कस्टर्ड कसे शिजवायचे. होममेड कस्टर्ड केक

गोड दात असलेल्या सर्वांना कस्टर्ड केक आवडतात. ते चवदार नाहीत असे म्हणणारे बहुधा लोक नाहीत.

स्टोअरमध्ये खरेदी करताना, आपल्यापैकी बरेचजण या मिष्टान्नच्या किंमतीवर भयभीतपणे दिसतात. आणि कस्टर्ड केक्ससाठी स्टोअरमध्ये खरेदी केलेली क्रीम कोणत्या वस्तूपासून बनविली जाते हे आपण पाहिले तर ते पूर्णपणे भितीदायक होईल.

या कारणास्तव आपण स्वत: घरी एक स्वादिष्ट मिष्टान्न बनवण्याचा निर्णय घेतल्यास, मी आपल्या इच्छेला पाठिंबा देईन.

या लेखात तुम्हाला संपूर्ण कुटुंबासाठी स्वादिष्ट कस्टर्ड पाई बनवण्याच्या पाककृती सापडतील.

स्वयंपाक पर्यायांची विविधता

कस्टर्ड केकसाठी कस्टर्ड मोठ्या वर्गीकरणात उपलब्ध आहे. खाली वेगवेगळ्या पाककृती आहेत.

तुमच्या चवीनुसार तुम्ही प्रत्येक रेसिपीमध्ये आणखी वैविध्य आणू शकता. उदाहरणार्थ, आपण लिंबूवर्गीय झेस्ट, कोको, दालचिनी इ. जोडू शकता.

स्वयंपाकाची पद्धत निवडण्यास मोकळ्या मनाने आणि मिठाईसाठी स्वादिष्ट पदार्थांसह आपल्या कुटुंबाला लाड करा! चला आत्ताच सुरुवात करूया!

कस्टर्ड ट्रीट साठी कस्टर्ड

फक्त अर्ध्या तासात, ही क्रीमी कस्टर्ड ट्रीट तयार होईल. मी तुम्हाला सल्ला देतो की ते तयार करण्यास उशीर करू नका. दर्जेदार उत्पादने घ्या, पीठ पेरा.

घटक: 2 पीसी. कोंबडी अंडी 25 ग्रॅम पीठ; 100 ग्रॅम सहारा; 250 मिली दूध.

पाककला अल्गोरिदम:

1. चिकन मी अंडी निर्दिष्ट प्रमाणात साखर मिसळतो.
2. मी पिठात अंड्याचे मिश्रण घालतो. सर्व गुठळ्या काढण्यासाठी मी चमचे ढवळतो. वस्तुमान एकसंध बनले पाहिजे.
3. मी एका भांड्यात दूध उकळते आणि त्यात चिकन टाकते. अंडी
4. मी मिश्रण वाडग्यात मिसळले आणि स्टोव्हवर ठेवले. मी शिजवताना, मिश्रण घट्ट होईपर्यंत मला सतत ढवळावे लागेल.
5. फक्त कस्टर्ड मिश्रणाने केक भरणे बाकी आहे. फक्त लक्षात ठेवा की रचना थंड करणे आवश्यक आहे.

जसे आपण पाहू शकता, तयारी सोपी आहे, या प्रक्रियेत कोणतीही समस्या नसावी.

कस्टर्ड इक्लेअरसाठी प्रथिने क्रीम

घटक: 3 पीसी. कोंबडी अंडी अर्धा यष्टीचीत पाणी; 200 ग्रॅम सहारा.

पाककला अल्गोरिदम:

1. चिकन मी अंडी फोडतो, अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे कोंबडीमध्ये वेगळे करतो. अंडी हे करण्यापूर्वी त्यांना थंड होऊ देणे चांगले.
2. मी गोरे मारले.
3. एका वेगळ्या भांड्यात पाणी, साखर मिसळा आणि सिरप तयार करा. मी चुलीवर शिजवतो. जेव्हा गोरे पूर्णपणे फेटले जातात आणि साखरेचा पाक तयार होतो, तेव्हा तुम्हाला ते गोरे आणि बीटमध्ये घालावे लागेल. मलई चाबूक करणे आवश्यक आहे आणि त्यात सिरप जोडणे आवश्यक आहे. बीटिंग प्रक्रियेदरम्यान मिश्रण पूर्णपणे थंड झाले पाहिजे.

शेवटी, मी तुम्हाला काही सल्ला देईन: जर तुम्ही त्यात सायट्रिक ऍसिड घातल्यास गोरे चाबूक मारणे सोपे होईल.

घनरूप दूध सह मलई

रेसिपी तुम्हाला कस्टर्ड इक्लेअर्ससाठी स्वादिष्ट उच्च-कॅलरी भरणे तयार करण्यास अनुमती देईल. मिष्टान्न भाग देखील खूप समाधानकारक असेल.

साहित्य: कंडेन्स्ड दुधाचे 2 कॅन; 2 टीस्पून कोको पावडर; 2 पॅक sl तेल

पाककला अल्गोरिदम:

1. क्र. मी रेफ्रिजरेटरमधून लोणी काढतो. मी एका पॅनमध्ये कंडेन्स्ड दुधाचे कॅन मंद आचेवर शिजवते.
2. मी उकडलेले कंडेन्स्ड दूध जारमध्ये थंड करतो; ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ते उघडण्याची गरज नाही.
3. जेव्हा पुढील लोणी खोलीच्या तपमानावर मऊ होईल, आपण ते कंडेन्स्ड मिल्क, कोको पावडरमध्ये घालू शकता आणि क्रीमला हरवू शकता.

क्रीम एक असामान्य चव आणि अतिशय सुंदर असेल, आणि आपण चिरलेला अक्रोड सह त्याच्या रचना विविधीकरण करू शकता. स्वयंपाक करताना अडचणी येत नाहीत.

