Jem yang diperbuat daripada ceri penuh dengan limau adalah sederhana manis, dengan nota sitrus. Beri mengekalkan bentuknya dengan sempurna di dalamnya. Lubang ceri menambah sedikit rasa masam pada pencuci mulut. Terima kasih kepada jus lemon, jem tidak menjadi manis. Penyediaan ini boleh disimpan dalam gelap pada suhu bilik selama 12 bulan.
bahan-bahan
- ceri - 1 kg 200 g
- lemon - 1 pc.
- gula pasir - 1 kg.
Persediaan
1. Balang untuk jem dari ceri keseluruhan dengan lemon mesti disediakan terlebih dahulu pada kadar 800 ml setiap 1 kg beri. Bekas kaca mesti dipegang di atas stim selama 5-10 minit dan kemudian dikeringkan. Penutup untuk matahari terbenam hendaklah disiram dengan air mendidih dan dikeringkan.
Ceri untuk jem boleh sama ada gelap atau putih. Pulpa buah harus padat, kulit tidak boleh rosak. Ceri perlu dibasuh dan tunggu sehingga air mengalir. Lemon perlu disiram dengan air mendidih dan dibasuh dengan bersih.
2. Ceri mesti diasingkan daripada tangkai daun. Akibatnya, berat buah akan berkurangan kira-kira 10%.
3. Potong limau itu separuh. Potong satu bahagian menjadi kepingan tebal. Potong semangat dari separuh kedua dan parut, tambah semangat ke ceri.
4. Taburkan buah-buahan dengan separuh daripada norma gula pasir.
5. Biarkan mangkuk ceri semalaman pada suhu bilik untuk membolehkan jus keluar.
6. Tuangkan baki gula pasir ke dalam 100 ml air masak.
7. Letakkan adunan di atas api perlahan dan biarkan mendidih. Semasa proses pemanasan, gula mesti dikacau supaya ia tidak melekat di bahagian bawah. Selepas mendidih, biarkan sirap masak selama 5 minit. Apabila ia menjadi telus, tuangkannya ke dalam mangkuk dengan ceri.
8. Rendam buah beri dalam sirap panas sehingga ia benar-benar sejuk.
9. Selepas 2-3 jam anda harus mula memasak. Sebelum mendidih, haba harus sedikit di bawah sederhana. Kemudian ia perlu ditingkatkan kepada sederhana. Buih yang terhasil mesti dikumpulkan dari permukaan dengan sudu.
10. 5 minit selepas mendidih, jem hendaklah dikeluarkan dari api dan dibiarkan curam selama 10 jam. Kemudian anda perlu memerah jus dari separuh kedua lemon ke dalam sirap dan masak sehingga lembut dengan menggelegak sederhana. Mangkuk jem mesti digoncang, mencampurkan beri. Selepas 15-20 minit memasak, sirap akan mula pekat. Ia kemudian boleh direbus mengikut konsistensi yang diingini. Namun, jangan tangguh memasak terlalu lama.2. Ia dilarang sama sekali untuk menanam ceri dan merebusnya dalam kuali aluminium. Pada masa kini, mana-mana suri rumah mempunyai cukup alat memasak tidak melekat dalam senjatanya yang tidak bertindak balas dengan asid. Inilah yang harus anda pilih supaya jisim buah selepas dimasak ternyata lazat dan kekal sihat.
3. Ceri yang sangat kecil berwarna merah pucat, dengan kepahitan yang ketara, adalah liar. Sekiranya anda secara tidak sengaja membeli buah beri seperti itu, jangan kecewa: rawatan haba dan pengaruh komponen tambahan akan memusnahkan rasa pahit sepenuhnya.
4. Kulit sitrus akan menjadi cantik kerana berada dalam jisim ceri - burgundy kaya. Dikeringkan sedikit dan dipotong menjadi jalur, ia akan menghiasi lapisan atas kek, ais krim atau pencuci mulut yang lain.
