يعتبر سلمون كوهو عالميًا، وبالتالي يخضع لطرق معالجة مختلفة. السمك مملح ومقلي ومشوي ومخبوز. يتضمن أحد المطاعم الشهيرة التي تقدم سمك سلمون كوهو المخبوز بالكامل على البصق، استخدام تقنيات خاصة مستحيلة في الطهي المنزلي. سننظر إلى وصفات مختلفة لإعداد سلمون كوهو، والتي ستسمح لك بالاستمتاع بالطعم المريب في بيئة مألوفة.
كيف لطهي سمك السلمون كوهو في الفرن بالكريمة؟
الشرط الرئيسي عند إعداد أطباق السمك هو الأسماك الطازجة، والتي يجب أن يتم اختيارها بناء على عدد من القواعد. قبل طهي سمك السلمون كوهو، افحص جثة السمكة: فالقشور الفضية واللامعة تحدد مدى نضارتها. عند الضغط عليه، يجب أن يتمتع لحم السمك بالمرونة ويحافظ على قوام كثيف.
مكونات:
- سلمون كوهو - 950 جم؛
- بصل - 65 جم؛
- كريم - 215 مل؛
- الجبن الصلب - 85 جم.
تحضير
- ننظف السمك من القشور، ونخرجه من الأمعاء، ونقطعه إلى قطع كبيرة.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويوضع في طبقة متساوية في طبق الخبز.
- يُغطى البصل بقطع السمك ويُتبل بالفلفل ويُسكب بالكريمة.
- يُدخل طبق السمك إلى الفرن المُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة، ويُطهى لمدة ربع ساعة. ثم غطي السمك بالجبن المبشور واخبزيه لمدة دقيقتين حتى ينضج بالكامل.
كيف لطهي سمك السلمون كوهو في مقلاة؟
في كثير من الأحيان، عندما تقلى الأسماك، تفقد محتواها من الدهون ونعومتها، وتكتسب مظهرًا جافًا وقبيحًا. للحفاظ على طعم المنتج، عليك أن تعرف كيفية طهي سمك السلمون كوهو بحيث يكون كثير العصير. استخدام ماء مالح قبل الطهي سيعطي السمك نكهة غنية ويحتفظ بشكله.
مكونات:
- سلمون كوهو (فيليه) -650 جم؛
- زيت نباتي - 65 مل؛
- عصير ليمون - 15 مل؛
- عسل - 20 جم؛
- - 5 جم؛
- دقيق - 90 جم.
تحضير
- السمك النظيف والمفروم، فيليه ومقطعة إلى أجزاء.
- ضعيها في التتبيلة لتحضير مزيج العسل وعصير الليمون والخردل وجزء من الزيت النباتي. اتركيه ليخمر لمدة ربع ساعة.
- تُغمس قطع السمك المتبلة في الدقيق وتُقلى في مقلاة ساخنة لبضع دقائق على كل جانب.
- اجعل السمك جاهزًا تمامًا عن طريق وضعه في الفرن على حرارة 200 درجة لبضع دقائق.
كيف لطهي شرائح لحم السلمون كوهو في الفرن؟
تعد النسخة الكلاسيكية والبسيطة من تحضير سلمون الكوهو المتبل بعصير الليمون طريقة رائعة للحصول على طبق صحي منخفض السعرات الحرارية لتناول العشاء.
مكونات:
- سلمون كوهو (شرائح اللحم) - 750 جم؛
- عصير ليمون - 25 مل؛
- زيت نباتي - 55 مل.
تحضير
- اشطف شرائح السمك وجففها بمنديل. يتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين، ثم يدهن بالزيت النباتي، ويتبل بعصير الليمون، ويوضع في طبق الخبز.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة واتركي الطبق يطهى لمدة ربع ساعة. ثم قم بتحمير السمك باستخدام وظيفة الشواية.
- يُقدم السمك المطبوخ مع سلطة الخضار الطازجة.
ماذا يمكنك طهيه من سمك السلمون كوهو؟
طبق خفيف - أصابع السمك في الخليط، وهي مثالية كفاتح الشهية لتناول العشاء. سيحافظ هذا الخبز على عصارة ومرونة شرائح السمك.
يتم صيد سلمون كوهو في المحيط الهادئ وينتمي إلى عائلة السلمون. السمكة كبيرة الحجم ويمكن أن يصل طولها بشكل دوري إلى 90 سم ووزنها الأقصى يصل إلى 15 كجم. لديها اختلاف واحد مثير للاهتمام عن جميع الأسماك الأخرى في عائلتها. لها قشور فضية، يطلق عليها في بعض البلدان اسم "السلمون الفضي"، وفي روسيا يحب الكثير من الناس تسميتها "السمكة البيضاء".
