मी सहसा गडद किंवा कडू चॉकलेटच्या व्यतिरिक्त थोड्या प्रमाणात प्लम जाम तयार करतो, यामुळे एक आश्चर्यकारक, कर्णमधुर चव येते, परंतु जर तुम्ही मोठ्या प्रमाणात शिजवले तर तुम्हाला पुरेसे चॉकलेट मिळणार नाही!)) म्हणून, पैसे वाचवण्यासाठी, नियमित कोको पावडर बचावासाठी येतो.

कोकोसह "प्लम इन चॉकलेट" जाम पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्ससाठी योग्य आहे, आपण ते आइस्क्रीमच्या एका भागावर ओतू शकता किंवा काही घरगुती केक घालू शकता.

पाककृती यादीनुसार साहित्य तयार करा.

मनुका धुवून वाळवा. त्यांचे 2-4 तुकडे करा आणि बिया काढून टाका.

साखर आणि कोको मिक्स करावे. पॅनमध्ये पाण्याचा एक भाग घाला आणि या वस्तुमानासह एकत्र करा.

ढवळत असताना, साखर आणि कोको असलेले पाणी उकळत आणा.

या चॉकलेट सिरपमध्ये प्लमचे तयार केलेले तुकडे घाला.

उकळी आणा, फेस काढून टाका आणि मंद आचेवर सुमारे एक तास उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा.

निर्जंतुकीकरण जार तयार करा. मी तयार करण्याची खालील पद्धत अवलंबली आहे: प्रथम जार किंवा भांडे फक्त पाण्याने धुवा, नंतर त्यांना बेकिंग सोड्याने आत घासून घ्या आणि दहा मिनिटे सोडा, नंतर पुन्हा धुवा.

नंतर प्रत्येक जारमध्ये सुमारे 3 सेमी उंचीपर्यंत पाणी घाला आणि MAX वर मायक्रोवेव्हमध्ये 3-5 मिनिटे उकळा (बरण्यांच्या आकारावर आणि मायक्रोवेव्हच्या शक्तीवर अवलंबून). भांड्यांमधील पाणी उकळले पाहिजे. झाकण असलेल्या वाडग्यात उकळते पाणी घाला.

प्लम चॉकलेट जॅम निर्जंतुकीकरण जार किंवा जारमध्ये घाला आणि निर्जंतुकीकरण झाकणाने सील करा.

कोकोसह जॅम “प्लम इन चॉकलेट” हे आंबटपणासह गोड असते आणि चॉकलेट चवही चांगली असते.

मला हा प्लम-चॉकलेट जॅम जवळजवळ 1 लिटर मिळाला.

मी माझ्या शेजाऱ्याच्या घरी हा जाम वापरून पाहिला, तो खूप चवदार आणि असामान्य होता. आमच्याकडे आधीच साधा प्लम जाम पुरेसा आहे, परंतु हे खूप असामान्य आहे आणि ज्यांनी ते वापरून पाहिले आहे त्यांना ते आवडते. मला अनेक पाककृती सापडल्या, निवड तुमची आहे.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

• चॉकलेटमध्ये प्लम्सची चव असलेला जाम खूप चवदार असतो, पावच्या तुकड्यावर किंवा चहाबरोबर किंवा बिस्किट किंवा पाईमध्ये थर म्हणून वापरणे चांगले.
• मनुका अर्ध्या भागांमध्ये विभाजित करा आणि रस येईपर्यंत साखर घाला (मी ते सुमारे 2 तास बसू देतो), नंतर ते आगीवर ठेवा. उकळी आणलीआणि ते बंद केले.
• मी 2 दिवसात असे 5-6 वेळा शिजवले, म्हणजे. एक उकळी आणा आणि बंद करा. परिणाम म्हणजे सरबत मध्ये संपूर्ण पारदर्शक प्लम्ससह चांगला मनुका जाम.
• मग मी शेवटच्या स्वयंपाकाच्या टप्प्यात 30 मिनिटे शिजवण्यासाठी सेट केले, त्यात सायट्रिक ऍसिड (मला ते चांगले जेल करायचे होते) आणि कोको जोडले, 5-10 मिनिटे उकळू द्या, नंतर लोणी घालून आणखी 10 मिनिटे शिजवले.
• आपल्याला अशा प्रकारचे लोणी घेणे आवश्यक आहे ज्याची गुणवत्ता आणि ताजेपणा याबद्दल आपल्याला शंका नाही.
• दरम्यान, मी जार आणि झाकण निर्जंतुक केले.
• गरम जाम जारमध्ये ठेवा, बंद करा, थंड करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, मला 1800 मि.ली. अधिक तपशील: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=75483.0

बिया काढून टाकण्याची खात्री करा!

