Le torte di fragole sono prodotti da forno dal profumo magico.
Durante la stagione dei frutti di bosco, devi assolutamente prepararlo e avere il tempo di godertelo.
Qui troverai le varietà più deliziose di crostate alle fragole, foto, ricette e preziosi consigli.
Torta di fragole - principi generali di cottura
È meglio preparare da soli l'impasto per la torta, risulterà più gustoso di quello acquistato in negozio e molto più aromatico. Se non avete tempo e necessità di preparare velocemente dei prodotti da forno, potete utilizzare la pasta sfoglia già pronta. La forma della torta e il metodo di formazione dipendono dalla ricetta.
Tipi di torte:
Chiuso;
Aperti, compreso l'aspic;
Semichiuso;
Misto (da impasto liquido).
Le fragole vengono utilizzate principalmente per il ripieno, a volte per la decorazione. Prima dell'uso, le bacche vengono lavate, asciugate e le code vengono rimosse. Questo deve essere fatto con molta attenzione, poiché le fragole stesse sono molto tenere e possono facilmente trasformarsi in porridge. Per lo stesso motivo le bacche vengono messe nell'impasto già nello stampo, in modo da non mescolare nuovamente.
Torta lievitata con fragole (ricetta con foto)
Una versione della torta alle fragole molto soffice che si conserva così per diversi giorni. L'impasto risulta morbido e leggero, ma è necessario lasciarlo lievitare bene.
ingredienti
400 ml di latte;
350 grammi di margarina;
11 grammi di lievito;
1 tazza di zucchero;
1 bustina di zucchero vanigliato;
0,5 cucchiaini. sale;
Un chilogrammo di farina;
Fragole;
Zucchero nel ripieno.
Preparazione
1. Aggiungere il lievito al latte riscaldato a 40 gradi, aggiungere 300 grammi di farina, aggiungere un paio di cucchiai di zucchero. Mescolare il tutto, coprire l'impasto e metterlo in un luogo caldo per un'ora. Dovrebbe avere un odore acre.
2. Sbattere le uova con lo zucchero rimasto e il sale prescritto, versarle nell'impasto. Un tuorlo va messo in un piattino; servirà per ungere la torta.
3. Riscaldare la margarina fino a renderla calda e mescolarla anche all'impasto, lasciandone un po' per ungere la teglia.
4. Aggiungere il resto della farina all'impasto, impastare bene e metterlo in un luogo caldo finché non lievita bene, conservarlo per altre 1,5 ore.
5. Separiamo le fragole e prepariamo lo zucchero per il ripieno.
6. Prelevare un po' di pasta e metterla da parte per i flagelli, con il resto ricavare una focaccia e trasferirla nello stampo. Il diametro della ciambella dovrà essere leggermente più grande per creare i bordi.
7. Disporre le fragole e cospargere di zucchero.
8. Prepara lunghi flagelli dall'impasto messo da parte. Potete stenderli semplicemente con le mani oppure ricavare un nastro largo con il mattarello, per poi tagliarli con un coltello.
9. Disponiamo i nastri sulla torta, non è necessario intrecciarli, basta creare un reticolo.
10. Spennellare il prodotto formato con l'uovo e metterlo a cuocere. Temperatura 180.
Torta veloce alle fragole (ricetta con foto)
Una versione della torta alle fragole più semplice, che può essere preparata in pochi minuti con la pasta sfoglia. E ci vorrà un'altra mezz'ora per la cottura. Accendete subito il forno a 200°C e via!
ingredienti
Mezzo chilo di pasta;
100 grammi di zucchero;
1 tuorlo;
Mezzo chilo di fragole;
2 cucchiai di amido.
Preparazione
1. Dividete l'impasto in due parti diverse. Il secondo non dovrebbe essere più di un terzo del primo, forse anche meno.
2. Metti uno strato grande nello stampo, stendilo sui lati con le dita e rimuovi tutto l'eccesso con un coltello affilato.
3. Cospargere la forma formata con l'amido.
4. Metti le fragole senza gambo e preferibilmente secche.
5. Cospargere lo zucchero sopra. Se le bacche sono abbastanza dolci, puoi aggiungere meno sabbia rispetto alla quantità specificata nella ricetta.
6. Tagliare delle strisce dal pezzo di pasta precedentemente messo da parte e formare un reticolo sulla torta.
7. Ungere con tuorlo sbattuto e cuocere fino a cottura.
Torta gelatina alle fragole (ricetta con foto)
Una versione di una tenerissima torta alle fragole, una ricetta con foto e tutte le sottigliezze della preparazione. Per la delicatezza avrai bisogno di una panna acida buona, non acida. Contenuto di grassi dal 15 al 20%.
ingredienti
0,3 kg di farina;
0,1 kg di burro;
0,17 kg di zucchero;
1 cucchiaino. zucchero vanigliato;
500 grammi di fragole;
300 grammi di panna acida.
Preparazione
1. Tagliare il burro a pezzetti. Lo teniamo caldo per mezz'ora, forse di più. Dovrebbe diventare morbido.
2. Aggiungi la farina e macina.
3. Aggiungere un uovo e un cucchiaio di zucchero, macinare nuovamente, l'impasto è pronto, arrotolarlo in una palla e lasciarlo raffreddare.
4. Facciamo il ripieno. Selezioniamo semplicemente le bacche, le sciacquiamo e le asciugiamo.
5. Aggiungi le uova e la vanillina alla panna acida, aggiungi lo zucchero rimasto e sbatti il tutto con un mixer per un paio di minuti.
6. Togli l'impasto, forma lo strato inferiore della torta e crea dei piccoli lati. Assicurati di forare il fondo con una forchetta in più punti. In modo che la torta non si alzi e non faccia bolle durante la cottura.
7. Disporre le fragole. Se le bacche sono succose, puoi mescolarle con un cucchiaio di amido.
8. Versare sopra la panna acida e mettere immediatamente a cuocere.
9. Il tempo di cottura della torta di fragole è di circa 45 minuti, temperatura 180.
Torta di frolla alle fragole (ricetta con foto)
Variante di torta friabile alle fragole, ricetta con foto e preparazione passo passo. L'impasto dovrà riposare per un po' nel congelatore, è meglio lavorarlo in anticipo.
ingredienti
0,25 kg di margarina;
Tre bicchieri di farina;
500 grammi di fragole fresche;
3 cucchiai di amido;
5 tuorli;
Un bicchiere di zucchero;
5 grammi di lievito;
0,5 bicchieri d'acqua.
Preparazione
1. Unisci la margarina morbida, quattro tuorli, metà dello zucchero e la farina, strofina con le mani, aggiungi gradualmente il lievito e la vanillina. Dividete l’impasto in diverse parti e mettete in frigorifero.
2. Liberare le bacche da foglie e rametti, sciacquarle, aggiungere lo zucchero mescolato con l'amido e versare l'acqua. Gli abbiamo dato fuoco. Cuocere il ripieno finché non si addensa. Non c'è bisogno di bollire. Lasciate raffreddare.
3. Togliere l'impasto congelato, prendere un mattarello e stendere lo strato per la torta inferiore. Ci spostiamo, non dimenticare di raddrizzare i lati con le dita.
4. Stendiamo anche il secondo strato. Prendiamo qualsiasi stampo (taglio) e spremiamo le figure. Questi possono essere cuori, foglie, cerchi.
5. Distribuire il ripieno di fragole.
6. Posizionare sopra le figure di pasta ritagliate.
7. Mettete la torta in forno a 200° C. Tagliatela dopo che si sarà completamente raffreddata in modo che il ripieno non fuoriesca.
Torta di fragole (ricetta con foto) a base di pasta di kefir
Una versione universale della torta alle fragole che può essere cotta in una pentola a cottura lenta o al forno. Avrai bisogno di alcune bacche.
ingredienti
0,2 kg di farina;
0,1 kg di kefir;
0,2 kg di zucchero;
5-6 cucchiai di burro;
0,1 kg di fragole;
1 cucchiaino. squartatore;
Preparazione
1. Mescolare l'uovo con kefir e sbattere con una frusta.
2. Aggiungere lo zucchero e scioglierlo.
3. Versare il burro fuso. Ma non troppo caldo, altrimenti le uova si rapprenderanno. Puoi sciogliere un pezzo di margarina.
4. Versare la farina e mescolare. Aggiungere la vaniglia con il lievito.
5. Versare l'impasto in una pentola a cottura lenta o in qualsiasi forma, che deve essere unta.
6. Distribuire sopra le fragole, infornare e cuocere in forno per circa mezz'ora. Manteniamo nel multicooker per 50 minuti nella modalità appropriata.
