Biskut sayur-sayuran: tinggi vitamin dan rendah kalori. Biskut sayur Suri rumah suka hidangan ini kerana ia

Pada perkataan "biskut" sesuatu yang kering, tidak begitu lazat, tetapi boleh dimakan serta-merta muncul. Persatuan lain ialah catuan kering, yang semestinya termasuk kuki kering ini. By the way, biskut sedemikian terkenal dengan fakta bahawa ia boleh disimpan sehingga dua tahun tanpa kehilangan semua hartanya.

Tetapi ada satu lagi jenis biskut - sayur-sayuran.

Sama ada biskut, atau potong

Mengapa produk masakan sayuran ini dipanggil biskut tidak diketahui. Mungkin kerana pengeluar produk sayur-sayuran yang terkenal menghasilkannya dalam bentuk produk separuh siap beku, yang tentunya juga boleh disimpan untuk masa yang lama. Tetapi jika anda membuat biskut sayuran dengan tangan anda sendiri, maka ia lebih seperti potongan sayuran - lembut, berair, lazat.

Suri rumah menggemari hidangan ini kerana:

menyediakan dengan cepat;
dibuat secara literal daripada segala yang ada di tangan;
sangat berguna;
mengandungi sedikit kalori.

Sebagai tambahan kepada sayur-sayuran, komposisi biskut semestinya termasuk telur (ia memegang jisim sayuran bersama-sama, menghalangnya daripada merebak semasa menggoreng) dan kanji (ia memberikan kerak emas dan juga meningkatkan kelikatan jisim).

Sayur-sayuran apa yang paling sering dijumpai dalam resipi biskut sayuran:

kubis (putih, kembang kol, brokoli, dll.);
lobak merah;
bawang (mentol dan hijau);
bawang putih;
kentang;
bayam;
asparagus;
kacang;
Kacang hijau;
jagung;
zucchini;
terung;
Lada loceng;
saderi
dan lain lain.

Hijau termasuk dalam resipi: dill, pasli, dll.

Anda juga boleh mengambil sayur-sayuran beku (kubis, lobak merah, bayam) atau sayur-sayuran dalam tin (kacang, kacang, jagung) untuk memasak biskut. Ia tidak disyorkan untuk mengambil persiapan jeruk, masam, masin: mereka tidak sesuai dengan format hidangan diet.

Bagaimana galet disediakan

Yang pertama ialah kaedah memotong sayur. Semakin halus cincang sayur anda, semakin kurang juicy biskut sayur anda. Tetapi dalam beberapa resipi untuk memasak biskut sayuran, ia juga ditetapkan untuk memerah jus sebanyak mungkin dari jisim sayuran. Ini dilakukan terutamanya apabila biskut disediakan sebagai ulam untuk hidangan utama yang berair dengan kuah nipis yang kaya.

Anda boleh memotong sayur-sayuran menggunakan:

pengisar daging;
pengisar
parutan tangan konvensional.

Penyelesaian yang menarik ialah memasak jisim sayuran yang hampir kering dengan pemerah jus. Jus boleh digunakan mengikut budi bicara anda, tetapi perahan yang tinggal digunakan untuk membuat biskut.

Jika sayur-sayuran dicincang dengan cara yang berbeza, anda perlu melihat berapa banyak kelembapan yang akan terkandung di dalamnya. Walau apa pun, adalah dinasihatkan untuk memerah lebihan jus sekurang-kurangnya sedikit melalui kain tipis, kerana penkek sayur atau penkek akan diperoleh daripada daging cincang cair. Ini tidak bermakna hidangan itu rosak - tetapi ini bukan biskut.

Memasak biskut

Untuk hidangan "purata", kami memerlukan:

0.5 kg kembang kol dan brokoli;
lobak merah besar;
bawang besar;
2 biji telur;
2 sudu besar kanji.

Garam, lada sulah dan tambah rempah secukup rasa.

Sayur-sayuran, setelah dibasuh dan dibersihkan sebelum ini dari segala yang tidak perlu, masukkannya ke dalam pengisar, selepas beberapa ketika kami menambah telur dan kanji di sana.

Apabila semuanya bercampur dan masin, dengan tangan kita membentuk sesuatu seperti potongan daging dari campuran, cuba menjadikannya rata yang mungkin dan tidak terlalu tebal supaya ia digoreng secara rata. Biskut ini perlu digulung dalam serbuk roti dan digoreng dalam minyak sayuran. Mereka masak dengan cepat, 2-3 minit pada setiap sisi sudah cukup.

Mereka paling baik dimakan panas, dengan krim masam atau mentega cair.