साहित्य(6 अर्धा लिटर जार मिळवा):

1. मनुका "हंगेरियन" 3 किलो
2. साखर 1 लिटर किलकिले
3. लोणी 200 ग्रॅम
4. कोको 100 ग्रॅम

तयारी:

1. प्लम्स धुवा, खड्ड्यापासून वेगळे करा आणि मांस धार लावणारा मध्ये बारीक करा.
2. मध्यम आचेवर 30 मिनिटे साखर घालून उकळवा, अधूनमधून ढवळत राहा आणि फेस बंद करा.
3. नंतर बटर आणि कोको घाला, हलवा आणि मंद आचेवर आणखी 15 मिनिटे उकळवा, सर्व वेळ ढवळत राहा, कारण जाम जळू शकेल.
4. उकळत्या स्वच्छ, कोरड्या जारमध्ये घाला. जार झाकणाने झाकून ठेवा, थंड होऊ द्या आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

आणखी एक समान पाककृती:

प्लम्स - 3 किलो.

साखर - 1.5 किलो.

लोणी - 100 ग्रॅम.

कोको - 100 ग्रॅम.

तयारी

एक मांस धार लावणारा द्वारे मनुका आणि साखर दळणे. 8 तासांच्या अंतराने फेस काढून 10 मिनिटे तीन वेळा उकळवा. नंतर साखर मिसळून 100 ग्रॅम बटर आणि 100 ग्रॅम कोको घाला. उकळवा आणि बंद करा. जारमध्ये घाला आणि रोल करा.

बल्गेरियन पाककृती. मनुका जाम

चॉकलेट मध्ये मनुका

उत्पादने: 4 किलो मनुका, 2 किलो साखर, 10 टेस्पून. कोकोचे चमचे (गुणवत्ता!), 3 पॅक. व्हॅनिला साखर.

तयारी: प्लम्स धुवा आणि खड्डा करा, 1 किलो साखर सह शिंपडा आणि रात्रभर सोडा. दुसऱ्या दिवशी, आणखी 1 किलो साखर, कोको घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा. जाम उकळल्यानंतर तुम्हाला 1 तास शिजवावे लागेल. ते मंद आचेवर उकळले पाहिजे; फळे मॅश होऊ नयेत म्हणून वेळोवेळी हलक्या हाताने ढवळणे आवश्यक आहे. शेवटी, व्हॅनिला साखर घाला, स्वच्छ जारमध्ये घाला, सील करा आणि जार उलटा करा. पूर्णपणे थंड होईपर्यंत असेच ठेवा. स्वादिष्ट!

मनुका जाम

उत्पादने: 1 किलो मनुका, 0.500 किलो साखर, 100 मिली पाणी, 2 पॅक. व्हॅनिला, 1/2 चमचे दालचिनी.

तयारी: प्लम्स धुवा आणि खड्डे काढा. साखर घाला आणि 1 रात्र सोडा. दुसर्‍या दिवशी, उर्वरित साहित्य घाला आणि घट्ट होईपर्यंत सुमारे 40 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवा. जारमध्ये घाला आणि त्यांना उलटा करा.

ओव्हनमध्ये शिजवलेले मनुका जाम

उत्पादने: 3 किलो मनुका, 1 किलो साखर, 150 मिली पाणी, 150 मिली व्हिनेगर (6%), नट, इंद्रिश

तयारी: प्लम्स सोलून घ्या, साखर घाला आणि 1 रात्र सोडा. दुसऱ्या दिवशी, प्लम्स परिणामी रस एका खोल बेकिंग ट्रेमध्ये घाला, त्यात पाणी, व्हिनेगर, नट आणि इंद्रिश (इंद्रिश लेझेट्रा पेलार्गोनियम रोझियम -फोटोमध्ये हे सुवासिक घराचे रोप आहे. परंतु आपण त्याशिवाय जाम शिजवू शकता) आणि अधूनमधून ढवळत ओव्हनमध्ये 200 अंश तापमानावर बेक करावे.