स्वादिष्ट केकसाठी दही भरणे

कॉटेज चीजवर क्रीम भरणे त्याच्या रचनामध्ये लिंबू किंवा केशरी रंग जोडून सहजपणे बदलता येते.

घटक: 150 ग्रॅम. सहारा; 1 टेस्पून. जिलेटिन; 35% पासून 200 मिली मलई; व्हॅनिलिन; 250 ग्रॅम कॉटेज चीज; 10 ग्रॅम लिंबूचे सालपट.

पाककला अल्गोरिदम:

1. मी अर्धा टेस्पून सह जिलेटिन मिक्स करतो. पाणी. जर तुम्ही कॉटेज चीज चाळणीने बारीक केली किंवा ब्लेंडरने फेटली तर क्रीमी मास फ्लफी होईल.
2. मी साखर मिळविण्यासाठी कॉफी ग्राइंडरमध्ये साखर बारीक करते. पावडर आपण स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले उत्पादन देखील वापरू शकता.
3. कॉटेज चीज आणि साखर. मी पावडर मिक्स करतो आणि एकत्र मारतो.
4. मी क्रीम थंड करतो आणि चाबूक मारतो.
5. मी व्हॅनिला, किसलेले लिंबू रस, जिलेटिन आणि व्हीप्ड क्रीममध्ये कॉटेज चीज मिक्स करतो.
6. मी मिश्रण पुन्हा फेटले आणि क्रीम रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 तास उभे राहू दिले.

जर तुम्हाला क्रीम मासच्या रंगात विविधता आणायची असेल तर तुम्ही स्ट्रॉबेरी, ब्लॅकबेरी किंवा रास्पबेरी वापरू शकता. आपण बेरी रस किंवा प्युरी जोडू शकता.

केक्ससाठी कस्टर्ड बटर क्रीम

एक समृद्ध, मलईदार रचना जी इक्लेअर्स भरण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.

घटक: 150 ग्रॅम. सहारा; 1 पॅक sl तेल; 2 पीसी. कोंबडी अंडी 50 मिली दूध.

पाककला अल्गोरिदम:

1. मी दूध गरम करत आहे. मी कोंबडी मारत आहे. अंडी आणि मिक्सर वापरून साखर मिसळा.
2. अंड्याचे मिश्रण दुधात घाला. मी ते पाण्याच्या बाथमध्ये ठेवले आणि साखर क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ते गरम केले.
3. क्र. मी एका काट्याने लोणी मॅश करतो आणि दुधात घालतो.
4. वस्तुमान स्थिर होईपर्यंत मी मारतो. हे मध्यम किंवा मंद गतीने करणे चांगले आहे.

कस्टर्ड डेझर्टसाठी बटर क्रीम

बहुतेकदा, ही कृती सहसा स्टोअर-विकत घेतलेले इक्लेअर भरण्यासाठी वापरली जाते. तयार रचना स्थिर आणि चवदार असेल.

बऱ्याच लोकांना रेसिपी आवडते, कारण फक्त 15 मिनिटांत तुम्ही एक अप्रतिम क्रीमयुक्त क्रीम रचना तयार करू शकता.

घटक: प्रत्येकी 125 ग्रॅम. साखर आणि sl. तेल; मलई (उच्च चरबी सामग्री).

पाककला अल्गोरिदम:

1. मी एका वाडग्यात मलई ओततो आणि साखर घालतो. वाळू मी चांगले मिसळा.
2. मी ते स्टोव्हवर ठेवले, नीट ढवळून घ्यावे आणि साखर क्रिस्टल्स पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत गरम करा.
3. क्र. मी लोणी मऊ करतो आणि फ्लफी वस्तुमान तयार करण्यासाठी ते मारतो.
4. क्रीमला खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ दिले पाहिजे; मी ते थंडीत उबदार पाठवतो. त्यानंतर मी ते sl मध्ये मिसळते. लोणी आणि बीट.

कस्टर्ड टार्ट्सची कृती

हे क्लासिक कन्फेक्शनरी ट्रीट, जे गोड दात असलेल्या बर्याच लोकांना आवडते, कस्टर्ड क्रीमच्या रचनेपासून बनवले जाईल.

खरं तर, फक्त 1 तासात तुम्ही घरच्या घरी स्वादिष्ट मिठाईसाठी क्रीम आणि कस्टर्ड रचना तयार करू शकाल.

घटक:

दूध आणि पाणी प्रत्येकी 125 मिली; 150 ग्रॅम पीठ; 10 ग्रॅम सहारा; 4 गोष्टी. कोंबडी अंडी 100 ग्रॅम sl तेल; 5 ग्रॅम मीठ; 1 भाग कस्टर्ड क्रीम भरणे.

पाककला अल्गोरिदम:

1. मी वरील रेसिपीनुसार कस्टर्ड बनवते.
2. दूध, शब्द एका सॉसपॅनमध्ये लोणी, साखर, पाणी आणि मीठ एकत्र करा. मी मिश्रण कमी आचेवर उकळते. साखर इ. या वेळी तेल विरघळेल.
3. उकळल्यानंतर, मी स्टोव्हमधून मिश्रण काढून टाकतो, चाळलेले पीठ घालतो आणि लाकडी स्पॅटुलासह ढवळतो.
4. मी ते आगीवर ठेवले आणि दोन मिनिटे गरम केले. या वेळी पीठ थोडे कोरडे होईल.
5. मी रचना मिक्स करतो. कस्टर्डचे मिश्रण थंड होऊन थोडे कोमट झाले पाहिजे. तरच कोंबडीची ओळख करून देणे शक्य होईल. अंडी आणि बॅच बनवा. पीठ एकसंध, गुळगुळीत आणि किंचित पिवळ्या रंगाचे असेल.
6. मी ते एका चर्मपत्राने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवतो. जर तुमच्याकडे पेस्ट्री बॅग नसेल तर मी टीस्पून वापरतो. किंवा चमचे. भांडी वेळोवेळी पाण्यात भिजवण्याची खात्री करा.
7. मी गरम ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे कणकेचे तुकडे बेक करतो. केकच्या पिठाच्या तुकड्यांचा रंग गरम करण्याचे तापमान बदलते.
8. तयार झालेले इक्लेअर सोनेरी रंगाचे असतील आणि त्यांच्या आत एक हवेची जागा तयार होईल.
9. इक्लेअर्स थंड होऊ द्या. मी पेस्ट्री सिरिंज वापरुन कणिक कस्टर्डने भरतो. हे सर्व आहे, स्वादिष्ट पेस्ट्री केक तयार आहेत! गोड दात असलेले कोणीही या कस्टर्ड ट्रीटला नक्कीच नकार देणार नाही.

