ही एक अतिशय कौटुंबिक डिश आहे जी नेहमी कुटुंबातील सर्व सदस्यांना आनंदित करते. त्यांना विविध प्रकारच्या सॉससह अधिक वेळा तयार करा आणि आपल्या प्रियजनांना आनंदित करा!

लश, स्वादिष्ट केफिर पॅनकेक्स त्वरीत आणि सहजपणे तयार केले जातात. केफिर पॅनकेक्स नाश्त्यासाठी, तसेच जेव्हा तुम्हाला काहीतरी आरामदायक आणि घरगुती हवे असेल तेव्हा एक कप चहावर एकत्र येण्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे. केफिरसह पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी, आपल्याला सर्वात साधे आणि परवडणारे घटक आवश्यक आहेत: पीठ, केफिर, अंडी (आपण त्याशिवाय करू शकता), सोडा किंवा बेकिंग पावडर (त्यांच्यासह पॅनकेक्स फ्लफी होतात), थोडे मीठ आणि साखर. कोणतेही पीठ करेल, परंतु सर्वात स्वादिष्ट पॅनकेक्स प्रीमियम गव्हाच्या पिठापासून बनवले जातील.

आम्ही तुम्हाला काही रहस्ये सांगत आहोत ज्यांची तुम्ही नोंद घेऊ शकता. जर तुम्ही पिठात जास्त पीठ घातलं तर पॅनकेक्स अधिक फुगवे, पण पिठात घालण्यापेक्षा दाट होतील. जर तुम्ही थोडे पीठ घातले तर पॅनकेक्स सपाट, परंतु खूप कोमल, अक्षरशः तोंडात वितळतील. म्हणून आपल्या चवीनुसार पिठात पीठ घाला. केफिरसाठी, आधीच आंबट झालेले केफिर देखील वापरले जाईल. अनुभवी गृहिणींना माहित आहे की केफिर जितके जास्त आंबट असेल तितकेच पॅनकेक्स फ्लफीर आणि चवदार असतील. पीठ तयार करण्यापूर्वी, केफिर किंचित गरम करणे आवश्यक आहे जेणेकरून जोडलेला सोडा केफिरमध्ये असलेले ऍसिड शांत करू शकेल आणि पीठ सोडू शकेल.

बेकिंग सोडा बद्दल बोलत असताना, आपण निश्चितपणे नमूद करणे आवश्यक आहे की ते पिठावर काळजीपूर्वक फवारले जाणे आवश्यक आहे आणि एका तुकड्यात पीठ जोडू नये. तसे, केफिरऐवजी, आपण इतर किण्वित दुधाचे पदार्थ देखील वापरू शकता: आंबट मलई, दही, आंबलेले बेक्ड दूध, नैसर्गिक दही, ऍसिडोफिलस इ.

केफिर पॅनकेक्स भिन्न असू शकतात. हे, उदाहरणार्थ, सोडा किंवा बेकिंग पावडरसह केफिरसह "फक्त" पॅनकेक्स, यीस्टसह पॅनकेक्स, अंडीशिवाय पॅनकेक्स आहेत. आपण बेक केलेले पदार्थ, गोड किंवा गोड नसलेले पॅनकेक्स प्रयोग आणि तयार करू शकता.

एक चमचा वापरून, तयार केलेले पीठ (आदर्श जेव्हा ते चमच्याने ओतत नाही, परंतु त्यातून सहजतेने वाहते) एका फ्राईंग पॅनमध्ये भागांमध्ये ठेवा जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत आणि पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत बेक करावे. तपकिरी तुमचे पॅनकेक्स सुंदर रीतीने निघतील याची खात्री करण्यासाठी, प्रत्येक वेळी तुम्ही कणकेचा नवीन भाग घेता तेव्हा चमचा पाण्यात भिजवा.

गरम पॅनकेक्स तयार आहेत! टेबलावर जाम, कंडेन्स्ड मिल्क किंवा बटर ठेवा आणि चहा बनवा... भूक लागली? आमच्या कोणत्याही पाककृती निवडा!

केफिर पॅनकेक्स "आजीला भेट देणे"

साहित्य:
1 स्टॅक केफिर
250 ग्रॅम मैदा,
2 अंडी,
3 टेस्पून. सहारा,
1 चिमूटभर मीठ,
½ टीस्पून सोडा
व्हॅनिला साखर - चवीनुसार.

