जपानी स्क्रॅम्बल्ड अंडी. टोमागो (टामागो, तमागो-याकी) हे जपानी ऑम्लेट आहे

वर्णन

जपानी ऑम्लेट- हे ऑम्लेटचे मानक स्वरूप नाही जे पाहण्याची आणि खाण्याची आपल्या सर्वांना सवय आहे. जर आपण अन्नाबद्दल बोलू लागलो, तर हे किंवा ते डिश कसे सर्व्ह करावे हे जपानी लोकांना चांगले माहित आहे जेणेकरून पाहुण्यांना आश्चर्य वाटू नये.

जपानी ऑम्लेट, किंवा टॅमागो, ज्याला हे देखील म्हणतात, सामान्यत: एका विशेष आयताकृती तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवले जाते आणि लाकडी चॉपस्टिक्स वापरून फ्लिप केले जाते. परंतु आम्हाला अशा फ्रिल्सची आवश्यकता नाही; आम्ही सामान्य गोल तळण्याचे पॅन आणि साध्या लाकडी स्पॅटुलासह सहजपणे सामना करू शकतो.

जपानमध्येच, हे ऑम्लेट सुशीसाठी आधार म्हणून वापरले जाते, त्यात तांदूळ आणि सीफूड गुंडाळले जाते.

तसे, तरुण माता सल्ला देतात: आपल्या मुलासाठी असा नाश्ता तयार करा आणि तो नकार देऊ शकणार नाही आणि शेवटी तो आणखी विचारेल! मुले, जसे तुम्हाला माहिती आहे, क्वचितच नाश्ता खाण्यास तयार असतात. आणि ऑम्लेट सर्व्ह करण्याच्या या मूळ पद्धतीमुळे तुम्ही तुमच्या मुलांना सकाळी खाण्याची सवय लावू शकता.

क्लासिक जपानी ऑम्लेट शिजवण्यासाठी वीस मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही. तुमच्यासाठी वेळ कमी असताना हा एक आदर्श पर्याय आहे, पण तुम्हाला जेवणाची तयारी नक्कीच करावी लागेल.आपण ही डिश आपल्या स्वत: च्या हातांनी घरी शिजवण्याचे ठरविल्यास, नंतर चरण-दर-चरण फोटोंसह आमची पाककृती जी संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रिया स्पष्टपणे दर्शवेल ती आपल्यासाठी खूप उपयुक्त ठरेल.

पारंपारिक जपानी ऑम्लेटला तामागो-याकी म्हणतात. अनुवादित: तळलेले अंडे. डिश नाश्त्यासाठी तयार केली जाते आणि स्नॅक म्हणून दिली जाते. तामागो-याकी हा कॅफेचा वारंवार पाहुणा असतो आणि रोल तयार करण्यासाठी वापरला जातो.

जपानी ऑम्लेट फोटो:

तामागो-याकी किंवा जपानी ऑम्लेट

जपानी तामागो ऑम्लेट

पारंपारिक ऑम्लेटमध्ये तांदूळ वाइन समाविष्ट आहे, जे कोणत्याही द्रवाने बदलले जाऊ शकते. सर्वोत्तम पर्याय तांदूळ किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगर असेल. जर तुमच्या हातात व्हिनेगर नसेल तर तुम्हाला आवडणारे कोणतेही अल्कोहोल वापरा. जर मुलांसाठी आमलेट तयार केले जात असेल तर, अर्थातच, अल्कोहोल न घालणे चांगले.

स्वयंपाकासाठी दोन सर्विंग्सपारंपारिक रेसिपीनुसार जपानी ऑम्लेटची आवश्यकता असेल:

• 5 अंडी;
• एक चमचा तेल, सोया सॉस, तांदूळ वाइन, साखर.

स्वयंपाक करण्याची वेळ आहे 16-17 मिनिटे. जपानी ऑम्लेट कसे शिजवायचे:

1. अंडी एका खोल प्लेटमध्ये फोडून घ्या. गुळगुळीत होईपर्यंत त्यांना झटकून टाका किंवा काटा द्या.
2. अंडी चाळणीतून गाळून घ्या.
3. त्यात सोया सॉस, साखर, तांदूळ वाइन घाला. साखर विरघळेपर्यंत ढवळा.
4. सिलिकॉन ब्रश वापरुन पॅनला वनस्पती तेलाने ग्रीस करा. कंटेनर गरम करा.
5. तेलाला उकळी आल्यावर तळाशी झाकण्यासाठी काही अंड्याचे मिश्रण पॅनमध्ये घाला. पटकन स्तर करा.
6. मंद आचेवर तळून घ्या. ऑम्लेट सेट झाल्यावर लॉगमध्ये रोल करा.
7. अंड्याच्या मिश्रणाचा दुसरा भाग रिकाम्या जागेत घाला. सर्व द्रव संपेपर्यंत तळण्याची प्रक्रिया पुन्हा करा. प्रत्येक सर्व्हिंगपूर्वी तेलाचे नूतनीकरण केले पाहिजे.
8. तयार रोल गरमागरम सर्व्ह करा.

Omu-raisu - तांदूळ सह जपानी ऑम्लेट

तांदूळ असलेल्या जपानी ऑम्लेटला ओमू-तांदूळ म्हणतात, ज्याचे रशियनमध्ये भाषांतर केले जाऊ शकत नाही. जपानी तांदूळ ऑम्लेट हे पाश्चात्य पाककृतीचे रूपांतर आहे.

ओमू भात किंवा जपानी तांदूळ ऑम्लेट

च्या साठी तीन सर्विंग्सपारंपारिक रेसिपीनुसार तांदूळ असलेल्या जपानी ऑम्लेटची आवश्यकता असेल:

• 150 ग्रॅम चिकन मांस;
• 300 ग्रॅम तांदूळ;
• 4 अंडी;
• 3/4 कप जड मलई;
• 5 ताजे मशरूम;
• लहान कांदा;
• लसूण दात;
• त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये 200 ग्रॅम टोमॅटो;
• पांढरा वाइन आणि केचप एक चमचे;
• अर्धा बोइलॉन क्यूब;
• मटार, मीठ, लोणी आणि चवीनुसार औषधी वनस्पती.

पारंपारिक रेसिपीनुसार जपानी तांदूळ ऑम्लेटसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ आहे 50 मिनिटे. यास बराच वेळ लागतो, परंतु ते खूप सुंदर आणि चवदार बनते. घाबरू नका - जरी रेसिपीमध्ये अनेक पायऱ्या आहेत, तरीही ते अजिबात क्लिष्ट नाही!

स्टेप बाय स्टेप भातासोबत जपानी ऑम्लेट बनवा:

1. चिकनचे लहान तुकडे करा. मीठ, मसाल्यांनी शिंपडा आणि बाजूला ठेवा.
2. कांदा आणि लसूण बारीक चिरून घ्या.
3. मशरूम धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा.
4. मटारवर 10 सेकंद उकळते पाणी घाला, नंतर काढून टाका.
5. टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
6. अंडी एका खोल प्लेटमध्ये फोडून घ्या. क्रीम मध्ये घाला. मीठ घालून जाड फेस करा.
7. तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा.
8. सुमारे 5 मिनिटे कांदा आणि लसूण तळून घ्या.
9. पॅनमध्ये चिकन ठेवा.
10. ते हलके झाल्यावर मशरूम आणि वाइन घाला. द्रव संपेपर्यंत उकळवा.
11. डिशमध्ये चिरलेला टोमॅटो, मटार आणि केचप घाला. स्टॉक क्यूबचे तुकडे करा आणि पॅनमध्ये देखील घाला.
12. मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे आणि जाड वस्तुमान तयार होईपर्यंत शिजवा.
13. भात शिजवून घ्या.
14. फ्राईंग पॅनमध्ये प्राप्त केलेला सॉस तांदूळमध्ये हस्तांतरित करा. मिश्रण थंड करा.
15. लोणी गरम करताना अंड्याचा आधार फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा.
16. ऑम्लेट एका बाजूला तळून घ्या.
17. तांदळाचे मिश्रण पॅनकेकच्या मध्यभागी ठेवा.
18. ऑम्लेटला रोलमध्ये गुंडाळा.
19. सुमारे 2 मिनिटे डिश शिजवा.
20. ऑम्लेट सर्व्ह करताना ते शिवण बाजूला खाली ठेवा.
21. केचपने सजवा.

