Untuk memulakan doh. Ayak tepung, masukkan yis kering bertindak cepat dan gaul. Yis ini tidak perlu diaktifkan terlebih dahulu. Hanya ambil dan campurkan dengan tepung. Selalunya mereka juga dipanggil segera.
Cairkan 20 gram mentega. Pukul telur dengan garpu, kacau rata.
Saya sentiasa melecur oren dengan air mendidih, kerana kita memerlukan semangat, dan buah sitrus ini ditutup dengan sesuatu yang tidak paling berguna, sudah tentu, jika ia tidak dipetik terus dari pokok, tetapi dibeli di kedai. Perah jus (saya tidak mengesyorkan membeli dalam pek!)
Dalam mangkuk dengan tepung dan yis, tambah secubit garam, 20 gram gula, kulit setengah oren (kira-kira 1 sudu teh), 20 gram jus oren, telur, 20 gram mentega cair, air dan uli doh .
Ia ternyata melekit - ini adalah bagaimana ia sepatutnya. Saya meletakkannya di atas meja dan mengulinya selama beberapa minit, mengumpulkannya dalam longgokan dan membuangnya ke atas meja. Sekali lagi, saya merapu dan membuang segala-galanya. Selepas seminit, ia akan mula melekat pada tangan anda semakin kurang. Saya berhenti di sini, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik selama 30-35 minit.
Selepas masa ini, doh harus naik sekurang-kurangnya dua kali.
Campurkan mentega lembut tetapi tidak cair sepenuhnya dengan 20 gram jus oren dan kulit. Taburkan meja dengan tepung (penggiling juga) dan gulungkan doh bersaiz kira-kira 30/40, kira-kira 0.5-0.7 sentimeter tebal. Sapu bahagian atas rata dengan adunan mentega dan taburkan dengan satu sudu gula tepung.
Pusing perlahan-lahan dan agak ketat ke dalam penggelek.
Bahagikan kepada 12 bahagian. Cara paling mudah adalah dengan membahagikan kepada separuh, setiap separuh kepada separuh lagi, dengan baik, terdapat tiga roti di setiap sektor.
Saya mempunyai acuan seramik dengan diameter 27 sentimeter. Kami meletakkan roti masa depan dalam bentuk pada jarak tertentu antara satu sama lain, kerana mereka masih akan naik dengan teratur. Sekarang saya fikir ... Tetapi saya tidak pernah membuatnya hanya pada lembaran pembakar, sangat mudah bagi saya untuk membuatnya dalam bentuk ini - mudah untuk menuangkannya kemudian, dan membawanya melawat, jika ada, dan saiz borang adalah betul-betul di bawah resipi.
Yang kedua, yang saya gunakan: masukkan roti ke dalam ketuhar sejuk dan hidupkannya. Semasa ketuhar sedang dipanaskan (10 minit), roti akan mempunyai masa untuk naik dan naik dengan cantik. Bakar selama 20 minit lagi. Fokus pada ketuhar anda!
Sementara itu, masak krim sehingga mendidih dengan 1 sudu teh gula tepung dan esen (anda boleh menggunakan gula vanila). Rebus selama 30 saat dan matikan.
Ramai walaupun pada usia dewasa terus menganggap roti berkrim sebagai makanan istimewa kegemaran mereka. Pencuci mulut wangi sedemikian disediakan berdasarkan ragi, ternyata lazat tanpa ragi. Seseorang lebih suka menghidangkan roti ini untuk teh, seseorang suka minum kopi dengan pastri berkrim segar, tetapi ada juga yang menyediakan sandwic sosej atau keju berdasarkannya. Oleh itu, keupayaan untuk memasak roti berkrim yang lazat berguna kepada mana-mana suri rumah.
"Siput" wangi: resipi roti mentega berkrim
Roti berperisa krim lembut dan gebu apabila dibuat dengan yis. Resipi klasik untuk penaik sedemikian melibatkan penggunaan bahan yang paling mudah dan paling berpatutan, gabungan mereka memberikan roti siap rasa yang unik.
