سلمون كوهو مخبوز في الفرن. سمك السلمون كوهو: خصائص مفيدة

تفاصيل

من عائلة السلمون، يعتبر سلمون كوهو من أكثر الأسماك اللذيذة والطرية. ولحم هذه السمكة مفيد جداً لجسم الإنسان، وخاصة للأطفال. يحتوي على عدد قليل جدًا من العظام، لذلك لا داعي للخوف من إعطائه للأطفال.

يتم تحضير سلمون كوهو بطرق مختلفة، لكنه يبدو لذيذًا بشكل خاص في الفرن. لقد اخترنا لك عدة وصفات لذيذة لتحضير هذه السمكة الطرية. يبدو سمك السلمون Coho جميلًا جدًا عند خبزه، لذا يمكنك وضعه بأمان على الطاولة الاحتفالية. يُقدّم السمك المشوي مع الصلصة المفضلة لديك والبطاطس العطرية.

سلمون كوهو مخبوز في الفرن

المكونات المطلوبة:

• سلمون كوهو - ذبيحة واحدة لكل 1.5 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• بهارات السمك - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

المكونات المطلوبة للصلصة:

• كريمة حامضة 20٪ - 200 جم؛
• بصل أخضر - 6 ريش؛
• الشبت - 0.5 حفنة.

عملية الطبخ:

ننظف السمك جيداً ثم نغسله جيداً. مقطعة إلى قطع لا يقل سمكها عن 3 سم. أخرجي صينية خبز وغلفيها بورق الألمنيوم. نقطع الليمون إلى قسمين ونرش كل قطعة من السمك.

رشي الملح والبهارات المرغوبة، ثم ضعي القطع في ورق فويل وضعي فوقها شريحة ليمون صغيرة. لف السمك بورق الألمنيوم ثم ضع صينية الخبز في الفرن.

يُخبز سمك السلمون كوهو على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة. أثناء طهي السمك، قومي بتحضير الصلصة. ضعي الكريمة الحامضة والبصل الأخضر والشبت في وعاء الخلاط ورشي الملح والفلفل الأسود المطحون. فوز حتى تصبح ناعمة.

انقل السمك النهائي إلى طبق واسكبه فوق الصلصة المحضرة وزينه بأغصان الشبت.

سلمون كوهو كامل مخبوز في الفرن

المكونات المطلوبة:

• سلمون كوهو - ذبيحة واحدة يصل وزنها إلى 2 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

اشطف السمك المقطوع واصنع عدة جروح عميقة على طول الظهر. اغسلي الليمون والطماطم وقطعيهما إلى شرائح رفيعة.

يرش السمك بالملح والبهارات ويرش بعصير الليمون. ضعي شريحة واحدة من الطماطم والليمون في كل قطعة. لف السمك بورق الألمنيوم وضعه على صينية الخبز.

اخبز السمك لمدة أربعين دقيقة. ضعي سلمون الكوهو المخبوز في طبق التقديم وزيّنيه بالأعشاب والخضروات الطازجة.

سلمون كوهو في صلصة الكريمة الحامضة، مخبوز في الفرن

المكونات المطلوبة:

• فيليه سلمون كوهو - 300 غرام؛
• كريمة حامضة 20٪ - 100 مل؛
• البقدونس - 0.5 حزمة؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

اشطف شرائح السمك وجففها بالمناشف الورقية. أخرجي صينية خبز وغطيها بورق الألمنيوم، ضعي شرائح الفيليه في الأعلى. يرش بالملح والبهارات.

يُشطف البقدونس ويُقطع جيدًا، ثم يُرش الجزء الثالث على شرائح اللحم. في حاوية منفصلة، ​​\u200b\u200bتجمع القشدة الحامضة مع البقدونس المتبقي، صب عصير الليمون، وتخلط جيدا وتشحيم كل قطعة من شرائح فيليه.

لف السمك بورق الألمنيوم ثم ضع صينية الخبز في الفرن. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. سلمون كوهو في صلصة الكريمة الحامضة جاهز، يقدم على الطاولة، مرتبة في أطباق مقسمة مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

سلمون كوهو مخبوز في الفرن مع البصل

المكونات المطلوبة:

• سلمون كوهو - ذبيحة واحدة؛
• بصل 1-2 قطعة ؛
• بهارات السمك - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

ننظف السمك جيداً ونقطعه إلى قطع. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات. في مقلاة بالزيت النباتي، يقلى البصل حتى يصبح شفافاً.

يُخفف معجون الطماطم بالقليل من الماء، ويُضاف إلى البصل، ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعي قطع السمك. افركي السمك بالملح والأعشاب والبهارات.

فوق القطع، وزعي البصل بالتساوي على الطماطم. لف السمك بورق الألمنيوم ثم ضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة. ننقل السمك النهائي إلى طبق ونزينه بأغصان البقدونس ويقدم.

أتمنى لك وجبة شهية.

