minced मांस आणि तांदूळ पासून स्वयंपाक hedgehogs. आंबट मलई सॉस मध्ये तांदूळ सह minced hedgehogs

हेजहॉग्ज हे लहान गोलाकार मीटबॉल्स आहेत जे किसलेले मांस आणि तांदूळापासून बनवले जातात, ओव्हनमध्ये भाजलेले किंवा सॉसमध्ये शिजवलेले असतात. या डिशला कदाचित त्याचे नाव मिळाले कारण जेव्हा शिजवले जाते तेव्हा, तांदळाच्या पसरलेल्या दाण्यांबद्दल धन्यवाद, ते अस्पष्टपणे प्रसिद्ध प्राण्यासारखे दिसते, एका बॉलमध्ये कुरळे केले जाते आणि त्याच्या सुयाने किंचित ब्रिस्टल होते. मुलांना मांस आणि तांदळापासून बनवलेले स्वादिष्ट घरगुती हेज हॉग आवडतात. हेजहॉग्स स्वतंत्र डिश म्हणून किंवा भाज्यांच्या साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकतात.

उकडलेले तांदूळ सह hedgehogs पाककला

तुम्हाला लागेल: - बोनलेस बीफ - 300 ग्रॅम; - बोनलेस डुकराचे मांस - 300 ग्रॅम; - लांब धान्य तांदूळ - 1 कप; - कांदे - 2 मध्यम डोके; - ताजे गाजर - 1 पीसी.; - मीठ, मिरपूड, लसूण - त्यानुसार चव; - तळण्यासाठी वनस्पती तेल; - टोमॅटो पेस्ट किंवा केचप आणि ओतण्यासाठी अंडयातील बलक; - मांस मटनाचा रस्सा.

जर तुम्ही लहान मुलांसाठी हेजहॉग्ज तयार करत असाल तर तुम्हाला मिरपूड, लसूण आणि इतर मसाले किसलेले मांस आणि फिलिंगमध्ये घालावे लागणार नाही, सौम्य केचप वापरा आणि अंडयातील बलक आंबट मलईने बदला.

किसलेले मांस तयार करा. हे करण्यासाठी, गोमांस आणि डुकराचे मांस पासून चित्रपट आणि tendons कापला, एक कांदा सोलून आणि 4 भागांमध्ये कट. एक मांस धार लावणारा द्वारे मांस आणि कांदे पास, चवीनुसार minced मांस मीठ आणि मिरपूड.

गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, दुसरा कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. कांदे सह गाजर मिक्स करावे आणि तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्या तेलात तळणे.

तांदूळ चाळणीत घाला आणि वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. तृणधान्यांमधून वाहणारे पाणी स्पष्ट होईपर्यंत स्वच्छ धुवा. तांदूळ उकळत्या खारट पाण्यात ठेवा आणि अर्धा शिजेपर्यंत शिजवा, नंतर बारीक छिद्रे असलेल्या चाळणीत स्थानांतरित करा आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.

किसलेले मांस, उकडलेले तांदूळ, तळलेले गाजर आणि कांदे एका खोल वाडग्यात ठेवा. चवीनुसार मीठ घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. नंतर, आपले हात थंड पाण्यात ओले करून, परिणामी मिश्रणाचा थोडासा भाग घ्या आणि 5-6 सेमी व्यासाचे गोळे बनवा (प्रत्येकी 20-30 ग्रॅम). बॉल्स एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत.

वेगळ्या कपमध्ये, 2 टेस्पून मिसळा. केचप (किंवा टोमॅटो पेस्ट) आणि अंडयातील बलक, पाण्याने पातळ करा आणि गोळे भरा जेणेकरून भरणे अर्धे झाकून जाईल. पॅनचा वरचा भाग फॉइलने झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 180-200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात ठेवा. 15-20 मिनिटांनंतर, फॉइल काढा आणि हेजहॉग्स ओव्हनमध्ये आणखी 10 मिनिटे शिजवा. आता मधुर रडी हेज हॉग्स तयार आहेत.

न शिजवलेले तांदूळ सह hedgehogs

ही घरगुती कृती पहिल्या रेसिपीपेक्षा वेगळी आहे कारण तांदूळ अर्धा शिजेपर्यंत उकळण्याची गरज नाही. ताबडतोब वाहत्या पाण्याखाली धुतलेले अन्नधान्य, किसलेले मांस आणि तळलेले गाजर आणि कांदे मिसळा. चवीनुसार मीठ घालून त्याचे गोळे बनवा, नंतर ते पिठात फिरवा आणि तेलाने गरम तळण्याचे पॅनमध्ये कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

नंतर तळलेले गोळे पॅनमध्ये ठेवा आणि त्यांना मांस मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने भरा, 2 टेस्पून घाला. केचप किंवा टोमॅटो पेस्ट, 2 तमालपत्र, 3-5 काळी मिरी, 2-3 लसूण पाकळ्या, मीठ ठेचून. फिलिंगने गोळे पूर्णपणे झाकले पाहिजेत. उच्च आचेवर ठेवा; उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा. पॅन झाकणाने झाकून अर्धा तास उकळवा.

