فلفل محشي لذيذ مع الأرز والفطر في صلصة الطماطم - وصفة الصوم. فلفل محشي بالخضار والأرز والفطر حشوة الفلفل المحشو

للحصول على الوصفة مع الصور، انظر أدناه.

أقترح تحضير طبق لذيذ ومرضي للغاية يمكنك تناوله حتى أثناء الصيام. هذه لذيذة فلفل محشوبحشوة نباتية - الفطر والأرزفي صلصة الطماطم الرقيقة. يمكنك تحضير الفلفل المحشو في أي وقت من السنة، فالفلفل الحلو متاح للبيع على مدار السنة. تقوم بعض ربات البيوت اللاتي يزرعن الفلفل الحلو بأنفسهن بتجميده لفصل الشتاء - حيث يتم تنظيفه من الأحشاء ويكون جاهزًا تمامًا لملء الحشوة. أوصي أكلة اللحوم بالانتباه إلى وصفة مماثلة للفلفل، ولكن مع حشوة اللحم - في صلصة الطماطم.

يمكن تحضير الفلفل المحشو بالصلصة إما لتناول طعام الغداء أو على طاولة العطلات. على سبيل المثال، قمت بإعداد الفلفل وفقًا لهذه الوصفة لعيد ميلاد زوجي، عندما يكون لدينا ضيوف.

فلفل محشو بالفطر والأرز - وصفة

لتحضير فلفل لذيذ سنحتاج إلى:

• عدة فلفل حلو
• 1 كوب أرز
• فطر فطر طازج أو أي نوع آخر (حوالي 500 جرام) ؛
• الطماطم أو معجون الطماطم.
• 1 بصلة كبيرة
• قليل من الدقيق أو الكريمة
• 1 ملعقة زيت نباتي
• الملح والبهارات والأعشاب المجففة والفلفل حسب الرغبة.

حشوة الفلفل المحشو

تحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة للفلفل المحشو. تتكون الحشوة من الأرز والبصل والفطر. اغسلي الأرز جيداً أولاً ثم اطهيه حتى ينضج في كمية قليلة من الماء بدون ملح. صفي الماء من الأرز.

نقطع البصل إلى نصف حلقات والفطر إلى شرائح. سخني مقلاة بالزيت النباتي، واقلي البصل فيها حتى يصبح طرياً، ثم ضعي شرائح الفطر. حسب الرغبة، يمكنك إضافة الخضروات الأخرى إلى الحشوة - على سبيل المثال، الجزر، الكوسة. أضفت كوسة صغيرة. يقلى لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الأرز المسلوق والخضروات (اختياري)، وقليل من الملح والبهارات حسب الرغبة، ويقلب جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. أطفئ الموقد - حشوة الفلفل جاهزة.

صلصة الطماطم للفلفل المحشو

حان الوقت الآن لتحضير صلصة الطماطم الأكثر رقة والتي ينضج فيها الفلفل المحشو على نار خفيفة. لتحضير الصلصة، يمكنك أخذ معجون الطماطم الجاهز (التأكد من أنه طبيعي وذو جودة) أو تحضير المعجون بنفسك. انها بسيطة جدا. خذ عدة طماطم طازجة وأزل القشرة منها (عن طريق غمس كل طماطم في الماء المغلي لبضع ثوان). امزجي الطماطم في الخلاط حتى تهرس. نحتاج إلى تناول 400 جرام من معجون الطماطم.

يجب تخفيف معجون الطماطم بثلاثة أكواب من الماء وإضافة القليل من الملح (إذا لم يكن مملحًا) وإضافة البهارات حسب الرغبة. للحصول على سمك، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من دقيق القمح. إذا كنت تأكل منتجات الألبان، فمن أجل طعم أكثر حساسية، صب نصف كوب من الكريمة. تغلب على كل شيء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. هذا كل شيء، صلصة الطماطم جاهزة!

طريقة تحضير الفلفل للحشوة

الآن كل ما تبقى هو تحضير الفلفل لدينا. يجب فتح كل واحدة وقطع المؤخرة بالذيل وإزالة البذور والأقسام البيضاء. اشطفي الفلفل بالماء. ضعي قدرًا من الماء على النار وانتظري حتى يغلي الماء. ضع الفلفل في الماء المغلي لمدة دقيقتين حرفيًا. ثم استنزاف الماء. ضعي الفلفل على طبق ليبرد. هذا كل شيء، تم الانتهاء من العمل التحضيري

طريقة تحضير فلفل محشي

نحضر صينية، ونقوم بدهن القاع والجدران بالزيت النباتي. نحن نحشو كل فلفل بإحكام بالحشوة - أي نحشوها. ضع الفلفل في مقلاة في وضع عمودي، أقرب إلى بعضها البعض. نسكب صلصة الطماطم فوق كل شيء ونتركه على نار خفيفة على نار خفيفة.

مهم! يجب ألا تلمس أطراف الفلفل قاع المقلاة، وإلا فقد يحترق الطبق وسيكتسب كل فلفل طعمًا مريرًا.

