ओव्हनमध्ये भाज्यांसह कोकरू: चवदार पदार्थ तयार करण्यासाठी पाककृती. ओव्हन मध्ये stewed कोकरू साठी कृती भाज्या कुटुंब कृती सह भाजलेले कोकरू

मूळ अभिरुचीच्या खऱ्या पारखींसाठी कोकरूचे पदार्थ आदर्श आहेत. नियमानुसार, सर्वात स्वादिष्ट मांस कोळशावर शिजवलेले आहे. परंतु जर खुल्या आगीवर मांस भाजणे शक्य नसेल तर ओव्हनमध्ये कोकरू कमी चवदार आणि सुगंधित होत नाही. जर तुम्हाला दुधाचे कोकरूचे मांस मिळू शकले असेल, तर तुमच्याकडे फक्त मांस डिशच नव्हे तर खरी पाककृती तयार करण्याची प्रत्येक संधी आहे.

कोकरू रसाळ बनविण्यासाठी आणि त्याच्या विशिष्ट चवसह तिरस्करणीय न बनविण्यासाठी, मांस मॅरीनेट करणे आणि बेकिंगसाठी फॉइल वापरणे चांगले. हा एकमेव मार्ग आहे ज्याद्वारे आपल्याला एक स्वादिष्ट सुगंध असलेली एक आश्चर्यकारक डिश मिळेल. तर, येथे फॉइलमध्ये कोकरू आहे. रेसिपी लिहा!

साहित्य:

1.5 किलो वजनाचा कोकरू;
दोन कांदे;
1 टीस्पून. वाइन व्हिनेगर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सर्व प्रथम, आम्ही कोकरू मॅरीनेट करू; हे करण्यासाठी, आपण त्यात खूप खोल कट करू नये आणि त्यात चिरलेला लसूण आणि तमालपत्राच्या मिश्रणाने भरा. नंतर तुमच्या आवडीच्या कोणत्याही मसाल्यांनी तुकडा चोळा.
2. एका वाडग्यात, व्हिनेगरसह ऑलिव्ह ऑइल एकत्र करा आणि काही औषधी वनस्पती घाला. मसालेदार marinade सह कोकरू वंगण घालणे.
3. फॉइलच्या शीटवर कांद्याचे रिंग आणि वरचे मांस ठेवा. आम्ही ते गुंडाळतो आणि प्रथम चार तास रेफ्रिजरेटरमध्ये आणि नंतर तीन तास ओव्हनमध्ये ठेवतो.

एका मोठ्या तुकड्यात बेकिंग शीटवर शिजवा

संपूर्ण कोकरू बेक करण्यासाठी, आपण कोकरूचा लगदा घेऊ शकता किंवा अजून चांगले, कोकरूचा रॅक घेऊ शकता. मसाल्यांसाठी, रोझमेरी आणि वायफळ बडबड वापरा. आपल्याला फ्रेंच प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पतींच्या नोट्ससह उत्सवाची डिश मिळेल.

साहित्य:

कोकरू च्या रॅक;
लाल वाइन एक ग्लास;
अर्धा कप तपकिरी साखर;
ऑलिव्ह तेल तीन चमचे;
लसणाच्या पाच पाकळ्या;
220 ग्रॅम वायफळ बडबड;
गोड कांद्याची पाच डोकी (शॅलॉट्स);
रोझमेरीच्या दोन शाखा.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. प्रथम, साखर आणि अर्धा ग्लास पाण्यातून तळण्याचे पॅनमध्ये कारमेल बनवा. नंतर वाइनमध्ये घाला आणि पेय अर्ध्याने कमी झाल्यानंतर, ते स्टोव्हमधून काढा.
2. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात लसणाचे तुकडे रोझमेरीच्या कोंबांनी परतून घ्या. काही मिनिटांत तुम्हाला सीझनिंग्जचा अप्रतिम सुगंध जाणवेल, याचा अर्थ तुम्ही मांस घालू शकता आणि ते एक सुंदर सावली होईपर्यंत तळू शकता.
3. तळलेले रॅक एका बेकिंग शीटमध्ये स्थानांतरित करा आणि अर्धा तास (तापमान 180 डिग्री सेल्सिअस) बेक करा.
4. त्याच मसालेदार तेलात कांदा बोट्स तळा, नंतर वायफळ बडबड पट्ट्या घाला, वाइन मिश्रणात घाला आणि सॉस जाड होईपर्यंत उकळवा.
5. सुगंधी सॉससह कोकरूचे भाजलेले रॅक सर्व्ह करा.

स्लीव्ह मध्ये बेकिंग कृती

आपण स्वयंपाकासंबंधी स्लीव्हमध्ये मधुर कोकरू शिजवू शकता. परंतु स्वयंपाक प्रक्रियेकडे जाण्यापूर्वी, आमच्या शिफारसी वापरा.

एक चमचे मीठ आणि एका लिंबाचा रस पाण्यात मांस ठेवा आणि रात्रभर सोडा. हे कोकरू अधिक निविदा करेल.

वाळलेल्या जर्दाळूसह स्लीव्हमध्ये भाजलेले कोकरू आश्चर्यकारकपणे चवदार बनते; अशी वाळलेली फळे केवळ मांसाच्या चवची शुद्धता वाढवतात.

साहित्य:

मटण;
वाळलेल्या apricots;
लसूण दोन पाकळ्या;
60 मिली पांढरा अर्ध-गोड वाइन.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कोकरूचे मांस कोणत्याही मसाल्यांनी घासून, चिरलेला लसूण आणि त्यावर वाइन घाला. जर तुम्ही आमचा सल्ला घेतला आणि लिंबाच्या खारट द्रावणात मांस भिजवले तर तुम्हाला यापुढे मांस मीठ घालण्याची गरज नाही. आम्ही दोन तास मांस विसरतो.
2. वाळलेल्या जर्दाळूचे तुकडे टाकण्यासाठी कोकरूवर कट करा.
3. भरलेले मांस स्लीव्हमध्ये ठेवा आणि 40 मिनिटे (तापमान 200 डिग्री सेल्सिअस) बेक करा.

सोया सॉस मध्ये भाजलेले कोकरू

सर्व गोरमेट्स कोकरू पसंत करत नाहीत, परंतु ओव्हनमध्ये कोकरू कसे शिजवायचे हे आपल्याला माहित असल्यास, अशी मांस डिश सहजपणे आपली आवडती बनू शकते.

मुख्य गोष्ट म्हणजे मॅरीनेड निवडणे जे डिश खराब करणार नाही, परंतु ते परिपूर्णतेवर आणेल.

