كيفية تحضير الكومبوت
كومبوت رانيتكي لفصل الشتاء
3 لتر
ساعاتين
40 سعرة حرارية
5 /5 (1 )
بالتأكيد أنت، مثلي، تسعى جاهدة لطهي أطباق صحية. ولكن في الصيف والخريف، من السهل القيام بذلك، لأن هناك العديد من الخضروات والفواكه الطازجة متاحة لنا. حتى لو لم تقم بزراعتها بنفسك، يمكن شراء كل شيء بسعر معقول. ولكن ماذا عن الشتاء؟ الفيتامينات لا تزال ضرورية. الجواب بسيط: تحتاج إلى تحضير الأطعمة المعلبة. على الرغم من أنني لست محترفًا في تحضير السلطات متعددة المكونات لفصل الشتاء، إلا أنني أصنع الكومبوت جيدًا. ويمكنني الإجابة على السؤالكيف لطهي كومبوت من رانيتكي لفصل الشتاء . أحب صنع الكومبوت من الرانيتكاس لأنه يمكن وضعه بالكامل في مرطبان. يبدو لطيفا جدا. يمكنك استخدام تفاح أكبر حجمًا، لكن يجب تقطيعه إلى شرائح. يفكر،كومبوت رانيتكي لفصل الشتاء بدون تعقيم سيكون موضع تقدير في عائلتك.
وصفة للكومبوت من رانيتكي لفصل الشتاء
أدوات المطبخ:
مكونات
كيفية اختيار المكونات الصحيحة
للتأكد من أن الكومبوت لذيذ ولا يتخمر، افحص كل فاكهة بعناية. إذا كانت هناك أماكن فاسدة قليلاً، فيجب قطعها أو ببساطة التخلص من مثل هذه التفاحة. يجدر تناول الفواكه ذات النوعية الجيدة فقط. تحتاج أيضًا إلى تحضير وعاء سعة 3 لتر مسبقًا. في البداية، قم بفحصها بعناية لمعرفة ما إذا كانت متشققة أو إذا كان هناك أي رقائق على الرقبة. يعتمد ذلك على ما إذا كانت الجرة قادرة على تحمل التسخين بالماء المغلي، ومدى إحكام التصاق الغطاء. ثم يجب غسل الجرة جيدًا بالصودا وتعقيمها.
مهم!
كيفية تعقيم الجرار.
1 الطريق- في الفرن. ضع برطمانًا واحدًا أو أكثر في فرن بارد، مع وضع الرقبة لأسفل. ثم قم بتشغيل الفرن، وضبط درجة الحرارة إلى 120 درجة. اتركي البرطمانات هكذا لمدة 15 دقيقة ثم أطفئي الفرن واتركي البرطمانات تبرد.
الطريقة 2- فوق قدر على البخار. ضع رفًا سلكيًا فوق قدر من الماء المغلي. ضع الجرار على رف السلك، والرقبة إلى أسفل. عند ظهور قطرات من الماء على الجدران، يمكن إزالة البرطمانات وتركها لتبرد.
3 طريقة- في فرن الميكروويف. يمكن وضع العلب الصغيرة واقفة، بينما يمكن وضع العلب الكبيرة على جوانبها. تأكد من صب بعض الماء في الجرة. قم بتشغيل الميكروويف واضبط الطاقة على 800 واط والوقت لمدة 3 دقائق.
4 طريقة– في محلول برمنجنات البوتاسيوم. للقيام بذلك، شطف الجرار النظيفة في محلول وردي مشرق من برمنجنات البوتاسيوم.
تحضير
1. اغسل التفاح. دع الماء يستنزف.
2. ثم يجب ثقب كل تفاحة عدة مرات باستخدام عود أسنان حتى يظل القشر سليماً عند تسخينه.
3. املأ الجرة بالتفاح. كلما زاد عدد التفاح، كلما كان طعم الكومبوت أكثر ثراءً. أنا ملء حوالي ثلث الجرة.
4. صب الماء المغلي إلى الأعلى.
5. أغلق الجرة بغطاء نظيف واتركها لمدة 15 دقيقة.
6. صفي الماء في قدر. 
يُضاف السكر ويُحرَّك ويُوضع على النار ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
7. لقد غلي الشراب. املأ الجرة بالتفاح حتى أسنانها بالشراب الساخن. تغطية مع غطاء ونشمر.
8. افحص الغطاء بحثًا عن أي تسربات عن طريق قلب الجرة رأسًا على عقب. غطي الجرة ببطانية دافئة واتركها لتبرد. 
عندما يبرد الكومبوت، يمكن تخزينه.
وصفة فيديو للكومبوت من رانيتكي
إذا كان هناك أي نقاط غير واضحة شاهد الفيديو. يظهر هناكيفية صنع كومبوت من رانيتكي لفصل الشتاء بسهولة بدون تعقيم مع الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة.
