Ogni casalinga dovrebbe sapere come versare il cioccolato su una torta per coccolare i parenti golosi o sorprendere anche gli ospiti più esigenti. Questa prelibatezza diventerà sicuramente la protagonista di ogni tavola festiva, attirando sguardi ammirati e ricevendo il punteggio più alto in termini di gusto. Forse solo pochi rifiuteranno una deliziosa fetta di torta fatta in casa con glassa al cioccolato aromatica. Questo dolce è un piacere speciale e incomparabile.
Anche un cuoco alle prime armi può ricoprire una torta con glassa al cioccolato. Per qualche ragione, si ritiene erroneamente che questo sia un trucco piuttosto difficile. In effetti, devi conoscere alcuni segreti, con i quali puoi sorprendere i tuoi cari con un dolce capolavoro.
Da dove iniziare a cucinare?
Per prima cosa devi preparare la torta stessa. Molto spesso, i pan di spagna vengono cotti utilizzando un forno o una pentola a cottura lenta, che vengono immersi in crema delicata o fondente a piacere. Un'ottima opzione è utilizzare l'impregnazione di albicocca, ciliegia o crema. I tipi elencati evidenziano molto bene il gusto del cioccolato. Ora puoi iniziare il processo creativo: decorare il dessert.
Quale cioccolato scegliere? È meglio utilizzare cioccolato fondente fondente di alta qualità. Certo, puoi risparmiare denaro e acquistare dolciumi, ma gli intenditori dell'arte culinaria ammettono che il cioccolato da dessert ha qualità gustative più preziose, di cui la torta trarrà solo beneficio. Per una torta media saranno sufficienti centocinquanta grammi di cioccolato.
Per preparare la glassa potete utilizzare il cacao in polvere se volete risparmiare.
Come sciogliere il cioccolato per una torta?
Per prima cosa devi preparare i piatti per il bagnomaria. Per fare questo, devi prendere due pentole di diverso diametro in modo che una possa essere posizionata nell'altra, ma la prima dovrebbe rimanere come sospesa. Naturalmente, la pentola può essere sostituita con altri piatti convenienti, ad esempio una ciotola profonda.
Versare una piccola quantità di acqua in una pentola capiente e portarla a ebollizione. Mettete il cioccolato precedentemente spezzettato in un contenitore più piccolo; dopo aver fatto bollire l'acqua, mettete la ciotola con il cioccolato in un pentolino capiente. Ora non resta che mescolare costantemente il cioccolato sciolto, preferibilmente utilizzando un cucchiaio di legno. Continuare fino a completo scioglimento.
A proposito, il cioccolato può essere sciolto anche nel microonde. È ancora più semplice perché non devi preoccuparti di diverse pentole. Ma è importante ricordare che è necessario selezionare piatti speciali per il forno a microonde e assicurarsi di controllare se sono asciutti prima dell'uso. Successivamente, rompere il cioccolato nel contenitore selezionato, dopodiché è necessario impostare la temperatura appropriata. Per questi scopi, la modalità di sbrinamento o semplicemente la temperatura minima è la più adatta. Si consiglia di sciogliere il cioccolato nel microonde in più fasi, da dieci a quindici secondi ciascuna, quindi rimuovere la massa e mescolare. Continuare fino a completo scioglimento. In questo caso è molto importante evitare il surriscaldamento del prodotto.
Come preparare una deliziosa glassa per torte?
Dopo che il cioccolato si è sciolto, è tempo di nuove manipolazioni. Devi aggiungere al cioccolato ingredienti che renderanno la glassa elastica e incredibilmente gustosa: morbida dentro e con una deliziosa crosta croccante fuori.