سمك السلمون كوهو: خصائص مفيدة
أنه يحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة والفيتامينات، والتي بدونها لن تعمل المعدة بشكل صحيح. يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية التي تساعد في مكافحة العديد من الأمراض المرتبطة بالجهاز القلبي الوعائي. لا يساعد سلمون كوهو في مكافحة هذه الأمراض فحسب، بل يمكنه أيضًا الوقاية منها.
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، من المفيد جدًا تناول هذه السمكة، لأنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية. وبالتالي فهو يشبع الجسم بالفيتامينات الضرورية التي يفقدها أثناء الحميات الغذائية القاسية، كما أنه لا يسبب السمنة.
ميزة أخرى لهذه السمكة هي عدم وجود عظام صغيرة وكذلك مذاقها. لذلك، تفضل العديد من الأمهات إعطاء سلمون كوهو للأطفال الصغار، الذين جربوا هذه السمكة مرة واحدة، ولن يستبدلوها بأي شيء. هذه السمكة صحية للغاية ولذلك يضيفها خبراء التغذية إلى أغذية الأطفال والأطعمة الغذائية.
سمك السلمون كوهو: كيف تطبخ؟
يحظى سلمون كوهو بشعبية كبيرة في العديد من البلدان حول العالم ويحب تقديمه مخبوزاً في المطاعم، ولكن يمكن إضافته أيضاً إلى السلطات.
هناك العديد من الوصفات لطهي سلمون كوهو أو قليه أو طهيه في الفرن.
وصفة لطهي سلمون كوهو في الفرن
للقيام بذلك، ليس من الضروري استخدام الأسماك الطازجة، يمكنك أيضا استخدام الأسماك المجمدة. ستحتاج أيضًا إلى حبتين من الطماطم وزوجين من الليمون والفلفل 
ملح للتذوق.
يجب تنظيف الأسماك من القشور وقطع الخياشيم والتخلص أيضًا من فضلاتها، وبعد ذلك يجب غسلها جيدًا تحت الماء. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع السمك على كلا الجانبين، ثم فركه بالملح والفلفل. الآن عليك أن تفعل بقية المكونات، وقطع الطماطم والليمون إلى شرائح رقيقة، ومن ثم وضعها في القطع المعدة.
بعد ذلك، تحتاج إلى وضع أسماكنا على ورقة الخبز، والتي تم تشحيمها مسبقا بالزيت النباتي ووضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. يجب خبزها لمدة 40 دقيقة وفي النهاية ستحصل على طبق لذيذ.
كيف تقلى سمك السلمون كوهو؟
للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى تناول الأسماك الممزقة بالفعل وتقطيعها إلى شرائح لحم سميكة إلى حد ما. نحن لسنا بحاجة إلى الرأس والذيل. يمكن إرسالها إلى الأذن أو إعطاؤها للقطط). يجب أن تكون شرائح اللحم مملحة ومتبلة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل التي تعتبرها ضرورية.
من المستحسن أن يكون لديك شواية ذات وجهين، فهي تجعل من السهل جدًا تقليب السمك. تحتاج إلى القلي لمدة 10 دقائق، ويتم طهي السمك بسرعة كبيرة.
إذا رغبت في ذلك، أثناء القلي، يمكن سكب الأسماك بشكل دوري مع النبيذ أو البيرة، وفي هذه الحالة سوف تتحول إلى الكثير من العصير. إذا سكبت البيرة عليها، فسوف تخرج السمكة بقشرة مطبوخة جيدًا. إذا كنت تستخدم النبيذ، فسيكون اللحم كثير العصير مع مذاق غريب.
هناك الكثير من الوصفات لتحضير هذه السمكة ويمكنك اختيار الوصفة التي تناسب ذوقك. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فستحصل على طبق لذيذ مطهو على البخار، والشيء الرئيسي هو عدم نسيان المكونات مثل الفلفل والليمون.
كوهو، سمك السلمونينتمي إلى عائلة السلمون. السمكة كبيرة جدًا ويمكن أن يصل طولها إلى متر واحد ووزنها حوالي 15 كجم. اعتمادًا على موطنها، قد يكون للأسماك معايير مختلفة. تشمل الخصائص المميزة قشور فضية لامعة (انظر الصورة)،ولهذا السبب تسمى هذه السمكة أيضًا "السلمون الفضي". يمتلك سلمون كوهو أيضًا رأسًا كبيرًا إلى حد ما مع جبهة عريضة وساق ذيلية عالية. إنهم يحبون هذه السمكة الحمراء بسبب لحمها الطري والعصير.على أرفف المتاجر، يمكنك العثور على الأسماك الطازجة والمجمدة وكذلك المملحة والمدخنة، كما يتم إعداد الأسماك المعلبة منها.
