Resipi kek pendek susu langkah demi langkah. Bagaimana untuk membakar kek susu kegemaran anda dari zaman kanak-kanak

Hari ini saya akan menjadi sedikit tidak konvensional. Sejak kecil saya tidak suka kek pendek. Ibu tidak membakarnya di rumah. Dan apabila rakan-rakan atau saudara-mara meminta kek pendek di deli atau kafe, saya benar-benar tidak memahami mereka. Sudah tentu saya mencuba mereka. Lagipun, semua orang makan kek pendek dengan keseronokan yang tidak terselindung. Tetapi pendapat saya berubah secara mendadak apabila saya diberi peluang untuk mencuba roti pendek yang diberi anak-anak saya di tadika. Seminggu kemudian, saya mengambil resipi dari tukang masak, berdasarkan keseluruhan tadika, dan mengira semula perkadaran untuk satu keluarga (tiga atau empat orang). Dan hari ini saya berkongsi dengan anda resipi untuk kek pendek yang lazat.

Bahan-bahan untuk kek pendek:

satu batang mentega

satu telur

setengah gelas gula

seperempat sudu teh soda

setengah sudu krim masam atau mayonis

tiga gelas tepung

Menyediakan kek pendek:

Simpan mentega pada suhu bilik sehingga ia lembut. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk untuk menguli doh, kecuali tepung. Kami akan menambah tepung dalam bahagian, satu gelas pada satu masa. Jangan tambah krim masam lebih banyak daripada yang ditunjukkan dalam resipi, lebih baik menambah sedikit lebih sedikit. Gaulkan bahan menggunakan spatula kayu. Dan secara beransur-ansur masukkan semua tepung. Semasa doh cair, uli dengan spatula kayu. Kemudian dengan tangan anda. Masukkan tepung hingga doh berhenti melekat di tangan. Tutup doh yang telah siap dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.

Apabila doh telah sejuk, canaikan kepada ketebalan 8-10 mm. Untuk mengelakkan doh melekat pada meja, taburkan meja dengan tepung, tetapi tidak banyak. Menggunakan gelas, potong doh menjadi kek pendek. Dari baki doh saya membuat kek pendek dengan tangan saya - saya membuat kek pendek yang kelihatan seperti yang digulung.

Canai satu sisi setiap kek dalam gula. Kemudian letakkan bahagian tanpa gula di atas loyang. Doh berlemak dan loyang tidak perlu digris. Bakar kek pendek mengikut resipi. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 200 darjah Celsius dan bakar selama 5 minit. Kemudian kurangkan suhu kepada 180 darjah Celsius dan bakar selama 10 minit lagi. Untuk menentukan kesediaan roti pendek, anda boleh membuka ketuhar dan rasa roti pendek selepas sejuk sedikit.

Kek pendek sesuai pada bila-bila masa sepanjang hari. Selamat menjamu selera!!!

Kek pendek susu lembut, seperti di kafetaria sekolah, boleh disediakan dengan cepat dan mudah di rumah. Rasa sebenar zaman kanak-kanak!

Susu - 0.5 cawan
Gula – 1 gelas
Telur - 1 pc.
Gula vanila - 1 sachet
Mentega - 125 g
Ammonium – 1 p. (atau sebarang serbuk penaik)
Tepung - 3 cawan.

Tuangkan gula ke dalam susu dan biarkan mendidih sehingga gula pasir larut sepenuhnya. Sebelum mendidih, periksa susu untuk memastikan ia tidak menjadi cair. Hasilnya ialah sirap susu manis. Ia mesti disejukkan; anda tidak boleh menguli doh dengan segera.

Masukkan mentega cair dan gula vanila ke dalam sirap susu yang telah disejukkan dan gaul. Seterusnya, pecahkan telur ke dalam cawan dan bahagikan kepada dua. Separuh akan masuk ke dalam doh, dan separuh lagi akan digunakan untuk menggunakan reka bentuk pada kek pendek.

Masukkan setengah telur ke dalam adunan susu dan mentega dan masukkan tepung dan serbuk penaik secara beransur-ansur.

Apabila dipanaskan, ammonium mengeluarkan bau ammonia yang kuat, jangan risau, ini adalah perkara biasa. Anda tidak akan merasakan apa-apa rasa atau bau dalam roti halia yang telah disejukkan.

Doh untuk kek susu harus lembut dan elastik. Jangan penuhkan dengan tepung. Dengan menguli doh dengan tangan anda, anda akan faham apabila tepung sudah cukup - doh akan berhenti melekat pada tangan anda dan akan mengumpulkan semua serbuk dengan sempurna.

Saya membersihkan meja dengan tepung dan melancarkan doh dengan pin rolling, tidak terlalu nipis, kira-kira 0.8 cm.

Adalah dinasihatkan untuk menggunakan mana-mana pemotong kuki bersaiz besar untuk memotong kek; anda hanya boleh memotongnya menjadi segi empat sama dengan pisau biasa atau penggelek beralur, gunakan gelas atau tin muffin (terbalikkan tin kek dan tekan dengan tepi beralur seperti kaca). Anda boleh membuat pelbagai bentuk kek pendek; untuk Tahun Baru anda boleh membuat pokok Krismas, rusa, orang, membuat lubang di dalamnya (sebelum membakar) dan menggantungnya sebagai hiasan pada pokok Krismas.

Untuk mendapatkan corak sedemikian pada kek pendek, anda perlu melincirkannya dengan campuran separuh baki telur (atau ambil kuning telur) dengan satu sudu air atau susu. Gunakan berus untuk memberus permukaan potongan doh dan gunakan garpu untuk membuat corak yang anda suka: kepingan salji, ombak atau hanya jalur. Anda tidak perlu melukis, kemudian taburkan kek susu dengan gula tepung. Ini mengikut kehendak anda.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama kira-kira 12 minit. Roti pendek susu hendaklah kekal berwarna cerah, dengan tepi sedikit keemasan. Jika anda membuat kek pendek susu nipis, ia akan menjadi kering dan lebih seperti biskut roti pendek berbanding roti halia. Masa membakar juga mempengaruhi kelembutan kek susu. Jika anda membiarkannya dalam ketuhar panas untuk seketika, biskut roti halia akan bertukar menjadi roti halia kering. Saya yakin ini apabila membakar dua helaian pembakar, saya teragak-agak, dan yang terakhir tinggal di dalam ketuhar dua minit lebih lama, dan kek susu sudah menjadi agak kering.