Ceri manis ialah buah beri berair dan manis yang pertama kali muncul di meja kami selepas musim sejuk yang panjang.
Beri ceri mengandungi banyak bahan dan vitamin yang berguna yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, menormalkan fungsi hati dan buah pinggang, dan juga membantu mengatasi kemurungan.
Jem ceri dengan lemon bukan sahaja hidangan lazat, tetapi juga sihat.
Perkara utama ialah menyediakannya dengan betul untuk mengekalkan semua vitamin.
Jem ceri dengan lemon - prinsip asas penyediaan
Kompot, jem, marmalade, dan, tentu saja, pengawet disediakan daripada ceri. Ia disediakan daripada ceri putih, kuning, merah dan hitam.
Untuk menyediakan jem ceri dan lemon, gunakan besen tembaga atau mangkuk keluli tahan karat. Ia tidak disyorkan untuk menyediakan jem dalam bekas aluminium, kerana bekas boleh mengoksida, yang akan menjejaskan rasa produk siap.
Ceri yang dikumpul dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan selama beberapa jam untuk membasuh semua serpihan dari buah beri. Kemudian ia dicuci bersih, disusun dan ekornya tercabut.
Jika anda perasan bahawa terdapat buah beri berulat, rendam ceri selama 15 minit dalam larutan garam yang lemah, kemudian bilas.
Biji dikeluarkan dari ceri menggunakan mesin khas atau pin. Beri yang disediakan diletakkan di dalam besen, ditutup dengan gula dan dicampur. Sebaik sahaja beri mengeluarkan jus, besen diletakkan di atas api perlahan.
Lemon dikupas, dipotong bahagian putihnya, dan dicincang halus. Potongan lemon ditambah ke dalam mangkuk beri mendidih, dikacau dan didihkan. Kemudian rebus selama lima minit, kacau berterusan. Keluarkan besen dari api, keluarkan kepingan limau, tutup dengan kain bersih dan biarkan berehat.
Selepas mendidih semula jem, ia dibungkus dalam bekas kaca yang steril dan kering dan ditutup rapat.
Anda boleh membuat rasa jem lebih menarik jika anda menambah vanillin atau walnut kepadanya.
Resipi 1. Jem ceri dengan lubang dan lemon
bahan-bahan
kilogram gula;
dua limau sederhana;
ceri - kilogram.
Kaedah memasak
1. Rendam buah ceri dalam air sejuk selama beberapa jam. Kemudian kami membasuh beri dengan teliti, mengeluarkan buah-buahan yang rosak dan merobek ekornya.
2. Letakkan beri dalam mangkuk tembaga dan tambah gula. Menggunakan pisau tajam atau parut halus, keluarkan kulit lemon dan perah jus daripadanya. Tambah semangat dan jus ke ceri dengan gula. Campurkan.
3. Letakkan besen di atas api perlahan dan masak, kacau sentiasa, sehingga jus dikeluarkan. Jika cecair tidak mencukupi dan gula melekat pada dinding, tuangkan segelas air masak. Masak jem dari saat ia mendidih selama lima minit. Kemudian keluarkan mangkuk jem dari api, tutup dengan tuala dan biarkan selama enam jam.
4. Selepas masa yang ditetapkan, letakkan semula besen di atas api dan masak dari saat mendidih selama lima minit. Biarkan selama enam jam, ditutup dengan tuala, dan ulangi prosedur sekali lagi.
5. Letakkan jem panas ke dalam balang setengah liter steril dan kering dan tutupkannya secara hermetik. Sejukkan sepenuhnya dan simpan di ruangan bawah tanah.
Resipi 2. Jem ceri berlubang dengan lemon
bahan-bahan
ceri - kilogram;
limau besar;
kilogram gula.
