| Bahan-bahan (14) |
|---|
| Isi ikan kegemaran anda (saya menggunakan hake) 1 pc. |
| Keju keras 100g |
| Cendawan 400g (saya ada cendawan tiram) |
| Telur 1 biji |
| Bawang besar 1 PC |
| Tunjukkan semua (14) |
| edimdoma.ru |
| YusyaYusya |
| Bahan-bahan (12) |
|---|
| Salmon - 1 kg |
| Kaviar merah - 1 balang |
| Avokado - 1 keping |
| Bayam - 200 g |
| Gelatin - 2 sudu besar |
| Tunjukkan semua (12) |
| edimdoma.ru |
| Kepingan salji Tatyana |
| Bahan-bahan (17) |
|---|
| Doh 1 |
| 200 g marjerin (sebaik-baiknya mentega) |
| 2/3 cawan tepung |
| Doh 2 |
| 1 biji telur |
| Tunjukkan semua (17) |
| edimdoma.ru |
| YusyaYusya |
| Bahan-bahan (10) |
|---|
| Fillet ikan (Pelengas atau mana-mana yang lain) - 1000 g |
| Krim - 200 ml |
| Minyak zaitun - 3 sudu besar |
| Telur - 5 |
| Mayonis buatan sendiri - 250 |
| Tunjukkan semua (10) |
| gastronom.ru |
| apolinaria |
| bahan-bahan (9) |
|---|
| bawang putih - 5 ulas |
| lobak merah rebus - 3 pcs. |
| keju - 300 g |
| mayonis - 500 g |
| tuna dalam tin - 1 tin |
| Tunjukkan semua (9) |
| allrecipes.ru |
| luba.q |
| bahan-bahan (7) |
|---|
| Keropok (tanpa gula, bulat, saya ada hati) - 2 bungkus. |
| Ikan dalam tin (dalam minyak, mungkin batang ketam) - 1 balang. |
| Telur (rebus) - 4-5 pcs |
| Mayonis - 300 g |
| Bawang putih - 1-2 gigi. |
| Tunjukkan semua (7) |
| koolinar.ru |
| koshka_1983 |
| bahan-bahan (9) |
|---|
| 2 ubi keledek kecil (500 gr.) |
| 1 sudu besar + 1 sudu besar. l. tepung |
| 1 sudu besar. l. krim masam |
| 1+3 biji telur |
| 250 gr. fillet salmon |
| Tunjukkan semua (9) |
| koolinar.ru |
| lenusja2008 |
| Bahan-bahan (12) |
|---|
| Bebola ikan |
| Untuk kek: Marjerin-250 gr. |
| Tepung - 2.5 cawan. |
| Krim masam - 1 cawan. |
| Telur - 1 pc. |
| Tunjukkan semua (12) |
| koolinar.ru |
| Fred |
| Bahan-bahan (13) |
|---|
| 700 g ikan kegemaran anda, |
| 3 lobak merah, |
| 2 bawang, |
| 1.5 cawan prun, |
| 150 g keju, |
| Tunjukkan semua (13) |
| koolinar.ru |
| oikumene |
| Bahan-bahan (12) |
|---|
| - tomato |
| - timun |
| - dill |
| - daun salad |
| - 2 balang ikan dalam jusnya sendiri |
Saya memberi jaminan kepada anda, kek snek yang diperbuat daripada kek pendek Napoleon dengan ikan akan menghiasi mana-mana meja percutian. Hidangan ini disediakan dengan cepat dan ternyata sangat lazat! Dalam resipi ini, semua bahan adalah agak berpatutan dan, boleh dikatakan, agak mesra bajet. Selain itu, anda sentiasa boleh bereksperimen dengan pengisian, ingat bahawa semuanya ada di tangan anda! Jadi, bagaimana untuk menyediakan kek ikan snek dengan kek Napoleon, lihat di bawah.
BAHAN-BAHAN
- 6 keping pastri puff;
- telur ayam (rebus) 3 keping;
- sepasang lobak merah rebus (kecil);
- bawang putih mengikut citarasa anda;
- 250 g mayonis (sedap);
- ikan, tin dalam minyak, balang;
- keju dadih dengan rasa salmon salai 140 g.