Jika anda mengambil biskut sayur sebagai ulam, maka anda boleh menghidangkan sedikit nasi bersamanya ke hidangan utama.

Kami menyediakan sayur-sayuran. Zucchini, terung dan lada. Jika zucchini masih muda, maka tidak perlu membersihkannya. Apa yang tidak boleh dikatakan tentang labu. Kami memerlukan sekeping kecil daripadanya. Kami memotong dan membersihkan kulit, serta biji dengan pulpa. Semua sayur-sayuran hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil yang kemas. Sapukan lembaran penaik dengan minyak, letakkan sayur-sayuran di atasnya. Taburkan garam dan lada sulah. Biarkan ia dibakar pada suhu 180 darjah selama setengah jam.

Sambil rebus sayur tu, jom buat doh buat biskut. Kami menapis tepung. Pecahkan telur ke tengah bukit. Gosok dengan air dan 60 ml. minyak sayuran. Saya letak secubit garam. Anda sepatutnya mendapat bola lembut.

Kami mengambil pin rolling, melancarkan doh ke keadaan sedemikian rupa sehingga ia nipis, tetapi kuat. Kami melapisi kek dengan pes tomato atau tomato cincang. Anda boleh taburkan sedikit gula dan garam, tetapi saya tidak akan. Biarkan tepi kering.

Kami mengalihkan doh ke dalam beg atau kertas kulit. Kami mengeluarkan sayur-sayuran yang dibakar dari ketuhar. Letakkannya di atas roti. Cincang bawang putih, bawang besar dan herba, jika ada. Taburkan sayur di atas. Boleh tambah rempah secukup rasa.

Kami mengalihkan kek dengan sayur-sayuran ke dalam bentuk yang digris, keluarkan beg. Biarkan kertas itu menyala. Jika tiada bentuk, bakar terus di atas loyang. Kami memecahkan feta menjadi kepingan, yang kami letakkan terus pada sayur-sayuran. Jangan lupa tentang tomato ceri, kami juga meletakkannya di atas. Kami membungkus tepi kek di atas sayur-sayuran. Kami meletakkannya di dalam ketuhar pada 180 darjah selama 40-50 minit.

Biskut sayuran - pai terbuka yang diperbuat daripada doh tidak beragi yang disumbat dengan sayur-sayuran segar. Semua orang pasti akan menyukai pastri sedemikian, dan tetamu akan menuntut resipi daripada anda.

Biskut sayur dengan lentil dan cendawan

bahan-bahan:

Untuk ujian:

tepung bijirin penuh - 150 g;
tepung gandum - 50 g;
tepung soba - 50 g;
minyak sayuran - 60 ml;
air - 120 ml.

Untuk pengisian:

- 0.5 st.;
tomato ceri - 6 pcs.;
zucchini - 2 pcs.;
labu - 200 g;
champignons - 150 g;
lada loceng - 1 pc.;
lobak merah - 1 pc.;
minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
thyme tanah - secubit;
rosemary tanah - secubit;
basil tanah - secubit;
marjoram tanah - secubit;
rempah ratus;
gula perang - 1 sudu besar. sudu;
- 10 keping.;
serbuk roti - 1 sudu besar. sudu.

Memasak

Campurkan minyak zaitun dengan semua herba. Kami membersihkan sayur-sayuran dan cendawan, potong ke dalam kiub besar, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan minyak wangi, perasakan dengan rempah dan kacau perlahan-lahan. Selepas itu, masukkan keseluruhan inti ke dalam hidangan pembakar, dan ratakan gula di atasnya, tutup dengan foil dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 20. Buat masa ini, mari sediakan doh. Jadi, kami menggabungkan semua bahan kering dalam satu mangkuk, dan yang cecair dalam mangkuk lain. Sekarang berhati-hati menggabungkan kedua-dua jisim menjadi satu keseluruhan, menguli secara aktif, sehingga doh homogen diperolehi. Seterusnya, bungkus dalam beg dan ketepikan seketika. Kami mencuci lentil dan rebus selama 8 minit. Kami mengeluarkan isian sayur-sayuran yang disediakan dari ketuhar, tambah lentil, buah zaitun cincang, campurkan perlahan-lahan dan biarkan sejuk. Taburkan meja dengan tepung gandum, gulungkan doh ke dalam bulatan nipis, letakkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas, taburkan dengan serbuk roti dan sapukan inti, tidak mencapai tepi 5-7 cm. Selepas itu, bungkus sayuran biskut dalam bulatan, taburkan minyak zaitun dan taburkan garam laut. Bakar kek pada suhu 200°C selama kira-kira 40 minit.

resepi biskut sayur