Quince beku membantu saya keluar setiap tahun. Saya membekukan quince untuk musim sejuk semasa musim luruh, apabila buah-buahan kuning keras itu dijual di hampir setiap sudut. Sebagai contoh, pada tahun lepas terdapat sangat sedikit quince dan ia dijual pada harga yang terlalu tinggi, tetapi saya mempunyai baki daripada tahun sebelumnya dan ia sangat membantu saya! Bagi mereka yang tidak biasa dengan buah ini, saya ingin mengatakan bahawa ia mendedahkan aroma dan rasa hanya selepas rawatan haba - quince tidak dimakan segar! Lebih tepat lagi, mereka yang suka rasa tart dan kebatuan buah yang padat memakannya, tetapi itu bukan tentang saya.
Saya mengesyorkan membekukan quince dalam bentuk yang dibakar dan direbus, tetapi mendidihnya dalam sirap. Saya tidak membuat puri quince - ia mudah dibuat daripada kepingan beku yang dibakar selepas mencairkannya pada suhu bilik. Pilihan pertama untuk pembekuan dibuat tanpa gula - saya menambah kepingan bakar ini semasa memasak daging: daging babi, daging lembu, ayam, kambing, dll. - hidangan ternyata sangat lazat! Pilihan kedua, yang dibekukan dalam sirap, sesuai untuk membuat pengisian pai, pai, minuman atau air limau.
Jadi, dapatkan bahan-bahan yang diperlukan dan mari kita mula memasak!
Terdapat lapisan fleecy yang sangat tebal pada permukaan quince - ia perlu dibasuh dengan air, menggosok dengan bahagian keras span.
Kemudian letakkan separuh daripada buah quince dalam loyang dan bakar dalam ketuhar pada suhu 200°C selama kira-kira 30-40 minit.
Keluarkan, sejukkan dan potong setiap buah kepada empat bahagian. Keluarkan blok benih dan potong menjadi kepingan.
Letakkan kepingan quince yang dibakar dalam beg, ikat rapat, dan letakkan di dalam peti sejuk.
Potong buah yang tinggal menjadi empat bahagian dan keluarkan blok benih. Bertindak dengan cepat, kerana pulpa quince teroksida apabila terdedah kepada udara dan menjadi berkarat. Bilas pulpa dan potong ke dalam kepingan.
Letakkan dalam bekas, masukkan gula pasir.
Tuangkan air suam, tambah hirisan lemon atau gantikan dengan asid sitrik - 2 secubit.
Rebus hirisan quince dalam sirap selama kira-kira 20 minit, berhati-hati agar tidak terlalu masak. Tutup api dan sejukkan. Tuang ke dalam bekas dan bekukan.
Quince beku untuk musim sejuk telah siap sepenuhnya. Apabila perlu, keluarkan sedikit makanan beku dan nyahbeku pada suhu bilik selama 1-2 jam.
Semoga berjaya dengan persiapan anda!
Quince di Uzbekistan dituai pada bulan November. Erkin Aka, chef eksekutif rangkaian restoran Khoja Nasreddin, memberitahu cara memilihnya, cara menyimpannya dan cara memakannya.
— Adakah terdapat banyak jenis quince dan bagaimana ia berbeza?- Pada masa ini, beberapa dozen jenis quince diketahui, yang berbeza antara satu sama lain dalam struktur bunga, daun, bentuk buah-buahan, dan masa berbunga dan berbuah. Tetapi perbezaan antara varieti quince adalah kurang ketara dan ketara berbanding varieti epal dan pir. Quince ialah pokok renek atau pokok yang mekar dari bulan Mac hingga Mei dengan bunga merah jambu muda. Buah-buahan beberapa jenis lebih serupa dalam bentuk epal, buah-buahan yang lain lebih seperti pir, mereka sentiasa kuning - dari kuning lemon hingga kuning gelap, kadang-kadang dengan sedikit pemerah pipi, dan sangat padat, keras, dan rangup. Pulpanya sedikit likat, masam dan agak aromatik - baunya seperti epal, dan terdapat juga warna konifer. Rasa dan bau pelbagai jenis quince adalah lebih kurang sama, satu-satunya perbezaan adalah dalam kepekatannya. Tetapi saya pasti satu perkara - jenis quince Asia Tengah adalah yang paling manis dan paling tidak tart.