كومبوت التفاح من رانيتكي لفصل الشتاء، وكيفية طهيه وتغطيته
كومبوت التفاح من رانيتكي لفصل الشتاء هو سؤال لربات البيوت. في هذا الفيديو سوف نتعلم كيفية طهي وإغلاق كومبوت التفاح من رانيتكي. دعونا نتعلم كيفية اختيار الوصفة الصحيحة لكومبوت التفاح من رانيتكي، وتعلم كيفية طهي كومبوت التفاح من رانيتكي لفصل الشتاء. بعد كل شيء، يختلف كومبوت رانيتكي للاستهلاك الفوري عن كومبوت التفاح المصنوع من رانيتكي لفصل الشتاء. هنا سوف تتعلم كيفية صنع كومبوت التفاح من مجموعة تفاح رانيتكي لفصل الشتاء.
https://i.ytimg.com/vi/cCgDosqejFA/sddefault.jpg
https://youtu.be/cCgDosqejFA
2017-03-07T11:29:03.000Z
ما هي أفضل طريقة لتقديم الكومبوت؟
هذا الكومبوت يروي عطشك بشكل رائع إذا كنت ترغب فقط في الشرب. وسوف تسير على ما يرام أيضا على طاولة العشاء. اخبز فطيرة، وسوف يكملها كومبوت رانيتكي بشكل مثالي. يبدو لي أيضًا أن الكومبوت محلي الصنع يعد بديلاً جيدًا للمشروبات الغازية الحلوة التي يحبها أطفالنا كثيرًا. خذ بعض الوقت في الصيف ويمكنك أن تقدم لعائلتك مشروبًا رائعًا طوال فصل الشتاء.
هل كنت تعلم؟
رانيتكي غنية بالفيتامينات. كما أنها تحتوي على حمض الأسكوربيك الذي يدعم دفاعات الجسم. وفيتامين P والبوتاسيوم يساعدان نظام القلب والأوعية الدموية. لذلك لا تدع الحجم الصغير للتفاحة يخدعك. لديهم تكوين غني حقا.
إذا كنت ترغب في تحضير المزيد من التفاح لفصل الشتاء، فستكون مهتمًا بالوصفة التالية.
كومبوت رانيتكا وشوكبيري لفصل الشتاء
- وقت الطبخ: 1-1.5 ساعة.
- عدد الحصص: 3 لتر.
- أدوات المطبخ:مقلاة، سكين، مرطبان بغطاء، مفتاح لف الجرار.
مكونات
تحضير
1. ضعي التفاح المقطّع إلى شرائح في قاع برطمان معقم. يمكن أن يكون هذا رانيتكي أو مجموعة متنوعة أخرى متاحة لك حاليًا.
2. أضف روان حوالي ثلث الجرة.
3. املأ الجرة بالماء المغلي، ثم غطيها بغطاء ولفها. اتركها لمدة 20-30 دقيقة.
4. بعد 30 دقيقة، صب كل السائل في المقلاة وأضف السكر. نضعه على النار. بعد الغليان، يغلي لمدة 3-5 دقائق.
5. أضف حامض الستريك إلى الجرة باستخدام طرف السكين.
6. املأها بالشراب الساخن. دعونا نشمر. اقلب ولف.
7. بعد التبريد، يمكن نقل الجرة إلى القبو.
وصفة فيديو لصنع كومبوت التفاح والشوكبيري
شاهد الفيديو الذي يوضح بالتفصيل كيفية تحضير كومبوت الفيتامين لفصل الشتاء.
كومبوت من التفاح و chokeberry لفصل الشتاء
كومبوت لذيذ وصحي لفصل الشتاء مصنوع من التوت والتفاح بدون تعقيم.
وعاء سعة 3 لتر: 1/3 توت، 4-5 تفاحات متوسطة الحجم، 300 جرام. السكر وحامض الستريك على طرف السكين.
https://i.ytimg.com/vi/ambeQAvkIBQ/sddefault.jpg
https://youtu.be/ambeQAvkIBQ
2017-09-28T18:19:03.000Z
كومبوت من التفاح والخوخ لفصل الشتاء
بدلا من ذلك، يمكنك طهي الطعامكومبوت رانيتكي والخوخ لفصل الشتاء . ولكن بدلاً من رانيتكي، يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من التفاح الصيفي.
- وقت الطبخ:ساعاتين.
- عدد الحصص: 9 لتر.
- أدوات المطبخ:مقلاة، سكين، 3 مرطبانات بالأغطية، مفتاح لف الجرار.
مكونات
تحضير
1. اغسل البرقوق. املأ نصف الجرة بالخوخ. ليس فقط طعم الكومبوت، ولكن أيضا اللون يعتمد على كمية الفاكهة.
2. أسكبي الماء المغلي فوق البرطمانات لمدة 5 دقائق. لتغطية بغطاء.
3. قطع التفاح النظيف إلى شرائح.
4. صفي الماء من البرطمانات في قدر. أضف السكر.
5. ضعي الشراب على النار. ترتيب التفاح.