MEMASAK
- Jadi, mari kita mula menyediakan kek snek. Mari kita mulakan dengan ikan, buka makanan dalam tin, letak ikan di atas pinggan, buang tulang, dan tumbuk yang lain dengan garpu. Selepas ini, masukkan sedikit minyak dari balang dan kacau semuanya.
- Seterusnya, ambil lobak merah dan masukkan ke dalam parutan kasar, kemudian masukkan sedikit mayonis, bawang putih kisar (bagi saya, satu ulas cukup) dan gaul.
- Jadi, mari kita mula memasang! Letakkan lapisan kek pertama dalam pinggan rata dengan saiz yang diperlukan, salutkannya dengan mayonis, kemudian letakkan lapisan nipis ikan (gunakan hanya separuh daripada jumlah keseluruhan).
- Kami terus memasang kek snek - letakkan lapisan kek ke-2, letakkan lobak merah di atasnya (kami tidak menambah mayonis, kerana ia sudah bercampur dengan lobak merah dalam pengisian).
- Seterusnya, letakkan lapisan kek ke-3 dan di atasnya lapisan nipis mayonis dan telur rebus dimasukkan ke dalam parut kasar.
- Selepas ini, letak lapisan kek yang ke-4, salutkan dengan mayonis dan ratakan baki ikan yang telah dilenyek tadi.
- Sekarang kita meletakkan lapisan kek ke-5 (terakhir), salutkan dan sisi, termasuk keju dadih.
- Kemudian uli kek yang tinggal menjadi serbuk dan taburkan permukaan kek dengannya, itu sahaja! Letakkan kek di dalam peti sejuk semalaman.
Selamat menjamu selera!
Tonton video di bawah dengan resipi lain untuk membuat kek snek Napoleon yang paling lazat.
Untuk 10 biji telur, dalam acuan berdiameter 26 cm.
Saya membakarnya dua kali dengan 5 biji telur, sehari sebelum pemasangan.
Saya memotong setiap kek span separuh, membuat tiga pusingan kek span daripada setiap satu.
Anda boleh membakar biskut kegemaran anda sendiri.
Oleh kerana kek span saya adalah chiffon karamel, saya buat Ini adalah krim untuknya:
krim 600 ml
400 gram krim masam, saya menggunakan creme fraiche
5 pek krim pemekat
1 paket gula vanila
1 tin susu pekat rebus
Untuk merendam kek:
Kira-kira 100 ml sos karamel untuk ais krim atau
daripada 100 ml krim dan 2 keping gula-gula lembu
Satu sudu minuman keras kopi.
Untuk kek:
2 pek seberat 500 gram mentega pada suhu bilik (saya biasanya mengeluarkannya dari peti sejuk pada waktu malam)
1 tin susu pekat rebus
kira-kira 300-400 gram serbuk hancur dalam pengisar dari lapisan kek atau beberapa biskut
Jadi, seperti yang telah saya tulis, adalah lebih baik untuk membakar biskut sehari sebelum anda memasang kek.
Penyediaan krim:
Tuangkan krim ke dalam mangkuk adunan, tambah krim pemekat dan gula vanila dan pukul sehingga puncak lembut terbentuk, seperti dalam foto 1
Sebaik sahaja krim memecut kepada konsistensi krim masam cair, hentikan pengadun, masukkan semua krim masam, susu pekat dan pukul sehingga puncak kaku terbentuk, seperti dalam foto 2
Menyediakan impregnasi kek:
Saya menggunakan sos karamel yang sudah siap untuk ais krim, mencairkannya dengan sedikit air, mendidih pada hujungnya dan menambah satu sudu minuman keras kopi.
Atau anda boleh membuat moo-moo daripada krim dan gula-gula. Rebus krim dengan menambah 2-3 gula-gula, kecilkan api ke rendah sehingga gula-gula larut dalam krim, matikan, tambah satu sudu minuman keras kopi.
Penyediaan campuran kek:
Letakkan mentega suhu bilik, susu pekat, separuh serbuk ke dalam mangkuk adunan dan gaul dengan pengadun sehingga sebati, seperti yang ditunjukkan dalam gambar di bawah semasa memasang kek. Jika serbuk tanah tidak mencukupi untuk saya, saya tambah lagi. Jisim harus sedemikian rupa sehingga ia boleh dengan mudah disebarkan ke atas kek, bukan cecair, tetapi tidak terlalu tebal.