केचप, अंडयातील बलक किंवा इतर कोणताही सॉस घालून हेजहॉग्सना मटनाचा रस्सा किंवा त्याशिवाय सर्व्ह करा.

ओव्हन मध्ये तांदूळ सह minced hedgehogs ही तयारी कदाचित सर्वात सोपी आहे. कटलेट फ्राईंग पॅनमध्ये तळण्याची, सॉस किंवा ग्रेव्ही बनवण्याची गरज नाही. पण ही डिश टेबलवरून लगेच उडून जाते.

यासाठी आम्हाला उत्पादनांचा एक आर्थिक संच आवश्यक आहे. आपण सुरुवात करू का?

साहित्य:

किसलेले डुकराचे मांस - 200 ग्रॅम;
तांदूळ - 100 ग्रॅम;
गाजर - 1 तुकडा;
कांदा - 1 डोके;
मीठ, मसाले - चवीनुसार;
भाजी तेल - 2 चमचे.

चरण-दर-चरण फोटोंमध्ये भातासह minced meat hedgehogs साठी कृती

1. कांदे आणि गाजर सोलून घ्या. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करून घ्या. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
2. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाज्या चरबीमध्ये हलके तळणे. हे केवळ डिशला विशेष चव देण्यासाठी केले जाते, म्हणून जे आहाराचे पालन करतात त्यांच्यासाठी ही पायरी वगळली जाऊ शकते.
3. तांदूळ अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा, साधारणपणे उकळल्यानंतर सुमारे पाच मिनिटे पुरेसे असतात. पाणी काढून टाकावे. भाजीत भात घाला.
4. मिसळा.
5. minced डुकराचे मांस जोडा. आपण कोणतेही minced मांस, आणि अगदी मासे जोडू शकता, परंतु डुकराचे मांस सह, hedgehogs अधिक रसदार आणि चवदार बाहेर येतील.
6. पुन्हा चांगले मिसळा. मीठ, मिरपूड, तुमचे आवडते मसाला किंवा औषधी वनस्पती घाला.
7. गोल कटलेट तयार करा.
8. एका बेकिंग डिशमध्ये, खोल तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा. थोडेसे पाणी घाला, ते मांसाचे गोळे अर्धवट झाकले पाहिजे. ला

फ्राईंग पॅनमध्ये ग्रेव्हीसह हेजहॉग्ज शिजवण्याची ही सर्वात मधुर रेसिपी आहे; हे काही कारण नाही की संपूर्ण इंटरनेटवरील साइट्सच्या समूहाने ते माझ्याकडून चोरले आणि त्यांच्या पृष्ठांवर पोस्ट केले, जरी हे हेजहॉग्स काही वेगळ्या पद्धतीने तयार केले गेले. नियम पण माझ्यावर विश्वास ठेवा, अशा प्रकारे त्याची चव चांगली होईल. जर तुम्ही चोरीच्या विरोधात असाल तर कृपया मला सपोर्ट करा आणि जर तुम्हाला तीच रेसिपी इतरत्र दिसली तर त्यांना कमेंटमध्ये लिहा की त्यांनी काहीतरी वाईट केले आहे. तर इथे आहे. माझ्या हेजहॉग्जच्या कोमलतेचे रहस्य हे आहे की तांदूळ उकडलेले आहे आणि मीटबॉल्स स्वत: झाकणाखाली भाजीच्या ग्रेव्हीमध्ये उकळतात. काहीही क्लिष्ट नाही. हे हेज हॉग्स ओव्हनमध्ये कंटाळवाणे बेकिंग न करता फ्राईंग पॅनमध्ये भाताबरोबर तयार केले जातात.

हेज हॉगसाठी साहित्य:

(१ मध्यम आकाराच्या तळण्यासाठी)
400 ग्रॅम किसलेले मांस,
अर्धा ग्लास तांदूळ,
1 अंडे,
२ मध्यम कांदे,
1 मोठे गाजर,
२ मोठे टोमॅटो (किंवा एक चमचा टोमॅटो पेस्ट + मैदा),
50 मिली दूध,
लोणी
मीठ,
मिरपूड,
हिरवळ

minced hedgehogs साठी कृती:

अर्धा शिजेपर्यंत तांदूळ आगाऊ उकळवा जेणेकरून त्याला थंड होण्यास वेळ मिळेल. बारीक खवणी वर तीन गाजर. टोमॅटोमधून कातडे काढा.

आम्ही किसलेले मांस तयार करतो: आम्ही मांस (तुमच्या चवीनुसार कोणत्याही प्रकारचे मांस, मग ते गोमांस, डुकराचे मांस किंवा चिकन असो) मीट ग्राइंडरमधून पास करतो, अगदी (विशेषत:) तुम्ही दुकानातून खरेदी केलेले मांस वापरत असाल. चिरलेला कांदा आणि थंड केलेला भात मिसळा.

कोंबडीची अंडी फेसमध्ये फोडून घ्या, थोडे दूध घाला आणि चांगले मिसळा.

आम्ही परिणामी minced मांस पासून गोळे बनवा, त्यांना पिठात रोल करा आणि लोणीसह गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.

दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा

हेजहॉग्जमध्ये किसलेले गाजर घाला आणि तळा.