6. عندما يغلي الشراب، املأ البرطمانات إلى الأعلى. لكي لا يفقد الكومبوت النهائي لونه الزاهي، يمكنك إضافة قليل من حامض الستريك إلى وعاء سعة 3 لتر.
7. قم بلف البرطمانات ولفها. اتركها حتى تبرد، وبعد ذلك يمكنك وضعها في القبو. 
اليوم نقوم بإعداد كومبوت من الرانيتكي والكرز لفصل الشتاء. المشروب بسيط ولكنه لذيذ جدًا وعطري. يتم حساب السكر لثلاث عبوات أو زجاجات سعة 800 جرام. لتحضير الشراب، عليك أن تأخذ حوالي 70٪ من حجم الماء، أي. 1 لتر 680 مل. عادة ما يتم استخدام كمية أقل قليلاً في التحضير نظرًا لحجم السكر، لذا فإن 1500 مل سيكون كافيًا. أقوم بغلي الشراب وسكبه في مرطبانات وأضيف التوت إلى الباقي وأطبخ الكومبوت لتناول طعام الغداء.
تحضير المكونات وفقا للقائمة.
شطف جيدا وفرز الكرز إذا لزم الأمر. دع الماء يستنزف تماما. اشطف الرانيتكي أيضًا ، وافصل الأجزاء التالفة أو تلك التي بها ثقب دودي. تعقيم الزجاجات: صب القليل من الماء (1-2 كوب) في المقلاة، ثم ضع رفًا سلكيًا في الأسفل، ثم ضع عنق الزجاجة لأسفل، ثم غطيها بمنشفة واتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
قم بسلق الرانيتكي في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
ضعي الرانيتكي والكرز المحضرين في زجاجات معقمة، واسكبي الشراب المغلي، ولفي الحاويات بأغطية معقمة.
ضع "تحت معطف الفرو" حتى يبرد تمامًا.
يعتبر تفاح الجنة (رانيتكي) من أشهر الفواكه في سيبيريا. تتميز بمجموعة كبيرة ومتنوعة من ألوان ونكهات الفواكه، مما يسمح لك بإعداد كومبوت من ظلال مختلفة. تناقش المادة المقترحة وصفات مختلفة لإعداد كومبوت رانيتكي لفصل الشتاء في وعاء سعة 3 لتر وقواعد تخزين المستحضرات.
لإعداد كومبوت جميل، عليك أن تعرف ما هي الأصناف الأكثر ملاءمة لهذا الغرض.
يجب على ربة المنزل التي تخطط لتحضير هذا المشروب الانتباه إلى النقاط التالية:
- الثمار السائبة والمتفتتة لها قشور تنفجر من الماء المغلي. هذا سوف يفسد المظهر (الخرق في الجرة) ؛
- سيبدو المشروب المصنوع من الأصناف الصلبة والعصيرية رائعًا؛
- في أصناف تورتة، سيتم تعزيز الطعم غير المرغوب فيه بعد المعالجة الحرارية، لذلك يجب عليك الامتناع عن مثل هذه Ranetkas.
إضافة التوت والفواكه الأخرى ستضيف رائحة خاصة إلى طعم المشروب.
تحضير المكون الرئيسي
يجب فرز التفاح وغسله جيدًا وتقشيره (يمكنك ترك قشر رقيق) وتقطيعه إلى قسمين أو أربعة أجزاء وإزالة اللب. العملية الأخيرة ليست ضرورية - يمكن استخدام الفاكهة بأكملها. يجب إزالة المناطق المتضررة وتجفيفها.
يتم سلق أصناف رانيتكي الصلبة مسبقًا في ماء ساخن إلى تسعين درجة، ثم غمسها في الماء البارد. للحفاظ على المظهر الجذاب للتفاح المقطع، يتم غمسه في الماء المملح لمنع تحوله إلى اللون الداكن.
طرق تحضير الكومبوت في المنزل
هناك عدد كبير من الوصفات لصنع كومبوت رانيتكي كتحضيرات لفصل الشتاء. وفيما يلي عدد قليل من الأكثر شعبية.
وصفة بسيطة خطوة بخطوة لفصل الشتاء
لطهي الكومبوت في المنزل، دون اللجوء إلى التعقيم، تحتاج إلى إعداد:
- ستمائة جرام من التفاح
- مئة وخمسون إلى ثلاثمائة غرام من السكر.
الإجراء هو كما يلي:
- يُسكب لتران ومائتي ملليلتر من الماء في مقلاة ويوضعان على الموقد ويُغلى ؛
- يتم غسل الجرة وتعقيمها جيدًا.
- يتم وضع التفاح المحضر (كامل الشكل، إذا كان كبيرًا - مقطعًا إلى قطع) في زجاجة معقمة ومملوءة بالماء المغلي؛
- يجب أن تقف قطعة العمل لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم يُسكب الماء مرة أخرى في المقلاة، ويضاف السكر، ويُغلى لمدة تصل إلى خمس دقائق ثم يُسكب مرة أخرى في الجرة؛
- الزجاجة ملتوية وتوضع في مكان معزول.
