كعك الحليب مألوف للكثيرين منذ الطفولة - غالبًا ما يتم تقديم هذه المعجنات في مقاصف المدارس السوفيتية إلى جانب الشاي الأسود الحلو. ووقتها لم يكن أحد قد سمع عن الكندر والسنيكرز وغيرها من الحلويات المستوردة المشهورة حالياً. بالنسبة للأطفال، كانت كعكة غريبة بسيطة كافية، والتي بدا بعد ذلك شيئا لطيفا ولذيذا بشكل لا يصدق!
ندعوك لتذكر الأوقات المدرسية الممتعة والاستراحات الصاخبة والبوفيهات من خلال تحضير كعك الحليب من طفولتك في المنزل. المخبوزات النهائية طرية ومقرمشة، ذات قوام متفتت ورائحة الفانيليا الخفيفة.
مكونات: 
- حليب - 100 مل؛
- زبدة - 100 غرام؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. في العجين (+ 1 صفار لدهن الفطائر) ؛
- دقيق - 450-500 جم؛
- سكر - 200 جم؛
- سكر الفانيليا - 8-10 جم؛
- مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
كيفية خبز كعك الحليب من الطفولة
- يُسكب الحليب في قدر صغيرة ذات قاع سميك، ويُضاف إليه كل السكر (سواء العادي أو الفانيليا) مرة واحدة. يُغلى السائل ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق - يجب أن يذوب السكر المحبب تمامًا. قم بتبريد شراب الحليب بنكهة الفانيليا الناتج إلى درجة حرارة الغرفة.
- في نفس الوقت ، اخفقي قليلاً الزبدة المخففة وبيضة نيئة واحدة بالخلاط.
- مع الاستمرار في التغلب على الخليط، صب شراب الحليب المبرد في تيار رفيع.
- ننخل الدقيق مع البيكنج باودر، وبعد النخل نضيفه تدريجياً إلى خليط الزبدة.
- حرك حتى يتم الحصول على خليط متجانس. نظرًا لأن الدقيق يأتي بصفات مختلفة، فقد تحتاج إلى كمية أكبر قليلاً أو على العكس من ذلك أقل مما هو مذكور في قائمة المكونات. نحن نركز على الاتساق - يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة جدًا ولا تلتصق بيديك. لا ينبغي أن تكون ضيقة أو كثيفة للغاية!
- افردي طبقة بسمك 0.7 سم تقريبًا، باستخدام قطاعة البسكويت أو وعاء دائري، قطعي كعكًا مسطحًا بقطر حوالي 10 سم، لتحصلي على حوالي 15 قطعة.
- ننقل الفراغات إلى الرق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تطبيق نمط على الكعك الحليب. للقيام بذلك، ارسم شرائح متوازية مرتين باستخدام شوكة، ثم ارسم نفس الخطوط عبرها.
- دهن الكعك بالصفار الممزوج بملعقة صغيرة من الماء.
- ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تكون كعكات الحليب ذات لون بني قليلاً من الأعلى وأكثر قليلاً من اللون البني على الجوانب. تبريد المخبوزات الجاهزة.
- من الأفضل استكمال الكعك بكوب من الحليب، على الرغم من أنها تنسجم جيدًا مع الشاي والقهوة. يُنصح بتخزين المخبوزات في كيس مربوط.
فطائر الحليب من الطفولة جاهزة! استمتع بالطعم الدقيق والمألوف! بالعافية!
أشهى فطائر الحليب - وصفة من طفولتنا. في كل مدرسة تقريبًا، تم بيعها في البوفيه أو الكافتيريا، وظل مذاقها معنا إلى الأبد. أتذكر كيف كنا ننتظر الاستراحة الكبيرة لنشتري لأنفسنا العصير والكعك العطري! اليوم، أصبح الخبز مختلفًا تمامًا، فليس من الممكن دائمًا العثور على وصفة تنال رضاك. سأشارككم اليوم وصفة لكيفية تحضير كعك الحليب بسرعة، دون بذل الكثير من الجهد، مع الحد الأدنى من المكونات. والأهم من ذلك أنها ستحتفظ بنفس الطعم الحليبي الذي عرفناه منذ زمن طويل! يتم تحضير العجينة في غضون دقائق، ولا تحتاج إلى خبز هذه الكعك لفترة طويلة للحفاظ على نعومتها وتفتتها وطعمها الرقيق الذي كانت عليه في مرحلة الطفولة! شاهد التحضير خطوة بخطوة - إنه سهل للغاية بحيث يمكنك تحضيره اليوم!