साहित्य:

मटण;
पाच लहान कांदे;
लसणाच्या सहा पाकळ्या;
रोझमेरी आणि थाईमच्या प्रत्येकी दोन शाखा;
सोया सॉस;
पेपरिका, तमालपत्र;
ऑलिव तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कोकरूचा एक मध्यम आकाराचा तुकडा घ्या आणि तेल, सोया मसाला, चिरलेला लसूण, पेपरिका आणि थाईमच्या मिश्रणात मॅरीनेट करा.
2. आपण स्लीव्हमध्ये मांस बेक करू शकता; हे करण्यासाठी, एका पिशवीत कांद्याचे रिंग ठेवा, कोकरूला रोझमेरी स्प्रिग्ज आणि बे पाने वर वितरित करा.
3. 200 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 1.5 तास मांस शिजवा. प्रक्रियेच्या समाप्तीच्या 15 मिनिटांपूर्वी, मांसाच्या पृष्ठभागावर एक भूक वाढवणारा कवच मिळविण्यासाठी स्लीव्ह कापला जाऊ शकतो.

बटाटे आणि लसूण सह

सणाच्या कोकरू डिश तयार करणे अगदी सोपे आहे. हे करण्यासाठी, कोकरूचा एक पाय घेणे चांगले आहे, आणि त्याबरोबर बटाटे आणि लसूण, तसेच चवसाठी काही औषधी वनस्पती.

साहित्य:

कोकरूचा पाय;
लसणाची दोन डोकी;
बटाटा;
लिंबू
प्रत्येकी 1 टीस्पून वाळलेल्या थाईम आणि ओरेगॅनो;
ऑलिव्ह तेल दोन ते तीन चमचे.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कोकरूचा पाय एका बेकिंग शीटवर ठेवा, त्यात अनेक पंक्चर बनवा आणि लसूण पाकळ्या भरा.
2. मांसाभोवती बटाटे आणि लसूणचे तुकडे ठेवा, तेल, पिळून काढलेला लिंबाचा रस, मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला. थोडे गरम पाण्यात घाला आणि कोकरू आणि बटाटे बेकिंग सुरू करा, प्रथम 220 अंशांवर 15 मिनिटे आणि नंतर 190 डिग्री सेल्सिअस तापमानावर एक तासासाठी.
3. या वेळेनंतर, बटाटे नीट ढवळून घ्यावे, पाय उलटा, पुन्हा औषधी वनस्पती सह शिंपडा, पाण्यात घाला आणि आणखी अर्धा तास बेक करावे.

लिंबू, थाईम आणि मोहरी सह

तरुण कोकरूच्या मांसापासून वास्तविक स्वादिष्टपणा तयार केला जाऊ शकतो. औषधी वनस्पती आणि मॅरीनेडबद्दल धन्यवाद, मांस चवदार, निविदा आणि भूक वाढवते.

साहित्य:

1. कोकरू कमर.
2. पाच चमचे तूप.
3. 1 टीस्पून. डिजॉन मोहरी आणि ताजे थाईम.
4. दोन चिमूटभर लिंबाचा रस.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मॅरीनेडसाठी तेल, मोहरी, वाळलेल्या औषधी वनस्पती आणि मीठ मिसळा. कंबर काळजीपूर्वक घासून घ्या, भाग कापून घ्या आणि सहा तास सोडा.
2. ओव्हनच्या खालच्या स्तरावर फॉइलसह बेकिंग शीट ठेवा आणि वायर रॅकवर मांस ठेवा.
3. अर्धा तास कोकरू तळून घ्या, वेळोवेळी तुकडे फिरवा.

ओव्हन मध्ये एक भांडे मध्ये कोकरू

भाजीपाला, तृणधान्ये किंवा वाळलेल्या फळांसह कोकरूसह आपण भांडीमध्ये अनेक स्वादिष्ट मांसाचे पदार्थ शिजवू शकता.

साहित्य:

कोकरू (लगदा);
लसणाच्या अनेक पाकळ्या;
160 मिली मांस मटनाचा रस्सा;
धणे, थाईम, रोझमेरी, ओरेगॅनो;
पाच टोमॅटो;
मिरचीचे मिश्रण

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कोकरूचे लहान तुकडे करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये थोड्या प्रमाणात तेलाने आठ मिनिटे तळा.
2. भांडीमध्ये मांस ठेवा, वाळलेल्या औषधी वनस्पती आणि चिरलेला लसूण यांचे मिश्रण शिंपडा, टोमॅटोच्या तुकड्यांनी झाकून ठेवा आणि इच्छित असल्यास चिरलेली औषधी वनस्पती घाला.
3. भांडी झाकून ठेवा आणि डिश दोन तास उकळवा (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस).

भाज्या सह शिजविणे कसे

जर तुम्ही कोकरू शिजवायचे ठरवले तर ते भाज्यांसह ओव्हनमध्ये बेक करा. मांस रसाळ बाहेर वळते, आणि डिश स्वतः तेजस्वी आणि खरोखर उत्सव आहे.

साहित्य:

मटण;
तीन बटाटा कंद;
गाजर आणि कांदे;
तीन टोमॅटो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मीठ, मिरपूड आणि आपल्या आवडीच्या इतर मसाल्यांनी कोकरू शिंपडा.
2. बटाटे चार वेजेस, टोमॅटोचे लहान तुकडे करा.
3. फॉर्ममध्ये मांस ठेवा, त्याभोवती भाज्या वितरीत करा, तेलाने साहित्य शिंपडा, आणखी काही मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला.
4. 1.5 तास अन्न बेक करावे. तुम्ही कोकरूला फॉइलने झाकून ते तयार होण्याच्या १५ मिनिटे आधी काढून टाकू शकता. अशा प्रकारे मांस जळणार नाही आणि ते भूक वाढवणाऱ्या कवचासह रसदार होईल.

आपण बेकिंग ओव्हनमध्ये कोकरू देखील बेक करू शकता; मांस भाज्यांच्या रसात भिजवले जाईल आणि ते आणखी कोमल आणि मऊ होईल.
खरोखर स्वादिष्ट कोकरू डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला तरुण कोकरू मांस (तीन महिन्यांपर्यंत) आवश्यक असेल. असे उत्पादन केवळ अधिक नाजूकच नाही तर असा विशिष्ट गंध देखील नाही आणि न्यूक्लिक अॅसिडमध्ये समृद्ध आहे, जे आपल्या आरोग्यासाठी आवश्यक आहे. जर तुम्हाला तरुण मांस सापडले नाही, तर तुम्ही 18 महिन्यांपेक्षा जुने कोकरू खरेदी करू शकता. अर्थात, अशा मांसाला आधीच वास आहे, परंतु योग्यरित्या निवडलेले मॅरीनेड आणि मसाले त्यातून मुक्त होण्यास मदत करतील. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, स्वयंपाक करण्यासाठी फक्त ताजे उत्पादन निवडा.

