وصفة لظهور الكافيار من فطر العسل. كافيار الفطر مع الجزر والبصل - أشهى وصفات كافيار الفطر لفصل الشتاء

مساء الخير عزيزي قراء المدونة! سنواصل اليوم موضوع الفطر وسنقوم بتحضير الكافيار من فطر العسل! بعد كل شيء، فإن موسم "الصيد" على قدم وساق، وكل من يحب الفطر يذهب إلى الغابة لجمع أكبر عدد ممكن منهم.

تحاول كل ربة منزل تخزين جمال الغابة لاستخدامه في المستقبل - الملح، والتجفيف، والتجميد، والمخللات، وبالطبع صنع الكافيار! لأكون صادقًا، لا أعرف شخصًا لا يحب هذه الرائحة العطرة.

أعتقد أن الجميع يحبها، وخاصة الأطفال! لذلك أوصي بشدة بإعداده لفصل الشتاء - فهو مقبلات لذيذة يمكن تقديمها كطبق مستقل منفصل أو استخدامها كملء للزلابية والفطائر والفطائر، كما يمكنك صنع السندويشات والتارتلات من الكافيار.

في المقالة الأخيرة، نحن، كقاعدة عامة، نختار الفطر الكامل الجميل للتخليل. لكن الكبيرة، التي فقدت شكلها الجميل وتكسرت، ذهبت لتوها لتستعد لتناول الكافيار. بعد كل شيء، لم يفقدوا طعمهم وخصائصهم المفيدة!

الكافيار من فطر العسل لفصل الشتاء مع الجزر والبصل من خلال مفرمة اللحم

هناك العديد من الوصفات لصنع الكافيار من فطر العسل، وتحاول كل ربة منزل تغييرها حسب ذوقها، بإضافة أو إزالة مكون إضافي، في رأيها. لكن أستطيع أن أقول بثقة أن أي كافيار لذيذ جدًا برائحة الفطر ورائحة الغابة. ومن الصعب العثور على علاج أفضل لطاولة الأعياد. لذلك تأكد من تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة وعلاج نفسك وأحبائك بهذه الأطعمة الشهية الرائعة! لنبدأ بأشهى الوصفات...

مكونات:

• فطر بالعسل - 1 كجم
• الجزر - 2-3 قطع.
• ملح 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بصل - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 50 مل.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

يمكنك إضافة التوابل إلى الكافيار الذي تفضله

عملية الطبخ:

يجب نقع فطر العسل في الماء لعدة ساعات. ثم شطف جيدا وفرز.

مهم! يجب أن يكون هناك ماء أكثر 3-4 مرات من الفطر

ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي، مع إزالة الرغوة التي تتشكل من وقت لآخر.

أضف الملح إلى المقلاة واطهيها لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة.

نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات والجزر إلى قطع متوسطة الحجم.

يقلى البصل والجزر حتى ينضج نصفه بالزيت النباتي.

اخلطي الفطر المسلوق والبصل المقلي والجزر. تمر عبر مفرمة اللحم مرة واحدة.

بعد القلي، ضعي خليط الفطر في مرطبانات نظيفة وأحكمي إغلاقه. يجب أن يكون هناك كافيار في الجرة حتى الكتفين، ثم قم بتغطيته بأغطية (لا تلوي).

ثم نضع البرطمانات في الفرن ونضبط وضع التسخين على 110 درجة مئوية ونتركها هناك لتعقيمها لمدة 40 دقيقة.

مهم! إذا كنت تقوم بإعداد كافيار الفطر لفصل الشتاء، فتأكد من تعقيمه! وتخزينها لمدة لا تزيد عن سنة واحدة!

بالعافية!

كافيار الفطر من عسل الفطر مع صلصة الطماطم لفصل الشتاء

هذه المقبلات سوف تنوع قائمتك، سواء كان ذلك عشاء عائلي هادئ أو حفلة عيد ميلاد! الوصفة بسيطة للغاية، لذا ستقدرها ربات البيوت المبتدئات بالتأكيد. لذلك، دعونا نبدأ الطبخ...

مكونات:

• فطر بالعسل (مسلوق) - 2 كجم
• بصل - 500 جرام.
• الثوم - 4-5 فصوص
• ورق الغار - 2 قطعة.
• صلصة طماطم - 500 مل.
• زيت نباتي - 500 مل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل. (بدون شريحة)
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

تحضير:

أولاً نقوم بغلي فطر العسل بعد غسله جيداً وفرزه.

ثم نمرر البصل من خلال مفرمة اللحم.

ضع مقلاة على الموقد، صب 250 مل من الزيت، عندما يكون الزيت ساخنا، أضف البصل المفروم ويقلى على نار خفيفة حتى الاستعداد. عندما يقلى البصل، أضف 250 مل أخرى من الزيت النباتي وصلصة الطماطم إلى المقلاة، واخلطيها بلطف واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

ضعي الفطر في قدر عميق وأضيفي البصل مع صلصة الطماطم وورق الغار والفلفل الأسود حسب الرغبة واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين.

بعد مرور الوقت نضيف الثوم ونمرره في مكبس ونخلط ونطفئ النار ونترك الكافيار على الموقد لمدة 15 دقيقة.

ثم نضع كافيار الفطر في مرطبانات نظيفة ونقوم بتعقيمها.

بعد التعقيم، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم غطيها بمنشفة دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا!

حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك!

وصفة لذيذة وبسيطة لكافيار الفطر بالعسل بدون تعقيم

وفقًا لهذه الوصفة، ليست هناك حاجة لتعقيم البرطمانات مع الكافيار، ولكن لكي يستمر تحضير الفطر لأطول فترة ممكنة، يجب أن يكون الكافيار مقليًا جيدًا بكمية كبيرة من الزيت.

ومن خلال إضافة عصير الليمون، سنعطي الكافيار لدينا طعمًا معبرًا ورائحة غير عادية.

مكونات:

• فطر بالعسل - 2 كجم
• بصل - 5 قطع.
• عصير ليمون معصور - 1/2 جزء
• زيت نباتي - 200 مل.
• الملح والفلفل حسب الذوق

عملية الطبخ:

بادئ ذي بدء، نقوم بإعداد الفطر، وغسله جيدا في المياه الجارية، وتنظيفه من حطام الغابات.

يُسلق فطر العسل في قدر عميق لمدة 40 دقيقة

مهم! غلي الفطر لفترة طويلة لمنع التسمم.

عندما ينضج الفطر البري، نحتاج إلى وضعه في مصفاة، ونتركه يصفى ويبرد.

مرر الفطر من خلال مفرمة اللحم مرتين

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُمزج الفطر والبصل ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة وتذوق عصير الليمون.

يقلى الخليط بالكامل على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

بعد القلي الساخن، ضع الكافيار في مرطبانات معقمة، وقم بتغطيته بأغطية من النايلون واترك كافيار الفطر يبرد.