Perhimpunan:
Sediakan dua biskut, seperti yang telah saya tulis, bahagikan setiap satu kepada tiga bahagian. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 5-6 kek daripada dua biskut. Saya menggunakan 4 lapisan kek untuk memasang kek, baki lapisan kek perlu dibiarkan untuk membina jisim, anda akan melihat lebih lanjut dalam gambar dan penerangan.
Seperti yang anda lihat dalam foto, saya sentiasa memasang kek pada kadbod, ia memudahkan saya bekerja. Iaitu, anda perlu mengambil lebih banyak kadbod daripada kek itu sendiri, saya mempunyainya betul-betul di sebelah satu sama lain, maka ia lebih sukar untuk dibawa. Seperti yang telah saya tulis, ambil kadbod dan letakkan di atas papan atau mana-mana permukaan tahan lama yang boleh anda bawa dengan mudah. Letakkan kek span yang dipotong pertama di atas dulang dan tutup cincin di sekelilingnya; Saya juga meletakkan jalur kertas pembakar di sisi untuk memudahkan pengasingan kek span dari cincin kemudian.
Rendam kek span dengan impregnasi yang disediakan, letakkan krim tanpa berjimat, seperti dalam foto 2 dan seterusnya berselang-seli dengan semua 4 lapisan kek, kecuali bahagian atas, ia tidak perlu untuk krim - foto 3. Saya masih meninggalkan a krim kecil untuk membina jisim - foto 4
Kek yang dipasang perlu diletakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya tiga jam untuk mengeras.
Selepas kek membeku, anda perlu mengeluarkannya dari peti sejuk, keluarkan cincin dan keluarkan kertas. Keluarkan lebihan krim di sisi dengan spatula ke dalam cawan, tanpa membuang krim, ia masih diperlukan untuk membina jisim. Jika anda tidak mempunyai spatula, anda boleh menggunakan spatula hidangan kek - foto 3.
Saya tidak membuat templat, tetapi jika ia sukar untuk seseorang, maka lukiskannya sendiri dahulu. Saya hanya menggunakan pencungkil gigi untuk menggariskan pada bahagian atas kek bagaimana saya akan memotongnya, lihat foto 4.
Hampir terlupa nak tulis, silap-silap potong ikan keli. Ia perlu untuk memotong lebih banyak di tengah, menyempitkan lebih ke arah ekor, supaya terdapat lebih banyak ruang di tengah antara ekor dan kepala, kerana selepas sambungan dan kek saya mempunyai lebih sedikit ruang. Dan apabila tiba masanya untuk menutupnya dengan mastic, ketika itulah saya memegang kepala saya, tetapi sudah terlambat. Memandangkan meratakan mastic di tengah adalah, katakan, sangat, sangat buruk, kerana ia agak sukar untuk dicapai dengan tangan anda, dan lebih-lebih lagi untuk melicinkan mastic di sana dan memotongnya.
Kemudian, dengan menggunakan pisau panjang, saya memotongnya di sepanjang garis yang digariskan, menarik bahagian tengah menggunakan spatula atau spatula hidangan, meletakkan semuanya dalam cawan untuk kegunaan kemudian.
Sekarang ikan keli perlu diberi bentuk bulat, saya melakukan ini menggunakan gunting dapur, terima kasih kepada Larisa-Sakharinka untuk idea dengan gunting, ia sangat mudah.
Iaitu, dalam foto 1 anda perlu membulatkan tepi luar, memotong dengan gunting, juga membulatkan tepi tepi dalam - foto 3 dan di bahagian bawah ekor anda perlu memotong secara serong - foto 4
Sama seperti dalam gambar, anda perlu memotong sedikit bahagian atas kepala dan juga membuat potongan di bawah kepala, membulatkan bahagian bawah. Kumpulkan semua serbuk yang telah dipotong dalam cawan.
