अशा रंगाचा आणि अंडी कृती सह चीज सूप. अंड्यासह सॉरेल सूप (क्लासिक रेसिपी)

प्रत्येक दिवसासाठी सोप्या आणि स्वादिष्ट सूप पाककृती

स्वादिष्ट सॉरेल सूप तयार करणे अजिबात कठीण नाही. फोटो आणि व्हिडिओंसह आमची तपशीलवार स्वयंपाक रेसिपी काळजीपूर्वक पहा. आपल्या कुटुंबाला आश्चर्यचकित करा!

1 तास 30 मिनिटे

145 kcal

4.78/5 (18)

वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस, आपल्या शरीराला भरपूर जीवनसत्त्वे आवश्यक असतात जी हिवाळ्यात वाया जातात. विविध सॅलड्स व्यतिरिक्त, तरुण सॉरेल आमच्या मदतीसाठी येऊ शकतात. त्यात आपल्याला आवश्यक असलेल्या उपयुक्त पदार्थांची मोठी रचना आहे.

हे बी जीवनसत्त्वे आहेत, जे आपल्या नसा, हृदय आणि संपूर्ण शरीराला बळकट करतात. त्यात आपल्याला आवश्यक असलेले पोटॅशियम, लोह आणि फॉस्फरस तसेच "सुंदर" जीवनसत्त्वे अ आणि ई असतात. त्यात भरपूर व्हिटॅमिन सी आणि सेंद्रिय ऍसिड असतात जसे की अशा रंगाचा, सफरचंद आणि लिंबू म्हणून.

गोठवलेल्या आणि संरक्षित केल्यावर सॉरेल त्याचे गुण गमावत नाही. म्हणून, ते वर्षभर वापरले जाऊ शकते सॉरेल हे choleretic, hemostatic आणि anthelmintic आहे. या आश्चर्यकारक हिरव्या पानांचे सर्व फायदे सूचीबद्ध करण्यासाठी बराच वेळ लागेल.

मी तुम्हाला व्हिटॅमिन-समृद्ध आणि अशा रंगाचा आणि अंडीसह अतिशय चवदार सूपसाठी एक कृती ऑफर करतो. हे खूप लवकर शिजते आणि ताज्या औषधी वनस्पतींच्या संयोजनात केवळ चवदारच नाही तर खूप निरोगी देखील बनते. त्याच प्रकारे, आपण दुसर्या लोकप्रिय निरोगी औषधी वनस्पतीसह सूप तयार करू शकता - आंबट कोबी किंवा, ज्याला लोकप्रियपणे बशकीर कोबी म्हणतात.

आवश्यक घटकांची यादी

किचनवेअर:खवणी, तळण्याचे पॅन, कटिंग बोर्ड, सॉसपॅन, सॉसपॅन.

पाककला क्रम

सूपसाठी दुबळे मांस वापरणे चांगले. मी वासराचे मांस पसंत करतो आणि कधीकधी मी हे चिकन सूप बनवते. तुम्ही हे सूप कोणत्याही मांसाशिवाय बनवू शकता आणि ते खूप चवदार देखील असेल.

