الوصفة الأصلية لشرحات الدجاج المطبوخة على البخار في طباخ ريدموند البطيء. شرحات الدجاج الفرنسية شرحات الدجاج على البخار في ريدموند متعدد الطهي

الطبخ في طباخ بطيء هو متعة! حاول صنع شرحات فيه. وسوف تتحول لينة والعصير. علاوة على ذلك، تتيح أدوات المطبخ هذه تحضير نفس الطبق بطريقتين مختلفتين: عن طريق القلي أو الطهي بالبخار. سيكون الأخير مناسبًا بشكل خاص للتغذية الغذائية.

شرحات في طباخ بطيء: الجوانب العامة للطهي

يتم طهي شرحات اللحم في طباخ بطيء بطريقتين: على البخار وفي القاع، كما هو الحال في مقلاة عادية. كلتا الطريقتين جيدتان، فقط في الحالة الأولى يتم طهي شرحات اللحم على البخار، وفي الحالة الثانية يتم قليها بالزيت.

إذا كنت تقوم بطبخ شرحات في طباخ بطيء، فيمكنك تحضير أي طبق جانبي أدناه في نفس الوقت: العصيدة، والبطاطس المطهية، وما إلى ذلك. بالنسبة للشرحات، قم بتعيين البرنامج الأول واضبطه على 10 دقائق. تحتوي السلة عادةً على 6 منتجات نصف جاهزة محلية الصنع. ضعها برفق على الجانب، ولكن بحيث يغلق الغطاء بحرية. في 10 دقائق. يمكنك إطلاق البخار، أو يمكنك تركه يهرب من تلقاء نفسه.

لتحضير شرحات بالطريقة الثانية، قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي"، ثم صب الزيت النباتي وسخنه جيدًا. وضع المنتجات شبه المصنعة المعدة. عادة يتم تحضير 4 قطع في المرة الواحدة. تقلى على كل جانب حتى تتشكل قشرة لطيفة.

بعد ذلك، أغلق الغطاء واستمر في الطهي. قد يخرج القليل من العصير من شرحات. ثم اضبط جهاز الطهي المتعدد على الوضع 4. درجة الحرارة هناك أقل، ولن تقلى شرحات اللحم بشكل مكثف، وإذا تم حظر الغطاء، فأنت بحاجة إلى تقليل الوقت. يتم إنتاج القليل من البخار، يمكنك إطلاقه، أو يمكنك تركه. هو نفسه سوف ينزل سريعاً أيضاً.

يمكنك استخدام شرحات المجمدة للطهي. وإذا كنت تأخذ محلية الصنع، مصنوعة من اللحم المفروم المطبوخ الطازج، فسوف يستغرق الأمر وقتا أقل بكثير.

كعك السمك العصير

لتحضير شرحات السمك في طباخ بطيء، من الأفضل تناول السمك قليل الدسم. يمكن أن تكون الذبيحة طازجة أو مجمدة. يمكنك أيضًا استخدام شرائح السمك الجاهزة. إذا كنت تقوم بتقطيع جثة سمكة كبيرة أو سمكة صغيرة، فقد تحصل على عظام. في هذه الحالة تأكد من فرم اللحم المفروم مرتين.

مُجَمَّع:

سمك (فيليه) - 1 كجم
البيض - 2 قطعة.
سميد - 2 ملعقة كبيرة.
بصل - 1 قطعة.
الثوم - 2 فصوص
شريحة من الخبز الأبيض المنقوع في الحليب
الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

تمر شرائح السمك والبصل والثوم والخبز من خلال مفرمة اللحم.
يُمزج الخليط مع البيض والسميد ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط جيدًا.
قومي بتشكيل كعك السمك باستخدام الأيدي المغموسة في الماء البارد.
تقلى في طباخ متعدد في وضع "الخبز" حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 20 دقيقة على كل جانب.
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا طهي شرحات السمك المطبوخة على البخار في قدر الطهي البطيء عن طريق وضعها في سلة الطهي بالبخار.
يمكنك تقديم هذه القطع مع أي طبق جانبي: البطاطس المهروسة أو البازلاء، والأرز، وعصيدة الحنطة السوداء، والتي يمكن طهيها أيضًا في طباخ بطيء.