— Di negara manakah quince tumbuh?
— Tanah air quince dianggap sebagai Transcaucasia dan Asia Tengah, di mana ia ditemui di alam liar. Tetapi quince adalah salah satu tanaman buah tertua; orang telah menanamnya selama lebih dari empat ribu tahun. Orang Yunani kuno, dengan cara itu, merawat quince dengan rasa hormat yang mendalam dan menganggapnya sebagai simbol kecantikan, cinta dan kesuburan. Hari ini, quince ditanam di banyak negara di dunia - di Eropah, Amerika Utara, Afrika Utara, Asia Timur dan Tengah. Di Eropah Tengah, bagaimanapun, quince lebih kerap digunakan untuk tujuan hiasan. Varieti tahan musim sejuk juga telah dibangunkan dan berjaya ditanam di rantau Volga. Dan terdapat juga quince Jepun - ia juga dipanggil chaenomeles. Bunga dan buah tumbuhan ini kelihatan seperti quince, tetapi itu cerita yang sama sekali berbeza. Chaenomeles dibawa ke Eropah dari Jepun pada akhir abad ke-17 dan secara beransur-ansur menjadi salah satu tumbuhan yang paling disukai oleh tukang kebun - quince Jepun mekar dengan sangat indah. Walau bagaimanapun, buah-buahan Chaenomeles juga boleh dimakan, cuma ia lebih masam.
— Bilakah quince dituai dan berapa lama ia disimpan?
— Masa untuk mengumpul quince di Uzbekistan ialah November, lebih lewat lebih baik, tetapi sebelum bermulanya fros. Jika anda mengumpul quince sebelum fros pertama, berhati-hati balut setiap buah dalam kertas dan letakkan di atas jerami, maka quince boleh bertahan sehingga Mac. Perkara utama ialah buah-buahan kering dan tidak rosak, tanpa bintik-bintik gelap - jika tidak, mereka akan mula reput dengan cepat. Apabila anda membeli quince, pastikan semua buahnya berwarna kuning - jika terdapat warna hijau, bermakna ia diambil dari pokok yang belum masak. Dengan sentuhan, pilih quince yang lebih lembut dan kurang keras. Di rumah, quince harus disimpan di dalam laci bawah peti sejuk. Lebih lama ia duduk, lebih enak, lebih aromatik dan lebih lembut, kandungan gula dan asid dalam buah meningkat, dan rasa astringen hilang. Bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahawa sebelum memasak apa-apa dari quince, ia perlu dibiarkan tua. Tetapi jangan takut untuk membeli quince yang telah ditangkap dalam fros-ia lebih lembut dan berair. Sekarang adalah masa untuk mereka yang suka makan quince mentah.
— Adakah quince dimakan mentah seperti epal?
- Ya, baru basuh, sapu bulu kelabu yang menutupi kulit, potong-potong dan makan. Secara umum, quince adalah produk universal. Anda boleh memasak banyak perkara daripadanya - tambahkannya ke dalam bubur, tambahkannya pada salad, buat sandwic, buat sup sayur-sayuran, buat ulam, pencuci mulut, pai, jem, kolak dan wain. Dalam hal ini, ia sama dengan labu - dan, dengan cara itu, quince tidak kurang berguna. Ia menguatkan sistem imun dan disyorkan untuk selesema dan bronkitis. Mereka mengatakan bahawa quince mempunyai kesan yang baik pada jiwa, meningkatkan mood, menguatkan jantung, dan merangsang selera makan. Rebusan bunga quince digunakan dalam rawatan penyakit gastrik dan untuk menurunkan tekanan darah. Jus quince membantu dengan mabuk. Malah cawangan quince telah didapati digunakan dalam perubatan rakyat - anda boleh merebusnya dan membilas mulut anda untuk keradangan gusi. Cawangan quince membuat lidi yang sangat baik untuk barbeku; mereka memberikan daging bau aromatik. Anda juga boleh menggantung cawangan dengan empat atau lima buah di dalam bilik atau almari pakaian anda - udara akan dipenuhi dengan bau yang menyegarkan dan menyenangkan, dan pakaian anda akan tepu dengannya.