Resipi 2: roti pendek susu dari zaman kanak-kanak mengikut GOST

Kami menjemput anda untuk mengingati masa sekolah yang menyeronokkan, rehat yang bising dan bufet dengan menyediakan kek susu dari zaman kanak-kanak anda di rumah. Barangan bakar yang telah siap adalah lembut dan rangup, dengan tekstur yang rapuh dan aroma vanila yang ringan.

susu - 100 ml;
mentega - 100 g;
telur - 1 pc. ke dalam doh (+ 1 kuning untuk melincirkan kek pendek);
tepung - 450-500 g;
gula - 200 g;
gula vanila - 8-10 g;
serbuk penaik - ½ sudu teh.

Tuangkan susu ke dalam periuk kecil berdasar tebal, masukkan semua gula (kedua-dua kosong dan vanila) sekali gus. Didihkan cecair, kemudian masak selama 2-3 minit dengan api perlahan - gula pasir harus larut sepenuhnya. Sejukkan sirap susu berperisa vanila yang terhasil pada suhu bilik.

Pada masa yang sama, pukul sedikit mentega lembut dan satu telur mentah dengan pengadun.

Teruskan memukul adunan, tuangkan sirap susu yang telah disejukkan dalam aliran nipis.

Satukan tepung dengan serbuk penaik dan, selepas diayak, masukkannya secara beransur-ansur ke dalam adunan mentega.

Kacau sehingga campuran homogen diperolehi. Oleh kerana tepung datang dalam kualiti yang berbeza, anda mungkin memerlukan lebih sedikit atau, sebaliknya, kurang daripada yang ditunjukkan dalam senarai ramuan. Kami memberi tumpuan kepada konsistensi - doh harus sangat lembut dan fleksibel, tidak melekat pada tangan anda. Ia tidak sepatutnya ketat atau terlalu padat!

Gulungkan lapisan setebal kira-kira 0.7 cm. Menggunakan pemotong biskut atau mangkuk bulat, potong kek rata dengan diameter kira-kira 10 cm. Anda mendapat kira-kira 15 keping.

Kami memindahkan kosong ke kertas kulit. Jika mahu, anda boleh menggunakan corak pada kek susu. Untuk melakukan ini, lukis jalur selari dua kali dengan garpu, dan kemudian lukiskan garisan yang sama.

Sapu kek dengan kuning telur yang dicampur dengan satu sudu teh air.

Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 10-15 minit. Kek pendek susu hendaklah berwarna perang sedikit di bahagian atas dan sedikit lebih perang di bahagian tepi. Sejukkan bahan bakar yang telah siap.

Adalah lebih baik untuk melengkapkan kek pendek dengan segelas susu, walaupun ia juga selaras dengan teh dan kopi. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan barangan yang dibakar dalam beg berikat.

Susu 110 ml
Mentega 100 g
Gula 200 g
Soda ¼ sudu kecil.
Tepung 400 g
Vanila
Telur sederhana 1 pc.
Kuning telur untuk pelinciran

Mari mulakan menyediakan kek susu mengikut GOST mengikut resipi dengan foto. Mula-mula kita perlu memasak sirap susu untuk kek.

Tuangkan gula pasir ke dalam susu, masukkan biji vanila dan letak di atas dapur. Saya tidak mempunyai vanila asli, jadi saya hanya menggantikan sedikit gula dengan gula vanila.

Kacau sehingga gula pasir larut, mula panas.

Didihkan, kecilkan api dan reneh selama 5 minit sehingga sirap sedikit pekat.

Keluarkan sirap susu dari api dan sejukkan ke suhu bilik.

Mentega hendaklah dilembutkan.

Tuangkan sirap ke dalamnya.

Pecahkan 1 biji telur.

Dan pukul dengan whisk atau mixer sehingga selicin mungkin. Campuran tidak akan menjadi homogen sepenuhnya; akan ada zarah-zarah kecil minyak, bukan masalah besar.

Masukkan tepung yang telah diayak (jangan malas, tambahan 3 minit!) dengan soda. Anda memerlukan tepat ¼ sudu teh soda supaya kehadirannya tidak dirasai dalam kek siap.

Dan cepat menguli doh yang lembut dan sangat lembut untuk kek susu, resipi dengan gambar yang saya siarkan di laman web Liga Kuliner. Di sini saya akan memberikan satu nasihat: letakkan doh di dalam peti sejuk selama 40 minit. Pertama, tepung akan membengkak sedikit dan menyerap sepenuhnya sirap, dan kedua, doh sejuk akan lebih mudah untuk dilancarkan. Sumber tidak mengatakan ini, tetapi langkah ini akan memastikan kek susu anda betul-betul: rapuh, tidak kering, lembut dan sekata.

Canai doh ke dalam lapisan setebal 1 cm (kek siap akan menjadi 1.5 kali lebih tebal) dan potong kek mengikut bentuk yang dikehendaki.

Saya menggunakan pemotong muffin logam untuk memotong kek dengan tepi berbentuk.

Kami meletakkan kek pendek susu di atas kertas, tidak perlu melincirkannya.

Berus dengan kuning telur yang dicairkan dengan satu sudu susu.

Bakar kek susu dalam ketuhar pada suhu 200 C selama 12 minit. Semasa membakar, saya menaikkan rak ke kedudukan tengah ke atas untuk mengelakkan bahagian bawah terlalu keperangan.

Rasa zaman kanak-kanak yang telah lama dilupakan, anda tidak boleh mengambilnya dari kek susu ini. Mereka lembut dan rapuh!

Saya harap keluarga anda juga akan menikmati resipi langkah demi langkah untuk kek pendek susu zaman kanak-kanak dengan gambar ini!

Resipi 4: kek susu asli dari kafeteria sekolah

Kami menyediakan kek susu dari zaman kanak-kanak mengikut resipi yang terbukti.

Gula - 180 g
Susu - 80 ml
Sebarkan (mentega) - 80 g
Telur - 1 pc.
Serbuk penaik - 5 g (1 sudu kecil siram dengan tepi)
Tepung - 350 g
Vanillin - secukup rasa

Kisar mentega yang telah dilembutkan atau sapukan dengan gula pasir.

Pukul telur dan bahagikan kepada dua bahagian: satu bahagian akan digunakan untuk melincirkan kek pendek sebelum dibakar dalam ketuhar, bahagian kedua akan digunakan untuk menguli doh.