स्वयंपाक मटनाचा रस्सा

मूलभूत तयारी

मांस शिजत असताना, अंडी एका सॉसपॅनमध्ये किंवा लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने भरा आणि सुमारे 10 मिनिटे शिजवा.नंतर त्यांना थंड पाण्याने भरा आणि थंड करा.
चला भाज्यांपासून सुरुवात करूया. त्यांना स्वच्छ आणि धुवावे लागेल. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि कांदा लहान तुकडे करा.
एक तळण्याचे पॅन गरम करा, थोडे तेल घाला आणि गाजर आणि कांदे घाला. अधूनमधून ढवळून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
बटाटे मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा.
मटनाचा रस्सा शिजताच, त्यातून मांसाचा तुकडा काढा आणि बटाटे पॅनमध्ये ठेवा. जर तुमचे मांस ताबडतोब कापले गेले असेल तर ते काढण्याची गरज नाही. नंतर थंड झालेल्या मांसाचे तुकडे करा आणि जर ते चिकन असेल तर प्रथम हाडे काढून टाका आणि मगच कापून घ्या.
पॅनमध्ये मीठ घाला आणि 15-20 मिनिटे बटाटे तयार होईपर्यंत शिजवा.
यावेळी, थंड केलेली अंडी सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
सॉरेल नीट धुवा आणि पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. आपण ताजे गोठलेले किंवा कॅन केलेला सॉरेल वापरू शकता, परंतु लक्षात ठेवा की त्यात आधीच मीठ आहे.
बटाटे शिजल्यावर पॅनमध्ये भाजणे, सॉरेल आणि अंडी घाला.
चला आमचे सूप पुन्हा शिजवूया 8-10 मिनिटे आणि बंद करा.
ताज्या औषधी वनस्पती, आणि इच्छित असल्यास, हिरव्या कांदे चिरून घ्या.
सॉरेल सूप वाट्यामध्ये घाला, औषधी वनस्पतींसह शिंपडा, आंबट मलई आणि ब्रेड टेबलवर ठेवा आणि प्रत्येकाला टेबलवर आमंत्रित करा.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
त्याच प्रकारे आपण जीवनसत्व तयार करू शकता

बोर्श विथ सॉर्कॅबज + सॉर्कॅबसाठी रेसिपी या बोर्शला खूप समृद्ध आणि चमकदार चव आहे - ती पूर्णपणे स्वतंत्र आहे आणि सॉकरक्रॉटपासून बनवलेल्या कोबी सूपसारखी दिसत नाही. SO: हाडावर मांस. ५०० ग्रॅम गोमांस किंवा डुकराचे मांस. सॉकरक्रॉट. 500-600 ग्रॅम बीट. 2-3 मध्यम. कांदा. १ मोठा. गाजर. 2 पीसी. बटाटा. 4-6 कंद. भोपळी मिरची. 1 तुकडा (पर्यायी) टोमॅटो. 3-4 पीसी. लहान आहेत. टोमॅटो पेस्ट. 1-2 चमचे. तमालपत्र. 2 पीसी. काळी मिरी. 1 चमचे. ऑलस्पाईस. 2-3 वाटाणे. मीठ. चव. लसूण. सेवा करण्यासाठी. आंबट मलई. सेवा करण्यासाठी. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये अंदाजे 3 लिटर पाणी घाला. मांस एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि आग लावा. एक उकळणे आणा आणि काळजीपूर्वक फेस बंद स्किम. चवीनुसार मीठ घालावे. मांस सुमारे 40 मिनिटे शिजवा. पुढे, बोर्श्ट शिजत असताना मांस स्वयंपाक पूर्ण करेल. मांस मटनाचा रस्सा शिजवल्यानंतर एक तासानंतर, आपण बोर्स्टसाठी भाज्या तयार करणे सुरू करू शकता. ब्राइनमधून सॉकरक्रॉट काढा (समुद्र वाचवा), जर ते खूप आंबट असेल तर स्वच्छ धुवा आणि लहान तुकडे करा. ते एका तळण्याचे पॅनमध्ये थोड्या प्रमाणात भाज्या तेलासह ठेवा. मंद आचेवर, झाकून, कोबी सुमारे 30 मिनिटे उकळवा, अर्धा ग्लास पाणी घाला. कांदा बारीक चिरून घ्या. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे तेल गरम करा, त्यात चिरलेला कांदा, हलके मीठ आणि इच्छित असल्यास, काळी मिरी घाला. कांदा पारदर्शक होईपर्यंत तळा आणि किसलेले गाजर घाला. गाजर मऊ होईपर्यंत मंद आचेवर ढवळून घ्या. बीट्स सोलून बारीक तुकडे करा. टोमॅटो बारीक चिरून घ्या. कांद्यामध्ये बीट्स घाला, दोन चमचे कोबी ब्राइन घाला. मिसळा. मंद आचेवर सुमारे 10 मिनिटे उकळवा, नंतर तळण्याचे पॅनमधील सामग्री हलवा आणि टोमॅटोची पेस्ट एका मोकळ्या जागेवर ठेवा. सतत ढवळत राहा, टोमॅटोची पेस्ट सुमारे एक मिनिट तळून घ्या, नंतर ते उर्वरित सामग्रीसह मिसळा. तळण्याचा तवा. चिरलेला टोमॅटो घाला, ढवळून झाकण ठेवून आणखी १५-२० मिनिटे उकळवा. भोपळी मिरची लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. बीट्समध्ये मिरपूड घाला आणि बीट्स पूर्ण होईपर्यंत झाकण ठेवून आणखी 5 मिनिटे उकळवा. बीट्स शिजत असताना, बटाटे सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. बटाटे मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा, सुमारे 5-7 मिनिटे उकळवा आणि मटनाचा रस्सा मध्ये कोबी ठेवा. जर तुम्ही सॉकरक्रॉट नंतर बटाटे ठेवले तर ते "ग्लास" होतील आणि चांगले शिजणार नाहीत. काळी मिरी घाला. बीट तयार होण्यापूर्वी सुमारे 10 मिनिटे, तमालपत्र पॅनमध्ये घाला. बीट पूर्णपणे शिजल्यावर, तळण्याचे पॅन अंतर्गत उष्णता बंद करा आणि पॅनमध्ये कोबीची तयारी तपासा. कोबी तयार असल्यास, मीठ समायोजित करा. पॅनमधून तमालपत्र काढा आणि पॅनमधून शिजवलेले बीट्स पॅनमध्ये ठेवा. नीट ढवळून घ्यावे आणि 5 मिनिटे शिजवा, आणखी नाही, जेणेकरून बोर्शचा रंग गमावणार नाही. गॅस बंद करा आणि पॅन झाकून किमान 15 मिनिटे सोडा. दुसऱ्या दिवशी सॉरक्राट बोर्श सर्वोत्तम आहे. एका वेगळ्या पॅनमध्ये सर्व्हिंगच्या संख्येत ते गरम करणे चांगले आहे जेणेकरून बोर्शचा रंग गमावू नये. चिरलेला लसूण आणि आंबट मलई सह सर्व्ह करावे. लेखक फेडर व्लादिमिरोविच.