घट्ट होईपर्यंत शिजवा, जारमध्ये गरम घाला, त्यांना उलटा करा आणि थंड होऊ द्या.

हिवाळ्यात तू खाशील आणि उन्हाळा आठवेल! बॉन एपेटिट!

जॅम "चॉकलेटमध्ये मनुका"

	जाड, समृद्ध रंग, चॉकलेट-प्लम चव... आणि जर तुम्ही हा जॅम कॉटेज चीज किंवा आइस्क्रीमवर ओतला तर - एका शब्दात, फक्त आनंद.

ज्यांना चॉकलेट आणि फळे आवडतात त्यांच्यासाठी एक मोहक मिष्टान्न. कोकोसह असामान्य प्लम जाम मोठ्या आणि लहान गोड दातांना आनंद देईल. हे चॉकलेट सॉससारखेच एकसंध बनते. पण जाममध्ये उत्तम फ्रूटी नोट्स आहेत. मिष्टान्न तयार करणे खूप सोपे आहे. एक अननुभवी कूक देखील रेसिपी हाताळू शकतो. मुख्य गोष्ट म्हणजे कोको आणि प्लम्स मिळवणे.

साहित्य:

• मनुका - 1 किलो;
• कोको - 40 ग्रॅम;
• साखर - 650 ग्रॅम.

तयारी

प्लम्स चांगले धुवा आणि खड्डे काढून टाका. जर आम्हाला खराब झालेले क्षेत्र आढळले तर आम्ही ते कापून टाकतो.

कोकोसह जाम तयार करण्यासाठी समान तंत्रज्ञानाचा वापर इतर फळे आणि बेरीसाठी केला जाऊ शकतो. फक्त प्लम्सऐवजी आपण नाशपाती घेऊ शकता, उदाहरणार्थ, किंवा करंट्स.

प्लमचे अर्धे भाग सोयीस्कर कंटेनरमध्ये ठेवा आणि ब्लेंडरने छिद्र करा. आपण मांस धार लावणारा द्वारे कच्चा माल पास करू शकता.

नंतर मिश्रणात साखर घाला आणि विस्तवावर ठेवा. आपल्या मिठाईवरील प्रेमावर अवलंबून, दाणेदार साखरेचे प्रमाण कमी किंवा वाढविले जाऊ शकते. परंतु प्रथम आपल्याला मूलभूत कृती मास्टर करणे आवश्यक आहे. आपण जामची बॅच एक किलोग्रॅमसाठी नाही तर अर्धा किलोग्रॅमसाठी बनवू शकता. हे करून पहा आणि मग काय गहाळ आहे ते ठरवा.

मध्यम आचेवर एक उकळी आणा.

मनुका मास मध्ये कोको चाळणे. गुठळ्या टाळण्यासाठी गाळणे वापरा.

मला वाटते की तुम्ही तयार करत असलेल्या मिठाईमध्ये दालचिनी घातल्यास ते स्वादिष्ट होईल.

नीट ढवळून घ्यावे आणि 20 मिनिटे शिजवा. या प्रकरणात, आपल्याला मिश्रण वारंवार ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते जळणार नाही.

तयार जाम बंद करा.

आम्ही एक सोयीस्कर, सिद्ध पद्धत वापरून रोलिंगसाठी जार निर्जंतुक करतो. नंतर त्यात गरम जाम घाला आणि स्वच्छ झाकण ठेवून गुंडाळा. याआधी, झाकण एका सॉसपॅनमध्ये 5-7 मिनिटे उकळवा.

आम्ही तुमच्या आवडत्या पेस्ट्रीसह किंवा त्याशिवाय कोकोसह तयार मनुका जाम चाखतो. मूळ मिष्टान्नचे दोन चमचे चहासोबत खाणे स्वादिष्ट आहे. चॉकलेटच्या सुगंधाने या उन्हाळ्याच्या डिशचा आनंद घेण्यासाठी मुले आणि प्रौढांना आनंद होईल.

या वर्षी मी कोकोच्या व्यतिरिक्त पिटेड प्लम्सपासून एक अद्भुत जाम बनविला. ते खूप चवदार आणि सुगंधी बाहेर वळले. हा मनुका जाम बनवर पसरवला जाऊ शकतो, पॅनकेक्ससह सर्व्ह केला जाऊ शकतो किंवा पाई भरण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. हा स्वादिष्ट जाम बनवा आणि तुम्हाला ते नक्कीच आवडेल!