العلاج جاهز.
في طباخ بطيء
يمكن أيضًا تحضير هذا المشروب في طباخ بطيء. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:
- التفاح (التفاح شبه المزروع مناسب أيضًا) - كيلوغرام واحد؛
- السكر - مائة وخمسون غراما.
توضع الفواكه في طباخ بطيء. صب لترين من الماء المغلي في الوعاء وقم بتشغيل وضع الإطفاء. طبخ في الوضع المحدد لمدة خمسة عشر دقيقة، يجب إغلاق الغطاء. يجب أن ينقع المشروب لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك يُسكب في مرطبان ويُلف.
مع البرقوق
سوف تحصل على طعام شهي لذيذ إذا قمت بإضافة البرقوق إلى المستحضر باستخدام رانيتكي. لجرة سعة 1 لتر ستحتاج:
- ثلاثمائة جرام من التفاح
- مائة وعشرين جرامًا من البرقوق؛
- ثمانين غراماً من السكر.
يتم تحضير التفاح بالطريقة المذكورة أعلاه. ينقسم البرقوق إلى نصفين ويتم إزالة الحفرة. تُسكب الثمار بالماء المغلي ويضاف السكر وتوضع قطعة العمل في حمام مائي للتعقيم - لمدة عشر دقائق بعد الغليان.
مع chokeberry
إضافة رائعة إلى كومبوت التفاح هي chokeberry. سيكون للمشروب طعم فريد وأصلي. أولاً، يتم غلي شراب السكر - يؤخذ الماء والسكر بنسبة اثنين إلى واحد. تُغسل الفواكه والتوت جيدًا، ويُسلق التوت الروان. توضع المادة الخام في وعاء مملوء بالشراب المغلي وتُلف.
مع النبق البحر
لتحضير مشروب رانيتكي مع نبق البحر سوف تحتاج إلى:
- أربعمائة جرام من رانيتكي.
- كأسين من التوت النبق البحر.
- ربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
- ثلاثمائة غرام من السكر.
يُغلى لتر ونصف من الماء ويُضاف إليه السكر ويُطهى حتى يذوب تمامًا. يُغسل التوت ويوضع في مرطبان مع التفاح ويُملأ بالشراب ويُضاف حامض الستريك. يتم تعقيم قطعة العمل لمدة تصل إلى عشرين دقيقة وإغلاقها.
مع الكمثرى
تقوم العديد من ربات البيوت بطهي هذا الكومبوت مع الكمثرى. إجراءات تحضير الفاكهة مشابهة، ولكن يجب تقطيع الكمثرى إلى أربعة أجزاء. نظرًا لحلاوة الكمثرى فإن كمية السكر أقل قليلاً من الفواكه الأخرى. يتم تحضير المشروب بنفس طريقة الإصدار السابق.
من قطع ranetkas
إذا تم استخدام رانيتكي كبير، فسيتم صنع الكومبوت من الفاكهة المفرومة. ولكن عند اختيار التفاح، يجب عليك استبعاد الأصناف الناعمة والسائبة - سوف تنهار الفاكهة في الجرة. وصفة الطبخ لا تختلف عن الوصفة الأولى المذكورة أعلاه.
مع البرتقال
يمكنك صنع مشروب لذيذ إذا قمت بصنع كومبوت من رانيتكي مع إضافة البرتقال. لزجاجة سعة ثلاثة لترات ستحتاج:
- اثنا عشر تفاحة؛
- برتقالة واحدة؛
- نصف كيلوغرام من السكر.
تحضير التفاح - كما ذكرنا سابقاً. يتم غسل البرتقال وتقطيعه إلى حلقات تتناسب بحرية مع الرقبة. إذا قمت بتقطيع البرتقال إلى نصف حلقات، فسوف تتفكك أثناء المعالجة، مما يفسد مظهر المشروب.
ضعي التفاح في برطمان معقم، وأضيفي إليه دوائر البرتقال، واسكبي الماء المغلي، وأضيفي السكر. يتم وضع قطعة العمل للتعقيم لمدة ربع ساعة تقريبًا.
مع العنب
لتحضير مشروب رانيتكي مع العنب ستحتاج إلى:
- نصف كيلوغرام من التفاح والعنب؛
- ثلاثمائة غرام من السكر المحبب.
يُفصل العنب عن الأغصان، وتُغسل المواد الخام تحت الماء الجاري. يجب أن تستنزف الرطوبة الزائدة. يتم تعقيم الأغطية والجرار. يُسكب الماء المغلي في زجاجة مع وضع الرانيتكي والعنب فيها. بعد توقف لمدة عشر دقائق، يتم سكب السائل في الحاوية، ويضاف السكر ويغلي التركيب مرة أخرى. الجرة مملوءة وملفوفة.
من الجروح الحامضة
إذا تبين أن الرانيتكاس حامض، حتى لا يفسد المشروب، يجب عليك زيادة كمية السكر. خلاف ذلك، يتم تنفيذ الشغل كالمعتاد.