Ad esempio, due cucchiai di panna si sposano bene con il cioccolato fuso. La panna può essere sostituita con due cucchiai di latte e un pezzetto di burro. Se questi prodotti non sono nel frigorifero, la panna acida è abbastanza adatta. Se la glassa non vi sembra abbastanza dolce potete sempre aggiungere zucchero a velo. A volte al cioccolato vengono aggiunte altre spezie: cannella, cardamomo, scorza di arancia o limone, cognac, rum... Le opzioni sono molte, l'importante è non aver paura di sperimentare! Vale la pena ricordare la necessità di macinare ingredienti aggiuntivi con il cioccolato in una massa omogenea. Quando la miscela aromatica è pronta, attende un momento emozionante: versarla sulla torta.
Come versare il cioccolato su una torta?
Le torte sono cotte e imbevute della crema più delicata, il ripieno è preparato secondo la ricetta ed emana un aroma incredibile. Ora è il momento di decorare magnificamente il dessert.
Solo a prima vista sembra che la smaltatura sia un processo molto complesso che solo una casalinga esperta può eseguire. Rivestire una torta con il cioccolato è in realtà facile.
La regola principale è che devi lasciare raffreddare un po 'il cioccolato, ma non addensarsi.
La torta deve essere ancora ricoperta con glassa liquida e tiepida!
Per far sì che la torta sia omogenea e ordinata su tutti i lati, potete ricorrere ad un piccolo trucchetto. La marmellata di pesche o albicocche va frullata con qualche cucchiaio di acqua tiepida. Successivamente, è necessario ungere la torta con la miscela risultante su tutti i lati.
Ora, come versare la torta? Molto semplice. Posizionate la torta su una gratella e versateci sopra la glassa al cioccolato, livellando la superficie con una spatola. Ora il cioccolato deve essere lasciato raffreddare e puoi sorprendere i tuoi ospiti, soprattutto se aggiungi un paio di colpi di scena alla tua creazione culinaria.
Come decorare in modo originale una torta ricoperta di cioccolato?
La torta al cioccolato è già bella di per sé. Ma se lo desideri, puoi renderlo più originale e attraente. Ad esempio, guarniscilo con cioccolato bianco fuso. Puoi anche fare dei riccioli: devi solo rimuovere sottilmente i trucioli dal cioccolato con un coltellino. Un'opzione molto interessante: posizionare con cura le foglie di prugna o di ciliegio accuratamente lavate sulla glassa non ancora indurita e, quando la glassa si sarà indurita, separare accuratamente le foglie. Otterrai un modello incredibilmente bello!
I maestri del cioccolato realizzano veri e propri dipinti sul cioccolato e possono creare figure e reticoli. Tutto questo non è così difficile da imparare, la cosa principale è il desiderio. Inoltre, anche la più semplice torta fatta in casa ricoperta di cioccolato non lascerà nessuno indifferente.
Buon pomeriggio amici!
Cosa possiamo fare per assicurarci che i nostri fiori preferiti sui davanzali siano verdi, belli e fioriscano selvaggiamente tutto l'anno?
E il segreto per un lussuoso giardino fiorito indoor è banalmente semplice: le piante devono essere ben nutrite. Tu ed io mangiamo tre volte al giorno, quindi i fiori hanno bisogno di una dieta variata.
Inoltre, per nutrire i fiori interni, puoi utilizzare i rimedi casalinghi che ogni casalinga ha, e non è affatto necessario acquistarli in negozio.
Quando e come concimare
Per prima cosa devi capire le regole generali su come e quando applicare il nutrimento per fiori.
Quando nutrire le piante
Se la tua pianta si è allungata, gli steli sono diventati sottili, se la crescita si è fermata o rallentata, le foglie sono diventate pallide, sono apparse macchie luminose, la pianta rifiuta di fiorire, molto probabilmente non ha abbastanza nutrimento.
Ma non è necessario portare i fiori in uno stato così terribile, devono essere nutriti regolarmente.
Già a marzo, quando il sole comincia a fare capolino dalle finestre sempre più spesso e i fiori cominciano a crescere, è opportuno iniziare a concimarli una volta ogni due settimane. E continua a nutrirti in questa modalità fino a ottobre.
La fertilizzazione viene applicata sia durante la crescita che durante la fioritura.
