كما تعلمون، هناك عدد كبير من الوصفات ل Borscht. مع اللحوم والدهون، مع الفاصوليا والفطر، والأخضر، وما إلى ذلك. هناك خيار آخر غير عادي للغاية وغير مألوف لدى الجميع لإعداد هذا الطبق وهو بورشت الفاصوليا مع الإسبرط في الطماطم. السمك في صلصة الطماطم وحساء الشمندر؟ مزيج غير عادي للوهلة الأولى، ولكن هذه الأصالة هي نكهة و"توابل" هذا الطبق غير التقليدي. على أية حال، من المفيد تجربة هذا البرش، وربما إضافته إلى قائمة أطباقك المفضلة والمميزة.
بورشت مع الإسبرط، إذا لم تقم بإضافة البيض والقشدة الحامضة، فسوف يزين مائدة الصوم، لأنه في بعض أيام الصوم الأرثوذكسي يُسمح بتناول الأسماك. تتضمن وصفة البرش المقترحة الفاصوليا التي تضيف ثراءً إلى الطبق. إذا لم تقم بإضافة الفاصوليا، فسيتم تقليل وقت طهي البرش وستصبح الوصفة أسهل. كملاذ أخير، يمكنك وضع الفاصوليا المعلبة في البرش مع الإسبرط أو الاستغناء عنها على الإطلاق، على الرغم من أن الطعم أكثر ثراءً مع الفاصوليا.
المكونات المطلوبة:
- فاصوليا من أي نوع - 0.5 كوب؛
- الماء – 2-2.5 لتر؛
- البطاطس - 4 قطع؛
- ملفوف طازج – 500 جم؛
- البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر كبيرة - 1 قطعة؛
- بصل - 1 رأس؛
- معجون الطماطم - 1 طاولة. ل.
- إسبرط في صلصة الطماطم - 1 أو 2 علبة؛
- ملح - 1 طاولة. ل.
- فلفل للذوق؛
- زيت نباتي – 5 طاولات. ل.
- البيض - 2-3 قطع؛
- خضار طازجة أو مجففة - حسب الرغبة؛
- القشدة الحامضة - على طبق حسب الرغبة والذوق.
وقت الطبخ: 1.5 ساعة (هذا لا يشمل وقت نقع الفاصوليا النيئة).
عدد الحصص: 5–6.
طبخ البرش بالترتيب 
- نقع الفاصوليا لمدة 4-6 ساعات على الأقل قبل الطهي. يجب أن تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار عند التخطيط لتقديم الطبق على الغداء أو العشاء. وهناك أيضًا أنواع من الفول لا تحتاج إلى النقع. وجود هذه البقوليات في المطبخ يجعل تحضير الأطباق بالفاصوليا أسهل بكثير.
- يُسلق البيض جيدًا ويُترك ليبرد في الماء البارد.
- قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة أو متوسطة. يطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق، إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة، وأخيرا - معجون الطماطم.
- اصنع زريعة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي البصل المفروم. عندما يحمر البصل، أضيفي إليه الجزر المبشور. اقليها معًا مع التحريك لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- أثناء طهي الخضار، صب الماء في المقلاة وأشعل النار فيها. بعد الغليان، ضع الفاصوليا المنقوعة هناك (قم بتصريف الماء الذي كانت فيه لإزالة المواد التي يصعب على الجسم امتصاصها)، واطهيها لمدة 30-40 دقيقة على الأقل.
- أثناء طبخ مرق الفاصوليا، قومي بتحضير البطاطس والملفوف. قشر البطاطس وقطعها إلى أي قطع - يمكن أن تكون مكعبات أو شرائح أو قش، والتي تتناسب بشكل جيد مع الإسبرط الطويل والضيق. قم بتقطيع الملفوف بشكل أرق، ويمكنك عصر العصير منه بيديك حتى يصبح طريًا.
- يعتمد وقت إضافة الخضار على تفضيلات ذوق المستهلكين. بعض الناس يحبون الملفوف الطري في البرش، لذا يجب عليك وضعه أولاً وطهيه لمدة 10 دقائق قبل إضافة البطاطس. إذا كنت تحب الملفوف الطازج المقرمش قليلاً، فيجب إضافته قبل 5-10 دقائق من أن يصبح البرش جاهزًا.