مكونات:
- بيضة - 1 قطعة؛
- دقيق - 450-480 جرام؛
- الحليب (أي محتوى دهني) - 80 ملليلتر؛
- سكر - 200 جرام؛
- الفانيلين - 2 قرصة؛
- سمن كريم (زبدة) - 100 جرام؛
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
ألذ كعك الحليب منذ الطفولة. وصفة خطوة بخطوة
- لنبدأ بتحضير شراب الحليب والسكر - فهذه إحدى أهم المراحل في صنع الكعك. أستخدم عادةً الحليب قليل الدسم (1.5%)، لكن أي نوع مسموح به. يُمزج الحليب والسكر ويُوضع على نار خفيفة. مع التحريك المستمر، قم بإذابة السكر: ليست هناك حاجة للغليان - انتظر حتى تذوب الحبوب ثم أطفئها على الفور.
- تُضاف الزبدة المخففة (غير الباردة) إلى الخليط الساخن وتُذوب مع التحريك باستمرار. دع هذه الكتلة تبرد إلى حالة دافئة قليلاً. يجب أن يتم ذلك، وإلا سيتم استخدام المزيد من الدقيق وسينتهي بك الأمر بعجينة مختلفة تمامًا. هذا هو أحد الأسرار الرئيسية للطهي.
- تُخفق بيضة الدجاج بالشوكة وتُضاف نصفها إلى الخليط المبرد. نترك الباقي للدهن: للحصول على الجزء العلوي ذو اللون البني الذهبي من كعك الحليب.
- ثم قم بقياس سكر الفانيلين أو الفانيليا: ملعقة صغيرة.
- بعد ذلك جاء دور الدقيق ومسحوق الخبز. نخل كل هذا معًا واعجن العجينة. يجب أن تكون مرنة ولا تلتصق بيديك. لا تضيفي أكثر من 500 جرام من الدقيق: عندما تبرد العجينة تصبح أكثر كثافة.
- من كرة العجين الناتجة، افردي طبقة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. إذا كان أقل، فإن الكعك سيكون أكثر جفافا. إذا كنت تحب الكعك المقرمش والمقلي، قم بلفه بشكل أرق واخبزه لفترة أطول، لكن هذه وصفة مختلفة تمامًا!
- نقطع الكعك على شكل دوائر يبلغ قطرها حوالي 10 سم. إذا كان هناك شكل ذو حواف منحوتة، فهذا رائع، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام كوب أو طبق عادي. نجمع باقي العجينة - ويمكنك طرحها مرة أخرى.
- نضع الدوائر المعدة - الكعك على ورق البرشمان، والذي بدوره يتم نقله إلى صينية الخبز. نترك مسافة بينهما حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض أثناء عملية الخبز - ويتم خبزهم بشكل أفضل.
- يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة. تُخبز فطائر الحليب بسرعة كبيرة: 12-15 دقيقة فقط. لا ينبغي أن يتم تحميصها أو تحميصها. نخبزها في الفرن حتى تصبح كريمية قليلاً لنحصل على ما نحتاجه.
كعكات حليبية وناعمة ومتفتتة محلية الصنع جاهزة! يمكن تقديمه مع الشاي الساخن! وصفة كعك الحليب سهلة للغاية وغير مكلفة، كما أنها لذيذة جدًا! قم بتحضيرها - وسوف تعجبك بالتأكيد: وصفة مجربة على مر السنين! إذا كان لديك أي أسئلة، شاهد التحضير خطوة بخطوة في الفيديو أدناه. قم بالطهي معي على موقع "Very Tasty": سنكون سعداء برؤية انتصاراتك الطهوية! بالعافية!