Da ottobre a febbraio, le piante di solito entrano in un periodo dormiente, come gli orsi, vanno in letargo e non necessitano di ulteriore nutrimento. L'eccezione sono quelli che fioriscono in inverno. Quelli a fioritura invernale possono essere nutriti occasionalmente, ma non più di una volta al mese.
Anche se i coltivatori di fiori specializzati sconsigliano ancora di farlo nella stagione buia da novembre a dicembre.
Come applicare correttamente il fertilizzante
Importante! In nessun caso la concimazione deve essere applicata su terreno asciutto, poiché ciò potrebbe danneggiare la pianta e bruciarne le radici.
Per prima cosa annaffiamo i fiori e, dopo che si sono dissetati (il giorno dopo l'irrigazione), li nutriamo.
Il nutrimento per fiori viene applicato sia secco che diluito in acqua.
I prodotti secchi vengono sparsi sulla superficie del terreno, quindi il terreno deve essere allentato e leggermente irrigato.
Con la concimazione diluita con acqua, innaffiare la pianta attorno a tutto il cespuglio, preferibilmente più vicino al bordo del vaso. Non è necessario versare, è necessario solo un po' di fertilizzante. Assicurati di utilizzare solo acqua prestabilita, e non quella del rubinetto, a temperatura ambiente.
A volte la concimazione viene utilizzata anche sotto forma di irrorazione.
Fertilizzanti fatti in casa per fiori da interno dalla nostra cucina
Nella nostra cucina si trova la composizione più varia di vitamine e microelementi. Concimare i fiori interni con i rimedi casalinghi non è peggio dei fertilizzanti acquistati in negozio e sono anche completamente naturali. Quindi non affrettarti a buttare via bucce di cipolla, gusci d’uovo, bucce di arancia e banana o fondi di caffè.
Quali fertilizzanti possono essere utilizzati per i fiori da interno e come prepararli, la mia ulteriore storia.
Lievito
Probabilmente il fertilizzante per fiori più famoso, popolare ed efficace è il lievito. Dopotutto, contengono molti benefici, inclusi fitormoni, vitamine del gruppo B che stimolano la crescita e altri.
L'alimentazione del lievito equivale a un fertilizzante minerale completo.
Ha un effetto benefico sul sistema radicale, provoca una maggiore crescita e fioritura e migliora anche la microflora terrestre. I tuoi fiori cresceranno a passi da gigante!
Ricetta
Se avete lievito naturale pressato, prendetene 10 grammi, aggiungete un litro di acqua tiepida, aggiungete un cucchiaio di zucchero.
Il lievito secco va assunto 1 grammo per litro d'acqua + 1 cucchiaino di zucchero.
Lascia riposare questa miscela per 2-3 ore.
Prima di applicare il fertilizzante occorrerà comunque diluirlo con acqua in rapporto 1:5 (1 bicchiere di infuso per 5 bicchieri d'acqua).
Birra
Essenzialmente lo stesso lievito, solo che non stiamo parlando di birra pastorizzata da bottiglie, ma di birra viva, che viene imbottigliata nei pub.
Se dopo alcune riunioni ti rimane un po' di questa bevanda (anche se è improbabile, non dispiacerti, lasciane almeno un po' per i tuoi animali domestici), puoi curare anche le tue piante.
Una volta che la birra arriva nel terreno, continuerà a fermentare rilasciando anidride carbonica, di cui si nutriranno le piante.
Assumere 200 grammi di birra per litro d'acqua, mescolare e annaffiare con questa soluzione una volta alla settimana. Vedrai le tue piante prendere vita.
Fondi di caffè
Il caffè contiene molto azoto e le piante lo adorano, soprattutto dopo l'inverno. E questo rimedio casalingo rende il terreno sciolto e morbido.
Dopo aver preparato e bevuto la bevanda mattutina, asciughiamo i fondi di caffè rimasti e li raccogliamo in un barattolo, in pochi giorni verrà raccolta una massa abbastanza decente, che sarà sufficiente per tutti i vostri fiori.