वैशिष्ट्यपूर्ण वास कोकरूला आपल्या रोजच्या टेबलावर आत्मविश्वासाने स्थान घेण्यापासून प्रतिबंधित करते. अगदी विशिष्ट आणि सक्तीचे, ते कोणत्याही डिशचा नाश करण्यास सक्षम दिसते. परंतु, अनुभवी स्वयंपाकींच्या मते, आपण ते लढू शकता. काही गृहिणी असे मांस तळण्यापूर्वी किंवा शिजवण्यापूर्वी भिजवून ठेवण्यास प्राधान्य देतात. हा एकमेव मार्ग नाही.

घरगुती कोकरू तयार करण्याचे तंत्र

1. आपण वैशिष्ट्यपूर्ण "सुगंध" सहन करू शकत नसल्यास तरुण कोकरू मांस निवडा.. हे दुग्धशाळेच्या "परिपक्वता" प्राण्यांमध्ये पूर्णपणे अनुपस्थित आहे, म्हणजेच 3 महिन्यांपर्यंतचे कोकरे. या उत्पादनाचे इतर अनेक फायदे आहेत. उदाहरणार्थ, तरुण कोकरूच्या चरबीमध्ये मौल्यवान न्यूक्लिक अॅसिड असते, म्हणून फॉइलमध्ये ओव्हनमध्ये हे कोकरू चवदार आणि निरोगी असेल. बेकिंग दरम्यान, ही चरबी संपूर्ण शवावर समान रीतीने पसरते, अक्षरशः आत रस सील करते. यामुळे, क्लासिक मीठ आणि मिरपूड व्यतिरिक्त इतर कोणतेही मसाले मॅरीनेट करण्याची किंवा वापरण्याची गरज नाही. उत्पादनात एक कमतरता देखील आहे. प्रथम, त्याची किंमत वेगळ्या वयोगटातील कोकरूपेक्षा 2 पट जास्त आहे आणि दुसरे म्हणजे, ते शिजवण्यासाठी वापरले जाऊ शकत नाही, उदाहरणार्थ, ओव्हनमध्ये कोकरूच्या बरगड्या, कारण रेसिपीमध्ये सहसा मोठ्या कोकरूच्या बरगड्या वापरण्याची आवश्यकता असते. पण stewed कोकरू आश्चर्यकारक बाहेर चालू होईल.
2. दुधाचा कोकरू विकत घेणे अशक्य असल्यास, तरुण प्राण्याच्या मांसाला प्राधान्य द्या (18 महिन्यांपर्यंत). परंतु त्यावर प्रक्रिया देखील केली पाहिजे: चरबी पूर्णपणे काढून टाका आणि जर वास खूप उच्चारला असेल तर मांस उकळवा किंवा कमीतकमी भिजवा आणि नंतरच ते बेक करा. अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत मांस शिजविणे चांगले आहे. ज्या पदार्थांना तुकड्यात सर्व्ह करण्याची आवश्यकता नसते अशा पदार्थांसाठी हा एक चांगला उपाय आहे, उदाहरणार्थ, ओव्हनमधील भांड्यात कोकरू. परंतु आपण अशी आशा करू नये की वास पूर्णपणे निघून जाईल. हे खूपच कमी उच्चारले जाईल, परंतु तरीही राहील. कढईत स्टविंगसाठी मान योग्य आहे. आपल्याला कमी गॅसवर उकळण्याची आवश्यकता आहे. लॅम्ब फिलेट स्ट्यूज खूप लवकर. मांस पूर्व-प्रक्रिया केल्यानंतर स्टेक्स तळणे देखील चांगले आहे.
3. नॉन-डेअरी कोकरूचे मांस नेहमी मॅरीनेट करा. प्रोफेशनल शेफ, ओव्हनसाठी कोकरू कसे मॅरीनेट करायचे हे विचारले असता, त्यात जिरे घालण्याची शिफारस करतात. या ओरिएंटल मसाल्यामध्ये एक सूक्ष्म परंतु समृद्ध सुगंध आहे जो कोकरूच्या वासाचा सामना करू शकतो. इतर कॉकेशियन मसाले देखील योग्य आहेत, उदाहरणार्थ, कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा), हॉप्स-सुनेली, जिरे. ते तेल (भाज्या), लसूण, मिरपूड सह मिसळले पाहिजे. या मॅरीनेडमध्ये, मांस रेफ्रिजरेटरला 4-6 तासांसाठी पाठवले जाते. तसेच, ओव्हनमधील कोकरूच्या डिशला टोमॅटो आवडतात, जे मॅरीनेड आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान दोन्ही वापरले जाऊ शकतात.
4. हाडावरील कोकरू कोरडे होईपर्यंत बेक करण्याची गरज नाही. त्याच्या तत्परतेचा पुरावा हा गुलाबी रस आहे जो शव पंक्चर झाल्यावर सोडला जातो. हाडांवर मांस जास्त कोरडे केल्याने मांस कडक होईल.

स्लीव्ह स्टेप बाय स्टेप मध्ये कोकरू

या मांसासह पहिल्या प्रयोगासाठी सर्वात सोयीस्कर उपाय म्हणजे ओव्हनमध्ये स्लीव्ह किंवा पिशवीमध्ये भाजलेले कोकरू. केसिंगबद्दल धन्यवाद, जनावराचे मृत शरीर रसाचा एक थेंब गमावणार नाही, ते अधिक जलद शिजेल आणि ते मऊ होईल. या तंत्राचा उपयोग कोकरू, टेंडरलॉइन, म्हणजेच शवाचे मोठे तुकडे भाजण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

वापरा:

• राम - 1.5 किलो पर्यंत;
• कांदा - 2 डोके;
• लसूण - 4 लवंगा;
• तमालपत्र, ओरेगॅनो, काळी मिरी, तुळस;
• ऑलिव तेल;
• गरम मिरची - 1 शेंगा;
• वाइन व्हिनेगर - ½ टीस्पून.