Pan di Spagna alle fragole (ricetta con foto)
Variante della Charlotte a palloncino con frutti di bosco. Questa è forse la versione più semplice della torta alle fragole che potete preparare in estate.
ingredienti
140 grammi di farina;
140 grammi di zucchero;
Un bicchiere di frutti di bosco;
Confezione da 0,5 di ripper.
Preparazione
1. Se le uova sono grandi, sono sufficienti tre pezzi. Se sono piccoli, ne prendiamo quattro.
2. Sbatterli con lo zucchero fino a renderli schiumosi, la massa dovrebbe risultare molto soffice.
3. Versare la farina in un setaccio, aggiungere lì il lievito, setacciarlo e aggiungerlo all'impasto.
4. Mescolare.
5. Ungere lo stampo e trasferirvi l'impasto. Potete cospargere i lati e il fondo con farina: la torta uscirà più facilmente dopo la cottura.
6. Metti le fragole sopra. Affonderà durante la cottura.
7. Metti la torta in forno, imposta la temperatura del forno a 180. Controlla la cottura, rimuovi e lascia raffreddare.
Torta di ricotta con fragole (ricetta con foto)
Una variante della succosa torta alle fragole a base di pasta di cagliata. I prodotti da forno ti delizieranno con un aroma estivo e un gusto straordinario.
ingredienti
0,23 kg di farina;
0,2 kg di burro;
0,1 kg di zucchero;
1 bustina di vaniglia;
0,25 kg di ricotta;
2/3 tazza di fragole;
1 cucchiaino. squartatore da forno.
Preparazione
1. Sciogliere il burro sul fuoco e farlo raffreddare.
2. Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere burro e vaniglia.
3. Macinate la ricotta, potete usare un colino, è importante non lasciare grumi in modo che la struttura della mollica sia omogenea.
4. Unisci la ricotta con il resto degli ingredienti dell'impasto.
5. Versare la farina e il lievito. Mescolare con un cucchiaio fino a che liscio.
6. Trasferire in uno stampo con un diametro compreso tra 24 e 27 millimetri. Puoi cuocere su una piccola teglia.
7. Metti le fragole sopra.
8. Cuocere a 180, fresco. Se lo si desidera, decorare con polvere.
Se la torta non è ben dorata e il colore della crosta non è molto bello, potete imbrogliare. Diluiamo il miele con una piccola quantità d'acqua, tiriamo fuori la torta calda e la ungiamo velocemente. Aumentiamo la temperatura, puoi impostarla al massimo. Friggere fino a quando saranno ben coloriti.
Potete anche utilizzare le fragole congelate per le crostate, ma prima di preparare il ripieno è necessario lasciar scongelare le bacche e scolare tutto il liquido. Se le fragole vengono mescolate con la pastella, possono essere congelate.
Le fragole stesse hanno un profumo delizioso e un aroma speciale. Non è necessario aggiungere una grande quantità di vaniglia o cannella al ripieno. È meglio enfatizzare il gusto e renderlo più profondo cospargendo le bacche con il liquore.
Lavare la teglia dopo aver preparato la torta ai frutti di bosco non è un compito facile. È meglio andare sul sicuro e rivestire la teglia con carta da forno o con un apposito tappetino.
La migliore decorazione per la torta alle fragole sono le foglie di menta e lo zucchero a velo. È meglio non utilizzare i frutti di bosco freschi, mettono in risalto sfavorevolmente il ripieno cotto, rugoso, scolorito.
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ingredienti
- 5 uova;
- 200 g di zucchero;
- un pizzico di vanillina;
- 160 ml di olio vegetale;
- 300 g di farina;
- 2 cucchiaini di lievito in polvere;
- 500–600 g di fragole;
- qualche cucchiaio di zucchero a velo.
Preparazione
Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare zucchero e vanillina. Sbattere gli albumi con un mixer fino a ottenere una soffice schiuma e, continuando a sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero. Potete usarne un po' di più se volete che la torta risulti più dolce. Sbattere bene il composto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Continuando a montare la crema di albumi con un mixer, aggiungete un tuorlo alla volta e versate l'olio. Mescolare farina e lievito. Aggiungere il composto di farina setacciata alla panna in parti, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta.
Mettete l’impasto in una teglia rivestita di carta da forno e livellatelo. Quindi premere le fragole intere nell'impasto.
Cuocere la torta a 170°C per un'ora. Cospargere il dolce finito con zucchero a velo setacciato.
ochenwkusno.ru ingredienti
- 2 uova;
- 200 g di zucchero;
- un pizzico di vanillina;
- 200 ml di kefir;
- ½ cucchiaino di soda;
- 300 g di farina + un po' per spolverizzare;
- 250–300 g di fragole;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale.
Preparazione
ingredienti
- 450 g di farina;
- 220 g di zucchero;
- ¼ cucchiaino di soda;
- 1 cucchiaino di succo di limone;
- 300 g di burro;
- 3 uova;
- 200 g di ricotta grassa;
- un pizzico di vanillina;
- 200 g di panna acida grassa;
- 120 g di zucchero a velo;
- 200–300 g di fragole;
- 1 rametto di menta.
Preparazione
Mescolare la farina e 200 g di zucchero. Disseta il bicarbonato con il succo di limone e aggiungilo al composto di farina. Metti lì il burro ammorbidito e 2 uova e impasta la pasta. Copritelo con pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per un'ora.
Distribuire l'impasto freddo sul fondo e sui lati della teglia. Coprire con pergamena e cospargere sopra piselli o fagioli secchi.
Tale carico è necessario affinché la torta non si gonfi durante la cottura.
Mettete la teglia con l'impasto nel forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti.
mojewypieki.com ingredienti
- 125 ml di latte;
- 150 g di burro;
- 500 g di farina;
- 150 gr) Zucchero;
- 1¾ cucchiaini di lievito secco istantaneo;
- ½ cucchiaino di sale;
- 2 tuorli d'uovo;
- pizzico;
- 500 g di fragole;
- 1 cucchiaio di fecola di patate.
Preparazione
Scaldate leggermente il latte e scioglietevi dentro 25 g di burro. Mescolare metà della farina setacciata, 50 g di zucchero, il lievito e metà del sale. Aggiungere il latte con il burro e 1 tuorlo e impastare la pasta. Copritelo con un asciugamano e lasciatelo in un luogo caldo per circa un'ora. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
Per il crumble di pasta frolla, unire la farina rimanente, lo zucchero e il sale, oltre al lievito. Sciogliere il burro, aggiungere il composto di farina e tuorlo e mescolare.
Tagliare le fragole in quarti, aggiungere la fecola e mescolare delicatamente. Stendere l'impasto, adagiarlo su una teglia e lasciarlo riposare per 20 minuti. Disporre poi i frutti di bosco sull'impasto, ricoprire con la briciola di frolla e infornare la crostata a 180°C per 40–50 minuti.
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- un po' di olio vegetale;
- 500 grammi;
- 300–400 g di fragole;
- 150–200 g di zucchero;
- 1 uovo.
Preparazione
Rivestire una teglia o un'altra teglia con pergamena e ungerla con olio. Tagliare circa ¼ dell'impasto e stendere il resto per adattarlo allo stampo. Posiziona lo strato su pergamena.
Metti sopra le bacche e cospargi quasi tutto lo zucchero. Stendere l'impasto rimasto, tagliarlo a listarelle e ricavarne una treccia sopra i frutti di bosco. Sigillare bene i bordi dell'impasto.
Spennellate la superficie della torta con l'uovo sbattuto e spolverizzate con lo zucchero rimasto. Infornare a 200°C per circa 20 minuti.
whatsgabycooking.com ingredienti
- 350 g di farina;
- ½ cucchiaino di sale;
- 240 g di burro;
- 6–8 cucchiai di acqua fredda;
- 300–400 g di fragole;
- 6-8 pesche;
- 80 g di zucchero + per spolverizzare;
- un pizzico di noce moscata macinata;
- ⅓ cucchiaino di sale;
- ¾ cucchiaino di amido di mais;
- 1 albume d'uovo.
Preparazione
Mescolare 300 g di farina, sale e 220 g di burro. Versare l'acqua fredda, strofinare leggermente il composto con una forchetta e lavorare l'impasto con le mani. Se si disintegra, aggiungere ancora un po' d'acqua. Dividete l’impasto in due parti, avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per un’ora. Stendete quindi una parte dell'impasto e disponetela in una pirofila.
L'impasto dovrebbe coprire il fondo della padella e estendersi leggermente sui lati.