साहित्य

कोकोसह पिटेड प्लम जाम तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

1 किलो मनुका;
800 ग्रॅम साखर;
4 टेस्पून. l कोको "गोल्डन लेबल"

मला 500 मिली व्हॉल्यूमसह जामच्या 2 जार मिळाले.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या

प्लम्स धुवा, त्यांना अर्धा कापून टाका आणि खड्डे काढा. मनुका अर्धवट सॉसपॅनमध्ये ठेवा, साखर सह झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 5-10 तास सोडा, त्या दरम्यान दोन वेळा ढवळत राहा. कालांतराने, बर्‍यापैकी मोठ्या प्रमाणात रस निघेल. मंद आचेवर साखरेमध्ये प्लम्ससह पॅन ठेवा आणि उकळी आणा, नंतर 30 मिनिटे फेस काढून टाकणे लक्षात ठेवून शिजवा.

अधूनमधून ढवळत मंद आचेवर प्लम जॅम कोकोसह 10 मिनिटे शिजवा.

मनुका जाम उष्णतेतून काढून टाका आणि निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये गरम घाला.

उकडलेल्या झाकणांनी जार झाकून ठेवा, त्यांना उलटा, ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि नंतर स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी ठेवा.

हिवाळ्यासाठी कोकोच्या व्यतिरिक्त तयार केलेल्या सीडलेस प्लम्सचा जाम सुगंधी, सुंदर आणि अतिशय चवदार बनतो.

बॉन एपेटिट!

कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
स्वयंपाक करण्याची वेळ: सूचित नाही

आपण हिवाळ्यासाठी प्लम्सपासून काय तयार करता, काय तयारी? मला खात्री आहे की तुमच्या पाककृती नोटबुकमध्ये जॅम, प्रिझर्व्ह आणि कंपोटेस आहेत... तुम्ही शिजवता का?
आम्ही तुम्हाला हिवाळ्यासाठी कोकोसह प्लम जाम तयार करण्यासाठी आमंत्रित करण्याचा निर्णय घेतला. तो आश्चर्यकारकपणे सुवासिक, एक सुंदर जाड तपकिरी रंग बाहेर वळते. फक्त कल्पना करा: सकाळी, एक कप स्कॅल्डिंग कॉफी आणि प्लम आणि चॉकलेट जॅमसह टोस्ट... दिवसाची फक्त एक चांगली सुरुवात! हा जाम पाई, क्रोइसेंट आणि शॉर्टब्रेड बास्केटसाठी भरण्यासाठी देखील वापरला जाऊ शकतो. सर्वसाधारणपणे, मला स्वयंपाकघरात घाई न करण्याचे कोणतेही कारण दिसत नाही!

साहित्य:
- 1.5 किलो प्लम्स (खड्डा);
- 500-600 ग्रॅम साखर;
- 5 चमचे कोको (ढीग सह).
सूचित साखरेचे प्रमाण अंदाजे आहे, ते प्लम्सच्या आंबटपणावर अवलंबून असते.
घटकांच्या निर्दिष्ट रकमेतून, अंदाजे 1 लिटर जाम मिळते.

चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती:

आम्ही प्लम्स तयार करून प्रारंभ करतो. मनुका धुवून देठ काढा.

रुंद सॉसपॅनच्या तळाशी दोन चमचे पाणी ओलावा. मग प्लम्स बाहेर घालणे, झाकणाने झाकून ठेवा आणि आग लावा.

प्रथम, प्लम्स मध्यम आचेवर गरम करा (पाणी शिसेपर्यंत), नंतर उष्णता कमीतकमी कमी करा. 20-25 मिनिटे शिजवा. या वेळी, मनुका रस सोडतील आणि पूर्णपणे मऊ होतील.

प्लम्स थोडे थंड करा. आणि त्वचा काढून टाकण्यासाठी होली चाळणीतून घासून घ्या. जर प्लम्स मऊ असतील तर ते लवकर आणि सहज पुसले जातात. पण ठप्प एकसंध आणि गुळगुळीत बाहेर वळते. आपण, अर्थातच, ब्लेंडरने प्लम्स पीसू शकता, परंतु तयार स्वरूपात आपल्याला अद्याप त्वचेचे तुकडे ऐकू येतील, ते इतके एकसंध होणार नाही. म्हणून, मी चाळणीतून मनुका ताणण्यासाठी 5-10 मिनिटे घालवण्याची शिफारस करतो.