Sekarang ambil semua serpihan, potongan, dan baki biskut seperti yang diperlukan dan campurkan sedikit dengan tangan anda; jika ia agak kering, tambahkan baki krim. Anda tidak perlu menghancurkannya terlalu banyak, jika tidak semuanya akan menjadi bubur, tidak perlu memotongnya juga, kek span sangat lembut sehingga hancur berkeping-keping dengan sendirinya. Jisim yang disediakan perlu digunakan pada kepala, memberikannya bentuk bulat, dan ke seluruh rabung, memberikannya bentuk rabung, seperti dalam foto. Selepas itu, saya menghantar kek ke peti sejuk supaya ia mengeras selama 1.5 -2 jam, kerana saya memberi sedikit masa untuk mengeras untuk pengerasan pertama, kemudian apabila memotong dan memasang, sukar untuk membentuknya kerana kelembutannya, jadi kali kedua saya simpan dalam peti ais lebih lama.
Keluarkan kek beku dari peti sejuk dan mula salutkannya dengan kentang yang disediakan untuk membuat kek. Saya sapukan dengan spatula, atau anda boleh melakukannya dengan spatula hidangan kek. Sekarang sapukan adunan kentang di seluruh kek, berikan bentuk jika terdapat sebarang kecacatan atau di mana bentuknya perlu diperbaiki. Selepas anda menggunakan jisim, anda perlu mengambil spatula atau spatula hidangan dan celupkannya ke dalam air mendidih, lap pada tuala kertas dan ratakan langkah demi langkah, butiran lanjut ada di sini http://site/forum/viewtopic. php?p=1045189#p1045189. Jika air telah menjadi sejuk, maka air mesti ditukar kembali kepada air mendidih, kerana ia tidak boleh disamakan setelah ia disejukkan.
Jika, semasa meratakan, anda melihat lubang atau kecacatan di suatu tempat, kemudian taburkan lebih banyak campuran kek kentang di sana dan ratakan lagi sehingga rata sepenuhnya. Selepas anda selesai meratakan kek, anda perlu memasukkannya semula ke dalam peti sejuk dan biarkan ia mengeras selama setengah jam hingga satu jam.
Apabila kek telah ditetapkan, keluarkan kek dari peti sejuk dan kini anda perlu memotong lebihan kadbod di sekeliling kek. Saya mengalihkan kadbod dengan kek ke tepi papan di mana ia berdiri dan memotong lebihan dengan gunting - foto 2. Dan di tengah antara ekor dan kepala, saya memotongnya dengan pisau bedah - foto 3, kerana saya tidak boleh mendapatkan di bawah gunting. Dan kemudian, menggunakan spatula lebar atau pisau lebar yang tergelincir di bawah kart, dia memindahkannya ke tempat berdiri bersih yang disediakan. Jika anda memukul sesuatu di suatu tempat di bahagian bawah dan beberapa lubang telah terbentuk, anda boleh menutupnya dengan adunan kek yang sama.
Sekarang anda perlu menyediakan mastic untuk menutup kek..php?p=1136920#p1136920. Saya mempunyai berat kira-kira 1180 gram. Damar wangi itu dicat kelabu muda, walaupun ia boleh dibiarkan putih, kerana ia masih perlu dicat. Mastic mesti diuli dengan teliti di atas meja supaya ia hangat dari tangan anda dan menjadi lebih elastik. Saya mencampurkan mastic di atas meja dengan lemak kelapa yang digris ringan, juga melincirkan tangan saya dari semasa ke semasa. ´Selepas anda menguli dan mewarnakan mastic, anda perlu meletakkannya di bawah mangkuk kaca supaya ia tidak kering semasa anda terganggu dengan menyediakan tempat untuk melancarkan lapisan atau menyediakan alatan.