Untuk menyediakan roti, sediakan:
- ¾ cawan susu;
- ¼ pek mentega;
- telur;
- 2 sudu besar gula pasir;
- tepung - 300 g
- yis kering - 4 g;
- sedikit garam.
Algoritma memasak:
- Masukkan yis dan satu sudu gula pasir ke dalam separuh daripada susu yang telah dipanaskan, ketepikan selama beberapa minit.
- Panaskan bahagian kedua susu dengan separuh daripada norma mentega, gabungkan campuran susu, tambah telur, baki gula, kacau dengan teliti.
- Ayak tepung dan masukkan ke dalam adunan cecair, uli doh.
- Biarkan colob yang dihasilkan selama satu setengah jam di tempat yang hangat.
- Gulungkan keseluruhan doh menjadi satu segi empat tepat besar, potong dua dan potong segi empat kecil.
- Cairkan bahagian kedua mentega, griskan kepingan doh yang dipotong dengannya.
- Balut kepingan doh dengan "siput", letakkan pada lembaran penaik yang disediakan, biarkan selama beberapa minit.
- Bakar sehingga masak dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
Roti boleh dihidangkan sebagai hidangan manis jika ditaburkan dengan gula tepung.
Roti berkrim manis dengan kismis
Sudah lama menjadi kebiasaan bahawa mesti ada sesuatu di atas meja untuk minum teh, sementara ramai orang lebih suka pastri manis.
Untuk donat dengan kismis ambil:
- setengah pek mentega;
- 4.5 cawan tepung;
- 150 gram gula;
- setengah gelas kismis;
- segelas krim masam;
- segelas krim;
- doh serbuk penaik - 2 sudu kecil;
- ½ sudu kecil garam;
- telur.
Urutan memasak:
- Ayak tepung, masukkan mentega dan potong dengan pisau menjadi serbuk kecil.
- Perkenalkan gula pasir dan serbuk penaik.
- Perah kismis yang telah direndam selama beberapa minit dan masukkan ke dalam adunan tepung mentega.
- Krim masam dan krim dimasukkan ke dalam doh secara bergantian, sentiasa menguli doh. Konsistensi doh harus elastik, tidak dimasak.
- Doh kolob diuli di atas meja dengan tangan ke dalam lapisan kecil, yang dilipat menjadi persegi dan dihantar ke peti sejuk selama 20 minit.
- Doh digulung menjadi lapisan rendah, donat dalam bentuk apa pun dipotong.
- Letakkan donat di atas loyang, bakar hingga perang keemasan.
Roti bun krim Inggeris untuk teh: resipi langkah demi langkah
Resipi untuk roti istimewa dengan rasa berkrim dan buah manisan datang dari masakan Inggeris. Adalah sesuai untuk menghidangkan pastri sedemikian bukan sahaja dengan teh pagi atau kopi, ia digunakan untuk makan tengah hari atau sebagai tambahan kepada yogurt tengah hari.
Mereka disediakan daripada komponen berikut:
- 180 ml susu;
- segelas krim;
- 150 g gula pasir;
- 600 g tepung;
- 200 g buah-buahan manisan;
- garam secukup rasa;
- 15 g serbuk penaik;
- ¾ batang mentega.
Urutan membuat roti:
- Mentega yang dilembutkan dipukul dengan gula, garam ditambah.
- Krim dan separuh daripada tepung, susu dan buah manisan ditambah ke dalam adunan.
- Masukkan baki tepung, serbuk penaik, uli doh sebati.
- Lapisan doh dibentangkan di atas meja tepung, diuli dengan tangan ke dalam lapisan, dilipat dua kali ganda.
- Roti bentuk sewenang-wenangnya dibuat daripada doh, dibentangkan pada lembaran penaik, disapu dengan telur yang dipukul.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga masak.
Krim dalam doh boleh digantikan dengan krim masam rendah lemak, rasa roti dalam kes ini akan tetap sama.