من الأفضل أن تغلق بأغطية النايلون، لأنه في بيئة مغلقة، دون الوصول إلى الأكسجين، يتم إنشاء بيئة مواتية لتطوير العامل الممرض - البكتيريا - التسمم الغذائي، المرض خطير للغاية على حياة الإنسان.

مهم! قم بإعداد كميات صغيرة من الكافيار لفصل الشتاء حتى لا يبقى لفترة طويلة. والأفضل من ذلك كله هو غلي الفطر وتجميده، ثم صنع الكافيار الطازج من الفطر المجمد، وتغطيته بأغطية النايلون وتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.

بالعافية!

كافيار فطر العسل مع الطماطم

وصفة لذيذة وبسيطة للغاية لكافيار الفطر والتي لن تترك أي شخص غير مبال.

مكونات:

• فطر بالعسل - 1 كجم
• بصل - 5-6 قطع.
• طماطم - 6 قطع.
• زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق

عملية الطبخ:

يُسلق الفطر في ماء مملح لمدة 20 دقيقة، ثم يُغسل تحت الماء الجاري ويُصفى في مصفاة حتى يُصفى. يُطحن في الخلاط أو محضر الطعام ويُقلى لمدة 30 دقيقة في مقلاة.

تُقطع الطماطم والبصل ويُقلى في كمية قليلة من الزيت.

ضع الكافيار الساخن في مرطبانات معقمة، وقم بتغطيته بغطاء ولفه بالمفتاح.

دع الكافيار يبرد ويخمر لعدة أيام في الغرفة، وبعد ذلك نقوم بتعقيم الجرار في الفرن أو المقلاة لمدة 40-60 دقيقة.

الاستعدادات سعيدة!

وصفة كلاسيكية لكافيار الفطر المصنوع من عسل الفطر مع الثوم. مربى حقيقي!

كافيار الفطر لذيذ! أثناء تحضيره، تطفو رائحة الفطر غير العادية في جميع أنحاء المطبخ... ويتضح أن الكافيار يلعق الأصابع بالمعنى الحرفي للكلمة!

مكونات:

• فطر طازج - 1 كجم
• البصل - 300 غرام
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 3-4 فصوص
• ملح للتذوق

عملية الطبخ:

نقوم بإعداد الفطر للطهي ونشطفه جيدًا من حطام الغابات ونفرزه.

يقطع البصل بشكل خشن ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أو أقوى قليلاً، ويعتمد طعم كافيار الفطر النهائي على طعم البصل المقلي.

يُسلق الفطر حتى ينضج ، وأطبخه لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، وعندما يصبح البصل جاهزًا ، انقله إلى قدر مع البصل

يقلى الفطر بالزيت النباتي حتى ينضج حتى تظهر قشرة مقرمشة لذيذة. قبل بضع دقائق من الطهي، أضيفي الثوم والملح والفلفل.

مهم! إذا كنت تحب نكهة الثوم القوية، قم بزيادة كمية الثوم بما يناسب ذوقك.

اترك الفطر المقلي ليبرد، ثم مرره عبر الخلاط أو مفرمة اللحم حسب رغبتك.

ضع كافيار الفطر في مرطبانات نظيفة ومعقمة ولفه.

هذا كل شيء، كافيار الفطر اللذيذ جاهز!

وصفة فيديو: كافيار فطر العسل مع الخضار لفصل الشتاء في المنزل

يعد كافيار الفطر مقبلات عالمية لذيذة جدًا يمكن تقديمها على طاولة احتفالية أو لتناول وجبة عائلية. سارت الامور بشكل جيد مع أي طبق. أقترح مشاهدة وصفة بالفيديو لتحضير كافيار الفطر بالخضار. لإعداد هذا الكافيار، يمكنك استخدام أي فطر، ولكن في رأيي، فطر العسل يجعلها لذيذة بشكل خاص ولطيفة للغاية.

عند تقديم الكافيار على الطاولة، يمكن تزيينه بالجبن المبشور والبيض المسلوق والأعشاب.

بالعافية! وأشهى الروائح لك في المطبخ!

كافيار فطر العسل

كافيار الفطر هو مقبلات رائعة! إنه لذيذ جدًا، لكن في نفس الوقت سهل التحضير. يمكنك تناول أي فطر، لكن المقبلات المصنوعة من فطر العسل ناجحة بشكل خاص. كيف تصنع الكافيار منهم؟

كيفية تحضير الكافيار من فطر العسل - مبادئ عامة

عادة ما يتم غلي فطر العسل وقليه قبل تحضير الكافيار، لكن كل هذا يتوقف على الوصفة. عادة يتم طهي الفطر لمدة 20 دقيقة على الأقل. يتم تحديد مدى استعداد فطر العسل "بالعين". بمجرد أن يستقروا في الأسفل، يمكنك إيقاف تشغيله. يتم تصريف المرق على الفور. ثم يُقلى الفطر بشكل منفصل أو مع منتجات أخرى.

ماذا يتم وضعه في الكافيار:

جزرة؛

الباذنجان؛

طماطم.

ويمكن إضافة الخضار الأخرى والكبدة وأنواع الفطر المختلفة. تبلي المقبلات بالثوم والفلفل والخل والأعشاب. يمكنك استخدامه على الفور أو تخزينه لفصل الشتاء. كما أن درجة حرارة الطبق لا تهم حقًا. بعض الناس يحبون الكافيار المبرد ويستخدمونه في السندويشات والسلطات. ولكن يمكنك أيضًا تناوله ساخنًا وتقديمه مع العصيدة والمعكرونة المسلوقة والأطباق الجانبية الأخرى.

كيفية تحضير كافيار فطر العسل مع الجزر والبصل

أبسط وأسهل وصفة لكافيار الفطر بالعسل، يمكن تناوله على الفور أو استخدامه لتحضير الشتاء.

مكونات

500 غرام من فطر العسل المسلوق؛

200 مل زيت

2 بصل

2 جزر

1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛

ملح فلفل.

تحضير

1. أحضري مقلاة كبيرة، واسكبي فيها 30 مل من الزيت، ثم ضعيها على النار.

2. أضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات وابدئي في قليه.

3. بعد مرور دقيقتين، أضيفي الجزر واقليه أيضًا. بمجرد أن تكتسب الخضار اللون البني قليلاً، ارفعيها عن النار ثم ضعيها في وعاء.

4. يُسكب 70 مل من الزيت في المقلاة، ويُسخن ويُقلى فطر العسل المسلوق لمدة خمس دقائق تقريبًا، مع رفع الحرارة إلى درجة عالية.

5. تُطحن الخضار والفطر في مفرمة اللحم. يستخدم شبكة ذات خلايا متوسطة الحجم.

6. نسكب الزيت المتبقي في قدر أو قدر ونضعه على النار.

7. يُوزّع خليط الفطر ويُتبل بالبهارات حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.