Ramai yang bertanya kepada saya bagaimana rupa lemak kelapa, saya mengambil gambarnya di sini
Saya melancarkan damar wangi di atas tikar silikon yang besar, mula-mula melincirkannya sedikit dengan lemak kelapa, tetapi anda boleh melancarkannya pada kain minyak lutsinar untuk meja atau hanya di atas meja, melincirkannya dengan baik atau menaburkannya sedikit melalui ayak dengan kanji dicampur dengan gula tepung dalam perkadaran yang sama, seperti yang lebih mudah untuk anda. Jadi saya melancarkan mastic pada ketebalan kira-kira 3-5 mm - foto 3. Saya membuat potongan di tengah mastic yang dilancarkan, kerana saya mempunyai ruang yang sangat sedikit di antara ekor dan kepala dan saya tidak dapat menutupnya ia dengan sekeping keseluruhan, kerana tidak akan ada apa-apa untuk menutupnya untuk meratakan. Dengan cara ini, apabila bekerja dengan mastic, adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan cincin, jika tidak, apabila melicinkannya dengan tangan anda, anda boleh merobek mastic, dan tidak baik untuk bekerja dengannya. Jadi saya menjadi sedikit terganggu. Apabila mastic dipotong seperti dalam foto 4, letakkan pin rolling di tengah dan tutup dengan tikar silikon
Perlahan-lahan memisahkannya dari mastic, pegang hujung gurney di kedua-dua belah dengan jari anda dan perlahan-lahan mengangkatnya, bahagian mastic kedua juga akan menjauhkan diri dari permaidani atau alas meja. Malangnya, saya tidak dapat mengambil gambar di sini, kerana saya hanya mempunyai dua tangan. Dan saya menutupnya dengan lapisan mastic ini supaya potongannya berada di kepala dan ekor, foto 2. Mula melicinkan mastic dari atas ke bawah, mengangkat tepi dan mengeluarkan udara.
Di mana bahagian tepi yang dipotong, satu tepi perlu dibengkokkan sedikit ke belakang, dan yang kedua di atas kepala, mengangkatnya, gerakkannya lebih ke arah tengah supaya ia dekat ke bahagian bawah dan licinkan kepala dari atas ke bawah, potong. lebihan mastic - foto 2. Kemudian tutup ekor dengan separuh lagi, angkat dan berhati-hati memindahkannya ke tengah supaya ia ditutup sepenuhnya dengan mastic, dan melicinkan dari atas ke bawah, licinkan keseluruhan kek, potong lebihan di sepanjang tepi dengan pemotong pizza atau pisau ringkas. Terdapat video di sini tentang cara menghias kek, ia akan menjadi lebih jelas http://www.youtube.com/user/SweetWiseInc?v=nu6QpimDDDQ&feature=pyv&ad=16767889434&kw=cake%20decorating
Sekarang pada ikan keli bersalut anda perlu membuat lekukan untuk mata dan misai menggunakan alat bola. Dan jalankan jari anda di mana anda mempunyai ceruk untuk mulut, jika perlu, pergi melaluinya dengan alat berbentuk bola.
Sekarang saya memotong jalur dan melekatkannya ke bahagian luar ekor, membahagikan sirip, membahagikan potongan pada pendirian - foto 1,3. Punggung saya agak sempit, jadi saya tidak dapat menjarakkannya terlalu banyak. Dalam foto 4, saya memotong untuk ekor, membuat potongan dan melekatkannya pada hujung ekor, saya tidak berpura-pura betul.
Terdapat juga sirip kecil di sebelah kanan ikan keli dan dua di tengah, cuma ia tidak begitu kelihatan di situ dan seekor di kepala.
Saya menekan bola putih yang digulung kecil ke dalam lubang mata, dan di tengah-tengahnya terdapat bola hitam kecil yang digulung, lihat foto itu
Dalam 4 lubang di bahagian bawah anda perlu melekatkan tali nipis, iaitu, misai, anda akan melihat di bawah pada yang dicat, kerana saya tidak dapat mengambil gambar lagi, kerana saya ditutup dengan cat, dan saya tidak dapat ambil kamera dengan tangan sedemikian, dan sukar untuk bekerja dan mengambil foto pada masa yang sama, tetapi saya akan menerangkannya dengan perkataan.
Saya menggunakan cat pes dan gel. Saya mengambil 3 cawan yang saya tuangkan vodka, campurkan cat hijau gelap dalam satu, coklat gelap dalam yang lain, dan oren dalam yang ketiga. Saya mengambil span hidangan bersih baru dengan bahagian lembut, memotongnya menjadi tiga keping dan mula menghiasinya. Saya mula-mula mula dengan warna coklat, melukis dalam bahagian kecil. Sirip sepatutnya dibuat dalam nada yang lebih oren, tetapi saya entah bagaimana terlepas perkara ini. Kemudian, di atas permulaan, dengan tsevt hijau, seolah-olah di tempat-tempat, menepuk ringan dengan span, ringkasnya, cat dengan pergerakan yang rumit dalam arah yang berbeza, dan sebagainya beberapa kali, menukar warna. Cuma jangan basahkan span terlalu banyak dan peraskannya. Jika ia sangat basah, tunggu sehingga ia kering, kemudian anda boleh terus mengecat.