شرحات الديك الرومي على البخار لطاولة النظام الغذائي

يمكنك طهي شرحات لذيذة على البخار من لحم الديك الرومي في طباخ بطيء. إنها مثالية للأطفال (من 1.5 إلى 2 سنة) وأغذية البالغين. يعتبر لحم الديك الرومي ذا قيمة للأطفال لأنه لا يسبب الحساسية على الإطلاق. لا تختلف شرحات الديك الرومي المطبوخة على البخار كثيرًا في التحضير عن شرحات الدجاج أو شرحات الأرانب.

مُجَمَّع:

صدر الديك الرومي - 500 جم
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
خبز أبيض - 2 شريحة
بيضة - 1 قطعة.
حليب - 1/2 ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق

تحضير:

نقع الخبز في الحليب. لا تسكبيه على الفور، ومن الأفضل إضافته إلى اللحم المفروم لاحقاً إذا أصبح سميكاً.
طحن شرائح الديك الرومي من خلال مفرمة اللحم. يجب أن تحتوي الشبكة الموجودة فيه على ثقوب صغيرة. قم أيضًا بتمرير البصل والخبز من خلال مفرمة اللحم التي تنقعها في الحليب.
أضف بيضة واحدة وملح إلى الطبق مع الخليط. يعجن اللحم المفروم. يجب ألا يكون القوام سائلًا جدًا، بحيث يسهل النحت منه.
صب لترًا واحدًا من الماء في وعاء الطهي المتعدد ثم ضع رف البخار. ضع جميع شرحات على الشواية. يمكن أن تناسب ما يصل إلى 9 قطع.
في جهاز Redmond multicooker، اضبط وضع "البخار". بالنسبة لشرحات الديك الرومي الصغيرة، 40 دقيقة كافية.
يمكنك تقديم شرحات الديك الرومي مع الخضار المسلوقة والطازجة. يمكنك وضع الخضار في المساحات الحرة على الشواية متعددة الطهي قبل 15 دقيقة من أن تصبح شرحات اللحم جاهزة. وفي الوعاء السفلي، من السهل تحضير البطاطس المهروسة بالتوازي.

يسمح لك عدد كبير من وصفات شرحات اللحم بإعداد ليس فقط كرات اللحم العادية لتناول العشاء، ولكن أيضًا نسخة احتفالية من شرحات اللحم، وتتبيلها بسخاء بالصلصة اللذيذة أو المرق.

كما هو الحال دائمًا، يأتي جهاز الطهي المتعدد لإنقاذ ربة المنزل في إعداد طبق اللحوم هذا - وهو جهاز بسيط يمكنه طهي أي شيء تقريبًا. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى تحديد الوضع المطلوب. وينطبق الشيء نفسه على شرحات اللحم، حيث لا يستطيع جهاز Redmond multicooker التعامل مع طهيها فحسب، بل أيضًا قليها. ها هي وصفتك الطبية.

مكونات:

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم؛
ثلاث بطاطس
بيضة واحدة؛
رأس البصل
بهارات.

طبخ شرحات في طباخ ريدموند المتعدد

يمكنك استخدام أي لحم مفروم، وإذا وجدت أنه كبير جدًا بعد الشراء، قم بتمريره عبر مفرمة اللحم مرة أخرى.

نقشر البصل ونقطعه بسكين أو نستخدم مبشرة لهذا الغرض ونفعل الشيء نفسه مع البطاطس. تنظيف وفرك، واستنزاف السوائل الزائدة. نجمع بين هذه المكونات (البصل واللحم المفروم والبطاطس).

يُضاف البيض والملح والفلفل والتوابل الأخرى أو الأعشاب العطرية إلى الخليط. يمكنك إضافة 1-2 فص من الثوم المفروم، وقد يفضل البعض البقدونس المفروم أو الريحان.

نخلط المكونات جيداً ونشكلها على شكل كرات، ثم نضغط عليها بخفة للحصول على شكل الكستلاتة المرغوبة.

صب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد، ثم ضع شرحات اللحم واضبطها على وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. يرجى ملاحظة أنه، تمامًا كما هو الحال في المقلاة، يجب تقليبها كل 10-15 دقيقة.

بعد الإشارة الصوتية، يمكنك بدء دفعة جديدة. عندما يتم قلي جميع القطع في جهاز Redmond multicooker، قم بإعادتها إلى الجهاز، املأها بكمية صغيرة من الماء (يمكنك مزجها مع المايونيز أو الطماطم أو القشدة الحامضة) واطهيها لمدة 15 دقيقة في وضع "الحساء". بعد ذلك سوف تصبح ناعمة جدًا وطرية بشكل لا يصدق.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

بوجود جهاز طهي متعدد الوظائف من شركة Redmond في شقتك، لا داعي للقلق بشأن الطهي.