कचरा कमीतकमी आहे - फक्त त्वचा, आणि यास जास्त वेळ लागत नाही.

प्युरी केलेले प्लम्स स्वयंपाकाच्या भांड्यात परत करा.

400 ग्रॅम साखर घाला. मिसळा आणि आग लावा. मध्यम आचेवर उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि 30 मिनिटे उकळवा. जाम जाळण्यापासून रोखण्यासाठी दर 8-10 मिनिटांनी ढवळावे.

उर्वरित 100 ग्रॅम साखरेमध्ये कोको घाला आणि चांगले मिसळा. आत्ता आम्ही ते बाजूला ठेवतो - ते पंखांमध्ये थांबू द्या.

30 मिनिटांच्या स्वयंपाकानंतर, ते थोडे घट्ट झाले (फक्त थोडेसे), आणि रंगात गडद झाले.
साखर आणि कोको मिश्रण घाला आणि नख मिसळा.

आणि इथे तुम्हाला खरोखर मनुका-चॉकलेट जाम चाखण्याची गरज आहे. जर प्लम्स आंबट असतील (जे खरं तर शरद ऋतूतील वाणांसाठी दुर्मिळ आहे) किंवा तुम्हाला गोड दात असेल तर तुम्ही साखर, 100 ग्रॅम किंवा त्याहूनही अधिक - तुमच्या चवीनुसार घालू शकता.

जाम पुन्हा नीट मिसळा आणि मंद आचेवर शिजवत रहा. या वेळी 3-4 वेळा ढवळत, 15 मिनिटे शिजवा.

दरम्यान, आम्ही जार आणि झाकण तयार करू. आम्ही त्यांना धुवून निर्जंतुक करतो. झाकण 4-5 मिनिटे उकळवा. गरम निर्जंतुक केलेल्या जार कोरड्या पुसून टाका. कोकोसह प्लम जाम पसरवा, जार अगदी वरच्या बाजूस भरा. झाकण ताबडतोब सील करा (स्क्रू किंवा रोल करा).

जार उलटा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा. थंड केलेले जाम थंड, गडद ठिकाणी साठवा.




टिपा आणि युक्त्या:
या जामसाठी प्लम्स फक्त शरद ऋतूतील वाणांसाठी योग्य आहेत. लवकर (उन्हाळ्यातील) प्लम्सपासून जामची अशी जाड सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी, आपल्याला भरपूर साखर आवश्यक असेल. आणि, उन्हाळ्यातील प्लम्स इतके समृद्ध, गडद रंग, जास्त कोको तयार करणार नाहीत.
जर तुम्हाला थोडा गडद जाम (दुधाचा चॉकलेट रंग) हवा असेल तर 3-4 चमचे कोको घाला. हे देखील जोरदार सुगंधी बाहेर वळते.




हे खूप महत्वाचे आहे की जाम पूर्णपणे तयार आहे, म्हणून मी तुम्हाला याची खात्री करण्यासाठी सल्ला देतो. हे करण्यासाठी, स्वच्छ प्लेटवर एक चमचा जाम ठेवा. तयार केलेला जाम पसरणार नाही, परंतु आपण ठेवल्याप्रमाणेच एक ढेकूळ राहील. जर तयारी नसेल तर ती प्लेटवर पसरेल.




कोको कंपनीसाठी प्लम्स हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. तुम्ही माझ्यावर विश्वास ठेवू शकता: मी चॉकलेट-सफरचंद जाम आणि चॉकलेट-नाशपाती जाम दोन्ही बनवण्याचा प्रयत्न केला... हे देखील स्वादिष्ट बनते, परंतु तरीही ते सारखे नाही.




वरवर पाहता, ते प्लम्सच्या रंगात (ते अशी समृद्ध चॉकलेट सावली देतात) आणि चव (इतर फळांमध्ये ती नोंद नसते, प्लम्सची जादू जी कोकोशी त्यांचे एकत्रीकरण वास्तविक पाककृती सिम्फनीमध्ये बदलते).
लेखक - नतालिया टिश्चेन्को
आम्ही देखील शिफारस करतो की तुम्ही प्रयत्न करा