8. إذا تم استهلاك الكافيار على الفور فلا تضيفي الخل. إذا تم إعداد الطبق لفصل الشتاء، أضف ملعقة كبيرة من الجوهر ويقلب جيدا.

9. اغلي المستحضر مع الخل لعدة دقائق، ثم ضعي كافيار الفطر في مرطبانات معقمة، وأغلقيها. يجب تخزين قطعة العمل في مكان بارد فقط. الثلاجة أو الطابق السفلي الجيد الذي لا ترتفع فيه درجة الحرارة عن 10 درجات مئوية سيفي بالغرض.

كيفية طهي الكافيار من فطر العسل مع الطماطم

وصفة كافيار الفطر المحضر من فطر العسل الطازج مع نكهة الطماطم الغنية. إذا كنت لا تحب الثوم، يمكنك تقليل الكمية أو التخلص منه.

مكونات

1.5 كجم من فطر العسل

3 فصوص من الثوم؛

1 جزرة

3 طماطم ناضجة

1 بصلة

180 جرام زبدة

تحضير

1. يُسلق فطر العسل حتى ينضج في ماء مملح. ضع الفطر في مصفاة واترك الماء يصفى.

2. يقلى البصل والجزر في مقلاة.

3. يُضاف الفطر ويُقلى معًا على نار قصوى.

4. اطحني الطماطم بالخلاط أو ابشريها فقط، لكن في هذه الحالة يكون من الأفضل إزالة القشرة.

5. يُسكب خليط الطماطم المبشور فوق الفطر والخضروات ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر العصير بمقدار النصف تقريبًا.

6. تمر الخضار المطبوخة مع فطر العسل عبر مفرمة اللحم.

7. يُتبل المزيج بالكمية المتبقية من الزيت والبهارات ويُضاف الثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. إذا تبين أن الكافيار سائل، فأنت بحاجة إلى تبخير الرطوبة الزائدة على نار عالية، وإزالة الغطاء.

طريقة تحضير كافيار فطر العسل مع البصل الأخضر والخل

وصفة للكافيار الحار والعطري للغاية المصنوع من فطر العسل. ويستخدم كل من البصل والبصل الأخضر، ويستخدم خل المائدة في الوصفة.

مكونات

1 بصلة

1 حفنة من البصل الأخضر

100 مل زيت

400 غرام من فطر العسل المسلوق؛

2 ملاعق كبيرة من الخل

تحضير

1. يقلى فطر العسل المسلوق في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يخرج من المقلاة ويقطع بعد أن يبرد. يمكنك طحنها في مفرمة اللحم أو طحنها بالخلاط.

2. أضيفي المزيد من الزيت إلى المقلاة وأضيفي البصل المفروم واقليه حتى يذبل.

3. يُقطع البصل الأخضر جيدًا ويُضاف إلى البصل ويُطهى لمدة نصف دقيقة.

4. نسكب الخل فوق البصل.

5. أضف الفطر الملتوي. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ويمكنك استخدام بهارات مختلفة.

6. اقلي الكافيار لبضع دقائق على نار خفيفة، ثم قدميه باردًا أو ساخنًا.

كيفية تحضير الكافيار من عسل الفطر مع الباذنجان

طريقة رائعة لتحضير الكافيار من عسل الفطر لتحصلي على الكثير منه. الباذنجان يشبه إلى حد كبير طعم الفطر، فهو يتناسب بشكل جيد مع الطبق.

مكونات

1 كجم من الفطر

1 كجم من الباذنجان

100 جرام بقدونس

4 فصوص من الثوم

3 بصل

1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪؛

بهارات، زيت.

تحضير

1. اسلقي الفطر لمدة ربع ساعة ثم قومي بتقطيعه جيداً ووضعه في مقلاة ويقلى قليلاً.

2. يجب تقطيع الباذنجان إلى قطع من أي حجم ونقعه في ماء مملح وقلي أجزاء منه في مقلاة.

3. بعد الباذنجان، أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة، أضيفي البصل المفروم واقليه قليلاً أيضاً.

4. يجب لف جميع مكونات الكافيار المقلي من خلال مفرمة اللحم وإعادتها إلى المقلاة.

5. يُضاف الملح والفلفل ويُسكب القليل من الزيت ويُتبل بالثوم. تقلى الكتلة المسحوقة لبضع دقائق حتى تصل إلى الذوق المطلوب.

6. يُسكب البقدونس المفروم، ويأخذ كمية كبيرة، ويُطهى لبضع دقائق أخرى. لا يمكنك استخدام البقدونس فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام الشبت والريحان.

7. قدمي الكافيار مع الخبز الأسود واستخدميه في حشو التارت.

كيفية تحضير الكافيار من عسل الفطر مع الكبد

نوع مختلف من الكافيار أو الباتيه العطري للغاية، يمكنك تسمية الطبق كما تريد. على أي حال، سوف يتحول إلى لذيذ واقتصادي بشكل لا يصدق.

مكونات

400 جرام كبد

200 جرام بصل

200 جرام جزر

400 جرام فطر مسلوق

100 مل زيت نباتي

0.2 قالب زبدة

تحضير

1. نقطع الجزر والبصل إلى قطع كبيرة، ثم نسكب نصف الزيت النباتي في قدر كبيرة، ثم نسخن ونقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على أقصى درجة حرارة.

2. يُغسل الكبد ويُقطع إلى قطع ويُضاف إلى الخضار ويُقلب بسرعة ويُسكب في كوب من الماء المغلي ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-2 دقيقة. يجب أن تكون القطع مطهية من الداخل، ولكن لا تجف. بمجرد اختفاء Ichore، يمكنك إيقاف الحرارة، وسوف تكون المنتجات الثانوية جاهزة.

3. في الجزء الثاني من الزيت النباتي، يقلى الفطر المسلوق بالعسل.

4. تُطحن الخضار مع الكبد والفطر في مفرمة اللحم وتوضع في قدر.

5. أضف البهارات حسب ذوقك: ملح، أضف أي نوع من الفلفل، يمكنك إضافة الثوم والأعشاب.

6. امزجي كل شيء وسخنيه على الموقد لمدة عشر دقائق تقريبًا.

7. أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع. سيجعل طعم الكافيار أكثر ليونة وأكثر حساسية. يقلب حتى يذوب ثم يرفع عن النار. يمكن استهلاك كافيار الكبد على الفور، أو تقديمه مع الأطباق الجانبية، أو تبريده واستخدامه في السندويشات.

كيفية تحضير الكافيار من عسل الفطر لفصل الشتاء بالخل

وصفة لتحضير رائع لفصل الشتاء. قبل تحضير الكافيار من فطر العسل، اشطف الفطر جيدًا، ويمكنك غليه مسبقًا.

مكونات

1 كجم من الفطر

1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛

250 غرام من الجزر والبصل.

0.5 ملعقة صغيرة. جوهر الخل.

5 فصوص من الثوم

البهارات.

70 مل زيت.