بمساعدة هذا المساعد الصغير وغير المكلف، من السهل إعداد أي طبق، حتى الأكثر روعة وأصالة، دون بذل الكثير من الجهد. حتى النموذج الأكثر ميزانية لديه وظائف هائلة في ترسانته.

شرحات الدجاج في طباخ ريدموند البطيء - وصفة بسيطة لطبق لذيذ. سنقوم بطهي لحم الدواجن على البخار. بهذه الطريقة، ستصبح شرحات اللحم طرية وعصيرية وصحية قدر الإمكان، وهو أمر مهم أيضًا.

لا توجد مشكلة في اختيار الجهاز المناسب. يتوفر برنامج "Steam" في العديد من أجهزة الطهي المتعددة من Redmond. يعد Redmond RMC-M60 أحد هذه النماذج.

مكونات لطهي شرحات الدجاج في طباخ ريدموند البطيء

فيليه دجاج - 500 جرام.
الماء - 500 ملليلتر.
البصل - 100 جرام.
الثوم - 6 جرام.
الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة تحضير شرحات الدجاج في طباخ ريدموند المتعدد

1) اغسلي شرائح الدجاج ثم مرريها مع الثوم والبصل عبر مفرمة اللحم.

2) أضيفي الملح والبهارات إلى اللحم المفروم. امزجي كل شيء حتى يصبح ناعمًا، ثم قومي بتشكيل شرحات.

3) ضع وعاء التبخير في جهاز الطهي المتعدد. ضع شرحات فيه.

4) أغلق غطاء الجهاز، واضغط على زر "القائمة" واختر وضع "البخار".

إن شرحات الدجاج المفرومة المطبوخة على البخار في طباخ بطيء أكثر شهية وعصيرًا من تلك المحضرة من اللحم المفروم في مفرمة اللحم بالطريقة التقليدية في مقلاة. يمكن إدراج هذا الطبق الغذائي اللذيذ في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بسبب أمراض الجهاز الهضمي، وكذلك بغرض إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك، سيساعد هذا الطبق على إضافة تنوع صحي إلى النظام الغذائي لطفلك.

مكونات

صدر دجاج مسلوق - 0.5 كجم؛
بصل أبيض - 1 بصلة؛
حليب كامل الدسم – 120 مل؛
الخبز الأبيض (طازج لمدة 3-4 أيام) - 3 شرائح؛
ملح للتذوق؛
بيض الدجاج (1ج) – 1 قطعة.

تبخير شرحات مقطعة

1. يُقطع صدر الدجاج والبصل إلى شرائح رفيعة بالسكين.

2. ننقع شرائح الخبز الأبيض في الحليب الدافئ لمدة 7-10 دقائق. غالبًا ما أستخدم الحليب المجفف بدلًا من الحليب كامل الدسم، وأحيانًا أستخدم حليب الأطفال. ثم تصبح شرحات أكثر لذيذ والعصير.

3. اهرسي الخبز في الحليب حتى يصبح ناعماً.

4. اخلطي شرائح الفيليه المفرومة والبصل المفروم وعصيدة الخبز الأبيض المنقوعة في الحليب والبيض. يتبل كل شيء بالملح.

5. اعجن كتلة الدجاج الناتجة جيدًا. تعتمد سهولة تشكيل شرحات وعصير الطبق النهائي على درجة خلط اللحم المفروم.

6. اسكب 800 - 900 مل من الماء في وعاء جهاز الطهي متعدد الوظائف وقم بإعداد الشواية للطهي بالبخار

7. نشكل شرحات دائرية ونضعها على الشواية المخصصة للطهي بالبخار

8. اضبط وضع الطهي متعدد الطهي على "البخار/الطهي" مع مدة طهي تبلغ 40 دقيقة.

9. في نهاية برنامج الطهي، افتح الغطاء. قم بتقييم الشرائح حسب درجة استعدادها - فالشرحات الجاهزة لها لون أبيض.

10. يمكنك تقديم شرحات اللحم مع الخضار أو مع الأرز المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية في وعاء ريدموند متعدد الطهي.

بالعافية!

