فطائر التفاح والمكسرات والقرفة دائمًا ما تكون عطرة ولذيذة. في بعض الأحيان تريد أن تدلل نفسك بالمعجنات اللذيذة، دون قضاء الكثير من الوقت في ذلك...

اليوم سنخبز فطيرة العسل السريعة مع التفاح والمكسرات والقرفة.

فمن الأفضل أن تأخذ تفاحة حلوة وحامضة، مثل غراني سميث.

يخفق البيض مع السكر والملح ويضاف العسل وزيت عباد الشمس وعصير الليمون والقشر. امزج كل شيء جيدًا.

أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج صودا والبيكنج باودر. مزج.

يجب تقطيع المكسرات بحيث تكون هناك قطع كبيرة. لن يعمل الخلاط هنا، واستخدام السكين غير مريح - كل شيء مبعثر في اتجاهات مختلفة. إذن ما أفعله هو أن أضع المكسرات في كيس قابل للغلق، وأقوم بسحق المكسرات باستخدام مطرقة اللحم.

قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

ضعي المكسرات المفرومة والتفاح المفروم في وعاء العجينة. دعونا نضيف القرفة.

امزج كل شيء جيدًا. ضعي العجينة في قالب مدهون.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة ونخبز فطيرة العسل مع التفاح والمكسرات والقرفة لمدة 20 دقيقة أخرى، والتحقق من الجفاف إلزامي.

بالفعل

• للاختبار:
• دقيق - 400 جم
• زبدة - 200 جم
• البيض - 2 قطعة.
• السكر البودرة - 4 ملاعق كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
• ماء - 4 ملاعق كبيرة.
• لملء:
• التفاح الحامض - 4 قطع.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 100 جم
• القرفة - 1 عصا
• سمنة
• عصير 1/2 ليمونة
• نكهة 1/2 ليمونة

حفظ إعادة تعيين

• يجب أن يكون الزيت والماء باردًا جدًا! ضعهم في الفريزر.
  
  

1.

نحن نصنع عجينة الغريبة الحلوة البسيطة. ضع الماء في زجاجة بلاستيكية في الثلاجة مسبقًا. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونخفق البيض. اخلطي الدقيق مع الملح والسكر البودرة. أضف نصف كمية الزبدة المكعبة. وافركيها برفق في الدقيق.

أضف الزيت المتبقي واطحنه بالكامل. يجب أن تحصل على مثل هذه الكتل الصغيرة.

2.

أضف عصير الليمون والماء المثلج إلى البيض المخفوق. مزج.
اصنعي ثقبًا في المنتصف واسكبي فيه السائل شيئًا فشيئًا. افركي العجينة حتى تتحول إلى كتلة كثيفة.
انتباه! قد يكون هناك سائل أكثر مما نحتاجه!

ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة تماماً.
دعونا نصنع كرة. لف في الفيلم. ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

3.

في حين أن العجين "يصل" نقوم بعمل الحشوة. نقوم بتنظيف الجلد وإزالة اللب. نقطع التفاح إلى مكعبات متوسطة الحجم ونرش العصير ونضيف القشر والسكر ونخلط جيدًا. في مقلاة غير لاصقة، ذوبي قطعة كبيرة من الزبدة (40 جرام) وأضيفي إليها العسل. ضعي التفاح واخلطيه جيدًا. أضف القرفة.
يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
يجب أن تكون الحشوة كثيفة! وإلا فسوف ينتهي بك الأمر مع فطائر التفاح!
اجلس جانبا. دعها تبرد. رمي القرفة

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

فطيرة العسل الرقيقة والمتجددة الهواء مع التفاح والقرفة والزنجبيل، والوصفة مع الصور التي وصفتها لك بالتفصيل، هي خيار خبز ممتاز لكل يوم. بفضل البهارات والعسل، تصبح الفطيرة عطرية للغاية، ويضيف التفاح العصير وطعمه الفريد. أثناء خبز الكعكة، تملأ رائحتها الزاهية المنزل بأكمله، ولا يمكنك الانتظار حتى تصبح جاهزة. وعندما تخرجها من الفرن، عليك على الفور تقطيعها وتناول قطعة منها وهي لا تزال ساخنة، مغسولة بالحليب أو الشاي. تحقق من هذا بسيط أيضا.
مع كل مذاقها الرائع، فإن صنع فطيرة التفاح أمر بسيط للغاية. ليس عليك حتى استخدام الخلاط، يمكنك خفق كل شيء بالمضرب وخلط الدقيق بملعقة أو ملعقة مسطحة. يجب أن يكون قوام العجينة يشبه الكسترد - وليس سميكًا جدًا، ولكن ليس سائلًا أيضًا. لا تدخر التفاح للفطيرة - فكلما زاد عددها، أصبحت المخبوزات الجاهزة ألذ وأكثر عصيرًا. على الرغم من ذلك، إذا كنت تحب الفطائر الأكثر جفافًا، فقم بإضافة المزيد من الدقيق إلى العجينة أو أضف عددًا أقل من التفاح.