— Bagaimanakah anda akan mengesyorkan menyediakan quince di rumah?
— Di Uzbekistan, quince paling kerap ditambah kepada pilaf, dan ia sesuai dengan daging dan buah-buahan kering. Untuk membuat ulam, kukus quince, goreng dalam kepingan atau rebus dengan jus lemon, vanila dan madu. Quince rebus sesuai dihidangkan bersama daging, ayam dan haiwan buruan. Jika anda mahu pencuci mulut, potong biji dari quince, masukkan mentega dan madu ke dalam dan bakar dalam ketuhar. Pilihan terbaik untuk meningkatkan mood anda dalam cuaca sejuk. Quince mustard ialah perasa yang diperbuat daripada quince dan mustard dengan tambahan halia dan ketumbar. Keju quince ialah jus quince pekat dengan pulpa. Jika anda akan memasak kompot atau jem, anda boleh menambah ceri dan pic, epal dan pear. Tetapi walaupun tanpa bahan tambahan ternyata hebat - semasa proses memasak, quince menjadi merah jambu yang menyelerakan, seolah-olah telus, dan nyata lebih wangi daripada dalam bentuk mentahnya. Jem quince mungkin salah satu yang paling aromatik - anda boleh menghidu mawar, madu dan sitrus dalam bau dan rasa. Kesesakan dan kesesakan juga sangat baik. By the way, perkataan "marmalade" berasal dari nama Portugis untuk quince marmelo. Pai quince juga baik - ia disediakan dengan cara yang sama seperti pai epal, hanya quince perlu direbus terlebih dahulu - untuk kelembutan, dan kurang gula diperlukan, kerana ia lebih manis.
Ditemu bual oleh Nadezhda SUKHOVA
Sangat mudah untuk menyimpan quince beku di dalam peti sejuk; pada bila-bila masa anda boleh mencampurkannya dengan gula, kayu manis, vanila dan membuat inti aromatik yang lazat untuk penkek, pai dan barangan bakar yang lain. Pengisian ini akan menimbulkan rasa ingin tahu dan kemudian menggembirakan - lagipun, quince kemungkinan besar bukan tetamu yang kerap di atas meja anda. Kanak-kanak boleh menambah quince ke bubur secara langsung semasa memasak, kepada teh atau kompot, ia boleh disediakan, jeli boleh dibuat daripada rebusan quince, dan juga ditambah kepada pencuci mulut lain.
Untuk membekukan quince parut, apa yang anda perlukan hanyalah quince, parut dan beberapa beg plastik gred makanan.
Hampir mana-mana buah sesuai untuk beku, belum masak atau terlalu masak, tetapi secara sederhana. Quince sangat aromatik, walaupun rasanya tidak begitu enak, ia keras dan masam. Tetapi selepas menjalani rawatan haba, ia mengubah sifatnya di luar pengiktirafan. Bayangkan sahaja aroma yang akan dikeluarkan oleh makanan bakar anda. Sebelum memarut quince, bilas dengan teliti, kerana terdapat salutan gebu pada permukaannya yang boleh ditanggalkan dengan mudah dengan menggosok kulit. Jika anda perasan bahawa quince telah reput di beberapa tempat, pastikan anda mengeluarkan tempat ini.
bahan-bahan:
- quince.