टोमॅटो आणि थोडे पाणी घाला. मीठ. झाकणाखाली 20 मिनिटे उकळवा.

तयारीच्या 5-7 मिनिटे आधी, कांदा घाला, ताजे ग्राउंड मिरपूड किंवा मसाले शिंपडा. बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या घातल्यास ते स्वादिष्ट होईल.

ग्रेव्हीची हिवाळी आवृत्ती: हेजहॉग्ससह फ्राईंग पॅनमध्ये - टोमॅटो पेस्टचा 1 चमचा ढीग, तळून घ्या, पाणी घाला, कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले एक चमचे पीठ घाला, 20 मिनिटे उकळवा. कांदे घाला. 5-7 मिनिटे उकळवा. तयार.

तुम्ही ओव्हनमध्ये हेजहॉग्स देखील बेक करू शकता; हे सहसा आंबट मलई किंवा मलई सॉस (ग्रेव्ही) मध्ये केले जाते: किसलेले हेजहॉग्स तयार करा, दोन्ही बाजूंनी फ्राईंग पॅनमध्ये तळा, बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, आंबट मलई/मलई, मीठ घाला चवीनुसार आपण वर किसलेले चीज शिंपडा आणि ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे बेक करू शकता.

हेजहॉग्सला साइड डिश किंवा स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह करा.

हे हेजहॉग्ज तुम्हाला कशाचीही आठवण करून देत नाहीत का? भरलेल्या भाज्यांसाठी हे एक अद्भुत भरणे आहे - कोबी (तुम्हाला कोबी रोल मिळतील), गोड मिरची, झुचीनी, परंतु minced hedgehogs स्वतः खूप भूक लावतात. आणि जर आपण या minced hedgehogs वर चीज सह तांदूळ सह शिंपडा, आपण सुट्टी टेबल एक उत्कृष्ट आणि सुंदर भूक मिळेल!

तांदूळ सुया सह minced hedgehogs (तळण्याचे पॅन मध्ये)

हेजहॉग्ज त्यांच्या सुया सोडण्यासाठी, तुम्हाला फक्त कच्चा, उकडलेला नाही, तांदूळ किसलेले मांस घालावे लागेल. आणि ग्रेव्हीसाठी, नंतर किमान एक ग्लास पाणी घ्या, कारण तांदूळ शिजवण्यासाठी ओलावा लागेल. आणि हे लक्षात ठेवा की हेजहॉग्स नंतर थोडे घनदाट होतील, म्हणूनच डुकराचे मांस किंवा चिकनच्या उच्च सामग्रीसह मऊ किसलेले मांस घेणे चांगले आहे.

या प्रकरणात भातासह हेजहॉग्स शिजवण्याची कृती आणखी सोपी होते. प्रथम, ग्रेव्ही तयार करा: भाज्या हलक्या तळून घ्या, पाणी, मीठ घाला आणि उकळी आणा. किसलेले मांस (कच्चा तांदूळ) साठी सर्व साहित्य मिसळा, हेजहॉग बनवा आणि ग्रेव्हीमध्ये घाला. झाकण ठेवून 20 मिनिटे उकळवा.

बॉन एपेटिट!

तांदूळ आणि किसलेले मांस वापरणारे बरेच पदार्थ आहेत. ही उत्पादने कोबी रोल्स, भरलेले मिरची, मीटबॉल इत्यादी तयार करण्यासाठी वापरली जातात. परंतु सर्व प्रकारांपैकी सर्वात स्वादिष्ट म्हणजे मीटबॉल. ते मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहेत.

आम्ही तुमच्या लक्षांत सर्वात स्वादिष्ट प्रकारचे मीटबॉल - तांदूळ हेजहॉग्ज सादर करू इच्छितो. त्यांच्या देखाव्यामुळे, ते तरुण मातांमध्ये अत्यंत लोकप्रिय आहेत. आपल्या मुलांच्या पूरक पदार्थांमध्ये मांसाचे पदार्थ सादर करताना, हे हेजहॉग्ज सर्वोत्तम अन्न बनतात.

आम्ही तुम्हाला तयारीची काही गुंतागुंत सांगू आणि या डिशसाठी उत्कृष्ट पाककृतींसह तुमचा स्वयंपाकाचा संग्रह पुन्हा भरू.

तांदूळ सह minced hedgehogs साठी कृती

मीटबॉलसाठी येथे एक सोपी रेसिपी आहे. ते शिजवण्यासाठी तुम्हाला कोणत्याही विशेष स्वयंपाक कौशल्याची गरज नाही. आणि ते खूप चवदार बाहेर चालू.

प्रगती:

1. अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत अन्नधान्य खारट द्रव मध्ये शिजवा;
2. पुन्हा मांस धार लावणारा द्वारे minced मांस पास. आपल्या हातांनी ते चांगले लक्षात ठेवा;
3. त्यात चिकन अंडी घाला. मसाले, मीठ सह हंगाम;
4. मांस मिश्रणात चिरलेला कांदा देखील घाला;
5. आपल्या हातांनी ते पुन्हा लक्षात ठेवा;
6. मांसाचे मिश्रण लहान गोळे बनवा;
7. त्यांना शिजवलेल्या तांदळात रोल करा;
8. 20 मिनिटे वाफ काढा.