तयारी

1. मांस तयार करा, ते चिरलेला लसूण आणि तमालपत्राने भरून घ्या (पानांचे तुकडे करा). मिरपूड आणि मीठ चोळा.
2. ऑलिव्ह ऑईल, व्हिनेगर, औषधी वनस्पती, गरम मिरची आणि मटार यांचे चवदार मिश्रण बनवा आणि ते मांसावर घासून घ्या.
3. कांदा रिंग्जमध्ये चिरून घ्या आणि स्लीव्हमध्ये ठेवा. कांद्याच्या "उशी" वर मांस ठेवा, हलवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. या तुकड्याला मॅरीनेट करण्यासाठी 4 तास आणि बेक करण्यासाठी आणखी 3 तास लागतात. ओव्हन तापमान - 200°.

झटपट आणि चविष्ट पाककृती घरी

आम्ही घरी ओव्हनमध्ये लज्जतदार कोकरू कसे स्वादिष्ट आणि द्रुतपणे शिजवावे याबद्दल इतर उपाय देखील ऑफर करतो. ओव्हन-बेक केलेले बटाटे आणि वाळलेल्या जर्दाळूंसोबत तुम्हाला कोकरू आवडेल. आपण आपल्या चवीनुसार मांस निवडू शकता - मान आणि बट दोन्ही योग्य आहेत, जरी हॅम अधिक वेळा निवडले जाते. हे तयार करणे सोपे, सोपे आहे आणि जवळजवळ वेळ लागत नाही.

फोटो प्रमाणे भाज्यांसह ओव्हनमध्ये भाजलेले कोकरू

तुला गरज पडेल:

• कोकरू मांस - 500 ग्रॅम;
• बटाटे - 5 कंद;
• गाजर आणि कांदे - प्रत्येकी 1 डोके;
• टोमॅटो - 3 पीसी.;
• वनस्पती तेल आणि कोणतेही मसाले;
• पाणी - अर्धा ग्लास;
• मीठ आणि मिरपूड.

तयारी

1. मीठ, मिरपूड आणि निवडलेल्या मसाल्यांनी मांस एका तुकड्यात शिंपडा.
2. भाज्या बारीक चिरून घ्या.
3. मांस आणि भाज्या एका मोल्डमध्ये ठेवा, वनस्पती तेलाने शिंपडा आणि पाण्यात घाला.
4. पॅनला प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये 200° वर ठेवा आणि फॉइलने झाकून ठेवा.
5. 1.5 तासांनंतर, फॉइल काढा आणि डिश तपकिरी होऊ द्या.

वाळलेल्या apricots सह कोकरू

वापरा:

• कोकरू मांस - 3 किलो;
• कोकरू मटनाचा रस्सा - 600 मिली;
• जर्दाळू किंवा वाळलेल्या जर्दाळू - 100 ग्रॅम;
• लसूण - 3 लवंगा;
• सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप (वाळलेल्या किंवा sprigs);
• ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. चमचे;
• पीठ - 1 टेस्पून. चमचा

तयारी

1. कोकरू जनावराचे मृत शरीर तेलाने ग्रीस करा. खोल चाकू वापरून, संपूर्ण पृष्ठभागावर खोल कट करा.
2. वाळलेल्या जर्दाळू (बारीक चिरून) सह लसूण मिसळा, रोझमेरीसह, या मिश्रणाने मांस भरा. नंतर मीठ आणि मिरपूड सह घासणे.
3. ओव्हनमध्ये पॅन गरम करा आणि त्यात मांस ठेवा. ते 2 तास बेक करावे. आपण मांस छिद्र करून तयारी तपासली पाहिजे. जर तुम्हाला गुलाबी रस दिसला तर तुम्ही तो ओव्हनमधून काढू शकता.
4. सॉस तयार करा: साच्यातील चरबी वापरा, त्याचा एक छोटासा भाग पीठ एकत्र करा, मिक्स करा. मटनाचा रस्सा घाला, उकळवा, रोझमेरी घाला आणि 5 मिनिटे उकळवा. सर्व्ह करताना हा सॉस मांसावर घाला.

आता तुम्हाला माहित आहे की ओव्हनमध्ये वास न घेता कोकरू कसे शिजवायचे आणि ते चवदार बनवायचे. ओव्हनमधील कोकरूसाठी आमची पाककृती सुट्टीच्या दिवशी तुमचे टेबल सजवण्यास मदत करेल आणि दररोजचे जेवण नवीन मार्गाने स्वादिष्ट बनवेल!

ओव्हनमध्ये भाजलेले कोकरू अनेकांसाठी एक आवडते पदार्थ आहे. परंतु ओव्हनमध्ये भाजलेल्या भाज्या (आणि बटाटे) सह रसाळ कोकरू योग्य प्रकारे कसे शिजवायचे हे प्रत्येकाला माहित नाही. आणि हे नक्कीच शिकण्यासारखे आहे, कारण योग्यरित्या भाजलेले कोकरू खूप चवदार आहे.

उत्कृष्ट चव व्यतिरिक्त, गोमांस आणि डुकराच्या मांसापेक्षा कोकरूचे बरेच फायदे आहेत. मांसापेक्षा प्रथिने आणि गोमांसासाठी फायदेशीर अमीनो ऍसिडमध्ये ते निकृष्ट नाही. आणि कोकरूच्या चरबीमध्ये गोमांस आणि डुकराचे मांस पेक्षा कमी कोलेस्ट्रॉल असते.

या पाककृती नक्की पहा:

जे नियमितपणे उकडलेले कोकरू किंवा ओव्हन-बेक केलेले कोकरू खातात त्यांना एथेरोस्क्लेरोसिससारख्या सामान्य रोगाचा त्रास होण्याची शक्यता कमी असते. कोकरूमध्ये लोह, आयोडीन, जीवनसत्त्वे, लेसिथिन, मॅग्नेशियम लवण, पोटॅशियम, सोडियम आणि खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात.

एका शब्दात, आपण कोकरू खाऊ शकता आणि खावे. ओव्हनमध्ये भाज्यांसोबत भाजलेले कोकरू असो, किंवा ओव्हनमध्ये बटाटे घालून भाजलेले कोकरू, किंवा फक्त भाजलेले, उकडलेले कोकरू असो, काही फरक पडत नाही. तुम्हाला जे आवडते ते खा.

आज, मी भाज्यांसह ओव्हनमध्ये भाजलेले कोकरू शिजवण्याचा प्रस्ताव देतो. यासाठी कोणती उत्पादने आवश्यक आहेत ते पाहूया.