Kaedah memasak
1. Jika ceri mengandungi buah-buahan berulat, rendamkannya dalam larutan garam yang lemah. Kemudian basuh ceri dengan teliti. Bahagikan setiap buah beri kepada separuh dan keluarkan bijinya.
2. Letakkan ceri yang disediakan dalam enamel atau lembangan tembaga, taburkan beri dengan gula. Campurkan adunan perlahan-lahan dan letakkan hidangan di atas api.
3. Basuh lemon dan potong. Masukkannya ke dalam campuran ceri mendidih. Masak jem, kacau sentiasa sehingga jumlah jus yang diperlukan terbentuk. Rebus sehingga jem mencapai konsistensi yang diingini.
4. Bungkus jem panas yang telah siap ke dalam balang steril setengah liter dan tutup dengan segera. Sejukkan bahan kerja sepenuhnya.
Resipi 3. Jem ceri dengan lemon, kacang dan kayu manis
bahan-bahan
ceri - kilogram;
kayu manis - 4 g;
limau besar;
200 g walnut;
gula pasir - kilogram;
air minuman - 250 ml.
Kaedah memasak
1. Basuh ceri dengan teliti dan susunkannya, keluarkan buah beri busuk dan koyakkan batangnya. Letakkan beri pada tuala linen dan keringkan sedikit. Kami mengeluarkan benih dari beri menggunakan peranti khas atau pin.
2. Bahagikan biji walnut kepada empat bahagian. Kami meletakkan sekeping walnut ke dalam setiap buah beri supaya ia mengintip sedikit.
3. Letakkan periuk air di atas api. Masukkan gula pasir dan masak sirap dari saat ia mendidih selama kira-kira lima minit.
4. Keluarkan sirap dari api dan masukkan ceri ke dalamnya. Kacau dan sejukkan sepenuhnya.
5. Letakkan periuk dengan beri di atas api, biarkan mendidih dan rebus selama sepuluh minit. Keluarkan dari haba dan sejukkan sepenuhnya.
6. Keluarkan kulit dan kayu manis dari limau yang telah dibasuh dengan pisau tajam. Masukkan ke dalam kuali, kacau dan letakkan di atas api perlahan. Masak dari saat mendidih selama sepuluh minit, dan letakkan dalam balang kering steril. Tutup rapat dengan penutup steril.
Resipi 4. Jem ceri dengan lemon dan walnut
bahan-bahan
-
2 g vanila.
kilogram ceri;
300 g walnut;
kilogram gula pasir;
Kaedah memasak
1. Kami menyusun ceri, membuang buah beri yang rosak dan merobek ekornya. Keluarkan lubang dari ceri menggunakan pin atau jepit rambut. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan mesin penyingkiran, kerana ia menembusi buah beri.
2. Potong kacang walnut sebesar lubang ceri. Kami meletakkan sekeping kacang ke dalam setiap buah beri.
3. Tuangkan gula ke dalam periuk dan isi dengan air. Letakkan di atas api dan, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih. Keluarkan sirap dari api. Letakkan ceri dalam mangkuk enamel dan isi dengan sirap gula. Biarkan beri selama tiga jam supaya ia tepu dengan sirap.
4. Letakkan besen di atas api dan masak ceri dengan api perlahan sehingga beri menjadi lutsinar. Kami tidak membenarkan mendidih sengit supaya beri tidak mendidih. Sepuluh minit sebelum akhir memasak, perahkan jus lemon. Selepas lima minit lagi, masukkan vanila. Tuangkan jem panas ke dalam balang yang disediakan. Tutup rapat dan sejukkan.
Resipi 5. Jem ceri dengan asid sitrik
bahan-bahan
ceri masak - kilogram;
asid sitrik;
kilogram gula;
200 ml air minuman;
Kaedah memasak
1. Kami membasuh ceri dalam beberapa air, membersihkannya dari tangkai.
2. Tuangkan gula ke dalam enamel atau besen tembaga dan tuangkan air minuman. Letakkan mangkuk di atas api dan masak, kacau sentiasa, selama kira-kira lima minit dari saat ia mendidih.