بعد حوالي 40-50 دقيقة من الغليان الهادئ، سيكون الفلفل جاهزًا. ضعي جزءًا من الفلفل على طبق جميل واسكبي عليه صلصة الطماطم بشكل كثيف. حسنًا، دعونا نستمتع بالطعم الرائع أيها الأصدقاء!

الجميع مهتم برأيك!

لا تترك باللغة الإنجليزية!
هناك نماذج التعليق أدناه.

تحضير المكونات لطهي الفلفل. أخذت 4 حبات فلفل كبيرة الحجم، واسلقي الأرز في ماء مملح حتى ينضج (وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة)، والشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيه! نحن بحاجة إلى أرز رقيق، وليس عصيدة. ضعي الأرز الجاهز في مصفاة واتركي الماء يصفى.

قشر البصل واقطعه جيدًا.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب عالية ويُضاف البصل. يقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح طرياً مع التحريك من حين لآخر.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.

يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

ثم أضف اللحم المفروم إلى المقلاة. يُمزج المزيج جيدًا ويُقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

أثناء القلي، من الجيد تقسيم اللحم المفروم إلى قطع صغيرة. في نهاية الطهي، الملح والفلفل حشوة الفلفل.

ثم أضيفي الأرز المطبوخ إلى الحشوة واخلطي جيدًا ثم ارفعي المقلاة عن النار. حشوة الفلفل من اللحم المفروم والفطر والأرز جاهزة.

اغسل الفلفل واقطع الجزء العلوي بغصن وأزل البذور من الفلفل.

لتحضير الصلصة، يخفف الدقيق في 200 مل من الماء البارد، ويمكن تصفية الخليط من خلال منخل للتخلص من الكتل.

أضف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم إلى 200 مل من الماء، واخلطي كل شيء جيدًا. يُمزج خليط الدقيق مع كريمة الطماطم الحامضة ويُضاف 200 مل أخرى من الماء والملح قليلاً ويُخلط جيداً.

يُطهى الفلفل المغطى على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة من لحظة غليانه.

يُقدّم الفلفل الحار المحشو بالفطر واللحم المفروم. ولا تنس أن تسكب صلصة الطماطم والكريمة الحامضة التي تم طهيها بها. أنا دائمًا أسكب الصلصة في وعاء المرق وأقدمها. لذيذ جدا وملء!

بالعافية!

إنه الشهر الأخير من الصيف، وببساطة هناك وفرة في الخضار والفواكه في المتاجر والأسواق. أنا لا أتحدث عن هؤلاء المحظوظين الذين يجمعون محصولهم بأنفسهم. رأيت مثل هذا الفلفل الجميل في السوبر ماركت - قررت شراء وطهي الفلفل المحشو بالخضار والأرز. بعد ذلك، لفت انتباهي الفطر - لم أستطع أن أرفع عيني عنه، صغيرًا، حتى، فكرت في إضافته إلى الحشوة، على الرغم من أنني لم أفعل ذلك من قبل، لقد قمت فقط بطهي الفلفل مع الأرز و الخضار، أو مع اللحم والأرز. وفي النهاية اتضح أنه لذيذ جدًا مع الفطر.

في الصيف، عندما يكون الجو حارًا، لا تريد حقًا أي شيء كبير، ولكن هذه الوجبة الخفيفة النباتية، والتي تعتبر جيدة سواء ساخنة أو باردة، مناسبة تمامًا.

مكونات:

• 10-12 حبة فلفل صغيرة
• 100 جرام أرز
• 350-400 جرام فطر
• 150 جرام جزر
• 150 جرام ملفوف
• 2 بصل متوسط
• 200 جرام طماطم
• 1-2 فص من الثوم
• ملح فلفل
• عصير الطماطم
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
• 2 ورق غار

تحضير:

يوضع الأرز المغسول في الماء المغلي المملح ويطهى لمدة 7-8 دقائق حتى ينضج نصفه. لا يهم نوع الأرز، سواء كان مستديرًا أو طويل الحبة. ثم صفي الماء من خلال منخل واتركي الأرز جانباً. ليست هناك حاجة لشطفه.

قم بإزالة السيقان والبذور والأغشية الداخلية إن أمكن من الفلفل. شطف واترك الماء يستنزف.

الآن دعونا نجهز الخضار والفطر للحشوة. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة واهرسه قليلاً بيديك مباشرة على اللوح حتى يطلق العصير ويصبح أكثر ليونة.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. سوف نستخدم بصلة واحدة لقلي الخضار والأخرى للفطر.

نحن أيضًا نقطع الثوم جيدًا.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل المفروم ويُقلى قليلاً حتى يصبح شفافاً. ثم يضاف الفطر المقطع إلى مكعبات أو أطباق ويقلب ويستمر في القلي على نار عالية إلى حد ما مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق حتى يتبخر السائل. الملح والفلفل حسب الذوق.

يقلل حجم الفطر بشكل كبير أثناء الطهي.