स्वादिष्ट मलईसह पोर्तुगीज क्लासिक पफ पेस्ट्री

फक्त 1 तासात, स्वादिष्ट केक तुमच्या टेबलवर दिसतील. आगाऊ खरेदी करा फक्त क्र. पीठ करा किंवा ते स्वतः घरी बनवा.

नंतरच्या प्रकरणात, स्वयंपाक करण्याची वेळ लक्षणीयरीत्या वाढेल हे लक्षात घेण्यासारखे आहे.

घटक:

५०० ग्रॅम sl चाचणी साह पावडर; 3 पीसी. कोंबडी अंडी 90 ग्रॅम साह वाळू; 2 पीसी. कोंबडी अंडी (फक्त अंड्यातील पिवळ बलक); 300 मिली मलई (उच्च चरबी सामग्री).

पाककला अल्गोरिदम:

1. मी पीठ डीफ्रॉस्ट करतो. 1 सेमी जाडीच्या पातळ थरात गुंडाळा.
2. मी काचेने मग कापले. मी कणकेने साचे झाकतो. मी माझ्या बोटाने बाजू आणि तळाशी ठेवतो. मी पीठाच्या तुकड्यांच्या वर फॉइलची पत्रके ठेवतो, त्यांना उष्णता-प्रतिरोधक काचेच्या स्टॅकने दाबतो किंवा मटारांनी झाकतो.
3. मी ओव्हन 190 डिग्री पर्यंत गरम करतो. आणि पीठ १५ मिनिटे बेक करावे. मी फॉइल आणि वजन काढून टाकतो आणि 5 मिनिटे बेक करतो. मी तापमान 40 अंशांपर्यंत कमी करतो. आणि आणखी काही बेक करा.
4. मी कोंबडीपासून क्रीम बनवतो. अंडी (yolks). मी त्यांना साखरेने मारले. मी क्रीम उकळतो आणि थंड होऊ देतो.
5. मी कोंबड्यांमध्ये मिश्रण ओततो. अंडी आणि dough सह molds मध्ये ओतणे.
6. मी केक ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे बेक करतो. मी क्रीमची तयारी तपासतो. जर मलई घट्ट झाली असेल तर मी केक्स ओव्हनमधून बाहेर काढतो. नसल्यास, मी आणखी काही मिनिटे उष्णतेवर उपचार करणे सुरू ठेवतो.
7. केक थंड झाल्यावर त्यात साखर शिंपडा. पावडर

कस्टर्ड शंकू

क्रीम रेसिपी क्लासिक कस्टर्ड रचना नुसार वापरली जाईल.

साहित्य: 2 किलो लि. dough; कस्टर्डचा 1 भाग आणि 1 पीसी. कोंबडी अंडी (फक्त अंड्यातील पिवळ बलक).

पाककला अल्गोरिदम:

1. भविष्यातील केक्सच्या आकारानुसार मी बेकिंग फॉइलपासून शंकू बनवतो. नळ्यांची संख्या देखील शिंगांच्या नियोजित संख्येइतकी असावी.
2. मी पीठ पट्ट्यामध्ये कापले, त्यांना सर्पिलच्या स्वरूपात शंकूमध्ये गुंडाळले आणि वर फेटलेले अंड्यातील पिवळ बलक लावले.
3. कवच सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मी ओव्हनमध्ये बेक करतो.
4. जेव्हा ते पूर्णपणे थंड असतात तेव्हाच मी शंकूपासून शंकू काढून टाकतो. आपण अत्यंत काळजीपूर्वक कार्य करणे आवश्यक आहे, कारण बेस खूप नाजूक आहे.
5. मी कस्टर्ड बनवतो आणि केक भरण्यासाठी नोजल वापरतो. क्रीम खूप निविदा आणि चवदार असेल.
6. मी साखर सह तयार केक्स शिंपडा. पावडर, कोको पावडर किंवा नारळ शेविंग.

दही क्रीम सह केक्स

केकसाठी दही भरण्याची पद्धत वर लेखात लिहिली आहे. क्रीममुळे कोणतीही अडचण येणार नाही.

घटक:

3 पीसी. कोंबडी अंडी 200 मिली पाणी; 3 ग्रॅम मीठ; 100 ग्रॅम चाळलेले पीठ; दही भरण्याचा 1 भाग; 75 ग्रॅम sl तेल; 3 ग्रॅम सहारा; शिंपडते

पाककला अल्गोरिदम:

1. एका भांड्यात साखर आणि मीठ मिसळा. मी शब्द कापले. लोणी चौकोनी तुकडे. मी पाणी घालून मिश्रण विस्तवावर शिजवते, सर्व साहित्य पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत राहते.
2. मी पीठ घालतो. मी स्पॅटुलासह पीठ मळून घेतो.
3. मी पीठ थंड करू देतो आणि कोंबडी घालतो. अंडी रचना सतत ढवळत राहून मी हळूहळू त्याचा परिचय करून देतो.
4. सरळ किंवा एम्बॉस्ड नोजलसह पेस्ट्री बॅग वापरुन, मी बेकिंग पेपरने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर पीठ ठेवतो. आपल्याला नळ्या तयार करण्याची आवश्यकता आहे. ओव्हनमध्ये पूर्ण होईपर्यंत 40 मिनिटे बेक करावे.
5. मी तळाशी किंवा बाजूला eclairs कट. मी दही भरून जागा भरतो आणि पावडर शिंपडा. क्रीम केकमधून बाहेर पडू नये.