تتمتع الأسماك الحمراء بطعم ممتاز إلى جانب اللحوم المغذية وسهلة الهضم ومنخفضة السعرات الحرارية. وهذا ما يفسر جزئيا تكلفتها العالية. أولئك الذين يحبون سمك السلمون أو السلمون أو السلمون المرقط، ولكنهم لا يستطيعون تناول هذه السمكة في كثير من الأحيان، يجب عليهم الانتباه إلى ممثل الميزانية لعائلة السلمون - سلمون كوهو.

تحتوي السمكة على لحم طري بدون عظام تقريبًا، ولهذا السبب يحبها العديد من الطهاة. فهو منخفض السعرات الحرارية، ويحتوي على الدهون الصحية والبروتينات، ويسهل هضمه من قبل الجسم. طهي سلمون كوهو اللذيذ ليس بالأمر الصعب. اللحم طري للغاية بحيث يتم طهيه في بضع دقائق، كما أن المذاق الناعم والحساس يسمح باستخدام الأسماك في مجموعة متنوعة من الأطباق.

تحضير

قبل البدء في طهي سمك السلمون كوهو، تحتاج إلى معالجته بشكل صحيح:

• تذويب الأسماك المجمدة على الرف السفلي للثلاجة؛
• تنظيف الذبيحة بأكملها من القشور، وقطع الرأس والذيل والزعانف، وإزالة الأحشاء؛
• اعتمادًا على الطبق الذي سيتم تحضيره، قم بتقطيع سلمون الكوهو إلى شرائح لحم أو شرائح أو اترك السمكة كاملة؛
• إزالة جميع العظام من شرائح باستخدام الملقط.
• لا تحتاج السمكة إلى نقعها لفترة طويلة، إلا في حالة الإشارة إلى ذلك في الوصفة: سوف يتغلب التتبيلة على مذاقها الأصلي. يكفي رش سلمون الكوهو بالبهارات والملح وتركه لمدة 10-15 دقيقة.

بعد إعداد الأسماك، حان الوقت لتقرر كيفية طهيها.

طرق الطهي

ليس من الصعب تحضير سلمون كوهو، أي معالجة حرارية مناسبة لذلك - يمكن غليها، قليها في مقلاة، خبزها في الفرن، شويها، في طباخ بطيء وغلاية مزدوجة. من السهل جدًا تتبيل سلمون كوهو أو مخلله. والغياب شبه الكامل للعظام يجعل من السهل معالجتها.

للازواج

يتم الحصول على الأسماك الأكثر صحية والأكثر حساسية من حيث البنية بعد طهيها بالبخار في قدر بطيء أو غلاية مزدوجة. يتم تحضير شرائح اللحم أو الفيليه بهذه الطريقة.

أثناء الطهي، يتم استخدام الحد الأدنى من المكونات الإضافية: يكفي ملح سلمون الكوهو وتتبيله بالبهارات وكمية صغيرة من الأعشاب. ضعيها على الشواية واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُسكب عصير الليمون فوق السمك النهائي.

في الفرن

هذه الطريقة جيدة لأنها لا تتطلب الكثير من الجهد، والأسماك المطبوخة بالرقائق دائمًا ما تكون طرية وناعمة وذات مذاق فريد.

• السمك الكامل المخبوز في الفرن هو طبق احتفالي سيكون بمثابة الزخرفة الرئيسية للمائدة، ومن خلال تجربة الحشوات، يمكنك الحصول على نكهة جديدة تمامًا في كل مرة. يُطهى الطبق في ورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة الأولى، ثم يُزال للحصول على قشرة جميلة، ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
• لن تكون أقل احتفالية شريحة لحم سلمون كوهو المخبوزة بورق الألمنيوم مع الصلصة أو الخضار. ميزة الطبق هي سرعته، لأنه في احباط شريحة لحم سوف تنضج في 25-30 دقيقة.
• طريقة أخرى مثيرة للاهتمام هي عمل قطع عرضية على مسافة 1.5-2 سم في الذبيحة الكاملة، حيث يتم إدخال شرائح الطماطم أو الليمون أو البصل أو الجبن. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

في بعض الأحيان يتم دهن السمك بالقشدة الحامضة أو المايونيز أو زيت الزيتون قبل الخبز. بدلا من احباط، يمكنك استخدام الأكمام، ويبقى الإعداد دون تغيير تقريبا.

مشوي

يتم تحضير السمك المشوي كاملاً أو في شرائح اللحم. يُملح ويُتبل بالفلفل ويوضع على الشواية ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. أثناء الطهي، صب البيرة أو غيرها من الكحول الضعيف.

في مقلاة

هذه الطريقة يحبها من يحبون الوصفات البسيطة واللذيذة والقشرة المقرمشة واللذيذة.

يُقطع سلمون كوهو إلى قطع بعرض 1.5 سم تقريبًا، ويُتبل بالفلفل والمملح ويُرش بالبهارات ويُترك لمدة 20 دقيقة. قبل القلي، قم بلف الدقيق أو أي نوع آخر من الخبز للحفاظ على العصير.

