وصفات شرحات بولوك لطفل عمره 1.5 سنة. شرحات سمك بولوك للأطفال

اقرأ أيضًا: لا يمكن قلي شرحات الأطفال، لذا يجب طهيها على البخار

يُمزج اللحم المفروم مع الجزر والبطاطس المبشورة على مبشرة متوسطة الحجم. إذا كان لديك تحمل طبيعي للبصل، يمكنك أيضًا تضمينه. أضف الملح. يجب تشكيل شرحات بيديك، مبللة مسبقًا بزيت الزيتون، ووضعها على رف سلكي. صب الكمية المطلوبة من الماء في وعاء الطباخ المتعدد، وفقًا لنوع الجهاز، ضع رفًا سلكيًا في الأعلى، وأغلق الطباخ المتعدد، وقم بتشغيل وضع الباخرة. وقت الطهي - 20 دقيقة.

في الفرن

إذا لم يكن لدى الأسرة طباخ بطيء وغلاية مزدوجة، فيمكن صنع كعك السمك للأطفال في الفرن. تحتاج إلى أن تأخذ:

• فيليه - 300-400 جرام؛
• مصباح؛
• الحليب – 30-60 مل؛
• رغيف - 50 جرامًا؛
• 1 بيضة؛
• دقيق - 20 جرام؛
• الأعشاب والتوابل.
• فتات الخبز - مخبوز.

نغسل السمك ونقطعه جيداً. يقطع البصل والأعشاب. ينقع الرغيف في الحليب ويعصر. امزجي هذه المكونات. أضف البيض والدقيق والتوابل. يتم تنظيم الاتساق بكمية الدقيق. ثم تشكل شرحات وتغمس في فتات الخبز. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع أقراص الكفتة عليها. تُطهى في فرن محمى على حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

وصفات كستلاتة السمك للأطفال من عمر 2-3 سنوات

يمكنك إضافة الخضروات إلى شرحات، حيث لا يأكل كل الأطفال البصل

شرحات مقطعة مع الذرة

سنحتاج إلى:

• فيليه سمك - 200 جرام؛
• البطاطس - 1-2 قطعة؛
• الذرة المعلبة - نصف علبة.

اسلقي البطاطس، وبعد أن تبرد قومي بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. نقطع شرائح الفيليه جيدًا أيضًا. تُمزج المكونات ويُعجن اللحم المفروم مع إضافة الذرة إليه. تشكل شرحات وتخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

شرحات السمك بالجبن

لإعدادهم سوف تحتاج:

• فيليه سمك الفرخ - 300 جرام؛
• الجبن الصلب - 30 جرام؛
• قطعة من الخبز الأبيض.
• ¼ بصل؛
• حليب - 20 مل؛
• نصف بيضة
• دقيق للرش.

من المهم عدم الإفراط في طهي شرحات البطاطس لأن القشرة المحترقة تحتوي على مواد ضارة.

يُنقع الخبز في الحليب ويُقطع السمك والبصل جيدًا. أضف الجبن المبشور والبيض إليهم. تشكل على شكل شرحات وترش بالدقيق. ثم يقلى في مقلاة لمدة 1-3 دقائق، ثم يستمر في الغليان في الماء حتى ينضج.

كرات لحم السمك مع الجبن

مكونات:

• فيليه سمك القد - 150 جرام؛
• الجبن - 60 جرام؛
• قطعة من الخبز الأبيض.
• حليب - 50 مل؛
• بصل مفروم ناعماً - 2 ملعقة صغيرة؛
• نصف بيضة
• القشدة الحامضة مع الحد الأدنى من محتوى الدهون - 30 مل؛
• خضرة.

اصنعي اللحم المفروم من السمك والبصل والخبز المنقوع في الحليب. امزجها مع الجبن والبيض المخفوق والأعشاب المفرومة. تشكل كرات اللحم، وتوضع على صينية الخبز وتطهى لمدة 15 دقيقة. لتحضير الصلصة، اخلطي الكريمة الحامضة مع الحليب جيداً. تُسكب الصلصة فوق كرات اللحم وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن العثور على العديد من الوصفات الأخرى المصحوبة بالصور على الإنترنت وفي الكتب.

بعض من ألذ شرحات اللحم مصنوعة من سمك القد. على سبيل المثال، من سمك النازلي أو بولوك أو سمك النازلي أو سمك القد نفسه. خيار مثير للاهتمام للغاية هو عندما لا تكون مصنوعة من الأسماك النيئة، ولكن من الأسماك المسلوقة مسبقا. يمكنك استخدام كل من الأسماك المبردة والمجمدة، والأخيرة لا تحتاج إلى تذويبها قبل الطهي. إذا كنت تستخدم الأسماك المبردة مع الرأس والزعانف، فبالإضافة إلى شرحات، ستحصل أيضًا على...

