आहारावर sauerkraut खाणे शक्य आहे का? हा प्रश्न अनेकांनी विचारला आहे ज्यांना वजन कमी करायचे आहे. स्वतःसाठी विचार करा. तुम्हाला कोबीबद्दल काय माहिती आहे?
तिला भाजीपाल्याच्या बागेची राणी म्हटले जाते यात आश्चर्य नाही. ही भाजी, जी व्यावहारिकपणे आपल्या टेबलवर सतत उपस्थित असते, त्यामुळे केवळ विविध स्वादिष्ट पदार्थ तयार करणे शक्य होत नाही तर शरीरासाठी देखील खूप फायदेशीर आहे. तथापि, भाज्यांमध्ये व्हिटॅमिन सामग्रीमध्ये कोबी आघाडीवर आहे.
sauerkraut फायदे
सॉकरक्रॉटची अमूल्य गुणवत्ता अशी आहे की या स्वरूपात ते ताज्या भाजीमध्ये अंतर्भूत असलेले गुणधर्म गमावत नाही. शिवाय, किण्वन प्रक्रियेदरम्यान, व्हिटॅमिन सी आणि जवळजवळ संपूर्ण ब गटाची सामग्री आणखी वाढते आणि सेंद्रिय ऍसिडची निर्मिती होते, विशेषत: लैक्टिक आणि ऍसिटिक ऍसिडस्, आणि लॅक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया, यामधून, तयार होण्यास हातभार लावतात. नवीन जीवनसत्त्वे. त्याच वेळी, पोटॅशियम, कॅल्शियम, आयोडीन, सोडियम, फॉस्फरस, लोह, बोरॉन, सल्फर, तांबे, जस्त आणि सेलेनियम यांसारख्या सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांची मौल्यवान रचना ताज्या कोबी सारखीच राहते.
सॉकरक्रॉटचे आणखी एक वैशिष्ट्य म्हणजे त्याच्या प्रक्रियेमुळे कॅलरी सामग्रीमध्ये वाढ होत नाही, जसे की कॅनिंग प्रक्रियेदरम्यान बर्‍याच भाज्या आणि फळे होतात, परंतु त्याउलट, कमी होते. आणि जर ताज्या पांढऱ्या कोबीमध्ये 28 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम कॅलरी सामग्री असेल तर सॉकरक्रॉटसाठी ते 19 किलो कॅलरी पर्यंत खाली येते.
Sauerkraut साठी contraindications
सॉकरक्रॉट कितीही निरोगी आणि चवदार असला तरीही प्रत्येकजण ते खाऊ शकत नाही. हे उच्च मीठ सामग्रीमुळे होते, जे शरीरात द्रव धारणा वाढवते.
या वैशिष्ट्यामुळे, ते सोडले पाहिजे किंवा त्याचा वापर कमीतकमी कमी केला पाहिजे.
उच्च रक्तदाब आणि मूत्रपिंडाच्या विविध आजारांनी ग्रस्त लोक.
वजन कमी करण्यासाठी Sauerkraut
आमच्या पूर्वजांनी हे देखील लक्षात घेतले आहे की जे लोक नियमितपणे sauerkraut खातात ते हेवा करण्यासारखे बारीक असतात.
आणि हे आश्चर्यकारक नाही:
- सॉकरक्रॉट ब्राइनमध्ये टार्ट्रॉनिक ऍसिड असते, जे फॅटी टिश्यू तयार होण्यास प्रतिबंध करते;
- सॉकरक्रॉटमध्ये स्वतःच तथाकथित नकारात्मक कॅलरी सामग्री असते, कारण शरीर त्याच्या पचनावर त्यापेक्षा जास्त कॅलरी खर्च करते;
- उच्च फायबर सामग्री द्रुत तृप्ति सुनिश्चित करते आणि पाचन प्रक्रिया सामान्य करते आणि शरीरातून कचरा आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास देखील मदत करते;
- पोषक तत्वांची समृद्ध रचना चयापचय प्रक्रिया सक्रिय करण्यास मदत करते.
आता तुमच्या प्रश्नाचे उत्तर काय असेल याचा अंदाज आला आहे का?
Sauerkraut फक्त शक्य नाही, परंतु आहारात देखील सेवन केले पाहिजे.
सॉरक्रॉट आणि त्यांच्या वाणांवर आधारित दोन्ही विशेष आहार आहेत, जेथे ते मेनूमधील मुख्य पदार्थांपैकी एक आहे हे काही कारण नाही.
दुकन आहारावर सॉरक्रॉट घेणे शक्य आहे का?
दुकन आहारावर सॉरक्रॉट खाणे शक्य आहे का? हा मुद्दा या अन्न प्रणालीच्या अनेक अनुयायांना चिंतित करतो. परंतु आपल्याला या प्रसिद्ध पोषणतज्ञांनी विकसित केलेल्या वजन कमी करण्याच्या तत्त्वांमध्ये स्वारस्य असल्याने, आपल्याला लोकप्रिय आहाराच्या चार टप्प्यांपैकी प्रत्येकासाठी मेनू माहित असावा. आणि जर तुम्हाला अद्याप ते माहित नसेल तर, येथे पहा http://dietwink.com/dieta-dyukana/ आणि खात्री करा की कोबी, ताजे आणि लोणचे दोन्ही, त्यात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते, परंतु केवळ काही टप्प्यांवर. शिवाय, दुकन स्वतः सॉरक्रॉटसाठी स्वतःची रेसिपी ऑफर करतो, ज्यामुळे वजन कमी होईल.
