في عائلتنا، تحتل الأسماك مكانا مشرفا، وربما أي نوع. لقد قمت بالفعل بإعداد العديد من الأطباق منه لدرجة أنه من المستحيل سردها جميعًا. ومع ذلك، هناك وصفة واحدة مطلوبة بشدة بيننا. يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية في طباخ متعدد، ولكن إذا لم يكن لديك مساعد المطبخ هذا، فلا يهم، استخدم قدرًا عاديًا….
مكونات
- 200-300 جرام من الكارب الفضي (3 قطع تقريباً)__NEWL__
- 1 ورقة غار__NEWL__
- 2-3 حبات فلفل __NEWL__
- 1 بصلة__جديد__
- 1 جزرة__جديد__
- 20 مليلتر زيت نباتي__NEWL__
- 20 ملليلتر صلصة الصويا__NEWL__
- 50 مليلتر معجون طماطم__NEWL__
لذا، سأخبرك اليوم وصفة لتحضير الكارب الفضي المطهي بصلصة الطماطم والصويا في طباخ بطيء. الوصفة بسيطة للغاية، خاصة إذا قمت بشراء السمك المنظف على الفور. هنا، على سبيل المثال، في السوق، تشتري سمكًا طازجًا، وتسأل، ويقومون بتنظيفه لك وحتى تقطيعه إلى قطع.
قشر البصل وقطعه إلى شرائح. ضعه في قاع وعاء الطهي المتعدد.
ضعي قطع الكارب الفضي فوق البصل.
ثم أضف ورق الغار وحبوب الفلفل.
يُقشر الجزر ويُقطع إلى قطع عشوائية ويُضاف إلى الكتلة الرئيسية.
أضف الزيت النباتي.
في وعاء منفصل، قم بخلط معجون الطماطم (إذا لم يكن لديك، استبدله بالكاتشب). أضف صلصة الصويا إلى كتلة الطماطم. اثارة.
تُسكب صلصة الطماطم والصويا الناتجة فوق السمك.
يُملح السمك ويُوضع في الطباخ البطيء. اضبط وضع "التبريد". في 30 دقيقة، سيكون الكارب الفضي في صلصة الطماطم والصويا في طباخ بطيء جاهزا. يمكنك تقديم السمك مع البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو أي عصيدة أو معكرونة.
مرحبًا! اليوم أريد أن أخبركم عن كيفية تحضير الكارب الفضي في طباخ بطيء. تعتبر هذه السمكة لحمية مقارنة بالكارب. يُنصح باستخدام جثة كبيرة للطهي، فسيكون هناك عظام أقل بكثير. يتميز لحم الكارب الفضي بطعم جاف يمكن ملاحظته حتى بعد القلي بالزيت.
ولكن في طباخ بطيء، على العكس من ذلك، يتم الحصول على الأسماك العصير والعطرية. يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو معجون الطماطم كصلصة. الليمون يمنح السمك رائحة منعشة وجذابة. يمكن وضع الحمضيات إما في دوائر أو في شرائح صغيرة. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الليمون حتى لا يصبح السمك حامضًا جدًا. الغرض من هذه الفاكهة هو إضافة حموضة طفيفة والقضاء على الطعم والرائحة المريبة.
أخيرًا، يمكن رش قطع السمك بالجبن المبشور. الليمون والجبن والأسماك هي المزيج المثالي. يمكن تقديم الكارب الفضي المطهي مع البطاطس المسلوقة، في الصيف، البطاطس الجديدة المقلية مثالية.
مكونات طبخ الكارب الفضي في طباخ بطيء
- الكارب الفضي – 500 جم.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 2 قطعة.
- القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
- الماء - ¼ ملعقة كبيرة.
- الجبن الصلب – 30 جم.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- ليمون - حسب الرغبة.
- بهارات - حسب الرغبة.