, kerana saya mempunyai papan kekunci Jerman dan saya perlu menulis dalam transliterasi, di mana terdapat satu huruf Rusia, saya perlu menulis dua huruf Jerman
Persediaan
Letakkan semua produk di atas meja kerja. Menggunakan pengadun, pengisar atau pemproses makanan, satukan dan kemudian pukul keju dadih berkrim dan krim masam sederhana kaya sehingga sebati.
Tambah caper, dicincang dalam pemproses makanan atau dengan tangan, jus lemon, bawang dan apa-apa herba, lada dan garam secukup rasa ke dalam campuran berkrim dan kacau dengan teliti lagi.
Potong kerak dari roti rai atau roti. Potong serbuk yang dihasilkan memanjang ke dalam lapisan sederhana, dan kemudian gris kek pertama dengan krim keju. Seterusnya, potong timun menjadi cincin nipis.
Letakkan hirisan timun dalam lapisan sekata pada lapisan roti rai yang telah digris.
Potong salmon masin ringan menjadi kepingan panjang nipis dan letakkan di atas timun.
Ulangi ini dengan semua kerak roti dan inti.
Tutup kek yang dihasilkan sepenuhnya dengan krim berasaskan keju krim.
Biarkan kek ikan yang telah siap meresap. Sebelum berkhidmat, adalah dinasihatkan untuk menghiasi pembuka selera dengan timun segar, herba dan mawar yang digulung dari fillet salmon. Itulah keseluruhan resipi. Kami berharap penyediaan kek snek berasaskannya tidak menyusahkan anda. Selamat menjamu selera!
KBJU dan komposisi untuk keseluruhan hidangan
Pembuka selera yang enak dan cantik untuk meja perayaan dan snek ringkas - kek ikan! Ia mudah dibuat di rumah daripada makanan dalam tin.
Ikan merah masin ringan sesuai untuk resipi ini. Ia akan membuat kek snek yang lazat yang akan menghiasi meja percutian anda. Pembuka selera adalah hidangan cepat.
- 400 g ikan merah masin ringan;
- 400 g batang ketam;
- roti putih untuk roti bakar.
Untuk sos rendaman:
- 400 ml mayonis;
- 400 g keju diproses lembut;
- 2 biji telur rebus.
Campurkan keju dan mayonis dalam mangkuk yang dalam.
Masukkan telur, tumbuk dengan garfu, gaul lagi.
Potong kerak dari roti. Letakkan lapisan pertama roti dalam kuali. Lumurkan dengan sos yang dihasilkan.
Atas dengan batang ketam, potong mengikut citarasa anda.
Letakkan satu lagi lapisan roti pada batang ketam, salutkan dengan sos, dan letakkan salmon cincang.
Letakkan satu lagi lapisan roti dan sapu dengan sos mayonis. Campurkan baki sos dengan batang ketam dan kepingan ikan, letakkan di atas kek, dan ratakan. Biarkan kek ikan direndam pada suhu bilik selama beberapa jam.
Resipi 2: kek ikan cepat Napoleon
- Kek (siap sedia, pastri puff) - 1 pek.
- Ikan dalam tin (saury) - 1 balang.
- Telur ayam - 3 pcs
- Lobak merah - 1 pc.
- Bawang - 1 keping
- Keju separuh keras - 100 g
- Mayonis
Salutkan kek lapis untuk kek Napoleon dengan mayonis. Tumbuk saury dengan garpu, toskan cecair. Tumis lobak merah dan bawang besar (besar atau 2 sederhana setiap satu). Rebus telur.
Memasang kek. Kek pertama adalah makanan dalam tin, kedua sayur-sayuran, ketiga telur. Ulangi lapisan. Tekan perlahan dengan tangan anda. Lumurkan dengan mayonis dan biarkan mendidih selama 3-4 jam, idealnya semalaman.
Sebelum dihidangkan, taburkan dengan keju parut halus. Kali ini saya tidak menaburkannya dengan keju. Tetapi rasa tidak terjejas.