Tagliare le fragole a metà e tagliarle a fettine. Mescolateli delicatamente con lo zucchero, la noce moscata, il sale e l'amido. Distribuire il ripieno sull'impasto e ricoprire con il burro rimasto tagliato a pezzetti.
Stendete la seconda parte dell'impasto e tagliatela in più strisce. Formate una treccia sopra la torta, tagliate la pasta in eccesso e sigillate bene i bordi. Sbattere l'albume con 1 cucchiaio di acqua, spennellare la torta e spolverizzare con lo zucchero.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 220°C per 20 minuti. Abbassare poi la temperatura a 180°C e cuocere per altri 35-40 minuti.
addapinch.com ingredienti
- 100 g di burro;
- 120 g di farina;
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere;
- ¼ cucchiaino di sale;
- 300 g di zucchero;
- 240 ml di latte;
- un pizzico di vanillina;
- 500 g di fragole.
Preparazione
Mettete il burro in una teglia e fatelo sciogliere in forno preriscaldato a 180°C. Mescolare la farina, il lievito, il sale, 250 g di zucchero, il latte e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliere la teglia dal forno e versarvi l'impasto senza mescolarlo con il burro.
Tagliare le fragole a metà, aggiungere lo zucchero rimasto e mescolare delicatamente. Disporre i frutti di bosco nello stampo con l'impasto senza mescolare. Cuocere la torta a 180°C per 45 minuti fino a leggera doratura.
8. Torta alle fragole senza cottura
ingredienti
- 250 g di biscotti Oreo o biscotti normali con gocce di cioccolato;
- 80 g di burro;
- 1 cucchiaino e mezzo di gelatina;
- 3 cucchiai di acqua fredda;
- 300 g di fragole;
- 300 g di panna da montare;
- 80 g di zucchero a velo;
- un pizzico di vanillina.
Preparazione
Macinare i biscotti in un frullatore, versare il burro fuso e mescolare bene. Stendete la base di biscotti sul fondo e sui lati di uno stampo da 20–23 cm di diametro e mettete lo stampo in frigorifero per mezz'ora.
Sciogliere la gelatina in acqua e lasciare agire per 5-10 minuti. Frullare 200 g di fragole in un frullatore. Scaldare l'acqua con la gelatina a fuoco basso fino a quando non sarà completamente sciolta. Aggiungi la gelatina alle bacche tritate e mescola.
Montare la panna fino ad ottenere una crema. Continuando a sbattere, aggiungere la polvere e la vaniglia. Versare la purea cremosa di fragole e mescolare accuratamente. Tagliare le fragole rimanenti a pezzi grossi, aggiungerle alla panna e mescolare nuovamente delicatamente.
Distribuire il ripieno sulla base raffreddata. Mettete la torta in frigorifero per una notte o almeno per qualche ora. La torta finita può essere decorata con fragole e biscotti.
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Per il test:
- 200 g di farina;
- 60 g di zucchero a velo;
- ¼ cucchiaino di sale;
- 130 g di burro;
- 1 tuorlo d'uovo;
- un po' di olio vegetale.
Da riempire:
- 480 ml di latte;
- 6 tuorli d'uovo;
- 100 g di zucchero di canna;
- 60 g di amido di mais;
- un pizzico di sale;
- 2 pizzichi di vanillina;
- 40 g di burro;
- 2 banane mature;
- 100 g di fragole;
- 240 g di panna da montare;
- 2 cucchiai di zucchero a velo.
Preparazione
Mescolare farina, zucchero a velo e sale. Aggiungere pezzi di burro freddo e macinare il composto con un mixer. Continuando a mescolare l'impasto, versare il tuorlo sbattuto. Impastare l'impasto con una consistenza uniforme. Stendetelo sul fondo e sui lati della teglia e mettetelo in frigorifero per mezz'ora.
Spennellate con olio la parte lucida e con questa parte ricoprite l'impasto, premendo contro la pellicola. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 190°C per 25 minuti. Quindi rimuovere con attenzione la pellicola.
Se l’impasto si gonfia un po’, premetelo delicatamente con le mani.
Cuocere l'impasto per altri 8-10 minuti e lasciarlo raffreddare.
Portare a ebollizione il latte. Sbattere i tuorli con lo zucchero, l'amido, il sale e un pizzico di vanillina fino ad ottenere un composto omogeneo. Continuando a mescolare, versare poco alla volta il latte caldo. Versare il composto in una casseruola e, mescolando, portare ad ebollizione a fuoco medio.
Togliere la crema dal fuoco e lasciare agire per 5 minuti. Quindi aggiungere l'olio e mescolare accuratamente. Coprire la crema con pellicola trasparente e far raffreddare in frigorifero.
Tagliare quasi tutte le fragole e le banane a fettine sottili e adagiarle sulla crosta raffreddata. Coprire il ripieno con panna fredda. Montare la panna fino ad ottenere una crema, aggiungere la polvere e un pizzico di vaniglia e sbattere ancora. Coprire la torta con la panna e guarnire con le fragole a fette.
6 ricette di torta alle fragole facili e veloci per goderti rapidamente questa felicità alla fragola!
- Fragole - 400 g
- Uova - 2 pezzi
- Burro (temperatura ambiente) - 100 g
- Zucchero - 80 g
- Farina - 80 g
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Sale - 1 pizzico
Accendi il forno. 
Sbucciare le fragole, sciacquarle e scolarle. Tagliare le bacche grandi in 2-4 parti. 
Ungere lo stampo con olio. Disporre le bacche in uno strato uniforme nella padella. Cospargere di zucchero (2-3 cucchiaini). 
Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungere sale, burro morbido e zucchero. 
Sbatti tutto bene con un mixer. 
Setacciare la farina. Mescolare con il lievito. Aggiungere al composto di uova in piccole porzioni, mescolare con un cucchiaio. 
Versare l'impasto preparato sulle fragole. Metti la teglia con l'impasto sul ripiano centrale del forno preriscaldato. Cuocere fino a cottura (circa 25-30 minuti) a 180 gradi. 
La torta veloce alle fragole è pronta. 
Ricetta 2: Torta semplice italiana di fragole e mascarpone
- Farina - 2 tazze
- Burro o margarina - 250 grammi
- Zucchero - 0,5 tazze
- Uovo - 1 pezzo
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Fragole - 500 Grammi
- Mirtillo rosso - 200 grammi
- Mascarpone - 250 Grammi
- Zucchero - 0,5 tazze
- Crema - 100 Millilitri
Preparate gli ingredienti, lasciate ammorbidire la margarina (o il burro). Grattugiare la margarina nella farina su una grattugia grossa, aggiungere lo zucchero, le uova, la soda schiacciata e mescolare delicatamente fino a formare un impasto denso. Riponete nel congelatore per quindici minuti.
Nel frattempo tirate fuori l'impasto, stendetelo in una teglia e ricavate un bordo di due centimetri. Foderiamo lo stampo con pergamena e vi mettiamo sopra l'impasto steso.
Lavare e pulire le fragole. E sbattere il mascarpone con panna e zucchero. Riempire l'impasto con la panna.
Disporre fragole e mirtilli rossi, ungere il lato con tuorlo. Mettere in forno, preriscaldato a 160 gradi, e cuocere per circa 30 - 35 minuti.
È meglio tagliare la torta finita quando si sarà raffreddata.
Questa è una torta italiana così bella con le fragole. Buon tè!
Ricetta 3: torta semplice con fragole e ricotta
- ricotta - 250 grammi (più 250 g per il ripieno)
- burro - 250 grammi
- uova - 2 pezzi
- zucchero - 100 grammi
- lievito in polvere - 2 cucchiaini
- farina - 400 grammi
- vanillina - A piacere (ripieno)
- zucchero a velo - A piacere (da 100 g di ripieno di zucchero)
- fragole - 400 grammi (ripieno)
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio (riempimento)
1. Mescolare in una ciotola la ricotta, le uova, lo zucchero e il burro sciolto a bagnomaria.
2. Aggiungi il lievito e la farina. Lavorare un impasto non molto duro.
3. Preparare il ripieno. Mescolare la ricotta, lo zucchero a velo e la vanillina. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungere una tortiera con il burro e foderarla con carta da forno. Disporre l'impasto nello stampo e realizzare dei bordi attorno ai bordi. Potete lasciare un po' dell'impasto per decorare la torta.