كعكة الغريبة للشاي ليست متواضعة، ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق. في مرحلة الطفولة البعيدة، تم بيعها عند كل منعطف، وتم إعدادها أيضًا في العديد من المنازل. هناك الكثير من الوصفات لعجين الغريبة، ولكن إليك الوصفات القديمة والتي تم اختبارها عبر الزمن. دعونا نتذكر أن نفس الطعم؟
الكعك، كما هو الحال في مرحلة الطفولة - المبادئ العامة للتحضير
عادة ما تكون عجينة الغريبة عبارة عن كعكة غريبة أو مصنوعة أيضًا من الدهون ولكن مع إضافة منتجات الألبان. هناك وصفة رائعة باستخدام الجبن، والتي يمكن العثور عليها أدناه. يتم تعجن جميع أنواع العجين باليد، ولا تتطلب المحاذاة، أي أنها تتم بسرعة كبيرة. في بعض الأحيان يستغرق الأمر بعض الوقت لتليين الزبدة، ويتم إخراجها على الطاولة مسبقًا.
ماذا يضاف إلى العجين:
· الكسارات
بعد العجن، يتم طرحه على الفور ويتم ضغط الكعك باستخدام القوالب. يمكنك ببساطة قصها باستخدام أسطوانة الشكل أو سكين عادي. يتم وضع المنتجات النهائية على الفور على ورقة الخبز، والتي يتم تغطيتها بشكل أفضل، ولكن يمكنك ببساطة تليينها. قبل الخبز، غالبًا ما يتم دهن الكعك محلي الصنع بالبيض أو صفار البيض فقط. يمكنك رشها فوقها بالمكسرات والسكر والبذور المختلفة.
كعك الحليب كما هو الحال في مرحلة الطفولة: وصفة وفقًا لـ GOST
هذا هو نوع الكعك الذي تم بيعه في المتاجر والمقاصف المدرسية في العصور القديمة. وصفة حسب GOST مع الحليب كامل الدسم. يمكنك استبدال الزبدة بالسمن.
مكونات
· 100 مل حليب؛
· 510 جراماً من الدقيق؛
· 120 جرامًا من الزبدة؛
· 260 جراماً من السكر؛
· 10 جرام من الكسارة؛
· 0.2 ملعقة صغيرة. فانيلين.
طريقة طهو
1. اخفقي البيضة بالشوكة، ثم اسكبي نصفها. هناك حاجة إلى جزء واحد للعجين، وسيتم ترك الجزء الثاني لتشحيم الكعك قبل الخبز.
2. تُلين الزبدة أو السمن جيدًا وتُطحن بالسكر المحبب والبيض. يمكنك التغلب عليه بالخلاط. عندما يصبح الخليط كريمياً، يمكنك إضافة الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
3. أضيفي الفانيليا ثم الدقيق والبيكنج باودر. اعجن عجينة الحليب للكعك.
4. ليس من الضروري أن ترتاح العجينة، افردي العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق. من يتذكر أن سمك تلك الكعكات كان يبلغ حوالي سنتيمتر واحد. ولكن بما أن العجين سيظل يرتفع، فهو يكفي لجعل طبقة من حوالي 6-7 ملم.
5. باستخدام القالب، قم بإخراج الكعك على شكل زهور أو ماس أو أشكال أخرى. يمكن قطعها بشكل تعسفي بسكين دوار خاص. نقل على الفور إلى ورقة الخبز.
6. دهن الجزء العلوي بالبيض ثم أرسله للخبز.
7. يتم تحضير كعك الحليب على حرارة 210 درجة لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة، وقد تكون 9-10 دقائق كافية، كل هذا يتوقف على الفرن. العجينة حلوة جدًا لذا يجب الحرص على عدم حرق أي شيء.
الغريبة كما في مرحلة الطفولة: وصفة مع السمن
وصفة الغريبة هي نفسها عندما كنت طفلاً باستخدام السمن العادي. لقد اتضح أنها رملية ومتفتتة قليلاً ولكنها مختلفة تمامًا عن ملفات تعريف الارتباط الحديثة. يمكنك أيضًا استخدام الزبدة في الطهي، وستكون ألذ.
مكونات
· 180 غراماً من السمن النباتي؛
· 200 جرام سكر؛
· 3.5-4 ملاعق كبيرة. دقيق؛
· 2 جرام من الكسارة؛
طريقة طهو
1. نقطع السمن إلى قطع ذات حجم عشوائي، ونضيف إليها السكر المحبب ونضعها معًا في حمام مائي. يمكنك استخدام وعاء أو قدر صغير للعجن، كما أنه سيكون مناسبًا للطهي فيه.