Masukkan separuh telur, susu, vanillin ke dalam adunan mentega dan gula. Pukul semuanya dengan teliti sehingga berkrim.

Masukkan tepung dan serbuk penaik ke dalam adunan. Uli menjadi doh yang licin.

Taburkan papan pemotong atau meja dengan tepung. Canai doh supaya kek tebal kira-kira 8 mm.

Gunakan gelas untuk memotong kek bulat. Kumpulkan sisa menjadi bola, gulung semula dan potong kek pendek.

Letakkan roti pendek di atas loyang yang ditaburi tepung.

Menggunakan pisau atau sudu, buat takuk pada permukaan kek pendek.

Sapu produk dengan telur yang dipukul dan taburkan dengan gula.

Bakar selama kira-kira 12 minit sehingga perang keemasan.

Letakkan kek pendek yang telah siap di atas pinggan.

Untuk mengelakkan produk menjadi basi, ia hendaklah disimpan dalam bekas plastik atau beg.

Resipi 5: cara menyediakan kek susu dengan cepat dan mudah

Doh mengandungi mentega, yang bermaksud ia sangat mudah untuk diuli; sebaik sahaja jumlah tepung yang mencukupi ditambah, ia berhenti melekat pada tangan anda.

Saya sangat menyukai kek pendek yang telah siap, lembut, rapuh, dengan rasa susu yang halus.

tepung - 400 gram
gula - bukan segelas penuh (Bergantung pada citarasa anda. Anda boleh mengambil setengah gelas, kerana dengan jumlah penuh gula ternyata manis)
susu - lebih sedikit daripada setengah gelas
mentega - 100 gram
telur - 1 pc.
serbuk penaik 1 sudu kecil.

Saya tuang gula ke dalam kuali dan tuangkan susu.

Kacau dan bakar. Anda perlu mendidih sirap susu. Saya memasak selama kira-kira lima minit, sirap berbuih seperti ini dan sepatutnya pekat sedikit. Saya tutup dapur dan biarkan untuk sirap susu sejuk sedikit.

Saya mengeluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu dan menumbuknya dengan garpu, tetapi ternyata, ini tidak perlu, anda juga boleh mengambil mentega beku, sirap panas akan mencairkannya.

Saya tuangkan sirap ke dalam mentega, pukul dalam telur, tambah sedikit garam, dan kacau dengan pukul.

Saya menuang sedikit tepung dengan serbuk penaik. Saya kacau dan masukkan tepung secara beransur-ansur. Dalam resipi ini, tidak perlu mengukurnya dengan tepat dengan gelas; Saya menambahnya sehingga anda boleh menguli doh lembut yang tidak akan melekat pada tangan anda.

Ini adalah bagaimana ia ternyata licin dan cantik. Penting: jangan berlebihan dengan tepung, lebih baik membuat doh lebih lembut daripada berlebihan dengan tepung dan doh akan menjadi ketat. Lebih lembut doh, lebih baik kek pendek akan naik.

Untuk menjadikannya lebih mudah untuk bekerja dengan doh lembut, masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 20 minit supaya gluten tepung akan membengkak dan doh akan membeku, menjadikannya lebih mudah untuk dilancarkan.

Kemudian saya mengasingkan separuh doh dan melancarkannya ke dalam lapisan setebal sedikit lebih daripada setengah sentimeter.

Saya memotong bunga dengan acuan.

Saya meletakkan kek pendek susu pada lembaran penaik dan memasukkannya ke dalam ketuhar, membakar selama kira-kira 12 minit pada 180 darjah. Secara teorinya, kek pendek sepatutnya pucat, tetapi kanak-kanak meminta saya membuatnya lebih coklat.

Jika mahu, anda boleh menyapunya dengan kuning telur di atasnya.

Selamat menjamu selera!

Resipi 6: kek susu ringkas untuk kanak-kanak (dengan foto)

tepung - 800-900g
susu - 160g
telur - 2 pcs
marjerin (mentega) - 200g
gula - 400g
4 g soda penaik dan 8 g ammonium karbonat (boleh digantikan dengan 4 sudu teh serbuk penaik)

Masukkan gula ke dalam periuk dengan susu dan larutkan gula sepenuhnya dengan api perlahan. Tidak perlu mendidih susu, panaskan sahaja pada suhu 70 - 80 C.

Cairkan mentega atau marjerin dalam sirap susu panas, tuangkan sirap ke dalam mangkuk adunan dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Pecahkan telur ke dalam mug dan pukul dengan garfu, tuang separuh daripada telur ke dalam adunan susu dan mentega. masukkan soda dan serbuk penaik dan campurkan semuanya.

Sekarang masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli doh lembut. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama 10-15 minit. Pada masa ini, panaskan ketuhar hingga 200 darjah.

Kami mengeluarkan doh kami dari peti sejuk dan melancarkannya ke lapisan setebal 7-8 mm.

Kami memotong kek pendek kami.

Berhati-hati pindahkan ke helaian yang dialas dengan kertas pembakar. sapu dengan baki telur.

Letakkan dalam ketuhar selama 10 minit. Perkara yang paling penting ialah jangan terlalu masak, jika tidak, ia akan menjadi sukar. Mereka harus sedikit keperangan.

Resipi 7: cara membuat kek susu yang lazat mengikut GOST

Adakah anda masih ingat betapa lazatnya kek susu pada zaman kanak-kanak? Jika anda ingin mengingati rasa ini dan mendapati diri anda di zaman kanak-kanak seketika, maka anda pasti perlu memasaknya sendiri! Saya membawa kepada perhatian anda resipi terbukti untuk kek pendek susu mengikut GOST.

Susu - 75 ml
Mentega - 95 g
Gula - 200 g
Telur ayam - 1 pc.
Tepung gandum - 400 g
Serbuk penaik - 10 g
Vanillin - secukup rasa

Panaskan susu bersama gula dan vanila sehingga gula larut sepenuhnya. Sirap yang dihasilkan tidak perlu didihkan.

Tambah mentega ke dalam sirap panas; ia akan larut serta-merta. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas yang berasingan dan sejuk ke suhu bilik.

Pukul satu telur ayam, tambah separuh daripadanya ke dalam adunan yang telah disejukkan terlebih dahulu.

Ayak tepung dengan serbuk penaik di sana dan uli doh yang lepas.