4. Metti il ripieno di cagliata sull'impasto e poi le fragole. Cospargere di amido.
5. Decorare la torta con strisce dell'impasto rimasto.
6. Cuocere la torta in forno per 30 minuti fino a doratura.
Ricetta 4: torta semplice con crema alle fragole
- fragole - 1,5 chilogrammi
- zucchero - ½ tazza
- Impasto:
farina - 2 ¼ tazze - lievito in polvere per impasto - 4 cucchiai. cucchiai
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
- sale - ¼ cucchiaio. cucchiai
- grasso - 2-3 cucchiai. cucchiai
- uovo - 1 pezzo
- latte - 2/3 tazza
- panna - 2 tazze (montata)
1. Lavare, separare e tagliare a metà le fragole. Aggiungete mezzo bicchiere di zucchero, shakerate e tenete da parte.
2. Preriscaldare il forno, preparare e ungere una teglia rotonda di circa 20 cm di diametro.
3. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, 2 cucchiai di zucchero e il sale.
4. Impastare l'impasto con un frullatore, aggiungendo grasso: è necessario sbattere finché non assomiglia alle briciole. Formate una fontana al centro del pangrattato, versatevi l’uovo sbattuto e il latte e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Disporre l'impasto su una teglia e infornare a 220 gradi Celsius per 15-20 minuti fino a quando la crosta sarà dorata. Raffreddare un po 'la torta finita.
6. Taglia la torta in 2 strati. Disporre metà delle fragole candite sullo strato inferiore dell'impasto e coprire con lo strato superiore della torta. Riempire la torta con panna montata e guarnire con le restanti fragole.
Ricetta 5: torta semplice alle fragole "Fantasy"
- Uova – 2 pezzi,
- zucchero ¾ tazza,
- burro – 50 g,
- farina di frumento - ¾ tazza,
- 250 gr. fragole fresche e 10 pz. Per la decorazione,
- per la torta delle feste usate le noci,
- zucchero a velo
I prodotti si amalgamano semplicemente senza sbattere, come per un pan di spagna. Uova, zucchero e burro ammorbidito
Macinare con una frusta fino a che liscio.
Aggiungete tutta la farina e lavorate l'impasto.
Ungere una pirofila per una torta veloce con fragole fresche e foderarla con carta oleata. Puoi versare un po 'di impasto sul fondo dello stampo, oppure puoi stendere subito le fragole.
Ho rivestito tutto il fondo dello stampo con le fragole (la prossima volta le metterò più piccole in modo che ci sia più spazio per l'impasto).
Inizio a stendere l'impasto per la torta alle fragole.
Sopra cospargo la torta di fragole con semola secca, in modo che ottenga una crosta croccante.
Cucino una torta di fragole fresca secondo questa ricetta in un forno preriscaldato a 190 gradi e la cuocio per 30 minuti.
Togliere la torta calda alle fragole “Fantasy” dal forno e lasciarla riposare nella teglia per un po'.
Quindi capovolgilo sul tavolo e rimuovi la carta. Tagliate la torta in rettangoli e disponetela su un piatto. Per decorare la torta ho lasciato 10 bellissime fragole. Cospargo la torta con zucchero a velo e aggiungo fragole fresche tritate.
Ricetta 6: torta semplice con fragole e panna acida
- 100 g di burro
- 200 g di farina
- 1 uovo di gallina
- 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
- 0,5 kg di fragole
- 3 cucchiai. cucchiai di farina
- 3 uova di gallina
- 300 ml. panna acida. Ho preso la panna acida con un contenuto di grassi del 15%.
- 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
- 150 gr) Zucchero
Mescolare il burro con la farina, aggiungere l'uovo e lo zucchero. Mescolare bene il tutto fino a formare un impasto omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per mezz'ora.
Nel frattempo prepariamo il ripieno di panna acida alle fragole. Anche se questo non è affatto un ripieno, ma un ripieno. E' una torta in gelatina.
Aggiungi la farina, lo zucchero e 2 cucchiaini di zucchero vanigliato alla panna acida. Mescola tutto.
Aggiungete tre uova a questo composto e sbattete bene il tutto con una frusta.
Passiamo alle fragole. Lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fettine. Se le bacche sono grandi, quindi 2-3 fette.
Per la torta in gelatina potete utilizzare anche le fragole congelate, l'importante è scongelarle e scolare il succo in eccesso.
Preparare una teglia, ungerla con olio. Togliete l’impasto dal frigorifero; sarà diventato leggermente denso. Distribuirlo uniformemente sullo stampo, senza dimenticare di aggiungere i lati. Nel mio caso il diametro dello stampo era di 25 cm.
Disporre le fragole sull'impasto e versare sopra la panna acida e il composto di uova.
Ora è necessario preriscaldare il forno, temperatura – 180 gradi. Mandiamo la nostra torta a questo fuoco e aspettiamo circa 30-35 minuti.
Tiralo fuori e lascialo fermentare un po'. Questo è tutto, la torta di panna acida e fragole è pronta.
Un saluto a tutti i lettori del sito. Si è rivelata una torta alle fragole piuttosto gustosa e, soprattutto, una ricetta semplice e veloce. La struttura dell'impasto mi ha ricordato in qualche modo un cupcake, altrettanto soffice e poroso.
Esistono molti tipi diversi di prodotti da forno con fragole: torte, gnocchi, crostate, pasticcini, pancake. Particolarmente veloce e altrettanto facile da preparare. Le fragole sono luminose, succose, agrodolci e completano bene il gusto dolce dei dessert. All'inizio volevo fare una torta con fragole e panna acida (beh, versaci sopra i frutti di bosco e inforna), ma poi ho optato per la versione con pan di spagna. Questa è una variante di Charlotte, ma con le fragole.
Come fare il pan di spagna alle fragole?
- 3 uova;
- 1 cucchiaio. Sahara;
- 100 g di burro morbido;
- zucchero vanigliato;
- farina – 1,5 tazze;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- fragole - circa 250 g.
Come potete vedere gli ingredienti sono minimi, non dimenticate di tirarli fuori dal frigorifero un'ora prima dell'uso, poi i componenti si amalgamano meglio quando sono tutti alla stessa temperatura. L'impasto è facile da preparare come fare la torta alle fragole, io l'ho fatto così.
Io ho preparato una tortiera, foderata il fondo con carta da forno, ma potete semplicemente ungere il fondo della tortiera con il burro e spolverizzare con la farina. I pasticceri esperti consigliano di non ungere i lati in modo che le torte siano uniformi e non si formino bolle al centro. Ho ancora leggermente imbrattato i bordi, avevo paura che si attaccasse. Ho un vecchio stampo dal diametro di 24 cm, quindi la torta non sarà molto alta e cuocerà in modo uniforme.
Ha steso l'impasto, o meglio lo ha versato e livellato. L'impasto si è rivelato poco liquido, quasi uguale a quello di. Ho messo sopra le fragole lavate, le bacche sono affogate, ma volevo davvero che fosse bella.
Cuocere in forno per circa 35 minuti a 180°C. La disponibilità viene verificata utilizzando il metodo "match" come al solito. Poi ho aspettato circa 10 minuti affinché la torta alle fragole si raffreddasse un po', ma non è stato facile. L'aroma della vaniglia mescolato alla fragola e volevo davvero provarlo velocemente.
Peccato che non siano rimaste le fragole per la decorazione, le ho spolverate con zucchero a velo. In realtà è quasi come è andata a finire.
Prendo atto che questa torta veloce può essere preparata con fragole congelate, ma non scongelarle.
Ecco come preparare una ricetta semplice per la torta alle fragole.
La stagione delle fragole.
Torte estive semplici e deliziose con fragole - ricette.
Torta di pasta frolla con fragole
"Una torta di pasta frolla con crema pasticciera e fragole semplicissima, leggera e gustosa, provatela! Con la stessa ricetta potete realizzare dei cestini."
ingredienti
Porzioni: 8
250 g di farina 00
un pizzico di sale
burro per ungere
1 tuorlo d'uovo
100 g di burro a temperatura ambiente, tagliato a cubetti
80 g di zucchero
50 ml di acqua
carta da forno
fagioli secchi
Riempimento
500 ml di latte
1/2 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino. vanillina
4 tuorli d'uovo
90 g di zucchero a velo
1 cucchiaino amido
50 g di farina 00
500 g fragole (tagliate a metà)
un po' di marmellata
Metodo di cottura
Preparazione: 20min › Cottura:50min › +1h › Tempo totale: 2h10min
1. Preparare l'impasto: mescolare la farina, il sale e lo zucchero, aggiungere il burro e strofinare con le dita fino a quando la massa non assomiglia alle briciole. Aggiungi tuorlo e acqua. Raccogli l'impasto in una palla. Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
2. Ungere lo stampo con burro e cospargere di farina. Su un piano di lavoro infarinato, stendere l’impasto ad un diametro leggermente più grande del diametro della teglia. Trasferire l'impasto nella teglia e pressarlo uniformemente sul fondo e sui lati. Stendere con il mattarello lungo i bordi della teglia, eliminare la pasta in eccesso. Bucherellare il fondo con una forchetta. Cuocere in forno per 20 - 30 minuti a 180 C. Lasciare raffreddare completamente la base.