Potong buah kepada tiga atau empat bahagian, potong kotak benih dan ekor. Oleh kerana quince adalah sukar, anda boleh beralih kepada jantina yang lebih kuat untuk mendapatkan bantuan. 
Parut quince; ini lebih mudah dilakukan daripada yang kelihatan. Quince menggosok dengan sangat mudah. Walau bagaimanapun, anda perlu bekerja dengan cepat, kerana quince parut teroksida dengan cepat di udara dan menjadi gelap. 
Sediakan beg untuk menyimpan pulpa buah terlebih dahulu. Sebarkan quince parut, bahagikan kepada bahagian kecil supaya anda tidak perlu mencairkannya kemudian untuk mengambil sebahagian kecil. Lepaskan udara dari beg dan bungkusnya. Jangan ragu untuk meletakkannya di dalam peti sejuk, quince akan mengambil sedikit ruang. 
Dalam peti sejuk beku pada suhu sub-sifar, quince parut beku boleh disimpan untuk masa yang agak lama, beberapa bulan, enam bulan atau lebih lama lagi. Tetapi masih, lebih baik menggunakannya sehingga penuaian seterusnya, untuk kemudian menyediakan buah segar. Kami juga mengesyorkan mengambil perhatian tentang resipi pembekuan.
Salam, pembaca yang dikasihi!
Musim luruh adalah masa yang subur, memberikan kita banyak buah-buahan penyembuhan. Quince adalah tumbuhan berkayu dari keluarga Rosaceae, tumbuh di negara-negara Mediterranean, Asia, kebanyakan Eropah, Ukraine, Belarus dan Rusia, serta di kedua-dua bahagian Amerika dan Australia.
Quince berbuah dengan epal palsu kuning, sfera atau berbentuk pir. Mari kita bercakap tentang sifat berfaedah quince dan aplikasinya.
Pulpa buah mempunyai aroma menyenangkan yang kuat dan struktur keras dengan banyak sel berbatu. Rasa quince manis dan pada masa yang sama tart dan astringen. Tidak seperti pokok pear dan pokok epal yang berkaitan, buah-buahan segar yang masak tidak sesuai untuk dimakan malah dianggap sebagai makanan berbahaya untuk usus. Tetapi selepas pemprosesan masakan (kompot, jem, jeli, marmalade), pulpa memperoleh rasa manis yang menakjubkan. Minuman sejuk disediakan daripada quince dan digunakan sebagai tambahan rasa untuk hidangan daging.
Komposisi buah quince
Semua bahagian tumbuhan - buah, daun, biji, kulit kayu, pucuk muda, bunga digunakan secara meluas dalam amalan perubatan. Buah-buahan masak mengandungi gula, tanin, sebatian protopektin, asid organik, serat, antioksidan, minyak pati, sebatian kuprum, besi, magnesium, fosforus, kalium dan kalsium. Komposisi vitamin quince diwakili oleh beta-karotena, retinol, asid askorbik, tokoferol, tiamin, riboflavin, dan vitamin PP.
Ciri-ciri berguna quince. Gunakan dalam perubatan rakyat
Doktor perubatan tradisional menetapkan buah parut rebus untuk penyakit hati. Sekiranya terdapat keretakan pada dubur dan masalah dengan prolaps rektum, losyen yang diperbuat daripada pulpa buah atau jus dianggap sebagai salah satu ubat yang paling berkesan. Teh yang diperbuat daripada biji atau kepingan buah membantu menghentikan pendarahan, termasuk pendarahan rahim.
Pulpa quince yang dibakar atau direbus disyorkan untuk digunakan semasa tempoh toksikosis pada wanita hamil sebagai antiemetik. Jus buah mempunyai sifat antiseptik dan antibakteria; kemasukannya dalam diet adalah dinasihatkan untuk pesakit yang menderita penyakit pernafasan, termasuk asma bronkial. Jus quince yang baru diperah ditetapkan untuk diminum untuk ketidaksuburan, baik wanita dan lelaki.