مكونات:

- دقيق - 1.5 كوب؛
- زبادي طبيعي سميك (أو فواكه) - 100 مل؛
- سكر - 0.5 كوب؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الصودا – 1 ملعقة صغيرة. (مسطحة، بدون تل)؛
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة؛
- القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- فصوص (براعم) - 5-6 قطع؛
- الهيل (صناديق) - 3 قطع؛
- الزنجبيل المطحون - 2-3 قرصات؛
- عسل سميك - 2 ملعقة كبيرة؛
- التفاح الحلو والحامض – 3-4 قطع.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

اخلطي البيض والسكر والعسل. إذا كان العسل مُسكرًا، قم بتسخينه قليلًا حتى يصبح طريًا ويسهل دمجه مع المكونات الأخرى.




باستخدام مخفقة أو خلاط، اخفقي الخليط لعدة دقائق حتى يصبح رقيقًا وكريميًا فاتح اللون.




نخل الدقيق في وعاء منفصل، صب خليط البيض والعسل. تخلط مع الدقيق.






أضف الزبادي. اختر الطبيعي بدون إضافات أو فاكهي، ولكن بحيث يكون طعمه مثل التفاح. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا مع انتزاع الدقيق من الأسفل وبالقرب من الجدران. يجب أن تكون العجينة متوسطة السماكة، دون وجود كتل أو مناطق من الدقيق الجاف.




اهرسي القرنفل وبذور الهيل في الهاون (أو أضيفي البهارات المطحونة). تخلط مع القرفة المطحونة والزنجبيل وتصب في العجينة. مزج.




أضف الصودا. وينصح بإطفائه بالخل حتى لا يشعر بأي طعم أجنبي. أو خلطه مع الزبادي أولاً حتى يتفاعل الحمض مع الصودا ويرويها، ثم يضاف هذا الخليط إلى العجينة.






قطع التفاح إلى قطع صغيرة. ليس من الضروري قطع الجلد، ولكن إذا كان هناك تلف أو مناطق فاسدة، فيجب قطع هذه الأماكن.




يُضاف التفاح إلى العجينة ويُخلط ويُوزع القطع بالتساوي على العجينة بأكملها. قم بتبطين صينية الخبز ذات الشكل الزنبركي بالرق. دهن الجدران بالزيت. املأ بالعجين وقم بتسوية الجزء العلوي. نمرر عدة مرات حتى تنتشر العجينة من المنتصف إلى الجدران. ضعي الفطيرة في الفرن الساخن على رف في المستوى المتوسط. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. ثم نرفع درجة الحرارة إلى 200 درجة وننقل المقلاة إلى المستوى العلوي ونحمر الفطيرة قليلاً. سنحصل عليه في حوالي خمس دقائق. للتأكد من أنها جاهزة، اثقبيها من أعلى نقطة باستخدام سيخ خشبي أو عود ثقاب. إذا لم يكن هناك عجينة لزجة، فإن العصا تخرج جافة - الخبز جاهز.




دع فطيرة التفاح والعسل والقرفة تبرد قليلاً، افتح المقلاة وأخرجها. تبرد على رف سلكي أو شريحة وهي دافئة وتقدم مع الشاي العطري الساخن أو الحليب الدافئ أو الكاكاو.




فطائر لذيذة لك وشهية طيبة!

ستكون فطيرة التفاح والعسل هي "أبرز ما في المساء" خلال حفل شاي بصحبة الأصدقاء والعائلة. ستضيف ملاحظات العسل الرقي والأصالة إلى الحلوى المألوفة. وصفاتنا سوف تساعد حتى ربة منزل مبتدئة على تحضير طعام شهي بسرعة وسهولة.

فطيرة التفاح الكلاسيكية مع العسل “كل يوم”

فطيرة التفاح مع العسل المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تحمل اسمًا أصليًا، حيث يتم تحضيرها بكل بساطة ولا تتطلب الكثير من الوقت. ولا تحتاج إلى انتظار مناسبة خاصة لخبزها.

سنحتاج إلى:

• بيضة دجاج (3 قطع) ؛
• مسحوق الخبز (1 حزمة)؛
• سكر بنكهة الفانيليا (عبوة واحدة)؛
• عسل سائل (3 ملاعق كبيرة)؛
• دقيق (يفضل القمح) 2.5 كوب؛
• ملح للتذوق)؛
• تفاحة متوسطة الحجم (1 قطعة) ؛
• سكر محبب (180 جم) ؛
• زبدة (100 جرام).

