मऊ आणि फ्लफी ब्रेड फक्त ब्रेड मशीनमध्ये मिळू शकतो हा समज दूर करूया. नियमित ओव्हनमध्ये आपण आश्चर्यकारक "फ्लफी" ब्रेड बेक करू शकता, ज्याचे रहस्य बटाट्याच्या पीठात आहे. बटाट्याची ब्रेड जास्त काळ शिळी होत नाही आणि भाजलेल्या बटाट्याची चव आनंददायी असते.
4 बटाटे (मध्यम आकाराचे), खारट पाण्यात उकडलेले - अंदाजे 200 ग्रॅम;
150 मिली बटाटा मटनाचा रस्सा;
३५० ग्रॅम गव्हाचे पीठ + शिंपडण्यासाठी;
कोरडे यीस्ट - ½ टीस्पून. चमचे;
बारीक मीठ - 2 चमचे (कमी नाही, अन्यथा ब्रेड मंद होईल, कारण बटाटे मीठ "प्रेम" करतात);
साखर - ½ टीस्पून;
ऑलिव्ह ऑइल/कोणतेही वनस्पती तेल - 1 टेस्पून. चमचा
टॉपिंगसाठी: काळे जिरे/जीरे, तीळ.
1. बटाटे गुळगुळीत प्युरीमध्ये मॅश करा. 
2. उबदार बटाट्याच्या मटनाचा रस्सा मध्ये यीस्ट, साखर आणि मीठ वेगळे पातळ करा. 
3. मटनाचा रस्सा मध्ये diluted यीस्ट सह मॅश बटाटे एकत्र करा. गुठळ्या राहणार नाहीत तोपर्यंत मॅशरने पूर्णपणे मॅश करा. भाज्या तेलात घाला, नीट ढवळून घ्यावे. 
4. पीठ पुरीमध्ये चाळून घ्या. 
5. पीठ 5-6 मिनिटे मळून घ्या, टेबलावर पीठ जोरदारपणे फेटून घ्या. पीठ तुमच्या हाताला मऊ आणि किंचित चिकट होईल (सोयीसाठी, तेलाने हात ग्रीस करा). 
6. पीठाचे 2 भाग करा, प्रत्येक भाग पसरवा आणि रोलमध्ये रोल करा, तीळ/जिरे शिंपडा. टॉवेल / कापडाने झाकून ठेवा आणि उबदार ठिकाणी 1.5 तास सोडा. 
7. जेव्हा भाकरी आकारात दुप्पट होतात, तेव्हा त्या चांगल्या तापलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 200-220˚C वर 40-50 मिनिटे बेक करा. आपण तळाच्या शेल्फवर पाण्याने भरलेली उष्णता-प्रतिरोधक डिश ठेवू शकता. 
8. तयार झालेल्या भाकरीमध्ये दाट कुरकुरीत कवच आणि "फ्लफी" मांस असते; जसे ते थंड होतात, कवच देखील मऊ होईल. 
तुम्हाला घरगुती भाजलेल्या वस्तूंचा प्रयोग करायला आवडतो का? मी तुम्हाला ओव्हनमध्ये मधुर बटाटा ब्रेड बेक करण्याचा सल्ला देतो. हे अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते आणि जास्त वेळ लागत नाही. आम्ही बटाट्याचा रस्सा आणि मॅश केलेले बटाटे वापरून पीठ मळून घेऊ. उत्पादनाचा पोत नेहमीच्या ब्रेडप्रमाणे सच्छिद्र आहे.
पण पीठ स्वतःच, अर्थातच, खूप लवचिक नाही, आपल्याला त्याची सवय करणे आवश्यक आहे. ते चिकट आणि पसरते. हे पीठ सह प्रमाणा बाहेर नाही येथे महत्वाचे आहे. तथापि, रेसिपीच्या या सर्व वैशिष्ट्यांसह, मला बटाट्यांसह ब्रेड बेकिंग आवडली. मला आशा आहे की तुम्हालाही ते आवडेल.