2. بمجرد ذوبان السمن، أخرجيه من الحمام واتركيه يبرد قليلاً، لا يمكن استخدام الخليط الساخن.
3. أضيفي البيض واخفقيه بالمضرب.
4. يُمزج الدقيق مع الكسارة. في بعض الأحيان لا تتم إضافتها، لكن من الأفضل إضافتها حتى تصبح العجينة طرية ومسامية قليلاً. صب، مزيج.
5. انقل الكتلة الناعمة إلى قطعة من الرق وقم بتغطيتها بورقة ثانية. يمكنك فقط تناول ورق الخبز. طرح من خلال شهادة جامعية إلى 8-10 ملم. إذا لم يكن لديك مثل هذا الورق، يمكنك ببساطة رش العجينة بالدقيق ولفها باستخدام شوبك.
6. اعصري الكعك بشكل دائري أو أي شكل آخر ثم انقليه إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة.
7. إذا رغبت في ذلك، يمكنك دهنها بالبيض أو الماء ورشها بالسكر الخشن.
8. ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 200 درجة، وتُخبز الغريبة لمدة 12-14 دقيقة. دعونا نركز على اللون.
الكعك، كما هو الحال في مرحلة الطفولة: وصفة بالمكسرات
لتحضير هذه الكعك القصير منذ الطفولة، تتطلب الوصفة استخدام الفول السوداني. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك رش المنتجات بالجوز أو البذور أو بذور السمسم، حتى بذور الخشخاش مناسبة. الشيء الرئيسي هو اتباع وصفة العجين بدقة.
مكونات
· 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
· 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
· 200 جرام زبدة؛
· 0.5 كوب من الفول السوداني المفروم؛
· 1 صفار.
طريقة طهو
1. ضعي الزبدة في وعاء، واتركيها دافئة حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي السكر واخفقي كل شيء معًا بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
2. أضف بيضة واحدة أولاً واستمر في الضرب. ثم أضيفي البيضة الثانية واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
3. أضيفي الدقيق واعجني العجينة الناعمة، يمكنك وضعها على الفور على الطاولة ولفها. سمك حوالي سنتيمتر واحد. يمكن تحضير العجينة مسبقاً، وفي هذه الحالة يجب تغطيتها أو وضعها في وعاء ووضعها في الثلاجة.
4. اعصري البسكويت أو قطعيه وضعيه على صينية الخبز.
5. اخفقي صفار البيض مع ملعقة من الماء ثم قومي بدهن جميع قطع الكعك بسرعة.
6. رشي المكسرات على الوجه. يجب تقطيعها مسبقًا، ولكن لا ينبغي قليها تحت أي ظرف من الظروف. خلاف ذلك، فإنها سوف تحترق ببساطة في الفرن. من المهم أيضًا رش الكعك المدهون على الفور، وإلا فإن البيضة سوف تجف ولن يكون للمكسرات وقت لتتحول إلى اللون البني.
اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تحضير كعك الجوز على حرارة 200 درجة.
الكعك، كما هو الحال في مرحلة الطفولة: وصفة مع الكفير
الوصفة الأساسية لعجينة الكفير للكعك الغريبة كما هو الحال في مرحلة الطفولة. لماذا الأساسية؟ يمكنك فقط إضافة حفنة من بذور الخشخاش والمكسرات والقشر المبشور إليها إذا كنت ترغب في ذلك. يمكن استبدال الكفير بالزبادي أو الحليب المخمر إذا رغبت في ذلك. على أي حال، كل شيء سوف يتحول إلى ما يرام، وكمية الدقيق يمكن أن تتغير قليلا فقط أثناء العجن.
مكونات
· 230 جراماً من السكر؛
· 450 جراماً من الدقيق؛
· 250 جرامًا من الكفير أو أي منتج آخر من منتجات الحليب المخمر؛
· 5 جرام من الصودا؛
· 50 جرامًا من الزبدة؛
· قليل من الملح.
طريقة طهو
1. اترك 50 جرامًا من السكر واسكب باقي الرمل في وعاء.
2. نذوب الزبدة قليلاً. إذا بقيت كتل صغيرة، فلا بأس، أضف إلى السكر.