- عندما تنضج البطاطس والملفوف تقريبًا، يُضاف البنجر المطهي والجزر والبصل المقلي، وتُضاف الطماطم إلى المرق. أما بالنسبة للأسماك المعلبة، فيجب عليك اختيارها بعناية شديدة حتى لا تضطر إلى إعطاء وعاء كامل من البرش للقطط لتأكله. على الرغم من أن الحيوانات قد تكون سعيدة بهذا السيناريو. يُضاف الملح والفلفل والأعشاب (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر المجفف).
- لجعل المرق أكثر سمكًا، يتم أحيانًا إخراج بعض البطاطس من الحساء وهرسها باستخدام الهراسة، ثم إعادتها إلى المقلاة.
- يقطع البيض المسلوق ويضاف إلى البرش ثم يرفع عن النار. أو لا يمكنك تقطيع البيض، بل قومي بتقطيعه إلى نصفين على كل طبق عند التقديم. مثل أي بورشت، يكون لذيذًا جدًا مع الإسبرط عند إضافة القشدة الحامضة الطازجة إليه.
هذا الطبق الأول خفيف جدًا، ولكنه في نفس الوقت مرضي بسبب مكوناته مثل السمك والبيض والفاصوليا. الوصفة لن تخرق الميزانية، لأنها لا تحتوي على مكونات باهظة الثمن أو نادرة. إذا أعجبك الطبق، يمكنك تنويع طعم البرش في المرة القادمة عن طريق استبدال الملفوف الطازج بمخلل الملفوف.
يعتبر البرش مع الأسماك المعلبة جيدًا في الصيف والشتاء. بما أن المرق لا يحتوي على لحوم وعظام دهنية، فلن يتصلب ويتحول إلى هلام. علاوة على ذلك، فإن البرش البارد ليس أقل طعمًا من البرش الساخن، وسيسعد العائلة والضيوف في حرارة الصيف. من اللذيذ تناول الطعام مع البصل الأخضر الطازج أو مع الكعك بالثوم والخبز المحمص، مما يكمل طعم ورائحة البرش بشكل مثالي.
في تواصل مع
في السابق، كنت أعتقد أن البرش تم طهيه حصريًا مع مرق اللحم، على الرغم من أنني افترضت أيضًا وجود البرش قليل الدهن. لكن ذات يوم جربت البرش مع الإسبرط أثناء زيارتي لصديق. اعجبني هذا الطبق. سيكون البرش لذيذًا وعطريًا ومشبعًا تمامًا. سرعان ما قمت بطهي البرش مع الإسبرط في الطماطم بمفردي عندما لم يكن هناك لحم في المنزل. سأشارك الآن هذه الوصفة معك.
طريقة التحضير: السلق.
مكونات:
- 2 لتر من الماء
- 6 درنات بطاطس
- 1 بصلة
- 1 جزرة كبيرة
- 1 بنجر متوسط
- ½ رأس ملفوف أبيض
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم السميك أو 250-300 مل. عصير الطماطم
- زيت نباتي للقلي
- 2 فص ثوم
- 1 علبة من الإسبرط في الطماطم
- التوابل والملح حسب الذوق
- الخضر الطازجة.
طريقة طهو
صب الماء في قدر وأشعل النار فيه. تقشر درنات البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة. بعد أن يغلي الماء، أضيفي البطاطس واطهيها حتى تنضج. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أولا قلي البطاطس قليلا في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
في هذه الأثناء، لنبدأ في تحضير القلي. نقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح رفيعة. تقلى الخضار مع التحريك من حين لآخر بالزيت النباتي.
ثم يضاف البنجر ويقلب ويقلى.
ثم نضع الفلفل الحلو المفروم في المقلاة ونحرك ونضيف معجون الطماطم. يُسكب كوبًا واحدًا من الماء المغلي فوق المشوي ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة على نار متوسطة.