दुकन आहार वापरण्यापूर्वी मला फक्त एकच गोष्ट रद्द करायची आहे ती म्हणजे वजन कमी करण्याच्या या पद्धतीचे सर्व फायदे आणि तोटे जाणून घेणे.
5 टेबल्सच्या आहारावर सॉकरक्रॉट घेणे शक्य आहे का?
हा प्रश्न ज्यांना यकृत आणि पित्तविषयक मार्गात समस्या आहेत त्यांना विचारले जाते. आणि जर आहार मेनू बर्‍याच खाद्यपदार्थांच्या संबंधात कठोर असेल, विशेषत: चरबी जास्त असेल तर प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे वापरण्याची शिफारस केली जाते.
कोबीसाठी, आहार 5 टेबलसह, पांढरी कोबी नव्हे तर लाल कोबी, ताजी आणि लोणची दोन्ही वापरण्याचा सल्ला दिला जातो, फक्त हलके मीठ.
डॉक्टर कोबीला निरोगी अन्न म्हणून वर्गीकृत करतात आणि ते नियमित आहार आणि वजन कमी करण्यासाठी वापरण्याची शिफारस करतात. केवळ नंतरच्या प्रकरणात त्याचा गैरवापर करण्याची गरज नाही आणि, सॉकरक्रॉटवर मोनो-डाएट वापरताना, आपण स्वत: ला 3-5 दिवसांपर्यंत मर्यादित केले पाहिजे.
कॅलरीज: 294
प्रथिने/100 ग्रॅम: 2
कर्बोदके/100 ग्रॅम: 5
दुकन आहाराच्या दुस-या टप्प्यापासून आपण प्रथिने-भाज्या दिवसांसाठी सॉकरक्रॉट तयार करू शकता. रेसिपीमध्ये अर्थातच साखर वापरली जात नाही - त्याऐवजी, गाजर, ज्यामध्ये पुरेसे ग्लुकोज असते, ते कोबी पिकवण्यासाठी जबाबदार असतात. Sauerkraut डुकन नुसार त्वरीत तयार केले जाते - पिकण्यासाठी 1 दिवस आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये पिकण्यासाठी आणखी 1 दिवस.
साहित्य (पांढरी कोबी प्रति किलोग्राम):
- कोबी 1 किलो;
- 1 मोठे गाजर;
- 2 टीस्पून. नॉन-आयोडीनयुक्त मीठ;
- 4 गोष्टी. काळी मिरी (मटार);
- 0.5 तमालपत्र.
घरी कसे शिजवायचे
डुकननुसार आंबवण्यापूर्वी, कोबी चिरून घ्या आणि गाजर सोलून घ्या. 
कोबी आपल्या हातांनी मीठाने घासून घ्या जेणेकरून त्यातून रस तयार होईल, खडबडीत खवणीवर किसलेले गाजर घाला. 
कोबीला मुलामा चढवलेल्या पॅनमध्ये ठेवा (हे महत्वाचे आहे की मुलामा चढवणे मध्ये अगदी कमी चिप्स नसतात!) बॉल्समध्ये, ते आपल्या हातांनी व्यवस्थित कॉम्पॅक्ट करा. प्रत्येक 5 सेंटीमीटर बॉलद्वारे आम्ही थोडी मिरपूड आणि तमालपत्राचा तुकडा ठेवतो.
आम्ही तुम्हाला आठवण करून देतो की आम्ही शेवटच्या वेळी तयार केले होते. 
एका सपाट प्लेटने कोबी झाकून ठेवा. 
कोबी दाबण्यासाठी आम्ही वर वजन ठेवतो. कोबी असलेले पॅन खोलीच्या तपमानावर 1 दिवस गडद ठिकाणी ठेवा, लक्षात ठेवा की त्यात दर 4 तासांनी लाकडी चमच्याने लहान इंडेंटेशन बनवा जेणेकरून कार्बन डायऑक्साइड बाहेर पडेल. 
एका दिवसानंतर, कोबी एका काचेच्या भांड्यात स्थानांतरित करा (झाकणाने झाकून ठेवू नका, फक्त हवा फिरेल म्हणून ते झाकून ठेवा) आणि दुसर्या दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि नंतर आमच्या डुकन सॉरक्रॉट टेबलवर सर्व्ह करा, कांदे घालून सर्व्ह करा. ऑलिव्ह तेल एक लहान रक्कम. 
आणि कसे ते तुम्हाला आधीच माहित आहे
अन्नाच्या प्रत्येक सामान्य ग्राहकाला माहित आहे: प्रक्रिया केलेली प्रत्येक गोष्ट ताजे, नैसर्गिक उत्पादनापेक्षा कमी आरोग्यदायी असते. तथापि, या मालिकेत आनंददायी अपवाद देखील आहेत, विशेषत: हे sauerkraut संबंधित आहे. तथापि, तेथे बरेच लोक आहेत, बरीच मते आहेत.
काही तज्ज्ञांचा असा दावा आहे की ही निरोगी भाजी आंबल्यावर आणखीनच आरोग्यदायी बनते; इतर, उलटपक्षी, असा युक्तिवाद करतात की "सॉरक्रॉट" चे फायदेशीर गुण मोठ्या प्रमाणात अतिशयोक्तीपूर्ण आहेत, ते म्हणतात, गुलाबाच्या नितंबांपेक्षा त्यात व्हिटॅमिन सी कमी आहे आणि वाळलेल्या जर्दाळूपेक्षा कमी पोटॅशियम आहे आणि इतर मापदंड कमी आहेत.
एक मार्ग किंवा दुसरा, वजन कमी करताना अनेक तज्ञ पोषणतज्ञांनी या प्रकारच्या कोबीची शिफारस केली आहे.