पाककृती माहिती
तयार करण्याची पद्धत: ओव्हनमध्ये.
एकूण स्वयंपाक वेळ: 1.5 मि.
सर्विंग्सची संख्या: 6.
साहित्य:
- बटाटा रस्सा - 1 टेस्पून.
- बटाटे - 1-2 पीसी. (सुमारे 200 ग्रॅम)
- अंडी - 1 पीसी.
- कोरडे यीस्ट - 1 टेस्पून.
- साखर - 1 टेस्पून.
- मीठ - 1 टीस्पून.
- वनस्पती तेल - 3 टेस्पून.
- गव्हाचे पीठ - सुमारे 500 ग्रॅम.
कसे शिजवायचे:
तुकडे केलेले बटाटे थोड्या प्रमाणात पाण्यात उकळवा. परिणामी तयार बटाटा मटनाचा रस्सा 200 मिली असावा. मटनाचा रस्सा एका कपमध्ये घाला आणि थोडासा थंड होऊ द्या. मॅश केलेले बटाटे बनवा.
थंड झालेल्या प्युरीमध्ये एक अंडे फेटून घ्या.
नीट ढवळून घ्यावे.
कोमट बटाट्याच्या मटनाचा रस्सा घाला आणि ढवळून घ्या.
एका वेगळ्या वाडग्यात, कोरडे घटक मिसळा: सुमारे 200 ग्रॅम मैदा, यीस्ट, मीठ आणि दाणेदार साखर.
मैदा आणि बटाट्याचे मिश्रण एकत्र करा.
हळूहळू पीठ घाला. कणिक घट्ट झाल्यावर तेलात घाला.
पीठ मळून घ्या. ते तयार करणे कठीण आहे जेणेकरून ते आपल्या हातांना अजिबात चिकटणार नाही; तरीही ते चिकट असेल. फिल्मने झाकून ठेवा आणि 1 तास उगवण्यासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा.
आपण फोटोमध्ये पाहू शकता (फोटो मोठे करण्यासाठी, माउसने त्यावर क्लिक करा) - पीठ वाढले आहे आणि आणखी चिकट झाले आहे. आटलेल्या पाटावर हलकेच मळून घ्या.
नंतर लोफ पॅनमध्ये स्थानांतरित करा. बेकिंग शीटवर वडी तयार करणे बहुधा शक्य होणार नाही; ते पसरेल. आयताकृती "वीट" आकार हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. आपण गोल आकार देखील वापरू शकता. आता तुम्हाला पीठ 10-15 मिनिटे उभे राहू द्यावे लागेल आणि नंतर ते प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवावे. सुमारे 30 मिनिटे 180 अंशांवर बेक करावे.
लाकडी स्किवर वापरून तयारी तपासा. टोचल्यावर ते कोरडे बाहेर आले पाहिजे. कवच सोनेरी तपकिरी बाहेर वळते.
तयार गव्हाचा-बटाटा ब्रेड टॉवेलवर ठेवा.
मालकाला नोट:
- कोरडे यीस्ट नियमित यीस्टने बदलले जाऊ शकते, नंतर ब्रेड अधिक हवादार असेल. या रेसिपीसाठी, 30-40 ग्रॅम जिवंत पुरेसे असतील. प्रथम, त्यांना उबदार पाण्यात विरघळवा. 10 मिनिटे बबल होऊ द्या आणि अंडी घातल्यानंतर पीठात घाला. येथे यीस्ट बदलताना गुणोत्तरांबद्दल अधिक वाचा.
- जर, बेकिंग करण्यापूर्वी, आपण ब्रेडमध्ये काही हिरव्या भाज्या आणि किसलेले हार्ड चीज ठेवले तर परिणाम आणखी मनोरंजक असेल. एकदा प्रयत्न कर.