एक अतिशय हलका, आहारातील आणि निरोगी डिश म्हणजे सॉरेल सूप. अंडी असलेली क्लासिक रेसिपी विशेषतः गृहिणींनी वापरली जाते. डिश वसंत ऋतु मानली जाते, परंतु कॅन केलेला सॉरेलपासून अशी ट्रीट वर्षाच्या कोणत्याही वेळी तयार केली जाऊ शकते.

अशा सोप्या रेसिपीसाठी आपल्याला फक्त सर्वात परवडणारे बजेट घटक घ्यावे लागतील. हे आहेत: 3 बटाटे, 1 पीसी. कांदे आणि गाजर, ताज्या सॉरेलचा 1 घड, 4 अंडी, मीठ, लोणी.

कांदे आणि गाजर कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने बारीक चिरून तेल किंवा चरबीत सोनेरी होईपर्यंत तळलेले असतात.
भाज्या शिजत असताना, बटाटे चौकोनी तुकडे करा आणि मध्यम आचेवर सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
सॉरेल धुऊन पट्ट्यामध्ये कापला जातो.
जेव्हा बटाटे जवळजवळ तयार होतात, तेव्हा त्यात भाज्या तळणे, चिरलेली सॉरेल आणि मीठ जोडले जाते आणि डिश आणखी 10-12 मिनिटे शिजवले जाते.
स्वतंत्रपणे, अंडी कठोरपणे उकळवा.

सर्व्ह करताना, गरम सूपच्या प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये बारीक चिरलेली अंडी आणि आंबट मलई घाला.