आपली इच्छा असल्यास, आपण कोको पावडर किंवा नारळाच्या शेव्हिंगसह शिंपडणे बदलू शकता.

घरी कस्टर्ड फिलिंगसह स्वादिष्ट केक बनवण्यासाठी, तुम्हाला काही युक्त्या माहित असणे आवश्यक आहे:

• रेफ्रिजरेटरमध्ये अशी उत्पादने ठेवणे चांगले आहे ज्यांना नंतर मारावे लागेल. क्रीम एकसंध असेल.
• वाडग्यात मारताना प्रथिनांची स्थिरता सुधारण्यासाठी, आपण मीठ घालावे.
• समृद्ध क्रीम सह लहान केक्स भरणे चांगले आहे. जर तुम्ही भरपूर फॅटी क्रीम खाल्ले तर गोड दात खराब होऊ शकतात.
• ताजे केक तुम्ही टूथपिकने अनेक वेळा पुसल्यास ते कोसळणार नाहीत. वाफ जास्त वेगाने बाहेर येईल
• जाड तळाशी किंवा कास्ट लोह असलेल्या वाडग्यात पीठ तयार करणे चांगले. वस्तुमान जळणार नाही.
• आपल्याकडे पेस्ट्री संलग्नक नसल्यास, आपण प्लास्टिक केफिर पिशवी वापरून केक क्रीमने भरू शकता; आपल्याला फक्त त्याचा एक कोपरा कापून टाकण्याची आवश्यकता आहे.
• बेकिंग दरम्यान केक चांगला वाढेल आणि जर तुम्ही 15 मिनिटे ओव्हनचे दरवाजे उघडले नाही तर आत मोकळी जागा असेल.
• आपण काही चमचे घेतल्यास पीठ बेकिंग शीटवर जमा केले जाऊ शकते. किंवा चमचे. त्यापैकी एक कणिक बाहेर काढण्यासाठी वापरा आणि दुसरा, ते उपकरणातून काढून टाका. चमचे थंड पाण्यात बुडवून ठेवल्यास मिश्रण चिकटणार नाही.

माझी व्हिडिओ रेसिपी

आज आम्ही तुम्हाला अशा मधुरतेसाठी क्रीम कसे बनवायचे याबद्दल अनेक पर्याय सांगू जे कोणत्याही सुट्टीतील चहा पार्टीला सजवेल आणि गोड बुफे टेबलसाठी योग्य असेल.

कस्टर्ड केक्ससाठी क्रीम कृती

साहित्य:

• शेतकरी तेल - 2 चमचे;
• दूध - 300 मिली;
• पीठ - 2 टेस्पून. चमचे;
• साखर - 1 टीस्पून;
• अंडी - 2 पीसी.;
• व्हॅनिलिन - चवीनुसार.

तयारी

एका सॉसपॅनमध्ये अंडी फेटून घ्या आणि न थांबता थोडे थोडे पीठ घाला. एका सॉसपॅनमध्ये दूध उकळवा, साखर घाला आणि नंतर एका पातळ प्रवाहात अंड्याच्या मिश्रणात घाला, झटकून टाका. नंतर मिश्रण विस्तवावर ठेवा आणि घट्ट होण्यासाठी आणा. स्टोव्हमधून तयार मलई काढा, चवीनुसार लोणी आणि व्हॅनिलाचा तुकडा घाला. विरघळत नाही तोपर्यंत सर्वकाही मिसळा आणि थंड पाण्यात ठेवून थंड करा.

कस्टर्ड केक्ससाठी प्रथिने क्रीम

साहित्य:

• साखर - 300 ग्रॅम;
• पाणी - 70 मिली;
• - एक चिमूटभर;
• अंडी पांढरा - 4 पीसी.

तयारी

तर, प्रथम आम्ही सिरप बनवतो: एका वाडग्यात पाणी घाला, साखर घाला आणि उकळत्या होईपर्यंत गरम करा. अंड्याच्या पांढऱ्या भागामध्ये सायट्रिक ऍसिड टाका आणि फ्लफी होईपर्यंत फेटून घ्या. साखरेचा पाक घट्ट झाल्यावर गॅसवरून काढा आणि पातळ प्रवाहात पांढर्या रंगात घाला. जेव्हा क्रीम मजबूत होते, तेव्हा ते कस्टर्ड केकसाठी वापरा!

कंडेन्स्ड दुधासह कस्टर्ड केक्ससाठी क्रीम

साहित्य:

• घनरूप दूध - 150 ग्रॅम;
• लोणी - 130 ग्रॅम.

तयारी

आगाऊ रेफ्रिजरेटरमधून लोणी काढा आणि थोडा वेळ सोडा. नंतर ते एका वाडग्यात ठेवा, कंडेन्स्ड दूध घाला आणि मिक्सरने सर्वकाही गुळगुळीत आणि मऊ होईपर्यंत फेटून घ्या.