تحضير

1. يُسلق الفطر في ماء مملح، ويُصفى من كل السوائل.

2. نقطع البصل ونضعه في الزيت الساخن ونقليه لمدة دقيقتين. يُضاف إليها الجزر المبشور وتُترك الخضار حتى تصبح طرية وتُقلى قليلاً.

3. الآن يمكنك إضافة الفطر وطهي كل شيء معًا لمدة عشر دقائق أخرى.

4. قم بلفها عبر مفرمة اللحم، ثم ضعيها مرة أخرى في مقلاة أو قدر، وتبليها بالبهارات، وأضيفي الثوم، واسكبي 200 مل من الماء.

5. ضعيها على الموقد واطهي الكافيار لمدة ربع ساعة.

6. قبل خمس دقائق من النهاية، أضف الخل. يقلب جيدا.

7. ضعي الكافيار في مرطبانات معقمة، ثم لفيه، ثم برديه تحت بطانية رأسًا على عقب. تخزينها في البرد.

كيف لطهي الكافيار فطر العسل مع الفلفل الحلو

يتميز كافيار فطر العسل هذا ليس فقط بطعمه ولكن أيضًا بمظهره. استخدم فقط الفلفل الناضج والأحمر لجعله يبدو جيدًا.

مكونات

500 جرام فطر مسلوق

100 جرام بصل

200 غرام فلفل

2 فصوص من الثوم؛

1 ملعقة صغيرة. خل؛

120 مل زيت.

تحضير

1. نقطع البصل إلى مكعبات ونقليه في نصف كمية الزيت لبضع دقائق.

2. يُضاف فطر العسل إلى البصل ويُقلى حتى تنضج الخضار.

3. قم بلف الكتلة من خلال مفرمة اللحم مع فصين من الثوم.

4. نخرج الفلفل من النوى ونقطعه أولاً إلى شرائح رفيعة ثم بالعرض. نحتاج إلى مكعبات صغيرة، يجب ألا يتجاوز حجمها حبة البازلاء.

5. يُسكب الزيت المتبقي في المقلاة ويُضاف الفلفل ويُقلى حتى ينضج.

6. يُضاف الكافيار الملتوي مع الفطر والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة عشر دقائق أخرى. سنرى ما إذا كان جاهزا.

7. إذا كنت بحاجة إلى تجعيد الكافيار لفصل الشتاء، أضف الخل ووضع كتلة الغليان في الجرار.

8. إذا تم تحضير الكافيار بهذه الطريقة، فأطفئه وأضف أي أعشاب، يمكنك إضافة الثوم الطازج وتحريكه وتبريده.

كافيار فطر العسل - نصائح وحيل مفيدة

يجب أن يكون لكافيار فطر العسل رائحة الفطر. لذلك لا يجب أن تملأ الطبق بالكثير من البهارات العطرية والأعشاب العطرية جداً مثل الكزبرة أو الريحان.

إذا كان هناك الكثير من الخضروات في الكافيار، فسيتم فقد طعم فطر العسل. في هذه الحالة، يمكنك إضافة مكعبات الفطر المفروم أو المرق المحبب للنكهة، فقط تذكر أنها مالحة جدًا.

يحتوي الفطر على الكثير من الماء. لذلك بعد الطهي يجب تركها في مصفاة وعصرها جيداً قبل القلي ووضعها في الزيت الساخن فقط.

عادة يتم إضافة الكثير من الزيت النباتي إلى الكافيار. يتم استخدامه للقلي والطبخ. ولكن يمكنك دائمًا استخدام جزء من الزبدة إذا لم يكن المنتج مخصصًا للتخزين طويل الأمد.

لا يمكن تعليب كافيار الفطر فحسب، بل يمكن تجميده أيضًا. للقيام بذلك، يتم وضع الطبق في حاويات صغيرة أو أكواب بلاستيكية ووضعها في الثلاجة. هذه الطريقة مريحة لأنها تسمح لك بالتخلص من كمية الخل أو تقليلها.

إكتشف أيضاً...

• لكي ينمو الطفل قوياً وحاذقاً فهو يحتاج إلى ذلك
• كيف تبدو أصغر من عمرك بـ 10 سنوات
• كيفية التخلص من الخطوط التعبيرية
• كيفية إزالة السيلوليت إلى الأبد
• كيف تفقد الوزن بسرعة دون اتباع نظام غذائي أو اللياقة البدنية

فطر العسل لذيذ بغض النظر عن الوصفة التي يتم تحضيرها وفقًا لها. الكافيار المصنوع منها له طعم مثير للاهتمام بشكل خاص. بعد كل شيء، يتم استهلاكه ليس فقط كوجبة خفيفة مستقلة، ولكن يستخدم أيضًا لإعداد أطباق أخرى لكل يوم أو للعطلات.

كافيار فطر العسل لفصل الشتاء

تم تطوير العديد من أنواع الكافيار من فطر العسل. على سبيل المثال، يقومون بإعداد كافيار مماثل مع الطماطم. إذا رغبت في ذلك، أضف الفلفل الحلو أو قطع الباذنجان. سوف يستفيد الطبق فقط من هذا. لمثل هذا التحضير تحتاج:

• فطر العسل المطبوخ مسبقًا – 1.5 كجم.
• الطماطم – 0.7 كجم.
• الباذنجان – 0.3 كجم.
• البصل – 0.3 كجم.
• أوراق الفجل - 2 ورقة.
• زيت دوار الشمس لقلي الأطعمة.
• الملح والثوم.
• خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة.

كافيار فطر العسل مع الجزر

يتم تحضير الكافيار مع فطر العسل مع إضافة الجزر للتخزين الشتوي أو استخدامه على الفور للطعام. لأبسط خيار ستحتاج:

• فطر العسل المسلوق – 0.5 كجم.
• الزيت النباتي – 0.2 لتر.
• بصل - 2 رأس متوسط ​​الحجم.
• الجزر - 2 قطعة.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.
• البهارات والملح.

للتخزين على المدى الطويل، يجب أن يتم غلي الكتلة أكثر من ذلك بقليل. بعد ذلك، يتم نقل المنتج إلى حاويات معقمة ومغلقة بعناية. قم بتخزين الكافيار الجاهز في مكان بارد، على سبيل المثال، في الجزء السفلي من الثلاجة.

كافيار فطر العسل مع البصل

لتحضير الكافيار حسب هذه الوصفة قومي بتحضير:

• نصف كيلوغرام من عسل الفطر، ويمكن استخدام البقايا المكسورة أو المفتتة.
• رأسان من البصل.
• زيت دوار الشمس للقلي
• ملح.

1. يُغسل الفطر ويُسلق ثم يُبرد ويُقطع باستخدام مفرمة اللحم.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يُقلى البصل المحضر في مقلاة ذات جوانب عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يضاف الفطر المفروم.
3. بعد ذلك، يتم خلط الكتلة، بعد إضافة التوابل والملح المفضلة لديك.
4. مع التحريك من حين لآخر، يُطهى كتلة الفطر على نار خفيفة حتى يتبخر السائل الزائد.