ثم ضعي الخضار المطهية في مقلاة مع البطاطس المسلوقة. اطبخي حتى يتغير لون البنجر.
عندما يصبح البنجر والجزر طريًا ويتحول لون البرش إلى اللون البرتقالي اللطيف، أضف الملح والبهارات.
ثم يُضاف السمك المعلب - الإسبرط - مع صلصة الطماطم إلى المرق ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
بعد ذلك، أضف الملفوف، مقطعة إلى شرائح، ويطهى البرش لمدة 5 دقائق.
قبل إزالة البرش من الموقد، أضف الأعشاب المفرومة وفصوص الثوم المفرومة ناعما. دع البرش يتشرب لمدة ساعتين مع إغلاق الغطاء.
في السابق، كنت أعتقد أن البرش تم طهيه حصريًا مع مرق اللحم، على الرغم من أنني افترضت أيضًا وجود البرش قليل الدهن. لكن ذات يوم جربت البرش مع الإسبرط أثناء زيارتي لصديق. اعجبني هذا الطبق. سيكون البرش لذيذًا وعطريًا ومشبعًا تمامًا. وسرعان ما قمت بتحضير البرش مع الإسبرط مع الطماطم بمفردي عندما لم أكن في المنزل...
[البريد الإلكتروني محمي]مدير العيد على الانترنتالمشاركات المصنفة ذات الصلة
لقد عرفت البشرية عن فوائد العدس لفترة طويلة. تعتبر هذه البقوليات مغذية للغاية، ولكنها تحتوي في الوقت نفسه على كمية قليلة من الدهون، مما يجعلها منتجًا مثاليًا للحمية الغذائية والصحية...
أريد أن أقدم لك وصفة ممتازة لحساء البازلاء مع كرات اللحم والحنطة السوداء. إذا كان لديك بازلاء خضراء طازجة أو مجمدة، فتأكد من طهي هذا الحساء، وسوف...
هناك الكثير من الوصفات المختلفة للبورشت قليل الدهن، واليوم أدعو الطهاة ليطبخوا معي في طباخ بطيء بورشت قليل الدهن لذيذ ولذيذ وسميك وشهي مع الإسبرط في الطماطم. يتم تحضير هذا البرش بسرعة وببساطة من أكثر المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة. حاولت أن أجعل وصف مراحل تحضير البرش قليل الدهن مع الإسبرط مفصلاً قدر الإمكان وقدمت الوصفة مع صور خطوة بخطوة.
منتجات لينتن بورشت:
- سبرات في الطماطم - 260 جم؛
- البطاطس - 300 غرام؛
- البنجر - 200 غرام؛
- الملفوف - 500 غرام؛
- بصل - 50 جم؛
- الجزر - 100 غرام؛
- سلطة فلفل مجمد (أو طازج) - 50 جم؛
- الثوم - 1 رأس؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- الشبت المجمد (أو الطازج) - 20 جم؛
- معجون الطماطم – 30 غرام؛
- ملح – 15 جم؛
- الماء – 2.7 لتر.
كيفية طهي البرش قليل الدهن مع الإسبرط في الطماطم
نبدأ الطهي بتقشير الخضار. نحتاج إلى "تحرير" البصل والجزر من القشر ثم: نقطع الجزر إلى أعواد طويلة رفيعة، ونقطع البصل إلى نصفين ونقطعه إلى نصف حلقات.
بينما نقوم بتقطيع الخضار للقلي في طباخ متعدد، يمكنك ضبط وضع "القلي" مسبقًا وصب الزيت النباتي في الوعاء.
يُسكب الجزر والبصل في طنجرة بطيئة مُسخنة ويُقلى.
أثناء قلي الخضار، عليك تقشير البنجر وتقطيعه إلى مكعبات، تمامًا كما قطعنا الجزر من قبل.
أضف الشمندر المفروم إلى الجزر والبصل المحمر بالفعل، وأضف 150 مل إلى الوعاء، والماء وقم بتحويل الطباخ المتعدد إلى وضع "الحساء".
خلال هذا الوقت نحتاج إلى وقت لتقشير البطاطس وتقطيعها. تمزيق البطاطس لبورشت أكبر قليلاً من الحساء.