قرفة
توضع رشة من القرفة في كيس من القماش وتوضع في الشراب الذي يتم تحضيره لصب الكومبوت. تظل إجراءات الطهي للنقاط الأخرى دون تغيير.
مع الكرز
لتحضير كومبوت بالكرز، ستحتاجين إلى ثلاثة أكواب من التوت، ونصف كيلوغرام من التفاح، وثلاثمائة غرام من السكر. لا يحتاج الكرز إلى تحضير خاص - ما عليك سوى فرزه وغسله جيدًا وتجفيفه من الرطوبة الزائدة. إجراءات الطهي مشابهة.
مع البرقوق
يعتبر البرقوق المجفف أو الطازج مناسبًا كإضافة أصلية إلى رانيتكي. يتم نقع المجفف مسبقًا وغسله وإزالة البذور (إن وجدت). يتم غسلها طازجة، ويتم إزالة البذور أيضا. بقية الوصفة لا تختلف عن الوصفات السابقة.
مع النعناع
سيضيف النعناع نضارة إلى المشروب وسيروي عطشك بشكل أفضل. تُغسل الأوراق الطازجة وتُسلق في الماء المغلي وتُضاف إلى التفاح. تسلسل الإجراءات مشابه.
مع خل التفاح
يستخدم خل التفاح إذا لم يكن للرانيتكي طعم حمضي. لثلاثة لترات من التحضير لن تحتاج إلى أكثر من ملعقة كبيرة من المواد الحافظة. بعد ذلك، يتم طهي الكومبوت كما هو مذكور أعلاه.
بدون تعقيم
العديد من ربات البيوت لا يعتبرن التعقيم شرطا أساسيا لإعداد الكومبوت. يكفي تعقيم الجرة لمنع دخول البكتيريا وتغيرات درجة الحرارة إليها (وإلا فقد يتشقق الزجاج).
الخالية من السكر
ستحتاج إلى كيلوغرام من التفاح مع قليل من اليانسون والقرفة وثلاث حبات من البهارات. توضع البهارات في كيس من القماش وتُغلى بالماء المغلي. يُسكب الخليط في التفاح ويُعقم الوعاء لمدة عشر دقائق ويُلف.
يُطلق على رانيتكي اسم "تفاحات الجنة". تبدو هذه المجموعة المتنوعة من التفاح جميلة بشكل رائع عندما تكون طازجة، ولكنها ليست أقل طراوة وجاذبية وشهية في الكومبوت. من الصعب العثور على ربة منزل ستفوت فرصة صنع كومبوت من رانيتكي لفصل الشتاء إذا حصلت على عدة كيلوغرامات من هذا التفاح.
ميزات الطبخ
رانيتكي ليست جميلة ولذيذة فحسب، بل إنها صحية أيضًا. إنها تحتفظ بأقصى قدر من الفوائد إذا لم يتم تعقيمها عند تحضير الكومبوت. ولكن لكي يقف هذا الكومبوت طوال فصل الشتاء دون أن يفسد، من الضروري مراعاة عدة نقاط.
- يجب فرز Ranetki المخصص للحفظ وفحص كل تفاحة بعناية. يجب أن يكون أي عيب (علامة على التعفن أو المرض) سببًا للتخلص منه - فقط الفاكهة التي لا تشوبها شائبة يجب أن تدخل في الكومبوت.
- مع الفروع، تبدو رانيتكي أكثر جمالا، ولكن وجودها يعرض سلامة الأغذية المعلبة للخطر. إذا كنت ترغب في صنع كومبوت ليس حلوًا جدًا، فسيتعين عليك إزالته. إذا كنت على استعداد لوضع الكثير من السكر في الكومبوت، وهو مادة حافظة، فيمكنك ترك الفروع.
- تحتاج إلى غسل التفاح جيدًا، وبعد الغسيل يجب أن تترك الماء يستنزف بالكامل.
- هناك إجراء آخر ضروري، وإن كان مزعجًا، وهو ثقب قشر التفاح باستخدام عود أسنان. تحتاج إلى اختراق القاعدة. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على سلامة الثمار عند ملامستها للماء المغلي وسيمنحها الفرصة لنقعها بسرعة وبشكل أفضل في شراب السكر، مما يحسن حفظها وطعمها.
- يجب تعقيم الجرار كومبوت. ولا يمكن إغلاقها إلا بأغطية معدنية، أو عن طريق لفها بمفتاح خاص، أو عن طريق تفضيل الأغطية اللولبية.
يتناسب رانيتكي بشكل جيد مع جميع الفواكه والتوت تقريبًا، لذا ستكون الفكرة الجيدة هي تحضير كومبوت متنوع من الرانيتكي والفواكه الأخرى لفصل الشتاء.
الوصفة الكلاسيكية للكومبوت من رانيتكي
- رانيتكي - 0.5 كجم؛
- حبيبات السكر - 0.5 كجم؛
- حامض الستريك – 1 غرام؛
- الفانيلين - 1 جم؛
- الماء – 3 لتر.