Sifat diuretik dan astringen quince menjadikannya produk yang sangat diperlukan dalam rawatan cystitis. Buah-buahan juga berguna untuk edema asal jantung dan buah pinggang, pielitis, nefrosis, nefritis. Oleh kerana kandungan besi dan tembaga yang tinggi, buah-buahan berjaya digunakan untuk merawat anemia, terutamanya dalam kombinasi dengan soba, hutan, alpine atau bunga matahari.
Quince mempunyai koleretik, antimikrobial, hematopoietik, pembersihan, antioksidan, antiulser, tonik, dan kesan pemulihan pada badan. Buah-buahan ditetapkan untuk makanan apabila badan diracuni oleh logam berat, kerana sifat pembersihan quince jauh lebih kuat daripada aprikot. Sejak zaman purba, penyakit saluran gastrousus telah disembuhkan dengan bantuan buah-buahan.
Persediaan quince untuk musim sejuk
Quince beku
Cara paling mudah untuk memelihara quince sehingga penuaian seterusnya adalah dengan membekukannya. Peti beku moden mempunyai fungsi "Pembekuan Ekspres" yang sangat berguna, dengan hirisan buah disejukkan secara mendadak, mengekalkan maksimum nutrien dalam pulpa.
Buah-buahan dibasuh dengan air, membasuh serabut dari permukaan, dikeringkan di atas tuala dapur, dipotong menjadi 4 bahagian, biji benih dikeluarkan, dicincang menjadi kiub bersaiz sederhana, dimasukkan ke dalam beg plastik, dan udara dipam keluar daripada mereka (proses ini boleh dijalankan bukan sahaja menggunakan peranti khas, tetapi dan straw koktel biasa) dan masukkannya ke dalam peti sejuk, menghidupkan mod pembekuan cepat.
Kolak, jeli, dan jeli disediakan daripada quince sedemikian; ia direbus dan dibakar untuk digunakan untuk tujuan perubatan sepanjang tahun. Quince beku juga merupakan perasa yang sangat baik untuk ayam. Untuk menyediakan burung yang pedas dan menyelerakan dengan masam mengikut resipi Uzbekistan, ia disalut dengan perasa dan garam (lada panas atau paprika, biji ketumbar dan jintan manis dihancurkan menjadi serbuk), disumbat dengan kiub quince beku (tanpa ketiadaan buah segar). , dibalut dengan kerajang dan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200°C selama 1.5 jam.
Jem quince
Untuk 3 kg buah masak anda memerlukan 1.5 kg gula pasir, 0.6 liter air minuman dan satu sudu kopi asid sitrik.
Buah-buahan yang telah dibasuh dibahagikan kepada 4 bahagian untuk mengeluarkan biji dan lapisan berbatu, dipotong menjadi kepingan yang indah, dituangkan dengan sirap (cairkan gula dengan air dalam kuali enamel dan biarkan mendidih), dan masak selepas mendidih selama satu perempat. jam. Sejukkan jem dan ulangi prosedur memasak 2 kali lagi. 5 minit sebelum akhir memasak, tambah asid sitrik kepada jisim manis. Jem panas dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup. Jem disimpan pada suhu bilik.
quince jeruk
Bukan 4 kg quince masak, anda memerlukan 1.35 kg gula, 2 liter air, 260 ml cuka meja (9%), secubit serbuk vanila.
Basuh buah-buahan, potong empat, keluarkan biji dengan pisau, potong ke dalam kepingan, letakkan dalam perapan mendidih (gula, air, cuka, vanila), rebus selama 10-12 minit dengan api perlahan, keluarkan buah-buahan dengan slotted sudu dan masukkan ke dalam balang steril. Teruskan mendidih perapan sehingga isipadu berkurangan kira-kira separuh. Tuangkan cecair mendidih ke atas kepingan quince, sterilkan balang selama 10 minit dan gulungkan penutup. Kuin jeruk disimpan pada suhu bilik atau di dalam bilik bawah tanah.