3. Masukkan ceri ke dalam sirap dan teruskan api sehingga adunan mendidih. Keluarkan buih dengan sudu berlubang. Matikan api dan biarkan beri selama tiga jam, ditutup dengan tudung.
4. Selepas tiga jam, hidupkan semula api dan biarkan beri mendidih. Masak selama kira-kira lima minit dan biarkan lagi selama tiga jam.
5. Ulangi prosedur kali ketiga, tambah asid sitrik dan vanillin. Letakkan jem siap ke dalam balang setengah liter steril dan gulung.
Resipi 6. Jem ceri ambar dengan lemon dan pudina
bahan-bahan
tangkai pudina;
kilogram ceri putih;
600 g gula pasir;
hirisan lemon.
Kaedah memasak
1. Bilas ceri dengan teliti di bawah air yang mengalir, susun dan keluarkan batangnya. Letakkan beri pada tuala linen dan keringkan. Bahagikan ceri separuh dan keluarkan lubang. Letakkan bahagian beri dalam mangkuk enamel dan taburkan dengan gula.
2. Campurkan ceri dengan gula dan letakkan mangkuk di atas api. Masak jem ceri dalam tiga kelompok, biarkan mendidih dan reneh selama lima minit.
3. Tambah tangkai pudina dan lemon yang dibasuh dipotong menjadi bulatan ke jem, mendidihnya tiga kali. Letakkan mangkuk ceri di atas api untuk kali keempat dan rebus selama lima minit dari saat mendidih.
4. Keluarkan tangkai pudina dan hirisan lemon. Bungkus jem panas ke dalam balang, setelah mensterilkannya sebelum ini. Tutup rapat dengan penutup dan sejukkan.
Resipi 7. Jem ceri hitam dengan lemon
bahan-bahan
satu lemon;
kilogram gula pasir;
1 kg ceri.
Kaedah memasak
1. Kami menyusun buah ceri hitam, keluarkan buah busuk dan koyakkan ekornya. Keluarkan biji dari beri menggunakan jepit rambut atau pin. Kami memindahkan ceri ke dalam lembangan tembaga, taburkan dengan gula dan biarkan selama sejam supaya beri mengeluarkan jusnya.
2. Letakkan besen di atas api perlahan, tunggu sehingga kandungan mendidih, dan masak selama kira-kira tujuh minit dengan api yang rendah, secara berkala mengeluarkan buih. Keluarkan dari haba dan biarkan selama enam jam supaya ceri direndam dalam sirap.
3. Letakkan besen di atas api untuk kali kedua. Basuh lemon, lap dan potong menjadi kepingan nipis, keluarkan semua biji. Letakkan kepingan lemon dalam jem dan masak dengan api perlahan selama kira-kira lima minit. Tutup api dan biarkan selama enam jam.
4. Masak untuk kali ketiga dengan api perlahan sehingga jem menjadi pekat. Kami meletakkan jem yang sedikit sejuk ke dalam balang dan menutupnya dengan penutup, setelah direbus sebelum ini.
Resipi 8. Jem ceri dengan lemon dan vanila
bahan-bahan
satu kilogram ceri merah besar;
satu beg gula vanila;
kilogram gula;
satu setengah gelas air minuman;
Kaedah memasak
1. Isih ceri dengan teliti, buang tangkai dan daunnya. Basuh dan keringkan, letakkan pada tuala linen. Jika buah beri terlalu besar, cucuk di beberapa tempat dengan pencungkil gigi. Letakkan ceri yang disediakan dalam mangkuk.
2. Tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula dan sediakan sirap, sentiasa kacau dengan spatula kayu. Tuangkan sirap ke atas beri dan biarkan mereka di tempat yang sejuk selama tiga jam.