कस्टर्ड केक्ससाठी दही क्रीम

साहित्य:

• कॉटेज चीज - 350 ग्रॅम;
• लोणी - 175 ग्रॅम;
• बारीक चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
• घनरूप दूध - 70 मिली;
• व्हॅनिलिन;
• टेबल कॉग्नाक - 1 टेस्पून. चमचा

तयारी

लोणी मऊ करा, एका रुंद वाडग्यात घाला, पिठी साखर घाला, व्हॅनिला घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या. न थांबता, लहान भागांमध्ये कंडेन्स्ड दूध घाला आणि कॉग्नाकमध्ये घाला. कॉटेज चीज चाळणीतून क्रीममध्ये घासून घ्या आणि गुळगुळीत आणि फ्लफी होईपर्यंत मिसळा. त्यानंतर, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि त्या दरम्यान कस्टर्ड केक्स बेक करा.

कस्टर्ड केक्ससाठी चॉकलेट क्रीम

साहित्य:

तयारी

एका वाडग्यात, कोरड्या कोकोसह चूर्ण साखर एकत्र करा. दुसर्या कंटेनरमध्ये, मिक्सरसह लोणी फेटून घ्या, हळूहळू कोरडे मिश्रण घाला आणि दुधात घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही मिसळा, आणि नंतर तेल घाला, व्हॅनिलिन घाला आणि क्रीमी होईपर्यंत फेटून घ्या.

क्रीम सह एक्लेअर्स आणि कस्टर्ड पाई हे गोड दात असलेल्या बहुतेक लोकांचे आवडते पदार्थ आहेत. नियमानुसार, प्रौढ आणि मुले दोघेही अशा स्वादिष्ट पदार्थांसह आनंदी असतात. सुदैवाने, किरकोळ दुकाने त्यांच्या विपुलतेने आणि विविधतेने परिपूर्ण आहेत. आणि जर तुम्ही हे केक घरी तयार केले तर तुम्ही चोक्स पेस्ट्रीच्या बेक केलेले पोकळ तुकडे कशानेही भरू शकता.

होममेड कस्टर्ड केक बनवण्यामध्ये तीन मुख्य टप्पे असतात. पहिल्यावर, चॉक्स पेस्ट्री तयार केली जाते, दुसऱ्यावर, तुकडे ओव्हनमध्ये बेक केले जातात आणि तिसऱ्यावर, क्रीम तयार केले जाते आणि त्यापासून बेक केलेले तुकडे सुरू केले जातात. तयार उत्पादनांची कॅलरी सामग्री भरण्याच्या प्रकारावर अवलंबून असते. कस्टर्डसह एक्लेअर्समध्ये 220 kcal/100 g आणि प्रथिने - 280 kcal/100 g असतात.

होममेड कस्टर्ड केक्स - फोटो रेसिपी

या स्वादिष्टपणासाठी येथे कदाचित सर्वात सोपी रेसिपी आहे: भाजीपाला तेलाने बनवलेल्या स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या क्रीमसह कस्टर्ड केक. कुक आणि कन्फेक्शनर्ससाठी विशेष स्टोअरमध्ये आपण असे अर्ध-तयार उत्पादन शोधू शकता.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 1 तास 30 मिनिटे

प्रमाण: 28 सर्विंग्स

साहित्य

• पिण्याचे पाणी: 280 मिली
• गव्हाचे पीठ: 200-220 ग्रॅम
• मार्गरीन "मलईदार": 100 ग्रॅम
• भाजी तेल: 60 मिली
• मीठ: 3 ग्रॅम
• अंडी: 4 पीसी.
• वनस्पती तेलांसह कन्फेक्शनरी क्रीम: 400 मि.ली
• पदार्थांशिवाय गडद किंवा दुधाचे चॉकलेट: 50 ग्रॅम
• लोणी: 30-40 ग्रॅम

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना

कस्टर्ड केक्ससाठी आदर्श क्रीम

कस्टर्ड

क्लासिक आवृत्तीच्या जवळ असलेल्या कस्टर्डसाठी, आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• पीठ - 50-60 ग्रॅम;
• मध्यम आकाराचे अंड्यातील पिवळ बलक - 4 पीसी.;
• चाकूच्या टोकावर व्हॅनिला;
• दूध - 500 मिली;
• साखर - 200 ग्रॅम.

काय करायचं:

1. साखर सह पीठ मिक्स करावे.
2. अंड्यातील पिवळ बलक योग्य कंटेनरमध्ये ठेवा.
3. साखर आणि पीठ घालून त्यांना मारहाण करणे सुरू करा. रंग जवळजवळ पांढरा होईपर्यंत हे मध्यम वेगाने मिक्सरसह केले पाहिजे.
4. जाड तळाशी सॉसपॅनमध्ये दूध घाला, उकळत्या होईपर्यंत गरम करा, व्हॅनिला घाला.
5. अंड्याचे मिश्रण गरम दुधात सतत ढवळत पातळ प्रवाहात घाला.
6. हीटिंग कमीतकमी स्विच करा. उकळी येईपर्यंत मिश्रण सतत ढवळत राहा. सुमारे 3 मिनिटे शिजवा. जाड मलई मिळविण्यासाठी, आपण 5-7 मिनिटे उकळू शकता.
7. परिणामी वस्तुमान चाळणीतून पास करा.
8. खोलीच्या तापमानाला थंड करा, डिशला क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.

प्रथिने

सर्वात सोपी रेसिपी आपल्याला प्रोटीन क्रीम तयार करण्यात मदत करेल, ज्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• चूर्ण साखर - 6 टेस्पून. l.;
• गिलहरी - 4 पीसी. मध्यम आकाराच्या चिकन अंडी पासून;
• चाकूच्या टोकावर व्हॅनिला;
• साइट्रिक ऍसिड - एक चिमूटभर.