Kontraindikasi
Semua bahagian tumbuhan adalah kontraindikasi untuk pesakit yang mengalami sembelit kronik dan pleurisy. Adalah tidak diingini untuk penceramah, penyanyi, guru, dan pensyarah memakan quince dan hidangan yang dibuat daripadanya, kerana pulpanya berbahaya kepada pita suara dan tekak.
Sediakan quince untuk musim sejuk menggunakan resipi kami, dan anda akan dapat menikmati sepenuhnya rasa yang luar biasa dan menggunakan semua sifat berfaedah quince untuk tubuh manusia. Jadi sihat! jumpa lagi!
Penyimpanan quince yang betul untuk musim sejuk di rumah boleh memberikan kita buah-buahan yang lazat dan sihat ini pada bila-bila masa kita ingin menikmatinya. Apa yang lebih baik daripada buah-buahan segar pada musim sejuk, memandangkan semua sifat bermanfaatnya. Quince Jepun dikenali di kawasan kita sebagai kacukan antara pir dan epal, tetapi ini hanya persatuan. Malah, walaupun buah ini ditanam di Eropah Timur, ia adalah eksotik bagi kita, tetapi di Asia Tengah dan Eropah selatan ia sangat popular. Quince atau, kerana ia juga dipanggil, "epal emas" adalah pemegang rekod di kalangan buah-buahan untuk kandungan pektin dan bahan aktif biologi. Penuaian buah quince berlaku pada musim luruh; bergantung kepada varieti, ia masak dari September hingga November. Sekarang kami akan memberitahu anda dengan lebih terperinci tentang cara memelihara quince untuk musim sejuk di rumah.
Cara menyimpan quince dengan betul
Menyimpan quince di rumah tidak selalu mungkin. Sebelum menyimpan quince di apartmen, perlu mengumpul buah-buahan dengan betul, iaitu:
- Apabila mengumpul quince, anda tidak boleh meletakkan terlalu banyak tekanan padanya, supaya tidak menghancurkannya, kerana ia akan mula merosot;
- Quince yang belum masak boleh dibiarkan masak, tetapi walaupun di antara buah-buahan masak yang telah dikeluarkan, ia akan masak dengan cepat;
- buah-buahan yang belum masak boleh diletakkan bersama-sama dengan pir atau epal, kerana menyimpan quince dengan buah-buahan ini mempercepatkan pematangannya;
- Penuaian quince hanya dilakukan dalam cuaca kering, masa yang sesuai untuk ini adalah pagi, tetapi apabila tiada embun.
Sebelum menyimpan quince di rumah, buah-buahan perlu disusun. Quince yang terlalu masak dan yang tidak dikeluarkan dari dahan, tetapi diambil dari tanah, tidak sesuai untuk penyimpanan. Walaupun kerosakan yang hampir tidak ketara pada kulit, penyok kecil dan mula reput - semua tanda ini menjadikannya mustahil untuk menyimpan quince untuk masa yang lama.
- suhu - dari 0 hingga 2°C;
- kelembapan - 80%;
- tiada cahaya yang masuk.
Bergantung pada kepelbagaian dan keadaan iklim, quince boleh disimpan dari 20 hingga 120 hari. Ia tidak akan rosak jika suhu sehingga 8°C di atas sifar, tetapi apabila suhu meningkat, jangka hayatnya juga semakin pendek.
Buah-buahan yang belum masak dan besar akan bertahan sedikit lebih lama daripada yang lain. Bagaimana untuk memastikan quince segar pada suhu bilik? Anda boleh, sudah tentu, membungkusnya dalam kertas atau filem, tetapi anda tidak akan dapat menyimpannya lebih lama daripada 2-4 hari. Dalam keadaan sedemikian, ia lebih cenderung untuk terlalu masak daripada bertahan. Oleh itu, anda boleh meninggalkan quince yang belum masak di luar peti sejuk, tetapi sehingga mereka masak. Tempat yang sesuai untuk menyimpan buah masak ialah bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau peti sejuk.