الأطفال يحبون هذه شرحات حقًا، ولن يتركوا البالغين غير مبالين - طرية، عطرية، ذات قشرة بنية ذهبية. أي طبق جانبي يناسبهم - البطاطس المسلوقة أو المهروسة والمعكرونة والأرز والخضروات الطازجة أو المخبوزة أو المطهية وسلطة الخضار. حاول إعدادها كوجبة غداء وستحبها بالتأكيد!

إجمالي وقت الطهي – 40 دقيقة
وقت الطهي النشط – 20 دقيقة
التكلفة – 2.5 دولار
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 110 سعرة حرارية
عدد الحصص - 4 حصص

كيفية طهي شرحات السمك

مكونات:

السمك – 1 كجم.(أنواع سمك القد)
البطاطس – 2 قطعة.
بيضة – 2 قطعة.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
البصل الأخضر - 0.5 عنقود.
الشبت – 0.5 حفنة.
الخبز - 1 شريحة.(أبيض)
زيت نباتي– 3 ملاعق كبيرة.
ملح للتذوق
فلفل أسود - حسب الرغبة

تحضير:

يُسكب الماء المغلي فوق السمك (يجب أن يغطي الماء محتويات المقلاة فقط) ويُغلى حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا. إذا كنت تستخدم السمك المبرد مع الرأس، فقم بإضافة البصل والجزر وورق الغار واثنين من البازلاء البهارات. ثم صفي المرق. قم بطهي الحساء على الفور أو قم بتجميد المرق لاستخدامه في المستقبل.

قم بإزالة جميع شرائح السمك من السمك وإزالة العظام بعناية. اهرسيها بالشوكة.

قشر البطاطس المسلوقة مسبقًا بقشرتها وابشرها على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي.

نقطع الشبت والبصل الأخضر جيدًا.

يمكن استخدام سمك القد كأول طعام للأسماك. هذا المنتج له العديد من الخصائص المفيدة. يمكنك استخدامه لتحضير الحساء والشرحات والأطباق اللذيذة الأخرى في طباخ بطيء أو بالطريقة المعتادة - في قدر. تعتمد كمية السمك التي يجب تقديمها لطفلك والوصفات التي يجب استخدامها على عدة عوامل.

سمك القد هو سمكة بحرية تنتمي إلى عائلة سمك القد. يمكن أن يصل عمرها إلى 25 عامًا. خلال هذا الوقت تصل إلى أحجام هائلة - حوالي 1.8 متر، ويتم صيد الأسماك في الغالب التي يتراوح عمرها بين 3-10 سنوات وتزن 0.3-4 كجم. ظهره ملون باللون الأخضر وعليه ثلاث زعانف كثيفة. البطن خفيف، ويوجد شارب لحمي على الذقن.

تؤكل اللحوم الطرية والكبد. هذه الأسماك ليست مناسبة للنقل على المدى الطويل. لذلك فهي مجمدة أو مملحة. يصل الكبد إلى المستهلك النهائي في شكل أغذية معلبة. لتحضير سمك القد للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد وما فوق، يمكنك استخدام أي وصفة تحتاج فيها إلى غليها أو خبزها أو طهيها في قدر بطيء أو قدر عادي.

القيمة الغذائية

تحتوي شرائح هذه الأسماك البحرية على حوالي 20٪ بروتينات (الكبد 5٪ فقط)، وتكون قابلية هضمها أعلى بعدة مرات من اللحوم ذات الأصل الحيواني. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الأسماك؟ لا يزيد عن 80 سعرة حرارية، مما يسمح بإدراجه في النظام الغذائي. ولكن عليك أن تضع في اعتبارك أن كبد سمك القد يحتوي على الكثير من الدهون. محتواه من السعرات الحرارية حوالي 613 سعرة حرارية. على الرغم من ذلك، يحتوي هذا الكبد على العديد من الفيتامينات (أ، ب، ج، د)، والعناصر الدقيقة والكبيرة (الكالسيوم والفوسفور والحديد وغيرها)، والأحماض غير المشبعة.

يحتوي الفيليه أيضًا على تركيبة فريدة:

• • الفيتامينات - أ، المجموعة ب، ج، ح، ه، ب؛
  • المعادن – البوتاسيوم والفوسفور والزنك والفلور وغيرها.
  • الأحماض الدهنية غير المشبعة؛
  • رماد؛
  • الكوليسترول.