तयार मीटबॉल्स सुंदर प्लेट्सवर सर्व्ह करा. तुम्ही टोमॅटो सॉस जवळच्या छोट्या ग्रेव्ही बोटमध्ये ठेवू शकता. बॉन एपेटिट!

ग्रेव्हीमध्ये मांसासह तांदूळ हेजहॉग कसे शिजवायचे

या डिशसाठी सर्वोत्तम ग्रेव्ही क्रीम आहे. आम्ही तुम्हाला आश्चर्यकारक आंबट मलई सॉसमध्ये "हेजहॉग्स" ची कृती सादर करतो. त्याची तयारी विशेषतः कठीण नाही.

• 500 ग्रॅम मांस टेंडरलॉइन;
• 1 अंडे;
• 2 कांदे;
• लसूण 3 पाकळ्या;
• 200 मिली मलई 20%;
• 3 टेस्पून. l ब्रेडक्रंब;
• 4 टेस्पून. l पातळ चरबी;
• मीठ;
• मसाले.

आवश्यक वेळ 60 मिनिटे आहे.

कॅलरी सामग्री 100 ग्रॅम - 215 kcal.

प्रगती:

1. 1. अर्धवट शिजवलेले होईपर्यंत तांदूळ पूर्व-शिजवा;

1. 1. गुळगुळीत होईपर्यंत मांस ग्राइंडर (शक्यतो अनेक वेळा) द्वारे मांस लगदा पास करा;

1. 1. कांदे धुवा, सोलून घ्या, धारदार चाकूने चिरून घ्या;

1. 1. धारदार चाकूने लसूण बारीक चिरून घ्या;
   2. स्वच्छ, खोल वाडग्यात मांसाचे मिश्रण, अंडी, तांदूळ, अर्धा कांदा आणि फटाके ठेवा.
   3. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. चांगले मळून घ्या. 15 मिनिटे एकटे सोडा;

1. 1. परिणामी वस्तुमानापासून आम्ही लहान गोलाकार तयार करतो;

1. गोळे तपकिरी होईपर्यंत गरम ऑलिव्ह ऑइलमध्ये दोन मिनिटे दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या;
2. ऑलिव्ह चरबी पासून गोलाकार काढा;
3. त्यात क्रीमी ग्रेव्ही बनवा. कांद्याचा दुसरा भाग पारदर्शक होईपर्यंत तळा. त्यात आंबट मलई घाला. 5 मिनिटे उकळवा. शेवटी, सॉसमध्ये चिरलेला लसूण घाला;
4. परिणामी ग्रेव्हीमध्ये आधीच तयार केलेले मीटबॉल ठेवा. झाकण सह झाकून;
5. 20 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा.

तयार मीटबॉल रुंद पांढऱ्या प्लेट्सवर सादर करा. साइड डिश म्हणून भात किंवा बकव्हीट सर्व्ह करा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

स्लो कुकरमध्ये भातापासून मीटबॉल कसे बनवायचे

मल्टीकुकर कोणत्याही गृहिणीसाठी एक उत्कृष्ट स्वयंपाकघर सहाय्यक आहे. हे कोणतेही अन्न अतिशय चवदार बनवते. तयार डिश खूप रसदार बाहेर वळते. आपण या स्वयंपाकघरातील चमत्काराचे आनंदी मालक आहात का? मग हे मीटबॉल देखील बनवण्याचा प्रयत्न करा. ही कृती या प्रकरणात मदत करेल.

हेज हॉगसाठी साहित्य:

• 0.5 किलो किसलेले मांस;
• 0.5 कप तांदूळ;
• 1 कांदा;
• 1 अंडे;
• मीठ;
• मसाले.

रस्सा साठी:

• 4 टेस्पून. l आंबट मलई;
• 2 टेस्पून. l टोमॅटो सॉस;
• 2 टेस्पून. l पीठ;
• 2 कप मांस मटनाचा रस्सा;
• मीठ;
• मसाले.

तयार करा - 1.5 तास.

कॅलरी सामग्री 100 ग्रॅम - 250 kcal.

प्रगती:

1. कांदा बारीक चिरून घ्या;
2. किसलेले मांस, कच्चा तांदूळ, चिकन अंडी आणि कांदा सॉसपॅनमध्ये ठेवा;
3. मीठ आणि मसाले घाला. सर्व साहित्य चांगले मिसळा;
4. मांसाच्या मिश्रणापासून लहान गोलाकार तयार करा. त्यांना मल्टीकुकर वाडग्यात काळजीपूर्वक ठेवा;
5. चला आमच्या “हेजहॉग्ज विथ राइस” साठी ग्रेव्ही तयार करण्यास सुरुवात करूया. आंबट मलई, टोमॅटो सॉस, मांस मटनाचा रस्सा, मीठ आणि मसाले एकत्र करा. सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा;
6. हेजहॉग्जवर तयार सॉस घाला;
7. 60 मिनिटांसाठी "विझवणे" मोड चालू करा;
8. या कालावधीनंतर, तुमचे मीटबॉल तयार होतील.