Distribuire un paio di cucchiaini di terreno secco lungo i bordi della pentola, allentare e innaffiare. È semplice!
Preparazione del tè
Applichiamo le foglie di tè secche nel terreno come nella ricetta precedente, questo sarà fertilizzante per i fiori domestici.
Oppure puoi semplicemente innaffiare le piante con tè non finito, anche tè dolce. Le felci amano particolarmente bere il tè.
Ma non esagerare e usa questo fertilizzante raramente, perché anche le mosche nere lo adorano.
Zucchero
Nutrire i fiori interni con lo zucchero dà loro energia, quindi l'acqua dolce è rispettata da quasi tutte le piante e soprattutto dai cactus.
Sciogliere un cucchiaio di zucchero in un litro d'acqua e versarlo sui fiori.
Buccia di cipolla
Le bucce di cipolla ci sono utili non solo per colorare le uova, ma anche come meraviglioso alimento per fiori!
Dovremo preparare un decotto.
Mettete una buona manciata di sanse in una casseruola, versateci due litri di acqua calda e fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Dopo che il brodo è rimasto per un paio d'ore, dovrebbe essere filtrato e utilizzato per spruzzare o annaffiare i fiori.
Questo decotto non dura a lungo, quindi buttate subito eventuali avanzi. E la procedura può essere ripetuta in un mese.
Guscio d'uovo
I gusci delle uova sono ricchi di calcio, di cui hanno bisogno anche i nostri animali domestici.
Pertanto, anche noi non buttiamo via i gusci delle uova sode sbucciate (potete usare anche quelle crude), li raccogliamo, li asciugiamo, li maciniamo in un mortaio, nello schiacciapatate o in altro metodo conveniente. Preferibilmente molto finemente, in briciole e persino in polvere.
I gusci frantumati possono essere utilizzati per nutrire le piante in forma secca, cosparsi sulla superficie del terreno e interrati.
Oppure potete metterli in infusione in acqua (un cucchiaino di gusci tritati per litro d'acqua) e usarli per annaffiare.
Per prepararlo, mescolare 1 goccia di iodio in un litro d'acqua. Innaffia con molta attenzione lungo il bordo del vaso in modo che le radici non si brucino. Non è possibile versare più di 50 ml di prodotto in un vasetto.
Perossido di idrogeno
Il mio rimedio preferito è il perossido di idrogeno. Non solo mi salva dall'influenza, ma aiuta anche le piante a prendere vita davanti ai miei occhi.
Il perossido ha un effetto ossidante, proprietà antisettiche, cura non solo le foglie, ma anche il terreno, protegge dai parassiti ed è una buona prevenzione delle malattie.
Questo rimedio è un'ambulanza anche per le piante appassite.
Si diluisce 1 cucchiaio in un litro d'acqua e si spruzza le foglie delle piante una volta alla settimana, ma solo per chi ama spruzzare. Altri fiori possono essere annaffiati con questa composizione.
Nel suo video ti parlerà in dettaglio e in modo molto interessante del perossido come buon nutrimento per i fiori.
Riassumiamo. Come puoi vedere, ci sono molti rimedi casalinghi disponibili che possono essere utilizzati per nutrire i fiori da interno. È meglio alternarli. Se hai comprato delle banane, prepara un condimento con le loro bucce, cuoci le torte - metti da parte un po' di lievito per i tuoi animali domestici e versa un po' di acqua dolce o spruzza con acqua ossigenata - è molto più semplice.
Lascia che i tuoi fiori preferiti portino gioia e grazie per il tuo lavoro!
Quando scegliamo una pianta d'appartamento, prestiamo sempre attenzione all'aspetto delle foglie e dei fiori, alla forma. Ma ogni pianta ha la propria energia individuale, che influenza la condizione umana.
Una bella pianta da interno è, prima di tutto, condizioni di cura e manutenzione adeguate. Anche piccoli errori nella cura possono causare macchie marroni, secche o l'essiccazione delle punte o dei bordi delle foglie.