आपण जगणारी माणसं आहोत. काहीवेळा आम्ही टायपिंग करू शकतो, परंतु आम्हाला आमची साइट अधिक चांगली बनवायची आहे. तुम्हाला त्रुटी आढळल्यास, कृपया मजकूराचा तुकडा निवडा आणि क्लिक करा Ctrl+Enter. आम्ही तुमचे खूप आभारी राहू!

ऑम्लेट रेसिपी

एक परिचित डिश देखील असामान्य मार्गाने तयार केला जाऊ शकतो - तांदूळ असलेले जपानी ऑम्लेट याचा पुरावा आहे! फोटो आणि व्हिडिओंसह आमच्या चरण-दर-चरण रेसिपीनुसार ते तयार करा.

15 मिनिटे

149 kcal

5/5 (3)

ऑम्लेट हा जलद आणि समाधानकारक नाश्ता अनेकांना आवडतो. परंतु बर्याचदा आपल्याला त्याच्या चवमध्ये विविधता आणायची असते. आपण ऑम्लेटमध्ये बरेच घटक जोडू शकता, चव अधिक उजळ आणि समृद्ध बनवू शकता. उदाहरणार्थ, भाज्यांसह ऑम्लेट तुमच्या उन्हाळ्याच्या मेनूमध्ये विविधता आणेल आणि सॉसेजसह ऑम्लेट तुम्हाला थंड हंगामात भरेल. पण आता आम्ही भातासोबत खास जपानी शैलीतील ऑम्लेट तयार करण्याचा सल्ला देतो.

जपानी भाताचे पारखी म्हणून ओळखले जातात. त्याशिवाय पोटभर जेवण पूर्ण होत नाही. म्हणून “ओमुरायसु” नावाचे एक ऑम्लेट, ज्याचा शाब्दिक अर्थ “ऑम्लेटमध्ये भात” आहे, उगवत्या सूर्याच्या भूमीवरून आमच्याकडे आला. जपानी ऑम्लेट खूप पौष्टिक आहे आणि दिवसभरासाठी चांगली ऊर्जा देते. आणि आम्ही ते लवकर आणि सहज कसे तयार करावे ते सांगू.

साहित्य आणि तयारी

स्वयंपाकघरातील उपकरणे:तळण्याचे पॅन, स्पॅटुला, व्हिस्क, लहान खोल वाडगा.

साहित्य

जपानी ऑम्लेट फिलिंगमधील मुख्य घटक म्हणजे तांदूळ.. रेफ्रिजरेटरमध्ये जे काही आहे ते तुम्ही त्यात घालू शकता. कॅन केलेला हिरवे वाटाणे किंवा कॉर्न सारख्या भाज्या चालतील आणि मांसाऐवजी आपण सीफूड वापरू शकता जसे की सोललेली कोळंबी. आणखी एका चवदार वळणासाठी फिलिंगमध्ये काही चमचे सोया सॉस घाला.

जपानी तांदूळ ऑम्लेट "ओमुरायसु" साठी चरण-दर-चरण कृती

भरण्यासाठी उत्पादने तयार करत आहे

भरण्याची तयारी करत आहे

भरणे तयार आहे.ते एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा किंवा ऑम्लेट बेस, अंड्याचे पॅनकेक तयार करण्यासाठी दुसरे तळण्याचे पॅन वापरा.