كيفية طهي الكارب الفضي في طباخ بطيء
إذا كانت الأسماك طازجة، فيجب تنظيفها وإزالتها. أو أخرج الذبيحة النهائية من الثلاجة وقم بإذابة الجليد وتقطيعها إلى قطع. إذا كان الكارب الفضي كبيرًا جدًا، فيمكنك قطع الشرائح مع الأضلاع أثناء إزالة العمود الفقري. إذا كانت السمكة صغيرة، يمكنك طهيها من شرائح اللحم الكاملة.
الآن ضعي السمك في طبق وأضيفي الملح ورشيه بالبهارات. امزجيه بيديك واتركيه. 
قشر الجزر والبصل. قطع الرؤوس إلى حلقات. 
نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. 
لا يحتاج جهاز الطهي المتعدد إلى التشحيم بأي شيء. رش الخضار في طبقة متساوية. 
تُضاف القشدة الحامضة إلى السمك ويُحرَّك حتى يُغطى بالكامل بمنتج الحليب المخمر. ضع الكارب الفضي على سرير نباتي. 
نغسل الليمونة بالماء ونقطعها إلى قطع صغيرة مع القشرة. توزيع بالتساوي على الأسماك. 
صب بعض الماء وأغلق الغطاء. حدد وظيفة "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة. يرش السمك النهائي بالجبن المبشور ويترك لمدة دقيقتين. 
يقدم الكارب الفضي ساخناً. الأسماك مشبعة للغاية، لذلك في بعض الأحيان يمكنك الاستغناء عن طبق جانبي. يمكنك أيضًا صنع شطائر الخضار الخفيفة. بالعافية! 
الكارب الفضي في طباخ بطيء هو طبق ممتاز ليوم السمك. في بعض الأحيان يكون أرخص من اللحوم، ولكنه أكثر صحة أيضًا. تكمن خصوصية هذه الوصفة في أن السمك سيتم طهيه في طباخ بطيء، وحتى في رقائق معدنية، مما لن يسمح للرائحة السمكية بالانتشار في جميع أنحاء الشقة، مما يرضي أغراضك.
بعد كل شيء، بغض النظر عما قد يقوله المرء، يجب تناول أطباق الكارب الفضي، والأسماك فقط، على الأقل بسبب وجود أوميغا 3 وكمية كبيرة من البروتين، ناهيك عن المزايا الأخرى لتناول الأسماك بدلا من اللحوم العادية . سيساعد الكارب الفضي المخبوز في طباخ بطيء في الحفاظ على صحة المفاصل والأوعية الدموية، بالإضافة إلى تغذية جهاز المناعة، والذي سيكون مفيدًا دائمًا.
والطهي في طباخ بطيء يذكرنا بالغليان في الفرن، عندما تتغلغل درجة الحرارة تدريجياً في المنتج، مما يحافظ على جميع المواد المفيدة ولا يترك أي مجال للرطوبة لترك عشاءنا. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكارب الفضي المخبوز لم يسعد عائلتنا فحسب، بل أصدقائنا وأقاربنا. لذلك، بدأت مجموعة متنوعة من أطباق الكارب الفضي في الظهور على طاولتنا في كثير من الأحيان، وكل ذلك بفضل مساعدنا متعدد الطهي. أرغب في تجربة أنواع أخرى من السمك المقلي في وعاء طهي بطيء مع مجموعة مختلفة من الخضار. ولكننا سنتحدث عن هذه التجربة ونتائجها في وصفة جديدة.
مكونات طبق "الكارب الفضي المخبوز في طباخ بطيء مع الخضار":
- - الكارب الفضي - 1 كجم؛
- - بصل - 1 قطعة؛
- - جزر - 1 قطعة؛
- - الثوم - 3 فصوص؛
- - ليمون (يمكن استبداله بالليمون) - 1 قطعة؛
- - الكزبرة - حسب الرغبة؛
- - الزنجبيل (يمكن استبداله بالثوم المجفف) - 1 حسب الرغبة؛
- - ملح للتذوق؛
- – فلفل أسود مطحون – حسب الرغبة .