يمكنك طهي السمك في الخليط. تقلى في زيت ساخن جداً لمدة 5-8 دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

بدون بعض المهارة، يمكن أن تصبح الأسماك المطبوخة في مقلاة جافة، حتى مع الخبز. لذلك يُنصح بنقع السمك مسبقًا في عصير الليمون أو زيت الزيتون أو العسل أو صلصة الصويا.

يُطهى سلمون كوهو أيضًا في مقلاة بالكريمة أو القشدة الحامضة أو مع الخضار.

في طباخ بطيء

سيساعدك هذا الموقد على تحضير أطباق سلمون كوهو الصحية دون بذل الكثير من الجهد. عادة ما يتم قلي السمك أو طهيه على شكل قطع، ومن غير المرجح أن تتناسب السمكة الكاملة مع وعاء الجهاز القياسي.

إذا كان لدى Multicooker الوضع المناسب (وتقريبا جميع النماذج الحديثة لديها)، فيمكن طهي الأسماك على البخار فيه.

أطباق سلمون كوهو صحية ولذيذة

هناك العديد من الوصفات لأطباق سلمون كوهو، حيث يتم تحضيرها للغداء والعشاء والإفطار، وتحضير السلطات والشوربات والوجبات الخفيفة، وتقليها وخبزها كاملة ومقطعة، ودمجها مع الخضار والفطر والجبن والقشدة ومنتجات الألبان الأخرى. أنجح توابل الأسماك هي الثوم والليمون وصلصة الصويا والأعشاب والبهارات.

بالإضافة إلى السمك المخبوز الكلاسيكي أو شرائح اللحم المشوية، هناك العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام التي يجب طهيها.

كوهو سلمون شيش كباب

يدعي بعض الذواقة أن الكباب المصنوع من هذه السمكة ألذ بكثير من كباب اللحم التقليدي. يتم طهيها على نار مفتوحة أو في الفرن.

1. تُقطع الفيليه إلى قطع كبيرة، وتُنقع في عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والأعشاب لمدة 20-30 دقيقة.
2. نشكلها في الأسياخ الخشبية، والتي يجب أولاً أن تبقى في الماء لمدة 15 دقيقة. يمكنك استبدال السمك بقطع من الخضار - الكوسة والطماطم والفلفل والليمون.
3. اخبزيها لمدة 20 دقيقة، مع تقليب الكباب بشكل دوري وتغطيته بالعصير الناتج.

لفافة

طبق آخر غير عادي ولكنه لذيذ يمكن تحضيره لعشاء عائلي. تُقطع شرائح الفيليه إلى قطع، وتوضع متداخلة على الفيلم، وتُرش بالثوم والبهارات، وتُوضع الزبدة في الأعلى وتُلف اللفة باستخدام الفيلم. قم بالبخار لمدة 15-20 دقيقة. والنتيجة هي طبق طري للغاية ذو طعم كريمي ناعم.

شرحات

تعتبر شرحات السمك جيدة لأنه ليس فقط الأسماك الطازجة ولكن أيضًا الأسماك المجمدة مناسبة تمامًا لإعدادها، وهذا لن يؤثر على طعم شرحات السمك بأي شكل من الأشكال.

1. يتم تمرير شرائح السمك الخالية من العظم عبر مفرمة اللحم مع البصل والثوم والأعشاب.
2. أضف البيضة وفتات الخبز المخففة.
3. يمكن تنويع الطبق مع المنتجات الأخرى - الأرز المسلوق والجزر والزبدة.
4. تُقلى شرحات اللحم أو تُطهى في الصلصة في مقلاة وتُطهى أيضًا في الفرن.

أذن

بالنسبة لحساء السمك، من الأفضل تناول الأسماك الطازجة، وليس المجمدة. يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة، وتوضع في الماء المغلي وتُطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة، مع إزالة الرغوة باستمرار.

أضف الخضار المقطعة إلى قطع صغيرة - البطاطس والبصل والجزر وأوراق الغار وحبوب الفلفل. في نهاية الطهي، يرش بالأعشاب.

سمك مالح

إنها مقبلات رائعة وسهلة الصنع للغاية. لماذا تشتري قطع السمك الملونة بالمنكهات والمواد الحافظة من المتجر إذا كان بإمكانك تحضير منتج طبيعي في المنزل؟

تُقطع السمكة إلى شرائح رفيعة، وتوضع في وعاء على طبقات، وتُرش كل طبقة بمزيج من الملح والسكر والبهارات. قم بتغطية الأطباق بالفيلم ووضعها في الثلاجة طوال الليل. في الصباح، ضعي البصل بين كل طبقة، ثم اسكبي الزيت النباتي فوق السمكة واتركيها في البرد حتى المساء.

فطائر

يمكن تناول فطائر السمك في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. إنها جيدة سواء ساخنة أو باردة. يتم استخدام السمك كحشوة، حيث يتم دمجه مع الفطر والجبن والبصل والسبانخ والأعشاب والأرز.