असे उपयुक्त उत्पादन
Sauerkraut हे जीवनसत्त्वांचे भांडार आहे.Sauerkraut हलके जीवनसत्व पदार्थांपैकी एक आहे,आणि केवळ याच कारणास्तव ते वजन कमी करणारे आणि विशिष्ट अर्थाने, आहारातील, आणि अगदी औषधी गुणधर्म असलेले म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते.
अशा प्रकारे जतन केलेल्या कोबीचे "व्हिटॅमिन मूल्य" काय आहे? त्यात व्हिटॅमिन ए असते, जे ऊतींचे पुनरुत्पादन, केस आणि त्वचेचे सौंदर्य आणि तारुण्य राखण्यासाठी "जबाबदार" असते.
व्हिटॅमिन सी शरीराचे नूतनीकरण करण्यास सक्षम आहे, सक्रियपणे त्याचे वृद्धत्व रोखते. बी जीवनसत्त्वे झोप सामान्य करतात, मूड सुधारतात आणि त्वचेच्या स्थितीची देखील काळजी घेतात. व्हिटॅमिन के गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट सामान्यपणे कार्य करण्यास मदत करते, रक्तवाहिन्या आणि हाडांच्या ऊतींना मजबूत करते. आणि प्रत्येकाला माहित नाही व्हिटॅमिन यू महिलांच्या शरीराला आधार देते आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या अल्सरेटिव्ह जखमांना प्रतिबंधित करते.
उत्पादनामध्ये फायदेशीर सूक्ष्मजीव असतात जे लैक्टिक ऍसिड स्राव करतात, जे ई. कोलाय आणि इतर रोगजनकांशी लढू शकतात आणि त्यामुळे पाचन प्रक्रिया उत्तेजित करण्यासाठी आवश्यक आहेत. इतर सेंद्रीय ऍसिडस्, तसेच प्रथिने, कर्बोदकांमधे, आहारातील फायबर, महत्त्वपूर्ण मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटकांची उपस्थिती लक्षात घेतली पाहिजे: लोह, कॅल्शियम, सोडियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम.
हे तुम्हाला वजन कमी करण्यात मदत करेल का?
वजन कमी करण्यासाठी, sauerkraut एक स्वतंत्र उपाय म्हणून वापरले जात नाही. एम. गप्पारोव, रशियन अकादमी ऑफ मेडिकल सायन्सेसच्या पोषण संशोधन संस्थेचे विज्ञान उपसंचालक, 1999 साठी “फूड इंडस्ट्री” जर्नलच्या 9व्या अंकात प्रकाशित झालेल्या “नैसर्गिक उत्पादने - 21 व्या शतकातील अन्न” या अभ्यासात , कालांतराने, लोणच्याच्या भाज्या ताज्या भाज्या गमावतील असा विश्वास आहे, तथापि, लक्षात ठेवा की सॉकरक्रॉटचे सेवन कोलेस्ट्रॉल कमी करते, आयोडीनचे साठे भरून काढते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि शरीरातील विषारी पदार्थ साफ करण्याच्या प्रक्रियेस गती देते, ज्यामुळे विशिष्ट मार्ग वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते.
तर प्रश्नावर: वजन कमी करताना सॉकरक्रॉट खाणे शक्य आहे का? - शिफारस स्पष्ट आहे: ते शक्य आणि आवश्यक आहे.
ही प्रक्रिया नेमकी कशी होते? अंतर्ग्रहण केलेल्या उत्पादनामध्ये समाविष्ट असलेल्या फायदेशीर पदार्थांमुळे, चयापचय सुधारते आणि अन्न पचनावर सकारात्मक प्रभाव पडतो, आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारते, बद्धकोष्ठतेची समस्या सोडविण्यास मदत होते.
तथापि, सर्वात महत्वाचा घटक म्हणजे सॉकरक्रॉटची कमी कॅलरी सामग्री: उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये केवळ 20 किलोकॅलरी असतात! त्यामुळे sauerkraut पासून वजन वाढवणे शक्य आहे की नाही या प्रश्नाचे उत्तर दिले पाहिजे: जवळजवळ अशक्य. फक्त ते वनस्पती तेलाने भरू नका - यामुळे कॅलरी सामग्री 2.5 पट वाढू शकते.
Sauerkraut एक तथाकथित नकारात्मक कॅलरी सामग्रीसह उत्पादन आहे.शेवटी, शरीर त्याच्या शोषणावर त्यापेक्षा जास्त कॅलरी खर्च करते.
कोबीमध्ये भरपूर फायबर असते. उत्पादनास पचण्यास बराच वेळ लागतो, जे तृप्ततेची चिरस्थायी भावना प्रदान करते,त्यामुळे जास्त वेळ भूक लागत नाही. आणि ब्राइनमध्ये टार्ट्रॉनिक ऍसिड असते, जे चरबी जमा होण्यास प्रतिबंध करते.
यावर आधारित, सॉकरक्रॉटवर आधारित विशेषतः विकसित आहार देखील. "कोबी" वजन कमी करण्याची यंत्रणा काय आहे? भाजीपाला आंबवण्याच्या प्रक्रियेत, जिवाणू दिसतात जे शरीराच्या महत्त्वपूर्ण कार्यांसाठी आवश्यक असलेली प्रथिने शोषून घेण्यास मदत करतात आणि चरबी विरघळतात जी त्यासाठी आवश्यक नसतात.
भाज्या साइड डिशमध्ये मांस घाला. आणखी एक महत्त्वाचे वैशिष्ट्य: झोपायच्या आधीही तुम्ही sauerkraut खाऊ शकता.