मांस मटनाचा रस्सा सह हिरव्या borscht

इच्छित असल्यास, सॉरेल सूप खूप समाधानकारक केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, आपल्याला डिशमध्ये डुकराचे मांस (350 ग्रॅम लगदा) जोडणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, आपल्याला वापरण्याची आवश्यकता असेल: सॉरेलचे 2 घड, 6 बटाटे, 2 पीसी. गाजर आणि कांदे, 100 मि.ली. आंबट मलई, 3 अंडी, 50 मिली. टोमॅटो पेस्ट, मीठ, तेल.

मांस धुऊन, बारीक चिरून आणि शिजवलेले होईपर्यंत शिजवले जाते. उकळण्यापूर्वी, पाण्याच्या पृष्ठभागावरून फोम काढून टाकण्याची खात्री करा.
कांदे आणि गाजर चिरले जातात आणि नंतर ते भाजी तेलात निविदा होईपर्यंत तळलेले असतात. टोमॅटोची पेस्ट भाज्यांमध्ये जोडली जाते आणि घटक आणखी 5-7 मिनिटे उकळतात.
तुकडे केलेल्या बटाट्यांसोबत फ्राईंग पॅनची सामग्री मांस मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवली जाते.
बटाटे मऊ झाल्यावर, चांगले धुऊन चिरलेला सॉरेल पॅनमध्ये जोडला जातो.
सूप आणखी 10-12 मिनिटे शिजवते.

आपण आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक सह हिरव्या borscht सर्व्ह करू शकता. प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये अर्धा कडक उकडलेले अंडे घाला.

अशा रंगाचा आणि अंडी सह थंड सूप

गरम उन्हाळ्याच्या दिवशी, दुपारच्या जेवणाचा सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे उकडलेल्या अंडीसह सॉरेल “खोलोडनिक”. एक अतिशय हलकी पण चवदार डिश. हे सर्वात सोप्या घटकांपासून तयार केले जाते. त्यापैकी: ताजे किंवा कॅन केलेला सॉरेल 250 ग्रॅम, 3 पीसी. बटाटे आणि ताजी काकडी, 3 अंडी, हिरव्या कांदे आणि बडीशेप, मीठ.

बटाटे मध्यम चौकोनी तुकडे करून खारट पाण्यात मऊ होईपर्यंत उकडलेले असतात.
सॉरेल बारीक चिरून पॅनमध्ये आधीच मऊ भाजीमध्ये जोडले जाते. आणखी 5-7 मिनिटे साहित्य एकत्र शिजवा आणि सूप थंड होण्यासाठी उष्णता काढून टाका.
कडक उकडलेले अंडी स्वतंत्रपणे तयार केले जातात.
काकडी आणि उकडलेले अंडी असलेल्या हिरव्या भाज्या बारीक चिरल्या जातात. सूपसाठी हे मुख्य ड्रेसिंग असेल. हे थंडगार हिरव्या बोर्शमध्ये भागांमध्ये जोडले जाते.

अंड्यांसह तयार सॉरेल सूप पांढर्या किंवा राय नावाच्या ब्रेडपासून बनवलेल्या लसूण क्रॉउटन्सद्वारे पूर्णपणे पूरक आहे.

जोडलेल्या तांदूळ सह

तांदूळ सह विशेषतः चवदार अशा सॉरेल सूप मांस बरगड्या (400 ग्रॅम) पासून बनविलेले मटनाचा रस्सा बनवले जाते. मांस घटक आणि सॉरेलचा एक घड व्यतिरिक्त, आपल्याला देखील घेणे आवश्यक आहे: 50 ग्रॅम अन्नधान्य, 2 बटाटे, 1 पीसी. कांदे आणि गाजर, 50 ग्रॅम सेलेरी रूट, मीठ, प्रत्येक सर्व्हिंगसाठी 1 अंडे. अशी डिश कशी तयार करावी हे खाली तपशीलवार वर्णन केले आहे.