نقوم أيضًا بتقطيع الملفوف جيدًا باستخدام آلة التقطيع أو السكين.
انظر، لقد تبخر الماء من وعاء الطهي المتعدد، يمكنك تجربة البنجر، فهو جاهز تقريبًا.
في المرحلة التالية، ضع البطاطس والملفوف في وعاء متعدد الطهي.
أضف الماء والملح وقم بتشغيل الطباخ المتعدد إلى وضع "الطهي" لمدة ثلاثين دقيقة.
قبل عشر دقائق من نهاية طهي البرش قليل الدهن، افتح غطاء الطباخ المتعدد وأضف الإسبرط إلى الطماطم.
نحتاج إلى إضافة الثوم والفلفل المجمد والشبت والطماطم إلى البرش قبل دقيقتين إلى ثلاث دقائق من نهاية تحضيره.
هذه هي الطريقة التي حصلنا بها على هذا البرش الخالي من الدهون السميك والشهي مع الإسبرط في صلصة الطماطم في قدر الطهي البطيء.
يُسكب البرش العطري واللذيذ في أطباق ويقدمه لعائلتك لتناول طعام الغداء مع القشدة الحامضة. إذا كنت تصوم بشكل صارم ، فسيتعين عليك بالطبع التخلي عن القشدة الحامضة. 😉
بورشت هو طبق تقليدي من المطبخ الأوكراني، والذي يتم إعداده بشكل كلاسيكي مع لحم الخنزير. ومع ذلك، هناك بالفعل الكثير من الاختلافات في هذا الحساء المفضل. على سبيل المثال، إليك طبق الصوم المثالي - بورشت مع الإسبرط في الطماطم.
مناسب لأولئك الذين يصومون ويتبعون نظامًا غذائيًا ولا يريدون ببساطة تحميل الجسم بالأطعمة الدهنية جدًا. جربها وستفاجأ بمدى طعمها وبساطتها.
مكونات البرش مع الإسبرط في الطماطم
عدد الحصص: 8
وصفة لبورشت مع الإسبرط في الطماطم
- قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة واتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل أو عصير نصف ليمونة.
- قشر جميع الخضروات الأخرى.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع الفلفل إلى شرائح.
- احرق الطماطم بالماء المغلي وأزل القشرة واطحنها في الخلاط.
- يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة مُسخنة جيدًا ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة.
- يُضاف الجزر والفلفل ويُقلى لبضع دقائق أخرى.
- يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
- يُغلى الماء ويُضاف البطاطس المفرومة والملفوف وكذلك الإسبرط. في هذه المرحلة، يجب عليك تذوق الحساء، وإذا لزم الأمر، أضف الملح والبهارات (ورق الغار وحبوب الفلفل الأسود). طبخ لمدة 5 دقائق.
- يُسكب المشوي في المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضار بالكامل.
- في نهاية الطهي، أضف البنجر المطهي والثوم المفروم والأعشاب.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 25 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.
نصيحة: بالطبع، ليس من الضروري قلي الخضار لتحقيق الفائدة المثالية، لكن جوهر هذه الوصفة، أي طعم الطبق بأكمله، يتحدد من خلال القلي، لذا من الأفضل الالتزام بالوصفة الموصوفة.
وهناك شيء آخر، وهو مطهي البنجر بالخل أو عصير الليمون للحفاظ على لونه. لذلك يجب إضافته بدقة في نهاية الطهي. لا تغلي البنجر في الحساء لأكثر من دقيقتين. خلاف ذلك، لن يكون البرش بورجوندي، ولكن أحمر شاحب.
مفاجأة أحبائك. نلقي نظرة جديدة على بورشت!
مكونات:
- 1 بصلة كبيرة
- 400 جرام ملفوف
- 2 جزرة صغيرة
- 1 بنجر
- الشبت للزينة والملح
- 5 بطاطس
- 200 جرام من الإسبرط في الطماطم
- زيت نباتي
تحضير:
صب الماء النقي في قدر كبير. نضع الحاوية على الغاز.