झोपेच्या दरम्यान, शरीर कठोर परिश्रम करते - जे खाल्ले जाते त्यावर सक्रियपणे प्रक्रिया केली जाते, कॅलरी बर्न होतात आणि सकाळपर्यंत आतडे नवीन "शोषण" साठी तयार असतात.
आहारातील पोषण मध्ये वजन कमी करण्याच्या उद्देशाने, सॉकरक्रॉटचा स्वतंत्र उपाय म्हणून वापर करण्याची शिफारस केलेली नाही.हे संपूर्ण आणि संतुलित आहाराचा भाग म्हणून सेवन केले जाऊ शकते आणि केले पाहिजे.
हे उत्पादन प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे असलेल्या पदार्थांसह एकत्र करणे चांगले आहे. पहिल्या प्रकरणात, ते कोणतेही दुबळे मांस, उकडलेले चिकन, उकडलेले किंवा भाजलेले मासे, अंडी असू शकते.
"कार्बोहायड्रेट" पर्यायामध्ये तृणधान्ये समाविष्ट आहेत - शक्यतो तांदूळ (गडद जाती) किंवा. मशरूम आणि बीन्स सह चांगले संयोजन.
कोबी आहारावर काय करू नये
येथे “आहार” हा शब्द पूर्णपणे सशर्त वापरला गेला आहे, कारण आपण आधीच शिकलो आहोत की त्याचे पालन करणे अजिबात आवश्यक नाही. तुमच्या एका जेवणात भरपूर कॅलरी असलेली डिश सॉकरक्रॉटच्या एका भागाने बदलणे पुरेसे आहे.
तथापि, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की जेवणासोबतच्या पदार्थांवर काही निर्बंध आहेत. म्हणून, नकार देणे चांगले आहे:
बटाटे आंबलेल्या पदार्थांसह चांगले जात नाहीत. - सर्वसाधारणपणे पांढरी ब्रेड आणि पीठ उत्पादने;
- पासून dishes;
- चरबीयुक्त पदार्थ;
- कन्फेक्शनरी उत्पादने;
- अल्कोहोलयुक्त पेये ("क्वाशेन्का" स्नॅक म्हणून कितीही मोहक वाटले तरीही).
आहाराबद्दल काही शब्द
शुद्ध कोबी आहारासाठी, सर्व मोनो-आहारांप्रमाणे, हे आदरणीय पोषणतज्ञांनी मंजूर केलेले नाही. अशा प्रकारे, अमेरिकन डायटेटिक असोसिएशनचे माजी अध्यक्ष कोनी डिकमन यांना खात्री आहे की अशा आहारादरम्यान वजन कमी होणे शरीरातील पोषक तत्वांच्या कमतरतेमुळे होते.
असा आहार पूर्ण होताच, गमावलेले वजन परत येते आणि शक्यतो नवीन आरोग्य समस्यांसह. पोषणतज्ञ नियमित व्यायामासह संतुलित आहार विकसित करण्याची शिफारस करतात.
आहार "दुकान नुसार"
फ्रेंच पोषणतज्ञ पियरे डुकन यांनी विकसित केलेला आहार हा एक मनोरंजक पर्याय आहे. चार टप्प्यांचा समावेश असलेल्या, विविध प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट पदार्थांच्या पर्यायाने आहारात विविधता आणण्याची परवानगी देते. आणि sauerkraut त्यात त्याचे योग्य स्थान घेते.
तर, दुसऱ्या टप्प्यात, ज्याला “क्रूझ किंवा अल्टरनेशन” म्हणतात, तेव्हा भाज्या आणल्या जातात "क्वाशेन्का" रात्रीच्या जेवणासाठी भाज्या कोशिंबीर म्हणून खाल्ले जाऊ शकते,आणि चौथ्यामध्ये - "स्थिरीकरण" - तुम्ही ते नाश्त्यात, दुपारच्या जेवणासाठी खाऊ शकता किंवा रात्रीच्या जेवणात भाजलेल्या चिकनसोबत देऊ शकता. दुकन आहाराचे पालन करणाऱ्या स्त्रिया दावा करतात की परिणाम त्यांच्या सर्व अपेक्षांपेक्षा जास्त आहेत.
तक्ता N 5
या संख्येसह आहारातील अन्न तीव्रतेच्या टप्प्याच्या बाहेर यकृत रोगांसाठी निर्धारित केले जाते. क्रॉनिक पित्ताशयाचा दाह, विविध एटिओलॉजीजचे हिपॅटायटीस, पित्ताशयाचा दाह आणि काही प्रकारचे सिरोसिस यांना सौम्य आहाराची आवश्यकता असते.
तथापि, जर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये तीव्रता पाळली गेली नाही तर उपस्थित डॉक्टर सॉकरक्रॉट वापरण्याची परवानगी देऊ शकतात - कमी प्रमाणात आणि फारच अम्लीय नाही आणि लाल कोबी असल्यास ते चांगले आहे.
प्रोटासोव्हचा आहार
उपभोगासाठी स्वीकार्य खाद्यपदार्थांची बऱ्यापैकी विस्तृत यादी ऑफर करून, हा आहार तरीही लोणचे आणि मीठयुक्त तयारी मर्यादित करतो: जर गृहिणींनी वापरला नसेल तर काकडी, टोमॅटो आणि कोबी खाण्याची परवानगी आहे आणि आदर्शपणे, त्यांच्या उत्पादनादरम्यान मीठ नाही.
ज्यांना उत्पादन contraindicated आहे
आपल्याला योग्यरित्या कसे खावे हे देखील माहित असणे आवश्यक आहे. हेच sauerkraut खाण्यावर लागू होते.