तयारी:
पीठ चाळून घ्या आणि त्यात सोडा, साखर आणि व्हॅनिला साखर मिसळा. अंडी, केफिर घाला आणि पीठ फेटून घ्या. प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये थोडेसे तेल घाला आणि त्यावर एक चमचे पॅनकेक्स ठेवून, मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी 1-2 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा. आवश्यकतेनुसार वनस्पती तेल घाला.

केफिर पॅनकेक्स "मध"

साहित्य:
३ अंडी,
2.5 स्टॅक केफिर
1.5 स्टॅक. पीठ
2 टेस्पून. मध
½ टीस्पून मीठ,
⅓ टीस्पून सोडा
3-4 टेस्पून. वनस्पती तेल.

तयारी:
अंड्यातील पिवळ बलक, केफिर, मध, मैदा, मीठ, सोडा मिक्स करा आणि गुळगुळीत पीठ मळून घ्या. नंतर गोरे एका मजबूत फेसात फेटून पिठात मिसळा. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा, त्यावर चमच्याने पीठ लहान भागांमध्ये ठेवा आणि पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा.

पॅनकेक्स "कॉफी"

साहित्य:
1-2 टेस्पून. झटपट कॉफी,
3 टेस्पून. सहारा,
500 मिली आंबट दूध,
100 मिली पाणी,
400 ग्रॅम मैदा,
1 टीस्पून सोडा

तयारी:
प्रथम कॉफी सिरप तयार करा. हे करण्यासाठी, 1-2 टेस्पून मिसळा. चांगली इन्स्टंट कॉफी, 3 टेस्पून. साखर आणि 100 मिली उकळत्या पाण्यात. तयार कॉफी सिरप आणि आंबट दूध मिसळा, सोडा, मैदा घाला, पीठ मळून घ्या आणि 15 मिनिटे सोडा. नंतर पॅनकेक्स भाजीपाला तेलाने गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळा.

केफिरसह मोठे चॉकलेट पॅनकेक्स

साहित्य:
500 मिली केफिर,
2-2.5 स्टॅक. पीठ
4 टेस्पून. सहारा,
4 टेस्पून. कोको,
½ टीस्पून सोडा

तयारी:
साखर सह उबदार केफिर मिक्स करावे, सोडा जोडा, कोको घाला आणि मिक्स करावे. नंतर पीठ घाला, पीठ मळून घ्या आणि 10-15 मिनिटे सोडा. फ्राईंग पॅनमध्ये 1 टेस्पून गरम करा. वनस्पती तेल. तळण्याचे पॅनच्या मध्यभागी 1.5-2 चमचे पीठ घाला. चमचे, झाकण ठेवून मध्यम आचेवर २-३ मिनिटे तळून घ्या. नंतर पॅनकेक उलटा आणि झाकण खाली समान वेळ तळणे. आवश्यकतेनुसार तेल घालून उर्वरित पॅनकेक्स त्याच प्रकारे तळा.

वाळलेल्या apricots आणि मनुका सह समृद्धीचे पॅनकेक्स

साहित्य:
200 मिली केफिर,
100 ग्रॅम मैदा,
100 ग्रॅम मनुका,
200 ग्रॅम वाळलेल्या जर्दाळू,
2 टेस्पून. सहारा,
½ टीस्पून सोडा

तयारी:
साखर सह केफिर मिक्स करावे, सोडा घाला. नंतर पीठ घाला, ढवळा आणि 20 मिनिटे सोडा. वाळलेल्या जर्दाळू आणि मनुका चांगल्या प्रकारे स्वच्छ धुवा. वाळलेल्या जर्दाळू पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि तयार सुका मेवा पिठात घाला. फ्राईंग पॅनमध्ये 1 टेस्पून गरम करा. वनस्पती तेल. पॅनकेक्सवर चमचा घाला आणि मध्यम आचेवर 3-4 मिनिटे बेक करा. नंतर पॅनकेक्स उलटा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि आणखी 3 मिनिटे तळा.

संत्रा सह पॅनकेक्स

साहित्य:
2 स्टॅक केफिर
2 अंडी,
३ संत्री,
½ कप सहारा,
¼ टीस्पून सोडा
व्हॅनिलिन - चवीनुसार.

तयारी:
साखर सह अंडी विजय, केफिर, मैदा, सोडा, व्हॅनिलिन आणि मिक्स जोडा. संत्री सोलून घ्या, तुकडे करा आणि तुकडे अर्धे करा. पिठात संत्री घाला आणि हलक्या हाताने हलवा. दोन्ही बाजूंनी गरम तेलात पॅनकेक्स बेक करावे.