3. Letakkan bekas dengan beri pada api perlahan dan masak, elakkan mendidih yang kuat supaya beri kekal utuh. Masak sehingga ceri menjadi lutsinar. Sekarang masukkan hirisan lemon dan gula vanila. Masak selama lima minit lagi dan masukkan jem panas ke dalam balang.
- Sediakan jem dalam bekas tembaga atau keluli tahan karat dengan jumlah tidak lebih daripada lima liter. Dalam bekas yang lebih besar, jem akan menjadi "hancur" dan direbus.
- Basuh ceri dalam beberapa air. Sekiranya terdapat serangga, rendam buah beri dalam larutan garam yang lemah.
Jika anda membuat jem dengan biji, cucuk buah beri di beberapa tempat dengan jarum atau pencungkil gigi supaya ia lebih baik direndam dalam sirap.
Siapa yang membuat jem pada bulan Julai,
Dia akan hidup lama,
Walau apa pun, musim sejuk
Berhasrat untuk menghabiskan musim sejuk.
Jika tidak mengapa dia melakukannya?
Dan ia bukan kerana rasa tanggungjawab
Dia merosakkan musim panas yang singkat
Untuk mengeluarkan buih. (N. Semenov)
Ceri! Kami menghargai buah ini, pertama sekali, kerana rasa yang unik, lembut dan manis. Ceri juga patut dihargai kerana, sebagai tambahan kepada rangkaian tradisional vitamin dan mikroelemen yang terkandung dalam semua buah-buahan dan beri, ia mempunyai sifat ubat anti-radang bukan steroid semula jadi dan boleh menghapuskan keradangan tisu penghubung. Itulah sebabnya doktor mengesyorkan menggunakannya untuk gout, arthritis dan reumatik. Sebilangan kecil ceri mempunyai kesan bermanfaat yang lebih kuat pada tubuh manusia daripada tablet aspirin. Ceri adalah antidepresan yang sangat baik yang boleh melegakan ketegangan saraf - ia mengandungi banyak melatonin. Musim ceri agak pendek, jadi tergesa-gesa untuk mengisi badan anda dengan faedah dan "demi faedah" adalah lebih baik untuk makan ceri gelap segar, tetapi biarkan ceri kuning untuk kesenangan - buat jem daripadanya. Selain lemon, saya tambah jem ceri kuning walnut dan ini menjadikannya sangat luar biasa - balang makanan istimewa sedemikian akan menggembirakan gourmet yang paling berubah-ubah!
Anda perlu:
- ceri kuning 1.5 kg
- gula 1.5 kg
- lemon 1 keping
Daripada kuantiti produk ini anda mendapat 4 balang setengah liter jem.
Untuk membuat jem, anda memerlukan mangkuk enamel (sebaik-baiknya mangkuk dengan bahagian bawah lebar) dengan jumlah 3 liter.
Resipi foto langkah demi langkah:
Isih melalui ceri, keluarkan buah beri yang rosak dan basuh.
Keluarkan lubang dari ceri. Ini mudah dilakukan dengan peranti khas, tetapi jika anda tidak mempunyainya, gunakan pin keselamatan, pensel atau batang kebab kayu.
Ke dalam lubang dari tulang masukkan sekeping kecil kacang- tugas yang agak payah, suka suri rumah yang rajin dan sabar. Libatkan kanak-kanak dalam hal ini - ia berguna untuk perkembangan otot halus. Tidak perlu memasukkan kacang ke dalam semua buah beri; anda boleh mengehadkan diri anda, sebagai contoh, kepada satu pertiga daripada jumlah keseluruhan - ia lebih menarik apabila jem mengandungi kedua-dua ceri biasa dan disumbat dengan kacang.
Letakkan ceri dalam mangkuk dan masukkan gula. Tidak perlu kacau. Biarkan ceri seperti sedia ada selama 6-10 jam. Saya biasanya meninggalkannya semalaman.