الفروق الدقيقة الهامة

سمك سلمون كوهو سهل التحضير، لكن له خصائصه الخاصة في التحضير:

• لا يستخدم الكحول لتتبيله.
• يمكن أن يقطع التتبيلة المذاق الأصلي للأسماك، ولكن يتم استخدامه عند تحضير الكباب أو القلي في مقلاة؛
• يقلى سمك السلمون كوهو في الخبز أو الخليط، لذلك سيكون السمك أكثر عصارة؛
• بهارات مناسبة - الثوم وإكليل الجبل والأعشاب والليمون والبهارات الجاهزة للأسماك؛
• يقول المحترفون أن أطباق سلمون كوهو اللذيذة تُصنع في الفرن.

سلمون كوهو سمكة حمراء تحتوي على عدد من المواد المفيدة. تستخدمه العديد من المطاعم لإعداد أطباق متنوعة. يمكن أن تكون مخللة أو مملحة أو مدخنة، ولكن في أغلب الأحيان يتم خبز الذبائح أو شرائح اللحم.

من بين أنواع الأسماك الأخرى، يتميز سلمون كوهو بلحومه اللذيذة والطرية والعصيرية والعطرية. بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد الكثير من العظام. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الشعبية التي يمكن استخدامها في المنزل.

وصفة لسمك السلمون كوهو في احباط في الفرن

لنبدأ بالخيار الأبسط الذي يسمح لك بإعداد طبق لذيذ بشكل لا يصدق. الوصفة بسيطة للغاية ويمكن لأي شخص التعامل معها. هذا علاج رائع لطاولة الأعياد.

ل لهذا الطبق يجب عليك تحضير المنتجات التالية: الذبيحة حوالي 2 كجم، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز مع عصير الليمون والبصل الأخضر والبقدونس والشبت والملح والفلفل.

1. تحتاج أولاً إلى تحضير السمكة: تنظيفها من القشور وإزالة الزعانف وقطع الرأس إذا لزم الأمر. اغسل الذبيحة جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. إجراء تخفيضات عميقة دون الإضرار بالعمود الفقري، مما سيسمح لك بالحصول على ما يسمى الأكورديون؛
2. يُمزج الملح والفلفل ويُفرك الخليط الناتج جيدًا على السمك من الخارج والداخل وعلى القطع.
3. قياس ورقة من رقائق معدنية لتناسب طولين من الأسماك. قم بطيها إلى النصف. ضعي الذبيحة وغطيها بالمايونيز بنفس الطريقة التي فعلت بها مع خليط الملح. املأ الجزء الداخلي من سلمون الكوهو بالخضار المغسولة. لف كل شيء بورق الألمنيوم وقم بتأمين الحواف. نضعها في قالب ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. قم بتقسيم الذبيحة وقطع العمود الفقري لإنشاء قطع فردية.

وصفة سلمون كوهو مع الخضار في الفرن

يمكنك أيضًا طهي السمك في ورق البرشمان، مما يسمح للحوم بالخبز جيدًا، لكنه يحتفظ في نفس الوقت بعصارته. يمكنك تناول خضروات مختلفة وسنستخدم الخليط المجمد مما يعني أنه يمكنك تحضير مثل هذا الطبق في أي وقت من السنة.

للطبخ يجب أن تأخذ: 900 جرام ذبيحة، 550 جرام خضار مجمدة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بهارات السمك 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت وصلصة الصويا والفلفل الحار.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. أولاً، اعتني بالخضروات وأخرجها مسبقًا وقم بإذابة الجليد عنها. تنظيف السمك وإزالة الأجزاء غير الضرورية. ضعه على فيلم التشبث وقم بعمل قطع على كلا الجانبين. قم بتشحيم الذبيحة من جميع الجوانب بخليط التوابل المُجهز ولا تنس معالجة القطع. لفها في فيلم التشبث من جميع الجوانب واتركها في الثلاجة طوال الليل.
2. خذ الرق وادهنه بزيت الزيتون ثم ضع طبقة من الخضار ثم ضع سلمون كوهو فوقها. رشّي الصلصة على الوجه وأضيفي الخضار مرة أخرى. لف الرق وثبت الحواف وانقل "الكيس" الناتج إلى صينية الخبز التي يجب وضعها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة. وقت الطهي 10 دقائق. ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى.

وصفة سلمون كوهو في صلصة الكريمة في الفرن

لا يمكنك التفكير في أي شيء أفضل لتناول السمك الأحمر من الصلصة الكريمية التي تجعل الطبق يذوب في فمك حرفيًا. كمية المكونات تكفي لـ 4 حصص. وقت الطهي – 30 دقيقة.

لهذا الطبق يجب عليك تحضير ما يليالمنتجات: 400 جرام فيليه، 200 مل كريمة، 55 جرام جبن، ملح، 1 ملعقة صغيرة من الشبت المفروم والأعشاب البروفنسالية، وخليط من الفلفل.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. ضعي الفيليه في القالب واسكبي الكريمة ورشي الجبن المفروم فوقها.
2. ضعي القالب في الفرن الذي يجب تسخينه إلى 220 درجة. اخبز كل شيء لمدة 25 دقيقة. إذا احمر الجبن بسرعة، قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم واستمر في الخبز. يقدم السمك في الصلصة مع أي طبق جانبي.