अगदी तुलनेने निरोगी व्यक्ती ज्याला जास्त फायबरयुक्त पदार्थांची सवय नाही त्यांना फुगणे आणि पोट फुगणे येऊ शकते. म्हणून, वजन कमी करण्याच्या उद्देशाने "सॉरक्रॉट" वापरण्याची तयारी करताना, आपण सुमारे एक आठवड्यापूर्वी आपल्या दैनंदिन मेनूमध्ये उत्पादनाची ओळख करून देणे सुरू केले पाहिजे.
लोणच्याच्या भाज्यांसाठी खालील विरोधाभास आहेत:
- उच्च रक्तदाब;
- पित्ताशयाचा दाह;
- स्वादुपिंड रोग;
- जठरासंबंधी रस वाढलेली आंबटपणा (शक्य, परंतु सावधगिरीने!);
- मूत्रपिंड निकामी;
- टाकीकार्डिया;
- पोट आणि ड्युओडेनमचा पेप्टिक अल्सर.
परंतु जेव्हा तुम्हाला खरोखर हवे असेल तेव्हा अशा प्रकरणांमध्ये काय करावे? अशा निर्बंध असलेल्या लोकांसाठी, एक सोपा नियम आहे: आपण हे करू शकता, परंतु खाण्यापूर्वी, कोबी समुद्रातून पूर्णपणे स्वच्छ धुवा - यामुळे जास्तीचे मीठ काढून टाकले जाईल.
कोबी सह संतुलित मेनू
sauerkraut सह मासे स्वत: ला उपचार. निरोगी कोबी उत्पादनाच्या "सहभागासह" आपण दिवसभर आपले स्वतःचे जेवण पर्याय सहजपणे निवडू शकता.
तर, सफरचंदाचा रस आणि दोन गोड मिरची, चौकोनी तुकडे करून भाजीपाला मटनाचा रस्सा घालून सूप बनवू शकता. तुम्ही उकडलेले वासराचे मांस/गोमांस किंवा दुबळे मासे सोबत “सॉरक्रॉट” सर्व्ह करू शकतातसेच काही फळे किंवा बेरी.
बकव्हीट दलिया, स्ट्यू किंवा स्ट्युड कोबी आणि बीन्ससह कोबी कटलेटवर उपचार करणे चांगले आहे.
रात्रीचे जेवण सारखे दिसू शकते. सॉकरक्रॉट, मुळा, ताजी काकडी यांचे सॅलड मेनूमध्ये विविधता आणू शकते,कमी चरबीयुक्त दही सह शीर्षस्थानी आणि चिरलेला अक्रोड सह शिंपडले.
डुकन आहाराने अनेक दशकांपासून लोकप्रियता गमावली नाही. हे त्याच्या कार्यक्षमतेमुळे आणि विविध मेनूमुळे आहे. बरेच लोक या आहारावर टीका करतात आणि ते आरोग्यासाठी हानिकारक मानतात हे तथ्य असूनही, 2016 मध्ये दुकन आहाराचा समावेश निरोगी आहारासाठी सर्वोत्तम आहारांच्या क्रमवारीत करण्यात आला होता.
सर्वात गंभीर टप्पा म्हणजे अटॅक टप्पा. आपल्या आहारामध्ये विविधता आणण्यासाठी आणि आवश्यक जीवनसत्त्वे मिळविण्यासाठी, मेनूमध्ये सीफूड समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते, ज्यामध्ये सीव्हीड देखील समाविष्ट आहे. हे जीवनसत्त्वे, खनिजे समृद्ध आहे आणि जवळजवळ कोणतेही कर्बोदकांमधे नसतात. म्हणून, वजन कमी करण्याच्या पहिल्या टप्प्यावरही केल्प डिशला परवानगी आहे.
आहाराचे सार
महत्वाचे!जर स्वादुपिंड पुरेसे इंसुलिन तयार करू शकत नाही, तर एखादी व्यक्ती केटोसिसमध्ये प्रवेश करेल, ज्यामुळे चयापचय विकार होतात.
साध्या पदार्थांसह (फळे, मिष्टान्न, भाजलेले पदार्थ) आपण मेनूमध्ये कार्बोहायड्रेट्स समाविष्ट करू शकता. स्टेजचा कालावधी गमावलेल्या किलोग्रामच्या आधारे मोजला जातो: प्रत्येक किलोग्रामसाठी - 10 दिवस आहार.
शेवटचा टप्पा म्हणजे स्थिरीकरण.हे सर्व काही खाण्याची परवानगी आहे, परंतु आठवड्यातून एकदा प्रथिने अन्न दिवस घ्या आणि दररोज कोंडा खा. तसेच, वजन कमी करणाऱ्या व्यक्तीच्या जीवनात खेळ उपस्थित असणे आवश्यक आहे. पोषणतज्ञांच्या मते, जर एखाद्या व्यक्तीने सर्व शिफारसींचे काटेकोरपणे पालन केले तर गमावलेले वजन परत येणार नाही.
फेज वैशिष्ट्ये
समुद्र काळे एक तपकिरी शैवाल आहे जो उत्तरेकडील समुद्रांमध्ये वाढतो. त्याच्या अनन्य गुणधर्मांमुळे, केल्पचा वापर स्वयंपाक आणि फार्माकोलॉजीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. पोषणतज्ञांना वजन कमी करणाऱ्यांच्या आहारात समुद्री शैवाल पदार्थांचा समावेश करणे आवडते.