سمك القد - الفوائد والضرر

فوائد المنتج

إذا كنت تقوم بانتظام بإعداد شرحات أو حساء من شرائح هذه الأسماك أو غليها أو طهيها في طباخ بطيء أو بطريقة أخرى، فيمكنك تحقيق النتائج التالية:

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من سمك القد

• • من الممكن تطبيع الوزن، لأن هذا المنتج يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية؛
  • يتحسن أداء الجهاز الهضمي.
  • يزيد نشاط الدماغ.
  • يتم تنشيط عمليات المكونة للدم.
  • تتحسن حالة الجلد والأظافر والشعر.
  • تقوية عضلة القلب.
  • يتم منع تطور الكساح.

موانع للاستخدام

يجب استخدام أي وصفات تستخدم شرائح من هذه الأسماك البحرية بحذر للأطفال أو البالغين الذين يعانون من حصوات الكلى أو المرارة. ومهما تناول الشخص المريض من السمك فإن حالته قد تتفاقم بشكل كبير.

وينبغي أيضا أن يؤخذ في الاعتبار أن هذه الشرائح يمكن أن تتراكم فيها كميات صغيرة من الزئبق والزرنيخ. ولمنع ذلك، يجدر شراء الأسماك التي تم صيدها قبالة سواحل ألاسكا.

يجب استبعاد كبد سمك القد تمامًا من النظام الغذائي للأطفال والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يحتوي على الكثير من الدهون والمواد الحافظة التي لها تأثير سلبي على الجسم. يوصى بتناول الكبد بكميات صغيرة وفقط في النصف الأول من اليوم. يجدر شراء السلع المعلبة التي تستخدم مواد خام عالية الجودة. تعتمد فوائدها بشكل مباشر على عدد المواد الحافظة التي تحتوي عليها.

كبد سمك القد

في أي عمر يتم إعطاء هذا المنتج؟

أفضل طريقة لطهي سمك القد للأطفال هي غليه

يمكن استخدام بعض وصفات سمك القد للأطفال دون سن سنة واحدة. يعتمد مقدار السمك الذي يجب تقديمه لأول مرة على ميل الطفل إلى الحساسية. إذا كان يتحمل الأطعمة التكميلية الأخرى جيدًا، فمن المستحسن أن تبدأ بـ 0.5 ملعقة صغيرة. في 9-10 أشهر. يُعطى الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد الحساء والشرحات المطبوخة على البخار والشرائح المسلوقة. في المستقبل، يمكنك إعداد أطباق أكثر تعقيدا لطفلك - الأوعية المقاومة للحرارة، والموس، والفطائر.

بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد، يوصى بطهي أي سمكة مسبقًا، ولكن لا تقليها تحت أي ظرف من الظروف. المعدل اليومي للطفل هو حوالي 50-70 جرام، ويمكن أن يكون هذا المنتج موجودًا في النظام الغذائي للطفل حتى عامه الأول بما لا يزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع. إذا كان طفلك عرضة للحساسية، قرر بنفسك كمية السمك التي ستعطيه إياها. يوصي الخبراء بالاقتصار على حصة واحدة في الأسبوع.

من المؤكد أن جميع الآباء يعرفون أن الأسماك منتج مفيد جدًا لصحة أطفالهم ونموهم الكامل. تحتوي الأسماك على بروتين صحي وأحماض أمينية وفيتامينات وعناصر دقيقة ضرورية جدًا لكائن صغير ينمو. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الأسماك خيارًا أفضل من اللحوم. - لا يحتوي على ألياف خشنة يصعب هضمها ويستغرق وقتاً طويلاً حتى يمتصها الجسم.

شرحات السمك هي الخيار الأفضل

لماذا تعتبر شرحات السمك أفضل خيار غذائي للطفل؟ أولاً، إذا تم إعدادها بشكل صحيح، فسيكون هناك حد أدنى من الخسارة لجميع الخصائص والصفات المفيدة للمنتج. ثانيًا، شرحات اللحم هي طبق يحبه جميع الأطفال، حتى أكثر الأشخاص إرضاءً وتقلبًا في الأكل.

ثالثا، يمكنك طهيها مسبقا لطفلك. بالطبع، بالنسبة للأطفال من سنة إلى ثلاث سنوات، من الأفضل طهي شرحات طازجة، ولكن بالنسبة للطفل الأكبر سنا، من الممكن تماما إجراء الاستعدادات في الثلاجة. ليس لدى الأم الشابة دائمًا الكثير من الوقت للوقوف عند الموقد. يعد طهي شرحات السمك للاستخدام المستقبلي وتجميدها خيارًا مثاليًا لتوفير الوقت الثمين.