3. Preparare la crema: scaldare in un pentolino 400 ml di latte con un baccello di vaniglia, senza portare a bollore. In una ciotola, sbattere i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e chiaro. Mescolare la farina e la fecola e unirli al composto di uova, mescolare, quindi aggiungere i restanti 100 ml di latte freddo e sbattere ancora bene. Togliere il baccello di vaniglia dal latte tiepido. Aggiungete il composto di tuorli nella padella con il latte e mescolate bene con una frusta. Mettete la padella sul fuoco basso, fate cuocere, mescolando continuamente, per 6 - 8 minuti, finché il composto non si sarà addensato. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare completamente la crema.
4. Riempire la base preparata con la panna, disporre i frutti di bosco e spalmare la marmellata sopra i frutti di bosco. Puoi servire! Buon appetito.
Cupcake alle fragole
"Ingredienti semplici, niente di complicato. Torta con fragole fresche (anche se si può fare anche con quelle surgelate). Impasto con olio vegetale. Molto gustoso con le noci. Può essere preparato per il tè o per la colazione."
ingredienti
Porzioni: 24
2 tazze di fragole fresche
3 1/4 tazze di farina
2 tazze di zucchero
1 cucchiaio. cannella in polvere
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino bibita
1 1/4 tazze di olio vegetale
4 uova, sbattere
1 tazza e 1/4 di noci tritate (noci, noci pecan)
Metodo di cottura
Preparazione:20min › Cottura:50min ›Tempo totale: 1h10min
1.Preriscaldare il forno a 180°C.Imburrare e infarinare una tortiera con il buco al centro oppure due tortiere da 25x13 cm.
2.Affettare le fragole e metterle in una ciotola di medie dimensioni. Cospargete leggermente di zucchero e mettete da parte mentre preparate l'impasto.
3. Unisci la farina, lo zucchero, la cannella, il sale e il bicarbonato in una ciotola capiente: mescola bene il tutto. Mescolare l'olio vegetale e le uova con le fragole. Aggiungere alla farina, mescolare, quindi aggiungere le noci. Dividere l'impasto tra due padelle.
4.Cuocere per 45-50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito dal centro. Lasciare raffreddare in padella per 10 minuti. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare completamente.
Torta di fragole e rabarbaro
"Ripiena di succose fragole e pezzetti di rabarbaro, la torta ha un sapore agrodolce. È ottima servita con panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Buon appetito!"
ingredienti
Porzioni: 8
Da riempire
900 g di rabarbaro
200 g di fragole, tritate
1,5 tazze di zucchero
40 g di amido
5 g di scorza d'arancia
1 cucchiaio. succo d'arancia
sale a piacere
Per pasta frolla
2,5 tazze di farina
1 cucchiaio. Sahara
250 g + 2 cucchiai. burro
4 cucchiai. acqua ghiacciata
1 uovo (per spennellare)
zucchero a velo (per spolverizzare)
sale a piacere
Metodo di cottura
Preparazione:30min › Cottura:55min › +1h30min raffreddamento › Tempo totale: 2h55min
Preparare l'impasto.
Mescolare la farina, lo zucchero, 1 cucchiaino nella ciotola di un mixer o di un robot da cucina. sale. Aggiungere il burro (250 g), tagliato a pezzetti e macinarlo in briciole nel robot da cucina. Versare l'acqua e impastare la pasta (se si sbriciola, aggiungere altra acqua ghiacciata). Crea una palla grande e una più piccola. Avvolgere l'impasto nella pellicola e metterlo in frigorifero per 1 ora.
Stendere una pallina di pasta in uno strato sottile su una superficie infarinata. Disporre l'impasto in una teglia, distribuirlo sul fondo e sui lati e riporre in frigorifero per 15 minuti. Quindi ricopriamo l'impasto con carta da forno, cospargiamo sopra i piselli o i fagioli e cuociamo la base in forno per circa 15 minuti. Togliere quindi la carta ed eliminare i fagioli.
Preparare il ripieno.
Mescolare il rabarbaro tritato, le fragole, lo zucchero, l'amido, la scorza, il succo e un pizzico di sale.
Stendere la restante pasta in una sfoglia sottile e tagliarla con un tagliapasta in 15-16 strisce lunghe e larghe 1-1,5 cm.
Metti il ripieno nella base preparata e cospargi 2 cucchiai sopra. burro tritato finemente. Riponete nuovamente in frigorifero per 15 minuti. Togliere la torta dal frigorifero e adagiarvi sopra 8 strisce di pasta frolla. Disporre bene il resto su di essi in modo da formare un reticolo. Spennellare la griglia con l'uovo sbattuto.
Cuocere la torta per 40 minuti sul ripiano centrale del forno a 180°C. È meglio posizionare la forma su una teglia nel caso in cui il succo fuoriesca. Raffreddare leggermente la torta finita e cospargere di zucchero a velo.
Torta di mandorle e fragole
"Una deliziosa torta alle fragole con una morbida base di pan di spagna, un ripieno di fragole e sopra una croccante crosta di mandorle."
ingredienti
Porzioni: 8
Per le briciole di mandorle
130 g di mandorle
1 tazza di farina
1/3 di tazza di zucchero
3 cucchiai. burro
Per la torta
150 g di burro o olio vegetale
150 gr) Zucchero
3 uova
1 tazza di farina
1 cucchiaino lievito in polvere
Ripieno di fragole
400 g di fragole
1 cucchiaio. Sahara
Metodo di cottura
Preparazione:30min › Cottura:45min ›Tempo totale: 1h15min
1. Preparare le briciole di mandorle per la parte superiore della torta. Macinare le mandorle in un robot da cucina fino a renderle friabili. In una ciotola mescolare la farina, le mandorle, lo zucchero, il burro freddo grattugiato. Impastare con le mani fino a quando l'intero composto somiglierà a briciole. Mettere in frigorifero.
2.Nel frattempo preparate l'impasto: mescolate il burro con lo zucchero, aggiungete le uova una alla volta. Mescolare la farina con il lievito e aggiungere al burro e alle uova, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in uno stampo unto e infarinato e livellatelo.
3. Scaldare il forno a 180°C. Lavare e sbucciare le fragole, tagliare i frutti di bosco a pezzetti e metterli in una casseruola con un cucchiaio di burro e un cucchiaio di zucchero. Cuocere per pochi minuti.
4.Disponi le fragole finite sopra la torta, cospargile con lo strato successivo di mandorle tritate per coprire tutte le bacche.
5.Cuocere a 180°C per circa 45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta ne uscirà pulito. Lasciate raffreddare completamente prima di servire; potete spolverizzare la superficie con zucchero a velo.
Crostata con mousse di fragole
ingredienti
Porzioni: 8
250 g pasta frolla (ricetta nelle note)
375 ml di panna da montare (30-36%)
500 g fragole (250 g per la mousse + 250 g per la decorazione)
140 g di zucchero (2/3 tazza)
1 bustina di gelatina (7 g o 2 cucchiaini)
3 cucchiai. acqua fredda
Metodo di cottura
Preparazione:30min › Cottura:15min › +30min raffreddamento › Tempo totale: 1h15min
1.Stendete la pasta frolla e disponetela in una tortiera. Bucherellare leggermente con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti (fino a doratura). Rimuovere e raffreddare completamente. È meglio cuocere la base in anticipo, potete cuocerla anche la sera prima.
2.Immergere la gelatina con 3 cucchiai. acqua fredda in una ciotola di metallo (così potrai metterla sul fuoco più tardi). Lasciare agire per 5-10 minuti.
3.Montare la panna fino a ottenere una schiuma compatta.
4. Frullare le fragole (250 g) con lo zucchero in un frullatore fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
5. Mettere la gelatina sul fuoco basso e scaldare finché non si scioglie (il composto diventa liquido e omogeneo). Non portare a ebollizione o scaldare troppo a lungo! Togliere immediatamente dal fuoco.
6.Versare la purea di fragole e la gelatina nella panna montata (raffreddare leggermente) in parti, mescolando accuratamente con una spatola per non ridurre il volume. Quando il composto avrà assunto un colore uniforme trasferitelo sulla base cotta.
7.Mettere in frigorifero per 30 minuti finché la mousse non si sarà solidificata. Decora la parte superiore con le fragole: puoi semplicemente adagiare metà o fette di fragole su tutta la superficie oppure tagliare ogni bacca a ventaglio.