मटनाचा रस्सा मांसाच्या फास्यांपासून बनविला जातो. ढगाळ होण्यापासून रोखण्यासाठी, द्रवच्या पृष्ठभागावरून फोम सतत काढून टाकणे आवश्यक आहे.
मांस शिजत असताना, भाज्या बारीक चिरल्या पाहिजेत. तांदूळ एकत्र, ते तयार होण्यापूर्वी सुमारे 10 मिनिटे मटनाचा रस्सा जोडला जातो.
बटाटे मऊ होईपर्यंत सर्व साहित्य उकडलेले आहेत. केवळ या क्षणी आपण पॅनमध्ये बारीक चिरलेली सॉरेल जोडू शकता. आणखी 10-12 मिनिटांत डिश पूर्णपणे तयार होईल.

सूप आंबट मलई आणि चिरलेली चिरलेली अंडी घालून दिले जाते.

पोच केलेल्या अंडीसह सॉरेल सूप

हे सूप फक्त गरमच नाही तर थंडही खूप चवदार आहे. त्याचे मुख्य रहस्य म्हणजे पोच केलेली अंडी. ते तयार करणे सोपे नाही, परंतु त्याचे परिणाम फायदेशीर आहेत. चर्चेत सूप तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल: सर्व्हिंगच्या संख्येनुसार अंडी, सॉरेलचा मोठा गुच्छ, 1 पीसी. गाजर आणि ताजी मिरची, 2 बटाटे, मीठ, तेल. खालील रेसिपीचे चरण-दर-चरण वर्णन केले आहे.

तेलात चिरलेली गाजर आणि मिरचीपासून तळण्याचे तयार केले जाते, त्यानंतर ते सॉसपॅनमध्ये पाठवले जाते आणि पाण्याने भरले जाते.
तुकडे केलेले बटाटे इतर भाज्यांमध्ये जोडले जातात आणि सर्व घटक एकत्र 10-12 मिनिटे उकळले जातात.
सॉरेल थंड पाण्याने पूर्णपणे धुतले जाते आणि उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड केले जाते. हे सूपमध्ये अतिरिक्त ऍसिड टाळेल. स्कॅल्डेड पाने बारीक चिरून भाज्या मटनाचा रस्सा जोडले जातात.
शिजवलेली अंडी नेहमी आम्लयुक्त वातावरणात स्वतंत्रपणे शिजवली जातात.यासाठी 1 लिटर उकळत्या पाण्यात 60 मि.ली. व्हिनेगर सार एक उकळणे आणले आहे. चमचा वापरुन, आपण त्वरीत पाण्यात "फनेल" बनवता, ज्यामध्ये अंडी ओतली जाते. 3 मिनिटांनंतर आपण ते पॅनमधून काढू शकता.

सूपच्या प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये एक पोच केलेले अंडे ठेवले जाते आणि आंबट मलई जोडली जाते.

चिकन मटनाचा रस्सा सह

सॉरेल सूप देखील चिकन मटनाचा रस्सा वापरून शिजवले जाऊ शकते. यासाठी चिकन पाय घेणे चांगले आहे (2 पीसी.). त्यांच्या व्यतिरिक्त, आपल्याला वापरण्याची आवश्यकता असेल: 5 बटाटे, 1 पीसी. कांदे आणि गाजर, 250 ग्रॅम सॉरेल, 3-4 लसूण पाकळ्या, 4 अंडी, ताज्या औषधी वनस्पतींचा एक घड, मीठ, लोणी.