يتم نقل الكافيار المحضر إلى مرطبانات معقمة ومختومة بعناية. ويمكن تخزين الكافيار بهذا الشكل دون تعقيم، ولكن في الثلاجة فقط.

كافيار الفطر من فطر العسل لفصل الشتاء هو وجبة خفيفة شهية وعطرية يحبها الكثيرون. كان الصيف ناجحا، وكان "الصيد الصامت" للفطر ناجحا؟ أين تضع "الفريسة"؟ تحضير الكافيار اللذيذ من فطر العسل لفصل الشتاء. للقيام بذلك، ليس من الضروري أن تأخذ الفطر المحدد. كل ما هو دون المستوى المطلوب والمكسور والمتضخم سوف يذهب. القبعات متبلة، والكافيار مصنوع فقط من الساقين. يمكن إعداد مقبلات الفطر اللذيذة حسب عدة وصفات، مع الجزر، والبصل، والثوم. يتم تحضيره بالخل أو بدونه. قم بتمريرها عبر مفرمة اللحم للحصول على قوام هريس أو حفظها في قطع صغيرة. على أية حال، عندما تفتح وعاء كافيار الفطر، ستقول: إنه لذيذ جدًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك.

من خلال تحضير كافيار الفطر لفصل الشتاء، ستحصل على وجبة خفيفة رائعة في صناديقك مجانًا تقريبًا، والتي يمكن أن تحل محل المخللات والمخللات المملة. إنه مقبلات وطبق منفصل، مما يسمح لك بتناول وجبة كاملة أو وجبة خفيفة سريعة.

كافيار الفطر من عسل الفطر لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم. وصفة مع البصل والجزر والثوم

نقوم بإعداد فطر العسل من الفطر المسلوق. انتبه إلى الوصفة إذا كنت تريد في الشتاء إعداد جزء من الكافيار الجديد، وكان هناك فطر مجمد ينتظر في صناديق التجميد. قم بتذويبها وطهيها، وسيكون الطعم جيدًا أيضًا.

مكونات:
فطر مسلوق بالعسل - جرة لتر
جزرة كبيرة
مصباح
زيت عباد الشمس – 150 مل.
القرنفل والثوم
الملح والفلفل المطحون

كيفية طهي الكافيار اللذيذ من فطر العسل مع البصل والجزر

افرز الفطر واترك الصغار جانبًا للتخليل. اغسل الأرجل المختارة وفطر العسل المتضخم. ضعها في قدر واملأها بالماء. طهي لمدة 40 دقيقة. حساب الوقت بعد الغليان.

صفيها في مصفاة لإزالة السوائل الزائدة. قشر البصل والجزر والثوم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

ابشر الجزر بالنشارة. تقلى وتوضع في مقلاة واحدة تلو الأخرى.

مرر فطر العسل المطبوخ والمبرد عبر مفرمة اللحم. إذا كنت تريد تقطيعه إلى عجينة، كرر العملية. بالإضافة إلى مفرمة اللحم المعتادة، يستخدمون الخلاط ومعالج الطعام والأجهزة الأخرى.

ضعي الفطر المطحون في المقلاة مع الخضار. أضف المزيد من الزيت والملح والفلفل الأسود. امزجي المحتويات جيداً. تأكد من وجود كمية كافية من الزيت أثناء القلي. اشحن رصيدك إذا لزم الأمر.
نواصل قلي الخليط لمدة 30 دقيقة، وفي نفس الوقت نرسل البرطمانات للتعقيم.

لضمان السلامة، يوصى بتعقيم الجرار. على الرغم من أنه يمكن تخطي هذه العملية، بشرط تخزينها في غرفة باردة بما فيه الكفاية. معالجة الجرار في حمام مائي. بالنسبة للحاويات نصف لتر، مدة التعقيم هي 10-15 دقيقة.

عندما يصبح الكافيار جاهزًا تقريبًا، قم بسحق فص ثوم في المقبلات. طبخ لآخر 2-3 دقائق. أطفئ النار وانقل الخليط إلى مرطبانات. انشر ملعقة من الزيت المكلس في الأعلى.

بالعافية!

كيفية تحضير الكافيار من الفطر الملتوي من خلال مفرمة اللحم مع الجزر والبصل لفصل الشتاء - وصفة فيديو

الكافيار اللذيذ والشهي للغاية الموجود في هذا الفيديو سوف يروق لعائلتك وضيوفك على حد سواء! الوصفة للموت من أجلها!

في مذكرة
وللحصول على الجانب الآمن، يمكنك صب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس المغلي فوق كل جرة. هذا سيمنع الكافيار من الفساد.

وصفة بسيطة لكافيار الفطر والعسل لفصل الشتاء مع الثوم والخل أو عصير الليمون بدون تعقيم

أقدم أبسط وصفة لتحضير الكافيار من فطر العسل. يمكن تحضير كافيار الفطر من فطر العسل لفصل الشتاء دون استخدام التعقيم. في هذه الحالة، يتم استخدام المعالجة الحرارية لفترة أطول، أو إضافة نوع من الحمض: عصير الخل أو الليمون.
مكونات:
فطر العسل – 500 غرام.
رأس البصل
فصوص الثوم - 2-3 قطع.
الماء - ½ كوب
عصير ليمون (أو 9٪ خل) – 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح، زيت نباتي، فلفل

تحضير:

تنظيف وشطف الفطر. قطع إلى أحجام تعسفية. ضعي فطر العسل في قدر واسكبيه في الماء. يجب أن يكون حجمها أكبر بثلاث إلى أربع مرات من حجم المواد الخام. إشعال نار كبيرة.

بعد الغليان، خففي الحرارة وأزيلي الرغوة. يُضاف الملح ويُطهى الفطر لمدة 30-40 دقيقة.

في نفس الوقت نقطعها إلى مكعبات ونقلى البصل. نقطع فصوص الثوم جيدًا.
يُضاف الثوم والبصل المقلي إلى خليط الفطر والملح والفلفل ويُسكب في العصير أو الخل.

ضعه مرة أخرى لطهي الطعام. دعها تغلي بقوة، ثم تصب على الفور في الجرار وتثبت. تخزينها في مخزن أو قبو. بالعافية!

كافيار الفطر من عسل الفطر مع الطماطم لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك

في الخريف، يمكنك تنويع نظامك الغذائي المعتاد مع كافيار الفطر العطري المصنوع من فطر العسل مع الطماطم والبصل والجزر. يعد الكافيار طبقًا جانبيًا ممتازًا لأطباق اللحوم والبطاطس المسلوقة كما أنه رائع لصنع السندويشات كوجبة خفيفة. يعتبر فطر العسل مثاليًا لإعداد الوجبات الخفيفة. لديهم بنية كثيفة إلى حد ما. وأثناء المعالجة الحرارية يتم الحفاظ عليها، مما يسمح لك بالحصول على منتج نهائي مقرمش قليلاً. وكلما زاد عدد المكونات، أصبح أكثر إرضاءً ولذيذًا وشهية.