Bagaimana untuk menyimpan quince di dalam peti sejuk
Quince boleh diletakkan di dalam peti sejuk sehingga ia boleh digunakan dengan baik. Bukan sahaja petak buah sesuai untuk menyimpannya, tetapi juga mana-mana rak di mana suhu dikekalkan dari 0 hingga 8°C. Untuk menyimpannya selama mungkin, adalah dinasihatkan untuk membungkus setiap buah dengan ketat dengan kerajang, kertas atau filem berpaut. Ia adalah perlu untuk meletakkan buah-buahan supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain, sejauh saiz peti sejuk membenarkan. Jadi quince tidak boleh rosak sehingga 3 bulan.
Cara menyimpan quince potong
Tidak perlu bercakap tentang menyimpan quince potong. Seperti "saudara"nya - pear atau epal, ia mula merosot sebaik sahaja ia dipotong. Jika anda membungkus ketat buah quince separuh dimakan dengan filem berpaut, anda boleh memakannya pada hari berikutnya, tetapi tidak kemudian. Dalam kes ini, buah hanya perlu "bermalam" di dalam peti sejuk.
Cara menyimpan quince di dalam peti sejuk
Quince boleh dibekukan, tetapi tidak lebih daripada 12 bulan, kerana juiciness secara beransur-ansur akan hilang. Sebelum menyimpan buah-buahan di dalam peti sejuk, ia mesti dibersihkan daripada biji dan dikupas, kemudian dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam beg makanan yang tertutup.
Anda boleh membuat puri dan membekukannya. Adalah lebih baik untuk menggunakan pembekuan letupan, tetapi di rumah ini biasanya mustahil. Setelah hirisan quince benar-benar beku, ia boleh diasingkan dan dituangkan ke dalam bekas makanan. Quince, seperti produk lain, tidak boleh dibekukan semula. Dengan cara ini, pembekuan akan melembutkan rasa dan juga menghilangkan astringensi yang tidak menyenangkan.
Cara lain untuk menyimpan quince
Sekiranya terdapat ruang bawah tanah, maka lebih baik menghantar quince ke sana. Kelembapan tidak melebihi 80%, tiada cahaya, peredaran udara yang baik, dan suhu yang agak rendah akan menghalang buah-buahan ini daripada reput sehingga 4 bulan. Kuarzing awal bilik bawah tanah akan menjadikan jangka hayat quince lebih lama. Sebelum menyimpan quince di dalam bilik bawah tanah:
- ia tidak boleh dibasuh;
- mesti disapu dengan kain kering dan bersih;
- balut setiap buah dalam kerajang atau kertas;
- Anda boleh merawat buah-buahan dengan lilin.
Di dalam bilik bawah tanah, quince harus berada di dalam kotak yang berasingan. Untuk mengelakkan buah-buahan daripada bersentuhan antara satu sama lain, anda boleh taburkan lapisan dengan pasir atau habuk papan, yang juga akan menghalang penampilan kelembapan yang tidak diingini.
Sekiranya tiada syarat untuk menyimpan quince, anda boleh membuat yang kering yang lazat daripadanya. Anda boleh mengeringkan quince di luar jika cuaca kering, dalam ketuhar pada suhu 75°C atau dalam pengering buah khas. Quince dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil; anda juga boleh meletakkannya di bawah penekan untuk seketika atau memutihkannya sebelum dikeringkan, tetapi ini tidak perlu. Buah-buahan kering yang telah disediakan disimpan dalam bekas yang boleh ditutup rapat. Anda tidak boleh meletakkan quince kering dalam beg linen atau beg plastik, kerana serangga suka makan buah-buahan kering.
Buah quince yang tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang mesti diproses secepat mungkin. Kolak, jem, awet dengan kepingan quince - semua ini sangat lazat dan, tanpa ragu-ragu, memerlukan masa anda.