نقشر البصل ونشطفه تحت الماء الجاري ونضعه في البرش المستقبلي.
قشر البنجر باستخدام مقشرة الخضار واغسله. مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو صر.
قشر الجزر. نقطع الخضار المغسولة بسكين أو نبشرها على مبشرة خشنة.
نرسل البنجر والجزر ليقلى بالزيت النباتي في مقلاة. ضعي الخضار المقلية قليلاً في قدر مع البصل ويمكن التخلص منها الآن.
تمزيق الملفوف المحضر بسكين حاد ووضعه في البرش المستقبلي.
قشري البطاطس واغسليها جيداً، ثم قطعيها إلى قطع وأضيفيها إلى باقي الخضار.
وأخيرًا، أضيفي السمك المعلب بالطماطم والملح.
بعد بضع دقائق من الغليان، حان الوقت لإطفاء الغاز تحت وعاء البرش!
بالعافية!
مكونات:
- إسبرط في الطماطم 1 علبة
- فاصوليا 1 كوب
- البطاطس 400 غرام
- جزر 2 قطعة
- بصل 2 قطعة
- شمندر 2 قطعة
- ملفوف 300 غرام
- زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة ل
- ملح للتذوق
- ورق الغار 2 قطعة
- الثوم 2 أسنان
تحضير:
شطف الفاصوليا ونقع في الماء البارد لمدة 6-12 ساعة. ثم صفي الماء وضعيه في قدر وأضيفي 3 لترات من الماء واطهيه لمدة ساعة.
بعد مرور ساعة، قطعي الملفوف وضعيه في المقلاة حيث تنضج الفاصوليا.
قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات وضعها في البرش.
نبشر الجزر ونقطع البصل جيدًا ونضع كل شيء في مقلاة ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف إلى البرش. يُملح ويُضاف ورق الغار والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي، أضف الإسبرط إلى الطماطم.
تُطهى ثلاث حبات من البنجر على مبشرة خشنة على نار خفيفة تحت غطاء حتى تصبح طرية.
عندما تصبح البطاطس والفاصوليا في البرش جاهزة، قم بإزالة البرش من النار ووضع البنجر المطهي فيه. لكي يتم الحفاظ على اللون الجميل للبورشت، يجب عدم غليه بعد إضافة البنجر.
مكونات:
- البنجر - 2 قطعة؛
- الجزر - 1 كبيرة أو 2 متوسطة؛
- البصل - 1 قطعة؛
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- الطماطم - 2-3 قطع؛
- البطاطس - 5-6 قطع؛
- ملفوف - 400 جرام (نصف رأس متوسط أو 1 صغير)؛
- الأطعمة المعلبة "سبرات في الطماطم" - 1 علبة؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- زيت نباتي؛
- ورق الغار
- خضرة
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير:
قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة واتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل أو عصير نصف ليمونة.
قشر جميع الخضروات الأخرى.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع الفلفل إلى شرائح.
احرق الطماطم بالماء المغلي وأزل القشرة واطحنها في الخلاط.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة مُسخنة جيدًا ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة.
يُضاف الجزر والفلفل ويُقلى لبضع دقائق أخرى.
يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
يُغلى الماء ويُضاف البطاطس المفرومة والملفوف وكذلك الإسبرط. في هذه المرحلة، يجب عليك تذوق الحساء، وإذا لزم الأمر، أضف الملح والبهارات (ورق الغار وحبوب الفلفل الأسود). طبخ لمدة 5 دقائق.
يُسكب المشوي في المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضار بالكامل.
في نهاية الطهي، أضف البنجر المطهي والثوم المفروم والأعشاب.
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة.
مكونات:
- 2 لتر من الماء:
- إسبرط في صلصة الطماطم - 1 علبة؛
- ملفوف أبيض - 1/3 رأس؛
- البطاطس - 4 قطع؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
- ملح للتذوق؛
- حبات الفلفل الأسود؛
- أوراق الغار
- زيت نباتي للقلي.
تحضير:
صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي.
يُقطع الملفوف جيدًا ويوضع في قدر.
نقطع البطاطس ونضيفها إلى الملفوف.
يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ويقلب ويطفئ النار.
عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضف الإسبرط المعلب في صلصة الطماطم والبصل المقلي والجزر إلى المقلاة.
يُملح البرش ويُضاف الفلفل وأوراق الغار.
اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة على نار خفيفة.
مكونات:
- الإسبرط المعلب في الطماطم - 2 علبة
- فاصوليا جافة - 150 جرام
- البطاطس - 1-2
- الجزر - 1 متوسطة
- البنجر - 1 صغير
- ملفوف - 150 جرام
- طماطم - 50 جرام
- الملح، توابل البرش، الفلفل - حسب ذوقك
تحضير:
اطهي الفاصوليا حتى تنضج في قدر يُطهى فيه البرش أيضًا. إذا لم يكن لديك فاصوليا بيضاء نقية، فسوف يتحول الماء إلى اللون الداكن - وهذا ما ينبغي أن يكون.
بينما تنضج الفاصوليا، اقليها. للقيام بذلك، قطع البنجر إلى شرائح رقيقة ويقلى على نار خفيفة جدا حتى يصبح طريا.
قطع الجزر أيضًا إلى شرائح. أضف إلى البنجر شبه النهائي واستمر في الغليان.
يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. ضعها في المقلاة مع الخضار الأخرى.
بعد أن يقلى البصل قليلاً، أضيفي الطماطم وبهارات البورش المفضلة لديك. دعها تغلي وأطفئها.
ضع الإسبرط في الطماطم في المقلاة. دع الشواء يجلس.
نقطع البطاطس إلى شرائح ونضيفها إلى الفاصوليا المجهزة.
قطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. يجب وضعه في البرش بعد طهي البطاطس.
يُسكب الإسبرط المقلي على الفور في الطماطم والخضروات. اجعل الحرارة أعلى من المتوسطة. بعد غليان البرش، أطفئه إذا كنت تحب الملفوف المقرمش، أو اتركه على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يصبح طريًا.
عند التقديم، يرش البرش قليل الدهن بالفاصوليا ويرش بالطماطم مع الأعشاب المفرومة. تسير الكريمة الحامضة بشكل جيد معها، تمامًا كما هو الحال مع البرش العادي.
مكونات:
- 2 لتر من الماء
- 6 درنات بطاطس
- 1 بصلة
- 1 جزرة كبيرة
- 1 بنجر متوسط
- 1/2 رأس ملفوف أبيض
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم السميك أو 250-300 مل. عصير الطماطم
- زيت نباتي للقلي
- 2 فص ثوم
- 1 علبة من الإسبرط في الطماطم
- التوابل والملح حسب الذوق
- الخضر الطازجة.
تحضير:
صب الماء في قدر وأشعل النار فيه.
تقشر درنات البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
بعد أن يغلي الماء، أضيفي البطاطس واطهيها حتى تنضج.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك أولا قلي البطاطس قليلا في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
في هذه الأثناء، لنبدأ في تحضير القلي. نقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح رفيعة. تقلى الخضار مع التحريك من حين لآخر بالزيت النباتي.
ثم يضاف البنجر ويقلب ويقلى.
ثم نضع الفلفل الحلو المفروم في المقلاة ونحرك ونضيف معجون الطماطم. يُسكب كوبًا واحدًا من الماء المغلي فوق المشوي ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة على نار متوسطة.
ثم ضعي الخضار المطهية في مقلاة مع البطاطس المسلوقة. اطبخي حتى يتغير لون البنجر.
عندما يصبح البنجر والجزر طريًا ويتحول لون البرش إلى اللون البرتقالي اللطيف، أضف الملح والبهارات.
ثم يُضاف السمك المعلب - الإسبرط - مع صلصة الطماطم إلى المرق ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
بعد ذلك، أضف الملفوف، مقطعة إلى شرائح، ويطهى البرش لمدة 5 دقائق.
قبل إزالة البرش من الموقد، أضف الأعشاب المفرومة وفصوص الثوم المفرومة ناعما. دع البرش يتشرب لمدة ساعتين مع إغلاق الغطاء.