पोल्ट्रीपासून मटनाचा रस्सा बनवला जातो. आपण स्वयंपाक करताना काळी मिरी आणि तमालपत्र जोडू शकता.
सर्व भाज्या धुतल्या जातात, सोलल्या जातात आणि मध्यम तुकडे करतात, लसूणचे तुकडे करतात.
गाजर आणि कांदे तेलात किंवा चरबीत तळलेले असतात. अगदी शेवटी, चवीसाठी त्यात लसूण जोडला जातो.
हिरव्या भाज्या आणि सॉरेल नख धुऊन बारीक चिरून आहेत.
जेव्हा पक्षी पूर्णपणे शिजवलेले असते, तेव्हा आपल्याला मटनाचा रस्सा पासून पाय काढून टाकणे आवश्यक आहे, त्यांच्यापासून लगदा काढा आणि मांस परत पाठवा आणि हाडे फेकून द्या.
सॉरेलसह भाजणे आणि हिरव्या भाज्या देखील चिकनमध्ये जोडल्या जातात. सर्व साहित्य एकत्र आणखी 10-12 मिनिटे शिजवले जातात. मुख्य गोष्ट म्हणजे तयार डिशला मीठ घालणे विसरू नका.
अंडी वेगळ्या वाडग्यात कडक उकडलेली असतात आणि बारीक चिरलेली असतात.

आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक सह सूप गरम गरम सर्व्ह केले जाते. प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये अर्धा चिरलेला अंडी घाला.

वितळलेले चीज आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ पाण्यावर

या द्रुत रेसिपीमुळे एक स्वादिष्ट सूप तयार होईल. ओटचे जाडे भरडे पीठ (50 ग्रॅम) त्यात तृप्ति वाढवेल आणि प्रक्रिया केलेले चीज (180 ग्रॅम) त्याला एक नाजूक मलईदार चव देईल. आपल्याला हे देखील वापरावे लागेल: 4 बटाटे, 220 ग्रॅम सॉरेल, पांढरा कांदा, हिरव्या कांद्याचा घड, मीठ.

पूर्णपणे धुऊन बारीक चिरलेला सॉरेल आणि हिरवे कांदे उकळत्या पाण्यात ठेवले जातात.
बारीक केलेले बटाटे हिरव्या भाज्यांमध्ये जोडले जातात. भविष्यातील सूप मध्यम आचेवर सुमारे 15 मिनिटे शिजवले जाते.
जेव्हा बटाट्याचे तुकडे मऊ होतात, तेव्हा वितळलेले चीज आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ पॅनमध्ये जोडले जातात. पूर्व-भिजवणे आवश्यक नाही. "हरक्यूलिस" वापरणे चांगले आहे, ज्याचे फ्लेक्स तयार डिशमध्ये त्यांचा आकार उत्तम प्रकारे ठेवतात आणि उकळत नाहीत.
सूप कमी गॅसवर सुमारे 10 मिनिटे उकळणे बाकी आहे.

तुम्ही तयार झालेल्या ट्रीटमध्ये बारीक चिरलेली अंडी देखील घालू शकता.

सॉरेल क्रीम सूप

आपण ताज्या सॉरेलपासून एक भूक वाढवणारा जाड पुरी सूप देखील तयार करू शकता. ही डिश 1.5 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांना खायला देण्यासाठी देखील योग्य आहे. यासाठी आपल्याला वापरण्याची आवश्यकता आहे: 250 ग्रॅम सॉरेल, 3 बटाटे, 1 पांढरा कांदा, 120 ग्रॅम फॅट आंबट मलई आणि त्याच प्रमाणात कोणतेही हार्ड चीज, लोणीचा तुकडा, मीठ.

बटाटे आणि कांदे लहान चौकोनी तुकडे करतात आणि लोणीमध्ये सुमारे 5-7 मिनिटे तळलेले असतात. या वेळी, भाज्या किंचित मऊ होतील.
लोणीसह तळण्याचे पॅनची सामग्री पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवली जाते. बटाटे मऊ होईपर्यंत साहित्य उकडलेले आहेत.
धुऊन चिरलेला सॉरेल, तसेच मीठ, परिणामी भाजीपाला मटनाचा रस्सा जोडला जातो.
आणखी 10 मिनिटांनंतर, सूप उष्णतेपासून काढून टाकले जाऊ शकते आणि खोलीच्या तपमानावर थंड होण्यासाठी सोडले जाऊ शकते.
वस्तुमान एक जाड, एकसंध लापशी करण्यासाठी एक ब्लेंडर सह नख ठेचून आहे.
प्युरीमध्ये आंबट मलई जोडली जाते, ज्यानंतर सूप उच्च उष्णतेवर उकळते.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, डिशच्या प्रत्येक सर्व्हिंगवर खडबडीत खवणीवर किसलेले हार्ड चीज शिंपडले पाहिजे.