Pasta frolla per la base
200 g di farina (1,5 tazze), 100 g di burro freddo o margarina, 2 cucchiai. zucchero, 1 tuorlo, 2 cucchiai. acqua fredda. Grattugiare velocemente il burro freddo, macinare con farina e zucchero fino a renderlo friabile, aggiungere 1 tuorlo e 2 cucchiai. acqua, raccogliere l'impasto in una palla. È ancora più veloce preparare l'impasto con il robot da cucina: aggiungere il burro a dadini con la farina e lo zucchero, girare fino a formare delle briciole grossolane, quindi aggiungere il resto degli ingredienti.
Cupcake alle fragole congelate
ingredienti
Porzioni: 15
1 1/2 tazze di farina
1/2 cucchiaino. lievito in polvere
1 cucchiaino bibita
un pizzico di sale
1 tazza di zucchero
1/2 cucchiaino. cannella in polvere
2 uova
1/2 tazza di olio vegetale
1/2 tazza di noci pecan tritate (o noci)
300 g fragole congelate (scongelarle prima)
Metodo di cottura
Preparazione:10min › Cottura:45min ›Tempo totale: 55min
1.Accendi il forno a 180 C.
2.Scolare il succo scongelato dalle fragole e mettere da parte 1/4 di tazza di succo. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il bicarbonato, il lievito, la cannella, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere le uova e il burro, mescolare. Infine, aggiungi noci, fragole e 1/4 di tazza del succo riservato.
3.Disporre l'impasto in una teglia unta (tonda piccola o da pane) e cuocere in forno a 180°C per 40-45 minuti, finché uno stuzzicadenti non esce pulito dal centro.
Cupcake con fragole
"Muffin alle fragole, che possono essere preparati con fragole fresche o congelate. Se usate frutti di bosco congelati, scongelateli leggermente e poi tritateli finemente con un coltello. Potete anche cuocerli in una tortiera rotonda o in uno stampo per il pane."
ingredienti
Porzioni: 8
4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
1/2 tazza di latte
1 uovo
1/2 cucchiaino. sale
2 cucchiaini lievito in polvere
1/2 tazza di zucchero
1 3/4 tazze di farina
1 tazza di fragole tritate finemente
Metodo di cottura
1. Preriscaldare il forno a 190 C, ungere 8 pirottini per muffin oppure foderarli con pirottini di carta.
2.In una piccola ciotola, mescolare olio vegetale, latte e uovo. Sbattere un po'. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il sale, il lievito e lo zucchero. Aggiungere le fragole tritate e mescolare per ricoprire di farina. Aggiungere la miscela di latte e mescolare.
3.Riempire gli stampini con l'impasto. Cuocere in forno a 350 gradi F per 25 minuti, o finché le parti superiori non ritornano indietro quando vengono toccate. Lasciare raffreddare 10 minuti e togliere dalle padelle.
Rotolo di fragole
ingredienti
Porzioni: 8
2 uova
1 proteina
1/2 tazza di zucchero
1 tazza di farina
1 cucchiaino lievito in polvere
1 cucchiaino estratto di vaniglia
2 albumi (per la crema)
1/2 tazza di zucchero (per la panna)
200 g fragole fresche (per la crema)
zucchero a velo per la decorazione
Metodo di cottura
Preparazione:15min › Cottura:20min ›Tempo totale: 35min
1. Sbattere 2 uova e 1 albume con lo zucchero e la vaniglia per 5 minuti ad alta velocità finché la massa diventa biancastra e aumenta di volume.
2.Aggiungere poi la farina e il lievito. Mescolare bene.
3.Versare su una teglia rettangolare unta. Più sottile è lo strato, migliore sarà il rotolo.
4.Cuocere a 200°C per circa 10 minuti.
5.Rimuovere la teglia, sollevare con attenzione i bordi, capovolgere la teglia e rimuovere lo strato.
6.Stendere con cura un rotolo, ricoprirlo con carta da forno (in modo che assuma la forma corretta quando si raffredda) e coprire con un asciugamano.
7.Montare 2 albumi e mezzo bicchiere di zucchero a bagnomaria fino a quando non si saranno addensati - circa 10 minuti.
8.Affettare le fragole trasversalmente a fettine sottili.
9.Srotolare il rotolo, ricoprirlo di panna e adagiarvi sopra le fragole.
10.Arrotolare nuovamente il rotolo. Cospargere lo zucchero a velo sopra.
Consiglio
Per rendere il rotolo più umido, le fragole possono essere leggermente fritte con 1 cucchiaio. burro e 2 cucchiai. Sahara. Friggere a fuoco alto. Distribuire poi le fragole e il succo sul rotolo e adagiarvi sopra la crema proteica.
Muffin alle fragole con ricotta
ingredienti
Per: 20 cupcakes piccoli
1 tazza di fragole fresche
2 tazze (260 g) di farina
2/3 di tazza (80 g) di zucchero
2 cucchiaini lievito in polvere
1 bustina (16 g) di zucchero vanigliato
2 uova
1 tazza (250 ml) di latte
80 g di burro, temperatura ambiente
250 g di ricotta
Per la decorazione
Fragola
bustina di zucchero vanigliato
qualche cucchiaio di ricotta
Metodo di cottura
Preparazione:20min › Cottura:25min ›Tempo totale: 45min
Lavare accuratamente le fragole. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e la vaniglia (ingredienti secchi).
2.In una ciotola separata, mescolare le uova. Aggiungere il latte e il burro a temperatura ambiente. Mescolare fino ad ottenere una crema. Aggiungi la ricotta. Mescolare gli ingredienti liquidi con gli ingredienti secchi. Mescolare a velocità molto bassa.
3.A questo punto preriscaldare il forno a 190 gradi C. Tagliare le fragole a cubetti e aggiungerle all'impasto. Mescolare accuratamente con un cucchiaio.
4. Ungere gli stampini per cupcake con il burro o rivestirli con speciali fogli di carta. Riempire gli stampini con l'impasto fino a 2/3 dell'altezza. Tagliare le fragole per la decorazione (diverse bacche) a fette nel senso della lunghezza. Completare con 2-3 fette di fragola e 1/2 cucchiaino. ricotta sopra i cupcakes. Cospargere con zucchero vanigliato. Mettere nel forno preriscaldato. Cuocere per 20-25 minuti.
Torta al cioccolato francese con fragole
"Successo garantito, deliziosa torta ricca di cioccolato e fragole."
ingredienti
Porzioni: 8
230 g di cioccolato
5 uova
80 g di burro
50 g di farina
100 ml di purea di fragole (vedi nota)
Metodo di cottura
Preparazione:20min › Cottura:45min ›Tempo totale: 1h5min
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
3. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa biancastro, almeno 5 minuti.
4.In un'altra ciotola, sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma bianca densa e forte, in una ciotola asciutta e pulita con le palette del mixer asciutte e pulite.
5.Aggiungere il burro al cioccolato fuso, mescolare bene finché il burro non si scioglie. Aggiungere tuorli, fragole e farina.
6.Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente con movimenti circolari, dal basso verso l'alto.
7.Mettere nella padella preparata. Cuocere per 45 minuti.
8.Sfornare la torta, toglierla dallo stampo e farla raffreddare.
Fragola
Se non hai la purea di fragole, puoi preparare la salsa di fragole fresca o congelata: tritare finemente 250-300 g di frutti di bosco, aggiungere 2-3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino. vaniglia, mettere a fuoco basso e cuocere per circa 5 minuti (nel microonde). Successivamente, trasferirlo in un frullatore e frullarlo fino ad ottenere un composto omogeneo).
Torta veloce alle fragole
"Torta alle fragole molto estiva e dal sapore leggero. Non perdere la stagione, prova questa semplice torta!"
ingredienti
Porzioni: 6
400 g di fragole
2 uova
100 g di burro ammorbidito
80 g di zucchero
80 g di farina
1 cucchiaino lievito in polvere
un pizzico di sale
1 pacchetto di vanillina
Metodo di cottura
1. Tagliare i frutti di bosco a metà e disporli sul fondo di una teglia unta, cospargere con 30 g di zucchero.
2. Sbattere le uova con il burro rimanente fino a renderle morbide.
3.Aggiungere il burro al composto di uova.
4. Mescolare farina e lievito. Aggiungere al composto di uova e burro.
5.Disporre l'impasto sopra le fragole, mettere la torta in forno preriscaldato a 180 C. Cuocere per 25-30 minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.