भाज्या सह ओव्हन मध्ये भाजलेले कोकरू

वापरलेली उत्पादने:

• कोकरू (पाय किंवा खांदा) - 2 किलो.,
• लसूण - 1 डोके,
• कोरड्या औषधी वनस्पतींचे मिश्रण (ओरेगॅनो, मार्जोरम, थाईम) - 1 टेस्पून. l.,
• मीठ - 0.5-1 टीस्पून,
• थाईम, रोझमेरी - प्रत्येकी 5 कोंब,
• काळी मिरी - 2 टीस्पून,
• बटाटे (लहान) - 800 ग्रॅम,
• गाजर - 400 ग्रॅम,
• ब्रोकोली - 400 ग्रॅम,
• ऑलिव्ह तेल - 50 मिली.,
• कोरडे पांढरे वाइन - 70 मिली.,
• भोपळी मिरची (बहु-रंगीत) - 200 ग्रॅम,
• झुचीनी (लहान) - 1 पीसी.,
• टोमॅटो - 2-3 पीसी.

ओव्हनमध्ये भाजलेल्या भाज्यांसह कोकरू, तयारी:

मला लगेच सांगायचे आहे की रेसिपीमध्ये दर्शविलेल्या सर्व भाज्या वापरल्या जाऊ शकत नाहीत. आणि ओव्हनमध्ये कोकरू बेक करताना, भाज्यांचे मिश्रण बदला, ज्यामुळे डिशची चव स्वतःच बदलते. परंतु, आपली इच्छा असल्यास, आपण सर्वकाही एकत्र वापरू शकता.

आज मी झुचीनी, भोपळी मिरची आणि बटाटे घालून कोकरू बेक करतो. चला तर मग... आपण भाज्या चांगल्या धुवून सोलून काढतो (आवश्यक असल्यास). आम्ही भाज्या बारीक चिरतो जेणेकरून जेव्हा तुम्ही मांस बेक करता तेव्हा ते कोरडे होणार नाहीत, त्यांना एका खोल डिशमध्ये ठेवा. मीठ, मिरपूड, कोरड्या औषधी वनस्पती घाला आणि मिक्स करावे. आतासाठी बाजूला ठेवूया.

कोकरू, मग तो पाय असो किंवा खांदा, काही फरक पडत नाही, आम्ही ते चांगले धुतो, कोरडे करतो आणि मीठाने घासतो. आम्ही चाकूने पंक्चर बनवतो आणि त्यात लसूण आणि चिरलेली थाईमचे तुकडे घालतो. बेकिंग शीटवर ठेवा, सेलोफेन (पॉलीथिलीन) सह झाकून 1.5-2 तास सोडा, म्हणून बोलणे, भिजवणे, मॅरीनेट करणे.

नंतर फिल्म काढून टाका, कोकरूला ऑलिव्ह ऑइलने ग्रीस करा आणि अर्ध्या तासासाठी 220 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. तत्त्वानुसार, मी ताबडतोब मांसामध्ये भाज्या जोडत नाही जेणेकरून ते जळत नाहीत; बेकिंगचा उर्वरित वेळ त्यांच्यासाठी पुरेसा असेल.

मग आम्ही मांस बाहेर काढतो आणि ओव्हन 160-170 अंश कमी करतो. कोकरूसह बेकिंग शीटवर भाज्या ठेवा, वाइनसह मांस शिंपडा, कोकरू आणि भाज्यांवर थायम आणि रोझमेरीचे कोंब ठेवा, 1.5 तास ओव्हनमध्ये ठेवा. तुमचा ओव्हन पहा, जर मांस आणि भाज्या जास्त शिजल्या असतील तर तुम्ही ओव्हनचे तापमान आणखी कमी करू शकता. किंवा संपूर्ण बेकिंग शीट फॉइलने झाकून ठेवा, कडा खाली दाबा जेणेकरून फॉइल घसरणार नाही.

तयार भाजलेले कोकरू ओव्हनमध्ये भाज्या (बटाटे) सह बाहेर काढा आणि डिशवर ठेवा. फॉइलने झाकून ठेवा (जर तुम्ही ते ओव्हनमध्ये झाकले असेल तर तुम्ही ते वापरू शकता), भाज्यांनी भाजलेल्या कोकरूला 15-20 मिनिटे विश्रांती द्या. मग तुम्ही सर्व्ह करू शकता.

या रेसिपीनुसार, ओव्हनमध्ये भाजलेले कोकरू कोमल, रसाळ, खूप कोरडे नाही, जेणेकरून आपण आपली बोटे चाटाल. भाजलेले कोकरू शिजवण्याचा प्रयत्न करा आणि आपल्या प्रियजनांना खूप चवदार मांस डिशसह संतुष्ट करा. बॉन एपेटिट!

रशियाच्या युरोपियन भागात कोकरू डुकराचे मांस किंवा गोमांस म्हणून लोकप्रिय नाही आणि ते पूर्णपणे व्यर्थ आहे. कोकरूचे मांस हे एक अतिशय आरोग्यदायी उत्पादन आहे ज्यामध्ये प्रथिने, लोह आणि ब जीवनसत्त्वे असतात.तसेच, कोकरू मांस हा आहारातील एक चांगला घटक आहे. कोकरूमध्ये चरबीच्या कमीतकमी प्रमाणामुळे, आपण आपल्या आकृतीबद्दल काळजी न करता ते खाऊ शकता.

तरुण कोकरू मांस स्वयंपाक करण्यासाठी आदर्श आहे. मांस चवदार आणि अतिशय निरोगी आहे, विशेषत: आपण योग्य स्वयंपाक पद्धत निवडल्यास. अनुभवी शेफ ओव्हनमध्ये कोकरू बेक करण्याचा सल्ला देतात, नंतर, प्रथम, ते अधिक पोषक टिकवून ठेवेल आणि दुसरे म्हणजे, ते रसदार राहील. खाली सर्वात स्वादिष्ट पाककृतींची निवड आहे.

फॉइलमध्ये ओव्हनमध्ये कोकरू - फोटोंसह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कोकरू चवदारपणे शिजवण्यासाठी, आपल्याला जास्त काळजी करण्याची आवश्यकता नाही; आपण ते फक्त फॉइलमध्ये बेक करू शकता. ओव्हनमधून मांस सुंदर दिसेल आणि एक विलक्षण सुगंध असेल. हा एक प्रकारचा कोकरू आहे जो सुट्टीच्या टेबलवर सही डिश बनेल.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 3 तास 0 मिनिटे

प्रमाण: 6 सर्विंग्स

साहित्य

• कोकरू: 1.5 किलो
• कोरडे मसाले: 20 ग्रॅम
• मीठ: 10 ग्रॅम
• सोया सॉस: 50 ग्रॅम
• लसूण: 1/2 मोठे डोके
• ताजे टोमॅटो: 50 ग्रॅम
• मोहरी: 10 ग्रॅम
• लिंबाचा रस: 2 टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना

स्लीव्हमध्ये ओव्हनमध्ये कोकरू कसे शिजवावे

आधुनिक गृहिणी भाग्यवान आहे की तिला पटकन स्वयंपाक करण्यास मदत करण्यासाठी हजारो स्वयंपाकघर सहाय्यक आहेत. त्यापैकी एक बेकिंग स्लीव्ह आहे, जे त्याच वेळी मांस कोमल आणि रसदार बनवते आणि बेकिंग शीट स्वच्छ करते. बेकिंगसाठी, आपण आपल्या आवडीनुसार कोकरूचा एक पाय किंवा स्वच्छ फिलेट घेऊ शकता.