अंडी आणि भाज्या सह हिरवा बोर्श

सॉरेल सूपमध्ये आपण केवळ कांदे आणि गाजरच नाही तर इतर भाज्या देखील जोडू शकता. उदाहरणार्थ, ताजी हिरवी मिरची (1 पीसी.), बीट्स (1 पीसी.) आणि टोमॅटो (2 पीसी.). त्यांच्या व्यतिरिक्त, आपल्याला घेणे आवश्यक आहे: 1 पीसी. गाजर आणि कांदे, 200 ग्रॅम सॉरेल, 5 बटाटे, 230 मि.ली. टोमॅटोचा रस, 5 अंडी, मीठ, तेल.

बीट सोलून, खडबडीत खवणीवर किसले जातात आणि जवळजवळ पारदर्शक होईपर्यंत शिजवले जातात.
कढईत बारीक केलेले बटाटे घाला.
कांदे आणि गाजर कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने चिरले जातात आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असतात. किसलेले बीट्स, टोमॅटो आणि मिरपूडचे छोटे तुकडे, टोमॅटोचा रस त्यात जोडला जातो आणि वस्तुमान 7 मिनिटे शिजवले जाते.
अंडी कडक उकडलेली आणि बारीक चिरलेली असतात.
तळण्याचे भाज्या आणि अंडी बटाटे सह मटनाचा रस्सा जोडले जातात. सूप आणखी 10-12 मिनिटे शिजवले जाते.

आंबट मलई, औषधी वनस्पती, होममेड ब्रेड आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह तयार हिरवा बोर्श स्वादिष्ट आहे.

मंद कुकरमध्ये स्वयंपाक करणे

हिरवा कोबी सूप मंद कुकरमध्ये शिजवण्यासाठी विशेषतः जलद आणि सोपे आहे. या उद्देशासाठी कोणत्याही ब्रँडचे मॉडेल योग्य आहे. मुख्य गोष्ट अशी आहे की त्यात "स्टीविंग" आणि "स्टीमिंग" मोड आहेत. अशा डिशसाठी आपल्याला खालील उत्पादने घेणे आवश्यक आहे: 400 ग्रॅम चिकन फिलेट, 3 बटाटे, 250 ग्रॅम सॉरेल, पांढरा कांदा, 3 अंडी, तमालपत्र, मीठ, आवडते मसाले.

फिलेट मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापले जाते, डिव्हाइसच्या वाडग्यात ठेवले जाते आणि थंड पाण्याने भरले जाते. "स्ट्यू" मोडमध्ये, मांस मटनाचा रस्सा 90 मिनिटे शिजवला जातो. सूप तयार करण्याची प्रक्रिया लक्षणीयरीत्या कमी करण्यासाठी तुम्ही संध्याकाळी ते शिजवू शकता.
मटनाचा रस्सा असलेले मांस लहान चौकोनी तुकडे केले जाते आणि परत कंटेनरमध्ये परत केले जाते आणि त्याव्यतिरिक्त, सोललेल्या बटाट्याचे तुकडे, संपूर्ण कांदा, मीठ आणि दोन तमालपत्र जोडले जातात. एकत्रितपणे, घटक "स्टीम" मोडमध्ये 25 मिनिटे शिजवले जातात.
सॉरेल नख धुऊन आणि बारीक चिरून आहे. अंडी एका वेगळ्या वाडग्यात फोडली जातात, उकळत्या पाण्याने ओतली जातात, पूर्णपणे मिसळली जातात आणि हलके फेटतात.
मटनाचा रस्सा पूर्णपणे तयार झाल्यावर, त्यात सॉरेल घाला आणि अंड्याचे मिश्रण पातळ प्रवाहात घाला.
फक्त सूपमध्ये चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालणे, स्लो कुकरमध्ये थेट उकळी आणणे आणि लगेच बंद करणे इतकेच शिल्लक आहे.