كيفية طهي الكارب الفضي في طباخ بطيء مع الخضار:
من أجل أن يكون الكارب الفضي المخبوز أكثر عصيرًا وعطريًا، سيتم وضعه فوق سرير نباتي. للقيام بذلك، قشر البصل وقطعها إلى نصف حلقات. دهن ورق القصدير بقليل من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون (قليلاً حتى لا تلتصق الخضار) ثم ضعي البصل عليه.
ضعي الجزر فوق البصل المقشر والمفروم بشكل خشن.
أمعاء المبروك الفضي ونظفه واشطفه وجففه قليلاً. قم بعمل شقوق عميقة في الجزء الخلفي من الكارب الفضي أو قم بتقطيعه إلى أجزاء. افركي الكارب الفضي بالملح والفلفل والكزبرة والزنجبيل وعصير الليمون حسب الرغبة. ضعي شرائح الثوم المفروم في الشقوق. ضعي السمك في ورق الألمنيوم فوق الخضار المحضرة.
لف طبق الكارب الفضي بورق الألمنيوم وضعه في وعاء متعدد الطهي (لدي Dex dmc-60).
اضبط وضع "الخبز" واخبز الكارب الفضي في جهاز الطهي المتعدد لمدة 40 دقيقة.
قم بإزالة الكارب الفضي المخبوز بعناية من الطباخ البطيء وقدمه ساخنًا مع الخضار المخبوزة أو الطبق الجانبي المفضل لديك. بالعافية!
وصفة "الكارب الفضي المخبوز في طباخ بطيء مع الخضار" أعدتها ناديجدا
الكارب الفضي- سمكة كبيرة من عائلة الكارب يصل طولها إلى 1 متر. وفي الصين، يطلق على المبروك الفضي اسم "الماعز المائي" بسبب عاداته الغذائية. يتغذى المبروك الفضي على العوالق النباتية ويعتبر من مستصلحات المياه. "الماعز المائي" ذو الرأس الكبير والعيون الكبيرة يحب "الرعي" في "المروج" تحت الماء المكونة من الطحالب الصغيرة. ولذلك فإن فائدة المبروك الفضي لا تكمن فقط في اللحم الأبيض اللذيذ، بل أيضاً في أنه يرشح (يصفي) بفمه الماء الأخضر الموحل الذي نقول عنه إنه «يزهر». بعض الأفراد "يؤكلون" لدرجة أنهم قد يصلون إلى 100 كجم!
وهي كائنات بلانكتونية هي التي تصنع لحوم الأسماك البحرية أو النهرية، بما في ذلك الكارب الفضي، الغنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة المفيدة والحيوية أوميغا 3 وأوميغا 6 والأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك، فإن لحم الكارب الفضي عبارة عن بروتين سهل الهضم، ومخزن للمعادن (بما في ذلك الكبريت والزنك والفوسفور والحديد)، مما يسمح باستخدامه بشكل مفيد للوقاية من السرطان والسكري وارتفاع ضغط الدم والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي، النقرس والروماتيزم. وجلد المبروك الفضي غني بالكولاجين الثمين (بروتين عالي الوزن الجزيئي)، والذي يستخدم في مستحضرات التجميل لترطيب البشرة وتنعيم التجاعيد.
العينات الكبيرة التي يتراوح وزنها من 2-3 كجم إلى 40 كجم ذات قيمة تذوقية.
كيفية طهي الكارب الفضي متروك لك.
من رأس وذيل الكارب الفضي يمكنك تحضير حساء السمك اللذيذ أو حساء السمك مع الدخن. الكارب الفضي الصغير جدًا (يصل إلى 2 كجم) عظمي جدًا ومناسب لإعداد الأسماك المعلبة اللذيذة. لقد قمت أنا وأنت بالفعل بإعداد هذا الطبق في طباخ بطيء، وكان السمك المعلب رائعًا في صلصة الطماطم ()!
في العينات الكبيرة من المبروك الفضي، من السهل فصل الشرائح الغذائية عن البطن الدهنية واستخدامها لإعداد أطباق غذائية صحية.
وأولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا يمكنهم طهي كباب الكارب الفضي على الشواية أو الشواية أو صنع شرائح الكارب الفضي المقلية في مقلاة أو خبزها في الفرن.
صورة اليوم عبارة عن وصفة لتحضير الكارب الفضي الطازج من سفيتلانا بوروفا مع وصف خطوة بخطوة. نوصي بطهي المبروك الفضي الطري على البخار في قدر متعدد الطهي (باخرة) تحت "طبقة" من البصل والقشدة الحامضة والثوم والجبن. تخيل كيف سيذوب لحم السمك الطري هذا في فمك. مممممم، لذيذ جدا! لذلك ننصحك بالركض، إن لم يكن الصيد، إلى السوق وشراء عدد قليل من شرائح لحم الكارب الفضي. ونعدك أنها ستكون لذيذة وصحية!
الكارب الفضي الطري على البخار مع الجبن
وصفة لطباخ بطيء أو غلاية مزدوجة
مكونات:
- الكارب الفضي – 2 شريحة لحم (1 كجم) – يمكنك استخدام أي كمية من السمك.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص.
- القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الجبن - 100 غرام.
- الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
اشتريت السمك من السوق بعد تنظيفه وتقطيعه إلى شرائح لحم.
لقد قمت بطهي شرائح سمك الكارب الفضي في وعاء متعدد الطهي من باناسونيك 18 بسعة 4.5 لتر. يمكنك استخدام قدر بخاري أكبر إذا كنت تقوم بطهي كميات أكبر من الأسماك.
اغسل السمك جيدًا بالماء وضعه على طبق وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة (يمكنك تقطيع البصل على الفور إلى نصف حلقات وإضافة الملح وإضافة الكارب الفضي) واتركه منقوعًا لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
اخلطي الكريمة الحامضة للصلصة مع الثوم المبشور أو ابشري الجبن أو قطعيه إلى شرائح.
عندما يحين الوقت، يتم وضع الكارب الفضي المخلل في سلة - باخرة من طباخ متعدد (مثل لي في الصورة) أو في حجرة باخرة عادية.
ضعي البصل المقطع إلى شرائح رفيعة فوق السمكة وادهنها بالكريمة الحامضة الممزوجة بالثوم المعصور. نرسل درجنا إلى جهاز الطهي المتعدد الذي قمت بتشغيله مسبقًا أثناء دراستي. أضفت 5 أكواب متعددة من الماء إلى وعاء الطهي المتعدد واخترت وضع STEAM COOKING. سيبدأ حساب وقت طهي الأسماك في هذا البرنامج من لحظة غليان الماء في وعاء الطهي المتعدد (كان الماء باردًا، ومضى حوالي 15 دقيقة قبل أن يبدأ في البخار).
نحتفظ بالكارب الفضي في الطباخ البطيء لحوالي 20 دقيقة، ثم نفتح الغطاء ( كن حذرا، البخار الساخن!) ، ضعي شرائح الجبن الصلب في الأعلى واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى.
لذلك، يمكنك تحديد وقت الطهي مرتين (أول 20، ثم 5 دقائق) أو 30 دقيقة مرة واحدة (مع الأخذ في الاعتبار أنك ستفتح الغطاء وسيخرج بعض البخار).
عندما يحين الوقت، قم بإزالة السمك المطهو على البخار بعناية تحت "معطف الفرو" (باستخدام ملعقة) على طبق وقدمه إلى المائدة.
لقد قدمت لزوجي الكارب الفضي مع البطاطس المقلية.
يمكنك تزيين طبق السمك بالأعشاب، وأنا زينته بالمخللات.
تبين أن الكارب الفضي المطهو على البخار لذيذ جدًا وطري. لقد ذابت للتو في فمك.
موقع المفكرة يتمنى لكم شهية طيبة!
كما هو الحال دائمًا، نرحب بالتعليقات والمناقشات وإضافاتك.