उकडलेल्या भाज्या साइड डिश म्हणून उत्तम आहेत. एका सुंदर ताटात सर्व्ह करा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

ओव्हनमध्ये भाताबरोबर किसलेले चिकन बॉल्स कसे शिजवायचे

ही एक अप्रतिम रेसिपी आहे जी तुमच्या सर्व घरच्यांना तिच्या प्रेमात पडेल. डिश सुट्टीच्या टेबलवर देखील छान दिसते. हे "हेजहॉग्ज" तुमच्या घरातील सर्वात दुरदर्शी पाहुण्यांनाही आश्चर्यचकित करतील.

साहित्य:

• चिकन स्तन - 0.5 किलो;
• कांदा - 1 पीसी;
• तांदूळ - 0.5 कप;
• आंबट मलई - 250 मिली;
• टोमॅटो - 2 पीसी.;
• हार्ड चीज - पर्यायी;
• मीठ;
• मसाले.

पाककला वेळ - 1.5 तास.

कॅलरी सामग्री 100 ग्रॅम. - 275 kcal.

प्रगती:

1. अर्धवट शिजवलेले होईपर्यंत तांदूळ उकळवा;
2. मांस धार लावणारा द्वारे चिकन स्तन दळणे;
3. कांदा बारीक चिरून घ्या;
4. अंडी, तांदूळ आणि कांदा किसलेल्या चिकनमध्ये घाला;
5. मसाले आणि मीठ सह हंगाम;
6. हेजहॉग्ज तयार करणे सुरू करा. प्रत्येक फेरीच्या मध्यभागी चीजचा एक छोटा तुकडा ठेवा;
7. ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा
8. बेकिंग शीटला ग्रीस करा. त्यावर मीटबॉल्स ठेवा.
9. ओव्हनवर परत पाठवा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 20 मिनिटे बेक करावे;
10. हेजहॉग्ज बेकिंग करत असताना, त्यांच्यासाठी ड्रेसिंग तयार करा. टोमॅटो ब्लेंडरने मिक्स करावे. त्यांना क्रीम सह एकत्र करा. मीठ आणि मसाले घाला. सॉस चांगले मिसळा;
11. आपल्या हेजहॉग्जवर आंबट मलई आणि टोमॅटो सॉस घाला;
12. 45 मिनिटांनंतर डिश पूर्णपणे शिजवले जाईल.

सुंदर पांढऱ्या पदार्थांमध्ये सादर करा. वर ताजी तुळस शिंपडा. सर्वांना बॉन अॅपीटिट!

उपयुक्त स्वयंपाक टिपा

चांगल्या रेसिपी व्यतिरिक्त, आपल्याला कोणत्याही डिश तयार करण्याच्या काही सूक्ष्मता आणि रहस्यांबद्दल माहिती असणे आवश्यक आहे. जेव्हा मीटबॉलचा विचार केला जातो तेव्हा हे ज्ञान विशेषतः तीव्र असते. आम्हाला आमच्या स्वतःबद्दल माहित असलेली प्रत्येक गोष्ट आम्ही तुम्हाला सांगू:

• मीटबॉल समान कटलेट नाहीत. या दोन संकल्पना एकत्र मिसळणाऱ्या गृहिणी आहेत;
• ब्रेडक्रंब कोटिंग नाही! या उद्देशासाठी, केवळ पीठ वापरा;
• सर्व्ह करताना, हेजहॉग्ज सॉससह घाला ज्यामध्ये आपण त्यांना शिजवले;
• आपण बेस म्हणून एकत्रित minced मांस वापरू शकता;
• तांदूळ minced मांस अर्धा शिजवलेले जोडले आहे;
• किसलेले मांस फॅटी असावे. हे मूळ डिश कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करेल;
• बकव्हीट आणि उकडलेले किंवा वाफवलेले भाज्या साइड डिश म्हणून चांगले सर्व्ह करतात.

या मूलभूत नियमांचे पालन करून, आपण संपूर्ण कुटुंबासाठी एक स्वादिष्ट डिश तयार कराल.

शेकडो हेजहॉग पाककृती आहेत. ही एक अतिशय चवदार आणि मनोरंजक डिश आहे. हे आहारातील असू शकते, परंतु अधिक समाधानकारक देखील असू शकते. आणि लहान मुलांसाठी ते उत्कृष्ट मांस पूरक म्हणून काम करते.

किसलेले मांस आणि तांदूळ यापासून बनवलेले चवदार, कोमल मांसाचे गोळे प्रौढ आणि मुले दोघांनाही आवडतात. ग्रेव्हीमध्ये शिजवल्यास ते विशेषतः चवदार असतात. शिवाय, ग्रेव्ही काहीही असू शकते: टोमॅटो, भाजी, आंबट मलई, लोणी, मसाले, लिंबाचा रस आणि इतर घटकांसह.

जर तुम्हाला सहज तयार केलेले पदार्थ आवडत असतील, तर तुम्हाला मुख्य गरम डिश आवडते, जी अगदी कोणत्याही साइड डिशसह दिली जाऊ शकते, नंतर तांदूळ आणि ग्रेव्हीसह minced hedgehogs च्या पाककृती तुमच्या चवीनुसार असतील.