بالتوازي مع الفطر، طهي الخضار في مقلاة أخرى. صب 2-3 ملاعق كبيرة في مقلاة ساخنة. ل. ضعي الزيت فيه الثوم والبصل المفروم الثاني واقليهما حتى يصبح البصل شفافاً. يُضاف الجزر ويُحرَّك ويُواصل القلي على نار متوسطة مع التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج الجزر. ثم يُضاف الملفوف والطماطم إلى المقلاة ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُخلط ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق.

في وعاء كبير، اخلطي الخضار والأرز والفطر واحصلي على حشوة الفلفل:

ليس لدى Champignons طعم الفطر الواضح، خاصة إذا كنت تطبخها في خليط مع منتجات أخرى. لقد كتبت بالفعل ذات مرة أنه لتعزيز طعم الفطر، يمكنك إضافة فطر البورسيني المجفف المطحون في مطحنة القهوة إلى الطبق عند الطهي، والكمية اختيارية.

نقوم بحشو كل فلفل بإحكام بالحشوة المجهزة. بفضل الأرز اللزج غير المغسول، اتضح أنه قوي جدًا، وليس متفتتًا، ولا يسقط من الفلفل أثناء عملية الخياطة.

نضع الفلفل المحضر في قدر ونملأه بعصير الطماطم ونصفه بالماء ونضيف الملح حسب الرغبة. من الناحية المثالية، إذا كان لديك وعاء واسع حيث سيتم وضع الفلفل في صف واحد، يمكنك وضع الفلفل عموديا. بعد ذلك سوف تحتاج إلى ملء أقل بكثير. لم يكن لدي مثل هذه المقلاة، لذلك أخذت واحدة عادية. استغرق الأمر 0.5 لتر من عصير الطماطم وكوبين من الماء.

بدلا من العصير، يمكنك استخدام الطماطم المهروسة أو معجون الطماطم المخفف بالماء. كحل أخير، يمكنك ببساطة غليه في الماء المملح. ليس من الضروري أن تغطي الحشوة الفلفل بالكامل، أثناء الطهي، يمكن قلب الفلفل العلوي بعناية.

غطي المقلاة بغطاء واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة. بعد هذا الوقت، قم بخلط ملعقة كبيرة من الدقيق مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم وحركها جيدًا. أضف الماء الدافئ تدريجياً حتى يمتلئ الكوب. ثم نسكب هذا الخليط في المقلاة من خلال منخل في تيار رفيع.

أضف بضع أوراق الغار، وإذا رغبت في ذلك، بعض التوابل الجافة، على سبيل المثال، قليل من جوزة الطيب، والقفزات السنيلي، والريحان، وما إلى ذلك، يمكنك الاستغناء عن التوابل. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة بحيث تصدر المقلاة صوتًا طفيفًا فقط، واتركيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى، وبعد ذلك نطفئ الموقد.

كما ذكرت في بداية المقال، فإن الفلفل المحشو بالفطر والخضروات والأرز لذيذ على حد سواء سواء كان دافئًا أو باردًا. يمكنك تقديمه مع الكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي السميك، أو لا يمكنك إضافة أي شيء، المرق نفسه لذيذ جدًا.

يحتوي الموقع أيضًا على وصفة للخبز في الفرن، وهي وجبة خفيفة لذيذة جدًا. إذا كنت ترغب في طبق لحمي، ولكن في نفس الوقت خفيف، فيمكنك تحضير طعم لا يضاهى.

واليوم أقول لكم وداعا حتى الوصفة التالية. حظا سعيدا للجميع ويكون مزاج عظيم!

أنا حقا أحب الفلفل الحلو المخبوز في الفرن. اتضح أنه مميز تمامًا وعصير وعطري ولذيذ جدًا. حشوة الخضار بالفطر مناسبة تمامًا لمثل هذا الفلفل. فلفل محشو بالفطر- طبق رائع - مشرق ولذيذ ومشبع تمامًا.

مكونات

للتحضير سنحتاج إلى:

4 حبات فلفل حلو؛

400 غرام من الفطر الطازج؛

1 بصلة

1 جزرة

100 مل كريمة حامضة

الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛

زيت نباتي للقلي.

خطوات الطبخ

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

ابشر الجزر.

قطع الفطر إلى شرائح.

يقلى الفطر بالزيت حتى يتبخر السائل.

ثم يضاف البصل والجزر إلى الفطر ويقلى كل شيء معًا لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل بالفلفل والملح أثناء العملية.

أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها مرة أخرى وأزيلي حشوة الفلفل عن النار.

قطع قمم الفلفل الحلو وقلب الفلفل.

املأ الفلفل الحلو بالحشوة المجهزة. ضعي الفلفل المحشو بالفطر والجزر والبصل في طبق خبز بطبقة غير لاصقة، ثم غطي كل حبة فلفل بالجزء العلوي المقطوع مسبقًا. تُطهى في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

يمكن تقديم الفلفل اللذيذ والمحشو بالفطر.

شهية طيبة، اجعل أحبائك سعداء!