كيفة تختار؟
من المهم جدًا معرفة قواعد اختيار سلمون كوهو حتى يصبح الطبق منه لذيذًا وصحيًا. فيما يلي أهمها:
ميزات مفيدة
تكمن فائدة سلمون الكوهو في تركيبه الكيميائي. أنه يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات، من بينها المجموعة ب، وهو أمر مهم لعملية التمثيل الغذائي وللعمل الطبيعي للجهاز العصبي. تحتوي هذه السمكة أيضًا على تركيبة معدنية غنية.وينصح بتناول سلمون الكوهو للنساء الحوامل والأطفال والمصابين بفقر الدم، حيث أن السمك يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم. يحتوي هذا المنتج على أحماض أوميجا 3 المهمة لنظام القلب والأوعية الدموية ونشاط الدماغ.
استخدامها في الطبخ
يستخدم سلمون كوهو في الطبخ لإعداد العديد من الأطباق. العديد من المطاعم الشهيرة لديها هذه السمكة. ويمكن أن تخضع لمختلف المعالجات الحرارية، لكن سلمون كوهو المخبوز يعتبر الأكثر لذة.طبق لذيذ آخر هو شيش كباب مصنوع من هذه السمكة. إن سمك السلمون المشوي المطبوخ جيدًا يصبح لذيذًا ويذوب في فمك حرفيًا. يمكنك صنع لفائف لذيذة وحساء والعديد من الوجبات الخفيفة من هذه السمكة.
كيف لطهي سمك السلمون كوهو لذيذ؟
سلمون كوهو، مثل المنتجات الأخرى، له خصائصه الخاصة في التحضير. إذا كنت ترغب في طهي طبق لذيذ، فعليك اتباع ما يلي:
ضرر لسمك السلمون كوهو وموانع
يمكن أن يسبب سلمون كوهو ضررًا إذا تم اكتشاف عدم تحمل فردي للمنتج. يجب عليك تجنب مثل هذه الأسماك إذا كنت تعاني من التهاب المعدة ومشاكل في الكبد. يجب على النساء الحوامل عدم تناول الأسماك بكميات كبيرة.
- اى نوع من الاسماك هذا؟ ويعتبر أفضل أسماك عائلة السلمون، ويعتبر لحمه الأحمر الطري من الأطباق الشهية. بفضل العصير والرائحة ونقص العظام، يعتبر سلمون كوهو مثاليا لإعداد شرائح اللحم والكباب، والتي لا تختلف طعمها تقريبا عن اللحوم العادية، ويتم تقديمها في أفضل المطاعم في العالم كطبق مميز رائع. وتشتهر هذه السمكة بحراشفها الفضية الرائعة وحجمها المذهل، حيث يصل طولها إلى المتر، ومتوسط وزنها 15 كجم.
تتنوع وصفات تحضير سلمون كوهو. إنه مدخن ومخلل. هناك وصفة رائعة لسمك السلمون الكوهو المخبوز في الفرن مع الليمون والبهارات. سمك السلمون كوهو المقلي في مقلاة أو مسلوق في طباخ بطيء هو أيضًا لذيذ جدًا. أي شخص مهتم بكيفية ملح سلمون كوهو سيجد بسهولة أيضًا وصفة مناسبة. هذه السمكة جيدة بأي شكل من الأشكال ومفيدة لمرضى ما بعد الجراحة والنساء الحوامل والأطفال وكبار السن. يحتوي سلمون كوهو على الجدول الدوري بأكمله ومجموعة كاملة من الفيتامينات، لذلك ينصح به لأي مرض، إلا أن ضعف الكبد والتهاب المعدة من موانع تناول السمك.
كثير من الناس لا يستطيعون تخيل الحياة بدون أسماك. وقد أحب بعض الناس أصنافه المختلفة منذ الصغر، سواء كانت سمك الإسبرط أو البلوق أو الأحمر، مطبوخة بأي شكل من الأشكال.
حاليًا، المتاجر جاهزة لإبهار عملائها بأي مجموعة متنوعة من الأسماك. الآن لدينا جميعًا فرصة عظيمة لاختيار أي سمكة من بين تنوعها - ستؤخذ في الاعتبار بلا شك أذواق جميع المستهلكين، حتى الأكثر تطلبًا وتطلبًا.