كيف لطهي سمك السلمون كوهو لذيذ مع الليمون في الفرن؟

ولم نقل بعد أن هذا النوع من الأسماك منخفض السعرات الحرارية، مما يعني أنه يمكن تناول أطباق منه لمن يراقبون وزنهم. تستخدم هذه الوصفة الليمون الذي يكمل السمك الأحمر بشكل مثالي، مما يجعله أكثر لذة.

: 600 جرام فيليه، 3 بصل، نصف ليمونة، 125 جرام جبنة نصف صلبة، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبدة والملح والفلفل.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع البصل المقشر إلى حلقات ويقلى في الزيت الساخن مع الفلفل. انشرها في طبق الخبز في طبقة متساوية.
2. اغسل الشرائح وجففها وقطعها إلى أجزاء يجب وضعها في الطبقة التالية في القالب. بالمناسبة، ليس من الضروري إزالة الجلد، لأنه صالح للأكل ويساعد في الحفاظ على عصارة اللب نفسه؛
3. ضعي شرائح الليمون في الأعلى ورشي الجبن المبشور. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة نصف ساعة.

كيفية صنع سلمون كوهو في الفرن مع البطاطس؟

بفضل هذه الوصفة، يتم تحضير السمك والطبق الجانبي على الفور. يمكن تقديم الطبق بشكل واحد أو في أواني شخصية. يطلق لحم السمك اللذيذ والطري العصير ويجعل البطاطس عطرية.

لهذا الطبق تحتاج إلى المكونات التالية:: 1 كيلو ذبيحة، 9 حبات بطاطس، كريمة حامضة 30% دسم، ملح وفلفل.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. قسّم السمك المنظف إلى أجزاء يبلغ سمكها حوالي 2.5 سم وجففها بمنشفة ورقية. أحضري صينية خبز وضعي فيها ورق القصدير، مع رفع الحواف لتشكل صينية. ضع القطع هناك بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان. يرش فوق الملح والفلفل.
2. ضعي فوقها شرائح البطاطس التي يجب ألا يزيد سمكها عن 5 مم. ضعي الكريمة الحامضة في الأعلى وأضيفي طبقة أخرى من البطاطس. أضف طبقة أخرى من القشدة الحامضة. قم بتغطية كل شيء بطبقة من ورق الألمنيوم في الأعلى وتأمين الحواف؛
3. ضعي صينية الخبز في الفرن الذي يجب تسخينه إلى 180 درجة. اخبز الطبق لمدة 25 دقيقة. ثم قم بإزالة الطبقة العليا من ورق الألمنيوم وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

كيف لطهي سمك السلمون المخبوز كوهو مع الطماطم؟

تصبح الأسماك الحمراء لذيذة جنبًا إلى جنب مع الخضروات المختلفة. في هذا الإصدار سوف نستخدم الطماطم، والتي ستضيف المزيد من العصير إلى لحم السمك.

لهذه الوصفة، ينبغي أن تؤخذ سلمون كوهو في الفرن: ذبيحة سمكة حمراء، 2 طماطم، 100 جرام جبنة صلبة، صلصة الصويا والمايونيز.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. تحضير السمك وتقسيمه إلى شرائح متساوية. نحضر صينية خبز، والتي يجب أن تكون مدهونة مسبقاً، ونضع قطع السمك فيها. نملحها قليلاً ونرشها بصلصة الصويا.
2. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضعها على شرائح اللحم المجهزة. ضعي الجبن المبشور في الأعلى واصنعي شبكة من المايونيز.
3. ضعي صينية الخبز في الفرن، الذي يجب تسخينه إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.

كيف لطهي سمك السلمون كوهو لذيذ في الكوسة؟

بفضل استخدام الكوسة، تحتفظ الأسماك بالعصارة. بالإضافة إلى أن الطبق صحي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية. تم تصميم كمية المكونات لمدة 6 حصص.

لهذا الطبق يجب أن تأخذ: 3 شرائح لحم، 600 جرام كوسة، حفنة بقدونس، بصل أخضر وخس، بصل، خليط فلفل، ملح وزيت. يمكن استخدام الأسماك مجمدة، لكن يجب حفظها في درجة حرارة الغرفة مسبقًا.

سمك السلمون كوهو هو ممثل لعائلة السلمون المعروفة لدى صيادي كامتشاتكا. من بين أقاربها، تتميز ليس فقط بقشورها الفضية اللامعة، ولكن أيضًا بأبعادها المحترمة: يمكن أن تنمو سمكة واحدة حتى 15 كجم.

إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على قطعة من سمك السلمون العملاق هذا، فمن المحتمل أن تكون وصفاتنا لسمك السلمون كوهو في الفرن ذات صلة بشكل خاص.

سلمون كوهو في القشدة الحامضة، مخبوز في الفرن

على الرغم من حقيقة أن سلمون كوهو كثير العصير من تلقاء نفسه، إلا أن بعض الناس يحبون خبزه بالكريمة الحامضة للحفاظ على أقصى قدر من العصير وتنويع طعم السمك. في هذه الوصفة سنقوم بخبز سلمون كوهو مع خليط من القشدة الحامضة والجبن.