طريقة طهو:
- اغسل الجروح. نظف بعناية خاصة حول السيقان إذا كنت تريد الاحتفاظ بها. وخز باستخدام مسواك.
- عندما يجف التفاح، ضعيه في مرطبانات معقمة.
- اغلي الماء. يُضاف السكر والفانيليا وحامض الستريك ويُحرَّك ويُغلى لمدة 2-3 دقائق.
- صب فوق التفاح.
- أغلق الجرار بإحكام واقلبها.
- لف الجرار بعناية بشيء لا يسمح بمرور الحرارة. يجب أن يظلوا ملفوفين لمدة يوم على الأقل.
- بعد التبريد، يمكن تخزين البنوك في أي مكان مناسب - وسوف تستمر طوال فصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة.
تنتج الوصفة الكلاسيكية كومبوتًا حلوًا وحامضًا قليلاً مع رائحة الفانيليا الدافئة. لن يترك أحدا غير مبال، وخاصة الأطفال.
كومبوت معطر في طباخ بطيء
- التفاح (رانيتكي) - 1 كجم؛
- ماء – 2 لتر؛
- اليانسون - نصف نجمة؛
- قرفة - قطعة من العصا (عُشرها)؛
- البازلاء البهارات – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر – 0.25 كجم.
طريقة طهو:
- قم بفرز التفاح وغسله جيدًا، وإزالة السيقان، ثم قم بعمل ثقوب في هذا المكان باستخدام عود أسنان.
- ضع كل البهارات في كيس من القماش. إذا لم يكن الأمر كذلك، فما عليك سوى لفه بالشاش، ولكن لفه جيدًا بما يكفي حتى لا يسقط أي شيء أثناء عملية الطهي.
- ضع التفاح في وعاء متعدد الطهي وأضف السكر هناك. صب الماء المغلي فوقه. اغمس كيسًا من البهارات فيه.
- أغلق غطاء الطباخ المتعدد واضبط برنامج الإطفاء لمدة ربع ساعة.
- في هذه الأثناء، اغسلي البرطمانات وعقميها بأي شكل من الأشكال.
- عندما ينتهي برنامج الإطفاء من عمله، قم بضبط الوقت لمدة 20-25 دقيقة - فقط بعد الوقت المحدد يمكن رفع الغطاء. الحقيقة هي أن الكومبوت يحتاج إلى الشراب.
- بعد فتح الغطاء بعد الوقت المحدد، أخرجي كيس البهارات، ثم انقلي الثمار إلى مرطبانات، واملئيها بالكومبوت.
- نشمر الجرار. وينبغي أيضًا قلبها ولفها لمدة 24 إلى 36 ساعة. وبعد ذلك يمكنك تخزينه لفصل الشتاء.
تبين أن الكومبوت من الطباخ المتعدد عطري للغاية، وسوف يستمتع به عشاق المشروبات الحارة. يمكنك استخدامه لصنع النبيذ الساخن أو غير الكحولي أو مع النبيذ.
كومبوت غير عادي من رانيتكي
- رانيتكي - 0.4 كجم؛
- كوسة – 100 غرام؛
- النبق البحر - 0.3 كجم؛
- حامض الستريك – 1 غرام؛
- حبيبات السكر - 0.3 كجم؛
- الماء – 1.5 لتر.
طريقة طهو:
- قم بفرز وغسل نبق البحر ورانيتكي. إزالة الفروع من ranetkas. اثقب التفاح من القاعدة باستخدام عود أسنان.
- قشر الكوسة. قم بإزالة البذور. نقطع جزءًا يزن حوالي 100 جرام ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- تعقيم الجرة. ضع التفاح والتوت ومكعبات الكوسة فيه.
- قم بغلي الماء، ثم قم بإذابة السكر فيه، ثم أضف حامض الستريك واغليه لمدة دقيقة واحدة فقط.
- صب الشراب في الجرار. نشمر عنها.
- للحفاظ على الفواكه بشكل أفضل، ضعها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة لمدة 24 ساعة.
بعد شهرين، عندما يتم غرس الكومبوت، ستكتسب جميع مكوناته طعمًا غير عادي، ولن يشبه أي شيء آخر، ولكنه لذيذ جدًا.
كومبوت فيتامين من رانيتكي وشوكبيري
- رانيتكي - 1 كجم؛
- شوكبري - 0.2 كجم؛
- السكر المحبب - 1.5 ملعقة كبيرة؛
- الماء – 2 لتر.
طريقة طهو:
- اشطف الجروح، واترك الماء يصفى منها، وقم بوخزها في قاعدتها.
- اغسل الروان وضعه في الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 3 دقائق.
- يُسكب التوت الروان في قاع الجرار المعقمة ويوضع التفاح في الأعلى.
- اغلي الشراب واسكبيه فوق خليط الفاكهة والتوت.
- أغلق بالأغطية واقلبها. في هذه الحالة يجوز ترك الكومبوت ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ولكن للتأكد، لا يزال بإمكانك لفه.
