صنع خبز البطاطس: وصفات وصور ومراجعات. وصفة خبز البطاطس في ماكينة الخبز أو الفرن خبز مصنوع من دقيق البطاطس

هل ترغب في تجربة المخبوزات محلية الصنع؟ أقترح عليك خبز خبز البطاطس اللذيذ في الفرن. يتم تحضيره بكل بساطة ولا يستغرق وقتًا طويلاً. سنعجن العجينة باستخدام مرق البطاطس والبطاطس المهروسة. نسيج المنتج مسامي، مثل الخبز العادي. لكن العجينة نفسها بالطبع ليست مرنة جدًا، عليك أن تعتاد عليها....

المشاركات المصنفة ذات الصلة

ما هو المنتج الأكثر شعبية في العالم؟ بالطبع، منذ العصور القديمة وحتى يومنا هذا كان الخبز! وبحق، ما الذي يمكن أن يكون ألذ وأكثر شهية من الخبز الطازج، مثل...

أي طعام يصبح مملاً، لكن هذا لا ينطبق على الخبز! كيف ينبغي أن تكون رائحة المنزل؟ أعرف بالتأكيد الخبز الطازج! هذه الرائحة الفريدة هي واحدة من الأفضل في العالم! بعد كل ذلك...

ربما سمع الكثير من الناس أن البطاطس تسمى الخبز الثاني، وكما اتضح، ليس عبثا. إذا أضفت البطاطس المسلوقة ومرق البطاطس إلى عجينة خبز الخميرة الكلاسيكية، فيمكنك خبز خبز غير عادي قليلاً ولكنه لذيذ جدًا وجيد التهوية في الفرن. يسعدني أن أخبركم بكيفية تحضير خبز البطاطس بالحليب في وصفتي المجربة وخطوة بخطوة مع الصور.

مكونات:

• حليب - 150 مل؛
• مغلي البطاطس – 100 مل؛
• البطاطا المسلوقة - 120 غرام؛
• خميرة مضغوطة - 25 جم؛
• زبدة - 40 جم؛
• ملح -1 ملعقة صغيرة؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح – 450 غرام.

كيفية خبز خبز البطاطس في الفرن

للبدء، نحتاج إلى بطاطس مسلوقة دافئة وزبدة لسحقها باستخدام هراسة البطاطس المهروسة. ولا تنسي أن تتركي القليل من الزيت لدهن المقلاة.

نخلط الحليب والمرق الدافئ الذي سلق فيه البطاطس والملح والسكر ونذوب الخميرة في هذا الخليط.

ثم أضيفي البطاطس المهروسة والزبدة إلى الخليط واخلطي كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل من البطاطس.

مع الاستمرار في التحريك نضيف ثلث الدقيق (150 جرام) ونحصل على عجينة سميكة إلى حد ما يجب وضعها في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة حتى ترتفع.

يوجد في الصورة التالية مقطع فيديو خلال هذا الوقت تضاعف حجم العجين ثلاث مرات تقريبًا.

نخلط باقي الدقيق تدريجياً في العجينة، أولاً نستخدم ملعقة، وعندما تصبح العجينة أكثر سمكاً، ننقلها من الوعاء إلى طاولة مرشوشة بالدقيق قليلاً ونستمر في العجن لمدة خمس إلى سبع دقائق.

دهن القالب بسخاء (أستخدم مقلاة) بالزبدة. بعد ذلك، نحضر العجينة ونغمس أيدينا في الماء البارد، ونشكلها على شكل كعكة، ونضعها في منتصف القالب.

لكي يرتفع رغيف الخبز محلي الصنع، نضعه في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.

قبل الخبز، رش خبز البطاطس بالدقيق، لكن هذا ليس ضروريا.

في هذه المرحلة، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك عمل عدة قطع على طول الجزء العلوي من الكعكة بسكين أو دهن الجزء العلوي بالزيت النباتي أو الحليب أو البيض.

وهكذا، عندما يتشكل الرغيف، نضعه في فرن مسخن مسبقاً لمدة عشرين دقيقة على نار متوسطة، وبعد ذلك نخبزه لمدة عشر دقائق أخرى على نار عالية.