3. رج البيضة. يُسكب نصف العجينة ويترك قليلاً لدهن الكعك.
4. أضف الكفير إلى الكتلة الكلية. وعلى الفور صب الصودا فيه. حرك كل شيء معًا.
5. أضيفي الدقيق واعجني العجينة بسرعة.
6. افرديها على الطاولة بسمك حوالي سنتيمتر واحد، واعصري أي شكل من أشكال الكعك، ثم انقليها إلى صينية خبز.
7. ندهنها بالبيض ونرشها بالسكر المحبب المتبقي. اخبز حتى تنتهي.
الكعك، كما هو الحال في مرحلة الطفولة: وصفة مع القشدة الحامضة
لمثل هذه الفطائر من الطفولة، يمكنك استخدام أي قشدة حامضة، ولكن لا يزال من الأفضل استخدام محتوى الدهون على الأقل 20٪. في هذه الحالة، سوف تتحول العجينة إلى طرية وطرية بشكل غير عادي، وسوف تسعدك بالذوق.
مكونات
· كوب من القشدة الحامضة.
· بيضة واحدة؛
· 60 غراماً من الزبدة أو السمن.
· 1 صفار لدهن الكعك.
· 5 ملاعق سكر؛
· 2 كوب من الدقيق؛
· 10 جرام من الكسارة؛
· البذور، والمكسرات حسب الرغبة.
طريقة طهو
1. ضع الكسارة في وعاء جاف، ثم أضف الدقيق المنخل وقليل من الملح الناعم، وحرك.
2. اصنعي حفرة في وسط كومة الدقيق. اكسر بيضة كاملة فيها واهتزها قليلاً وأضف القشدة الحامضة والزبدة المخففة. إذا لم يكن لديك الوقت لإبقائها دافئة، يمكنك إذابة الزبدة، لكن لا تجعلها ساخنة.
3. اغمري الملعقة، وابدئي بالتدوير بشكل دائري، واعجني العجينة ببطء. أخرجي الملعقة واهرسيها بيديك.
4. نفردها على شكل طبقة ونقطعها إلى أشكال عشوائية.
5. ننقلها إلى صينية الخبز ونغطيها بالصفار المخفوق في الأعلى. يمكنك إضافة ملعقة من الماء إليها حتى لا تبقى أي خطوط وتنتشر الفرشاة جيداً. يرش بأي بذور إذا رغبت في ذلك.
6. اخبزيها في الفرن حتى تحمر كعك الكريمة الحامضة.
كعك السكر، كما هو الحال في مرحلة الطفولة: وصفة مع الجبن
وصفة للجبن أو الكعك الرائب. العجين عطري بشكل غير عادي، يمكنك إضافة القرفة والبذور والمكسرات حسب تقديرك، ولكن حتى بدون كل هذا، فإن الخبز ممتاز. محتوى الدهون في الجبن القريش تعسفي.
مكونات
· 400 جرام دقيق؛
· 250 جرامًا من الجبن القريش؛
· 1 ملعقة صغيرة. الخارق.
· 2 ملعقة كبيرة. ل. ساه. مساحيق.
· 1 صفار
· 140 جرام سكر للرش.
· 200 جرام زبدة؛
· الملح والفانيليا.
طريقة طهو
1. ابشري الزبدة أو قطعيها بالسكين.
2. ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي الملح والفانيليا حسب الرغبة وأضيفي الزبدة المحضرة. طحن كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا.
3. اطحني البيض مع السكر البودرة، يمكنك خفقه بالمضرب.
4. يُمزج الجبن المبشور مع البيض ويُضاف إلى خليط الدقيق.
5. اعجن العجينة الناعمة العادية للدحرجة.
6. افرديها على شكل طبقة باستخدام الشوبك، ثم قطعيها إلى كعكات قصيرة، ثم انقليها.
7. دهن جميع المنتجات بالصفار ورشها بشكل كثيف بالسكر المحبب. نحاول ألا نضعه على صينية الخبز حتى لا تحترق الحبوب.
8. اخبزيها على حرارة 200 درجة. ضعي كعك السكر على طبق بعناية حتى لا يسقط الرمل.