तुम्हाला घरगुती भाजलेल्या वस्तूंचा प्रयोग करायला आवडतो का? मी तुम्हाला ओव्हनमध्ये मधुर बटाटा ब्रेड बेक करण्याचा सल्ला देतो. हे अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते आणि जास्त वेळ लागत नाही. आम्ही बटाट्याचा रस्सा आणि मॅश केलेले बटाटे वापरून पीठ मळून घेऊ. उत्पादनाचा पोत नेहमीच्या ब्रेडप्रमाणे सच्छिद्र आहे. परंतु पीठ स्वतःच, अर्थातच, फार लवचिक नाही, आपल्याला त्याची सवय करणे आवश्यक आहे ....
[ईमेल संरक्षित]प्रशासक मेजवानी-ऑनलाइनसंबंधित वर्गीकृत पोस्ट
जगातील सर्वात लोकप्रिय उत्पादन कोणते आहे? अर्थात, प्राचीन काळापासून आजपर्यंत ती भाकरीच आहे! आणि बरोबरच, ताज्या भाजलेल्या ब्रेडपेक्षा चवदार आणि अधिक भूक काय असू शकते, जसे की ...
कोणतेही अन्न कंटाळवाणे होते, परंतु हे ब्रेडवर लागू होत नाही! घराचा वास कसा असावा? मला खात्री आहे, ताजे भाजलेले ब्रेड! हा अनोखा सुगंध जगातील सर्वोत्तम सुगंधांपैकी एक आहे! शेवटी...
बर्‍याच लोकांनी कदाचित ऐकले असेल की बटाट्याला दुसरी ब्रेड म्हणतात आणि जसे की ते निष्फळ झाले नाही. जर तुम्ही क्लासिक यीस्ट ब्रेडच्या पीठात उकडलेले बटाटे आणि बटाटा मटनाचा रस्सा घातला तर तुम्ही ओव्हनमध्ये थोडासा असामान्य, पण अतिशय चवदार आणि हवादार ब्रेड बेक करू शकता. फोटोंसह माझ्या सिद्ध आणि चरण-दर-चरण रेसिपीमध्ये दुधासह बटाटा ब्रेड कसा बनवायचा हे सांगण्यास मला आनंद होईल.
साहित्य:
- दूध - 150 मिली;
- बटाटा डेकोक्शन - 100 मिली;
- उकडलेले बटाटे - 120 ग्रॅम;
- दाबलेले यीस्ट - 25 ग्रॅम;
- लोणी - 40 ग्रॅम;
- मीठ - 1 टीस्पून;
- दाणेदार साखर - 1 टीस्पून;
- गव्हाचे पीठ - 450 ग्रॅम
ओव्हनमध्ये बटाटा ब्रेड कसा बेक करावा
सुरुवातीला, मॅश केलेल्या बटाट्यांसाठी मॅशरसह कुस्करण्यासाठी आम्हाला उबदार उकडलेले बटाटे आणि लोणी आवश्यक आहे. पॅन ग्रीस करण्यासाठी थोडे तेल सोडण्यास विसरू नका.
दूध, उबदार रस्सा ज्यामध्ये बटाटे उकडलेले होते, मीठ, साखर मिसळा आणि या मिश्रणात यीस्ट विरघळवा.
नंतर, मिश्रणात ठेचलेले बटाटे आणि लोणी घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा जेणेकरून बटाट्याच्या गुठळ्या होणार नाहीत.
सतत ढवळत राहिल्यास, एक तृतीयांश पीठ (150 ग्रॅम) घाला आणि आम्ही बऱ्यापैकी जाड पीठ घालतो, जे वाढण्यासाठी तीस मिनिटे उबदार ठिकाणी ठेवले पाहिजे.
पुढील फोटोमध्ये एक व्हिडिओ आहे की या काळात पीठाचा आकार अंदाजे तिप्पट झाला आहे.
आम्ही हळूहळू उरलेले पीठ पिठात मिक्स करतो. प्रथम, चमचा वापरा आणि जेव्हा पीठ घट्ट होईल, तेव्हा ते वाडग्यातून हलके पीठ शिंपडलेल्या टेबलवर स्थानांतरित करा आणि पाच ते सात मिनिटे मळून घ्या.
मोल्ड (मी तळण्याचे पॅन वापरतो) लोणीने उदारपणे ग्रीस करा. नंतर, थंड पाण्यात बुडवून आपल्या हातांनी पीठ घ्या, त्याचा बन बनवा, जो आम्ही साच्याच्या मध्यभागी ठेवतो.
आमच्या घरगुती ब्रेडची वडी वाढण्यासाठी, आम्ही तीस मिनिटे उबदार ठिकाणी ठेवतो.
बेकिंग करण्यापूर्वी, मी बटाटा ब्रेड पीठाने शिंपडला, परंतु हे आवश्यक नाही.
या टप्प्यावर, तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही चाकूने बनच्या वरच्या बाजूने अनेक कट करू शकता किंवा भाज्या तेल, दूध किंवा अंड्याने ग्रीस करू शकता.
आणि म्हणून, जेव्हा वडी तयार होईल, तेव्हा ती मध्यम आचेवर वीस मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा, त्यानंतर आम्ही उच्च आचेवर आणखी दहा मिनिटे बेक करू.
तयार ब्रेडचा साचा काळजीपूर्वक काढून टाका, पेस्ट्री ब्रश वापरून पाण्याने ब्रश करा आणि तागाचे नॅपकिनने झाकून टाका.
भाजलेले सामान अशा प्रकारे थंड झाले पाहिजे आणि त्याच वेळी, टॉवेलच्या खाली, पिकलेले दिसते.
अशा प्रकारे बटाट्याचा रस्सा आणि दूध वापरून आमची बटाट्याची ब्रेड इतकी सोनेरी आणि गोंडस झाली.
येथे आपण मॅश केलेले बटाटे आणि मटनाचा रस्सा वर ब्रेडची हवादार सच्छिद्र रचना पाहू शकता.
हे खेदजनक आहे की फोटो ताज्या भाजलेल्या वस्तूंचा मोहक सुगंध, त्याची आश्चर्यकारकपणे परिष्कृत आणि अतिशय नाजूक चव व्यक्त करू शकत नाही. तुमच्या होस्टेस बेकिंगसाठी आणि प्रत्येकाला बॉन अॅपीटिटसाठी शुभेच्छा.
ते म्हणतात ते काहीही नाही: बटाटे ही दुसरी ब्रेड आहे. बटाट्याची भाकरी, ज्याची कृती आणि फोटो आम्हाला स्वेतलाना बुरोवा यांनी पाठवले होते, ते ब्रेड मशीन किंवा ओव्हनमध्ये बेक केले जाऊ शकते. मला आधीच माझ्या Panasonic ब्रेड मेकरकडे धाव घ्यायची होती आणि त्यात हिरवे कांदे आणि पांढरी मिरची असलेली स्वादिष्ट बटाटा ब्रेडची रेसिपी वापरून पहायची होती 😉!
या लेखाच्या शेवटी कच्च्या बटाट्यांसह ब्रेडसाठी एक व्हिडिओ कृती आहे.
बटाट्याची भाकरी
ब्रेड मशीनसाठी आणि ओव्हनमध्ये बेकिंगसाठी कृती
मी LG HB-1001CJ ब्रेड मशीनमध्ये बटाटा ब्रेड बेक करण्यासाठी वापरलेली उत्पादने सूचित करतो; रेसिपी बुकनुसार, प्रथम त्यात द्रव जोडला जातो, नंतर मोठ्या प्रमाणात घटक आणि यीस्ट. मुख्य घटक कपमध्ये मोजले जातात, परंतु जर तुमच्याकडे ब्रेड मशीनचे वेगळे मॉडेल असेल, तर मी खालील ओव्हन रेसिपी वर्णनामध्ये सर्व घटक ग्रॅममध्ये रूपांतरित केले आहेत.
बटाटा ब्रेड रेसिपीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
- अंडी - 1 पीसी.,
- उर्वरित पाणी (उबदार) - 1 कप आणि 3 टेस्पून.
- भाजी तेल - 2 टेस्पून.
- गव्हाचे पीठ - 3 कप
- झटपट मॅश केलेले बटाटे - 0.3 कप.