Canai doh mengikut ketebalan yang anda perlukan (kira-kira 1 cm) dan gunakan acuan untuk memotong kek pendek daripadanya.

Sapu bahagian atas kek pendek dengan baki telur yang dipukul dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 10-12 minit.

Kek susu sudah siap, nikmati teh anda!

Resipi 8, langkah demi langkah: kek susu lembut dari zaman kanak-kanak

Resipinya sangat berjaya, kek pendek ternyata sangat lazat dan sangat serupa dengan yang saya makan semasa kecil. Memasak mereka tidak sukar sama sekali. Pastikan anda mencubanya! Jika anda rasa ada banyak gula, anda boleh mengurangkan jumlahnya dengan mudah mengikut citarasa anda.

75 ml susu
170 gram gula
½ paket vanillin
100 gram mentega lembut
1 biji telur
1/3 sudu teh baking soda
450-470 gram tepung
1 kuning
1 sudu besar air

Tuangkan susu ke dalam senduk, tambah gula dan vanillin. Letakkan di atas dapur dan, kacau, biarkan mendidih. Apabila ia mendidih dengan baik, keluarkan dari api dan ketepikan supaya sirap yang terhasil sejuk ke suhu bilik.

Pukul mentega lembut sedikit dengan pukul dan tuangkan sirap gula-susu dalam tiga tambahan, pukul dengan teliti setiap kali.

Kemudian pecahkan telur dan pukul sehingga anda mendapat jisim berkrim dengan struktur homogen yang menyenangkan.

Campurkan tepung dengan soda dan ayak beberapa bahagian ke dalam adunan mentega. Campurkan doh dahulu dengan spatula, dan pada akhirnya anda boleh menguli dengan tangan anda.

Doh yang telah siap akan koyak sedikit, tetapi jangan takut, begitulah sepatutnya.

Sekarang gulungkan doh ke dalam lapisan kira-kira 5-6 mm tebal. Potong bentuk dengan acuan.

Letakkannya di atas lembaran pembakar. Dalam cawan, pukul kuning sedikit dengan satu sudu air dan sapu kek pendek dengan campuran ini. Letakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit pada suhu 200 darjah sehingga coklat keemasan.

Kek pendek susu siap boleh ditaburkan dengan gula tepung, tetapi anda boleh melakukannya tanpa itu, ini adalah pilihan. Itu sahaja, kek susu sudah siap!

Saya mendapat 16 kek pendek daripada satu bahagian doh, jadi jika anda memerlukan lebih banyak, tambahkan bahan secara berkadar. Nikmati teh anda!

Resipi 9: kek susu yang lazat dan cantik, sama seperti zaman kanak-kanak

Kek pendek yang sangat lazat dengan tambahan susu.

Kek susu rangup lembut yang halus berasal dari zaman kanak-kanak. Saya rasa ramai yang sudah biasa dengan kek susu ini, dan ia masih sering dijual di suatu tempat. Anda boleh menyediakan kek pendek susu seperti itu di rumah, dan mereka disediakan, saya beritahu anda, hanya asas. Ia ternyata menguntungkan dari segi ekonomi dan, tentu saja, sangat lazat, selain itu, anda sentiasa tahu apa yang anda masukkan di sana, khususnya, mentega yang baik, dan bukan marjerin murah, seperti dalam pengeluaran.

400-450 g tepung
200 g gula
100 ml susu
100 g mentega
1 biji telur
1 p. gula vanila (10 g)
1⁄2 sudu kecil. serbuk penaik
1 kuning telur + 1 sudu kecil. air untuk pelinciran

Letakkan gula, gula vanila dan susu dalam periuk kecil dengan bahagian bawah tebal. Didihkan sambil dikacau dan reneh dengan api perlahan selama beberapa minit. Kemudian sejukkan sepenuhnya; selepas sejuk, anda mendapat sirap gula yang sedikit likat.

Pukul mentega lembut dan telur sedikit dengan mixer.

Teruskan memukul, tuangkan sirap secara beransur-ansur dalam aliran nipis.

Campurkan tepung dengan serbuk penaik. Masukkan tepung secara beransur-ansur, kacau dengan sudu atau spatula, tetapi jangan menguli terlalu lama. Anda mungkin memerlukan lebih atau kurang tepung bergantung pada kapasiti penyerapan lembapannya (saya menggunakan 450g). Doh harus lembut, menyenangkan untuk disentuh, tidak melekit pada tangan anda, tetapi pada masa yang sama tidak ketat dan sangat lentur.

Canai doh yang dihasilkan dengan ketebalan kira-kira 7 mm, potong bulatan dengan acuan. Diameter acuan saya ialah 10 cm, jika anda tidak mempunyai acuan, anda boleh memotongnya dengan cawan besar, mangkuk salad kecil, dll.

Pindahkan ke dalam dulang pembakar yang telah dialas dengan kertas pembakar. Campurkan kuning telur dengan air dan sapu kek pendek dengan berus.
Jika dikehendaki, lukis corak pada kek pendek dengan garpu. Saya hanya berlari garpu melalui dua jalur selari dua kali, dan kemudian bersilang dua kali lagi. Sehari sebelumnya, saya meneliti secara terperinci roti pendek yang dibeli di kedai yang dibeli oleh suami saya, dan saya fikir coraknya dilukis betul-betul seperti ini :-), sekurang-kurangnya pada roti pendek yang dijual di kedai terdekat kami. Saya juga taburkan beberapa kek pendek dengan badam cincang (kacang perlu ditekan sedikit pada doh dengan tangan anda).

Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar selama kira-kira 10-15 minit. Saya membakar selama 15 minit, tetapi gunakan ketuhar anda sebagai panduan; kek pendek hendaklah berwarna perang sedikit di tengah dan sedikit lagi di bahagian tepi. Jika anda menyukainya lebih lembut, kurangkan sedikit, dan untuk yang lebih rangup, sebaliknya. Sejukkan kek pendek yang telah siap sepenuhnya.

Berikut adalah kek pendek dengan kacang.

Tetapi yang ringkas dengan corak.

Pada zaman Soviet, kanak-kanak tidak dimanjakan dengan kehadiran di kedai-kedai pelbagai jenis coklat, pencuci mulut, bar manis, biskut dan banyak lagi.

Ibu-ibu zaman itu cuba menyediakan juadah manis untuk anak tersayang di rumah sendiri. Dan ini boleh difahami. Sebelum ini, sangat sukar untuk mendapatkan gula-gula yang lazat dan luar biasa, dan minum teh dengan hanya gula agak membosankan dan membosankan.