पुढे कसे:

1. गोरे एका खोल आणि पूर्णपणे कोरड्या भांड्यात घाला.
2. इलेक्ट्रिक मिक्सर वापरून, मऊ शिखरे तयार होईपर्यंत त्यांना फेटून द्या.
3. मिक्सर न थांबवता एकावेळी एक चमचा पिठी साखर घाला.
4. सायट्रिक ऍसिड आणि व्हॅनिला घाला. मिश्रण ताठ होईपर्यंत फेटून घ्या.

साधे प्रोटीन क्रीम तयार आहे आणि ते तयार झाल्यानंतर लगेच वापरले जाऊ शकते.

मलईदार

साधे बटरक्रीम तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 35% - 0.4 एल पासून चरबी सामग्रीसह मलई;
• साखर - 80 ग्रॅम;
• व्हॅनिला साखर - चवीनुसार.

तयारी:

1. क्रीम आणि मिक्सर वाडगा किंवा इतर कंटेनर ज्यामध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये भरणे तयार केले जाईल ते थंड करणे चांगले आहे.
2. मलई घाला, साखर घाला: साधा आणि व्हॅनिला.
3. हाय स्पीडवर इलेक्ट्रिक मिक्सरने बीट करा. क्रीमने त्याचा आकार चांगला धरताच, क्रीम तयार आहे.

दही

दही भरण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• घनरूप दूध - 180-200 ग्रॅम;
• व्हॅनिला साखर - चवीनुसार;
• 9% किंवा त्याहून अधिक चरबीयुक्त कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम.

काय करायचं:

1. कॉटेज चीज चाळणीतून घासून घ्या.
2. व्हॅनिला साखर आणि अर्धे कंडेन्स्ड दूध घाला, हळूवारपणे मिसळा.
3. उर्वरित कंडेन्स्ड दूध भागांमध्ये घाला आणि जाड, एकसंध वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत ढवळत रहा.

कॉटेज चीज आणि कंडेन्स्ड दुधाच्या उत्पादनांच्या गुणवत्तेनुसार, आपल्याला निर्दिष्ट रकमेपेक्षा थोडे कमी किंवा जास्त आवश्यक असू शकते.

बेरी

हंगामात, आपण बेरी जोडून मलई तयार करू शकता, यासाठी घ्या:

• पूर्ण चरबीयुक्त कॉटेज चीज - 400 ग्रॅम;
• साखर - 160-180 ग्रॅम;
• रास्पबेरी किंवा इतर बेरी - 200 ग्रॅम;
• व्हॅनिला - चवीनुसार;
• लोणी - 70 ग्रॅम.

कसे शिजवायचे:

1. कॉटेज चीजमध्ये व्हॅनिला आणि साधी साखर घाला, मिश्रण चाळणीतून घासून घ्या.
2. बेरी क्रमवारी लावा, धुवा आणि कोरड्या करा.
3. ब्लेंडरमध्ये बारीक करा किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा.
4. कॉटेज चीजमध्ये बेरी प्युरी आणि मऊ बटर घाला आणि मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.
5. तयार मलई रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 तास ठेवा.

आपण या टिप्सचे अनुसरण केल्यास कस्टर्ड केकसाठी क्रीम अधिक चवदार आणि सुरक्षित होईल:

1. फक्त ताजे अंडी वापरा, जे स्वयंपाक करण्यापूर्वी चांगले धुतले पाहिजेत.
2. आपण उच्च चरबीयुक्त सामग्रीसह मुख्य घटक निवडल्यास मलाईदार किंवा दही भरणे चांगले चवेल.
3. क्रीमसाठी, नैसर्गिक व्हॅनिला किंवा व्हॅनिला सिरप वापरण्याचा सल्ला दिला जातो.

कस्टर्ड केक्स ही एक गोड मिष्टान्न आहे ज्याची चव लहानपणापासून प्रत्येकाला परिचित आहे. या प्रकारचा केक इतका लोकप्रिय आहे की जवळजवळ कोणत्याही कॅफेमध्ये आपण एक कप कॉफी किंवा चहासह हे स्वादिष्ट पदार्थ चाखू शकता. आज कस्टर्ड पाईची लोकप्रियता इतकी आहे की त्यांना तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत. क्लासिक रेसिपी फ्रेंच कन्फेक्शनर्सची मानली जाते, जे 18 व्या शतकात कस्टर्ड पाईचे "संस्थापक" होते. परंतु कालांतराने, बेकिंगसाठी चॉक्स पेस्ट्री तयार करण्याचे अनेक मार्ग उदयास आले आहेत आणि आपल्याला तयार चॉक्स पेस्ट्रीमध्ये टाकल्या जाणाऱ्या फिलिंगची यादी करण्याचा प्रयत्न देखील करावा लागणार नाही.

चरण-दर-चरण व्हिडिओ कृती

कस्टर्ड केक्सचा आधार पीठ आहे. हे खालील घटक तयार करून तयार केले जाते: पाणी, मैदा, एक चिमूटभर मीठ, लोणी आणि अंडी. कधीकधी केक्ससाठी चॉक्स पेस्ट्रीमध्ये साखर आणि व्हॅनिलिन जोडले जातात, परंतु, नियमानुसार, हे भरणे आहे जे केक गोड बनवते, कणकेचे कवच नाही.

तयार कस्टर्ड पाई क्रीमने भरलेले आहेत: आंबट मलई, कस्टर्ड, दही आणि लोणी. भरण्यासाठी चॉकलेट आयसिंग, जॅम, उकडलेले कंडेन्स्ड मिल्क, जॅम इत्यादींचा वापर करणे असामान्य नाही. जर आपण गोड डिशबद्दल बोलत नसून कस्टर्ड पाईबद्दल बोलत आहोत जे थंड क्षुधावर्धक म्हणून दिले जातील, तर अशा परिस्थितीत, भरण्यासाठी, खालील उत्पादने घ्या, ब्लेंडरमध्ये कुस्करून पॅटच्या स्थितीत: मांस, मशरूम , मासे, चीज, भाज्या, इ. पी.