تنتج هذه الوصفة كومبوتًا ذو طعم حلو وحامض غني وقليل من الحامض ولون لطيف. تكوين هذا الكومبوت يجعله مفيدًا بشكل مضاعف.
كومبوت رانيتكي هو حلوى لذيذة وصحية وسهلة التحضير لفصل الشتاء. في الوقت نفسه، سيختلف طعم ورائحة المشروب النهائي بشكل كبير حسب الوصفة المختارة.
يعد المشروب المصنوع من هذه التفاحات الصغيرة ولكن اللذيذة اكتشافًا حقيقيًا لكل ربة منزل. إن تحضير كومبوت من رانيتكا، والذي يمكن أن تختلف وصفته حسب أذواق أفراد الأسرة الكبيرة والصغيرة، هو أمر بسيط للغاية، وهناك فوائد هائلة مخبأة فيه!
كومبوت من التفاح السماوي
بسبب مذاقها المذهل ورائحتها الرائعة، يُطلق على التفاح الصغير الأنيق - رانيتكي - اسم "الجنة". من غير المعروف ما إذا كانت حواء قد عالجت آدم بمثل هذه التفاحة، ولكن من الصحيح تمامًا أن كل من يحاول تناول كومبوت من تفاح رانيتكي سوف يتذكر رائحتها وطعمها لفترة طويلة.
يحافظ الكومبوت على الفيتامينات والمعادن التي تكون رانيتكا غنية بها. يحتوي على البوتاسيوم الضروري لوظيفة القلب الطبيعية، والحديد الموجود في خلايا الدم الحمراء، والفوسفور والكالسيوم للعظام. يحتوي التفاح المصغر أيضًا على السكريات والأحماض العضوية والعفص والبكتين والزيوت الأساسية والفيتامينات. السكريات الغنية بهذا النوع من التفاح تعمل على ربط السموم والفضلات وإزالتها من الجسم. جميع فوائد الفاكهة مطلوبة بشكل خاص في البرد، عندما يحتاج الجسم إلى دعم مناعي إضافي.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في كومبوت رانيتكي بشكل مباشر على كمية السكر الموضوعة فيه وفقًا للوصفة. حفظ الفواكه بالماء والسكر يعني تخزين المشروب على المدى الطويل. لكن هناك طرق مصممة لاستهلاكه بعد تحضيره مباشرة، وكذلك وصفات يتم فيها إضافة الفواكه والتوت الأخرى إلى التفاح ليعطي طعما جديدا.
كومبوت رانيتكي المعجزة لفصل الشتاء الطويل
نحن نقدم وصفة خطوة بخطوة للكومبوت من رانيتكي لفصل الشتاء.
مكونات:
- 1 كجم رانيتكي
- 0.5 كجم سكر
- ماء.
تحضير:
- أثناء تعقيم الجرار النظيفة، تحتاج إلى فرز التفاح بدقة. بالنسبة للكومبوت، الذي سيتعين عليه البقاء على قيد الحياة لعدة أشهر على الأقل، فإن الفواكه الكثيفة الناضجة فقط مناسبة، بدون ثقوب دودية أو شقوق أو عيوب. نظرًا لأن تفاح الجنة صغير الحجم، فلا داعي لتقطيعه - فهو يوضع كاملاً في الجرة.
- يُملأ الجرة المُجهزة ثلثها أو نصفها بالفواكه، ويُملأ باقي المساحة بالماء المغلي.
- بعد الانتظار حتى يبرد الماء الموجود في الجرة (إلى حد أنه يمكن التقاط الجرة بيديك دون التعرض لخطر الحرق)، يتم سكبها مرة أخرى في المقلاة، مع التأكد بيقظة من بقاء الرانيتكا داخل الجرة. إناء.
- يُغلى الماء مرة أخرى ويُضاف السكر. يمكن زيادة أو تقليل كميتها حسب تفضيلات ذوق أفراد الأسرة.
- دون السماح للشراب بأن يبرد، يُسكب في مرطبانات الفاكهة ويُغلق على الفور. بينما لا تزال ساخنة، يتم قلب الجرار وعزلها وتركها لمدة يوم.
- يتم تخزين الكومبوت النهائي في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة (أو أقل قليلاً).
بدون تأخير: اشرب الكومبوت على الفور
الحصاد ليس مثاليًا دائمًا. من بين الفواكه، هناك تفاح ناعم للغاية، تالف، ديدان، من المؤسف أن يتم التخلص منه، وهي غير مناسبة للتخزين على المدى الطويل. يمكنك تشغيلها باستخدام وصفة كومبوت من رانيتكي، والتي يمكنك شربها على الفور، دون انتظار الشتاء.
مكونات:
- 0.5 كجم رانيتكي
- 0.25 كجم سكر
- 2 لتر من الماء.
تحضير:
- يجب غسل رانيتكي وقطع جميع الأماكن "القبيحة" وتقطيع كل تفاحة إلى 4 أجزاء وقطع اللب.