مكونات:
1.5 كيلو جرام من فطر العسل الطازج
2 طماطم متوسطة
1 بصلة كبيرة
1 جزرة
150 مل زيت نباتي
1 فص ثوم
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

كيفية تحضير وجبة خفيفة من فطر العسل مع الطماطم من خلال مفرمة اللحم

قم بتنظيف فطر العسل الطازج من البلاك والأوساخ بالجزء الخلفي من نصل السكين. ضعي الفطر في قدر به الكثير من الماء المغلي واتركيه حتى يغلي. بعد الغليان، صفي الماء واسكب الماء المغلي الجديد فوق الفطر. جلب ليغلي مرة أخرى. يُضاف القليل من الملح ويُطهى الفطر على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. سخني نصف الزيت النباتي في مقلاة. يقلى الجزر فيه على نار متوسطة حتى يصبح طرياً مع التحريك بملعقة.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُضاف إلى المقلاة ويُقلى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قشر الطماطم. اصنعي قطعًا صغيرة في القشرة وضعي الفاكهة في الماء المغلي لمدة دقيقة. بعد ذلك، انقليها إلى الماء البارد واتركيها تبرد. قشر اللب من الجلد وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. قشر الثوم واقطعه جيدًا قدر الإمكان بالسكين. أضيفي الطماطم والثوم إلى المقلاة وقومي بالتقليب. يُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى على نار خفيفة.

ضعي الفطر المسلوق في مصفاة واعصريه جيدًا من الماء. سخني النصف الثاني من الزيت في مقلاة. يمكن تقطيع الفطر الكبير إلى نصفين. ضعي فطر العسل المسلوق في مقلاة بالزيت الساخن. اقليها على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بملعقة.

مرر الفطر المقلي وخليط الخضار من خلال مفرمة اللحم أو اطحنها في الخلاط. انقلي كافيار فطر العسل مع الطماطم إلى مقلاة كبيرة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء. يُطهى كل شيء معًا لبضع دقائق إضافية مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة.

ضع كافيار الفطر المحضر من فطر العسل في مرطبانات معقمة. نشمر الأغطية ونقلب رأسا على عقب. غطي البرطمانات ببطانية واتركيها حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين الجرار المبردة في مكان مظلم وبارد للتخزين في فصل الشتاء. بالعافية!

نصيحة
بدلا من الطماطم، يمكنك استخدام 200 مل من معجون الطماطم.

تحضير الكافيار من الفطر المخلل

فطر العسل المتبل طبق لذيذ منفصل. ولكن إذا حدث أنك قمت بتخزين الكثير من الفطر المخلل، فيمكنك تنويع القائمة عن طريق تحضير كافيار الفطر اللذيذ منها.
مكونات:
فطر مخلل بالعسل - 300 جم
بصل - 1 قطعة.
عصير نصف ليمونة
الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

يُغسل فطر العسل تحت الماء الجاري ويترك ليجف لبعض الوقت.
يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
نقطع الفطر جيدًا ونضعه في وعاء ونضيف البصل المقلي.
أضف البهارات واسكب عصير الليمون في الأعلى.
يقلب ويوضع على طبق ويرش فوقه البصل الأخضر. بالعافية!

مقبلات الفطر من الفطر البري لفصل الشتاء

يمكن تحضير كافيار الفطر من نوع واحد من الفطر إذا قمت بجمع ما يكفي منه. ولكن غالبًا ما يحدث أن يكون هناك خليط حقيقي من الفطر في السلة: فطر العسل الصيفي الأول، وزوجين من البوليطس، والعديد من البوليطس، والبوليتوس، والبوليتوس الأحمر (البوليتوس). من هذه المجموعة بأكملها سنقوم بإعداد كافيار الفطر الرائع.
مكونات:
فطر الغابة
البصل
جزرة
ملح
فلفل أسود مطحون
زيت نباتي

كيفية تحضير الكافيار من فطر الغابة

بادئ ذي بدء، يجب تقشير الفطر وغسله وتقطيعه إلى قطع. ثم نسكب الماء فوق الفطر ونشعل النار فيه. سنقوم بالتأكيد بإزالة الرغوة. يجب إزالته عدة مرات. في البداية سيكون هناك الكثير منه. ثم خففي الحرارة واطهي الفطر لمدة 20-30 دقيقة. مرري ملعقة حول حافة المقلاة عدة مرات. يمكن ملاحظة جزر الرغوة الداكنة.

ضع الفطر المسلوق في مصفاة واشطفه بالماء الساخن من الغلاية. وكما هو متوقع، انخفض حجم الفطر بمقدار ثلاثة أضعاف تقريبًا. اتضح أن هناك ما يزيد قليلاً عن لتر واحد من الفطر المسلوق. بالنسبة للكافيار، لا تزال بحاجة إلى تناول 2 بصل، 1 جزرة، ملح، فلفل أسود مطحون، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.

يقلى البصل والجزر في الزيت. أضيفي الفطر، والملح، والفلفل، ورشي توابل الفطر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء. لا تنس أن تحرك بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية، لأن الفطر عرضة جدًا للالتصاق. دع الفطر المحضر يبرد.

بعد ذلك، طحن الفطر في مفرمة اللحم. كافيار الفطر جاهز.

للحفاظ على الكافيار للاستخدام المستقبلي، من الأفضل تجميده. لا يفقد صفاته عند تجميده. للقيام بذلك، ضع كيس الكافيار في حاوية مستطيلة ووضعه في الثلاجة. عندما يتجمد الكافيار، اخفض الحاوية إلى ماء دافئ لبضع ثوان وستخرج قوالب الكافيار جيدًا. هذه القوالب ملائمة للتخزين في الفريزر. يمكن استخدام كافيار الفطر لملء الفطائر والفطائر. بالعافية!

وصفة فيديو عن كيفية تحضير كافيار الفطر اللذيذ من فطر العسل

بالعافية!

في مذكرة
قبل أن تفتح الجرة، افحصها، يجب ألا يكون الغطاء منتفخًا. إذا كان هذا موجودا، فيجب التخلص من محتويات الجرة. الجرة ليست مشدودة بإحكام وقد دخل الهواء إلى الداخل. ممنوع منعا باتا تناول مثل هذه الأطعمة المحفوظة!

من خلال تحضير كافيار الفطر لفصل الشتاء، ستحصل على وجبة خفيفة رائعة في صناديقك مجانًا تقريبًا، والتي يمكن أن تحل محل المخللات والمخللات المملة. يتناسب الفطر المعلب جيدًا مع أطباق البطاطس كما أنه جيد مع اللحوم والأسماك والحبوب. يمكن استبدال اللحوم في أيام الصيام، كونها مصدراً للبروتين الكامل. إنه مقبلات وطبق منفصل، مما يسمح لك بتناول وجبة كاملة أو وجبة خفيفة سريعة.