Letakkan mangkuk ceri di atas api sederhana. Tidak seperti buah beri lain, ceri kuning tidak akan menghasilkan banyak jus, jadi kacau kerap dan perlahan-lahan semasa memanaskan, berhati-hati agar tidak merosakkan buah beri dan mengelakkan gula di bahagian bawah daripada terbakar. Saya tidak mengesyorkan menambah air, gula akan larut dengan cepat. Biarkan jem sehingga mendidih. Tidak perlu merebus jem selama 5 minit, seperti yang dinasihatkan oleh banyak buku masakan. Pada mendidih pertama sirap harus terbentuk, yang akan menutupi buah. Tutup api dan biarkan jem sejuk selama 10-12 jam- jika anda mula memasak pada waktu pagi, kemudian biarkan sehingga petang. Pada siang hari, adalah berguna untuk mengaduk kandungan mangkuk dengan perlahan beberapa kali supaya beri sama rata tepu dengan sirap.
Nasihat: Anda tidak sepatutnya mengeluarkan buih yang terhasil dari jem - ini adalah tugas yang agak membosankan. Hanya kacau secara berkala selepas mematikannya, jangan biarkan buih mengeras dan buih akan cepat larut ke dalam sirap.
Apa yang perlu dilakukan dengan lemon dan bila meletakkan lemon dalam jem? Pertama sekali, basuh lemon dengan baik. Anda boleh memotongnya menjadi kiub kecil dan menambahnya ke dalam jem semasa mendidih terakhir. Saya memotongnya menjadi separuh cincin dan meletakkannya ke dalam balang sebelum menuang jem ke dalamnya - 3-4 keping setiap balang setengah liter. Pastikan untuk mengeluarkan biji dari lemon.
Nah, inilah dia - jem ceri kuning dengan lemon dan kacang, kagumi!
Jika ceri adalah antidepresan yang hebat, maka apakah jem ajaib ini?
Tidak, ini bukan jem! ini balang endorfin!!!- hormon kegembiraan (bagi mereka yang tidak tahu).
- ceri kuning 1.5 kg
- gula 1.5 kg
- lemon 1 keping
- walnut bercengkerang 150-300 g
Susun ceri, keluarkan buah beri yang rosak, basuh dan keluarkan biji.
Masukkan sekeping kecil kacang ke dalam lubang dari lubang.
Tutup ceri dengan gula. Tidak perlu kacau. Biarkan ceri dalam bentuk ini selama 6-10 jam (biasanya semalaman).
Didihkan jem, kacau perlahan-lahan dan kerap untuk melarutkan gula. Matikan api dan biarkan jem sejuk selama 10-12 jam - jika anda mula memasak pada waktu pagi, kemudian biarkan sehingga petang. Pada siang hari, adalah berguna untuk mengaduk kandungan mangkuk dengan perlahan beberapa kali supaya beri sama rata tepu dengan sirap.
Masak jem dalam tiga langkah: pagi-petang-pagi. Atau petang-pagi-petang, mengikut kesesuaian anda. Untuk masakan kedua, sama seperti yang pertama, masak jem hingga mendidih.
Untuk kali ketiga yang terakhir, rebus jem selama 5 minit, tuangkan ke dalam balang steril yang bersih, selepas meletakkan 3-4 hirisan lemon di dalamnya, dan tutup penutup.
Jika anda tidak pernah membuat jem ceri tanpa biji dengan limau untuk musim sejuk sebelum ini, buat sekumpulan kecil untuk mencuba - dan kemungkinan besar resipi ini akan berada dalam senarai persediaan yang mesti dibuat. Jem mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan, sirapnya sederhana tebal, beri tidak direbus, tetapi lembut. Jem boleh digunakan untuk pelbagai tujuan: rendam biskut dan kek dengan sirap, tambah buah beri kepada smoothie, pelbagai pencuci mulut, dan dengan teh atau penkek ia sangat lazat dan aromatik.