उत्पादने:

• कोकरू - 1.5-2 किलो.
• खडबडीत मीठ - 1 टेस्पून. l
• डिजॉन मोहरी (बीन्स) - 2 टीस्पून.
• औषधी वनस्पती डी प्रोव्हन्स मसाले - 1/2 टीस्पून.

तंत्रज्ञान:

1. मांसावरील अतिरिक्त चरबी काढून टाका, पडदा कापून टाका, धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा.
2. मसाले पावडरमध्ये बारीक करा (किंवा तयार ग्राउंड घ्या), मीठ मिसळा.
3. परिणामी सुगंधी मिश्रण कोकरावर सर्व बाजूंनी घासून घ्या. आता काळजीपूर्वक मोहरी सह लेप. थंड ठिकाणी 3-4 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
4. मांस स्लीव्हमध्ये लपवा, बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. कमाल तापमानात (220°C) 40 मिनिटे बेक करावे.
5. नंतर तापमान कमी करा आणि अर्धा तास बेकिंग सुरू ठेवा. आपण स्लीव्ह काळजीपूर्वक कापू शकता जेणेकरून सोनेरी तपकिरी कवच ​​​​दिसेल.

तयार भाजलेले कोकरू एका सुंदर डिशवर ठेवा, स्लीव्हमध्ये उरलेला रस घाला आणि औषधी वनस्पतींनी सजवा. दिवसाची डिश तयार आहे!

भांडी मध्ये मधुर ओव्हन-भाजलेले कोकरू

एकेकाळी, आजींनी ओव्हनमध्ये भांडी शिजवल्या आणि त्या आश्चर्यकारक पदार्थ होत्या. दुर्दैवाने, आम्ही वेळ परत करू शकत नाही, परंतु आधुनिक पदार्थ तयार करण्यासाठी भांडी वापरणे शक्य आहे. खाली अशा प्रकारे तयार केलेल्या कोकरूची कृती आहे.

उत्पादने:

• कोकरू (लीन फिलेट) - 800 ग्रॅम.
• कांदे - 1-2 पीसी.
• बटाटे - 12-15 पीसी.
• लसूण - 1 डोके.
• गाजर - 2 पीसी.
• भाजी तेल - 100 मिली.
• लोणी - 50 ग्रॅम.
• चीज - 100 ग्रॅम.
• मसाले (परिचारिकाच्या चवीनुसार), मीठ.
• पाणी.

तंत्रज्ञान:

1. आपल्याला कोकरूपासून प्रारंभ करणे आवश्यक आहे, आदर्शपणे ते थंड केले पाहिजे, परंतु आपण गोठलेले देखील वापरू शकता. मांस स्वच्छ धुवा, पेपर टॉवेलने कोरडे करा, चौकोनी तुकडे करा.
2. भाज्या सोलून घ्या, धुवा, सोयीस्कर पद्धतीने कापून घ्या (उदाहरणार्थ, बटाटे तुकडे करा, कांदे अर्ध्या रिंगमध्ये, गाजर पातळ काप करा).
3. तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा, त्यात मांसाचे चौकोनी तुकडे घाला आणि अर्धे शिजेपर्यंत तळा. अनुभवी शेफ दुसर्‍या फ्राईंग पॅनमध्ये गाजर आणि कांदे हलके परतून घेण्याचा सल्ला देतात.
4. आता भांडीमध्ये सर्व साहित्य ठेवण्याची वेळ आली आहे. कंटेनर स्वच्छ धुवा, थोडेसे तेल घाला. थरांमध्ये ठेवा - कोकरू, गाजर, कांदे, बारीक चिरलेला लसूण, बटाट्याचे पाचर.
5. मीठ घाला, मसाले घाला, लोणीचा एक घन घाला. गरम केलेले पाणी घाला, झाकण बंद करा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा.
6. 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात स्वयंपाक करण्याची वेळ सुमारे 40 मिनिटे आहे. प्रक्रिया संपण्यापूर्वी पाच मिनिटे, हार्ड चीज किसून घ्या आणि शिंपडा.

असामान्यपणे सर्व्ह केलेल्या डिशसह कुटुंब खूप आनंदी होईल आणि निश्चितपणे पुनरावृत्तीसाठी विचारेल!

बटाटे सह ओव्हन मध्ये कोकरू साठी कृती

कोकरू हे बर्‍यापैकी फॅटी मांस मानले जाते, म्हणून ते बटाटे सह शिजविणे चांगले आहे, जे जादा चरबी शोषून घेईल. याव्यतिरिक्त, बेक केल्यावर, एक सोनेरी तपकिरी कवच ​​तयार होतो, ज्यामुळे डिश खूप मोहक बनते.

उत्पादने:

• कोकरू - 1.5 किलो.
• बटाटे - 7-10 पीसी.
• लसूण - 4 लवंगा.
• ऑलिव्ह ऑइल (भाजी तेलाने बदलले जाऊ शकते).
• रोझमेरी आणि थाईम, मीठ
• कोरडे पांढरे वाइन - 100 मिली.

तंत्रज्ञान:

1. साहित्य तयार करा. बटाटे सोलून घ्या, पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि अगदी बारीक चिरून घ्या, कारण कोकरू बेकिंग ही एक लांबलचक प्रक्रिया आहे. मीठ, मसाले आणि रोझमेरी, चिरलेला लसूण (2 लवंगा) सह शिंपडा.
2. चित्रपट आणि जादा चरबी पासून मांस साफ, स्वच्छ धुवा, आणि खोल कट करा.
3. प्रेसमधून लसूण पास करा, औषधी वनस्पती, तेल, मीठ घाला, बारीक करा. सुगंधी marinade सह कोकरू चांगले घासणे.
4. एका बेकिंग डिशच्या तळाशी थोडे तेल घाला, बटाटे घाला, मांसासह शीर्षस्थानी ठेवा, त्यावर वाइन घाला. फूड फॉइलच्या शीटने झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा.
5. 200 डिग्री सेल्सियस वर 40 मिनिटे बेक करावे. वेळोवेळी, परिणामी "रस" मांस आणि बटाटे वर घाला.