Ramai orang kemungkinan besar ingat kek pendek susu, yang tersebar luas pada zaman Soviet. Saya masih mahu mencari kek ringkas yang ringkas, tanpa tambahan, tetapi pada masa yang sama kek pendek yang sangat aromatik, berair dan lazat.

Walau bagaimanapun, kedai roti moden tidak selalu menyediakan makanan istimewa sedemikian. Atau selera mereka hanya samar-samar membangkitkan kenangan zaman kanak-kanak. Tetapi ada jalan keluar, jika anda mahukan kek susu "yang sama" dari zaman kanak-kanak - ini adalah untuk menguli doh dan membakarnya sendiri.

Kami menyediakan kek susu dari zaman kanak-kanak yang jauh mengikut resipi dari GOST

Kami mula menyediakan kek susu mengikut GOST:

Perlu diingat bahawa resipi ini agak mudah. Tetapi, seperti yang mereka katakan, segala-galanya yang bijak adalah mudah. Bahan-bahan untuk baking ini boleh didapati dengan mudah di hampir setiap peti sejuk.

Itulah sebabnya anda tidak perlu pergi ke kedai untuk mendapatkan barangan bakar buatan kilang dengan bahan tambahan kimia, tetapi anda boleh merawat orang tersayang dan keluarga anda dengan hidangan lazat buatan sendiri dalam masa yang singkat.

Klasik abadi

Terdapat beberapa lagi resipi untuk membuat pencuci mulut kegemaran zaman kanak-kanak ini. Contohnya roti pendek yang dicampur dengan sirap gula.

Untuk penyediaan mahir anda memerlukan bahan-bahan berikut:

tepung - 400 g;
gula pasir - 200 g:
mentega - 100 g;
susu - 110 ml;
telur - 2 keping;
soda - ¼ bahagian sudu teh;
gula vanila - di hujung pisau.

Ia akan mengambil masa 1 jam 20 minit untuk disediakan.

100 g kek pendek siap menghasilkan 310 kcal.

Cara memasak kek pendek susu klasik dari zaman kanak-kanak:

susu perlu dituangkan ke dalam periuk, gula dan vanillin harus dituangkan ke dalamnya;
campuran mesti dipanaskan di atas api sederhana dan dikacau sentiasa sehingga gula dibubarkan sepenuhnya dalam susu yang dipanaskan, dan kemudian didihkan;
kemudian, kecilkan api kepada minimum dan masak selama kira-kira 5 minit sehingga sirap pekat sedikit;
selepas ini, keluarkan kuali dari api ke tepi dan tunggu sehingga sirap mencapai suhu bilik;
mentega lembut hendaklah dicampur dengan teliti dengan sirap susu-gula yang disejukkan;
satu telur mesti dipukul dengan teliti sehingga licin dan dicampur dengan campuran yang disediakan sebelum ini terutamanya dengan berhati-hati;
tepung mesti ditapis, dicampur dengan soda dan dituangkan secara beransur-ansur (tanpa membentuk ketulan) ke dalam campuran;
uli doh yang lembut dan lembut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 40 minit;
kemudian, doh perlu digulung dengan pin rolling kepada ketebalan 1 cm dan produk separuh siap untuk penaik masa depan hendaklah dibuat ke dalam acuan atau mug;
Letakkan kek pendek pada lembaran penaik, berus setiap satu daripada mereka dengan campuran 1 sudu susu dan 1 kuning telur;
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan bakar produk selama 12 minit pada aras atas atau bawah ketuhar.

Secara keseluruhan, anda harus mendapatkan kek pendek susu yang lazat seperti pada zaman kanak-kanak.

Dalam diri mereka, resipi penaik klasik jenis ini tidak membayangkan penyimpangan dalam ramuan, tetapi hanya perubahan dalam kombinasi berurutan semasa menyediakan doh. Juga, ia dianggap klasik untuk tidak menambah sebarang pengisi lain pada doh.

Krim masam dan kacang akan memberikan kek pendek rasa baru

Bahan-bahan untuk memasak:

tepung - 400 g;
telur - 1 keping;
krim masam rendah lemak - 1 sudu besar;
mentega atau marjerin - 50 g;
gula - 5 sudu besar;
soda slaked dengan cuka - setengah sudu teh;
vanillin - secukup rasa;
kacang tanah - 200 g.

Masa memasak untuk kek pendek ialah 45 minit.

Kandungan kalori setiap 100 g – 340 kcal.

Kaedah untuk menyediakan kek susu dari zaman kanak-kanak dengan krim masam dan kacang:

tambah gula ke dalam mentega dan campurkan kedua-dua bahan ini dengan pergerakan yang kuat sehingga serbuk halus terbentuk;
tambah telur ke dalam campuran gula-mentega dan campurkan semuanya dengan baik lagi;
tambah krim masam dalam jumlah yang diperlukan dan campurkan semuanya lagi;
apabila jisim menjadi benar-benar homogen, tambah soda slaked dengan sedikit cuka;
tepung mesti terlebih dahulu diayak melalui penapis dan ditambah kepada campuran dalam bahagian kecil;
selepas itu, perlahan-lahan (tetapi tidak lama) menguli doh;
gulungkan lapisan doh kira-kira 0.7-1 cm tebal dan buat bentuk yang diperlukan untuk angka penaik masa depan;
kemudian letakkan kek pendek pada lembaran penaik dan taburkan setiap satu dengan kacang hancur (kacang tanah);
bakar pada suhu 200 darjah selama 12-14 minit.

Ini mungkin berguna

Jadi, beberapa resipi lazat untuk susu dan kek pendek krim masam sudah diketahui. Tetapi ia masih bernilai memberikan beberapa petua yang lebih berguna:

Sebelum mula memasak, lebih baik keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan ia lembut pada suhu bilik selama 1 jam;
Apabila memukul telur, adalah dinasihatkan bahawa mangkuk itu benar-benar bersih dan kering;
Anda harus menetapkan ketuhar untuk memanaskan sebelum menyediakan doh supaya tidak membuang masa;
Apabila kek pendek berada di peringkat penaik, adalah perlu untuk memantau penampilan kerak coklat keemasan. Sebaik sahaja ia muncul, penaik sudah siap.