तांदूळ आणि ग्रेव्हीसह minced hedgehogs - सामान्य तत्त्वे

डिशचे यश अनेक घटकांवर अवलंबून असते:

1. ग्राउंड मांस.हे कोणत्याही मांसापासून तयार केले जाते: डुकराचे मांस, टर्की, गोमांस किंवा वासराचे मांस, चिकन. कधीकधी अनेक प्रकार मिसळले जातात. मुख्य गोष्ट अशी आहे की मांस ताजे आहे, स्ट्रीक्सशिवाय, थोडे चरबी आहे. minced मांस स्वतः शिजविणे चांगले आहे. मांस स्वच्छ धुवून त्याचे तुकडे करणे आणि कांदे घालून मांस ग्राइंडरमध्ये दोन वेळा बारीक करणे पुरेसे आहे; कांदे वगळले जाऊ शकतात.

2. तांदूळ.तांदूळ अर्ध-शिजवलेले किंवा कच्च्या स्वरूपात किसलेले मांस जोडले जाते. अशी विविधता निवडणे चांगले आहे जेथे सर्व धान्य संपूर्ण आणि मोठे आहेत. आधीच उकडलेले तांदूळ हेजहॉग्ज मीटबॉलसारखे बनवतील, परंतु जर तुम्हाला तुमचे गोळे गोंडस प्राण्यांसारखे दिसायचे असतील तर, तांदूळ कच्च्या मांसामध्ये ठेवा.

3. रस्सा.कल्पनाशक्ती आणि पाककला सर्जनशीलतेसाठी जागा आहे. तुम्ही कोणतेही उपलब्ध साहित्य वापरू शकता: टोमॅटो सॉस किंवा पेस्ट, आंबट मलई, अंडयातील बलक, गाजर, कांदे, लसूण, टोमॅटो, लिंबाचा रस, पाणी, मटनाचा रस्सा, औषधी वनस्पती इ.

तंत्रज्ञान स्वतःच सोपे आहे:

किसलेले मांस तयार करा;

तांदूळ, मीठ, मसाले, मिरपूड, अंडी (पर्यायी) सह किसलेले मांस मिक्स करावे;

गोळे पिठात बुडवा (आपण ते वगळू शकता);

तळण्याचे पॅनमध्ये गरम तेलात हेजहॉग्ज तळणे;

ग्रेव्ही तयार करा;

रस्सा मध्ये तळलेले hedgehogs स्टू.

मसाले डिशला एक विशेष सुगंध आणि चव देईल: औषधी वनस्पती, लसूण, मिरपूड, ग्राउंड गोड मिरची, सुनेली हॉप्स आणि इतर. हेजहॉग्सना ग्रेव्ही आणि भाज्या, शेंगा आणि बकव्हीटच्या साइड डिशसह सर्व्ह केले जाते. स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते.

1. तांदूळ आणि ग्रेव्ही सह minced hedgehogs

साहित्य:

किसलेले मांस - अर्धा किलो;

तांदूळ - 6 मोठे चमचे;

कांदे एक दोन;

1 चिकन अंडी;

टोमॅटो - 3 पीसी.;

1 गाजर;

20 ग्रॅम पीठ;

मीठ, दाणेदार साखर, मिरपूड - प्रत्येकी 20 ग्रॅम;

अजमोदा (ओवा) पाने - 5 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. अर्धा शिजेपर्यंत नख धुतलेले तांदूळ किंचित खारट पाण्यात उकळवा. तयार अन्नधान्य चाळणीत ठेवा आणि स्वच्छ धुवा.

2. चिरलेल्या मांसामध्ये कांदा घाला - बारीक चुरा, तांदूळ धान्य, अंडी, थोडे मीठ आणि मिरपूड घाला आणि सर्वकाही नीट ढवळून घ्या.

3. परिणामी मांसाच्या वस्तुमानापासून मध्यम आकाराचे गोळे बनवा आणि जाड तळाशी खोल कंटेनरमध्ये ठेवा.

4. वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये, ग्रेव्ही तयार करा: गाजर चिरून घ्या, दुसरा कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, मध्यम आचेवर तेलात सुमारे पाच मिनिटे तळा. सोललेले टोमॅटो ब्लेंडरद्वारे चिरून टाका, थोडे गरम करा आणि पीठ घाला, सर्वकाही नीट ढवळून घ्या आणि अर्धा मिनिट उकळवा, एका पातळ प्रवाहात 450 मिली गरम पाणी घाला, सर्वकाही पुन्हा नीट ढवळून घ्या आणि उकळवा.

5. शेवटी, ग्रेव्हीमध्ये चिरलेली अजमोदा (ओवा), कोणताही मसाला, थोडी साखर आणि मीठ घाला.

6. तळलेल्या हेजहॉग्जवर तयार ग्रेव्ही घाला आणि झाकण ठेवून 30 मिनिटे उकळवा.

7. सर्व्हिंग प्लेटवर, वर ग्रेव्हीसह सर्व्ह करा; आपण त्याच्या शेजारी लोणचेयुक्त टोमॅटो आणि काकडी ठेवू शकता.