· إذا تم ضغط الكعك بالقوالب، فسيبقى الكثير من القصاصات. يتم لف هذه العجينة مرة أخرى وضغطها وتجميعها. ولكن مع كل مرة لاحقة "تأخير"، لن تكون المخبوزات لذيذة وصعبة. لذلك من الأفضل تقسيم الطبقة ببساطة بسكين للمرة الثالثة وعدم إخضاعها للدفعة التالية.
· كلما كانت العجينة حلوة، كلما كانت المخبوزات أسرع في التحول إلى اللون البني. ولذلك، عليك أن تكون حذرا للغاية حتى لا تحرق أي شيء.
· لا ترتفع العجينة كثيراً في الفرن، لكن يجب ترك مسافة بينها. بهذه الطريقة سيتم توزيع الحرارة بالتساوي وسيتم خبز المنتجات بالتساوي.
· ليس من الضروري تشكيل كعكات كبيرة. يمكنك إخراج ملفات تعريف الارتباط الصغيرة من أي عجينة. يعد هذا مناسبًا بشكل خاص إذا كانت المخبوزات مخصصة للأطفال.
كيف تصنع من الطفولة؟ يمكن للكثير من الناس الإجابة على هذا السؤال. بعد كل شيء، تم نقل الوصفة لمثل هذه الحساسية من جيل إلى جيل لعدة عقود.
بالطبع، يمكن شراء الصورة المعروضة في هذه المقالة في أي وقت من المتجر. ومع ذلك، لا يمكن مقارنة أي حلوى تم شراؤها من المتجر بتلك التي صنعتها بنفسك في المنزل.
إذًا، كيف يتم تحضير كعك الحليب؟ فقط تلك المنتجات التي تم خبزها وفقًا لوصفة خاصة هي التي يمكن أن تذكرك بمذاق الطفولة. سوف نقدمها أدناه.
خطوة بخطوة منذ الطفولة
هناك العديد من الخيارات لإعداد هذه الأطعمة الشهية محلية الصنع. قررنا أن نقدم لك فقط أبسطها وأكثرها سهولة. ولهذا قد نحتاج إلى المكونات التالية:
- السكر المحبب ليس خشنًا جدًا - حوالي 200 جرام؛
- دقيق القمح خفيف قدر الإمكان (يُنصح بشراء درجة عالية) - حوالي 450 جم؛
- الحليب الذي تم شراؤه من المتجر أو البلد (الطازج فقط) - 80 مل؛
- زبدة طبيعية عالية الدسم - حوالي 100 غرام؛
- صودا الخبز + خل التفاح - ملعقة حلوى؛
تحضير العجينة
وفقًا لـ GOST، تتطلب كعكة الحليب استخدام المكونات الطبيعية فقط. ولهذا السبب من الأفضل تحضير هذه الحلوى في المنزل. في الواقع، في الإنتاج على نطاق واسع، يمكن إضافة مكونات مختلفة إلى العجين، مما يؤثر سلبا ليس فقط على طعم الغريبة، ولكن أيضا على صحة الإنسان.
لذلك، من أجل صنع كعكة الحليب اللذيذة والعطاء بنفسك وفقًا لـ GOST، يجب عليك إخراجها من الثلاجة أو الثلاجة مسبقًا، ثم تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف تذوب الزبدة جيدًا.
بعد تليين دهون الطهي، يجب خفقها مع بيضة الدجاج باستخدام الخلاط. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الحليب البلد أو المتجر، والسكر المحبب متوسط الحجم، وكذلك صودا الخبز المطحونة ودقيق القمح الخفيف إلى المكونات. من خلال خلط جميع المنتجات بيديك، يجب أن تحصل على كتلة ناعمة و"مطيعة"، والتي يجب حفظها في الثلاجة لمدة 25 دقيقة.
نحن نشكل المنتجات ونخبزها في الفرن
لتشكيل كعكات الحليب اللذيذة منذ الطفولة، يجب إزالة القاعدة المحضرة من الثلاجة ولفها إلى طبقة بسمك 1-1.4 سم. بعد ذلك، عليك أن تأخذ قالب الكعكة وتستخدمه لتقطيع طبقة العجين المعدة بالكامل. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على نوع من "الإقحوانات"، والتي تحتاج إلى نقلها بعناية إلى ورقة الخبز، مغطاة بورق الطهي.