اختيار وإعداد الأسماك لشرحات

من أجل تحضير شرحات السمك لطفل، يجب عليك الانتباه فقط إلى أصناف الأسماك قليلة الدسم الموجودة في المتجر. خاصة إذا كان طفلك يبلغ من العمر سنة واحدة فقط. من الأفضل شراء سمك النازلي والحدوق والسمك المفلطح والبولوك.

لذيذة جدًا بالنسبة للأطفال، طعم هذه السمكة ألذ من سمك البلوق أو الحدوق. والعثور على شرائح سمك القد أسهل بكثير من العثور على شرائح سمك النازلي أو السمك المفلطح. بعد كل شيء، ليس هناك دائمًا وقت لتقطيع الأسماك مسبقًا.

إذا كنت لا تزال تجد الوقت، فسنقدم لك بعض التوصيات لتقطيع الأسماك إلى شرحات. قبل التقطيع، يجب غسل الأسماك عدة مرات تحت الماء الجاري. ثم تحتاج إلى إزالة الرأس والأحشاء والمقاييس. لا يتعين عليك التخلص من عظام السمك، فهي تصنع مرقًا غنيًا ممتازًا (إذا تم طهي شرحات السمك في الفرن، فسيكون ذلك مفيدًا).

بعد التقطيع يجب تمرير السمكة عبر مفرمة اللحم عدة مرات. كما يقول الخبراء، كلما كان الطفل أصغر سناً، كلما كان عليك إزالة العظام من السمكة بعناية أكبر.

المكونات الرئيسية

• سمك قليل الدسم - نصف كيلوغرام.
• بيضة دجاج - قطعة واحدة.
• خبز أبيض أو رغيف - 100 جرام.
• حليب - نصف كوب (100-150 مل).
• زيت عباد الشمس (إذا كانت شرحات البطاطس مقلية).
• مرق السمك (إذا قررت طهي الطعام في الفرن لطفلك).
• ملح.
• بصل أو بصل أخضر (اختياري وحسب تفضيلات الطفل).

عملية الطبخ

بمجرد الانتهاء من تحضير السمك المفروم، يمكنك الانتقال إلى تحضير المكونات الأخرى. صب الحليب في وعاء صغير وأضف الخبز أو الرغيف هناك. اتركيه لبضع دقائق حتى تنتفخ الكعكة. ضغط وأضف إلى اللحم المفروم. إذا كان لديك الوقت والرغبة، فيمكن تمرير الكعكة المنقوعة من خلال مفرمة اللحم مع اللحم المفروم.

بعد ذلك، اخفقي بيضة واحدة في الخليط الناتج وأضيفي قليلًا من الملح. أما البصل فكل شيء يعتمد على تفضيلات الطفل. هناك أطفال يأكلون شرحات السمك بسعادة - بالنسبة للطفل هذا المنتج غير مرئي تمامًا في الطبق. ولكن هناك أطفال يتعرفون على البصل في أي مكان وفي كل مكان ويرفضون تناوله على الفور. في حالة البصل، فالاختيار متروك للأم، التي تعرف أفضل ما يفضله طفلها من ذوق.

بعد ذلك، عليك أن تقرر بشأن عملية الطهي. يقول الخبراء أنه إذا كنت تقوم بإعداد شرحات السمك لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة، فمن الأفضل اختيار فرن أو غلاية مزدوجة. إذا كان طفلك قد كبر بالفعل، فيمكنك قلي شرحات اللحم بكمية قليلة من الزيت.

لذلك، نقوم بإعداد شرحات السمك لطفل (سنة واحدة). من أجل طهي شرحات لذيذة في الفرن، يجب عليك طهي المرق مقدما. يتم وضع شرحات المشكلة في النموذج المعد. يمكنك صب القليل من مرق السمك في قاع القالب (هذا هو المكان الذي تكون فيه العظام التي لم ننصح بالتخلص منها مفيدة) أو الماء. يجب أن يغطي السائل الجزء السفلي من شرحات قليلاً. ليس من الضروري تغطيته بغطاء أو رقائق معدنية. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة - 10-20 دقيقة. تصبح شرحات العصير ذات طعم مريب غني.