Resipi 3: Kek dengan Ikan Dalam Tin
Kek snek "Napoleon" dengan makanan dalam tin, resipi dengan gambar yang saya ingin tunjukkan hari ini, mungkin mengejutkan ramai. Semua orang tahu rupa kek Napoleon klasik dengan kastard, tetapi hanya sedikit orang yang tahu tentang kewujudan kek snek Napoleon. Anda boleh membuat kek snek daripada lapisan kek Napoleon yang sudah siap, dari pastri puff siap, atau membakarnya dari awal.
Dalam kes pertama, ia akan mengambil sedikit masa untuk menyediakan kek snek Napoleon. Mempunyai satu pek kek Napoleon dalam stok, anda boleh menyiapkan kek snek. Dan anda boleh bereksperimen dengan inti kek snek Napoleon. Selalunya, ikan dalam tin, ayam rebus, pelbagai jenis keju, dan cendawan digunakan untuk tujuan ini.
Hari ini kita akan menyediakan kek snek "Napoleon" dengan ikan dalam tin dan sardin.
Bahan-bahan untuk doh:
- Mentega - 1 pek,
- Telur - 1 pc.,
- Air - 150 ml.,
- Soda - 1 sudu teh,
- Cuka - 1 sudu teh,
- Tepung gandum - 2.5 cawan.
Bahan pengisian:
- Sardin dalam tin - 1 tin,
- Keju diproses - 2 pcs.,
- lobak merah - 2 pcs.,
- Telur - 2 pcs.,
- Mayonis - 3 sudu besar. sudu,
- Garam secukup rasa
- Minyak sayuran.
Untuk menghias kek snek:
- Keju keras - 200 gr.,
- buah zaitun - 100 gr.,
- Timun - 1 pc.,
- Parsley - sepasang tangkai.
Untuk menyediakan doh, sediakan mentega lembut. Potong menjadi kiub. Letakkan dalam mangkuk.
Ayak tepung gandum ke dalam mentega melalui penapis.
Uli tepung dan mentega dengan tangan anda sehingga menjadi serbuk.
Pukul dalam telur.
Tuangkan dalam air sejuk.
Masukkan garam.
Padamkan soda dengan cuka.
Uli doh dengan tangan anda sehingga ia menjadi konsistensi homogen.
Letakkan pastri puff yang telah siap dalam beg dan sejukkan selama 30-40 minit.
Semasa doh sejuk, anda boleh mula menyediakan inti ikan untuk kek snek Napoleon. Letakkan kepingan ikan dalam tin ke dalam mangkuk.
Tumbuk ikan sardin dengan garfu.
Parut telur rebus pada parut sederhana.
Parut keju yang diproses pada parut kasar.
Kupas lobak merah, kemudian parut pada parutan sederhana. Goreng dalam minyak sayuran selama kira-kira 5-7 minit. Lobak merah tumis hendaklah lembut.
Satukan sardin, lobak merah, keju diproses, telur rebus dalam satu mangkuk.
Campurkan semua bahan.
Masukkan mayonis dan garam secukup rasa.
Gaul lagi isi ikan. Jika mahu, anda boleh menambah secubit lada hitam.
Itu sahaja, isi ikan dalam tin untuk kek snek Napoleon sudah siap sepenuhnya. Letak dalam peti ais. Sekarang anda boleh mula membakar lapisan kek untuk kek Napoleon.
Taburkan meja dengan tepung. Canai puff pastry ke dalam lapisan nipis. Sekarang anda perlu memotong bulatan atau segi empat tepat daripadanya. Kek bulat boleh dipotong dengan penutup dari periuk atau kuali. Untuk mendapatkan kek segi empat tepat, anda boleh menggunakan templat kadbod saiz yang diperlukan atau hidangan penaik segi empat tepat terbalik.
Panaskan ketuhar hingga 180C. Taburkan loyang dengan tepung. Berhati-hati memindahkan kek ke atasnya. Semasa membakar, pastri puff mengembang tidak sekata, menyebabkan kek menjadi sangat cacat. Untuk mengelakkan ini, tebuk doh dengan garpu ke seluruh kawasan kek.
Bakar kerak selama 10-15 minit. Kek yang telah siap hendaklah berwarna keemasan.
Sapu kek dengan isi ikan.
Untuk menghias kek snek Napoleon dengan sardin, parut keju keras pada parut sederhana. Basuh timun dan pasli. Potong timun separuh bulatan. Potong buah zaitun memanjang untuk membentuk cincin. Taburkan bahagian tepi dan atas kek snek Napoleon dengan keju parut. Letakkan cincin zaitun dan hirisan timun di atas. Akhir sekali, hiaskan kek dengan daun pasli.