قم بإزالة رغيف الخبز الجاهز بعناية من القالب، ودهنه بالماء باستخدام فرشاة المعجنات، ثم غطيه بمنديل من الكتان.

يجب أن تبرد المخبوزات بهذه الطريقة وفي نفس الوقت تبدو وكأنها تنضج تحت المنشفة.

هكذا أصبح خبز البطاطس ذهبيًا ولطيفًا باستخدام مرق البطاطس والحليب.

هنا يمكنك رؤية البنية المسامية جيدة التهوية للخبز على البطاطس المهروسة والمرق.

من المؤسف أن الصورة لا تستطيع أن تنقل الرائحة المغرية للمخبوزات الطازجة وطعمها الرائع والحساس للغاية. حظا سعيدا في خبز مضيفتك وشهية طيبة للجميع.

ليس من قبيل الصدفة أن يقولوا: البطاطس هي الخبز الثاني. خبز البطاطس، الوصفة والصورة التي أرسلتها إلينا سفيتلانا بوروفا، يمكن خبزها في آلة الخبز أو الفرن. لقد أردت بالفعل الذهاب إلى صانع الخبز من باناسونيك وتجربة وصفة لخبز البطاطس اللذيذ مع البصل الأخضر والفلفل الأبيض 😉!

يوجد في نهاية هذا المقال وصفة فيديو للخبز بالبطاطس النيئة.

خبز البطاطس

وصفة لآلة الخبز والخبز في الفرن

أشير إلى المنتجات التي استخدمتها لخبز خبز البطاطس في ماكينة الخبز LG HB-1001CJ، وفقًا لكتاب الوصفات، يضاف السائل إليها أولاً، ثم المكونات السائبة والخميرة. يتم قياس المكونات الرئيسية بالأكواب، ولكن إذا كان لديك طراز مختلف من ماكينة الخبز، فقد قمت بتحويل جميع المكونات إلى جرامات في وصف وصفة الفرن التالية.

للحصول على وصفة خبز البطاطس سوف تحتاجين إلى:

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• والباقي ماء (دافئ) - 1 كوب و 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 3 أكواب
• بطاطس مهروسة سريعة التحضير - 0.3 كوب.
• البصل الأخضر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أبيض 0.25 ملعقة صغيرة.
• الخميرة الفورية (Saf-moment) – 1.5 ملعقة صغيرة.

مكونات خبز البطاطس الموضحة في الوصفة هي لرغيف وزنه 700 جرام.

كيفية صنع خبز البطاطس في آلة الخبز

يجب غربلة الدقيق لخبز الخبز.

أخرج المقلاة من آلة الخبز وأضف المكونات كما هو مكتوب في الوصفة.

ضع المقلاة في آلة الخبز وحدد الخبز الأساسي من القائمة.

أختار دائمًا لون القشرة المتوسطة (أ). اضغط على زر البداية.

سيبدأ صانع الخبز في العمل. يتم خبز خبز البطاطس في هذا البرنامج لمدة 3 ساعات و30 دقيقة، وخلال هذه الفترة يمكنك نسيان الأمر والاستمرار في أعمالك المنزلية.

سوف يتصل بك صانع الخبز عندما يتم خبز الخبز والبطاطس.

عندما يصدر الفرن صوت تنبيه، أخرجي الخبز من المقلاة،

غطيها بمناشف المطبخ واتركيها تبرد تمامًا.

تبين أن خبز البطاطس عطري ولذيذ وجيد التهوية بشكل غير عادي.

تعطي رائحة البطاطس طعمًا مشرقًا وفريدًا لخبزنا محلي الصنع.

أتمنى لك وجبة شهية!!!

خبز البطاطس في الفرن

إذا كنت تخبز خبز البطاطس في الفرن، فستحتاج إلى الوصفة:

• الماء – 300 مل.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأبيض المطحون – 0.25 ملعقة صغيرة.
• البصل الأخضر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بطاطس مهروسة سريعة التحضير – 5 ملاعق كبيرة.
• دقيق القمح – 600 غرام.
• الخميرة (لحظة صاف سريعة) – 7 غرام.