تعتبر شرحات اللحم طبقًا بسيطًا وسريعًا ولذيذًا بلا شك ويحبه معظم الناس، وخاصة الرجال. يبدو أن لماذا تقلى شرحات في طباخ بطيء؟ بعد كل شيء، يمكن أن تكون مقلية بأمان تماما في مقلاة. من الممكن، أنا لا أجادل. ولكن هناك أيضًا العديد من المزايا لطهي شرحات في طباخ بطيء! أولاً، سيبدأ موسم الداشا قريبًا جدًا، ولا يطيق الكثير منا الانتظار للذهاب إلى الداشا المفضل لدينا لزراعة الزهور والشتلات. نادرًا ما يتوفر الغاز في أي منزل ريفي، وفي أغلب الأحيان تتوفر الكهرباء فقط. وفي هذه الحالة، لا تنس أن تأخذ معك جهاز الطهي المتعدد. يمكنك فيه قلي شرحات لذيذة لأحبائك. ثانيا، يمكنك قلي شرحات في طباخ بطيء ليس فقط في دارشا، ولكن أيضا في المنزل. سيوفر لك جهاز الطهي المتعدد من رذاذ الدهون المتطاير في اتجاهات مختلفة عند قلي شرحات في مقلاة. بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتك ومدى خفض الحرارة، فإنك لا تزال غير قادر على الحفاظ على النظافة. لكن لا توجد مشكلة من هذا القبيل في جهاز الطهي المتعدد، فالجوانب العالية للوعاء ستحمي جدرانك وطاولاتك بشكل موثوق من البقع الدهنية. ثالثا، شرحات في طباخ بطيء لذيذة للغاية، ربما بسبب حقيقة أنها مقلية ومطهية على البخار في نفس الوقت. القشرة مقرمشة والشرحات طرية من الداخل. وهم يطبخون بشكل رائع. اليوم سأقوم بتحضير فطائر اللحم المفروم في الطباخ البطيء.

مكونات:

لحم البقر المفروم - 500 غرام.
بصل أخضر – 1 حفنة
البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
رغيف – 1 قطعة
الحليب - 0.5 كوب.
الملح – 1 ملعقة كبيرة.
الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي للقلي – 2-3 ملاعق كبيرة. لمجموعة من شرحات

طريقة طبخ شرحات في طباخ بطيء

ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق. لقد كسرت بيضة دجاج هناك. أقوم بتقشير البطاطس النيئة وصرها على مبشرة جيدة. أقوم بإضافته إلى اللحم المفروم.

ننقع الرغيف في الحليب لمدة 5 دقائق. في هذا الوقت نقطع البصل الأخضر جيدًا (يمكن استبداله بالبصل العادي) ونضيفه إلى اللحم المفروم.
أعجن الرغيف الطري بيدي وأضيفه أيضًا إلى وعاء اللحم المفروم. أقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون.

أعجن اللحم المفروم جيدًا بيدي.

صب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد، ثم ضع الوعاء في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. بشكل عام، يحتوي جهاز Multicooker الخاص بي على وضع القلي، لكن دليل التعليمات لا ينصح بالطهي في هذا الوضع لأكثر من ساعة واحدة دون انقطاع. وبما أنني قمت بقلي شرحات اللحم على دفعتين، فقد استغرق الأمر مني أكثر من ساعة، لذلك استخدمت وضع "الخبز".
لذلك، أقوم بتشغيل وضع "الخبز"، ووقت الطهي هو 50 دقيقة، واترك Multicooker يسخن لبضع دقائق. أقوم بتشكيل شرحات ووضعها بعناية في قاع الوعاء.

أقلي شرحات اللحم تحت غطاء وعاء مغلق، وأقلبها إلى الجانب الآخر كل 10-15 دقيقة.

إذا أدركت فجأة أن شرحات بدأت تحترق، يمكنك إضافة القليل من الماء. لم أقم بإضافته، لم يكن لدي مثل هذه المشكلة. وكانت النتيجة قشرة بنية ذهبية رائعة.

لقد قمت بقلي 5 شرحات في المرة الواحدة، ولكن بشكل عام يمكن أن يتسع وعاء سعة 5 لتر بسهولة لـ 7-8 شرحات في المرة الواحدة. يعد تقليب شرحات اللحم أمرًا سهلاً ومريحًا باستخدام ملعقة. كنت قلقة بعض الشيء من أن شرائح اللحم البقري ستكون قاسية بعض الشيء، لكنها أصبحت طرية جدًا وعصيرية، تمامًا. هذا كل شئ.