Resipi untuk roti berkrim "Dalam tergesa-gesa"
Bagi ibu yang sedang bercuti bersalin dan wanita perniagaan yang terlalu sibuk yang ingin menarik perhatian tetamu dengan hidangan kulinari, resipi roti berkrim putar adalah sesuai.
Senarai bahan untuk pencuci mulut ini:
- 120 ml krim berat;
- 5 hb. l. gula pasir;
- vanillin;
- 340 g tepung;
- telur;
- doh serbuk penaik (4 sudu kecil);
- 90 gram mentega sejuk, potong;
- sedikit garam.
Urutan pemanggangan:
- Campurkan semua bahan kering, masukkan minyak dan kisar adunan hingga menjadi serbuk.
- Telur, gula dan vanillin ditambah kepada krim.
- Semua bahan digaul, doh plastik diuli.
- Bola yang terbentuk digulung ke dalam lapisan tidak lebih daripada 2 cm tebal, roti bulat dipotong.
- Letakkan pada lembaran penaik yang disediakan, gris dengan krim, taburkan dengan gula di atas.
- Bakar dalam ketuhar yang tidak panas sehingga masak.
Sesetengah suri rumah lebih suka memotong doh menjadi empat segi dan bukannya bentuk bulat. Dalam kes ini, roti adalah sedikit seperti biskut dalam penampilan, tetapi ia kekal sebagai roti dalam rasa.
Roti diet berkrim: resipi mudah
Konsep "bun" dan "diet" dianggap tidak serasi. Nah, itu tidak benar.
Untuk pencuci mulut ini, anda perlu menyediakan bahan-bahan:
- 6 sudu kecil susu tepung skim;
- satu telur bersaiz sederhana;
- pengganti gula secukup rasa;
- satu pek mentega;
- vanillin.
Resipi membakar langkah demi langkah:
- Campurkan semua bahan.
- Doh dipindahkan ke acuan kek cawan (lebih baik menggunakan versi silikon).
- Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan biarkan selama seperempat jam.
- Roti siap sedia memperoleh warna keemasan.
Adalah penting untuk sentiasa memantau roti ini, kerana ia masak dengan cepat dan boleh terbakar.
Skon berkrim untuk sarapan pagi (video)
Roti berkrim dianggap sebagai pilihan pencuci mulut klasik, jadi setiap suri rumah yang berpengalaman menganggap perlu untuk memiliki resipi mereka. Mereka yang menguasai kaedah mudah membakar pencuci mulut wangi ini pasti mengharapkan pujian dan galakan daripada saudara mara dan isi rumah.
Membakar roti di rumah boleh menjadi salah satu perkara yang paling menyeronokkan - atau meletihkan - untuk tukang masak di rumah.
Membakar roti boleh mengisi rumah dengan aroma yang menakjubkan yang membawa kita kembali ke zaman sederhana. Tetapi mana-mana nostalgia boleh runtuh dengan cepat jika kerak tidak coklat dan roti itu keras seperti batu bata. Roti tidak naik semasa dibakar? Jangan menguli doh terlalu lama. Nampak mentah? Uji dengan perlawanan. Jika ia keluar bersih, anda sudah selesai. Dan anda boleh mulakan dengan pencuci mulut yang ringkas dan lazat ini.
roti berkrim
3 1/2 cawan (17 1/2 oz) tepung serba guna
1 sudu besar yis segera atau cepat
2 sudu kecil garam
3/4 cawan (6 oz) susu penuh, suhu bilik
12 sudu besar (6 oz) mentega, pra-cair
1/4 cawan (1 3/4 oz) gula
1 telur besar ditambah 1 kuning besar, suhu bilik
Pukul tepung, yis dan garam bersama dalam mangkuk atau mangkuk pengadun berdiri. Pukul susu, 8 sudu besar mentega cair, gula dan telur dan kuning dalam cawan penyukat ke dalam 4 cawan cecair sehingga gula larut. Dengan pengadun pada kelajuan rendah, perlahan-lahan satukan campuran susu dan tepung dan pukul sehingga doh licin, kira-kira 2 minit. Seharusnya tiada ketulan kering yang tersisa. Tingkatkan kelajuan dan teruskan menguli doh sehingga ia terkeluar dari tepi mangkuk. Ini sepatutnya mengambil masa kira-kira 6 minit. Kikis bahagian tepi mangkuk mengikut keperluan dan masukkan ke dalam adunan.