जसे आपण पाहू शकता, चॉक्स पेस्ट्रीपासून बनविलेले केक बेस म्हणून घेतले जातात, परंतु अंतिम चव आपल्या प्राधान्यांवर आणि आपण स्वत: साठी परिभाषित केलेल्या विशिष्ट मेनूवर अवलंबून असेल.

चॉक्स पेस्ट्रीसाठी पीठ तयार करण्याचा एक मूलभूत पर्याय येथे आहे. रेसिपीसाठी आम्हाला सर्वात स्वस्त आणि लोकप्रिय उत्पादनांची आवश्यकता असेल जी प्रत्येक गृहिणीकडे नेहमी स्टॉकमध्ये असते. चोक्स पेस्ट्री गोड आणि गोड नसलेल्या दोन्ही पेस्ट्रीसाठी योग्य आहे.

साहित्य:

• 250 ग्रॅम पीठ
• 150 मिली पाणी
• 150 मिली दूध
• 100 ग्रॅम बटर
• 6 अंडी
• चाकूच्या टोकावर मीठ

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एका खोल सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला.
2. त्यात तेल आणि मीठ टाकून विस्तवावर ठेवा. पॅनमधील सामग्री उकळण्यासाठी आणा.
3. यानंतर, पीठ घाला आणि त्वरीत सर्व साहित्य पूर्णपणे एकसंध होईपर्यंत हलवा. पीठ पॅनच्या भिंतींना चिकटणे थांबले की ते गॅसवरून काढून टाका.
4. पीठ हुक वापरून, कमी वेगाने पीठ मारणे सुरू करा.
5. मिक्सर किंवा फूड प्रोसेसर बंद न करता, दूध घाला.
6. चॉक्स पेस्ट्रीमध्ये अंडी एकावेळी फेटत राहा.
7. चॉक्स पेस्ट्रीसाठी तयार पीठात जाड मलई सारखीच सुसंगतता असते.
8. आम्ही पेस्ट्री सिरिंज कणकेने भरतो आणि बेकिंग शीटवर इच्छित आकाराचे केक रिक्त ठेवण्यासाठी वापरतो.

स्वादिष्ट कस्टर्ड केक्स

योग्य कस्टर्ड केक हवादार केक आहेत. या विशिष्ट रेसिपीचा वापर करून, आपण इच्छित परिणाम प्राप्त करण्यास सक्षम असाल जो हा निकष पूर्ण करेल. आम्ही तयार केक कस्टर्डने भरू, जे या पीठापासून बनवलेल्या भाजलेल्या वस्तूंसह चांगले जाते.

साहित्य:

• चाचणीसाठी:
• 1 टेस्पून. पाणी
• 100 ग्रॅम बटर
• चाकूच्या टोकावर मीठ
• 1 टेस्पून. पीठ
• 3 अंडी

क्रीम साठी:

• 2 अंडी
• 2 टेस्पून. l पीठ
• 1.5 टेस्पून. दूध
• 1 टेस्पून. सहारा
• 2 टीस्पून. लोणी
• 2 टीस्पून. व्हॅनिला साखर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सर्व प्रथम, पीठ तयार करूया. पॅनमध्ये पिण्याचे पाणी घाला आणि उकळी आणा.
2. उकळल्यानंतर, गॅस कमी करा आणि पाण्यात तेल, मीठ आणि मैदा घाला.
3. पीठ भिंतींपासून दूर जाईपर्यंत सर्व साहित्य लाकडी स्पॅटुलाने ताबडतोब ढवळणे सुरू करा.
4. नंतर चॉक्स पेस्ट्री थोडीशी थंड करा आणि सॉसपॅनमधील सामग्री पीठाच्या हुकने फेटा. सर्व अंडी एक एक करून फेटून घ्या. परिणाम एक जाड dough असेल.
5. आम्ही तयार केलेले पीठ पेस्ट्री सिरिंज किंवा पिशवीत घेतो आणि ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर भागवार ठेवतो. शक्य असल्यास, बेकिंग शीटला चर्मपत्राने झाकणे चांगले. पीठाच्या काही भागांमध्ये जागा आहे याची देखील खात्री करा, कारण बेकिंग दरम्यान केक वाढतील.
6. बेकिंग शीट अर्ध्या तासासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा आणि कस्टर्ड केक्स 180 अंशांवर बेक करा.
7. 30 मिनिटांनंतर, उष्णता बंद करा आणि सुमारे 10 मिनिटे केक ओव्हनमधून बाहेर काढा, ज्यामुळे त्यांना थोडेसे थंड होऊ द्या.
8. आता कस्टर्ड तयार करण्याकडे वळू.
9. गुळगुळीत होईपर्यंत अंडी आणि पीठ एकत्र मिसळा.
10. एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये, दूध आणि साखर गॅसवर उकळवा.
11. एका पातळ प्रवाहात अंड्याच्या मिश्रणात “साखर दूध” घाला, मिश्रण स्पॅटुलासह ढवळत राहा.
12. परिणामी मलई स्टोव्हवर ठेवा, एक उकळी आणा आणि सतत ढवळत राहा, ते घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
13. गॅसवरून क्रीम काढा, लोणी आणि व्हॅनिला साखर घाला, पुन्हा ढवळून थंड होऊ द्या.
14. कस्टर्ड केक्स क्रीमने भरणे बाकी आहे. हे करण्यासाठी, धारदार चाकूने केकचा वरचा भाग कापून टाका. प्रत्येक केक क्रीमने भरा, नंतर कापलेल्या भागाने झाकून ठेवा.
15. तयार केक एका प्लेटवर ठेवा आणि दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

घनरूप दूध सह कस्टर्ड केक साठी कस्टर्ड

घरी कस्टर्ड क्रीम तयार करण्यासाठी हा कदाचित सर्वात सोपा पर्याय आहे. याव्यतिरिक्त, प्रत्येकाला कंडेन्स्ड दुधाची चव आवडते, म्हणून, ही मलई निवडताना, आपण निश्चितपणे चुकीचे होऊ शकत नाही आणि सर्व पाहुणे आणि घरातील सदस्य नसल्यास, बहुसंख्य लोकांना कृपया.