- हिरव्या कांदे - 1.5 चमचे.,
- मीठ - 2 टीस्पून.
- साखर - 1 टीस्पून.
- पांढरी मिरी 0.25 टीस्पून.
- झटपट यीस्ट ई (सॅफ-मोमेंट) - 1.5 टीस्पून.
रेसिपीमध्ये दर्शविलेले बटाटा ब्रेडचे घटक 700 ग्रॅम वजनाच्या वडीसाठी आहेत.
ब्रेड मशीनमध्ये बटाटा ब्रेड कसा बनवायचा
बेकिंग ब्रेड साठी पीठ चाळणे आवश्यक आहे.
ब्रेड मशीनमधून पॅन काढा आणि रेसिपीमध्ये लिहिल्याप्रमाणे घटक घाला.
ब्रेड मशीनमध्ये पॅन ठेवा आणि मेनूमधून बेसिक ब्रेड निवडा.
मी जवळजवळ नेहमीच मध्यम क्रस्ट रंग (ए) निवडतो. START दाबा.
ब्रेड मेकर काम सुरू करेल. या कार्यक्रमात बटाटा ब्रेड 3 तास 30 मिनिटे बेक केला जातो, त्या दरम्यान तुम्ही ते विसरून घरातील कामे करू शकता.
ब्रेड आणि बटाटे बेक झाल्यावर ब्रेड मेकर तुम्हाला कॉल करेल.
ओव्हन वाजल्यावर, वडी पॅनमधून बाहेर काढा,
किचन टॉवेलने झाकून पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
बटाट्याची ब्रेड विलक्षण सुगंधी, चवदार आणि हवादार बनते.
बटाट्याचा सुगंध आमच्या घरी बनवलेल्या ब्रेडला एक तेजस्वी आणि अद्वितीय चव देतो.
आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या !!!
ओव्हन मध्ये बटाटा ब्रेड
जर तुम्ही ओव्हनमध्ये बटाट्याची ब्रेड बेक करत असाल, तर रेसिपीसाठी तुम्हाला याची आवश्यकता असेल:
- पाणी - 300 मिली.
- अंडी - 1 पीसी.
- भाजी तेल - 2 टेस्पून. l
- मीठ - 2 टीस्पून.
- साखर - 1 टेस्पून. l
- पांढरी मिरी - 0.25 टीस्पून.
- हिरव्या कांदे - 1.5 चमचे.,
- झटपट मॅश केलेले बटाटे - 5 टेस्पून.
- गव्हाचे पीठ - 600 ग्रॅम.
- यीस्ट (जलद सेफ-मोमेंट) - 7 ग्रॅम.
ओव्हनमध्ये बटाटा ब्रेड तयार करणे आणि बेक करणे
पीठ चाळून घ्या, त्यात यीस्ट आणि झटपट मॅश केलेले बटाटे (खोल वाडग्यात) मिसळा.
दुसर्या वाडग्यात (मी ताबडतोब तो साचा वापरतो ज्यामध्ये मी भविष्यात माझी ब्रेड बेक करीन) कोमट पाण्यात अंडी, सूर्यफूल तेल, मीठ आणि साखर, लिंबाचा रस, पांढरी मिरची मिसळा. ढवळणे. चिरलेला हिरवा कांदा घाला.
पिठाचे मिश्रण थोडं थोडं थोडं घालून, लाकडी बोथटाच्या साहाय्याने, आणि आमची पीठ हाताने मळून घ्या.
बटाट्याच्या ब्रेडसाठी पीठ तयार झाल्यावर, ते 2 तास उबदार ठिकाणी (एकतर अगदी उबदार ओव्हनमध्ये किंवा फक्त रेडिएटरजवळ ठेवा) वाढू द्या.
जेव्हा पीठ अंदाजे 2 वेळा वाढेल तेव्हा ते 200 अंशांवर 35-40 मिनिटे प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.
ब्रेड तयार आहे, ती पॅनमधून लाकडी पृष्ठभागावर काढा किंवा वायर रॅकवर ठेवा.