Kek pendek susu siap dari zaman kanak-kanak harus disimpan dalam bekas kering dengan penutup. Mereka sesuai untuk digunakan dengan teh, kopi, koko, susu, jus, kompot, dll. Makanan istimewa yang lazat ini, disediakan di rumah, boleh dimakan oleh kanak-kanak.

Bagi mereka yang hebat yang mendengar tentang kek pendek susu buat kali pertama, baik, seseorang hanya boleh iri pada mereka. Lagipun, mereka mempunyai peluang untuk mencuba pastri Soviet yang popular dalam versi klasiknya.

bahan-bahan

mentega 100 g,
susu 80 g,
tepung 400 g,
telur 1 pc.,
serbuk penaik 5 g,
gula vanila 1 sachet,
gula 200 g.

Persediaan

Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia menjadi lembut. Kemudian masukkan mentega ke dalam mangkuk, masukkan gula dan gula vanila.

Pukul mentega dan gula menjadi krim (gula tidak akan larut sepenuhnya pada peringkat ini).

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, buih dengan garpu, dan bahagikan jisim cecair yang terhasil kepada separuh. Kemudian tambah satu setengah dan susu ke dalam mangkuk dengan krim. Kami meninggalkan separuh lagi jisim telur di tepi - kami kemudian akan menyapu kek pendek dengannya sebelum dibakar.

Pukul semua bahan dengan mixer sehingga gula larut sepenuhnya.

Tuang tepung ke dalam cawan ayak dan masukkan serbuk penaik.

Ayak tepung ke dalam bekas dengan campuran mentega-susu.

Uli doh yang tebal.

Canai doh menggunakan pin canai ke dalam satu lapisan dan potong bentuk menggunakan pemotong biskut. Pada zaman kanak-kanak saya yang jauh, nenek saya memotong kek pendek dari doh menggunakan kaca muka biasa. Jadi jika anda tidak mempunyai sebarang acuan di tangan, anda boleh mengambil gelas biasa atau gelas tembakan.

Adalah penting untuk diingat bahawa kek pendek susu bersaiz dua kali ganda apabila dibakar, dan jika anda suka pastri yang elegan, doh harus digulung dengan nipis - tebal 3-4 mm.

Letakkan kek pendek di atas lembaran pembakar, sebelum ditutup dengan kertas minyak, dan sapu dengan telur.

Uli doh yang tinggal dan canai sekali lagi, kemudian potong kumpulan kek pendek seterusnya. Kami melakukan ini sehingga doh habis.

Letakkan kek pendek di dalam ketuhar di bahagian paling atas ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar pada suhu 200 C selama 10 minit.

Masa membakar yang ditunjukkan adalah sewenang-wenangnya (setiap orang mempunyai ketuhar yang berbeza). Walau apa pun, jika anda membuat kek pendek susu buat kali pertama, anda harus melihat kumpulan pertama dari semasa ke semasa.

Sebaik sahaja bahagian atas kek pendek berwarna perang, kami segera mengeluarkannya dari ketuhar: adalah penting untuk tidak memasak terlalu lama barang yang dibakar di dalam ketuhar, jika tidak, anda akan mendapat kek pendek susu yang tidak lembut, tetapi menyelerakan, tetapi masih crouton. .

Pada nota

Kek pendek susu boleh diberikan dengan selamat kepada kanak-kanak atau dibawa bersama mereka berjalan-jalan sebagai makanan ringan.

Kek pendek adalah peluang terbaik untuk kreativiti masakan kanak-kanak: kuki boleh dicat. Untuk melakukan ini, pukul putih telur dengan gula, tambah beberapa titisan bit, lobak merah, atau jus kubis biru dan jemput anak anda melukis pastri manis. Jangan hadkan imaginasi anda, biarkan dia melukis apa yang dia mahu! Kanak-kanak sangat menikmati tugasan ini, dan anda juga akan menikmatinya.

Kek susu dari zaman kanak-kanak

Bahan-bahan 10 hidangan

Tepung gandum 400 g
Gula 200 g
Marjerin 100 g
Telur ayam 1 keping
Susu 80 ml
Serbuk penaik 10 g
Vanillin 0.2 g

1. Pukul mentega lembut bersama gula, masukkan telur, susu dan serbuk penaik (boleh tambah gula vanila secukup rasa). Masukkan tepung dan cepat-cepat uli menjadi doh yang lembut.

2. Gulungkan lapisan pada ketebalan 6–7 mm. Menggunakan kuali kek, tekan keluar kek.

3. Letakkan kek pendek yang terbentuk pada lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah selama 15 minit. Bahagian atas roti pendek akan menjadi perang sedikit, bermakna ia sudah siap. Perkara utama adalah tidak terlalu masak, jika tidak, mereka akan menjadi sukar.

Kek susu buatan sendiri

400 g tepung
170 g gula
100 g mentega
75 ml susu
1 paket gula vanila
1 biji telur
1 sudu besar. air
1/3 sudu kecil. Soda
gula serbuk

Satukan susu, gula biasa dan vanila, rebus sirap dan sejukkan pada suhu bilik.

Lembutkan mentega, pukul perlahan, gaul dengan sirap hingga rata.

Campurkan tepung dengan soda, ayak, campurkan dengan jisim susu, cepat menguli doh, gulungkannya ke dalam lapisan kira-kira 6-7 mm tebal.

Potong bentuk menggunakan pemotong.

Letakkan angka doh di atas loyang yang dialas dengan kertas, salut dengan kuning telur yang dicampur dengan air.

Bakar kek pendek susu buatan sendiri dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 210 darjah selama kira-kira 12 minit, taburkan kek pendek hangat dengan gula tepung.

Kek pendek yang lazat, lembut, rapuh.
Kanak-kanak akan sangat menghargainya!
Daripada jumlah bahan yang ditentukan, 20-25 keping diperolehi.

200 g gula
2 sudu kecil. gula vanila
150 g mentega
150 ml susu
2 biji telur
2 sudu kecil. serbuk penaik
450-500 g tepung

Kisar mentega bersama gula dan gula vanila. Masukkan susu, kacau. Masukkan serbuk penaik dan tepung, uli doh. Canai doh dengan ketebalan 5-7 mm. Menggunakan pemotong, potong kek pendek. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar atau gris dengan minyak. Letakkan kek pendek.
Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar selama 20–25 minit. Semasa menghidang, boleh tabur gula halus.