Kebanyakan masa dihabiskan untuk menyediakan beri. Anda perlu mengeluarkan biji dari ceri, tutup beri dengan gula dan biarkan selama beberapa jam. Memasak berlaku dalam dua peringkat. Pertama, hanya rebus buah beri, kemudian masukkan lemon dan biarkan meresap. Masakan kedua sangat cepat - dari saat mendidih, rebus selama lima minit dan bungkus jem mendidih ke dalam balang.
bahan-bahan:
- ceri gelap - 0.5 kg (berat tanpa biji);
- gula - 1.5 cawan;
- lemon - 3-4 keping.
Cara membuat jem ceri dengan lemon
Kami memotong ekor ceri. Letakkan beri dalam mangkuk dengan banyak air sejuk. Kami membuang semua terapung itu - ia sama ada rosak atau rosak, ia tidak sesuai untuk jem. Letakkan ceri bersih dalam colander dan bilas lagi di bawah air yang mengalir.
Keluarkan benih. Proses ini akan menjadi lebih mudah dan lebih cepat jika anda menggunakan mesin khas, tetapi agak mungkin untuk melakukannya dengan cara improvisasi - pin atau jepit rambut.
Kami menimbang buah beri yang dikupas dan meletakkannya dalam mangkuk. Masukkan gula. Kacau untuk cepat melarutkan kristal.
Tutup dengan tuala dan biarkan selama 4-5 jam atau sehingga gula cair.
Untuk memasak, kami mengambil mangkuk yang lebar dan cetek supaya buah beri dipanaskan secara sama rata dan semuanya ditutup dengan sirap. Selepas mendidih, kumpulkan buih, memandu dari tepi ke tengah.
Masak jem selama sepuluh minit dengan mendidih sederhana. Apabila buih berhenti muncul, tambah lemon, potong menjadi kepingan nipis. Biarkan mendidih, keluarkan dari dapur. Kami meninggalkan jem untuk mendapatkan rasa dan tanamkan selama 4-5 jam (atau biarkan sehingga pagi/petang).
Sebelum memulakan memasak seterusnya, sediakan balang (bilas dengan air panas dan soda, stim dengan air mendidih, rebus penutup). Masak jem dengan api sederhana selama lima minit dari permulaan mendidih. Kacau semasa memasak.
Letakkan jem panas ke dalam balang kecil, termasuk beri, lemon dan sirap. Gulungkan tudung.
Jem ceri ini ternyata ambar telus, cantik dan lazat. Walaupun jumlah gula yang agak besar digunakan, ia tidak akan memucat. Kemanisan yang berlebihan mudah diperbetulkan dengan jus lemon dan semangat, yang juga memberikan penyediaan aroma sitrus yang indah. Anda boleh membuat jem sedemikian dari mana-mana buah beri, perkara utama ialah ia lazat dan berkualiti tinggi. Izinkan saya memberitahu anda bagaimana saya membuat jem ceri untuk musim sejuk menggunakan resipi yang telah terbukti selama ini.
bahan-bahan:
- ceri (sebarang jenis) - 1 kg;
- gula pasir - 1 kg;
- limau besar berkulit nipis - 1-2 pcs. (bergantung kepada kemanisan buah ceri).
1. Adalah dinasihatkan untuk merendam ceri dalam air sejuk selama beberapa jam untuk membasuh semua zarah kecil serpihan dari buah beri. Anda boleh merendamnya semalaman dengan meletakkan mangkuk dan ceri di tempat yang sejuk.
Dengan cara ini, jika anda berjaya membeli atau mengumpul sejumlah besar buah beri, kami mencadangkan anda mengetahui secara terperinci bagaimana kaedah ini akan membantu mengekalkan rasa dan vitamin. 