من ألذ الأسماك سمك السلمون كوهو. وغالبا ما يطلق عليه سمك السلمون الفضي. هذه السمكة كبيرة جدًا. إنه ينتمي إلى عائلة السلمون وينتمي إلى الجنس
أطلق الأمريكيون واليابانيون هذا الاسم على السمكة بسبب لون قشورها الفضي القزحي.
في بلادنا، تم تسمية هذه السمكة باللون الأبيض لعدة قرون.
يمكن أن يصل طوله إلى متر واحد. أما الوزن فيمكن أن يصل إلى سبعة أو حتى خمسة عشر كيلوغراماً.
كقاعدة عامة، تحتوي المتاجر على تشكيلة كبيرة من الأسماك الصغيرة.
على الرغم من ذلك، من المستحيل ألا نلاحظ الميزة المهمة لسلمون كوهو على جميع الأصناف الأخرى: يحتوي اللحم على دهون صحية وفيتامينات B1 وB2 والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكلور والحديد والزنك والعديد من العناصر الأخرى. آحرون.
سلمون كوهو ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق، ولكنه أيضًا سمكة صحية للغاية. يوصى به للنساء الحوامل والمراهقين والأطفال وكبار السن.
على الإنترنت، يمكنك العثور على العديد من وصفات الخبز.من سمك السلمون كوهو، يمكنك طهي ليس فقط حساء السمك، أو طهيه بالخضار، أو الملح، أو القلي بالقشدة الحامضة - يمكنك طهي سلمون كوهو في الفرن.
للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى تناول السمك، واثنين من فصوص الثوم، واثنين من فصوص الليمون، والتوابل حسب الرغبة.
يجب غسل سلمون الكوهو جيدًا وتقليم الزعانف من الذيل ومن كلا الجانبين. بعد تحضير السمكة، من الضروري معالجتها بالتوابل. الأكثر استخداما هي الملح والفلفل. وضع فصين من الثوم في البطن، ومن الأفضل تقطيعهما بشكل عرضي.
يجب عليك أيضًا وضع شريحة من الليمون والأعشاب في البطن. يمكنك أيضًا تزيين السمك بالخضار.
نظرًا لأن سلمون كوهو سمكة زيتية، فلا حاجة لمزيد من التوابل. أفضل إنتاج في احباط. بعد كل الأعمال التحضيرية، يتم نقلها إلى احباط، ملفوفة بعناية ووضعها في الفرن.
يُطهى سلمون كوهو في الفرن لفترة قصيرة نسبيًا - في غضون ثلاثين دقيقة. بعد ذلك، يتم وضع السمك على طبق ويتم عصر شريحة من الليمون لإضفاء رائحة حارة عليه. من الأفضل تقديم سلمون الكوهو مع الأرز والخضروات.
هذه الوصفة بسيطة للغاية، ولا تتطلب أي مهارات خاصة من ربة المنزل.
هناك أيضًا وصفة طبخ أكثر تعقيدًا. للقيام بذلك، ستحتاج إلى كيلوغرام ونصف من سلمون كوهو، وليمون واحد، وأملاح مختلفة حسب الرغبة والرقائق المستخدمة في الخبز. لتحضير الصلصة ستحتاج إلى عشرين بالمائة من القشدة الحامضة والبصل الأخضر والشبت.
من الأفضل تقديم البطاطس المخبوزة كطبق جانبي.
يجب تنظيف سلمون كوهو وشطفه تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى قطع. ويجب ألا يزيد عرض كل قطعة عن ثلاثة سنتيمترات.
تحتاج إلى وضع ورق القصدير على صينية الخبز، ووضعه بطريقة يمكنك من خلالها لف السمك به.
عادة ما يتم رش كل قطعة من السمك بعصير الليمون، وتوضع فوقها شرائح الليمون. تُملح القطع وتُضاف الفلفل والبهارات وغالبًا ما يتم استخدام الفلفل الأسود والأحمر - ثم يتبين أن سلمون الكوهو في الفرن أكثر عطرية وحارة.
بعد ذلك يمكن لف السمك بورق الألمنيوم ووضعه في الفرن لمدة أربعين دقيقة. وفي الوقت نفسه، يمكنك طهي البطاطس على صينية خبز قريبة. ويمكن أيضا أن تكون ملفوفة في احباط. يمكننا أن نتحدث عن فوائده لفترة طويلة - يجدر القول أنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة والحيوية لعمل جسم الإنسان.
أما صلصة السمك فهي تحضر في آخر لحظة. ضعي القشدة الحامضة والبصل الأخضر والشبت والملح في الخلاط واضربي كل شيء بشكل صحيح.
سمك السلمون كوهو في الفرن مع الصلصة والبطاطس المخبوزة ليس فقط طبقًا لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. بالعافية!