Anche la temperatura e l’umidità della stanza svolgono un ruolo importante. Per assicurarti che i tuoi fiori crescano magnificamente, rigogliosi e piacevoli alla vista, ascolta i consigli dei fioristi esperti!
L'acqua è la base principale della vita per tutte le piante. Per ogni tipo di pianta, l'irrigazione dovrebbe essere individuale.
Anche le piante da interno devono essere nutrite se si desidera una bella fioritura e un fogliame rigoglioso.
- Zucchero. Il modo più naturale di concimare per nutrire i fiori da interno. Lo zucchero si scompone in glucosio e fruttosio. È il glucosio a fare i miracoli.
È la fonte di energia per tutti i processi vitali delle piante. Per preparare questo fertilizzante, è necessario diluire 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero in 0,5, un litro d'acqua, oppure semplicemente cospargere il terreno con lo zucchero in un pentolino e poi annaffiarlo.
- Olio di ricino. Ideale per piante da fiore. Avrai bisogno di 1 cucchiaino di olio di ricino per 1 litro d'acqua. Quando si usa l'olio di ricino: le piante crescono più velocemente, fioriscono magnificamente e non si ammalano.
- Frassino di legno. I fioristi lo consigliano per la prevenzione delle malattie delle piante. Il modo più comune per utilizzare la cenere è aggiungerla a un liquido.
Non una grande quantità, solitamente 100-150 grammi di cenere di legno diluita in un secchio d'acqua, mescolata e pronta da annaffiare. Usa la cenere non più di una volta al mese.
- Bucce di melograni o altri agrumi.È anche un integratore curativo ed eccellente. Prendiamo le bucce di eventuali agrumi e le riempiamo d'acqua, le lasciamo fermentare per un giorno e le annaffiamo.
- Aspirina. Ogni due mesi aggiungere una compressa di aspirina all'acqua di irrigazione. Una compressa per litro d'acqua.
Se questa condizione viene soddisfatta, le piante saranno resistenti alle malattie e le loro foglie avranno un colore verde intenso.
Inoltre, aumenterà anche il tasso di crescita.
- Succo di aloe.È uno stimolante biogenico di origine vegetale. È uno stimolatore naturale ideale della crescita delle piante. L'uso del succo di aloe ti aiuterà a far crescere una pianta forte e bella in breve tempo.
Preparazione: diluire un cucchiaino di succo in un litro e mezzo d'acqua.
- Latte. Il latte è consigliato non solo per l'irrigazione (1 cucchiaino per 1 litro d'acqua). Puoi anche pulire le foglie con una soluzione di latte e acqua in un rapporto di 1:10.
Dopo aver inumidito un dischetto di cotone con il liquido preparato, asciugate le foglie una volta alla settimana. Le foglie risplenderanno donando bellezza e freschezza.
Affinché le piante d'appartamento possano fiorire e svilupparsi, è necessario effettuare un reimpianto regolare.
Durante il trapianto, le piante ricevono nutrienti e, quando sostituiscono il terreno, lo sviluppo del sistema radicale. La primavera è il periodo migliore per trapiantare.
Per una coltivazione di successo delle colture indoor, un'irrigazione adeguata è una delle condizioni più importanti.
Ciao a tutti. Oggi parleremo dell'argomento più urgente: come realizzare bellissime strisce su una torta al cioccolato. Questa è la richiesta più popolare nel mio messaggio diretto, tutti quelli che stavano aspettando: prendete l'articolo.
Sbavature di cioccolato... Questo è forse l'errore più comune commesso dai principianti (purtroppo non ne soffrono solo i principianti; molto spesso vedo il lavoro di colleghi più esperti con brutte sbavature). Come trovare quella linea in modo che le macchie non scendano in pozzanghere sul supporto e allo stesso tempo non si depositino in spesse onde sulla parte superiore? Oggi vi svelerò il segreto delle mie gocce di cioccolato.