केळीचे भजी

साहित्य:
300 मिली केफिर,
2 केळी
३ अंडी,
2 स्टॅक गव्हाचे पीठ,
70 ग्रॅम बटर,
½ कप सहारा,
10 ग्रॅम बेकिंग पावडर,
1 चिमूटभर मीठ.

तयारी:
लोणी वितळवून थंड करा. अंडी साखरेने चांगले फेटून घ्या. उबदार केफिर, लोणी आणि फेटलेली अंडी एकत्र करा. केळी सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा आणि केफिर-अंडी मिश्रणात मिसळा. पीठ वेगळे चाळून घ्या, मीठ आणि बेकिंग पावडर घाला. एका विस्तृत तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा. पुढे, काळजीपूर्वक परंतु त्वरीत (30 सेकंदांपेक्षा जास्त नाही, अन्यथा पॅनकेक्स वाढणार नाहीत) एकत्र करा आणि द्रव वस्तुमानासह कोरडे मिश्रण मिसळा. पीठातील गुठळ्यांचा तुम्हाला त्रास होऊ देऊ नका; यापुढे पीठ ढवळू नका. पॅनमध्ये एक चमचा कणिक ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि पॅनकेक्स प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे तळा. उलटल्यानंतर, पॅनकेक्स असलेल्या पॅनला झाकणाने झाकण्याची गरज नाही.

कॉटेज चीज सह पॅनकेक्स

साहित्य:
300 मिली केफिर,
100 ग्रॅम कॉटेज चीज,
1 टेस्पून. सहारा,
1-2 अंडी,
1 टीस्पून सोडा
2-3 स्टॅक. पीठ
¼ टीस्पून मीठ.

तयारी:
सोडासह केफिर मिसळा, साखर आणि चिमूटभर मीठ घाला, चांगले मिसळा आणि अंडी आणि कॉटेज चीज घाला. मिक्सरने फेटून घ्या, आधीच चाळलेले पीठ घाला, भरपूर आंबट मलईच्या सुसंगततेसारखे जाड, एकसंध पीठ मळून घ्या आणि पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी गरम तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

फळांसह सोडाशिवाय केफिर पॅनकेक्स

साहित्य:
1 स्टॅक केफिर
2 स्टॅक पीठ
1 अंडे,
2 टेस्पून. सहारा,
1 लहान मूठभर अक्रोड कर्नल,
½ सफरचंद
30 ग्रॅम मनुका,
1 किवी,
2-3 चमचे. रास्पबेरी जाम.

तयारी:
खोलीचे तापमान केफिर एका खोल वाडग्यात घाला, अंडी घाला. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये अक्रोडाचे दाणे गरम करा, ते आपल्या तळहातामध्ये घासून सोलून घ्या आणि पीठात घाला. बेदाण्यांवर उकळते पाणी घाला, उभे राहू द्या, नंतर पाणी काढून टाका, मनुका पिळून घ्या आणि पीठ घाला. फळ सोलून घ्या. किवीला अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या, सफरचंद लहान चौकोनी तुकडे करा. संपूर्ण सफरचंद आणि अर्धी चिरलेली किवी पिठात ठेवा आणि साखर शिंपडा. एक झटका वापरून गुळगुळीत होईपर्यंत पीठ मिक्स करावे. नंतर हळूहळू पिठात पीठ घाला, ते जाड आंबट मलईच्या सुसंगततेवर आणा. तळण्याचे पॅन चांगले गरम करा आणि पीठ चमच्याने भागांमध्ये ठेवा, त्यांच्यामध्ये एक लहान जागा सोडा. पॅनकेक्स मध्यम आचेवर तळून घ्या, झाकणाने झाकून ठेवा जेणेकरुन ते रसदार भरल्यामुळे आत कच्चे राहू नयेत. पॅनकेक्स एका बाजूला तपकिरी झाल्यावर दुसऱ्या बाजूला उलटा आणि तळणे पूर्ण करा. तयार पॅनकेक्स भाग केलेल्या प्लेट्सवर ठेवा, त्यावर रास्पबेरी जाम घाला आणि किवीच्या कापांनी सजवा.