साहित्य:

• 250 मिली दूध
• 200 ग्रॅम घनरूप दूध (उकडलेले)
• 2 टेस्पून. l स्लाइडशिवाय पीठ
• 10 ग्रॅम व्हॅनिला साखर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कंडेन्स्ड दूध, व्हॅनिला साखर, मैदा आणि 50 मिली दूध एका कंटेनरमध्ये ठेवा. सर्वकाही चांगले मिसळा.
2. मग आम्ही हळूहळू उर्वरित दुधात ओतत मिक्सरने मलई मारण्यास सुरवात करतो.
3. एकसंध वस्तुमान असलेल्या कंटेनरला आगीवर ठेवा आणि कमी गॅसवर उकळवा. या प्रकरणात, आपल्याला स्पॅटुलासह पॅनमधील सामग्री सतत ढवळणे आवश्यक आहे.
4. ढवळणे थांबवल्याशिवाय, क्रीम घट्ट होण्यास सुरवात होईपर्यंत सुमारे 2 मिनिटे शिजवा.
5. कस्टर्ड केकसाठी तयार मलई पूर्णपणे थंड होऊ दिली पाहिजे, त्यानंतर ती त्याच्या हेतूसाठी वापरली जाऊ शकते.

आता तुम्हाला कस्टर्ड केक कसे शिजवायचे हे माहित आहे. बॉन एपेटिट!

कस्टर्ड पाई कोणत्याही सुट्टीच्या टेबलमध्ये एक उत्तम जोड असेल. परंतु केवळ सुट्टीच्या दिवशी अशी मिष्टान्न तयार करणे हा स्पष्टपणे गुन्हा आहे, म्हणून मला प्रामाणिकपणे आशा आहे की आज दिलेल्या पाककृतींमुळे कस्टर्ड पाई तयार करण्याची संपूर्ण प्रक्रिया पहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसते त्यापेक्षा खूपच सोपी आहे याची खात्री करण्यास अनुमती देईल आणि म्हणूनच. , तुम्ही स्वतःला आणि तुमच्या प्रियजनांना अशा प्रकारच्या वागणुकीत अधिक वेळा सहभागी व्हाल. शेवटी, मला काही टिपा द्यायच्या आहेत जेणेकरुन तुमचे कस्टर्ड पाई प्रथमच स्वादिष्ट बनतील आणि समस्यांशिवाय:

• चॉक्स पेस्ट्री तयार करताना, अंडी थोडीशी थंड होईपर्यंत फेटू नका. अन्यथा, अंडी कुरळे होऊ शकतात आणि अशा पीठ यापुढे हवादार केक तयार करणार नाहीत;
• जर तुमच्याकडे पेस्ट्री सिरिंज किंवा पिशवी नसेल आणि तुम्हाला कस्टर्ड पाई कसे भरायचे हे माहित नसेल, तर नियमित प्लास्टिकची पिशवी वापरा;
• काही गृहिणींसाठी, केक बेक केल्यानंतर लगेच गळून पडतात. हे टाळण्यासाठी, त्यांना टूथपिकने अनेक ठिकाणी छिद्र करा, ज्यामुळे वाफेला बाहेर पडण्याचा मार्ग मिळेल आणि तयार केकचे "कोसणे" टाळता येईल;
• कस्टर्ड केकसाठी कोणतीही क्रीम योग्य आहे. लक्षात ठेवा, तुम्ही योग्य प्रकारे तयार केलेल्या क्रीमने केक खराब करणार नाही, म्हणून तुमच्या आवडीनुसार फिलिंग निवडा.

• अंडी आणि साखर एकत्र करा, पीठ घाला. पातळ पीठ बनवा. तळण्याचे पॅन किंवा बेकिंग शीट तेलाने ग्रीस करा, पीठ शिंपडा आणि पीठ ठेवण्यासाठी चमचा वापरा. ते थोडे पसरले पाहिजे. चमच्याने केक्स सपाट करा. ओव्हन प्रीहीट करा. बेकिंग शीट ठेवा आणि केक पिवळे होईपर्यंत आणि कडा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
• गरम केक बाहेर काढा आणि एका काठावरुन गुंडाळा. पीठ थंड होण्यापासून आणि तुटण्यापासून रोखण्यासाठी, हे फार लवकर केले पाहिजे. तुम्ही ते फक्त तुमच्या हातांनी रोल करू शकता किंवा तुम्ही घरगुती हातमोजे घालू शकता. बिस्किटाचे पीठ गरम असताना ते अगदी लवचिक असते, त्यामुळे ते ज्या फॉर्ममध्ये गुंडाळले होते त्याच स्वरूपात राहील. द्रुत केकसाठी आपण कोणतेही बटरक्रीम बनवू शकता: जितके जास्त लोणी तितके चांगले आकार.
• साखर आणि मैदा एकत्र करा, अंड्यात फेटून घ्या, ढवळून घ्या. उबदार दूध घाला, नीट ढवळून घ्यावे, आग लावा. सतत ढवळत, शिजवा. क्रीम घट्ट झाल्यावर काढून टाका आणि थंड करा. ते थंड झाल्यावर, वितळलेले लोणी आणि व्हॅनिला घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत बीट करा. मस्त. पेस्ट्री सिरिंज किंवा नियमित पिशवी वापरुन, तयार केक्समध्ये मलई घाला.