कोबीमध्ये खालील फायदेशीर पदार्थ असतात:
- व्हिटॅमिन ए;
- बी जीवनसत्त्वे;
- कॅल्शियम;
- मॅग्नेशियम;
- लोखंड
- फॉस्फरस
जे दुकन आहाराचे पालन करतात त्यांना "अटॅक" अवस्थेत प्रथिनेयुक्त पदार्थ खाण्याची परवानगी आहे:
- मांस: चिकन, ससा, गोमांस, टर्की.
- चिकन किंवा लहान पक्षी अंडी.
- गोड न केलेले दुग्धजन्य पदार्थ.
- सीफूड: मासे, कॅन केलेला अन्न, कोळंबी मासा, खेकड्याच्या काड्या, समुद्री शैवाल.
सी काळे सीफूड श्रेणीतील आहे. त्याची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम फक्त 49 किलो कॅलरी आहे. उत्पादनाचे बीजेयू 0.8-0.2-3 आहे. म्हणजेच, केल्पमध्ये जवळजवळ कोणतेही कार्बोहायड्रेट्स नसतात, ज्यामुळे ते डुकन आहारासाठी एक अपरिहार्य उत्पादन बनते.
समुद्री शैवाल खाल्ल्याने त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात फायबर असल्यामुळे पचन सुधारण्यास मदत होते, जे बद्धकोष्ठता टाळण्यास मदत करते, जे दुकनच्या मते वजन कमी करणाऱ्यांसोबत सतत असते.
दुकन आहारावर, शरीराला पुरेसे जीवनसत्त्वे मिळत नाहीत आणि समुद्री शैवाल ही कमतरता भरून काढू शकतात. तसेच, केल्पचे सेवन करताना, "खराब" कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते आणि हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका टाळला जातो. हे उत्पादन वापरण्यासाठी जवळजवळ कोणतेही contraindication नाहीत. आयोडीन असहिष्णुता असलेल्या लोकांनी सी काळे खाऊ नये.
पाककृती
Laminaria कोरडे किंवा कॅन केलेला विकला जातो. कोरडे सीवेड कोणत्याही डिशमध्ये जोडले जाऊ शकते. आपण स्टोअरमध्ये शीटमध्ये केल्प देखील शोधू शकता. ते स्नॅक्स म्हणून खाल्ले जातात किंवा त्यात भरले जातात.
कॅन केलेला कोबी खाण्यासाठी तयार आहे. तुम्ही ते स्वतंत्रपणे खाऊ शकता किंवा तुम्ही भरपूर चवदार आणि निरोगी पदार्थ तयार करू शकता जे तुमच्या आहारात विविधता आणतील.
शास्त्रीय
साहित्य:
- कॅन केलेला केल्प - 100 ग्रॅम;
- क्रॅब स्टिक्स - 5 पीसी.;
- उकडलेले अंडे - 2 पीसी.;
- दुकन अंडयातील बलक - 50 ग्रॅम.
अंडयातील बलक सह सर्व साहित्य, मिक्स, हंगाम कट.
वनस्पती तेल सह
साहित्य:
- समुद्री शैवाल - 100 ग्रॅम;
- खेकडा मांस - 100 ग्रॅम;
- उकडलेले अंडे - 2 पीसी.;
- ऑलिव्ह तेल - 30 ग्रॅम.
उत्पादने, मिक्स, तेल सह हंगाम कट.
स्क्विड सह
साहित्य:
- समुद्री शैवाल - 100 ग्रॅम;
- उकडलेले स्क्विड - 100 ग्रॅम;
- हिरवा कांदा - 30 ग्रॅम;
- क्रॅब स्टिक्स - 3 पीसी.;
- सॅल्मन कॅविअर - 20 ग्रॅम.
ड्रेसिंगसाठी, उकडलेले अंड्यातील पिवळ बलक वनस्पती तेल आणि एक चमचा व्हिनेगर मिसळा. सर्व साहित्य बारीक चिरून घ्या, सॉस घाला, लाल कॅविअरने सजवा.
कोरियन मध्ये
साहित्य:
- वाळलेल्या केल्प - 50 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- गरम मिरची - ¼ शेंगा;
- लसूण - 3 लवंगा;
- सोया सॉस - 30 ग्रॅम;
- व्हॅसलीन तेल - 30 ग्रॅम.
वाळलेल्या केल्प उकळत्या पाण्यात मऊ होईपर्यंत भिजवा आणि स्वच्छ धुवा. सर्व चिरलेले साहित्य घाला, सॉस आणि तेलाने सॅलड सीझन करा, कोबी मॅरीनेट करण्यासाठी 2-3 तास फ्रिजमध्ये ठेवा.
नॉटिकल
ही डिश सॅलड म्हणून खाल्ले जाऊ शकते किंवा ते मुख्य जेवण म्हणून काम करू शकते.
साहित्य:
- कॅन केलेला समुद्री शैवाल - 100 ग्रॅम;
- कॅन केलेला क्रिल मांस - 50 ग्रॅम;
- उकडलेले कोळंबी मासा - 100 ग्रॅम;
- लहान पक्षी अंडी - 6 पीसी.;
- लिंबाचा रस - 2 चमचे;
- चवीनुसार मीठ.
सीफूड चिरून घ्या आणि केल्पमध्ये मिसळा. लिंबाचा रस, मीठ, आणि लहान पक्षी अंडी सह सजवा, अर्धा कापून कोशिंबीर हंगाम.
मनोरंजक!सीव्हीडचा वापर कटलेट आणि इतर मांसाच्या पदार्थांसाठी साइड डिश म्हणून देखील केला जातो. या प्रकरणात, ते कांदे किंवा इतर औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळले जाते.
सीव्हीडच्या चवचा पूर्णपणे आनंद घेण्यासाठी, ते योग्यरित्या शिजवलेले असणे आवश्यक आहे.आधुनिक बाजार ब्रिकेट्स किंवा पाने, गोठलेले किंवा कॅन केलेला वाळलेल्या केल्पची ऑफर देते. सुक्या शेवाची पावडरही विकली जाते.
कॅन केलेला अन्न खाण्यासाठी तयार आहे आणि म्हणून प्रक्रिया करण्याची आवश्यकता नाही. जर जारमधील कोबी खूप खारट असेल (काही लोक त्यांच्या आहारात मीठ मर्यादित करतात), तर ती उकडलेल्या पाण्याने धुतली जाऊ शकते.
ब्रिकेटमधील कोरडी केल्प प्रथम 1.5 तास पाण्यात भिजवून ठेवणे आवश्यक आहे. मग ते धुऊन 15 मिनिटे उकळले जाते. स्वयंपाक केल्यानंतर, सर्व वाळू काढून टाकण्यासाठी उत्पादन पुन्हा धुवावे. कोबी जास्त न शिजवणे महत्वाचे आहे, अन्यथा ते मऊ आणि चविष्ट होईल.
वापरण्यापूर्वी, गोठलेली कोबी वितळली जाते आणि वाळू काढून टाकण्यासाठी धुतली जाते. मग सीव्हीड अर्धा तास उकडलेले आहे. काही लोकांना विशिष्ट समुद्री शैवालचा वास आवडत नाही. ते कमी करण्यासाठी, लसूण, तमालपत्र आणि इतर मसाले केल्पसह डिशमध्ये जोडले जातात.
निष्कर्ष
उत्पादन जीवनसत्त्वे आणि अमीनो ऍसिडचे स्त्रोत आहे. त्याच्या अद्वितीय गुणधर्मांमुळे आणि कमी कॅलरी सामग्रीबद्दल धन्यवाद, ते आहाराच्या टेबलवर अपरिहार्य बनले आहे.
दुकन आहारावर, सीव्हीडला सर्व टप्प्यांवर, अगदी हल्ल्याच्या वेळी देखील वापरण्याची परवानगी आहे. लॅमिनेरिया चयापचय सुधारण्यास मदत करते आणि मेनूमध्ये विविधता आणण्यास मदत करते. सीव्हीडचा निःसंशय फायदा म्हणजे त्याची साधेपणा आणि तयारीची गती.
तासनतास स्वयंपाक करण्यापेक्षा स्वत:वर आणि कुटुंबासाठी अधिक वेळ कसा घालवायचा? एक डिश सुंदर आणि मोहक कसा बनवायचा? किचन उपकरणांच्या किमान संख्येसह कसे जायचे? 3in1 चमत्कारिक चाकू एक सोयीस्कर आणि कार्यात्मक स्वयंपाकघर सहाय्यक आहे. सवलतीसह वापरून पहा.
दुकन आहारातील "पर्याय" चा लांब टप्पाहे अवघड आहे कारण, पहिल्या दृष्टीक्षेपात, "हल्ला" दरम्यान होता तितकीच विविधता त्यात आहे. मात्र, तसे नाही.
लेखाद्वारे द्रुत नेव्हिगेशन:
मागील लेखात आम्ही वर्णन केले, उद्धृत केले, शेअर केले. या लेखात आम्ही तुम्हाला सांगू की दुसऱ्या कोर्ससाठी कोणती पाककृती तुम्ही तुमच्या आहारात विविधता आणू शकता.
Dukan त्यानुसार मांस सह stewed कोबी
ही डिश - प्रकाश आणि त्याच वेळी समाधानकारक. ते तयार करणे खूप सोपे आहे.
आम्हाला आवश्यक असेल:
200 ग्रॅम किसलेले चिकन, 400-500 ग्रॅम पांढरा कोबी, ५ मध्यम कांदे, मीठ, चवीनुसार मसाले, हिरवे कांदे आणि नैसर्गिक कमी चरबीयुक्त दही सॉस म्हणून, पर्यायी.
- जाड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये, कांदा हलके तळून घ्या, पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या;
- नंतर त्याच प्रकारे minced मांस तळणे, त्यात मीठ आणि seasonings जोडून;
- बारीक चिरलेली कोबी किसलेल्या मांसात घाला आणि सतत ढवळत 15 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा;
- यानंतर, तुम्हाला तळलेला कांदा घालावा, पाणी घाला आणि 40-50 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. पाणी लवकर बाष्पीभवन झाल्यास, नवीन पाणी घाला;
- तयार वाफवलेल्या कोबीला बारीक चिरलेल्या हिरव्या कांद्याने सजवले जाऊ शकते आणि डिशमध्ये एक चमचा क्लासिक दही घालता येते.
Dukan नुसार चोंदलेले कोबी रोल
ही डिश केवळ वजन कमी करणाऱ्यांनाच नव्हे तर त्यांच्या घरच्यांनाही आकर्षित करेल. स्वयंपाकासाठी Dukan चोंदलेले कोबी रोलतुला गरज पडेल:
- पांढर्या कोबीचे 1 डोके;
- 800 ग्रॅम चिकन मांस;
- 3 टोमॅटो;
- थोडे टोमॅटो पेस्ट;
- 1 गाजर;
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.
प्रथम आपण कोबी पाने तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, कोबीचे संपूर्ण डोके एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा, ते खारट पाण्याने भरा आणि स्वयंपाक सुरू करा. ते शिजत असताना, वरची पाने वेगळ्या प्लेटमध्ये काढा. काटा आणि चाकू वापरून हे सोयीस्करपणे करता येते. पाने मऊ असली पाहिजेत, परंतु त्यांची लवचिकता टिकवून ठेवली पाहिजे आणि तुटू नये.. कोबीच्या पानांचे जाड भाग कापले जातात जेणेकरून पानांची जाडी एकसारखी असते.
आधीच शिजवलेले कोंबडीचे मांस ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, त्यात काही कोबीची पाने आणि किसलेले टोमॅटो घाला. नंतर, एका जाड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये हलके कांदा, नंतर गाजर, किसलेले टोमॅटो आणि थोडी टोमॅटो पेस्ट तळताना घाला. तयार minced मांस कोबीच्या पानांमध्ये गुंडाळाआणि एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा. तयार केलेले कोबी रोल तयार तळण्याचे मिश्रण ओतले जातात जेणेकरून ते कोबी रोल पूर्णपणे कव्हर करेल. जर पुरेशी तळली नसेल तर पाणी घाला. 20-40 मिनिटे शिजेपर्यंत कोबी रोल मंद आचेवर उकळवा. तयार कोबी रोल हिरव्या ओनियन्स सह decorated जाऊ शकते आणि कमी चरबीयुक्त दही सह शीर्ष.
दुकन क्रॅब केक्स
मासे आणि चिकन कटलेटसाठी एक चांगला पर्याय असेल क्रॅब स्टिक कटलेट. ही डिश खूप भरणारी आणि चवदार आहे आणि संपूर्ण जेवण असू शकते. रेसिपीमध्ये ओट ब्रानचे दैनिक मूल्य वापरले जाते. आम्हाला आवश्यक असेल:
- 3 अंडी;
- 8 क्रॅब स्टिक्स;
- मसाले आणि मीठ, थोडा सोडा.
पहिली पायरी म्हणजे ओट ब्रानला 15 मिनिटे उकळत्या पाण्यात वाफवून घेणे. या वेळी, ते फुगतात, आकारात वाढतात आणि चवीला कोमल होतात. खेकड्याच्या काड्या बारीक खवणीवर किसून घ्याव्यात. याबद्दल धन्यवाद, कटलेट निविदा आणि हवादार होतील. उकडलेले अंडी त्याच खवणीवर किसलेले असणे आवश्यक आहे. मऊ झालेल्या कोंडामध्ये 1 कच्चे अंडे घाला आणि चांगले मिसळा. नंतर किसलेले अंडे, खेकड्याच्या काड्या आणि सोडा किसलेल्या मांसात घाला. या टप्प्यावर, minced मांस सर्व आवश्यक मसाले जोडा. परिणामी किसलेले मांस, त्याच आकाराचे कटलेट तयार करा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा. 200 डिग्री सेल्सिअस प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये, कटलेट 20-25 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा.
"पर्यायी" साठी डुकननुसार भाजीपाला कॅसरोल
ही निरोगी आणि समाधानकारक डिश कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही. हे कॅसरोल आगाऊ तयार केले जाऊ शकते आणि आपल्यासोबत कामावर नेले जाऊ शकते किंवा प्रथिने-भाज्या दिवसात रात्रीच्या जेवणासाठी खा. तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- भाज्या: फुलकोबी, ब्रोकोली, झुचीनी, गाजर;
- 2 अंडी;
- 100 मिली स्किम दूध;
- 0% चरबीयुक्त सामग्रीसह 100 ग्रॅम क्रीम दही;
- चवीनुसार मीठ आणि मसाले.
चिरलेल्या भाज्या 15 मिनिटे उकळत्या पाण्यात शिजवा. नंतर भाज्यांमधून जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी चाळणी वापरा. मीठ आणि मसाल्यांनी अंडी मिक्सरने फेटून घ्याअंड्याचे वस्तुमान व्हॉल्यूममध्ये वाढ होईपर्यंत. अंड्याच्या मिश्रणात दूध आणि दही घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या. उकडलेल्या भाज्या एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवल्या जातात, ज्या नंतर अंड्याच्या मिश्रणाने भरल्या जातात. 200 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 35-40 मिनिटे बेक केल्यानंतर भाजीपाला पाई तयार होईल.
पालक, अंडी आणि हॅम पाई
आम्ही तुमच्या लक्षात आणून देत आहोत स्वादिष्ट आणि भरणारी पाईजे साठी योग्य आहे "पर्यायी" टप्प्याचे प्रथिने-भाज्या दिवस. आवश्यक साहित्य:
- 200 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज;
- 150 ग्रॅम पालक;
- 4 चिकन अंडी;
- 150 ग्रॅम हॅम;
- 100 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त केफिर;
- 2 चमचे ओट ब्रॅन;
- 1.5 चमचे गव्हाचा कोंडा;
- 2 चमचे फ्लेक्ससीड लापशी;
- 2 चमचे बेकिंग पावडर;
- चवीनुसार मीठ आणि मसाले.
या रेसिपीनुसार पाईचे पीठ तयार केले जाते. दोन प्रकारचे कोंडा फ्लॅक्ससीड लापशीमध्ये मिसळले जाते आणि 5 मिनिटे वाफवण्यासाठी थोड्या प्रमाणात उकळत्या पाण्यात उकळले जाते. नंतर कोंडामध्ये थोडेसे केफिर घाला आणि थोडा वेळ सोडा. कधी कोंडा सुजला आहे आणि त्याचे प्रमाण वाढले आहे, 2 अंडी फेटून त्यात कॉटेज चीज आणि बेकिंग पावडर घाला. परिणामी मिश्रण ब्लेंडरने फेटून घ्या, हळूहळू केफिरमध्ये घाला आणि एकसंध क्रीमयुक्त वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत मसाले आणि मीठ घाला.