एक आमलेट शिजविणे

आमच्या रेसिपीमध्ये, जपानी ऑम्लेट हा दुधाशिवाय ऑम्लेटचा एक पर्याय आहे. आपली इच्छा असल्यास, आपण त्यात थोडे दूध घालू शकता, परंतु पॅनकेक खूप घट्ट करू नका. जपानी ऑम्लेट आधीच स्वतःच्या अधिकारात एक हार्दिक डिश आहे. ताज्या भाज्यांचे कोशिंबीर त्याच्याबरोबर चांगले जाते. बॉन एपेटिट!

जपानी ऑम्लेट व्हिडिओ रेसिपी

या व्हिडिओमध्ये फ्राईंग पॅनमध्ये तांदळासोबत जपानी ऑम्लेट कसे शिजवायचे ते तुम्ही पाहू शकता:

स्वयंपाक आमलेटचा विषय बर्याच काळासाठी विकसित केला जाऊ शकतो. हे सर्व आपल्या कल्पनेवर आणि आपल्या स्वयंपाकघरातील तांत्रिक क्षमतांवर अवलंबून असते. प्रयत्न करा, उदाहरणार्थ, स्वयंपाक किंवा.

आज आपण माझ्या मुलांचे आवडते ऑम्लेट तयार करू. या जपानी ऑम्लेटवर त्यांचे इतके प्रेम का आहे याचा मी अंदाज लावू शकतो - तयार डिशला लक्षणीय गोड चव आहे. त्याच वेळी, तामागो-याकीमध्ये एक आनंददायी सुगंध आहे आणि क्लासिक ऑम्लेटसाठी पूर्णपणे असामान्य देखावा आहे, जो सर्वात पातळ अंड्याच्या पॅनकेक्सच्या रोलची आठवण करून देतो.

जपानी तामागो-याकी ऑम्लेट (तमागो - अंडी, याकी - तळलेले) हे सहसा नाश्त्यासाठी, स्नॅक म्हणून दिले जाते किंवा रोल आणि गरम सुशी तयार करताना घटकांपैकी एक म्हणून वापरले जाते.

क्लासिक जपानी तामागो-याकी ऑम्लेटमध्ये मिरिन (गोड तांदूळ वाइन) असते, परंतु दुर्दैवाने माझ्याकडे नाही, म्हणून मी तांदूळ व्हिनेगर वापरतो. ते अगदी सफरचंद सायडर व्हिनेगरपेक्षा खूपच सौम्य आहे आणि त्याचा सुगंध खूप आनंददायी आहे; याव्यतिरिक्त, ते ऑम्लेटला चवीनुसार संतुलित करते. तसे, आपण आपल्या चवीनुसार वापरल्या जाणार्‍या घटकांचे प्रमाण बदलू शकता, परंतु प्रथमच मी सुचवलेल्या गोष्टींना चिकटून राहण्याची शिफारस करतो.

साहित्य:

फोटोंसह चरण-दर-चरण डिश शिजवणे:

ताजी कोंबडीची अंडी एका योग्य वाडग्यात फोडून टाका, जी आधी धुऊन कोरडी पुसून घ्यावीत. एक वाडगा घ्या ज्यामध्ये अंडी फोडणे सोयीचे असेल.

आता आपल्याला कोंबडीची अंडी थोडीशी मारण्याची गरज आहे, परंतु ते हवेशीर आणि फ्लफी होऊ नयेत. आमचे कार्य म्हणजे सुरुवातीला चिकट प्रथिने तोडणे जेणेकरून ते द्रव आणि एकसंध होईल. हे करण्यासाठी, आपण काटा, व्हिस्क किंवा मिक्सर वापरू शकता. मला शेवटचा पर्याय सर्वात जास्त आवडतो, कारण सर्वकाही द्रुत आणि सोप्या पद्धतीने होते. अक्षरशः 30 सेकंदांसाठी सर्वात कमी मिक्सर वेगाने अंडी फेटा.

सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा जेणेकरून साखर क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळतील. मी खूप आणि बराच काळ लिहितो, परंतु प्रत्यक्षात सर्वकाही काही मिनिटांत घडते.

जपानी तामागो-याकी ऑम्लेट तळण्याची वेळ आली आहे. चौकोनी तळण्याचे पॅन यासाठी योग्य आहे, परंतु माझ्याकडे ते नाही. म्हणून, आम्ही फक्त मोठ्या व्यासासह (खाण 24 सेंटीमीटर आहे) एक विस्तृत तळण्याचे पॅन वापरू. पॅनकेक बनवणारा (पॅनकेक्स बेकिंगसाठी तळण्याचे पॅन) या बाबतीत उत्कृष्ट कामगिरी करतो. ते भाजीपाला तेलाने वंगण घालणे (आम्ही ते ओतत नाही, फक्त ते ग्रीस करा - आपल्याला जास्त आवश्यक नाही), ते सरासरीपेक्षा थोडे कमी आगीवर ठेवा आणि ऑम्लेट वस्तुमान 4-6 सर्व्हिंगमध्ये विभाजित करा. हे सर्व पॅनच्या व्यासावर अवलंबून असते. जेव्हा भाजीचे तेल गरम होते, तेव्हा अंड्याच्या मिश्रणाचा पातळ थर घाला आणि पटकन स्तर करा, फक्त माशीवर पॅन फिरवा (जसे बेकिंग पॅनकेक्स). ऑम्लेट सेट होऊ द्या जेणेकरून तुम्ही ते रोल करू शकता. जास्त उष्णता वापरू नका, अन्यथा पॅनकेक त्वरित गडद होऊ शकतो आणि कोरडा आणि कडक होऊ शकतो.

स्पॅटुलासह स्वतःला मदत करणे (तुम्हाला माहित असल्यास, लाकडी चॉपस्टिक्स कसे वापरावे), ऑम्लेटला घट्ट रोलमध्ये रोल करा, पॅनच्या काठापासून किंचित लहान. जर तुमचा पॅन चौकोनी असेल तर शेवटपर्यंत सर्व बाजूने रोल करा.

आता पुन्हा एकदा ऑम्लेट मिश्रणाचा एक भाग पातळ थराने ओतावा जेणेकरून ते आपल्या पहिल्या रोलपर्यंत पोहोचेल. हे करण्यापूर्वी, तळणीच्या मोकळ्या पृष्ठभागावर थोड्या प्रमाणात तेलाने हलके ग्रीस करा. मुद्दा हा आहे की या दोन अंड्याचे पॅनकेक्स एकत्र येणे. जेव्हा दुसरा सेट होतो, तेव्हा आम्ही रोलला उलट दिशेने फिरवतो, म्हणजेच, आम्ही पहिल्या ऑम्लेटमध्ये दुसरा जोडतो, वर गुंडाळतो.

जपानी ऑम्लेट अनेकांना “तमागोयाकी” किंवा “तामागो-याकी” म्हणूनही ओळखले जाते, ज्याचा जपानी भाषेतून अनुवाद म्हणजे “तळलेले अंडे”. ही एक चवदार आणि पौष्टिक डिश आहे, जी अंड्यांपासून रोलमध्ये रोल करून तयार केली जाते. पारंपारिकपणे, असे ऑम्लेट आयताकृती तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवले जाते (ते अधिक सोयीस्कर आहे), परंतु माझा विश्वास आहे की डिशमधील मुख्य गोष्ट ही त्याची चव आहे, म्हणून मी नियमित गोल तळण्याचे पॅनमध्ये ऑम्लेट तळले (तुम्हाला फक्त वापरण्याची आवश्यकता आहे. ते). स्वयंपाकाच्या वयाच्या बाबतीत, ते अगदी तरुण असूनही या डिशने बर्‍याच गृहिणींमध्ये खूप लोकप्रियता मिळविली आहे.