Kek susu - mengingati zaman kanak-kanak

Hanya beberapa dekad yang lalu di negara kita mereka tidak tahu tentang kinder, bar coklat dan makanan manis lain yang sangat disukai oleh kanak-kanak hari ini. Sebelum ini, untuk kebahagiaan, kek susu yang ringkas dan lazat sudah cukup untuk kanak-kanak Soviet yang ringkas - pencuci mulut yang lembut dan aromatik tanpa sebarang bahan tambahan tiruan, pengawet dan "kargo" lain yang tidak perlu sebagai tambahan kepada pencuci mulut yang "jatuh" di bahu moden. kanak-kanak. Mari cuba menggembirakan mereka dan membuat kek susu buatan sendiri yang lazat seperti zaman kanak-kanak kita?

Mungkin inilah sebabnya kanak-kanak hari ini sangat menyukai gula-gula yang dibeli di kedai sehingga ramai ibu berpendapat bahawa menyediakan pencuci mulut buatan sendiri adalah panjang, sukar dan tidak menarik? Kami terus menafikan mitos yang sangat salah ini, membuktikan bahawa pencuci mulut buatan sendiri adalah sangat mudah dan bercakap tentang pilihan mudah dan cepat dalam artikel kami. Hari ini kita akan bercakap tentang manisan buatan sendiri yang ringkas tetapi sangat lazat seperti kek susu, yang menikmati cinta dan populariti yang hebat di kalangan kanak-kanak Soviet.

Rasa halus roti pendek, kelajuan penyediaan, dan kos pencuci mulut yang rendah - semua ini menjadikan kek pendek susu sebagai pilihan untuk pastri manis buatan sendiri, yang tanpa ragu-ragu patut mendapat perhatian ibu dan nenek yang penyayang. Mula-mula, mari kita berkenalan dengan resipi klasik untuk pencuci mulut ini.

400 g tepung,
200 g gula,
95 g mentega, dilembutkan
75 g susu,
5 g gula vanila,
4 g serbuk penaik,
1 biji telur,
1 secubit soda.

Cara menyediakan kek susu seperti pada zaman kanak-kanak mengikut GOST.

Pukul mentega lembut pada suhu bilik dengan gula sehingga sebati. Pukul telur, bahagikan jisim telur tepat pada separuh, tambah satu setengah kepada mentega bersama-sama dengan susu, pukul campuran sehingga berkrim, tambah soda penaik dan serbuk penaik, campurkan. Tuangkan tepung ke dalam jisim berkrim yang terhasil dan uli ke dalam doh yang tidak melekit dan licin. Canai doh di atas permukaan kerja yang ditaburkan tepung ke dalam lapisan tidak lebih daripada 1cm tebal (sebaik-baiknya 6-7mm). Dengan menggunakan gelas atau acuan, potong bulatan dengan diameter 7-10 cm dari doh dan letakkan di atas loyang yang dialas dengan parchment. Canaikan serpihan doh menjadi bebola semula, canai satu lapis dan potong kek pendek - buat sehingga doh habis. Salutkan kek pendek dengan baki telur yang telah dipukul, ketepikan lebih awal, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, bakar selama 10-12 minit sehingga perang sedikit, sejukkan di atas rak dawai.

Seperti yang anda lihat, membuat kek susu buatan sendiri yang lazat dan beraroma adalah sangat mudah. Anda boleh menambah kepingan buah, biji popia, kacang, cip coklat, marmalade dan banyak lagi ke dalam doh - jadi kreatif! Nah, kita akan melihat resipi lain - dengan komposisi dan dos bahan yang hampir sama dengan yang pertama, tetapi dengan teknologi memasak yang berbeza sama sekali.

Resipi membuat kek pendek susu dengan sirap gula

400 g tepung,
200 g gula,
100 g mentega,
110 ml susu,
1 biji telur,
¼ sudu kecil. Soda,
1 biji kuning telur untuk salutan,
vanillin.

Cara membuat kek susu dengan sirap gula.

Tuang susu ke dalam periuk, masukkan gula dan vanillin, panaskan dengan kacau berterusan sehingga gula larut, biarkan mendidih, kecilkan api, reneh selama 5 minit sehingga sirap sedikit pekat, keluarkan sirap susu-gula dari dapur dan biarkan ia sejuk ke suhu bilik. Campurkan mentega lembut dengan sirap yang disediakan, pukul dalam telur, pukul segala-galanya dengan pengadun atau pukul sehingga rata, tambah tepung yang ditapis, pra-campuran dengan soda, uli doh - ia sepatutnya menjadi lembut dan lembut. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama 40 minit - ini akan memudahkan untuk melancarkan, dan kek pendek akan menjadi lembut, rapuh dan tidak terlalu kering. Canai doh ke dalam lapisan tidak lebih daripada 1cm tebal, potong kek pendek, letakkan di atas kertas kering di atas loyang, salutkan dengan kuning telur yang dipukul sedikit dengan sesudu susu. Bakar kek pendek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 12 minit di rak tengah atau atas supaya tidak hangus di bahagian bawah.

Menurut dua resipi yang dicadangkan, roti pendek ternyata sama seperti yang diingati oleh ramai orang - rapuh, tetapi lembut, dengan aroma vanila dan susu yang ringan. Cuba kedua-dua resipi dan anda boleh membuat keputusan sendiri yang mana satu yang anda paling suka, tetapi jika anda mahukan sesuatu yang lebih ringkas dan lebih pantas (walaupun resipi yang dinyatakan tidak mengambil banyak masa), lihat resipi seterusnya.

Resipi cepat untuk membuat kek susu

450 g tepung,
200 g gula,
100 g mentega lembut,
80 ml susu,
1 biji telur,
1 sudu kecil serbuk penaik untuk doh.

Cara membuat kek susu cepat.

Pukul mentega lembut dengan gula, pukul dalam telur, tuangkan susu, tambah serbuk penaik, anda juga boleh menambah gula vanila, tambah tepung dalam bahagian, uli doh lembut. Canai doh ke dalam lapisan sehingga 1 cm tebal, potong kek pendek, letakkannya di atas lembaran penaik yang digris, bakar selama 15 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.

Anda perlu menyimpan kek pendek yang disejukkan dalam bekas atau beg plastik, menutupnya - jika tidak, ia akan menjadi keras dan sangat kering.