Descriverò non tanto la ricetta quanto la tecnologia stessa. Qui è importante comprendere l'essenza stessa del processo in cui la goccia scorrerà sessualmente sulla torta, raggiungendone la metà.
Su Internet si trovano molte ricette su come preparare gocce di cioccolato per decorare una torta. E rimarrai sorpreso, ma funzionano quasi tutti!
Un tempo ho provato la ganache per gocce sia al burro che alla panna con l'aggiunta di burro. E oggi vi dirò la ricetta base per gocce di cioccolato con panna, ma non con il 33% di grassi, ma con il solito 10%. Si si! Anche con tale crema, le sbavature possono essere rese bellissime. Ci sono molti miti secondo cui il cioccolato si coagula in questa crema. No no e ancora una volta no! Il contenuto di grassi della panna non c'entra, le gocce possono essere fatte con il 4% di latte cotto. Questa è una questione di pratica.
Oggi preparerò le gocce per una torta al cioccolato fondente, ma, come hai capito, si può usare cioccolato nero, al latte e persino bianco. Le proporzioni saranno quindi leggermente diverse. Ogni cioccolatino avrà il suo grammo! Non peso mai, misuro tutto a occhio.
In questo articolo ti insegnerò a capire cosa è necessario fare nelle diverse situazioni. E poi sperimenterai te stesso e ognuno troverà la proporzione più comoda per se stesso.
Quindi, come preparare le gocce per un pan di spagna al cioccolato e panna al 10% a casa, ricetta con foto passo dopo passo.
Ingredienti:
- cioccolato fondente - 50 grammi
- panna 10% - 40 grammi
Preparazione:
Per prima cosa, scriverò della preparazione. La torta dovrà essere il più fredda possibile, ciò significa che dovrà riposare livellata in frigorifero per almeno 1-2 ore, o meglio ancora 4. Se l'avete ricoperta da poco con uno strato finale di crema, potete mettere la torta in freezer per 30 minuti per accelerare il processo. È a causa della differenza di temperatura che una torta fredda è una ganache al cioccolato calda e si ottengono delle buone gocce.
Che tipo di crema si può utilizzare per realizzare le gocce di cioccolato? Sì, quasi tutti! Per noi la condizione principale è un rivestimento liscio e fresco. Faccio sbavature su creme come -, ganache, meringa al burro svizzera (tutte le creme sono disponibili tramite link). Le macchie su queste creme cadono senza problemi. Puoi anche creare delle striature su una torta di mousse, come nella mia versione con
Prima di iniziare a preparare la ganache, prendete un bicchiere di vetro pulito e mettetelo in frigorifero a raffreddare, poi capirete perché ne abbiamo bisogno.
Iniziamo a preparare la copertura al cioccolato per la torta.
Spezzare il cioccolato a pezzetti e versarvi la panna (io ho la panna dal frigorifero, qui la temperatura non è importante).
Mettiamo la nostra ciotola nel microonde per 30 secondi. Non dobbiamo aspettare che tutto il cioccolato si sciolga! In questo modo potrebbe surriscaldarsi. Il cioccolato dovrebbe sciogliersi lentamente dal calore della panna.
Quindi l'abbiamo riscaldato per 30 secondi. Tiralo fuori e mescolalo. All'inizio, la nostra massa si raggrumerà, quindi mescolala con sicurezza.
Piano piano il cioccolato si disperderà nella crema.
Se sono rimasti dei pezzi di cioccolato non fuso, metti la ciotola nel microonde per 10 secondi, non di più! Potete scaldarlo a lungo solo la prima volta, poi scaldarlo solo a impulsi per 10-15 secondi, altrimenti il cioccolato caglia.
Quindi l'abbiamo riscaldato. Toglilo e mescola di nuovo accuratamente. Dovreste ottenere un'emulsione senza grumi o bolle! La ganache dovrebbe fuoriuscire dal cucchiaio come un nastro, se gocciola appena dal cucchiaio, la massa è troppo densa, bisogna aggiungere più panna, letteralmente mezzo cucchiaino, non aggiungerne molta subito. Mescolare il tutto e attendere che la ganache coli dal cucchiaio.