गाजर आणि संत्रा सह पॅनकेक्स

साहित्य:
1 लिटर केफिर,
200 ग्रॅम कॉटेज चीज,
400 ग्रॅम मैदा,
३ अंडी,
100 ग्रॅम साखर,
1 टीस्पून सोडा
1 टेस्पून. मध
500 ग्रॅम गाजर,
1 संत्रा.

तयारी:
गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, नारिंगीमधून उत्साह काढून टाका आणि भाज्या तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये सर्वकाही ठेवा. फक्त एका मिनिटात, ½ संत्र्याचा रस, 1 टेस्पून घाला. मध आणि 15 मिनिटे उकळवा. कणिक तयार करण्यासाठी, साखर सह अंडी विजय, केफिर, कॉटेज चीज, सोडा आणि मैदा घाला. ब्लेंडर वापरुन, गाजरांची प्युरी तयार करा, ती पिठात घाला आणि चांगले मिसळा. पीठ चमच्याने भाजीपाला तेलाने गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि झाकणाखाली एका बाजूला तळा, नंतर उलटा आणि दुसरीकडे तळा.

आले आणि दालचिनीसह मसालेदार भोपळा पॅनकेक्स

साहित्य:
150 मिली केफिर,
200 ग्रॅम भोपळा,
1 सफरचंद,
100 ग्रॅम रवा,
3 टेस्पून. मनुका,
1 अंडे,
1 टीस्पून ग्राउंड आले,
1 टीस्पून दालचिनी,
¼ टीस्पून मीठ.

तयारी:
केफिरमध्ये रवा, दालचिनी, आले आणि मीठ घाला. हलवा आणि रवा फुगण्यासाठी सुमारे 10 मिनिटे बाजूला ठेवा. बारीक खवणी वापरून भोपळा आणि सफरचंदाचा लगदा किसून घ्या. केफिरचे पीठ फळे आणि भाज्यांच्या मिश्रणासह एकत्र करा, उकळत्या पाण्यात अंडी, बेदाणे घाला आणि मिक्स करा. मिश्रणाचा एक चमचा भाजी तेलाने गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळा.

चीज सह buckwheat पॅनकेक्स

साहित्य:
5 टेस्पून. गव्हाचे पीठ,
3 टेस्पून. गव्हाचे पीठ,
1 स्टॅक केफिर
३ अंडी,
1 टेस्पून. सहारा,
1 टीस्पून बेकिंग पावडर,
मीठ - चवीनुसार,
ताजी औषधी वनस्पती, नट, प्रक्रिया केलेले चीज - पर्यायी.

तयारी:
एका खोल वाडग्यात बकव्हीट आणि गव्हाचे पीठ, मीठ, साखर आणि बेकिंग पावडर मिसळा. गोरे पासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा आणि केफिरमध्ये मिसळा. जाड फेस मध्ये गोरे विजय. अंडी-केफिर मिश्रण कोरड्या बेसमध्ये घाला आणि गुठळ्या अदृश्य होईपर्यंत ढवळत रहा. पिठात पांढरे ठेवा आणि हलक्या हाताने मिक्स करा. कणकेचे भाग तेलाने ग्रीस केलेल्या गरम तळण्याचे पॅनवर ठेवा, हलकेच ते 0.5-0.7 सेमी जाडीत पसरवा. पसरलेल्या पिठावर प्रक्रिया केलेल्या चीजचा तुकडा ठेवा (चवीनुसार औषधी वनस्पती आणि काजू घाला), त्यावर पीठ घाला. वर आणि प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे तळणे.

सफरचंद सह केफिर पॅनकेक्स

साहित्य:
1 स्टॅक पीठ
1 अंडे,
1 स्टॅक केफिर
100 आंबट मलई,
1 सफरचंद,
1 टेस्पून. सहारा,
चाकूच्या टोकावर सोडा,
मीठ - चवीनुसार.

तयारी:
सोललेली सफरचंद खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. पीठ, केफिर, अंडी, मीठ, सोडा आणि साखर यांचे पीठ मळून घ्या. त्यात किसलेले सफरचंद घाला, नीट ढवळून घ्यावे आणि पॅनकेक्स आधीपासून गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी तेलाने गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.

मांस सॉस सह पॅनकेक्स

साहित्य:
चाचणीसाठी:
350 मिली केफिर,
३ अंडी,
1.5 टीस्पून. सोडा
1 टीस्पून मीठ,
1 टीस्पून सहारा,
300 ग्रॅम पीठ.
भरण्यासाठी:
500 ग्रॅम कोणतेही किसलेले मांस,
1 कांदा,
10 ग्रॅम हिरव्या भाज्या,
½ टीस्पून मीठ,
¼ टीस्पून मांसासाठी मसाले.