Pindahkan doh ke atas meja kerja yang ditaburi sedikit tepung dan uli dengan tangan untuk membentuk bola yang licin dan bulat, kira-kira 30 saat. Letakkan doh, licin bahagian atas, dalam mangkuk besar atau bekas yang disapu sedikit minyak, tutup rapat dengan bungkus plastik, dan biarkan mengembang sehingga dua kali ganda dalam saiz, 1.5 hingga 2 jam.
Mentega tin muffin 12 sel. Untuk mengempiskan doh, tekan ke atasnya, kemudian keluarkan ke atas meja yang ditaburkan tepung, bahagikannya kepada dua, dan tutup dengan longgar dengan filem berpaut minyak. Canai 1 keping doh (selebihnya simpan di bawah balutan) ke dalam segi empat tepat 15" x 12", dengan sisi panjang selari dengan bahagian atas meja.
Menggunakan pemotong pizza atau pisau chef, potong tepi segi empat tepat, kemudian potong doh secara menegak kepada 6 jalur (2 ½ kali 12 inci). Sapu 5 jalur sama rata dengan 1 sudu besar mentega cair, tinggalkan 1 jalur diketepikan. Lipat jalur yang telah digris di atas satu sama lain, griskan bahagian tepi dengan mentega, tutup yang tanpa mentega di atas. Potong kepada 6 susunan.
Edarkannya ke dalam sel bentuk dengan bahagian yang dipotong ke atas. Ulang dengan baki adunan dan 1 sudu besar mentega cair. Tutup loyang dengan filem berpaut dan biarkan doh naik dua kali ganda dalam saiz, 1.5 hingga 2 jam. (Gulungan yang belum naik boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 8-16 jam, sebelum dibakar, tahan pada suhu bilik selama sejam).
Gerakkan rak ketuhar sedikit di atas bahagian tengah dan panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Bakar roti sehingga perang keemasan, 20-25 minit, apabila separuh masa ini, pusingkan kuali sedikit. Biarkan sejuk dalam acuan selama 5 minit, sapu dengan baki mentega. Hidangkan hangat. Anda sepatutnya mendapat 6 hidangan.
Roti berkrim disukai oleh semua kanak-kanak: anak saya, anak-anak jiran dan rakan-rakan. Jika anda perlu memberi anak anda makan roti (dan ibu tahu bahawa kadang-kadang ia boleh menjadi sangat bermasalah :-)), maka jangan ragu untuk membakar roti ini. Mereka mempunyai aroma yang sangat berkrim, mereka lembut, subur.
Mari sediakan produk (lihat ramuan)
Kisar tepung dan mentega lembut dengan tangan anda menjadi serbuk (anda boleh melakukan ini dalam pemproses makanan, pengisar). Masukkan yis, gula dan garam. Panaskan susu (suhu optimum ialah 38-40 darjah) dan masukkan ke dalam adunan tepung. Uli doh elastik yang lembut.
Masukkan doh ke dalam mangkuk yang telah digris dengan minyak bunga matahari. Tutup dengan kerajang dan biarkan di tempat yang hangat selama 1.5 - 2 jam.
Pada masa ini, doh akan menjadi tiga kali ganda saiz. Ia sudah bersedia untuk pergi.
Kami menumbuk doh, membahagikannya kepada bahagian yang sama (saya biasanya mendapat 7-8 bahagian). Dari setiap bahagian kami membentuk roti. Letakkannya di atas lembaran pembakar. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 20-30 minit.
Griskan roti yang telah direhatkan dengan mentega cair. Kami menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 25-30 minit.