Sta gocciolando? Grande. Tiriamo fuori il bicchiere dal frigorifero e controlliamo le gocce.
Se la goccia raggiunge il fondo del bicchiere, significa che la massa è liquida, è necessario aggiungere altro cioccolato. Letteralmente una fetta, aggiunta e mescolata. Se necessario, scaldatelo nel microonde per 10 secondi.
Proviamo di nuovo. La perdita si è fermata a metà del vetro? Grande.
Prendiamo la torta. Scegliamo il lato più brutto (ovviamente dovreste cercare di rendere le torte perfettamente uniformi, ma tutto può succedere). Questa torta ha una copertura superiore in ganache, ho sperimentato una nuova ricetta e come potete vedere l'esperimento non è ancora andato a buon fine. Lasciamo sgocciolare la prima volta, per questo scelgo un cucchiaino, potete far sgocciolare da una busta usa e getta. Ma per me è più conveniente così. Con una bustina è più difficile controllare la lunghezza della flebo, ma con un cucchiaio puoi aggiungere le gocce esattamente dove vuoi.
Lasciamo correre la nostra macchia e diamo un'occhiata. Quindi, se lo smudge ha raggiunto il substrato, significa che o la temperatura della ganache stessa è alta (ci proviamo, non deve essere calda in mano), la temperatura di lavoro è di 27-30 gradi, oppure la ganache è liquida, il che significa che aggiungiamo nuovamente un po' di cioccolato. Fuso e mescolato.
Proviamo di nuovo.
La flebo si è congelata quasi in alto? Ciò significa che la glassa è densa: aggiungi la panna goccia a goccia e impasta.
Lasciamolo scorrere ancora. Raggiunto il centro? Grande! Sentitevi liberi di versare su tutta la torta. Nella foto ho mostrato nello specifico un esempio di 3 sbavature. Il primo è troppo lungo - la ganache è liquida, il secondo è troppo "unto", una fuoriuscita dalla ganache densa e il terzo è normale.
Per prima cosa faccio una goccia, faccio scorrere un cucchiaio attorno all'intero bordo della torta e poi riempio la parte superiore se lo richiede.
Se la glassa si addensa mentre cola, metti la ciotola nel microonde a riscaldarsi per letteralmente 5-10 secondi e continua.
Come versare uniformemente la glassa al cioccolato sulla parte superiore della torta? Molto semplice. Versare la glassa al centro, prendere la spatola, scaldarla sotto l'acqua calda, asciugare l'acqua e livellare la superficie, girando il piatto rotante (al momento sto lavorando nel campo e non ho un tavolo a portata di mano) mano, motivo per cui la mia torta non è ricoperta di panna a livello)
È tutto! La superficie della torta è completamente pronta per la decorazione.
Puoi decorare la parte superiore della torta con quello che preferisci. Dai dolci banali alle figure di mastice, perché come sapete il mastice non cola sul cioccolato.
Le gocce di cioccolato perfette sulla torta sono pronte.
Spero che ora tu abbia una chiara comprensione del processo. Le gocce non sono affatto difficili! Con l'esperienza misurerai tutto a occhio. Letteralmente una lezione di prova e sarai ricoperto di macchie di cioccolato.
Quello che voglio aggiungere è che non è necessario realizzare una staccionata con i gocciolatoi; è bello quando i gocciolatoi hanno lunghezze diverse: uno è un po' più corto, l'altro è un po' più lungo. La loro lunghezza può essere regolata con un cucchiaio, aggiungendo un po' più di cioccolato in alcuni punti e meno in altri. Beh, secondo me, una o due sbavature di cioccolato che scendono fino alla base sono ancora accettabili, ma quando la metà di esse cola in pozzanghere, esteticamente non sembra molto gradevole.
Uno di questi giorni pubblicherò la ricetta della torta vera e propria, non perdetela.
Buon appetito.