आमलेट तयार करण्यासाठी, आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता आहे: अंडी, साखर, सोया सॉस, वाइन, मीठ आणि सूर्यफूल तेल. उत्पादनांची ही यादी आपल्याला पारंपारिक ऑम्लेट तयार करण्यास अनुमती देईल, जरी आज आपण या जपानी डिशचे अनेक प्रकार ऑनलाइन शोधू शकता. स्वयंपाकासाठी, मी सूचित केलेल्या घटकांची यादी सीफूड, याम्स, सेक इत्यादीसह पूरक आहे.

आमलेट तयार करण्याची प्रक्रिया स्लाव्हिक गृहिणींसाठी नेहमीपेक्षा वेगळी नाही; कोणत्याही परिस्थितीत, स्वयंपाकाच्या बहुतेक टप्प्यांमुळे तुम्हाला नक्कीच गोंधळ होणार नाही. उत्पादनांच्या उपलब्धतेबद्दल आणि स्वस्तपणाबद्दल धन्यवाद, आपण दररोज नाश्त्यासाठी असे ऑम्लेट तयार करू शकता, ज्यामुळे आपल्या दैनंदिन मेनूमध्ये मोठ्या प्रमाणात विविधता येते. उघड साधेपणा असूनही, आपण अशा ऑम्लेटसह संपूर्ण कुटुंबास संतुष्ट करू शकता आणि घाबरू नका की दुपारच्या जेवणापूर्वी उपासमारीची भावना जाणवेल.

जपानी ऑम्लेट तयार झाल्यावर ते वेगवेगळ्या प्रकारे सर्व्ह करता येते. नियमानुसार, हे एक स्वतंत्र डिश म्हणून दिले जाते आणि हे बहुतेक वेळा जेवणाच्या शेवटी केले जाते, परंतु कधीकधी ते रोल तयार करण्यासाठी वापरले जाते. जर तुम्हाला अंड्याचे पदार्थ आवडत असतील आणि त्याच वेळी नवीन सर्व गोष्टींसाठी खुले असाल तर तुम्ही हे ऑम्लेट नक्कीच वापरून पहावे.

साहित्य:

• 4 अंडी + 1 अंड्यातील पिवळ बलक
• 2 टेस्पून. कोरडा पांढरा वाइन
• 2 टीस्पून सोया सॉस
• 2 टेस्पून. सहारा
• एक चिमूटभर मीठ
• तळण्यासाठी सूर्यफूल तेल

फोटोंसह चरण-दर-चरण डिश शिजवणे:

बॉन एपेटिट!

जपानी ऑम्लेट हे एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे जे केवळ प्रत्येकासाठी उपलब्ध नाही, परंतु ते तयार करणे आणि उपलब्ध उत्पादनांमधून तयार करणे देखील अत्यंत सोपे आहे. नक्कीच, तुम्हाला यशस्वी होण्यासाठी, तुम्हाला काही प्रयत्न करावे लागतील, परंतु त्याचा परिणाम नक्कीच फायद्याचा असेल. शेवटी, मी काही टिप्स देऊ इच्छितो जेणेकरुन तुमचे जपानी ऑम्लेट प्रथमच स्वादिष्ट होईल:

• रेसिपीसाठी व्हाईट वाइन वापरणे चांगले आहे, कारण रेड वाईन घातल्याने चव तिखट होईल आणि डिशचे स्वरूप चांगले बदलणार नाही;
• आपण कोणत्याही वनस्पती तेलात एक आमलेट तळणे शकता, म्हणून परिस्थिती पहा;
• तयार ऑम्लेट स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा रोल तयार करण्यासाठी घटकांपैकी एक म्हणून वापरले जाऊ शकते;
• पाचव्या अंड्यातून उरलेला पांढरा इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो, उदाहरणार्थ, मेरिंग्ज किंवा डेझर्ट क्रीम.