طبخ بكل سرور! نراكم مرة أخرى على مدونتي.

ملاحظة. أعزائي القراء، اليوم أبدأ باتخاذ خطواتي الأولى على اليوتيوب. لقد أنشأت وأنشأت قناتي الخاصة للتهنئة الموسيقية بالأعياد. ادعموني على اليوتيوب، من فضلكم شاهدوا أول فيديو لي - اشتركوا في القناة، سجلوا إعجابكم. الآن سيكون لدي المزيد من العمل، وسوف أهنئ الجميع في أيام العطل، ولدينا الكثير منهم!

يتم تضمين فطر العسل في قائمة أحد أكثر أنواع الفطر المفضلة لدى خبراء التغذية والأشخاص الذين يراقبون صحتهم وشكلهم. وليس هناك سبب وجيه، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من المواد الضرورية لجسم الإنسان. من خلال تعليب فطر العسل على شكل سلطة مع إضافة خضروات أخرى، بالإضافة إلى وجبة خفيفة شهية، يعد كافيار الفطر لفصل الشتاء مع الطماطم أيضًا مخزنًا للفيتامينات.

هذه الوصفة لتحضير السلطة هي الأسرع والأبسط، لأنها تحتوي فقط على الفطر والجزر كخضروات، ولا يستغرق طهيها الكثير من الوقت. لكن هذه الحقيقة لا تؤثر على طعم وجودة التخليل.

منتجات:

• 2 كيلوغرام من فطر العسل
• 2 رأس ثوم؛
• 15 جرامًا من الملح
• 3 جرام من مسحوق الفلفل
• 2 بصل
• 600 جرام من الجزر.

المكونات لكل لتر من ماء مالح:

• 750 ملليلتراً من الماء المقطّر؛
• 130 ملليلتر من خل النبيذ
• 15 جرامًا من ملح البحر
• 9 جرام سكر.

كافيار الفطر لفصل الشتاء:

1. شطف المنتجات اللازمة وتطهير الحاويات والحاويات. قشر الفطر من الأجزاء الجافة والتالفة وقم بتقطيعه إلى مربعات صغيرة، ويمكنك تقطيعه إلى قطع أكبر، لكن هذا سيسهل طهيه وسيكون مظهر قطعة العمل أكثر متعة. بعد ذلك، ضعهم في وعاء عميق من المينا، صب الماء المغلي واتركهم لمدة ثلاثين دقيقة. نقطع قشر الجزر ونقطعه بنفس طريقة فطر العسل أو نبشره. يقطع الثوم والبصل المقشر جيدًا.
2. صب الماء وثمانين ملليلترًا من خل العنب وبقية المنتجات من القائمة الثانية في أي حاوية واخلطها واتركها على النار لمدة أحد عشر دقيقة. يُضاف الفطر إلى التتبيلة الساخنة ويُطهى لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبًا. يُسكب التتبيلة في مصفاة ويترك الماء ليصفى من الفطر لبضع دقائق.
3. ضعي الفطر في مقلاة مدهونة بالزبدة واقليه لمدة خمس دقائق. يُضاف الثوم والبصل والجزر والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة سبعة عشر دقيقة أخرى. بعد أن تبرد السلطة قليلاً، ضعي السلطة في مرطبانات. إذا رغبت في ذلك، يمكن تمرير "الكافيار" من خلال مفرمة اللحم لمزيد من التشابه. وضع وعاء كبير بما يكفي للمكونات المطلوبة مع الماء على النار، مع تغطية الجزء السفلي بقطعة قماش بيضاء في البداية.
4. رتب السلطة بعناية واتركها على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة. قم بإزالة مرطبانات السلطة من الماء وقم بربط أي نوع من الأغطية بإحكام (مشبك، برغي، إلخ). امسحه وضعه تحت قطعة قماش سميكة. بعد ثمانية عشر ساعة، خذ لفائف الخس للتخزين.

الكافيار من الفطر الطازج - وصفات الشتاء

هذه السلطة سهلة التحضير للغاية ومثالية كمقبلات أصلية. كل ما عليك فعله هو تقطيع وخلط وطهي الخضار التي تشكل جزءًا من هذا المستحضر. بعد القيام بكل هذا، سوف تحصل على طبق ذو طعم فريد وعصارة فريدة من نوعها.

مكونات:

• 1 رأس ملفوف متوسط؛
• 600 جرام من فطر العسل
• 4 بصل متوسط
• 2 رأس ثوم؛
• 1/2 فلفل حار
• 3 جزر
• 3 ملاعق كبيرة ملح الطعام؛
• 230 جرام زيت دوار الشمس
• 150 مليلترًا من خل النبيذ بتركيز 6%؛
• 100 جرام من السكر المحبب.

الكافيار الفطر لفصل الشتاء، وصفة بسيطة:

1. شطف الفطر والخضروات وتطهير الأوعية لحفظها. قم بإزالة الطبقات العليا من الملفوف وقطعها إلى شرائح رفيعة وقصيرة، وابشر الجزر المقشر على مبشرة ناعمة، ثم اقطع الفلفل الخالي من البذور والركيزة جيدًا. نقطع البصل والثوم بنفس طريقة الفلفل الحار. إزالة الجذور (إن وجدت) والمناطق المجففة من الفطر وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، كلما كانت أصغر كلما كان أفضل.
2. قبل تحضير السلطة، يجب غلي الفطر في ماء مملح قليلاً لمدة ثلاثين دقيقة. يُوضع فطر العسل المسلوق والخضروات المقطعة والمكونات الأخرى من الوصفة معًا في مرجل من الحديد الزهر ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة خمسة وثلاثين دقيقة.
3. ثم ضعي السلطة في مرطبانات مع العصير الناتج. قم بتطهير التقلبات باستخدام مثال الوصفة الأولى وشد الجفون بعناية. وضع قطع العمل تحت قطعة قماش دافئة لمدة أربع عشرة ساعة، ثم وضعها في مكان بارد وجاف.

كافيار الفطر مع الطماطم لوصفة الشتاء

بفضل المنتجات المستخدمة في هذه الوصفة، أصبحت السلطة مشرقة وملونة للغاية. من خلال تحضيره، ستزود نفسك بطبق فاتح للشهية يزين حتى الطاولة الاحتفالية.

مُجَمَّع:

• 1.5 كيلوغرام من الملفوف
• 950 جرام من الطماطم الطازجة
• 2 بصل
• 15 جرامًا من الفلفل المطحون
• 850 جرام من فطر العسل
• 1 رأس من الثوم
• 700 جرام من الجزر
• 1 ورقة من الغار المجفف؛
• 20 ملليلتر من زيت عباد الشمس.
• 35 مليلتراً من خل العنب؛
• 60 جرامًا من ملح الطعام المطحون ناعمًا.

كافيار الفطر من فطر العسل لفصل الشتاء:

1. نزيل الأوراق العلوية من الملفوف ونقطعه إلى قطع ونضع الرأس جانبًا (لن نحتاجه). نقطعها إلى شرائح يبلغ سمكها بضعة ملليمترات، لكن الطول يجب ألا يزيد عن سبعة سنتيمترات. يعد ذلك ضروريًا للراحة بحيث لا يمتد الملفوف على الطاولة بأكملها عند وضعه على الخبز أو في طبق السلطة. اغسل الجزر وقشره وابشره. نقطع الفطر والطماطم النظيفة إلى مربعات يبلغ سمكها أربعة ملليمترات. يُنصح بتقشير الطماطم أولاً عن طريق وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق. نقطع البصل المقشر والثوم ناعماً جداً.
2. يُطهى الفطر في ماء مملح لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا ثم يُصفى كل الماء. ضعي جميع المكونات المفرومة في مرجل وأضيفي الملح والفلفل واخلطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة سبعة وثلاثين دقيقة. نضع أوراق الغار في قاع البرطمانات، ثم نسكب السلطة عليها، ونسكب الخل فوقها. كما في الوصفة الموضحة في الوصفة الأولى، قومي بتعقيم اللفائف، فقط كوني حذرة، وإلا سيقلي الطعام في الزيت ويلتوي بإحكام.
3. لف برطمانات السلطة بقطعة قماش سميكة، ثم ضعها أولاً على أغطية مغلقة. بعد عشرين ساعة من التبريد، يحفظ في المخزن.

كيفية تحضير كافيار الفطر لفصل الشتاء

هذه السلطة هي ممثل مشرق بين زملائها. طعم وظلال مشرقة وغنية تجعلها تبرز بين مجموعة كاملة من السلطات.

منتجات:

• 370 جرامًا مرة أخرى؛
• 2.5 كيلوغرام من الطماطم
• 4 بصل متوسط ​​الحجم؛
• 5 قطع من الجزر
• 6 حبات فلفل حلو؛
• 12 جرامًا من مسحوق الفلفل الأسود؛
• زجاج (250 مل) زيت دوار الشمس؛
• 15 جرامًا من السكر
• 10 جرام من الملح
• 30 مليلتراً من خل النبيذ.

كيفية تحضير كافيار الفطر لفصل الشتاء:

1. اغسل جميع المنتجات الواردة في القائمة أعلاه، وقم بتطهير البرطمانات والأطباق الأخرى بأفضل طريقة تناسبك. يُقشر البصل ويُقطع إلى ريش (نصف حلقات رفيعة). نقطع قشر الجزر أو نقطعه إلى شرائح أو نبشره على مبشرة بفتحات متوسطة الحجم. انزع السيقان وقشر الطماطم، واحرقها بالماء المغلي، وأزل البذور والركيزة من الفلفل، ثم قطعها إلى مكعبات أو شرائح. من الناحية الجمالية، من خلال تقطيع جميع المكونات إلى شرائح، ستبدو السلطة أكثر جمالا على الطاولة. إذا كنت لا ترغب في الوقوف ومسح الخضار، يمكنك ببساطة تمريرها من خلال مفرمة اللحم.
2. بعد ذلك، ضعي البصل في وعاء عميق، ويفضل أن يكون من الحديد الزهر، ثم رشيه قليلاً بالزيت واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، مع التحريك بشكل متكرر باستخدام ملعقة خشبية. يُسكب الجزر في البصل المقلي ويُخلط ويُترك على النار لمدة أربع دقائق أخرى. بعد ذلك أضيفي الفلفل، وبعد عشر دقائق أضيفي الطماطم. تخلط محتويات الطبق جيداً وتترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة، ولا تنسى أن تحرك.
3. أثناء طهي الخضار، قم بإعداد فطر العسل. اشطفها بالماء البارد حتى لا تبقى أوراق جافة أو أوساخ في الماء. نقطعها إلى شرائح ونغليها في ماء مملح لمدة ثلاثين دقيقة. عندما تبقى الخضار لمدة خمسة عشر دقيقة لتنضج، أضيفي الفطر المسلوق والسكر والفلفل والملح واتركيه على نار هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة أخرى. أطفئ الموقد واترك السلطة تبرد قليلاً ثم ضعها في مرطبانات.
4. تعقيمها وختمها. ضعي المخللات الناتجة في بطانية سميكة، وبعد اثنتين وعشرين ساعة ضعيها في المخزن.

الكافيار من الفطر المسلوق لفصل الشتاء

يتم الجمع بين الملفوف وفطر العسل والمكونات الأخرى في هذا الطبق بشكل رائع لتكوين سلطة حلوة وحارة سيستمتع بها أي شخص على الإطلاق.

منتجات للسلطة:

• 400 جرام من فطر العسل
• 4 قطع من الفلفل الحلو
• 3 بصل متوسط
• 500 جرام من الباذنجان
• 10 جرام من مسحوق الفلفل
• 500 جرام من الطماطم
• 3 جزر
• 12 جرامًا من ملح الطعام؛
• 20 غراما من السكر المحبب.
• 300 ملليلتر من زيت عباد الشمس.
• 30 مليلتراً من خل الفاكهة.

كافيار الفطر من الفطر المسلوق لفصل الشتاء:

1. نظرًا لأن الفطر سيستغرق وقتًا أطول في الطهي في الوصفة بأكملها، فلنبدأ به. نشطفها وبعد ملئها بالماء نطبخها لكن نرفعها عن النار قليلاً قبل أن تصبح جاهزة.
2. قشر الجزر وتمريره عبر مبشرة. إزالة البذور وساق الفلفل وتقطيعها إلى شرائح. تحرق الطماطم بالماء المغلي وتطحن في مفرمة اللحم. يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح رفيعة، ويقطع البصل إلى ريش.
3. لتحضير التتبيلة، اخلطي الزيت مع الخل والسكر والملح والتوابل الأخرى. يُسكب التتبيلة في مرجل عميق ويُضاف جميع الخضار المفرومة ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة سبعين دقيقة مع التحريك جيدًا لتجنب الاحتراق. ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة عشرين دقيقة أخرى.
4. ضعي السلطة في مرطبانات معقمة. تطهير التخليل في حمام بخار وأغلق الأغطية. ضعيها تحت قطعة قماش سميكة لتبرد لمدة سبع وعشرين ساعة، ثم ضعيها في المخزن.

بالإضافة إلى الطعم الذي لا ينسى، يحتوي كافيار الفطر في طباخ بطيء لفصل الشتاء على العديد من الفيتامينات الضرورية جدًا لجسمنا. من خلال تحضير السلطات وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه، ستكتسب تحضيرات ممتازة تكون جيدة كطبق جانبي للأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة فردية. كافيار الفطر مع البصل لفصل الشتاء سوف يرضي عائلتك بأكملها بلا شك.