Torta con fragole e panna montata
ingredienti
Porzioni: 8
3 uova
1 tazza di farina
1/2 tazza di zucchero (per la crosta)
1 cucchiaino estratto di vaniglia o una bustina di zucchero vanigliato
2 cucchiaini lievito in polvere (1 bustina da 10 g)
1 cucchiaio. burro
300 g di fragole fresche
1/2 tazza di zucchero
1 cucchiaino aceto balsamico (facoltativo)
2 tazze di panna da montare
2 cucchiai. Sahara
Metodo di cottura
Preparazione:10min › Cottura:20min ›Tempo totale: 30min
Sbattere 1,3 uova con lo zucchero e la vaniglia. Sbattere per circa 10 minuti fino a quando il composto diventa soffice e biancastro.
2.Mescolare la farina con il lievito e aggiungere al composto di uova. Mescolare tutto bene.
3.Versare l'impasto nello stampo e infornare per circa 25 minuti a 180 gradi. Controllate la prontezza del biscotto con un fiammifero: una volta forato dovrà uscire asciutto.
4.Affettare le fragole a fettine sottili. Scaldare il burro in una padella e friggere le fragole per 1-2 minuti. Aggiungere lo zucchero e l'aceto balsamico, cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Spegnere.
5. Ricopri il pan di spagna finito con lo sciroppo di frutti di bosco e posiziona sopra i pezzetti di fragola.
6.Montare la panna con lo zucchero.
7. Decorare la torta finita con panna montata.
Muffin alle fragole buonissimi
ingredienti
Risulta: 12 pezzi
1/2 tazza di panna acida
50 g di burro fuso
1 bustina di zucchero vanigliato
2 uova
1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
1,5 tazze di farina
1 tazza di zucchero
2 cucchiaini lievito in polvere
1 tazza di fragole tritate
Metodo di cottura
Preparazione:15min › Cottura:15min ›Tempo totale: 30min
1.In una ciotola, sbattere la panna acida, il burro, le uova, la scorza. In un'altra ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito. Mescolare delicatamente entrambe le miscele.
2. Tritare finemente i frutti di bosco e aggiungerli all'impasto, mescolare. Disporre l'impasto negli stampini da muffin precedentemente preparati.
3.Cuocere per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180 C. Raffreddare i cupcakes finiti, quindi rimuoverli dalla padella.
Muffin alle fragole
"Ricetta per muffin alle fragole. I muffin sono fatti con un impasto leggero con dentro le fragole."
ingredienti
Porzioni: 12
1 1/2 tazze di farina
un pizzico di sale
2 cucchiaini lievito in polvere
3/4 tazza di zucchero
1 uovo
80 g burro (sciolto)
1/3 di tazza di latte
1,5 tazze di fragole
Metodo di cottura
Preparazione:15min › Cottura:25min ›Tempo totale: 40min
1.In una ciotola, mescolare la farina, il sale, il lievito e lo zucchero. Sbattere l'uovo a parte, aggiungere il burro e il latte. Uniamo i due composti e mescoliamo bene fino a formare un impasto omogeneo.
2.Tagliare le fragole a fettine e aggiungerle all'impasto. Mescolare attentamente.
3.Versare l'impasto negli stampini da muffin. Mettere in forno preriscaldato a 200 C per 20-25 minuti.
Torta delicata con fragole
ingredienti
Porzioni: 12
50 g di burro o margarina
3/4 tazza di zucchero
1 uovo
1 1/2 tazze di farina
2 cucchiaini lievito in polvere
1 cucchiaino sale
1/2 tazza di latte
1 1/2 tazza di fragole a fette sottili
Briciole di sabbia
1/2 tazza di farina
1/2 tazza di zucchero
50 g di burro ammorbidito
1/4 tazza di scaglie di cocco (opzionale)
Metodo di cottura
Preparazione:15min › Cottura:35min ›Tempo totale: 50min
1. Preriscaldare il forno a 180 C. Ungere una pirofila rotonda (23 cm).
2. Sbattere il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e soffice. Aggiungere l'uovo, sbattere ancora.
3. Setacciare la farina, il sale e il lievito in una ciotola separata. Aggiungete all’impasto il composto di farina alternandolo al latte, continuando a sbattere. Metti l'impasto nello stampo. Disporre le fette di fragola sopra l'impasto.
4.In una ciotola, strofinare 1/2 tazza di farina, 1/2 tazza di zucchero, 50 g di burro, cocco (se utilizzato) con le dita o una forchetta fino a ottenere un composto friabile e omogeneo. Cospargere le briciole sopra la torta.
5.Cuocere nel forno preriscaldato per circa 35 minuti, o fino a quando uno stecchino di legno esce pulito dal centro della torta.
Rotolo di fragole
ingredienti
Rese: 1 rotolo
6 uova
6 cucchiai. Sahara
4 cucchiai. farina
1 cucchiaino lievito in polvere
1/2 cucchiaio. aceto
2 cucchiai. amido
Riempimento
0,5 kg di fragole
300 g di burro
1 tazza di zucchero a velo
Metodo di cottura
Preparazione:20min › Cottura:15min ›Tempo totale: 35min
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi C.
2. Preparare l'impasto: separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi con lo zucchero fino a formare delle punte sode. Sbattere i tuorli separatamente. Mescolare delicatamente gli albumi con i tuorli. Poi, mescolando delicatamente, aggiungete poco per volta la farina e la fecola mescolate con il lievito e l'aceto.
3.Versare in una teglia da 29x35 cm rivestita con carta da forno.
4.Togli la torta calda dal forno, arrotolala in un rotolo (puoi farlo insieme alla carta - è più facile, e rimuovi la carta dopo che si è raffreddata), avvolgi il rotolo in un asciugamano. Aspetta che si raffreddi.
5.Preparare il ripieno: frullare le fragole in un frullatore. Sbattere il burro con lo zucchero a velo e le fragole.
6.Srotolare la torta raffreddata e spalmarla con il ripieno di fragole.
7.Arrotolare nuovamente il rotolo e riporlo, con la cucitura rivolta verso il basso, in un luogo fresco per circa un'ora. Quindi cospargere lo zucchero a velo sopra.
Torta Crumble alle Fragole
ingredienti
Porzioni: 8
Riempimento
1 kg di fragole
3 cucchiai. Sahara
1 cucchiaino amido
Spruzzatori
1 tazza di farina
1 tazza di farina d'avena
1 tazza di zucchero (preferibilmente di canna)
200 g di burro, ammorbidito
Metodo di cottura
Preparazione:15min › Cottura:45min › Tempo totale: 1h
1.Tagliare le fragole e mescolarle con 3 cucchiai di zucchero e amido. Mettetela in una padella larga nella quale cuocerete il crumble.
2.In un'altra ciotola, mescolare la farina, i fiocchi d'avena o i fiocchi d'avena e lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito e mescolare con le mani fino a quando la massa non assomiglia a briciole. Cospargete la pastella sulle fragole e mettete la torta nel forno.
3.Cuocere per 45 - 50 minuti in forno preriscaldato a 180 C finché la superficie non sarà dorata.
4.Servire la torta crumble alle fragole calda con panna montata.
Consiglio
Per il ripieno potete utilizzare anche le fragole congelate, che renderanno il ripieno ancora più succoso.
Torta di fragole con briciole di streusel
"Questa torta combina perfettamente il ripieno di fragole con la copertura di briciole friabili. È particolarmente deliziosa servita con gelato alla vaniglia."
ingredienti
Porzioni: 8
1,5 tazze di farina
120 g di burro
1/3 di tazza di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino lievito in polvere
Riempimento
1,5 kg di fragole
1/4 tazza di zucchero
1/4 tazza di amido
2/3 tazza di farina
60 g di burro
1/4 tazza di zucchero
1/2 cucchiaino. cannella
Metodo di cottura
1.Grattugiare il burro freddo, mescolarlo con la farina, aggiungere lo zucchero, l'uovo e il lievito, formare una palla, avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
2. Preriscaldare il forno a 200 C gradi. Ungere leggermente la tortiera.
3.Tagliare le fragole in quarti, mescolarle con lo zucchero e l'amido, lasciare riposare per 10-15 minuti.
4.Per le briciole: macinare con una forchetta la farina con il burro, lo zucchero e la cannella.
5.Togliere l'impasto dal frigorifero, adagiarlo sul fondo dello stampo e stenderlo uniformemente sul fondo con la punta delle dita. Metti le fragole sopra e cospargile con le briciole. Cuocere per circa 1 ora.