تتطلب أي وصفة للأسماك الحد الأدنى من الزيت والدهون. لذلك، إذا قررت أنك لن تستخدم فرنًا أو قدرًا بخاريًا، بل ستقلي شرحات اللحم، فحاول استخدام أقل قدر ممكن من الزيت. سيكون من الأفضل لو كانت مقلاة غير لاصقة. ومن ثم يمكن تجنب استخدام الدهون النباتية نهائياً، الأمر الذي لن يفيد إلا الطفل.

يوم جيد أيها القراء الأعزاء. في هذه المقالة سنتحدث عن ماهية شرحات السمك، وصفة للأطفال. سوف تتعلم نصائح الطبخ، فضلا عن العديد من الاختلافات في هذا الطبق.

1. لطفلك، اشتري الأصناف قليلة الدسم. قد يعمل بولوك وسمك النازلي وسمك القد بهذه الطريقة.
2. انتبه إلى نضارة المنتجات وغياب المخاط والألوان غير الصحية والرائحة الكريهة.
3. إذا كنت تستخدم شرائح اللحم ولم تشتري اللحم المفروم، فيجب غسل الأسماك عدة مرات تحت الماء الجاري، وإزالة الرأس والمقاييس والأحشاء والعظام.
4. يتم طحن السمك مرتين إلى ثلاث مرات لسحق العظام المتبقية قدر الإمكان.
5. تناول شرحات السمك يحسن حالة الأسنان والعظام، ويمنع الكساح، ويؤثر على الرؤية. يعتبر السمك أحد مضادات الأكسدة. يقوي هذا الطبق الجهاز العصبي للطفل، ويؤثر على عملية تكون الدم وعمل الغدة الدرقية.

عندما كان طفلي يبلغ من العمر عامين، بدأت أعطيه السمك ليس فقط في شكله النقي، ولكن أيضًا باستخدامه في تحضير شرحات. ابني لم يعجبه هذا الطبق حقًا. لذلك، كان نظامه الغذائي يشمل في كثير من الأحيان شرحات الدجاج، وفي بعض الأحيان فقط شرحات السمك.

شرحات الأطفال

يتضمن إنشاء هذا الطبق استخدام المكونات التالية:

• بيضتان؛
• قطعة من الخبز؛
• نصف كيلو من شرائح السمك (يفضل الأسماك البحرية)؛
• 100 ملليلتر من الحليب
• ملعقة كبيرة من السميد
• فتات الخبز أو الدقيق.
• ملح.

للصغار

من أجل تحضير شرحات السمك لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة، تحتاج إلى استخدام المنتجات الأكثر ضررًا:

• شرائح سمك النازلي / بولوك - 320 جم؛
• شريحة خبز (أبيض)؛
• بيضة؛
• مائة ملليلتر من الحليب، خاصة لأغذية الأطفال؛
• ملح.

السمك مع الجبن

للتحضير تحتاج إلى استخدام:

• 150 جرام سمك القد (مفروم)؛
• 60 غ من الجبن.
• شريحة من الخبز الأبيض.
• 50 مل حليب
• ملعقتان صغيرتان من البصل المفروم؛
• نصف بيضة
• 30 مل قشدة حامضة 10 بالمائة؛
• خضرة.

يمكنك أيضًا صنع صلصة باستخدام الحليب والقشدة الحامضة. تُسكب شرحات اللحم وتُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

مع الجبن الصلب

لتحضير هذه الوصفة ستحتاج:

• فيليه السمك - ثلاثمائة جرام (يفضل سمك الكراكي)؛
• 30 غ من الجبن الصلب
• قطعة من الخبز؛
• ربع البصل
• 20 مل حليب
• نصف بيضة
• دقيق.

شرحات مع الخضار

لهذه الوصفة يجب أن يكون لديك:

• بصلة واحدة
• 200 جرام من فيليه السمك
• جزرة؛
• بيضتان؛
• بطاطس متوسطة الحجم؛
• دقيق - ملعقتان كبيرتان؛
• ملح؛
• ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.
• ملعقة كبيرة من السميد.

خبز

لطهي طبق في الفرن سوف تحتاج

• فيليه السمك - ثلاثمائة غرام؛
• ملح؛
• بيضة؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• كوبين من عصير الطماطم.
• 20 مل زيت دوار الشمس.

الآن أنت تعرف كيف وبماذا يمكنك طهي شرحات السمك. تذكر أن السمك المفروم قد يحتوي على عظام. لذلك، تأكد من طحن شرائح مرتين على الأقل، وللأصغر - ثلاثة على الأقل. ولا تنس إضافة هذه الشرائح إلى قائمة طعام أطفالك، لأن لحم السمك مفيد جدًا لنمو الجسم.