- خذ الماء في قدر، وأضف السكر (150 جم: 2 لتر)، واتركه حتى يغلي، مع التحريك من وقت لآخر.
- يُضاف التفاح إلى الشراب ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى ثم يُرفع عن النار ويُغطى بغطاء ثقيل. يجب السماح للكومبوت بالتخمير في مكان دافئ، وبعد ذلك يصبح جاهزا للاستخدام.
وصفة بسيطة إلى حد ما لكومبوت رانيتكي المجفف إلى شرائح. على الرغم من أن ربات البيوت الحديثات لديهن الفرصة لاستخدام مجففات الفاكهة الكهربائية الخاصة، فإن العديد من التفاح يجفف في الفرن بالطريقة القديمة. في كلتا الحالتين، يتم طهي الكومبوت من الفواكه المجففة الجاهزة بنفس طريقة تحضير الهدايا الطازجة من الحديقة.
كومبوت من رانيتكي بدون تعقيم: نستخدم التقنيات الحديثة
بالنسبة لربات البيوت الذين لا يحبون العبث بالجرار والأغطية، هناك وصفة رائعة لكومبوت رانيتكي بدون تعقيم، محضرة باستخدام طباخ بطيء.
مكونات:
- 1 كجم رانيتكي
- 0.5 كجم سكر
- 2 لتر من الماء
- اليانسون والقرفة والفلفل - حسب الرغبة
تحضير:
- لغلي الماء.
- ضعي التفاح في وعاء متعدد الطهي، ثم غطيه بالسكر وأضيفي الماء المغلي.
- ضع التوابل في الطباخ البطيء باستخدام كيس من الكتان.
- ابدأ وضع "الإطفاء" واترك المشروب لينضج.
- بعد ¼ ساعة، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد، ولكن لا تفتحه، بحيث ينقع الكومبوت لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
- لم تعد هناك حاجة إلى التوابل، ويمكن سكب الكومبوت النهائي في الجرار ولفه.
مزيج البرقوق والتفاح
من أجل جعل طعم الصيف أكثر إشراقا وأكثر ثراء، أحاط العديد من ربات البيوت علما بوصفة كومبوت من الرانيتكي والخوخ.
مكونات:
- 0.3 كجم رانيتكي
- 0.3 كجم من البرقوق
- 0.75 كجم سكر
- 3 لتر من الماء.
تحضير:
- يتم تعقيم الجرار والأغطية، وإعداد كومبوت للتخزين على المدى الطويل.
- يتم غسل الثمار وإزالة "دون المستوى". يتم تقسيم الخوخ إلى شرائح وإزالة البذور. يمكن تقطيع التفاح إلى شرائح أو قلبه أو تركه كاملاً.
- يُغلى الماء ويُضاف السكر والفواكه ويُطهى لمدة 15 دقيقة. إذا تم تقديم الكومبوت على الفور، فيمكن تقليل كمية السكر. إذا تم تحضير المشروب للتخزين، فسيتم التقاط الثمار بملعقة مثقوبة ووضعها في الجرار، ويغلي الشراب مرة أخرى ويسكب.
- الجرار مغطاة بأغطية وتقلب رأسًا على عقب.
- يجب عزل العلب الساخنة والسماح لها بالوقوف لمدة 1-2 أيام، وبعد ذلك يمكن إزالتها إلى موقع التخزين.
تخيلات Chokeberry
على الرغم من أن مشروب التفاح لذيذ، إلا أنه ليس جذابا للغاية في المظهر - عديم اللون تقريبا، يشبه الماء. من أجل جعل ظلها وفي نفس الوقت مذاقها أكثر ثراءً ولاذعًا ، يجب عليك الانتباه إلى وصفة كومبوت رانيتكي وشوكبيري.
مكونات:
- 0.5 كجم رانيتكي
- 0.1 كجم من التوت chokeberry.
- 0.5 كجم سكر
- 1 لتر من الماء.
تحضير:
- كما هو الحال في الوصفات الأخرى، يتم تعقيم الجرار والأغطية.
- يتم غسل التفاح والتوت جيدًا وإزالة الثمار الفاسدة ذات الثقوب الدودية والعيوب.
- يُسلق التوت الأسود: يوضع على منخل في الماء المغلي لبضع دقائق.
- يتم وضع التوت والتفاح في وعاء.
- يُغلى الماء في الغليان ويُضاف السكر.
- نسكب الشراب النهائي فوق الفاكهة ونغطي الجرار بالأغطية.
- يتم قلب الجرار وعزلها وتركها لتبرد.
كومبوت من رانيتكي، وصفاتها متنوعة للغاية، والمربيات، والمعلبات، والفواكه المجففة المصغرة تسمح لك بتخزين الفيتامينات لفصل الشتاء، ودعم جهاز المناعة لديك وتمنعك من الشعور بالحزن في أمسيات الشتاء الطويلة. بعد كل شيء، بقي لدينا ذكرى رائعة - "سماوية" - للأيام الدافئة!