دعونا نتعامل مع التفاحة أولاً. يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. يرش بخفة مع عصير الليمون لمنع الأكسدة (السواد). ثم نخفق البيض جيداً ونضيف الملح أولاً. نذوب الزبدة ونسكبها في وعاء البيض. تخلط جيدا وتضاف مسحوق الخبز. يُسكب العسل مع التحريك بالملعقة ويُضاف الدقيق. بعد التحريك التالي، يجب أن يصبح القوام كريميًا.

يمكنك الآن وضع قطع التفاح وتوزيعها بالتساوي على العجينة. يرجى ملاحظة أن عدد التفاح يساوي تقريبًا كمية العجين. دهن طبق الخبز السيليكون (قطره 25-28 سم) بالزبدة ووضعه في فرن مسخن مسبقاً. تُخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة، مع التحقق بشكل دوري من الاستعداد باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان.

تحتوي الفطيرة النهائية على قشرة مقرمشة، والتي تخفي تحتها عجينة عطرية جيدة التهوية. وبفضل العسل الموجود في الفطيرة، لن تصبح الحلوى قديمة لفترة طويلة. لذلك، يمكنك إعداد طعام شهي بأمان لعدة أيام.

وصفة فيديو لفطيرة التفاح مع العسل:

وصفة سريعة لفطيرة التفاح مع العسل

وتتميز فطيرة العسل مع التفاح المحضرة بهذه التقنية بأنه من الأفضل تحضير العجينة لها في اليوم السابق ووضعها في الفريزر حتى الوقت المطلوب. بفضل هذا، سوف يفاجأ الضيوف الذين يصلون فجأة بسرور بالحلوى اللذيذة المعدة حرفيا في غضون دقائق.

المنتجات اللازمة لصنع العجين:

• التفاح (500 غرام)؛
• بيضة دجاج (2 قطعة) ؛
• زبدة (200 غرام)؛
• ملح للتذوق)؛
• دقيق (3 أكواب)؛
• سكر (1 ملعقة كبيرة)؛
• الصودا (على طرف السكين)؛
• العسل (1 ملعقة كبيرة).

نضع الزبدة والعسل والملح في وعاء حديدي ونشعل النار فيه. سخني حتى تذوب الزبدة (لكن لا ينبغي أن تصبح ساخنة)، أضيفي صودا الخبز وقلبي. أضف البيض والسكر المحبب واسكب كل شيء في الخلاط حتى يخلط جيدًا. يُسكب الدقيق في أجزاء ويُعجن العجينة بيديك ، حيث يجب أن تكون سميكة جدًا بحيث يتعذر خلطها بالملعقة. بالإضافة إلى ذلك، بفضل وجود الزبدة في التركيبة، لن تلتصق العجينة بيديك وسوف تبتعد بسهولة عن جدران الطبق.

يقسم الخليط الناتج إلى قسمين غير متساويين ويوضع في أكياس بلاستيكية. القطعة الأكبر ستكون لقاعدة الفطيرة، والقطعة الأصغر للأعلى. ضع كلا الكيسين في الثلاجة، حيث يجب أن تتجمد العجينة بشدة (تتحول إلى حجر). بمجرد أن تقرر خبز فطيرة، يجب عليك إخراج العجينة (القطعة الأكبر) وبشرها على مبشرة خشنة. قم بتوزيع الرقائق الناتجة بالتساوي على الجزء السفلي من صينية الخبز. ضع شرائح التفاح في صفوف في الأعلى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشها مع القليل من القرفة.

ثم ابشري قطعة العجين المتبقية على نفس المبشرة واسكبيها فوق طبقة التفاح. قبل وضع الفطيرة المستقبلية في الفرن، قم بتسخينها إلى 180 درجة مئوية. يجب ألا يتجاوز وقت الخبز 30 دقيقة. الحلوى تبين أنها خصبة ومخبوزة جيدًا.

فطيرة التفاح مع العسل وبذور السمسم على القشدة الحامضة

تتضمن فطيرة التفاح والعسل استخدام كريمة حامضة سميكة وغنية، تحتوي على 20٪ دهون على الأقل، أثناء عملية الطهي. فقط في هذه الحالة ستكون العجينة غنية ورقيقة ولذيذة جدًا.

لتحضير العجينة ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• بيض دجاج كبير (4 قطع)؛
• دقيق (350 غرام)؛
• عسل (100 غرام)؛
• القشدة الحامضة (300 غرام)؛
• التفاح (0.5 كجم)؛
• سكر (150 غرام)؛
• مسحوق الخبز (1 حزمة)؛
• بذور السمسم (40 جرام).