जर बेकिंग कंटेनर सुंदर असेल तर तुम्ही त्यात थेट डिश सर्व्ह करू शकता. किंवा मांस एका सुंदर प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि बटाटे सुमारे वितरित करा. औषधी वनस्पतींसह उदारपणे शिंपडा आणि अतिथींना आमंत्रित करा!

भाज्या सह ओव्हन मध्ये कोकरू

कोकरूचा आदर्श "कॉम्रेड" बटाटे आहे, परंतु कंपनी सध्या रेफ्रिजरेटरमध्ये उपलब्ध असलेल्या इतर भाज्यांसह देखील असू शकते. खालील रेसिपीनुसार मांस शिजवण्याचा प्रयत्न करणे योग्य आहे.

उत्पादने:

• कोकरू - 500 ग्रॅम.
• बटाटे - 6-7 पीसी.
• गाजर - 2-3 पीसी.
• कांदे - 2-4 पीसी.
• टोमॅटो - 3-4 पीसी.
• वांगी - 1 पीसी.
• भाजी तेल.
• मीठ आणि मसाले, गरम आणि सर्व मसाला, थाईम, रोझमेरी.
• पाणी - ½ टीस्पून.

तंत्रज्ञान:

1. कोकरू तयार करा: चित्रपट आणि जादा चरबी काढून टाका, स्वच्छ धुवा, कोरडे, मीठ, मसाल्यांनी शिंपडा, मॅरीनेटसाठी सोडा.
2. या वेळी, भाज्या तयार करा. सोलून धुवा. एग्प्लान्टला मंडळांमध्ये कट करा, मीठ घाला, दाबा, परिणामी रस काढून टाका.
3. बटाटे काप, गाजर आणि टोमॅटो वर्तुळात, कांदे रिंग्जमध्ये कापून घ्या. भाज्या एका कंटेनरमध्ये ठेवा, तसेच मीठ घाला आणि मसाल्यांसह शिंपडा.
4. बेकिंग डिशची बाजू उंच असावी. त्यात तेल आणि पाणी घाला, त्याभोवती मांस आणि भाज्या घाला.
5. 200 डिग्री सेल्सियस वर 1-1.5 तास बेक करावे, फॉइलच्या शीटने झाकण्याची खात्री करा.

ओव्हनमध्ये कोकरू भाजण्यासाठी आदर्श मॅरीनेड

"कोकराच्या मांसासाठी आदर्श मॅरीनेड" या प्रश्नासाठी, इंटरनेट हजारो पाककृती तयार करते, परंतु प्रत्येक गृहिणी तिला सर्वोत्तम मानते. म्हणून, केवळ प्रायोगिकरित्या एक आदर्श रचना प्राप्त करू शकते. आपण ही कृती आधार म्हणून वापरू शकता.

उत्पादने:

• कांदे - 1 पीसी.
• लसूण - 1 डोके.
• मिरपूड - 2 लहान शेंगा.
• जिरा - 1 टीस्पून.
• थाईम, रोझमेरी - प्रत्येकी ½ टीस्पून.
• ऑलिव तेल.
• सोया सॉस.

तंत्रज्ञान:

1. कांदा आणि लसूण सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा, प्रथम लहान चौकोनी तुकडे करा, दुसरा प्रेसमधून पास करा. मिरचीचे लहान तुकडे करा.
2. मीठ, मसाले, ऑलिव्ह तेल आणि सोया सॉस मिसळा.
3. ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी या मॅरीनेडमध्ये कोकरू कित्येक तास भिजवा.

औषधी वनस्पती आणि मसाले कोकरूच्या वासाचा सामना करण्यास मदत करतील, जे प्रत्येकाला आवडत नाही. तेल बेकिंग दरम्यान मांस रस आत ठेवण्यास मदत करेल. इच्छित असल्यास, आपण marinade मध्ये 2-3 टोमॅटो चिरून घेऊ शकता.

मांसाच्या जातींमध्ये कॅलरी सामग्रीमध्ये कोकरू चौथ्या क्रमांकावर आहे. कोकरूची चरबी पोटाद्वारे सहज पचली जाते, कोणताही ताण निर्माण न करता. यंग कोकरू किंवा दुधाचे कोकरू मांस आहारातील पोषणासाठी अपरिहार्य आहे, कारण त्यात पुरेशा प्रमाणात लेसिथिन असते, जे शरीरात कोलेस्टेरॉल चयापचय सामान्य करते. ओव्हनमध्ये योग्यरित्या शिजवलेल्या कोकरूमध्ये उत्कृष्ट चव आणि आरोग्य फायदे आहेत.

कोकरू पांढरा आणि लवचिक चरबीसह हलका लाल रंग निवडला जातो; तो बराच काळ शिजवला जात नाही, म्हणून त्याचा अविश्वसनीय सुगंध गमावतो आणि कडक आणि कोरडा होतो. पाककृती स्वयंपाकाच्या परंपरांवर अवलंबून असतात. पूर्वेकडे ते खजूर किंवा जर्दाळूने शिजवतात; भूमध्यसागरीय पदार्थांमध्ये ऑलिव्ह ऑईल, टोमॅटो, लसूण आणि वाइन असतात. उत्तरेकडील प्रदेशात, ते बटाटे सह कोकरू पसंत करतात, थायम किंवा मार्जोरमच्या चवीनुसार. पुदीना सॉस आणि व्हिनेगरसह चरबीची चव कमी होते. रेड वाईन मद्यपींसाठी योग्य आहे.

मांसाची गुणवत्ता कशी ठरवायची

लक्ष देण्याची पहिली गोष्ट म्हणजे रंग आणि इंटरमस्क्यूलर चरबी. तुकडा जितका हलका असेल (हलका लाल किंवा गुलाबी), मांस जितके लहान आणि ताजे असेल. बरगंडी-तपकिरी रंग सूचित करतो की मांस एक जुना प्राणी आहे आणि एक निविदा आणि चवदार डिश बनवण्याची शक्यता नाही. पांढरे चरबीचे थर ताजेपणा दर्शवतात. जर चरबी पिवळसर आणि सैल असेल तर असे मांस खरेदी न करणे चांगले.