तयारी:
केफिरमध्ये अंडी घाला, बीट करा आणि साखर आणि मीठ घाला. नंतर बेकिंग सोडा घालून ढवळा. नंतर हळूहळू पीठ घाला, सतत ढवळत रहा. एकसंध पीठ मळून घ्या आणि 10-15 मिनिटे सोडा. दरम्यान, कांदा सोलून घ्या, चिरून घ्या आणि किसलेले मांस, मीठ आणि मिरपूड मिसळा, मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला. तेलाने गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये एक चमचे कणिक ठेवा. प्रत्येक पॅनकेकवर 1 टीस्पून ठेवा. किसलेले मांस एक ढीग सह. आणखी ½ टीस्पून काळजीपूर्वक किसलेल्या मांसावर घाला. पीठ आणि किसलेले मांस त्यावर झाकून ठेवा. पॅनकेक्स मध्यम आचेवर, झाकण ठेवून, प्रथम एका बाजूला सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा, नंतर उलटा आणि दुसऱ्या बाजूला आणखी 2-3 मिनिटे बेक करा.

मशरूम टॉपिंग सह पॅनकेक्स

साहित्य:
1 लिटर केफिर,
2 अंडी,
2 टेस्पून. सहारा,
1 टीस्पून सोडा
1 चिमूटभर मीठ,
4 टेस्पून. वनस्पती तेल,
पीठ
मशरूम ताजे किंवा गोठलेले.

तयारी:
केफिर, अंडी, मीठ, साखर एका खोल कंटेनरमध्ये मिसळा. केफिरमध्ये सोडा घाला, झटकून टाका आणि थोडेसे पीठ घाला, सतत ढवळत राहा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. पिठाची सुसंगतता द्रव आंबट मलई सारखीच असावी. शेवटी, पिठात भाजीचे तेल घाला. मशरूम उकळवा आणि बारीक चिरून घ्या. तुम्ही जितके जास्त मशरूम घ्याल तितकी मशरूमची चव पॅनकेक्समध्ये असेल. 500 मिली पीठासाठी, 500 ग्रॅम मशरूम घ्या. मशरूम पिठात मिसळा आणि पॅनकेक्स शिजवलेले होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी भाज्या तेलाने प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये तळा.

मंद कुकरमध्ये जाड पॅनकेक्स

साहित्य:
300 ग्रॅम तयार चुरमुरे बकव्हीट दलिया,
1 अंडे,
हिरव्या कांद्याचा 1 गुच्छ,
200 ग्रॅम केफिर,
100 ग्रॅम कॉटेज चीज,
100 ग्रॅम गव्हाचे पीठ,
मीठ, मिरपूड, सोडा - चवीनुसार,
लसूण - पर्यायी.

तयारी:
बकव्हीटमध्ये 1 अंडे, कॉटेज चीज, चिरलेल्या कांद्याचा एक घड घाला, नंतर बकव्हीट पीठ, केफिर, सोडा, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड घाला, थोडा दाबलेला लसूण घाला. ढवळून पीठ फुगण्यासाठी 30 मिनिटे पीठ बसू द्या. ग्रीस केलेल्या मल्टीकुकरच्या भांड्यात थोडे पीठ ठेवा, "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करा आणि झाकण बंद ठेवून पॅनकेक्स प्रत्येक बाजूला 7-10 मिनिटे तळून घ्या. तयार पॅनकेक्स आंबट मलई, लोणचेयुक्त काकडी किंवा खारट माशांसह सर्व्ह करा.

तुमचे केफिर पॅनकेक्स फ्लफी, गुलाबी आणि चवदार बनू द्या आणि तुमचे घर चांगले आणि आनंदी होऊ द्या!

बॉन एपेटिट आणि नवीन पाककृती शोध!

लारिसा शुफ्टायकिना

तुम्ही वेगवेगळे फिलिंग जोडल्यास पॅनकेक्स दररोज वेगवेगळे असू शकतात. दररोज नवीन पदार्थांसह तुमचे कुटुंब खराब करण्यासाठी या पाच पाककृती तुमच्या कूकबुकमध्ये जोडा.