कॅन केलेला किंवा गोठविलेल्या सॉरेल सूप

जर गृहिणीकडे कॅन केलेला किंवा गोठलेला सॉरेल स्टॉकमध्ये असेल तर ते स्वादिष्ट सुगंधी सूप तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते. असे घटक तयार डिशची चव खराब करणार नाहीत. सॉरेल (450 ग्रॅम) व्यतिरिक्त, आपल्याला हे देखील वापरण्याची आवश्यकता आहे: 400 ग्रॅम गोमांस लगदा, 5 बटाटे, 2 अंडी, मीठ, मिरपूड, लोणी यांचे मिश्रण.

गोमांसाच्या मोठ्या तुकड्यांपासून मटनाचा रस्सा तयार केला जातो.
त्याच वेळी, पांढऱ्या कांद्याचे लहान चौकोनी तुकडे भाज्या तेलात किंवा चरबीमध्ये तळलेले असतात.
शिजवलेले मांस लहान तुकडे केले जाते, त्यानंतर त्यात चिरलेला बटाटे आणि मीठ जोडले जाते.
जेव्हा बटाटे मऊ होतात, तेव्हा कॅन केलेला सॉरेल सूपमध्ये जोडला जातो.
उरते ते फक्त अंडी, मीठ आणि मिरचीच्या मिश्रणाने फेटून, एका पातळ प्रवाहात उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे.

तयार डिश सर्व्ह करण्यासाठी आपल्याकडे आंबट मलई नसल्यास, आपण अंड्यासह जड मलई चाबूक करू शकता आणि मटनाचा रस्सा घालू शकता.

अंड्यांसह सॉरेल सूप हा एक पारंपारिक रशियन डिश आहे जो सहसा उन्हाळ्यात तयार केला जातो, जेव्हा सॉरेल विक्रीसाठी उपलब्ध होतो. ही डिश स्वतःच बहुमुखी आणि कमी-कॅलरी आहे आणि गरम किंवा थंड सर्व्ह केली जाऊ शकते.

क्लासिक पद्धतीनुसार अंड्यांसह सॉरेल सूप तयार करण्यासाठी तुम्हाला अर्ध्या तासापेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही आणि फायदे आणि ताजेतवाने चव तुम्हाला दिवसभर उत्साही करेल. चला तर मग सुरुवात करूया.

बटाटे सोलून लहान चौकोनी तुकडे करा.

बटाटे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, 2 लिटर पाणी घाला आणि आग लावा. उकळत्या क्षणी, तयार झालेला कोणताही फेस काढून टाका.

आमचे बटाटे शिजत असताना, चला तळणे सुरू करूया. गाजर किसून घ्या आणि कांदा बारीक चिरून घ्या.

एका तळण्याचे पॅनमध्ये 2 चमचे तेल घाला आणि हलक्या हलक्या भाज्या सुमारे 5 मिनिटे तळा.

बटाटे असलेल्या पॅनमध्ये पाणी उकळल्यानंतर सुमारे 5-7 मिनिटे, त्यात आमचे तळणे घाला. उष्णता कमी करा आणि 10 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.

या दरम्यान, अशा रंगाची पाने देठापासून मुक्त करणे आणि यादृच्छिकपणे चिरणे आवश्यक आहे.

एका वाडग्यात 5 अंडी फोडून घ्या आणि त्यांना हलकेच फेटून घ्या. येथे हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की सॉरेल सूप तयार करण्याचे दोन मार्ग आहेत: उकडलेले अंडी आणि बारीक चिरलेली अंडी. मी कच्च्या अंड्यांसह शिजवणे निवडले कारण मला ते अधिक आवडते.