مكونات:

• فيليه سلمون كوهو - 800 غرام؛
• القشدة الحامضة - 120 غرام؛
• خردل الحبوب - 1 ونصف ملعقة صغيرة؛
• البارميزان المبشور – 25 جم.

تحضير

1. قسم الفيليه إلى 4 أجزاء وجفف كل منها. يُتبل السمك ويُوضع جانب الجلد لأسفل على ورق زبدة.
2. الآن إلى الصلصة. وهو عبارة عن خليط بسيط من القشدة الحامضة مع الخردل والجبن المبشور، والذي يحتاج أيضًا إلى تتبيله بالملح والفلفل.
3. وزعي صلصة الكريمة الحامضة على سطح قطع الفيليه. اخبز السمك لمدة 10-15 دقيقة عند 220 درجة.

شريحة لحم سلمون كوهو - وصفة في الفرن

مكونات:

• شريحة لحم سلمون كوهو – 4 قطع؛
• عصير الليمون – 45 مل؛
• – 15 جم؛
• الثوم - 1 فص؛
• زبدة – 35 جم؛
• قليل من الكمون والفلفل الحار.

تحضير

1. ضعي شرائح السمك المصفاة على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
2. امزج المكونات المتبقية من القائمة للحصول على ماء مالح. وزعي التتبيلة على سطح لب السمك واخبزي كل شيء في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.

كيف لطهي سمك السلمون كوهو في الفرن في احباط؟

يعتبر السمك والليمون من الاقتران الكلاسيكي الذي يتناسب جيدًا مع أي طريقة طهي. هذه المرة سنقوم بخبز سمك السلمون كوهو في صلصة الليمون والزبدة الكلاسيكية، ونغلفه بورق الألمنيوم للحفاظ على عصارة السمك وإضفاء جميع النكهات عليه.

سلمون كوهو هو سمك أحمر من عائلة السلمون ويمكن تحضيره بعدة طرق. لكن شرائح اللحم تحظى بشعبية خاصة. لا يزال!

يمكن قليها أو خبزها وتغطيتها بالصلصات وإضافة الخضار والأعشاب والحبوب المختلفة وحتى الفطر. هل يمكننا العثور على وصفة لشريحة لحم لذيذة؟

شريحة لحم سلمون كوهو - مبادئ الطبخ العامة

يمكنك قطع سلمون كوهو لشرائح اللحم بنفسك أو شراء مقاطع عرضية جاهزة. على أية حال، يجب ألا تشتري قطعًا رفيعة جدًا، أقل من 7-8 ملم، لأنها يمكن أن تجف بسهولة. يمكن أن يصل سمك شرائح اللحم إلى 2-3 سم، وبالتالي فإن سمك السلمون كوهو سوف يتحول إلى عصير ولذيذ، وسوف تبدو القطع الضخمة جذابة.

يجب غسل الأسماك قبل الطهي. إذا كان هناك قشور أو أي ملوثات معقدة، فسيتم تنظيف كل هذا بسكين. بعد ذلك، يمكن رش القطع بالبهارات، وسكبها بصلصات مختلفة، ودمجها مع الخضار.

ما لطهي سمك السلمون كوهو مع:

الليمون (المضافات الأكثر شعبية)؛

الخردل وصلصة الصويا والمايونيز وغيرها من الصلصات الجاهزة؛

الخضروات المختلفة (البصل، الثوم، الجزر، البطاطس، الطماطم، إلخ)؛

كريمة (القشدة الحامضة والحليب والجبن).

في الواقع، يمكن إعداد عدد كبير من الأطباق من سمك السلمون كوهو. يُطهى على الموقد ويُقلى في مقلاة ويُخبز في الفرن مع مختلف الصلصات ويضاف إليه الخضار والفواكه. تصبح شرائح اللحم المشوية مذهلة، حيث يتم استخدام القدر البخاري لتحضير أطباق غذائية وصحية. يتم تقديم سلمون كوهو مع الأطباق الجانبية والخضروات الطازجة أو المخللة مع رشها بعصير الليمون أو رشها ببساطة بالأعشاب المفرومة.

شريحة لحم سلمون كوهو مع الليمون

الليمون هو المرافقة المثالية لشريحة لحم السلمون كوهو. يمكن استخدامه بشكله النقي لكن من الأفضل استكماله بالأعشاب والتوابل العطرية.

مكونات

3 شرائح لحم

ملح فلفل؛

1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛

0.5 ملعقة صغيرة. الأعشاب الجافة المفرومة، يمكنك أن تأخذ الخليط.

تحضير

1. قطعي الليمونة إلى نصفين، وقطعي 3 شرائح رفيعة من الجزء المركزي، ضعيها جانباً، ستكون مفيدة للتزيين. اعصر العصير من النصفين المتبقيين.

2. أضيفي الملح والفلفل الأسود وأي أعشاب جافة إلى الليمون. يمكنك تناول خليط الشبت والأوريجانو والبروفنس. اطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا وأضف ملعقة من الزيت. من الأفضل استخدام الزيتون للأسماك الحمراء.