सुट्टीच्या दिवशी, तुम्हाला तुमच्या कुटुंबियांना आणि मित्रांना स्वादिष्ट घरगुती न्याहारीसह लाड करायचे आहे, परंतु पाई खूप कठीण आहेत, पाई खूप वेळ घेतात, पॅनकेक्स काम करू शकत नाहीत. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे पॅनकेक्स, परंतु त्याच कृतीनुसार स्वयंपाक करणे कंटाळवाणे आहे आणि प्रत्येकाला सकाळी गोड पदार्थ आवडत नाहीत. प्रत्येक वेळी भरण्यासाठी वेगवेगळे घटक वापरून, भरलेले पॅनकेक्स बनवण्याचा प्रयत्न करा.

हार्दिक नाश्ता - सॉसेजसह पॅनकेक्स

सॉसेजसह स्क्रॅम्बल्ड अंडी ही बॅचलरसाठी एक सामान्य डिश आहे, परंतु जर तुम्ही सॉसेजसह पॅनकेक्स शिजवले तर एक माणूस तुम्हाला काळजी घेणारी स्त्री आणि चांगली गृहिणी म्हणून घेईल. दरम्यान, असे पॅनकेक्स अतिशय सोप्या आणि त्वरीत तयार केले जातात आणि त्यांना खूप कमी घटकांची आवश्यकता असते, म्हणून तुम्ही जात असाल तर ही रेसिपी वापरा.

• केफिरचा एक ग्लास;
• 1 अंडे;
• 0.5 चमचे साखर;
• सोडा 0.5 चमचे;
• 1 चमचे व्हिनेगर;
• चवीनुसार मीठ (सॉसेज खारट असल्याने तुम्हाला ते घालण्याची गरज नाही);
• पीठ - अंदाजे 1-1.5 कप.

इतर कोणत्याही केफिर पॅनकेक्सप्रमाणे पीठ तयार केले जाते:

1. अंडी हलकेच फेटून घ्या.
2. केफिर घाला.
3. चाळलेले पीठ, मीठ आणि चवीनुसार मसाले घाला.
4. मळताना शेवटी बेकिंग सोडा घाला.

पिठाची जाडी जाड आंबट मलई सारखी असावी. तुम्हाला सॉसेजचे लहान तुकडे करावे लागतील (लांबीच्या दिशेने 4 भाग करा आणि चिरून घ्या), तुम्ही थोडे वाळलेले किंवा ताजे औषधी वनस्पती किंवा हिरव्या कांदे घालू शकता, परंतु थोडेसे, अन्यथा चव बदलेल. दोन्ही बाजूंनी भाज्या तेलात तळणे. उष्णता मध्यम असावी, अन्यथा उत्पादने एकतर बर्न होतील किंवा शिजवण्यास बराच वेळ लागेल आणि भरपूर तेल शोषून घेईल.

व्हिटॅमिन नाश्ता - अंडी आणि हिरव्या कांद्यासह पॅनकेक्स

हिरव्या कांदे आणि अंडी असलेले पॅनकेक्स या सोप्या रेसिपीनुसार तयार केले जातात जसे की समान फिलिंगसह लोकप्रिय पाई. ते तयार करणे आणि अधिक निविदा करणे सोपे आहे.

पीठ तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 1 मोठे किंवा 2 लहान अंडी;
• केफिरचा एक ग्लास (आपण आंबट मलईसह अर्धा आंबवलेले बेक केलेले दूध किंवा केफिर घेऊ शकता);
• सोडा अर्धा चमचे;
• सुमारे 200 ग्रॅम पीठ;
• चवीनुसार मीठ.

भरण्यासाठी, बारीक करा:

• 2-3 उकडलेले अंडी;
• हिरव्या कांद्याचा एक घड.

कृती अत्यंत सोपी आहे:

1. मीठाने अंडी फेटून घ्या.
2. खोलीच्या तपमानावर केफिरमध्ये सोडा घाला आणि हलवा.
3. केफिरसह अंडी एकत्र करा आणि पीठ घाला. जर वस्तुमान खूप द्रव असेल तर पिठाचे प्रमाण वाढवणे आवश्यक आहे. पिठाची सुसंगतता जाड आंबट मलई सारखी असावी.
4. तयार पीठात अंडी आणि हिरवे कांदे घाला.
   कांदे आणि अंडी असलेले पॅनकेक्स भाजीपाला तेलात नेहमीच्या पॅनकेक्सप्रमाणे तळलेले असतात.
   टीप: सकाळी तयारीसाठी वेळ वाया घालवू नये म्हणून, अंडी उकळवा आणि संध्याकाळी कांदा चिरून घ्या. एक चिमूटभर, आपण वाळलेल्या हिरव्या कांदे वापरू शकता..

फिश डे - क्रॅब स्टिक्ससह पॅनकेक्स

जर तुम्हाला असामान्य काहीतरी हवे असेल तर नाश्त्यासाठी क्रॅब स्टिक पॅनकेक्स सर्व्ह करा. या उत्पादनाभोवती बरेच विवाद आहेत, आम्ही ते आधीच कव्हर केले आहे, म्हणून आम्ही येथे या घटकाबद्दल चर्चा करणार नाही.

या पॅनकेक्ससाठी पीठ वरील रेसिपीनुसार तयार केले जाते (सॉसेजसह पॅनकेक्स). केफिरऐवजी, आपण अॅडिटीव्हशिवाय आंबलेले बेक केलेले दूध किंवा दही घेऊ शकता.

भरण्यासाठी, क्रॅब स्टिक्सचा एक छोटा पॅक खरेदी करा; गोठविलेल्या उत्पादनास नव्हे तर थंडगार उत्पादनास प्राधान्य देणे चांगले आहे. गंधहीन तेलात तळणे.

शार्लोटचा पर्याय - सफरचंदांसह पॅनकेक्स

प्रत्येकाला सफरचंदांसह केफिर पॅनकेक्स आवडतात, म्हणून आपण त्यांना बर्याचदा शिजवू शकता आणि केवळ नाश्त्यासाठीच नाही. पीठासाठी, तयार करा:

• 1 ग्लास फुल-फॅट केफिर (रियाझेंका किंवा दही);
• 2 चमचे आंबट मलई;
• 1-2 अंडी;
• 1.5-2 कप मैदा;
• 2.5-3 चमचे साखर;
• सोडा 0.5 चमचे;
• 1 चमचे वनस्पती तेल;
• व्हॅनिलिन किंवा व्हॅनिला साखर.

तयारीला जास्त वेळ लागत नाही, खासकरून जर तुमच्याकडे घरामध्ये फिरणारे वाडगा असलेले स्टँड मिक्सर असेल.

1. साखर आणि व्हॅनिला सह अंडी विजय.
2. केफिरमध्ये घाला ज्यात सोडा आगाऊ जोडला गेला.
3. भाज्या तेल घाला आणि मिक्सरचा वापर करून सर्व काही हलवा.
4. जाड आंबट मलईची सुसंगतता प्राप्त करून हळूहळू पीठ घाला.

भरण्यासाठी, दोन सफरचंदांचे तुकडे करा. सफरचंद सोलले जाऊ शकतात, परंतु काही लोकांना त्यांच्या पॅनकेक्समध्ये त्वचा असणे आवडते. आंबट किंवा गोड आणि आंबट सफरचंद घेणे चांगले.

पीठात चिरलेली सफरचंद घाला, नीट ढवळून घ्या आणि तेलात तळा. इच्छित असल्यास, आपण दालचिनी घालू शकता आणि तयार डिश साखर किंवा चूर्ण साखर सह शिंपडा.

आत आश्चर्य - जाम किंवा केळी सह पॅनकेक्स

त्याच रेसिपीमध्ये मनुका, चिरलेली वाळलेली जर्दाळू किंवा कँडीड फळांसह स्वादिष्ट पॅनकेक्स बनवतात. जर तुम्हाला जाम, उकडलेले कंडेन्स्ड दूध किंवा केळीने भरलेले पॅनकेक्स बनवायचे असतील तर हे करा:

1. गरम तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये कणकेचा केक ठेवा.
2. मध्यभागी शीर्षस्थानी काही भरणे ठेवा.
3. पिठाच्या दुसर्या भागाने भरणे झाकून ठेवा.
4. एका बाजूला तळणे, नंतर काळजीपूर्वक उलटा.
5. चूर्ण साखर सह फळ सिरप किंवा धूळ सह सर्व्ह करावे.

प्रयोग करा आणि आमच्या आणि साइटच्या इतर वाचकांसह तुमच्या पाककृती टिप्पण्यांमध्ये सामायिक करा.

जर तुम्हाला आंबलेल्या दुधाच्या पदार्थांसह साधे पीठ आवडत असेल तर बनवण्याचा प्रयत्न करा किंवा.