2. स्लो कुकरमध्ये तांदूळ आणि आंबट मलई आणि टोमॅटो सॉससह किसलेले हेजहॉग

साहित्य:

अर्धा किलोग्राम कोणतेही किसलेले मांस;

गाजर - 1 पीसी;

कांदा - 1 डोके;

गोड मिरचीचा शेंगा;

तांदूळ - 4 चमचे. चमचे;

टोमॅटो प्युरी आणि आंबट मलई - प्रत्येकी 100 ग्रॅम;

पीठ - 20 ग्रॅम;

मीठ, मसाला - प्रत्येकी 30 ग्रॅम;

बडीशेप हिरव्या भाज्या - 5 देठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. गाजर खडबडीत दात असलेल्या खवणीवर चिरून घ्या, कांदा बारीक चिरून घ्या आणि मिरपूड पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.

2. गुंडाळलेल्या मांसात धुतलेले अन्नधान्य, अंडी, चिरलेल्या कांद्याचा काही भाग, मसाला आणि मीठ घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि ते टेबलवर फेटून घ्या.

3. मल्टीकुकर कंटेनरमध्ये कांदा आणि गाजरांचा दुसरा भाग "बेकिंग" मोडवर 15 मिनिटे तळून घ्या.

4. स्वच्छ कपमध्ये, टोमॅटो प्युरीमध्ये आंबट मलई मिसळा, गरम पाण्याने पातळ करा, जाड होईपर्यंत सर्वकाही नीट ढवळून घ्या.

5. जेव्हा भाज्या तळल्या जातात तेव्हा त्यांच्या वर हेजहॉग्स ठेवा, त्यात आंबट मलई आणि टोमॅटोचे मिश्रण घाला, डिव्हाइसला "स्ट्यू" मोडवर स्विच करा आणि एका तासापेक्षा थोडे जास्त उकळवा.

3. फ्राईंग पॅनमध्ये तांदूळ आणि ग्रेव्हीसह minced hedgehogs

साहित्य:

किसलेले मांस (गोमांस आणि डुकराचे मांस) - एक किलोग्रामपेक्षा थोडे कमी;

1 कांदा;

लसूण - 3 लवंगा;

टोमॅटो प्युरी - 100 ग्रॅम;

1 गाजर;

ताजे अजमोदा (ओवा) - 1 घड;

तुळस - 5 पाने;

तांदूळ - 5 मोठे चमचे;

पीठ - 1 मूठभर;

आंबट मलई - 100 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सोललेली गाजर ब्लेंडरमध्ये कांदे आणि लसूण सोबत बारीक करा.

2. अजमोदा (ओवा) आणि तुळशीची पाने बारीक चिरून घ्या.

3. ग्राउंड मीटमध्ये सर्व भाज्या ठेवा, तांदूळ अन्नधान्य, अंडी घाला, नीट ढवळून घ्या, मीठ आणि मिरपूड घाला.

4. गोळे तयार करा, ते पिठात बुडवा आणि गरम तव्यावर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

5. आंबट मलई, टोमॅटो पेस्ट, मीठ आणि गरम पाण्यातून सॉस बनवा, सर्वकाही मिसळा आणि मध्यम आचेवर उकळवा.

6. सर्व्ह करताना, प्रत्येक सर्व्हिंग प्लेटवर तीन किंवा चार हेजहॉग ठेवा आणि ग्रेव्हीवर घाला.

4. तांदूळ आणि ग्रेव्ही सह minced hedgehogs, एक पॅन मध्ये stewed

साहित्य:

कोणतेही किसलेले मांस - 1 किलो;

तांदूळ - 5 मोठे चमचे;

कांदा - 1 डोके;

ताजे होममेड मलई - 3 टेस्पून. चमचे;

400 मिली दूध;

थोडे लोणी;

लसूण - काही लवंगा;

2 अंड्यातील पिवळ बलक.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. खडबडीत दात असलेल्या खवणीवर कांदा किसून घ्या, चिरलेला मांस आणि तांदूळ मिसळा, सर्वकाही नीट मिसळा.

2. किसलेल्या मांसापासून लहान गोळे तयार करा आणि त्यांना लोणीने गरम केलेल्या कास्ट आयर्न कंटेनरमध्ये ठेवा.

3. हेजहॉग्ज अर्धे झाकून होईपर्यंत पाण्याने भरा आणि झाकणाखाली काही मिनिटे उकळवा.

4. पाणी उकळताच, उष्णता कमी करा आणि सतत हेजहॉग्स फिरवत असताना 20 मिनिटे उकळवा.

5. उथळ तळण्याचे पॅनमध्ये लोणीचा तुकडा ठेवा, ते गरम करा, चिरलेला लसूण घाला, एक मिनिट तळा, क्रीम घाला, पुन्हा एक मिनिट तळा आणि दुधात घाला.

6. क्रीमयुक्त दुधाचे मिश्रण काही मिनिटे मध्यम आचेवर हळूहळू उकळवा.

7. एका वेगळ्या कपमध्ये, अंड्यातील पिवळ बलक फेटून घ्या आणि मलई, दूध आणि लसूण यांचे मिश्रण घाला, काही मिनिटे उकळवा.

8. सॉसमध्ये थोडे मीठ आणि मिरपूड घाला.