उच्च दर्जाचे कोकरू स्पर्शास दृढ आणि लवचिक आहे. जर तुम्ही वास घेत असाल, तर तेथे मऊपणा किंवा कुजलेलापणा नसावा. रचना जितकी घनता तितका प्राणी जुना. जर तुम्ही दूध पिणारी कोकरू (8 आठवड्यांपर्यंत) किंवा तरुण कोकरू (3 महिन्यांपर्यंत) खरेदी करत असाल तर, लक्षात ठेवा की कोकरे सामान्यतः जानेवारी ते मार्च दरम्यान जन्माला येतात.

कधीकधी स्टोअर वितळलेले कोकरू विकतात, जे ते ताजे म्हणून जातात. तुकड्यावर दाबून लवचिकता तपासून असे मांस सहजपणे ओळखले जाऊ शकते. जर डिंपल समतल झाले नसेल आणि पृष्ठभाग चमकदार लाल झाला असेल तर ते डीफ्रॉस्ट केले जाते. दुय्यम अतिशीत आणि अयोग्य डीफ्रॉस्टिंगमुळे चव आणि पौष्टिक गुण कमी होतात.

स्लोव्हाकियन शैलीतील देश कोकरू

देशी कोकरूचे सौंदर्य हे आहे की उत्पादने व्यावहारिकरित्या मिश्रित नाहीत आणि संपूर्णपणे सर्व्ह केली जातात.

साहित्य:

• 1 किलो कोकरू;
• लसूण 1 डोके;
• 1 टेस्पून. l व्हिनेगर (3%);
• 1 टेस्पून. l चरबी (जर मांस दुबळे असेल);
• बटाटे 6 तुकडे;
• 500 ग्रॅम ब्रोकोली;
• मीठ, मसाला, औषधी वनस्पती - चवीनुसार;
• ताजे टोमॅटो आणि काकडी.

व्हिडिओ कृती

बेकिंग कमर कृती

कमर भागांमध्ये कापली जाते, सॉसमध्ये आणली जाते आणि बेक केली जाते.

साहित्य:

• हाड सह कोकरू कमर;
• 3 पीसी. अंडी
• 1 कप ब्रेडक्रंब;
• ३ टीस्पून. वूस्टरशायर सॉस.

तयारी:

1. कंबरेचे समान तुकडे करा. एका वाडग्यात, अंड्यांसह वूस्टरशायर सॉस मिसळा, प्रत्येक तुकडा परिणामी मिश्रणात बुडवा आणि ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा.
2. बेकिंग ट्रे ग्रीस करा आणि तुकडे ठेवा. ओव्हन 190 डिग्री पर्यंत गरम करा, प्रत्येक बाजूला 20 मिनिटे बेक करा. ताज्या भाज्या सह सर्व्ह करावे.

साधारणपणे वूस्टरशायर सॉस (ब्रिटिशांचा आवडता सॉस) घरी तयार करणे शक्य आहे, जरी समान ओळख प्राप्त करणे शक्य होणार नाही. स्टोअरमध्ये तयार केलेले शोधणे चांगले आहे.

भाज्यांसह स्वादिष्ट जॉर्जियन कृती

या रेसिपीनुसार तयार केलेला कोकरू मसालेदार आहे आणि भाज्या रसात भाजल्या जातात आणि साइड डिश म्हणून दिल्या जातात.

साहित्य:

• कोकरूचा पाय - सुमारे 2.5 किलो;
• 1 एग्प्लान्ट;
• 700 ग्रॅम बटाटे;
• लसणाच्या 3 मोठ्या पाकळ्या (बारीक चिरून);
• 1 मोठा कांदा - पातळ रिंग मध्ये कट;
• 0.5 किलो टोमॅटो;
• 1 टेस्पून. l बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या;
• मीठ, मिरपूड, मसाले - चवीनुसार;
• ½ ग्लास रेड वाईन.

तयारी:

1. लसूण सह लेग सामग्री, मीठ आणि मिरपूड सह घासणे, 220 अंश preheated ओव्हन मध्ये ठेवा, एक तास सोडा.
2. यावेळी, वांग्याचे तुकडे करा आणि रस सोडण्यासाठी मीठ घाला, नंतर पेपर टॉवेलने वाळवा आणि बटाटे कापून घ्या.
3. बेकिंगनंतर सुमारे एक तास, चरबी एका बेकिंग ट्रेमध्ये घाला, तेथे भाज्या घाला, मीठ आणि मिरपूड, ओरेगॅनो घाला, वाइन घाला.
4. कोकरूचा पाय भाज्यांनी झाकून ठेवा आणि सुमारे आणखी एक तास बेक करा, भाज्या वेळोवेळी ढवळत राहा जेणेकरून त्या रसाने चांगल्या प्रकारे संतृप्त होतील.

चिरलेला टोमॅटो किंवा पास्ता बरोबर सर्व्ह करा.

लसूण आणि रोझमेरी सह भाजणे

सुट्टीसाठी योग्य पाककृती. टेबलवरील डिश उत्सव आणि मोहक दिसते. उपचार नवीन वर्षाच्या मेनूसाठी एक उत्कृष्ट उमेदवार आहे.

साहित्य:

• कोकरूचा पाय - सुमारे 2 किलो;
• 1 लिंबू;
• 2 टीस्पून. कोरडी मोहरी;
• 2 टीस्पून. चिरलेली रोझमेरी;
• लसूण 10 पाकळ्या;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

तयारी:

1. कोकरूचा पाय वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, चाकूने कट करा आणि त्यात लसूण भरून घ्या. लसूण समान रीतीने वितरीत करण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून मांस सुगंध आणि चवने चांगले संतृप्त होईल.
2. लिंबाचा रस पिळून घ्या, मीठ, मिरपूड, रोझमेरी, मोहरी मिसळा. मिश्रण आपल्या पायावर घासून घ्या, क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आपल्याकडे वेळ नसल्यास, दोन तास पुरेसे आहेत.
3. मॅरीनेट केलेले कोकरू ग्रीस केलेल्या बेकिंग फॉइलमध्ये ठेवा.
4. अनेक टप्प्यात बेक करावे: प्रथम 205 अंश तापमानात 20 मिनिटे, नंतर 180 अंश कमी करा आणि 70 मिनिटे बेक करावे.
5. ओव्हनमधून तयार मांस काढा, फॉइलने झाकून ठेवा, 15 मिनिटे थांबा, नंतर लहान तुकडे करा आणि सर्व्ह करा. आपण ताजे टोमॅटो आणि गोड मिरचीसह मांस शीर्ष करू शकता.

रॅक कसे शिजवायचे