تحضير وخبز خبز البطاطس في الفرن

نخل الدقيق وخلطه مع الخميرة والبطاطا المهروسة سريعة التحضير (في وعاء عميق).

في وعاء آخر (أستخدم على الفور القالب الذي سأخبز فيه الخبز في المستقبل) اخلطي الماء الدافئ مع البيض وزيت عباد الشمس والملح والسكر وعصير الليمون والفلفل الأبيض. اثارة. أضف البصل الأخضر المفروم.

نضيف خليط الدقيق شيئًا فشيئًا بمساعدة ملعقة خشبية ونعجن العجينة باليد.

عندما تصبح عجينة خبز البطاطس جاهزة، اتركها ترتفع لمدة ساعتين في مكان دافئ (إما في فرن دافئ قليلاً أو ضعها بالقرب من المبرد).

عندما ترتفع العجينة مرتين تقريبًا، ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

أصبح الخبز جاهزًا، أخرجيه من المقلاة على سطح خشبي أو ضعيه على رف سلكي.

اتركها تبرد تمامًا، ثم غطيها بالمناشف.

الخبز له قشرة مقرمشة جداً

أتمنى لك شهية طيبة.

نشكر سفيتلانا على وصفة الخبز اللذيذ محلي الصنع مع رقائق البطاطس. ربما لديك وصفة خبز خاصة بك باستخدام البطاطس المهروسة أو عجين البطاطس المخمر أو المرق. سنكون سعداء إذا قمت بمشاركتها في التعليقات على هذه الوصفة.

وكما وعدناكم بالفيديو وصفة خبز البطاطس من قناة اليوتيوب

خبز مع البطاطس النيئة المبشورة في الفرن وقرن مع بذور الخشخاش

كان خبز البطاطس هو الخبز الأول الذي خبزته على الإطلاق. ثم استخدمت كتاب داريا تسفيك، الذي أعطته لي حماتي، وقمت بخبز الخبز بدقة وفقًا للوصفة. اتضح أنه رائع! منذ ذلك الحين، قمت بإعداد هذا الخبز عدة مرات وقمت بالفعل بإجراء بعض التعديلات بنفسي. في الأصل، تم رش الخبز ببذور الخشخاش، لكنني أحبه بشكل أفضل مع الأعشاب - إنه ألذ وأكثر عطرية. الفتات طرية جدًا ولا تفسد لفترة طويلة، على الرغم من أن هذا الخبز لا يدوم طويلاً بالنسبة لي. أنصحك بشدة بخبزها.

لخبز خبز البطاطس في الفرن، نحتاج إلى الدقيق والحليب (الحليب الرائب) والخميرة الجافة والملح والسكر والبطاطس المسلوقة والزبدة. سنحتاج أيضًا إلى بيضة لدهنها بالفرشاة وخليط من الأعشاب العطرية للرش.

سخني الحليب قليلاً وأضيفي السكر والخميرة وقلبي.

أضف نصف كمية الدقيق والملح والبطاطس المسلوقة المبشورة على مبشرة متوسطة الحجم. مزيج مرة أخرى.

أضف الزبدة المذابة إلى العجينة. أضف الدقيق المتبقي تدريجياً.

اعجنيها لتحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق بيديك. قد تحتاج إلى دقيق أكثر أو أقل. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة.

بعد مرور ساعة يتضاعف حجم العجينة.

انقل العجينة إلى حصيرة سيليكون أو ورق زبدة، وادهنها بالبيض المخفوق ورشها بخليط الأعشاب.

نشعل الفرن على درجة حرارة 210 درجة ونضع الخبز في فرن دافئ. اخبزي خبز البطاطس في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم إذا كان الجزء العلوي يحمر كثيرًا، غطي الخبز بورق وخففي درجة الحرارة إلى 180 درجة. أخبز لمدة 20-25 دقيقة أخرى. تحقق من الاستعداد بعصا خشبية. تبريد الخبز على رف السلك.

الخبز لذيذ بشكل لا يصدق ويمكن ببساطة دهنه بالزبدة وتقديمه مع الشاي. كما أنها جيدة للدورتين الأولى والثانية.

بالعافية!!!