9. उष्णतेपासून हेजहॉग्जसह कास्ट लोह काढा, क्रीमयुक्त सॉसमध्ये घाला आणि अर्धा तास उभे राहण्यासाठी सोडा.

5. तांदूळ आणि ग्रेव्हीसह minced hedgehogs, ओव्हन मध्ये आहारातील

साहित्य:

किसलेले चिकन - अर्धा किलोग्रामपेक्षा थोडे जास्त;

थोडे लोणी;

तांदूळ - 6 मोठे चमचे;

1 चिकन अंडी;

मसाला, मीठ - प्रत्येकी 20 ग्रॅम;

ताजे अजमोदा (ओवा) - 1 घड;

1 कांदा;

एक मूठभर पीठ;

आंबट मलई - 100 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. तयार चिरलेल्या चिकनमध्ये तांदळाचे दाणे, सोललेला कांदा, लहान तुकड्यांमध्ये अंडी, थोडे मीठ, कोणताही मसाला घालून नीट ढवळून घ्यावे.

2. 5 सेमी व्यासासह minced meat चे गोळे बनवा, तेल लावलेल्या शीटवर ठेवा.

3. अशा प्रकारे आंबट मलई सॉस तयार करा: कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये पीठ घाला, किंचित तपकिरी होईपर्यंत थोडे तळा, पाण्याने पातळ केलेले आंबट मलई घाला, नीट ढवळून घ्या.

4. हेजहॉग्जवर आंबट मलई सॉस घाला.

5. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा, हेजहॉग्जसह एक शीट ठेवा, 40 मिनिटे बेक करावे.

6. सर्व्ह करताना, प्लेट्सवर तीन मांसाचे गोळे ठेवा, आंबट मलईच्या सॉसवर घाला ज्यामध्ये ते शिजवलेले होते, त्यांच्या पुढे ताजे टोमॅटो आणि काकडीचे तुकडे ठेवा आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) शिंपडा.

6. रस्सा सह तांदूळ आणि कोबी सह minced hedgehogs

साहित्य:

कोणत्याही प्रकारचे किसलेले मांस - अर्धा किलोग्राम;

मीठ, मसाले पावडर, दाणेदार साखर - प्रत्येकी 10 ग्रॅम;

पांढरा कोबी एक लहान तुकडा;

तांदूळ अन्नधान्य - 15 ग्रॅम;

कांदे एक दोन;

2 गाजर;

पाण्यात पातळ केलेले टोमॅटो पेस्ट - 700 मिली;

तळण्यासाठी तेल - 30 मिली;

अजमोदा (ओवा) - 0.5 घड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कोबी लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, मीठ घाला आणि रस तयार होईपर्यंत आपल्या हातांनी मॅश करा.

2. तयार केलेल्या minced meat मध्ये तांदळाचे दाणे आणि कोबी घाला आणि नीट मिसळा.

3. गोळे बनवा, तेलाने ग्रीस केलेल्या शीटवर ठेवा आणि गरम ओव्हनमध्ये ठेवा, 45 मिनिटे बेक करा.

4. हेजहॉग्ज बेकिंग करत असताना, तुम्ही ग्रेव्ही तयार करू शकता: चिरलेला कांदे आणि गाजर गरम तळण्याचे पॅनमध्ये लोणीसह ठेवा आणि 5 मिनिटे तळा.

5. पाण्यात पातळ केलेले टोमॅटो भाज्या, मिरपूडमध्ये घाला, साखर, मीठ शिंपडा आणि सुमारे 10 मिनिटे पुन्हा उकळवा.

6. हेजहॉग्ज बेकिंगच्या काही मिनिटांपूर्वी, ओव्हन उघडा, त्यावर टोमॅटो सॉस घाला, तापमान 160 अंशांवर समायोजित करा आणि बेकिंग सुरू ठेवा.

7. सर्व्ह करताना, प्लेट्सवर ठेवा, ग्रेव्हीवर ओतण्यास विसरू नका आणि अजमोदा (ओवा) च्या पानांनी सजवा.

आपण किसलेले मांस विशेषतः लांब आणि पूर्णपणे मळून घेतल्यास हेजहॉग्स तुटणार नाहीत.

हेजहॉग्ज तळण्याआधी पीठात लाटल्यास त्यांचा रस टिकून राहील.

हेजहॉग्स ब्रेड करणे चांगले नाही, उदाहरणार्थ, कटलेट, हे त्यांची चव सुधारणार नाही.

ही डिश बजेटसाठी अनुकूल आहे, तांदूळ समाविष्ट केल्याबद्दल धन्यवाद, म्हणून अक्षरशः एक किलोग्राम मांसापासून आपण अनेक तयारीसाठी हेज हॉग तयार करू शकता. शिवाय, हेजहॉग्ज गोठवले जाऊ शकतात; ते फ्रीझरमध्ये तीन महिन्यांपर्यंत साठवले जातात. त्यानंतर, तुम्हाला फक्त मांसाचे गोळे काढायचे आहेत, ते तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवावेत, ते हलके तळून घ्या आणि तुमच्या आवडत्या ग्रेव्हीमध्ये घाला आणि काही मिनिटांतच एक चवदार, हार्दिक, गरम डिश तयार होईल.