3. دهن شرائح اللحم المغسولة بماء الليمون وغطيها واتركها لمدة 30 دقيقة.

4. ضعي السمكة في القالب. يمكنك تغطيته بقطعة من ورق الألمنيوم حتى لا يحترق أو يتسخ أي شيء. اسكبي ما تبقى من التتبيلة التي تم تصفيتها في الوعاء فوق سلمون الكوهو.

5. ضعي السمك في الفرن. نخبز سمك السلمون كوهو على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. إذا كانت القطع أكثر سمكا من 2 سم، فيمكن زيادة الوقت، ولكن لا ينبغي خفض درجة الحرارة.

6. ضعي سلمون الكوهو المطبوخ في أطباق، وضعي فوقه شريحة من الليمون، وأضيفي الأعشاب الطازجة.

شريحة لحم سلمون كوهو في ماء مالح بالصويا

قاعدة التتبيلة هي صلصة الصويا. يمكنك طهي شرائح لحم سلمون كوهو في الفرن أو على الشواية، وعلى أي حال، فهي لذيذة جدًا، وردية، وعطرية.

مكونات

4 شرائح لحم سلمون كوهو؛

70 مل صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة. عسل؛

20 مل زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة. خردل؛

تحضير

1. يمكنك استخدام المزيد من الخردل إذا كنت تريد أن يكون السمك أكثر توابلًا. نقوم بدمجها مع العسل الذي يمكن إذابته للحصول على اللزوجة.

2. اغسلي الليمونة وأزيلي القليل من قشرها. طحن القشور ورميها في ماء مالح. قم بعصر العصير على الفور. امزج كل شيء جيدًا.

3. يُخفف بصلصة الصويا ويُضاف الزيت ويُقلب.

4. يُسكب شرائح سلمون الكوهو المغسولة مع الخليط الناتج. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من توابل الأسماك الجافة المختلطة إلى ماء مالح. لكن الرائحة ستكون قوية بما فيه الكفاية حتى بدونها.

5. أسكبي التتبيلة فوق شرائح اللحم، ثم غطيها واتركيها منقوعة لمدة نصف ساعة على الأقل. يمكنك الاحتفاظ بسمك السلمون كوهو لفترة أطول.

6. الآن ضع السمكة على ورق القصدير. اخبزيها في الفرن حتى تنضج.

7. ضعيها على شبكة الشواية أو على الشواية واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شريحة لحم سلمون كوهو في صلصة كريمة

نسخة من سلمون كوهو الطري جدًا، سنقوم بطهيها في الفرن. بالنسبة للطبق، يمكنك استخدام كريم أي محتوى دهني، إذا رغبت في ذلك، قم بتخفيفه إلى نصفين بالحليب.

مكونات

700-800 جرام شرائح لحم؛

300 مل كريم

120 جرام جبنة كريمية

2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛

25 جرام كريمة زيوت؛

2 فصوص من الثوم؛

فلفل أسود، أبيض، ملح ناعم؛

3-5 أغصان الشبت.

تحضير

1. اغسلي السمك وجففيه بالمناديل ورشيه بالدقيق.

2. سخني الزبدة واقلي شرائح اللحم لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تظهر قشرة خفيفة. نقل على الفور إلى طبق الخبز. ولكن يمكنك تركها في المقلاة، فقط قم بإزالة المقبض إذا كنت تخاف من درجات الحرارة المرتفعة.

3. أضيفي الكريمة إلى الجبن الكريمي على شكل أجزاء، مع التحريك جيداً في كل مرة. الملح والفلفل ورمي الثوم.

4. تُسكب الصلصة فوق شرائح اللحم وتُخبز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة. قمنا بضبط درجة الحرارة على حوالي 200 درجة.

5. نخرج السلمون ونضعه في أطباق ونرشه بالشبت. إذا رغبت في ذلك، أكمل الطبق بالأرز المسلوق والمعكرونة والبطاطس.

شريحة لحم سلمون كوهو على الخضار مع الخل

الوصفة ليست لذيذة فقط. ولكن أيضًا طبق سلمون كوهو معطر. سيتم طهي شرائح اللحم على طبقة من الخضار ذات رائحة عطرية للغاية، وستكون مشبعة برائحة الخل، وستصبح لذيذة جدًا.

مكونات

2 بصل

1 جزرة

4 قطع من سلمون كوهو؛

2-3 طماطم

20 مل من الخل

زيت، بهارات.

تحضير

1. نقطع البصل المقشر إلى شرائح رفيعة. نحن أيضًا نقطع الجزر ويمكن استخدام مبشرة للسلطات الكورية. أضف الفلفل الحلو المفروم. رشي الخضار بالملح الناعم واسكبي الخل واهرسيها بيديك.

2. ضعي خليط الخضار على صينية خبز أو في قالب.

3. افركي السمك بأي بهارات حسب ذوقك، يمكنك رشها بالليمون ثم بالزيت.

4. ضعي سلمون الكوهو على الخضار.

5. قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة. ضعي الطماطم فوق السمك. يمكنك أيضًا رشها بالبهارات في الأعلى ورشها بالزيت النباتي ولكن قليلاً.

6. اطهيها لمدة 30-35 دقيقة في الفرن. درجة الحرارة 200.

شريحة لحم سلمون كوهو بالبقسماط

طريقة سريعة لطهي سمك السلمون كوهو في مقلاة. إذا كان لديك الوقت، يمكنك نقع شرائح اللحم مسبقًا في أي بهارات أو صلصات.

مكونات

2 شريحة لحم سلمون كوهو كبيرة؛

2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛

1 ملعقة كبيرة. فتات الخبز.

تحضير

1. افركي شرائح اللحم بصلصة الصويا من جميع الجوانب. في الأساس، لا تحتاج إلى استخدام أي شيء آخر. ولكن إذا رغبت في ذلك، قم بفلفلها، واتخاذ خليط التوابل الجافة للأسماك، وفركها مرة أخرى.

2. اخفقي البيضة حتى تصبح ناعمة.

3. دهن شرائح اللحم بالبيض ولفها في فتات الخبز.

4. سخني طبقة جيدة من الزيت في مقلاة بسمك لا يقل عن نصف سنتيمتر.

5. ضعي شرائح اللحم. يقلى سمك السلمون كوهو على هذا الجانب حتى يقشر.

شريحة لحم سلمون كوهو مع البطاطس في الفرن

مجموعة متنوعة من طبق لذيذ من البطاطس وسمك السلمون كوهو. نظرًا لأن الخضروات تستغرق وقتًا أطول في الطهي من الأسماك، فأنت بحاجة إلى القيام بكل شيء وفقًا للقواعد.

مكونات

800 جرام سلمون كوهو؛

800 جرام بطاطس

4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛

3 فصوص من الثوم؛

1 ملعقة صغيرة. توابل للأسماك؛

ملح، زيت.

تحضير

1. يقطع الثوم ويخلط مع المايونيز ويضاف إليه بعض الملح. نضع النصف جانباً ونضيف بهارات السمك إلى جزء واحد.

2. افركي قطع سلمون الكوهو بتتبيلة المايونيز والبهارات واتركيها جانباً.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع واخلطيها مع الجزء الثاني من صلصة المايونيز واخلطيها جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البصل المفروم هنا. الجزر، والقليل من الكوسة، كل شيء يسير على ما يرام معًا.

4. ضعي البطاطس في قالب، وغطيها بطبقة واحدة من ورق الألمنيوم، واخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة.

5. أخرجي البطاطس، ضعي سلمون الكوهو المتبل بالمايونيز.

شريحة لحم سلمون كوهو على البخار

التغذية الغذائية والصحية والرياضية مستحيلة بدون أطباق على البخار. للطهي، يمكنك استخدام أي غلاية مزدوجة، صينية في طباخ متعدد.

مكونات

3 شرائح لحم سلمون كوهو؛

1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛

ملح الفلفل؛

1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.

تحضير

1. افركي سلمون الكوهو المغسول بعصير الليمون الممزوج بالملح والفلفل. يمكنك ببساطة استخدام صلصة الصويا دون أي إضافات.

2. افركي الجزء العلوي من السمك بزيت الزيتون، ويلزم القليل فقط لإضافة العصير إلى سلمون الكوهو.

3. ضعي القطع في صينية الطهي بالبخار. صب الماء في الحجرة، وأضف القليل من حبات الفلفل، وورقة الغار، وفص ثوم لإضفاء النكهة.

4. قم بطهي شريحة اللحم لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم أخرجيها بعناية من الصينية وضعيها على طبق وأضيفي الخضار والأعشاب.

سوف يتحول سلمون كوهو المخبوز في الفرن إلى عصير وطري إذا قمت بفرك القطع بالزبدة المخففة في الأعلى.

الأسماك لا تحب المعالجة الحرارية الطويلة. إذا جفت في الفرن، فأنت بحاجة إلى صب الكريم بشكل عاجل على القطع، ودهنها بالمايونيز أو القشدة الحامضة، وقم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم واتركها لفترة من الوقت حتى ينقع الطبق.

لمنع السمك من الالتصاق بالرقائق، يجب دهن المنطقة الموجودة أسفل شريحة اللحم بالزيت.

لا يلزم التخلص من قشور الليمون المتبقية بعد عصر العصير. سوف يساعدون في التخلص من رائحة السمك. تحتاج إلى فرك يديك، وسكاكينك، وشوكك، وألواح التقطيع، ثم شطف كل شيء بالماء البارد.

إذا تم طهي سلمون كوهو في رقائق معدنية، ففي النهاية تحتاج إلى فتحه لبضع دقائق. دع شريحة اللحم مغطاة بقشرة لذيذة.

لا يُنصح بقلي شريحة لحم "عارية" بالزيت. من الأفضل دحرجة سلمون الكوهو في الدقيق حتى تظهر قشرة بنية ذهبية على السمك بسرعة. إنه لا يعطي مظهرًا فاتح للشهية فحسب، بل يحافظ أيضًا على العصارة.