يوصى بخبز كعك الحليب منذ الطفولة في الفرن لمدة 33-35 دقيقة. في هذه الحالة، ينبغي وضعها في فرن محمى بالفعل.
بعد تقريب المنتجات وتحميرها قليلاً، يمكن إزالتها بأمان.
تقديم الكعك محلي الصنع بشكل صحيح للشاي
كما ترون، يتم تحضير كعكات الحليب منذ الطفولة بسرعة وسهولة. بعد المعالجة الحرارية للمنتجات المشكلة، يجب أن تحصل على حلوى لذيذة ولطيفة للغاية، والتي تذوب حرفيا في فمك. يوصى بتقديمه لأفراد عائلتك مع الشاي القوي أو الكفير. بالعافية!
خيار آخر لصنع الحلويات محلية الصنع
الوصفة المذكورة أعلاه لكعكة الحليب الغريبة منذ الطفولة تقليدية وتحظى بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يرغبون أحيانًا في تدليل أحبائهم بالكعك اللذيذ محلي الصنع. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن إعداد هذه الحلوى بطريقة أخرى. للقيام بذلك، نحتاج إلى شراء المنتجات التالية مقدمًا:
- السكر المحبب ليس خشنًا جدًا - حوالي 250 جرامًا؛
- مسحوق الخبز - ملعقة حلوى؛
- دقيق القمح خفيف قدر الإمكان (يُنصح بشراء درجة عالية) - حوالي 500 جرام؛
- السمن المخصص للخبز الرقيق - حوالي 150 جم؛
- الحليب الذي تم شراؤه من المتجر أو البلد (الطازج فقط) - 150 مل؛
- الفول السوداني المقشر - نصف كوب؛
- بيضة دجاج ريفية كبيرة - 1 قطعة.
يعجن العجين
لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية، يجب أن تبقى دهون الطهي دافئة لمدة 1-2 ساعات. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع السمن إلى قطع صغيرة (يمكنك صرها على مبشرة كبيرة)، ثم أضف إليها دقيق القمح الخفيف وافركها بيديك حتى تحصل على فتات متجانسة.
بعد الخطوات الموضحة، تحتاج إلى إضافة مسحوق الخبز والسكر المحبب إلى الكتلة السائبة. اخفقي البيضة والحليب الطازج في وعاء منفصل واسكبيهما في قاعدة السمن. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجينة ناعمة يمكن إخراجها جيدًا من يديك. إذا اتضح أنها فضفاضة للغاية، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الحليب إليها.
عملية تشكيل وخبز الكعك
بعد عجن العجينة، يجب دحرجتها إلى طبقة سميكة، ثم تقطيعها إلى "أقحوان" باستخدام قوالب المافن المنقوشة.
إذا كنت ترغب في الحصول على كعكات قصيرة حقيقية منذ الطفولة، فمن المستحسن تزيينها بفتات الجوز. للقيام بذلك، يجب غسل الفول السوداني المقشر جيدًا وقليه في مقلاة. بعد ذلك، يجب سحق المنتج باستخدام كسارة، ولكن ليس ناعما للغاية.
بعد إعداد فتات الجوز، تحتاج إلى غمس الجزء العلوي من "الإقحوانات" فيها ووضعها على الفور على ورقة مبطنة بورق الطهي. بعد ملء صينية الخبز بالمنتجات، يجب وضعها في خزانة ساخنة. يُنصح بخبز طعام شهي لذيذ محلي الصنع لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت سوف يتحولون إلى اللون البني قليلاً ويصبحون رقيقين قليلاً.
قدّمي كعك الحليب الطري الذي يذوب في الفم مع الشاي.
عندما تكون هذه المنتجات ساخنة، تكون لذيذة أكثر. ومع ذلك، حتى في الحالة الباردة، من الصعب للغاية رفضهم.
بعد خبز كعكات الحليب بالكامل في الفرن، يجب إزالتها بعناية من صينية الخبز ووضعها على طبق كبير. قدم هذه الحلوى البسيطة واللذيذة جدًا لأفراد عائلتك مع الشاي القوي والحلو والشوكولاتة الساخنة وشرب الزبادي أو الحليب أو الكفير.
من خلال إعداد هذه الأطعمة الشهية، ستسعدين ليس أطفالك فحسب، بل زوجك أيضًا.