Crostata di fragole con nocciole
"Fragole e brillante... Dessert con fragole a base di pasta frolla, crema di noci e fragole."
ingredienti
Porzioni: 10
BASE DI SABBIA
150 g di burro morbido
20 g di zucchero a velo
40 g di nocciole tritate
1 uovo
20 g di succo di fragola
250 g di farina (1,5 tazze)
un pizzico di sale
1 cucchiaino colorante rosso secco
CREMA DI NOCI
80 g di burro morbido
40 g di panna
80 g di zucchero
120 g di nocciole tritate
40 g di succo di fragola
1 cucchiaino scorza di limone
CREMA DI FRAGOLE
500 g di purea di fragole
2 tuorli crudi
40 g di zucchero a velo
30 g di amido
450-500 g di fragole
menta per la decorazione
Metodo di cottura
Preparazione:30min › Cottura:40min › +1h › Tempo totale: 2h10min
1.Occorre una tortiera a cerniera del diametro di 30 cm Preparate la base di pasta frolla: sbattete il burro con lo zucchero a velo, aggiungete l'uovo, le nocciole tritate, la farina, quindi il colorante e il succo. Lavorare l'impasto, avvolgerlo nella pellicola e riporre in frigorifero per 1 ora.
2.Prelevare l'impasto, stenderlo in uno strato spesso 3 mm e adagiarlo nello stampo. Bucherellare il fondo della pasta con una forchetta e rifilare i bordi.
3.Posizionare sopra la carta da forno e il peso (riso o fagioli secchi). Cuocere per 15 minuti a 160 C. Togliere lo stampo, togliere il peso e far asciugare l'impasto per altri 5 minuti alla stessa temperatura in forno. Rimuovere la forma con l'impasto e far raffreddare.
4. Preparare la crema alle noci: unire tutti gli ingredienti per la crema alle noci, riempire lo stampo con la crema. Cuocere per 10 minuti a 190 C.
5. Preparare la crema alle fragole: macinare 600 g di fragole in un frullatore e passarle al setaccio.
6.Unire i tuorli con lo zucchero a velo e due cucchiai di purea. Lessare la maggior parte della purea e versare a filo la miscela di tuorli e amido. Cuocere finché non si addensa, quindi raffreddare.
7. Togliere con attenzione la crostata dallo stampo su un piatto e farcirla con la crema alle fragole.
8. Decorare la crostata con fragole fresche e menta.
Consiglio
Potete usare le mandorle al posto delle nocciole
Torta di fragole con ricotta
"La maggior parte del lavoro è fare la crosta, il che significa che la torta cuoce velocemente. Basta distribuire il composto di cagliata in uno strato uniforme e guarnire con i frutti di bosco."
ingredienti
Porzioni: 6
120 g di farina + un po' di più per stendere la pasta
2 cucchiai. Sahara
un pizzico di sale
60 g di burro + qualcosina in più per la teglia
2 tuorli
Riempimento
300 g di ricotta
2 cucchiai. miele liquido
scorza grattugiata di 1 arancia
250 g di fragole
4 cucchiai. marmellata di ribes rosso
Metodo di cottura
Preparazione:30min › Cottura:25min ›Tempo totale: 55min
1. Setacciare la farina su una superficie di lavoro, cospargerla con lo zucchero e il sale e formare una fontana al centro della farina. In questa cavità mettere il burro tagliato a pezzetti e i tuorli. Impastare velocemente l'impasto in modo che non ci siano grumi. Avvolgere nella pellicola e riporre in un luogo fresco per un'ora.
2.Ungere leggermente la padella. Stendere l'impasto sottilmente su un piano di lavoro infarinato e foderare la teglia.
3. Preriscaldare il forno a 190° C. Mettere la teglia nel forno e cuocere fino a doratura, circa 20 minuti. Raffreddare quindi su una gratella. Togliere con attenzione dalla padella e posizionare su un piatto.
4. Strofinare la ricotta al setaccio, mescolare con miele e scorza d'arancia. Distribuire delicatamente il composto di cagliata sulla crosta e livellarlo.
5. Lavare e sbucciare le fragole, tagliarle in 4 parti. Disporre magnificamente le bacche sul composto di cagliata. Scaldate leggermente la marmellata di ribes in un pentolino. Usando un pennello da cucina, spennellate generosamente le bacche. Prima di servire, riporre la torta in un luogo fresco per 1-2 ore in modo che si raffreddi e sia completamente satura dell'aroma dei frutti di bosco.
Cheesecake alla ricotta con fragole e kiwi
"Questa cheesecake è perfetta per un piccolo banchetto. Tagliatela in 8 pezzi, ma tenete presente che basterà solo per 4 persone."
ingredienti
Porzioni: 4
120 g di biscotti alle mandorle o altri biscotti di pasta frolla
3 uova
500 g di ricotta
120 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
scorza grattugiata di 1 arancia
100 ml di crema
30 g di farina
un pizzico di sale
olio per muffe
Da riempire
300 g di fragole
2 kiwi
1 cucchiaio. zucchero a velo
Metodo di cottura
Preparazione:30min › Cottura:1h › Tempo totale: 1h30min
1. Preriscaldare il forno a 160° C. Ungere i lati della teglia con olio e rivestire il fondo con carta da forno.
2. Sbriciolare i biscotti (mettili in un sacchetto di plastica, chiudili e stendili con il mattarello). Distribuire uniformemente le briciole di biscotti sul fondo della padella e metterle da parte.
3. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli in una massa omogenea con la ricotta, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la scorza d'arancia e la panna. Setacciare la farina e mescolare nuovamente.
4.Montare gli albumi con il sale fino a formare una schiuma densa e, con l'aiuto di una frusta grande, incorporarli con cura alla massa della cagliata. Riempite quindi lo stampo con questo composto, facendo attenzione a non rovinare lo strato di mollica. Livellare la superficie.
5.Cuocere la torta di ricotta per circa un'ora finché non lievita e diventa dorata. Spegni il fornello, ma lascia la torta nel forno per altri 15 minuti fino a completa cottura.
6.Sfornare e lasciare raffreddare direttamente nella teglia. Puoi tenerlo al freddo durante la notte.
7.Tagliare le fragole a fette. Sbucciare il kiwi e tagliarlo a fette.
8.Prima di servire, rimuovere con attenzione la torta di ricotta dallo stampo. Disporre su un piatto e tagliare a pezzetti. Decorare con la frutta e spolverizzare con zucchero a velo.
Torta con gelatina di fragole
"Una deliziosa torta veloce alle fragole fatta con bricchetti di gelatina secca. Il risultato è una torta molto tenera."
ingredienti
Porzioni: 6
250 g gelatina (concentrato secco)
3 uova
0,5 cucchiaini bibita
350 g di fragole
3 cucchiai. farina + 2 cucchiai. (per arrotolare le bacche)
1 confezione di gelatina per torte (25 g)
Metodo di cottura
Preparazione:15min › Cottura:30min ›Tempo totale: 45min
1. Schiacciare un pacchetto di gelatina secca in modo che non ci siano grumi, aggiungere farina e soda. Aggiungere le uova una alla volta e mescolare.
2.Tagliare metà delle fragole a cubetti, passarle nella farina e unirle all'impasto, mescolare. Versare l'impasto in una forma unta e mettere in forno preriscaldato a 180 C per 25-30 minuti.
3. Raffreddare la torta finita e rimuoverla dallo stampo. Tagliare le fragole rimanenti a fettine sottili, adagiarle sopra e versare sopra la gelatina (la gelatina si prepara secondo le istruzioni riportate sulla confezione). Lasciare indurire la gelatina e poi servire.
Cupcake con purea di fragole
"Dessert. All'impasto vengono aggiunte fragole tritate o frullate con zucchero."
ingredienti
Porzioni: 8
300 g di farina
150 gr) Zucchero
150 g di fragole
2 cucchiaini lievito in polvere
1/2 cucchiaino. sale
1 bicchiere di latte
2 uova
50 g di burro
Metodo di cottura
Preparazione:15min › Cottura:1h › +20min riposo › Tempo totale: 1h35min
1. Schiaccia (o grattugia) le fragole con lo zucchero.
2. Mescolare farina, sale, lievito, latte freddo e burro fuso. Dopo aver sbatteto il composto con un mixer a velocità media, aggiungere le uova, aumentando la velocità di battitura.
3. Aggiungi con attenzione il composto di fragole al composto e mescola leggermente. Versare il tutto in una tortiera di metallo. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Posizionare la griglia al centro del forno.
4.Cuocere per circa 65 minuti, controllare la prontezza della torta con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti, quindi lasciarla raffreddare su una gratella per altri 20 minuti. Raffreddare completamente su carta oleata, dopodiché la torta dovrà essere facilmente tolta dallo stampo.
5.Al momento di servire la torta potete guarnirla con sciroppo di frutta a vostra scelta oppure con fragole schiacciate con zucchero.