टॉवेलने झाकून पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
ब्रेडमध्ये खूप कुरकुरीत कवच आहे,
मी तुम्हाला बोन एपेटिट इच्छितो.
बटाटा फ्लेक्ससह स्वादिष्ट होममेड ब्रेडच्या कृतीबद्दल आम्ही स्वेतलानाचे आभार मानतो. मॅश केलेले बटाटे, बटाटा आंबट किंवा मटनाचा रस्सा वापरून कदाचित तुमची स्वतःची ब्रेड रेसिपी असेल. आपण त्यांना या रेसिपीच्या टिप्पण्यांमध्ये सामायिक केल्यास आम्हाला आनंद होईल.
आणि, वचन दिल्याप्रमाणे, YouTube चॅनेलवरून बटाटा ब्रेडची व्हिडिओ रेसिपी
ओव्हनमध्ये कच्च्या किसलेले बटाटे आणि खसखस सह एक शिंग असलेली ब्रेड
बटाट्याची भाकरी मी बेक केलेली पहिलीच ब्रेड होती. मग मी डारिया त्सवेकचे पुस्तक वापरले, जे माझ्या सासूने मला दिले आणि रेसिपीनुसार काटेकोरपणे भाकरी केली. तो फक्त छान बाहेर वळले! तेव्हापासून, मी ही ब्रेड बर्‍याच वेळा बनवली आहे आणि आधीच माझ्या स्वतःच्या काही तडजोडी केल्या आहेत. मूळमध्ये, ब्रेड खसखस बियाण्यांनी शिंपडलेली होती, परंतु मला ती औषधी वनस्पतींसह अधिक आवडते - ती चवदार आणि अधिक सुगंधी आहे. तुकडा खूप मऊ आहे आणि बराच काळ शिळा होत नाही, जरी ही ब्रेड माझ्यासाठी जास्त काळ टिकत नाही. मी अत्यंत शिफारस करतो की आपण ते बेक करावे.
ओव्हनमध्ये बटाटा ब्रेड बेक करण्यासाठी, आम्हाला पीठ, दूध (आंबट दूध), कोरडे यीस्ट, मीठ, साखर, उकडलेले जाकीट बटाटे आणि लोणी आवश्यक आहे. आपल्याला ब्रश करण्यासाठी अंडी आणि शिंपडण्यासाठी सुगंधी औषधी वनस्पतींचे मिश्रण देखील लागेल.
दूध थोडे गरम करा, साखर आणि यीस्ट घाला, ढवळा.
मध्यम खवणीवर किसलेले पीठ, मीठ आणि उकडलेले बटाटे यांचे अर्धे प्रमाण घाला. पुन्हा मिसळा.
पिठात वितळलेले लोणी घाला. हळूहळू उरलेले पीठ घाला.
हाताला चिकटणार नाही अशा मऊ पीठात मळून घ्या. तुम्हाला कमी किंवा जास्त पीठ लागेल. पीठ 1 तास उबदार ठिकाणी सोडा.
एक तासानंतर, पीठ दुप्पट होईल.
पीठ सिलिकॉन चटई किंवा चर्मपत्र कागदावर हस्तांतरित करा, फेटलेल्या अंड्याने ब्रश करा आणि औषधी वनस्पतींचे मिश्रण शिंपडा.
ओव्हन 210 अंशांवर चालू करा आणि ब्रेड गरम ओव्हनमध्ये ठेवा. बटाटा ब्रेड ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे बेक करा, नंतर जर वरचा भाग खूप तपकिरी होत असेल तर ब्रेडला चर्मपत्राने झाकून ठेवा आणि तापमान 180 अंश कमी करा. आणखी 20-25 मिनिटे बेक करावे. लाकडी काठीने तयारी तपासा. वायर रॅकवर ब्रेड थंड करा.
ब्रेड आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे आणि फक्त लोणीने पसरवता येते आणि चहाबरोबर सर्व्ह करता येते. हे प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रमांसाठी देखील चांगले आहे.
बॉन एपेटिट!!!