أخرج القشدة الحامضة من الثلاجة مسبقًا حتى يتوفر لها الوقت للتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة. اكسري البيض في وعاء واحد وأضيفي إليه السكر. فاز حتى تذوب حبيبات الرمل بالكامل. أضف القشدة الحامضة واخفقها مرة أخرى. الآن العسل: سائل - يُسكب على الفور، سميكًا - يذوب أولاً حتى يصبح سائلاً. امزج تحضير الحلوى جيدًا وأضف المكونات المتبقية. اغسل وقشر التفاح. يمكنك تقطيعها إلى أي أشكال على الإطلاق وبأي حجم.

هناك عدة طرق لإضافة الفاكهة إلى العجين:

• ضعها في الجزء السفلي من ورقة الخبز.
• تنتشر بالتساوي على العجين.
• اجعلها مركز الحلوى.

نرش السمسم على الوجه وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. بعد 30 دقيقة، تحقق من الاستعداد وقم بإزالة الحلوى المخبوزة بالكامل.

لفهم أفضل، شاهد فيديو تحضير فطيرة التفاح بالكريمة الحامضة:

فطيرة التفاح بالعسل “رجيم لذيذ”

يتطلب الخبز الغذائي دائمًا استخدام دقيق الحبوب الكامل غير المكرر. بفضل هذا، الحلوى ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضا.

ضع المنتجات على الطاولة:

• العسل (1.5 ملعقة كبيرة)؛
• التفاح (300 غرام)؛
• دقيق (150 غرام)؛
• مسحوق الخبز (5 جرام)؛
• دقيق الشوفان (نصف كوب)؛
• بيض (2 قطعة) ؛
• بديل السكر (حسب الرغبة).

يُطحن دقيق الشوفان بمطحنة القهوة ويُسكب في الكفير في درجة حرارة الغرفة، ويترك حتى ينتفخ. ضعي العسل والبيض في وعاء واحد واخفقيهم لمدة دقيقة. يُضاف دقيق الشوفان مع الكفير ويُخلط مع إضافة الدقيق ومسحوق الخبز.

يُسكب معجون الحلوى المستقبلية في قالب سيليكون (قطره 15-20 سم). نقطع الفاكهة إلى قطع كبيرة (تفاحة واحدة إلى 8-10 قطع) ثم نضغطها قليلاً ونوزعها على سطح الفطيرة. يجب غمس كل قطعة في الخليط إلى منتصفها تقريبًا. تُطهى الفطيرة في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 190 درجة لمدة نصف ساعة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك في هذه الوصفة استبدال الكفير بمنتجات الحليب المخمرة الأخرى التي لا تحتوي على إضافات على شكل سكر أو توت أو منكهات.

فطيرة التفاح المتبلة بالعسل والقرفة والزنجبيل

هذه الفطيرة مثالية لأمسيات الشتاء المريحة التي تقضيها في المطبخ مع كوب من الشاي الساخن. رائحته يمكن أن تدفئك حتى في الصقيع الشديد، وتملأ كل ركن من أركان المنزل. سيكون طهي هذه الفطيرة مناسبة ممتازة لجمع العائلة والأصدقاء على طاولة واحدة.

للتحضير سوف تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• التفاح (4 قطع)؛
• كريمة حامضة دهنية (100 مل) ؛
• دقيق (200 غرام)؛
• عسل (ملعقتان كبيرتان)؛
• بيض (2 قطعة) ؛
• سكر محبب (80 جم) ؛
• الزنجبيل (7 غرام)؛
• الصودا (5 غرام)؛
• الخل (قطرتان) ؛
• قرفة مطحونة (5 جم).

نكسر كل البيض في وعاء واحد ونضيف السكر ونخفق. أضف القشدة الحامضة واخلطها. ضعي الزنجبيل والعسل والقرفة في وعاء آمن للميكروويف، ثم ضعيه في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ. يجب أن يقف الخليط الساخن حتى يبرد تماما، وسوف يشبعه برائحة البهارات التي ستنفتح نتيجة للمعالجة الحرارية.

يُمزج الخليطان في وعاء واحد ويُحرَّك ويُضاف الدقيق المنخل من خلال منخل ناعم. يُسكب صودا الخبز ويُقلب، ثم يُوضع في طبق الخبز. نقطع التفاح المقشر إلى أرباع ونضغطه على سطح الحلوى المستقبلية. ندخل القالب إلى فرن ساخن ونضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. اتركيه لمدة 45 دقيقة.

وصفة فيديو لفطيرة التفاح بالقرفة من جوليا فيسوتسكايا: