Buat kek keju dari 500 gram keju kotej. Kek keju dadih: apa yang lebih sedap! Resipi langkah demi langkah untuk membuat kek keju gebu

Setiap suri rumah yang menghormati diri tahu cara membuat kek keju. Intipati kek keju adalah satu, tetapi terdapat banyak cara untuk menyediakannya. Agar kek keju anda sentiasa menjadi sempurna dalam kedua-dua rasa dan rupa, ia harus disediakan mengikut resipi yang telah diuji masa.

Selama tiga generasi sekarang, suri rumah telah menyediakan hidangan yang indah ini betul-betul seperti yang diterangkan di bawah, dan terima kasih kepada ini, kek keju telah menjadi sarapan tandatangan banyak keluarga. Tidak syak lagi bahawa dari masa ke masa hidangan ini akan kekal dalam senjata suri rumah Rusia.

Adalah penting untuk menunjukkan fakta bahawa mereka terutamanya dibakar dalam minyak sayuran, tetapi terdapat resipi untuk membakar kek keju di dalam ketuhar.

Kek keju yang subur pada kuning telur

Dalam kebanyakan resipi kek keju, telur keseluruhan ditambah kepada doh. Kaedah penyediaan kek keju gebu ini melibatkan penggunaan kuning sahaja, yang mesti dipukul dengan sangat teliti. Kismis dan vanillin juga ditambah kepada jisim dadih untuk aroma yang halus dan menyenangkan.

• Setengah kilo keju kotej;
• kismis;
• Vanillin;
• Gula - lebih sedikit daripada setengah gelas;
• 4-5 telur besar atau 6-7 telur kecil (kuning sahaja);
• Soda - 12 g;
• Segelas tepung yang tidak lengkap.

Basuh kismis dan kukus selama 3-4 minit dalam air mendidih, kemudian letakkan pada tuala dan keringkan. Tambah vanillin, separuh gula dan kismis ke keju kotej, campurkan. Pukul kuning dengan teliti dengan baki gula dan tambah kepada jisim dadih. Masukkan soda dan tepung ke dalam adunan dan gaul lagi. Doh hendaklah sederhana lembap, ringan dan longgar. Ia harus dengan mudah mengambil bentuk yang dikehendaki. Kami membuat bola kecil dari campuran dan memberi mereka bentuk kek. Panaskan jumlah minyak yang mencukupi dalam kuali dan mula membakar dadih kami. Goreng pada setiap sisi sehingga perang keemasan. Oleh kerana doh akan meningkat dalam jumlah semasa membakar, anda tidak boleh meletakkan terlalu banyak kek keju dalam kuali. Atas sebab yang sama, kek harus bersaiz kecil. Hidangkan kek keju siap dengan sirap beri, krim masam atau coklat cair.

Pancake keju kotej adalah resipi banyak orang Slavia. Pancake keju kotej adalah hidangan kebangsaan di kalangan orang Rusia, Ukraine dan Belarus. Resipi mudah untuk membuat kek keju yang lazat dan coklat keemasan dari keju kotej dengan tepung atau semolina dan telur. Kek keju sedemikian sentiasa menjadi lembut, lapang dan berair.

Masalah biasa dengan kek keju ialah jumlah tepung. Kemudian terdapat terlalu banyak, dan bukannya bola halus, anda mendapat kepingan hoki yang ketat. Sama ada terlalu sedikit, dan kek keju tersebar di dalam kuali menjadi kek yang tidak berbentuk.

Hanya ada satu jawapan: perlu ada tepung yang cukup supaya doh kedua-duanya padat dan elastik dan melekat dengan sempurna tanpa melekat pada jari anda. Oleh itu, ia mesti ditambah secara beransur-ansur sehingga hasil yang diinginkan dicapai.

Resipi pancake keju kotej langkah demi langkah

Membuat kek keju daripada keju kotej semudah memerah pear. Tiada helah dalam resipi kek keju:

• Campurkan setengah kilo keju kotej, satu telur, beberapa sudu tepung (atau semolina), dua sudu gula, garam, uli dengan baik;
• Bahagikan doh kek keju kepada bebola, buat kek leper, canai dalam tepung dan goreng dalam mentega. Kek keju sudah siap!

Jika anda menambah kurang tepung ke penkek keju kotej, ia akan menjadi lembut, lebih sedikit - ia akan menjadi lebih padat; setiap suri rumah menyesuaikan jumlah tepung mengikut citarasanya.

Dengan cara ini, jika anda menukar resipi sedikit dan menggulung sosej dari doh untuk kek keju (hanya menggunakan lebih banyak tepung), potong ke dalam bulatan kecil, gulung dalam tepung dan tuangkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian hasilnya bukan lagi keju kotej.

Resipi untuk penkek keju kotej:

Resipi 1: Lempeng keju kotej

Resipi kek keju yang paling tradisional mengandungi bahan-bahan mudah berikut:

• 2 telur atau 3 kuning;
• Keju kotej atau jisim dadih - 500 g;
• gula vanila - 1 sudu kecil;
• Gula - 3-5 sudu besar. rasa;
• Sedikit garam;
• Tepung - 100 g;
• Mentega;
• Minyak sayuran.

Kaedah memasak:

1. Tumbuk keju kotej dengan baik dengan garpu atau kisar dengan pengisar;
2. Tambah kuning atau telur, gula, secubit garam dan gula vanila ke keju kotej;
3. Campurkan keseluruhan jisim dengan teliti. Tambah tepung ke dalam campuran dan kacau dengan teliti lagi;
4. Dengan tangan yang basah, bentuk kek keju dan gulungkannya dengan ringan dalam tepung;
5. Panaskan sedikit mentega dan minyak sayuran dalam kuali dan goreng kek keju di kedua-dua belah dengan api perlahan sehingga perang keemasan. Anda boleh menggoreng kek keju dengan penutup kuali tertutup, atau dengan ia terbuka.

Petua: jika anda mahu kek keju anda sedap, pilih keju kotej dengan kandungan lemak sederhana. Keju kotej tidak boleh terlalu berlemak atau rendah lemak atau masam. Letakkan kek keju siap di atas pinggan, biarkan ia sejuk sedikit dan mula makan dengan krim masam. Selamat menjamu selera!

Video "Lempeng keju kotej"

Resipi 2: Resipi penkek keju kotej dengan semolina

bahan-bahan:

• Semolina - 30 g;
• Serbuk penaik - 1/2 sudu teh;
• Keju kotej - 300-350 g;
• tepung putih - 50 g;
• Garam - 1/4 sudu teh;
• Telur - 1 pc.;
• Gula - 1-2 sudu besar;
• Minyak - untuk menggoreng.

Penyediaan:

1. Dalam mangkuk, campurkan keju kotej, telur, garam dan gula;
2. Sekarang tambah semolina, serbuk penaik, tepung ke jisim dadih;
3. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan doh berdiri selama 10-15 minit supaya semolina mempunyai masa untuk membengkak;
4. Bentuk kek kecil dengan mengoreknya dalam tepung;
5. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng kek keju di dalamnya di kedua-dua belah sehingga membentuk kerak coklat keemasan yang menyelerakan;
6. Hidangkan hidangan siap panas, panas, dengan krim masam, madu atau jem cecair. Selamat menjamu selera!

Video "Lempeng keju kotej dengan semolina"

Resipi 3: Lempeng keju kotej klasik

Set produk:

• Tepung - 6 sudu besar;
• Telur - 2 pcs.;
• Keju kotej - 500 gr.;
• Soda - 1/2 sudu kecil;
• Gula - 3 sudu besar;
• Minyak sayuran - 6 sudu besar;
• gula vanila;
• Garam - secubit.

Resipi klasik langkah demi langkah:

1. Pastikan tepung diayak, ia akan tepu dengan oksigen dan kek keju akan lebih gebu. Adalah wajar bahawa tepung menjadi berkualiti tinggi, ia mengandungi banyak gluten, yang membolehkan mereka mengekalkan konsistensi dan tidak hancur;
2. Sekarang mari kita beralih kepada keju kotej. Adalah penting untuk membuat kek keju dari keju kotej lembut. Anda perlu membelinya segar atau menyediakannya sendiri. Kemudian hidangan akan menjadi lebih aromatik, tanpa bau asing;
3. Jika keju kotej mempunyai ketulan, kemudian kisarkannya dengan teliti sehingga licin. Ia sangat baik jika terdapat sedikit whey dalam keju kotej, ia memberikan masam dan juiciness, dan soda juga memberikan tindak balas yang baik, doh naik lebih baik dan kek keju menjadi gebu, dan tidak diratakan seperti penkek;
4. Jadi, masukkan soda ke dalam keju kotej, biarkan selama 5-10 minit supaya soda bertindak balas. Kemudian tambah secubit garam dan kacau;
5. Pukul telur dengan gula (untuk membuat kek keju lebih manis, anda boleh menambah lebih banyak gula);
6. Tuangkan ke dalam keju kotej, kacau, tambah gula vanila atau vanila. Kacau campuran dengan spatula kayu, kerana sudu logam bertindak balas dengan soda;
7. Kemudian masukkan sedikit tepung dan uli doh yang sangat lembut, tetapi tidak cair. Resipi pancake keju kotej. Mereka disediakan dengan tepung, atau tanpanya. Tetapi lebih baik berada di bahagian yang selamat supaya mereka tidak hancur ketika menggoreng;
8. Taburkan meja dengan tepung dan bentukkan menjadi bebola. Bola boleh dibuat dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, bentuk rocker daripada doh dan potong ke dalam bahagian, buat bebola kecil. Kemudian tekan mereka ke bawah sedikit;
9. Cara lain: cubit kepingan kecil dari jumlah jisim doh dan bentuk menjadi bebola. Kemudian ratakan juga sedikit.

Satu lagi nota penting! Selepas menguli doh, adalah dinasihatkan untuk tidak menggoreng kek keju dengan segera, tetapi biarkan doh berdiri selama sekurang-kurangnya 40-50 minit. Apabila ia duduk, gluten akan membengkak dengan baik dan soda akan menaikkan doh. Dan kek keju akan menjadi sangat lazat, gebu dan lembut. Jika anda menggorengnya dengan segera, ia mungkin menjadi leper dan keras. Oleh itu, pastikan untuk membiarkan doh duduk!

Penggorengan kek keju dadih yang betul:

1. Pastikan untuk memanaskan kuali dengan baik, tuangkan minyak sayuran dengan teliti dan panaskan. Anda tidak perlu menambah banyak minyak, kerana penkek keju akan tepu dengannya dan akan menjadi berlemak dan berperisa. Oleh itu, tuangkan sedikit;
2. Kemudian goreng bola yang terbentuk;
3. Selepas 1-2 minit, kecilkan api supaya kek keju tidak hangus dan tidak mentah di dalamnya. Tutup kuali dengan tudung, jadi mereka pasti akan goreng sehingga siap;
4. Goreng rata di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Masa memasak biasa ialah 5-7 minit, yang cukup untuk kek keju siap;
5. Letakkannya dalam mangkuk dengan serbet supaya minyak diserap ke dalamnya. Kek keju boleh dihidangkan dengan pelbagai jus, yogurt, dan krim masam. Dengan hidangan manis, jem, jem, madu, epal rebus, dll.

Resipi ini mudah dan cepat disediakan. Hidangannya sangat lazat! Kami menasihati anda untuk mencubanya! Kami pasti bahawa anda akan menyukainya dan mahukan lebih daripada mereka! Dan suri rumah, ibu, isteri akan dapat memberi mereka makan dengan lazat dan berkhasiat bukan sahaja kepada anak-anak mereka, tetapi juga kepada suami mereka! Pancake keju kotej mempunyai banyak kalori dan lelaki akan menyukainya! Selamat menjamu selera!

Video "Penkek keju kotej klasik"

Resipi 4: Resipi pancake keju kotej dalam ketuhar

Kaedah memasak ini mempunyai kelebihan yang tidak dapat dinafikan:

• Kek keju tidak akan mempunyai kerak, yang berbahaya kepada kesihatan kerana kandungan bahan karsinogenik;
• Tidak perlu berada di dapur semasa keseluruhan proses memasak, kerana hidangan dibakar sama rata;
• Tidak memerlukan sejumlah besar minyak;
• Keupayaan untuk memasak sejumlah besar hidangan sekaligus;
• Mereka adalah hidangan diet.

Cara memasak kek keju di dalam ketuhar:

bahan-bahan:

• Telur - 2 pcs.;
• Gula - 5 sudu besar;
• Keju kotej - 500 g;
• Soda - 0.5 sudu kecil;
• Tepung gandum - 200 g;
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• Garam - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Untuk menyediakan kek keju di dalam ketuhar, ambil keju kotej, sebaik-baiknya tidak basah, dan uli dengan teliti dengan garpu. Sekiranya ia sangat berketul dan kering, maka kami memutarnya melalui penggiling daging;
2. Kemudian tambah gula, telur, tambah sedikit garam dan uli jisim dadih dengan teliti;
3. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan serbuk penaik, tepung, soda, dan kemudian tuangkan keju kotej dengan teliti;
4. Uli doh padat, homogen supaya kek keju kami tidak merebak;
5. Sekarang taburkan tangan anda dengan tepung dan gulungkan campuran dadih ke dalam bebola kecil bersaiz telur;
6. Kemudian letakkannya di atas lembaran penaik yang digris, jauh dari satu sama lain, kerana kek keju akan sedikit meningkat dalam saiz semasa membakar;
7. Tekan setiap bola sedikit supaya anda mendapat kek tebal;
8. Letakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C dan bakar selama 30 minit;
9. Letakkan kek keju siap dalam bekas tertutup, tuangkan mentega cair ke atasnya. Resipi pancake keju kotej dalam ketuhar. Mereka ternyata gebu, lembut dan sangat lazat. Selamat menjamu selera!

Video "Lempeng keju kotej dalam ketuhar"

Resipi 5: Lempeng keju kotej pisang

Bahan-bahan untuk membuat penkek keju kotej dengan pisang:

• Tepung gandum 120 g untuk doh dan 50 g untuk deboning;
• Pisang - 2 pcs.;
• Keju kotej lemak sederhana, kering - 500 g;
• Telur - 1 pc.;
• Gula - 100 gr.;
• gula vanila 2 sudu kecil;
• Minyak sayuran untuk menggoreng;
• Serbuk penaik 1 sudu kecil.

Membuat penkek keju kotej dengan pisang:

Langkah 1: sediakan adunan dadih-pisang.

1. Pertama sekali, basuh pisang dan keringkan dengan tuala dapur kertas. Kemudian kami mengeluarkan kulit dari setiap, yang kami segera buang, dan pecahkan pulpa menjadi kepingan kecil dan tumbuk dengan garpu sehingga ia mempunyai konsistensi puri, mungkin dengan ketulan, ia lebih enak;
2. Sekarang kita menggosok jumlah keju kotej sederhana lemak yang diperlukan melalui penapis dengan mesh halus, adalah wajar bahawa ia menjadi sedikit kering, iaitu, longgar dengan jumlah kelembapan minimum;
3. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk telur ayam mentah bersaiz sederhana, serbuk penaik, gula pasir biasa, kemudian vanila dan ayakan tepung gandum premium. Campurkan semuanya sehingga licin dengan garpu yang sama dan lihat struktur jisim yang terhasil. Jika terlalu likat, tambah sedikit lagi tepung sehingga adunan dadih pisang menjadi lebih tebal supaya ia boleh dibentuk menjadi bebola, dan selepas itu kita meneruskan ke langkah seterusnya yang hampir terakhir.

Langkah 2: bentuk dan goreng resipi penkek keju kotej dengan pisang.

1. Letakkan kuali di atas api sederhana dan tuangkan 60-70 mililiter minyak sayuran ke dalamnya. Semasa ia dipanaskan, menggunakan sudu besar, bahagikan jisim dadih-pisang ke dalam busut kecil;
2. Dengan tapak tangan yang lembap, iaitu, direndam dalam sedikit air, kami membentuk bola sebesar walnut.
   Gulungkan setiap satu dalam baki tepung gandum, yang sebelum ini diayak ke dalam mangkuk kering, dan tekan perlahan supaya anda mendapat kek keju bulat kira-kira 1.5 sentimeter tebal;
3. Letakkan kumpulan pertama produk dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dan goreng keajaiban dadih-pisang pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan, kira-kira 2-3 minit pada setiap sisi;
4. Sebaik sahaja bulatan menjadi perang, gunakan spatula dapur untuk memindahkannya ke tuala kertas dan biarkan di atasnya seketika untuk menyerap lemak berlebihan;
5. Kemudian kami membentuk dan menyediakan baki kek keju dengan cara yang sama, biarkan ia sejuk sedikit dan mula merasa.

Langkah 3: hidangkan penkek keju kotej dengan pisang.

1. Resipi pancake keju kotej dengan pisang dihidangkan hangat atau pada suhu bilik. Mereka dihidangkan di atas hidangan rata yang besar atau dalam bahagian di atas pinggan. Sebagai pelengkap kepada pencuci mulut yang lazat ini, anda boleh menawarkan krim masam, krim, yogurt pekat buatan sendiri, pengawet, jem, madu, buah beri segar dan buah-buahan, krim kastard atau mentega, sos manis, topping, walaupun gula tepung biasa juga sesuai.

Sangat menyenangkan untuk menikmati karya kulinari ringkas ini bersama-sama dengan minuman sejuk atau panas yang segar: teh, kopi, latte, coklat, jeli, jus, kompot atau apa sahaja yang paling anda suka. Masak dengan penuh kasih sayang dan nikmatilah! Selamat menjamu selera!

Video "Kek keju pisang dari keju kotej"

Resipi 6: Lempeng keju kotej yang subur

Bahan-bahan untuk kek keju gebu:

• Telur - 1 pc.;
• Semolina - 2 sudu besar;
• Kismis - 50 g;
• Keju kotej - 500 g;
• Tepung - 2 sudu besar;
• Gula - 2 sudu besar;
• Garam - secubit.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat kek keju gebu:

1. Untuk kek keju kami menggunakan keju kotej yang baik. Ia tidak sepatutnya masam atau basah, walaupun lembapan boleh dikeluarkan, letakkan dadih dalam kain tipis dan gantungkannya untuk mengalirkan whey. Kemudian lap keju kotej untuk konsistensi yang lebih seragam. Kismis mesti dibasuh dengan baik, dikeringkan dan dikeringkan;
2. Sekarang tambahkan bahan-bahan lain ke keju kotej - gula, vanillin, telur, tepung, garam dan semolina, yang akan memberikan kek keju gebu, kerana ia cenderung membengkak dalam produk siap. Campurkan semuanya dengan teliti dengan sudu.
   Pada akhir, masukkan kismis. Jangan lupa untuk mengeringkannya di atas serbet supaya ia tidak basah dan supaya anda tidak perlu menambah banyak tepung ke kek keju;
3. Untuk membentuk resipi penkek keju kotej, taburkan papan dengan tepung dan letakkan sesudu jisim dadih di atasnya. Kami membentuk kek keju, membantu diri kami dengan sisi pisau dan menggulungnya dalam tepung. Kemudian, apabila kita menggoreng, goncangkan tepung yang berlebihan;
4. Goreng kek keju pada setiap sisi agak sedikit. Anda boleh menggorengnya dalam sayur-sayuran atau minyak sapi;
5. Letakkan kek keju dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama 7 minit sehingga ia masak. Adalah lebih baik untuk menghidangkan kek keju panas. Mana-mana jem, madu dan krim masam akan sesuai dengan mereka. Cuba buat kek keju menggunakan resipi ini. Anda akan dibekalkan dengan penkek keju kotej yang gebu. Selamat menjamu selera!

Video "Lempeng keju kotej yang subur"

Resipi 7: Pancake keju kotej coklat

Produk:

• Tepung gandum - 4-5 sudu besar;
• Keju kotej - 500 g;
• Telur - 1 pc.;
• coklat gelap - 50 g;
• Gula - 3-4 sudu besar;
• Mentega - 25 g;
• Sedikit garam;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Membuat penkek keju kotej dengan coklat:

1. Gosok keju kotej melalui ayak atau kisar melalui penggiling daging, maka ia akan menjadi lebih lembut dan lebih seragam, yang akan meningkatkan rasa hidangan siap dengan ketara;
2. Masukkan tepung, gula, garam, mentega ke keju kotej dan pukul dalam telur;
3. Campurkan jisim dadih dengan baik;
4. Pecahkan coklat kepada kepingan saiz kira-kira 2 cm;
5. Ambil sebahagian daripada jisim dadih dan buat kek rata daripadanya, di tengahnya letakkan sekeping coklat;
6. Tutup bahagian atas coklat dengan satu lagi kek keju kotej kecil, picit tepi dan roti kek keju dalam tepung;
7. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan letakkan kek keju untuk digoreng. Gorengkannya pada suhu sederhana, pertama pada satu sisi selama kira-kira 4 minit sehingga perang keemasan, kemudian balikkannya ke sisi lain dan goreng untuk jumlah masa yang sama;
8. Hidangkan kek keju yang telah siap sejurus selepas dimasak, semasa ia panas dan lembut, dan coklat cair dan likat. Selamat menjamu selera!

Video "Kek keju coklat dari keju kotej"

Resipi 8: Kek keju yang diperbuat daripada keju kotej dan kismis

Senarai bahan:

• Kismis - 2 sudu besar;
• Telur - 1 pc.;
• Keju kotej - 250 g;
• Minyak untuk menggoreng;
• Gula - 2.5 sudu besar;
• Sedikit garam;
• Tepung gandum - 50 g;
• Serbuk kayu manis.

Proses memasak:

1. Sebelum menyediakan doh untuk kek keju, bilas kismis, kemudian isi dengan air suam dan biarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam;
2. Dalam mangkuk, campurkan telur, gula, garam dan kayu manis. Pukul dengan baik;
3. Tambah keju kotej, dikisar melalui penapis;
4. Tambah tepung gandum yang diayak, anda boleh menggunakan tepung bijirin penuh;
5. Sekarang masukkan kismis yang bengkak. Campurkan semua bahan sehingga doh licin, dengan bijirin halus dadih ditaburkan ke seluruh;
6. Panaskan kuali, tuang minyak untuk menggoreng, bentukkan bebola kecil doh, dan masukkan ke dalam kuali. Goreng dengan api perlahan selama 4 minit di satu sisi;
7. Gunakan spatula untuk membalikkan kek keju dadih dengan kismis ke bahagian lain. Goreng selama 3 minit lagi.Kek keju yang lazat dengan kismis sudah siap;
8. Adalah lebih baik untuk menghidangkannya dengan segera semasa ia masih hangat. Dan bersama-sama dengan mereka, sajikan krim masam, jem atau beri segar. Dan juga membuat teh, koko, atau tuangkan segelas susu. Selamat menjamu selera!

Video "Kek keju dadih dan kismis"

Resipi 9: Lempeng keju kotej dengan lobak merah

Senarai bahan:

• Keju kotej - 140 gr.;
• Marjerin meja - 3 g;
• lobak merah dikupas - 45 g;
• 15 g gula (kira-kira 1 sudu besar);
• 7 g memasak lemak untuk menggoreng kek keju atau minyak bunga matahari;
• 5 g semolina (1 sudu kecil);
• 25 g tepung gandum (2/3 tepung untuk campuran dadih, selebihnya untuk roti);
• 1/5 telur (pukul telur dalam cawan, tuangkan 1/5 ke dalam keju kotej dengan mata);
• Krim masam atau madu.

Proses memasak:

1. Parut lobak merah pada parutan halus. Lobak merah parut hendaklah direneh (atas api sederhana atau kurang) dengan marjerin dalam sedikit air (10% air kepada berat bersih lobak merah). Kemudian anda perlu menambah semolina kepada lobak merah dan panaskan sehingga ia membengkak, kacau (kerana saya memerlukan periuk di mana lobak merah direbus untuk bubur; Saya memanaskan lobak merah dengan semolina dalam kuali dengan api sederhana);
2. Letakkan adunan lobak merah di atas pinggan dan ketepikan sehingga sejuk sedikit. Pada masa ini, dalam mangkuk lain, campurkan keju kotej, sebahagian daripada telur, gula dan 2/3 tepung. Campurkan dengan lobak merah;
3. Semasa kuali dengan minyak panas, bentukkan kek keju. Kami mengambil bahagian kecil (sudu besar), gulung menjadi bola, ratakan, tekan di sekeliling tepi dan perlahan-lahan ratakan semula, menghasilkan ketulan dadih. Celupkan mereka dalam tepung;
4. Goreng kek keju sehingga perang keemasan selama 20 saat pada setiap sisi. Anda mendapat kek keju emas yang cantik dari resipi keju kotej;
5. Hidangkan hangat dengan krim masam, walaupun ia lazat sejuk. Mereka mempunyai rasa yang sangat halus, sederhana manis. Selamat menjamu selera!

Resipi 10: Lempeng keju kotej dengan epal

Cara membuat resipi penkek keju kotej dengan epal - bahan-bahan:

• Telur - 1 pc.;
• Epal - 1 pc.;
• Minyak sayuran - 1 sudu besar;
• Keju kotej - 300 g;
• Tepung - 2 sudu besar;
• Gula - 2 sudu besar;
• Sedikit garam;
• Secubit kayu manis.

Cara membuat resipi penkek keju kotej dengan epal:

1. Gosok keju kotej melalui penapis untuk mendapatkan jisim homogen tanpa ketulan;
2. Campurkan keju kotej, telur, tepung yang diayak, gula, garam, kayu manis dan uli doh;
3. Kupas epal dan keluarkan biji, parut pada parut kasar dan segera masukkannya ke dalam doh supaya epal tidak mempunyai masa untuk menjadi gelap;
4. Bentuk bola dari jisim yang terhasil, ratakan sedikit untuk mendapatkan bentuk kek keju, dan gulungkannya dalam tepung;
5. Goreng kek keju di kedua-dua belah pihak dalam kuali yang dipanaskan dalam minyak sayuran selama 5-7 minit sehingga perang keemasan;
6. Kek keju adalah hidangan yang sukar, ia boleh dimakan panas, tetapi ia lebih enak apabila ia sejuk;
7. Hidangkan kek keju epal-curd dengan krim masam, madu, jem, yogurt, atau hanya dengan teh. Selamat menjamu selera!.

Video "Penkek keju kotej dengan epal"

Rahsia membuat kek keju yang lazat dan lembut

1. Rahsia 1. Keju kotej yang betul Jika anda ingin mendapatkan hidangan yang lazat, anda harus menggunakan hanya produk berkualiti tinggi. Keju kotej adalah asas kek keju, jadi hasil yang berjaya dijamin jika ia segar, tidak terlalu masam, berlemak atau, sebaliknya, rendah lemak.. Adalah dinasihatkan untuk menyediakan kek keju dari resipi keju kotej dengan kandungan lemak 7 % hingga 18%, tekstur seragam, tanpa bijirin. Jika anda menggunakan jisim kering, ia boleh dibuat lebih elastik dan dilembutkan dengan susu, krim masam atau kefir.Anda perlu mengimbangi peningkatan keasidan keju kotej dengan jumlah gula yang berlebihan, yang mungkin tidak mempunyai kesan yang sangat positif kesan pada rajah. Dan rasa keju kotej semulajadi akan berada di latar belakang.Kelembapan tinggi dalam keju kotej tidak diingini, jika tidak, anda perlu menambah lebih banyak tepung atau semolina ke dalam doh. Resipi pancake keju kotej. Mereka mungkin bertukar menjadi "getah". Anda boleh menyingkirkan whey berlebihan dalam keju kotej dengan mudah: masukkannya ke dalam colander (kain kasa) dan biarkan cecair yang berlebihan mengalir.
   

   Nasihat kecil. Kunci kepada kek keju yang lazat dan berair adalah konsistensi homogen keju kotej. Adalah dinasihatkan untuk menggosok mana-mana keju kotej melalui penapis untuk membuat jisim lembut dan homogen. Jika perlu, tambah krim masam (kefir, susu);

2. Rahsia 2. Juiciness Kunci kepada juiciness kek keju adalah konsistensi yang ideal. Untuk mengikat kelembapan, semolina, tepung gandum, dan kanji ditambah kepada kek keju. Untuk resipi diet, anda boleh menggunakan tepung dedak. Telur juga akan menghalang kek keju daripada hancur, jadi ia mesti dimasukkan ke dalam resipi. Benar, tidak boleh terlalu banyak, jika tidak, anda perlu menambah lebih banyak tepung atau semolina lagi. Kemudian kek keju boleh menjadi lebih keras. Kadang-kadang anda boleh menggunakan kuning sahaja untuk mendapatkan warna yang menyenangkan dan rasa yang kaya. Terdapat juga resipi untuk kek keju protein tinggi diet, yang menggunakan putih secara eksklusif tanpa kuning;
3. Rahsia 3. Bahan tambahan Terdapat resipi untuk kek keju dengan pelbagai bahan. Mereka boleh menjadi masin, pedas, panas, tetapi kek keju yang paling biasa adalah manis. Mereka biasanya mengandungi gula, aprikot kering atau kismis, ceri, dan cranberi kering. Vanila juga ditambah. Untuk pilihan tanpa gula, sayur-sayuran kering, herba, bawang putih, dan sebagainya digunakan. Perkara utama adalah tidak keterlaluan dengan jumlah bahan;
4. Rahsia 4. Saiz dan bentuk Adalah lebih baik untuk membentuk kek keju dengan diameter kecil dan tidak terlalu tebal, jika tidak, ia tidak akan dibakar dengan baik dan akan menjadi lebih sukar untuk dibalikkan. Pilihan terbaik untuk menentukan saiz ialah sudu yang anda gunakan untuk mengambil doh. Buat kek keju dalam bentuk keping kecil;
5. Rahsia 5. Kerak cantik - resipi pancake keju kotej Selalunya, kek keju digoreng, tetapi ia juga boleh dibakar di dalam ketuhar (sebaik-baiknya dalam acuan khas). Kadang-kadang dikukus, kemudian rasanya lebih seperti ladu malas.Kunci kejayaan kerak yang menyelerakan adalah kuali tidak melekat yang baik dengan bahagian bawah yang tebal. Jika ia tidak ada, maka ikuti peraturan berikut: a) gunakan minyak sayuran berkualiti tinggi yang dimaksudkan untuk menggoreng; b) kuali hendaklah dipanaskan sebelum memasak;

   c) semasa proses memasak, tutup kuali dengan penutup berbentuk kubah supaya kek keju dibakar dengan baik;

   d) goreng dengan api perlahan, barulah kek keju akan sebati dan bakar.

Resipi klasik yang mudah untuk kek keju yang berair dan lembut

Sekarang setelah anda mengetahui segala-galanya tentang selok-belok asas membuat kek keju, tiba masanya untuk mula membuatnya sendiri.

bahan-bahan:

• Tepung - 1 sudu besar;
• Semolina - 2 sudu besar;
• Keju kotej (1 pek) - 200 g;
• Krim masam - 1 sudu besar;
• Telur - 1 pc.;
• Minyak sayuran untuk menggoreng;
• Gula, vanila, kismis, garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan dan biarkan doh berehat selama kira-kira 15-30 minit. Ini akan membolehkan tepung dan semolina menyerap kelembapan;
2. Bentukkan menjadi sosej dan potong bulatan kecil (1.5-2 cm) atau gunakan sudu untuk mengukur;
3. Celupkan dalam tepung dan letakkan dalam kuali yang telah dipanaskan;
4. Goreng di atas api sederhana di kedua-dua belah sehingga perang keemasan;
5. Anda boleh menghidangkan kek keju panas atau sejuk dengan krim masam. Kek keju manis boleh ditambah dengan madu, jem atau susu pekat. Selamat menjamu selera!

Video "Penkek keju kotej buatan sendiri"

Syrniki adalah salah satu hidangan keju kotej yang paling popular. Mereka dihargai, pertama sekali, untuk kemudahan penyediaan dan rasa yang halus. Terdapat banyak resipi untuk membuat kek keju sekarang; setiap suri rumah cuba mengemas kini resipi klasik dan menambah sesuatu yang tersendiri. Mereka disediakan dengan semolina, aprikot kering, kismis, pelbagai buah-buahan, susu pekat rebus, biji popi dan banyak lagi.

Secara tradisinya, kek keju diperbuat daripada empat bahan mudah: keju kotej penuh lemak, telur, gula dan tepung. Sesetengah orang menggantikan tepung dengan semolina, yang lain berjaya memasak tanpa telur sama sekali, walaupun ini, hasilnya sentiasa menyenangkan mata. Dan rasanya sama sekali tidak kalah dengan yang asli, sebagai contoh, kek keju dengan semolina adalah lapang dan sangat lembut, dengan rasa halus yang unik; kek keju tanpa telur sesuai untuk kanak-kanak kecil dan orang yang mempunyai alahan.

Lempeng keju disediakan terutamanya dalam kuali dalam sedikit minyak sayuran, goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Apabila menyediakan versi hidangan yang lebih diet, gunakan ketuhar atau dandang berganda, dan pencinta multicooker menggunakan pembantu ajaib mereka.

Pasti ramai orang, semasa menyediakan pencuci mulut, tertanya-tanya mengapa kek keju mendapat nama sedemikian, kerana ia bukan dari keju, tetapi dari keju kotej. Segala-galanya sangat mudah, resipi itu berusia lebih dari 200 tahun, ia muncul pada zaman itu apabila tidak ada keju dalam bentuk yang kita kenali, petani tempatan hanya menghasilkan produk keju, dan keju kotej pada masa itu dipanggil keju. . Banyak hidangan lazat disediakan daripadanya, antaranya kek keju yang biasa. Kemudian, di bawah Peter I, mereka belajar menghasilkan keju rennet, sama seperti yang kita makan setiap hari untuk sarapan pagi, dan hanya selepas itu konsep keju dan keju kotej dipisahkan.

Hidangan ini sangat serba boleh, ia boleh disediakan sebagai pencuci mulut dan disajikan dengan jem dan krim masam, atau ia boleh disediakan sebagai pembuka selera dan disajikan dengan sos mayonis pedas dengan bawang putih dan dill. Hidangan ini sama-sama sedap sama ada panas dan sejuk.

Terdapat beberapa rahsia untuk membuat kek keju yang akan membantu anda mencapai rasa yang hebat dan penampilan yang menakjubkan:

• Untuk membuat kek keju lebih lembut dan lapang, anda boleh memasaknya bukan dalam kuali, tetapi dalam ketuhar;
• Jangan gunakan keju kotej masam sebagai asas. Untuk mendapatkan hidangan yang lazat, gunakan hanya keju kotej berlemak yang berkualiti tinggi;
• Keju kotej kering sentiasa boleh dilembutkan dengan menambah susu, kefir atau krim masam;
• Untuk membuat kek keju cair di dalam mulut anda, anda boleh menggosok keju kotej melalui penapis sebelum mencampurkan bahan-bahan;
• Untuk mengelakkan bahagian yang terbakar dan bahagian tengah yang kurang masak, anda perlu memasukkannya ke dalam minyak yang dipanaskan dan menggorengnya dengan api perlahan;
• Anda boleh menambah apa sahaja yang anda suka pada adunan kek keju: kismis, buah-buahan, kacang. Adalah penting untuk mengelakkan walnut; mereka akan memberikan hidangan terakhir warna kebiruan yang tidak begitu menyelerakan.

Hidangan ini mudah disediakan, tetapi semua suri rumah menyediakannya secara berbeza, masing-masing mempunyai rahsia atau ramuan istimewa mereka sendiri, yang menjadikan kek keju mereka menonjol daripada yang lain.

Kami membentangkan kepada perhatian anda resipi untuk membuat penkek keju kotej, disediakan mengikut resipi klasik dan dilengkapi dengan gambar langkah demi langkah terperinci.

Bahan-bahan untuk membuat penkek keju kotej:

• Keju kotej 500 gram
• Telur 2 pcs.
• Gula 3 sudu besar. sudu
• Tepung 150 gram

Resipi untuk membuat penkek keju kotej (dengan foto):

1. Letakkan keju kotej, gula dan telur dalam mangkuk yang dalam, campurkan dengan teliti, cuba mengelakkan penampilan ketulan, supaya jisimnya homogen.
2. Masukkan tepung secukupnya ke dalam mangkuk sehingga adunan menyerupai doh yang lembut.
3. Tuangkan sedikit tepung ke dalam pinggan rata, bentuk kek keju dari doh dan gulungkannya di dalamnya.
4. Panaskan kuali, tuangkan sedikit minyak sayuran dan letakkan kek keju.
5. Goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan yang bagus.

Pancake keju boleh dihidangkan panas dan sejuk. Anda boleh menghidangkan krim masam sejuk atau jem sebagai sos.

Kerak rangup nipis yang halus berwarna karamel yang cantik, di bawahnya terdapat keju kotej halus yang meleleh di lidah dan memberikan citarasa yang sangat menyenangkan. Ini bukan sejenis hidangan restoran gourmet, tetapi resipi ringkas untuk penkek keju kotej yang boleh anda sajikan kepada diri sendiri dan keluarga untuk sarapan pagi atau snek petang.

Pancake keju kotej klasik adalah hidangan lazat dan cepat disediakan yang akan mengambil masa suri rumah tidak lebih daripada dua puluh minit. Agar produk yang dibuat daripada jisim dadih ternyata, adalah penting untuk mengekalkan nisbah produk basah dan tepung.

Resipi yang terbukti akan membantu anda mengatasi tugas ini:

• 500 g keju kotej;
• 120 g tepung;
• 80 g gula pasir;
• 1 sudu besar telur;
• 60 ml minyak sayuran untuk menggoreng.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Lulus keju kotej melalui ayak halus atau hancurkan sahaja dengan penumbuk kentang, bergantung pada saiz bijiannya. Pukul telur ke dalamnya dan kacau, kemudian masukkan gula dan tepung. Hasilnya harus menjadi doh dadih homogen yang akan mengekalkan bentuknya dengan baik.
2. Gulungkan satu sudu besar jisim dadih ke dalam bola, yang ditekan di antara tapak tangan anda untuk membentuk kek rata. Gulung dadih dalam tepung atau semolina dan goreng dalam minyak sayuran.

Bagaimana untuk memasak dalam ketuhar?

Keju kotej, yang merupakan bahan utama dalam kek keju, sangat sihat, dan kanak-kanak kecil tahu tentangnya, tetapi proses menggoreng agak mengurangkan manfaat ini. Bagaimana untuk menyediakan hidangan untuk memaksimumkan manfaat produk susu yang ditapai dan mendapatkan kerak coklat keemasan? Mudah sahaja - masak dadih dalam ketuhar.

Untuk kek keju lapang yang dibakar anda perlu menyediakan:

• 300 g keju kotej;
• 2 biji telur;
• 100 g krim masam;
• 75 g gula pasir;
• 5 g gula vanila;
• 75 g semolina;
• 5 g serbuk penaik;
• 30 g mentega.

Bakar dalam ketuhar:

1. Tekan keju kotej melalui penapis. Ini akan menjadikan doh lebih homogen. Masukkan kedua-dua jenis gula dan telur. Kacau produk dengan garpu.
2. Kemudian krim masam dan mentega lembut dan berkrim ditambah kepada doh. Apabila produk ini dicampur, masukkan semolina dan serbuk penaik. Biarkan doh yang telah siap berehat selama setengah jam.
3. Selepas semolina mengembang, doh akan menjadi seperti krim masam pekat. Mereka perlu mengisi acuan silikon, tidak mencapai tepi sedikit. Bakar selama setengah jam sehingga perang keemasan pada suhu 180 darjah.

Dalam periuk perlahan

Pembantu pelbagai fungsi moden akan membantu anda menyediakan kek keju yang lazat. Hidangan ini boleh disediakan secara kukus atau dalam variasi klasiknya dengan kerak goreng rangup perang keemasan.

Untuk kek keju tradisional dalam periuk perlahan, anda memerlukan:

• 250 g keju kotej;
• 1 sudu besar telur;
• 50 g gula pasir;
• 2 g gula vanila;
• 50 g tepung;
• 30 ml minyak sayuran.

Langkah demi langkah:

1. Kisar keju kotej melalui ayak halus supaya tiada ketulan besar, campurkan dengan gula, vanila, telur dan tepung. Bawa jisim sehingga licin.
2. Tuangkan minyak sayuran ke bahagian bawah kuali berbilang dan hidupkan pilihan "Membakar". Semasa minyak panas, bentuk kek dadih, yang selepas digulung dalam tepung, goreng dalam minyak selama lima minit pada setiap sisi. Keju kotej dari periuk perlahan akan dilengkapi dengan jem manis, krim masam atau madu.

Dengan semolina - resipi tradisional

Kesukaran dalam menyediakan hidangan keju kotej adalah bahawa produk mungkin mempunyai kandungan lembapan yang berbeza, jadi anda memerlukan sedikit lebih atau kurang tepung daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Sukar untuk suri rumah yang tidak berpengalaman untuk meneka nombor ini. Dalam kes ini, resipi dengan semolina akan membantu, kerana ia akan menyerap kelembapan berlebihan dan membuat kek keju gebu.

Untuk kek keju tradisional dengan semolina anda perlu mengambil:

• 600 g keju kotej;
• 3 sudu besar telur;
• 180 g semolina;
• 60-70 g gula pasir;
• 50 g kismis;
• 5 g garam;
• minyak tanpa perasa untuk menggoreng.

Cara menyediakan keju kotej:

1. Susun kismis, bilas dan kukus dalam air mendidih selama 10-15 minit.
2. Letakkan semua produk lain dalam mangkuk, campurkan dengan teliti dan biarkan berdiri selama seperempat jam atau lebih sedikit.
3. Kemudian masukkan kismis kukus dan kering ke dalam doh dan gaul. Selepas membasahi tangan anda dalam air, bentuk kek kecil, roti dalam semolina dan goreng dalam minyak sayuran.

Tiada telur tambahan

Keju kotej basah boleh dengan mudah dirajut bersama bahan lain tanpa telur, tetapi dalam kes ini kek keju tidak begitu lembut seperti resipi klasik, tetapi lebih padat. Bahan pengikat doh akan menjadi pulut tepung.

Perkadaran produk yang diperlukan:

• 400 g keju kotej basah;
• 25 g gula;
• 3 g garam;
• 3 g vanila;
• 50-100 g kismis (aprikot kering cincang boleh digunakan);
• 100-150 g tepung.

Menyediakan kek keju tanpa telur:

1. Kisar keju kotej dengan gula, vanila dan garam. Kemudian masukkan tepung dalam bahagian kecil. Sebaik sahaja anda berjaya membentuk ketulan dari adunan dadih yang boleh dikatakan tidak melekat di tangan anda, terdapat tepung yang mencukupi. Kacau dalam buah-buahan kering yang disediakan.
2. Bentukkan bebola kecil dari adunan dadih, leperkan dan canai dalam tepung.
3. Goreng dalam kuali dengan lapisan nipis minyak sayuran. Pertama, haba mesti tinggi supaya kerak muncul, kemudian ia harus dikurangkan kepada sederhana, jadi bahagian tengahnya dibakar. Untuk tujuan yang sama, mereka harus disimpan di atas api selama beberapa minit di bawah tudung.

Pancake keju kotej yang lazat dan gebu

Sekiranya anda membeli keju kotej kering, anda boleh mengubahnya menjadi kek keju yang lazat dan gebu. Ini betul-betul produk susu yang ditapai yang mereka perlukan. Rahsia kedua untuk kemegahan adalah penggunaan baking soda, yang tidak boleh dipadamkan.

Untuk menyediakan kek keju gebu anda perlu mengambil:

• 700 g keju kotej;
• 3 biji telur;
• 100 g tepung;
• 50 g gula kristal putih;
• 30 g krim masam;
• 5 g soda.

Kaedah memasak:

1. Pukul telur dengan gula, kisar keju kotej dengan krim masam, gabungkan kedua-dua jisim. Selepas ini, masukkan tepung dan soda yang telah diayak. Gaul adunan sebati.
2. Bentuk produk kecil, pastikan untuk membuat roti dalam tepung dan goreng dalam sedikit minyak sayuran di bawah tudung dengan api perlahan.

Dengan epal

Sebiji epal dalam adunan dadih akan menambah juiciness kek keju siap dan memperkayakan rasa dengan nota buah. Daripada vanila biasa, anda boleh menambah sedikit kayu manis pada jisim dadih, yang sesuai dengan epal.

Senarai dan kuantiti produk yang diperlukan:

• 400 g keju kotej;
• 2 telur besar;
• 50 g gula;
• 75 g semolina;
• 100 g tepung;
• 200 g epal;
• 3 g garam;
• kayu manis atau vanila secukup rasa.

Penyediaan:

1. Letakkan keju kotej, garam, gula, telur, kayu manis (vanila) ke dalam mangkuk yang dalam. Kisar produk ini menjadi jisim homogen.
2. Sediakan pulpa epal: kupas buah, potong biji dan potong ke dalam kiub kecil. Anda boleh memotong epal menggunakan parut kasar.
3. Tambah epal dan tepung ke keju kotej. Produk terakhir harus mencukupi supaya doh terlepas dari tangan anda.
4. Bentuk produk kecil dari jisim dadih-epal, roti mereka dalam semolina dan goreng dalam sayur-sayuran atau mentega cair.

Daripada jisim dadih

Kek keju mengikut resipi ini tidak terlalu lembut, serupa dengan soufflé, tetapi tidak diisi dengan tepung, seperti crumpets.

Dan untuk kek keju yang ideal, anda hanya memerlukan empat bahan:

• 500 g jisim dadih manis dengan kismis;
• 1 telur ayam terpilih;
• 100 g tepung gandum;
• 50 g mentega.

Cara membuat kek keju daripada jisim dadih:

1. Dengan menggunakan garpu, pukul telur perlahan-lahan sehingga rata dan campurkan dalam mangkuk yang sesuai dengan jisim dadih.
2. Kisar mentega lembut dengan tepung dan juga campurkan dengan jisim dadih.
3. Sudukan doh ke dalam pinggan dengan tepung. Di sana, gulungkannya ke dalam bola, ratakan ke dalam kek rata dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.

Dengan kepingan oat

Peminat diet yang sihat akan menyukai resipi ini untuk kek keju dengan minimum tepung. Ia hanya diperlukan untuk membuat roti. Kuantiti bergantung pada pilihan citarasa peribadi.

Perkadaran semua produk yang diperlukan adalah seperti berikut:

• 500 g keju kotej;
• 1 sudu besar telur;
• 50-100 g gula pasir;
• 70-80 g oat segera;
• 50 g kismis pilihan;
• 3 g garam;
• tepung untuk roti dan minyak untuk menggoreng.

Urutan kerja:

1. Ukur semua produk yang diperlukan untuk memasak ke dalam satu mangkuk, gaul sebati dan biarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam, sebaik-baiknya sejam untuk kepingan mengembang.
2. Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, buat kek keju kecil dari jisim dadih-oat, gulungkannya dalam tepung, letakkannya di atas papan pemotong yang ditutup dengan filem berpaut dan masukkannya ke dalam peti sejuk. Kek keju beku lebih mudah digoreng; ia tidak akan hancur atau merebak ke arah yang berbeza semasa menggoreng.
3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan api yang tinggi, kemudian putar api ke sederhana dan masak produk berbentuk di dalamnya.

Untuk itu anda perlu mengambil:

• 500 g keju kotej;
• 200 g pulpa pisang;
• 100 g gula;
• 1 biji telur;
• 100 g tepung;
• 5 g serbuk penaik.

Kemajuan penyediaan:

1. Kisar keju kotej dengan gula dan telur, tambah campuran tepung yang diayak dan serbuk penaik. Apabila doh hampir siap, masukkan pisang yang dipotong kiub kecil.
2. Bahagikan jisim kepada 10-12 bola. Ratakan setiap satu daripada mereka menjadi bentuk kek rata dan goreng dalam minyak sayuran selama 4 minit pada setiap sisi. Hidangkan dengan sebiji krim masam.

Mengapa kek keju dipanggil syrniki dan bukan keju kotej?

Kek keju adalah hidangan kuno. Sudah pada abad ke-19 ia adalah hidangan kuno, dan ini tidak menghairankan, kerana ia disediakan dalam Rus pagan. Ini juga menerangkan bentuk bulat mereka, yang dikaitkan oleh Slav dengan tuhan purba Matahari - Yarilo.

Tetapi perkataan "keju kotej" muncul lebih lewat daripada resipi untuk kek keju. Ini berlaku pada abad kelapan belas, apabila pembuatan keju sedang berkembang secara aktif, dan Belanda, Jerman, Switzerland dan Perancis muncul di pasaran makanan. Kemudian semua keju rennet mula dipanggil keju, dan produk yang diperoleh dengan menapai susu mula dipanggil keju kotej. Daripada perkataan "cipta".

Dengan cara ini, pembahagian dalam terminologi hanya terdapat dalam bahasa Rusia. Dalam bahasa Ukraine, sebagai contoh, kedua-dua keju rennet dan keju kotej dipanggil dalam satu perkataan - "keju".

Terdapat sejumlah besar cara yang berbeza untuk menyediakan hidangan ini; ramai suri rumah boleh berbangga dengan resipi mereka sendiri untuk penkek keju kotej. Hari ini kami akan menyediakan kek keju yang lazat dari doh mengikut satu resipi yang sangat berjaya.

Ia tidak dinasihatkan untuk menggunakan keju kotej yang terlalu kering untuk membuat kek keju, kerana ia tidak akan mudah untuk membuat bentuk yang indah dari doh berdasarkannya; apabila dibentuk, mereka akan hancur di tangan anda. Ya, kami baru-baru ini menerangkan proses pembuatannya.

Untuk menyediakan kek keju, sediakan komponen berikut:

• 500 g keju kotej atau jisim dadih.
• 2 biji telur ayam.
• 6 sudu besar. sudu tepung gandum (jika anda suka kek keju lebih lembut, kemudian kurangkan jumlah tepung).
• 2 sudu besar. sudu gula (jumlah gula boleh diubah jika mahu).
• Sedikit garam
• Minyak sayuran.

Apabila menggunakan jisim dadih, tidak perlu menambah gula. Vanillin atau gula vanila kadang-kadang ditambah kepada kek keju yang diperbuat daripada keju kotej biasa.

Letakkan jisim dadih dalam mangkuk enamel atau seramik dan mula menguli dengan garpu sehingga jisim homogen tanpa ketulan terbentuk. Pecahkan telur dan masukkan gula, kacau semuanya dengan teliti lagi. Masukkan tepung secara beransur-ansur, campurkan semuanya dengan teliti.

Akibatnya, kita harus mendapatkan jisim tebal homogen, kita boleh meneruskan ke langkah seterusnya, kini kita perlu membuat kek keju yang kemas. Untuk mengelakkan doh melekat pada tapak tangan, lembapkan sedikit dengan air.

Hidupkan dapur dengan api sederhana, ambil kuali, tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalamnya dan panaskan dengan teliti. Semasa kuali dipanaskan, bentukkan kelompok pertama bebola keju daripada adunan dadih.

Sebaik kuali panas, leperkan sedikit bebola dadih kita dan letakkan di atas kuali. Ia perlu untuk menggoreng kek keju sehingga kerak emas terbentuk, biasanya ia mengambil masa kira-kira tiga minit pada setiap sisi. Sekarang kami menyediakan kumpulan kedua dan seterusnya sehingga kami telah menggunakan semua doh. Menyediakan kek keju dari 500 g keju kotej mengambil masa kira-kira 40 minit.

Hidangannya sangat lazat untuk dimakan dengan teh. Lempeng keju kotej ini boleh dihidangkan dengan jem atau susu pekat; sesetengah orang menyukainya dengan krim masam sejuk dan gula atau gula tepung.

Ini adalah resipi asas untuk penkek keju kotej, anda sentiasa boleh membuat perubahan pada citarasa anda, ini akan membolehkan anda mendapatkan kaedah memasak anda sendiri.