Kek pendek susu sangat lazat, cepat dan mudah
Sumber

Kek susu dari zaman kanak-kanak

Sangat menarik untuk menyediakan doh dengan cara yang luar biasa: pertama anda perlu memasak sirap dari susu dan gula, dan kemudian menguli doh di atasnya. Selain itu, penulis resipi mendakwa bahawa kek pendek akan rasa sama seperti pada zaman kanak-kanak.

Doh mengandungi mentega, yang bermaksud ia sangat mudah untuk diuli; sebaik sahaja jumlah tepung yang mencukupi ditambah, ia berhenti melekat pada tangan anda.

Saya sangat menyukai kek pendek siap, lembut, rapuh, dengan rasa susu yang hampir tidak dapat dilihat, saya tidak akan bercakap tentang anak-anak, mereka mati dengan susu untuk jiwa manis mereka. Selain itu, mereka mengambil bahagian dalam memasak - saya melancarkan sehelai doh, dan mereka memotong bunga dengan acuan.

Bahan-bahan untuk kek susu

tepung - 400 gram
gula - bukan segelas penuh (Bergantung pada citarasa anda. Anda boleh mengambil setengah gelas, kerana dengan jumlah penuh gula ternyata manis)
susu - lebih sedikit daripada setengah gelas
mentega - 100 gram
telur - 1 pc.
serbuk penaik 1 sudu kecil.
garam

Resipi membuat kek pendek dengan sirap susu

Saya tuang gula ke dalam kuali dan tuangkan susu.

Saya mengeluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu dan menumbuknya dengan garpu, tetapi ternyata, ini tidak perlu, anda juga boleh mengambil mentega beku, sirap panas akan mencairkannya.

Saya tuangkan sirap ke dalam mentega, pukul dalam telur, tambah sedikit garam, dan kacau dengan pukul.

Kemudian saya mengasingkan separuh doh dan melancarkannya ke dalam lapisan setebal sedikit lebih daripada setengah sentimeter.

Saya memotong bunga dengan acuan, saya ulangi bahawa kanak-kanak juga boleh melakukan ini.

Jika mahu, anda boleh menyapunya dengan kuning telur di atasnya.

Nah, apa yang sedap dengan susu atau teh. Namun, penaik buatan sendiri sangat sejuk. Nampaknya percubaan itu berjaya, tetapi saya ragu-ragu: adakah kek pendek benar-benar sama seperti dari zaman kanak-kanak? Saya hanya tidak ingat rasa itu dengan baik.

Kek pendek ini adalah makanan ringan yang paling popular dan kegemaran dan juga hidangan untuk semua pelajar sekolah Soviet.

Untuk 10 kek pendek dengan diameter kira-kira 10 cm anda memerlukan:

400 g tepung gandum premium
80 g susu
200 g gula pasir
100 g mentega atau marjerin
1 biji telur ayam (1/2 biji telur untuk adunan dan ½ biji telur untuk memberus kek sebelum dibakar)
2 g soda penaik dan 4 g ammonium karbonat (boleh digantikan dengan 2 sudu teh serbuk penaik)

Masukkan gula ke dalam periuk dengan susu dan panaskan perlahan-lahan dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya. Tidak perlu mendidih susu, hanya panaskan sehingga mula mengukus, i.e. kepada kira-kira suhu 70 - 80 C.

Larutkan mentega atau marjerin dalam sirap susu panas, tuangkan sirap ke dalam mangkuk adunan dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Pukul telur dengan garfu. Masukkan separuh telur ke dalam sirap dan mentega yang telah disejukkan, dan ketepikan separuh untuk memberus kek pendek sebelum dibakar.

Tambah soda dan ammonium. Kacau semuanya dengan baik sehingga serbuk penaik larut sepenuhnya.

Jika anda menggunakan serbuk penaik dan bukannya baking soda dan ammonium, campurkan dengan tepung.

Masukkan tepung yang telah diayak dan cepat-cepat uli doh. Tidak perlu menguli doh untuk masa yang lama supaya ia tidak berlarutan dan akibatnya kek tidak menjadi padat, tetapi pada masa yang sama adalah sangat penting bahawa doh yang telah siap diuli sehingga licin.

Taburkan permukaan kerja anda dengan tepung dan gulungkan doh yang disediakan dengan ketebalan hanya di bawah satu sentimeter.

Potong kek pendek berdiameter +- 10 cm.

Pindahkan kek yang telah dipotong dengan berhati-hati ke dalam dulang pembakar yang dialas dengan kertas pembakar.

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 200 - 210 C sehingga keperangan (10 - 12 minit).

Biarkan sejuk sepenuhnya dan nikmati teh anda!

Secara ringkas, saya ingin ambil perhatian bahawa jika ammonium karbonat digunakan, anda tidak boleh makan kek pendek dalam keadaan panas; ia mesti dibiarkan berehat supaya wap ammonia yang dibebaskan semasa penguraian ammonium semasa membakar dihapuskan sepenuhnya.
Sumber

Kek pendek "Susu" GOST

Satu lagi GOST yang sangat mudah dan disayangi oleh ramai.

Produk (untuk 5 hidangan)
Mentega (suhu bilik) - 95 g
Gula - 200 g
Telur - 1 pc. (0.5 pcs. untuk doh + 0.5 pcs. untuk pelinciran)
Susu - 75 g
gula vanila - 5 g
Serbuk penaik - 4 g
Soda - 2 g
Tepung - 400 g

Cara membuat kek susu:

Pukul mentega pada suhu bilik dengan gula hingga sebati. Pukul telur dengan baik dan bahagikan kepada
2 bahagian yang sama. Ketepikan satu bahagian, ia diperlukan untuk melincirkan kek pendek.
Masukkan susu dan setengah telur ke dalam mentega. Pukul menjadi krim. Masukkan serbuk penaik, kacau.

Masukkan tepung dan uli hingga menjadi doh yang licin dan tidak melekit.

Habuk meja dengan tepung. Gulungkan lapisan ke ketebalan 6-7 mm. Potong kek pendek dengan diameter 9.5 cm (diameter lombong 8 cm).

Pindahkan ke dalam loyang yang dialas dengan parchment. Berus dengan telur.
(Kumpulkan baki doh menjadi bebola, uli, bulatkan lagi sehingga habis semua doh.)

Bakar kek pendek susu dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200C selama 10-12 minit. Sehingga warna keemasan.
Sejukkan pada rak dawai.

Saya mendapat tepat 20 kek pendek dengan diameter 8 cm.
Tidak muat pada satu loyang.

Kek susu siap pakai.