كيفية طبخ الكارب الفضي المخبوز في الفرن ()
في وعاء، اخلطي معجون الطماطم والماء والقليل من صلصة الصويا. تعديل حسب الذوق مع الملح والسكر. تُسكب صلصة الطماطم المحضرة في الوعاء مع السمك والخضروات. في وضع "الحساء"، سيتم طهي الكارب الفضي في طباخ متعدد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
سمك مطبوخ
الكارب الفضي المخبوز في وصفة طباخ بطيء يشبه إلى حد كبير الوصفة الموجودة في الخزانة. سنحتاج أيضًا إلى ورق الألمنيوم.
نقطع السمك ونقطعه إلى نصف شرائح لحم (كما في الوصفة السابقة).
يجب أن تكون مستحضرات السمك متبلة، ويجب خبز السمك في نفس الصلصة. يحتوي التتبيلة على المكونات التالية: الثوم المفروم وصلصة الصويا والفلفل الأسود وبهارات السمك.
اغمري قطع الكارب الفضي في التتبيلة المجهزة واتركيها لمدة ربع ساعة. في هذا الوقت، قم بتغطية وعاء الطهي المتعدد بورقة من ورق الألمنيوم. عندما ينتهي وقت التتبيل، ضعي السمك على ورق قصدير، ضعي فوقه شرائح الليمون، إذا رغبت في ذلك، يمكن سكب التتبيلة المتبقية في وعاء.
لف حواف الرقاقة بعناية. اضبط الجهاز على وضع "الخبز" وقم بطهي الكارب الفضي المخبوز لمدة 40 دقيقة.
سمك مع مقبلات
لقد رأيت بالفعل أن أسماك الكارب الفضي الموجودة في هذا الموقع مختلفة. في وضع "الخبز" بالرقائق، يمكنك طهي السمك اللذيذ مع طبق جانبي من الخضار في نفس الوقت. نظرًا لأننا لن نستخدم ماء مالح، فسوف تحتاج الرقاقة إلى طلاء خفيف بزيت عباد الشمس.
ضعي طبقة من حلقات البصل وطبقة من دوائر الجزر السميكة على ورق القصدير.
عالج قطع السمك المحضرة (إذا كانت الذبيحة صغيرة، يمكن خبزها كاملة أو على شكل شرائح) بالملح والفلفل والزنجبيل المطحون والكزبرة وعصير الليمون. ضع مرق السمك على سرير الخضار.
نقوم بملء الشقوق الموجودة في الجلد أو الفجوات الموجودة بين قطع السمك بشرائح الثوم. نلف حواف الرقاقة ونرسل "طرد السمك" إلى الطباخ البطيء.
أطباق السمك الصحية - على البخار
كيف لطهي الكارب الفضي في طباخ بطيء مع الاستفادة؟ ضعي شرائح اللحم على صينية للطهي بالبخار، ثم غطيها بشرائح البطاطس وشرائح الجزر. ضع نورات البروكلي أو القرنبيط ولب الفلفل الحلو في الأعلى.
يتبل بخفة ويرش بزيت الزيتون. وقت الطهي – 25 دقيقة. بالعافية!
المزيد من هذه الوصفات على موقعنا:
-
كيف تقلى الكارب الفضي بشكل لذيذ؟ هذا سؤال يطرحه الكثير من ربات البيوت اللاتي لا يرغبن في خداع أنفسهن بوصفة معقدة لتحضير السمك.... -
ربما لن تجد طبقًا شهيًا أكثر من طبق الكارب الفضي المحشو المخبوز في الفرن. يمكن تحضير مثل هذا الطبق الرائع كل يوم، ولحسن الحظ فإن توفر المنتجات السمكية يسمح... -
لا شك أن كل صياد يمكنه في البداية أن يتباهى بحجم السمكة التي اصطادها. لكن الصيد ما زال بعيدًا عن المرحلة النهائية، لأنه أبعد من ذلك... -
في مطابخ شعوب العالم، يمكنك العثور على العديد من الطرق لإعداد منتجات الأسماك: من المقبلات والأطباق الأولى إلى الأطباق اللذيذة لمائدة الأعياد...