2. Kemudian basuh beri dengan teliti, pastikan untuk menyusunnya. Ceri yang sedikit rosak mesti dibuang, kerana ini boleh merosakkan jem. Koyakkan juga ekornya. Jika anda mempunyai masa dan keinginan, singkirkan benih. Resipi jem ceri ini sama-sama sesuai untuk beri dengan atau tanpa biji. Saya memasak dengan tulang kerana ia menjimatkan masa. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa jem sedemikian boleh disimpan selama tidak lebih dari setahun, kerana benih mengandungi asid hidrosianik, dan mereka tidak direndam dalam sirap gula, tidak seperti pulpa ceri, jadi mereka akan rosak lebih cepat. Basuh beri yang disediakan sekali lagi dan letakkan dalam colander, membenarkan semua cecair mengalir. 
3. Letakkan ceri kering ke dalam bekas untuk membuat jem. Beberapa perkataan tentang hidangan "betul". Lebih baik memasak jem ini dalam besen atau kuali keluli tahan karat yang besar. Bekas enamel atau loyang juga akan berfungsi. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan aluminium semasa menyediakan penyediaan ini, kerana jem akan dimasak dalam beberapa kelompok, dan jumlah masa memasak akan menjadi 1.5-2 hari. Pada masa ini, alat memasak aluminium mungkin teroksida, yang pastinya tidak akan memberi manfaat kepada jem. Untuk bahagian kecil, saya telah lama menggunakan kuali keluli tahan karat lama dengan bahagian bawah tebal. Ia mengekalkan dan mengedarkan haba dengan sempurna ke seluruh beri atau buah-buahan, jadi jem menjadi tebal, enak dan aromatik, dan tidak mengkristal pada musim sejuk. Tutup ceri dengan gula pasir. Seperti yang telah anda perhatikan, dalam resipi ini bahan utama diambil dalam nisbah 1 hingga 1. Ini akan menghalang jem daripada rosak semasa penyimpanan jangka panjang pada musim sejuk, kerana gula adalah pengawet semula jadi. 
4. Namun, disebabkan kandungan gula yang tinggi, jem ceri mungkin menjadi terlalu manis, sehingga membulat. Terutama jika anda akan memasaknya dari ceri putih atau hitam. Lemon akan membantu kita membetulkan keadaan. Selain itu, buah ini juga merupakan pengawet. Panaskan lemon dengan air mendidih. Keluarkan dan potong kulit. Jus juga perlu diperah ke dalam bekas yang berasingan dan ditapis dengan teliti dari bijirin. Apabila mengeluarkan perahan, jangan ambil bahagian putih, kerana ia akan terasa pahit. 
5. Tuangkan jus lemon dan tambahkan semangat pada ceri. Tidak perlu menambah air, kerana ceri biasanya mengeluarkan banyak jus apabila membuat jem. 
6. Letakkan bekas berisi bahan di atas dapur dengan api sederhana. Semasa langkah memasak pertama, anda mesti sentiasa kacau jem supaya ia tidak hangus ke dinding dan bawah. Dan apabila jus dikeluarkan, anda hanya boleh menonton masakan. Masak selepas mendidih selama 5 minit. 
7. Kemudian tutup api. Tutup jem dengan tuala atau penutup bernafas dan biarkan berehat selama 6-12 jam. Pada masa ini, jem akan sejuk sepenuhnya, dan beri akan direndam dalam sirap manis. 
8. Ulangi urutan tindakan sebanyak 2 kali lagi iaitu sebanyak 3 hantaran perlu diperolehi. Pada kali terakhir, masak jem sehingga siap. Apabila setitik sirap tidak tersebar di atas piring, jem boleh dianggap sudah siap. Bagaimana untuk menyediakan jem ceri dengan lemon untuk musim sejuk? Letakkannya panas ke dalam balang yang bersih dan disterilkan dan tutup dengan penutup yang bersih. 
Selepas penyejukan lengkap, pindahkan ke simpanan di dalam bilik bawah tanah atau pantri. Saya menyimpan jem ini di dalam peti sejuk.
Dan ternyata sangat lazat