Letakkan kek snek "Napoleon" dengan sardin di dalam peti sejuk untuk direndam. Dalam 3-5 jam ia akan siap sepenuhnya.
Resipi 4: kek ikan dengan lapisan kek (dengan foto)
Pastri puff adalah ciptaan sejagat; anda boleh menggunakannya untuk menyediakan kedua-dua hidangan manis dan berperisa. Kek snek ini akan berfungsi sebagai hiasan untuk meja percutian. Kami akan membuat inti dari ikan dalam tin, telur rebus dan lobak merah goreng dan bawang.
Ngomong-ngomong, tidak perlu menggunakan lapisan kek siap sedia untuk kek sedemikian; pastri puff, terutamanya doh tanpa ragi, boleh disediakan dengan mudah oleh mana-mana suri rumah.
- 2 lobak merah,
- pembungkusan pastri puff siap sedia,
- 2 bawang,
- 3 biji telur,
- 0.5 tin makanan dalam tin "Sardin dalam minyak",
- 150 g mayonis (anda boleh menggunakan buatan sendiri),
- untuk hiasan - sekumpulan bawang hijau,
- 2-3 sudu besar. minyak bunga matahari.
Kupas dan parut lobak merah, letakkan dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, dan goreng sedikit.
Kemudian masukkan bawang cincang dan goreng semuanya sehingga masak.
Buka tin ikan dalam tin, keluarkan kepingan sardin dari cecair dan buang tulang besar.
Tumbuk kepingan ikan dengan garpu, tambah sedikit cecair dari tin.
Rebus telur, kupas dan potong kiub.
Jadi, semua komponen pengisian untuk kek masa depan telah disediakan: ikan dalam tin, lobak merah dan bawang, telur rebus dan mayonis.
Letakkan pastri puff di atas pinggan rata, sapukan dengan mayonis, dan letakkan separuh daripada sayur-sayuran goreng.
Letakkan lapisan kek kedua, sapu dengan mayonis dan sapukan separuh daripada telur rebus ke atas permukaannya.
Isi untuk kek seterusnya ialah ikan dalam tin. Adalah lebih baik untuk membuat satu lapisan sardin dan dua lapisan telur dan sayur-sayuran, kerana terlalu banyak makanan dalam tin boleh mengatasi semua perisa.
Letakkan baki inti pada lapisan kek yang tinggal, jangan lupa salut setiap satu dengan mayonis. Sapukan ringan lapisan atas dan sisi kek dengan mayonis dan taburkan segala-galanya dengan serbuk dari lapisan kek (mereka selalunya datang dalam pakej dengan pastri puff siap, tetapi jika tidak ada serbuk, maka anda perlu menghancurkan satu pastri puff lapisan dengan tangan anda).
Biarkan kek lapis rendam di dalam peti sejuk selama kira-kira 12 jam dan hiaskan dengan bawang hijau segar yang dicincang sebelum dihidangkan.
Resipi 5, langkah demi langkah: kek ikan berlapis
Snek perayaan yang diperbuat daripada pastri puff, dengan ikan dalam tin, lobak merah dan keju cair. Gabungan klasik bahan pengisi terdapat dalam banyak salad.
- Kek pastri puff - 4 pcs.
- Ikan dalam tin (saury) - 1 tin (240 g)
- Bawang, salad - 1 pc.
- Lobak merah - 250 g
- Telur (besar) - 3 pcs.
- Walnut (dicincang) - 4 sudu besar. sudu
- Keju diproses - 200 g
- Mayonis - 4 sudu besar. sudu
- Bawang hijau - 0.5 tandan
- Garam - 1 sudu kecil (secukup rasa)
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Untuk menyediakan kek snek dengan makanan dalam tin, sediakan bahan-bahan mengikut senarai.
Bakar kerak pastri puff terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, gulungkan pastri puff (dicairkan) hingga ketebalan 0.5 cm atau kurang sedikit, cucuk dengan garpu dan bakar pada suhu 180-200 darjah selama 20-25 minit (perhatikan keperangan kek). Jika doh mengembang semasa membakar, apabila sejuk, hanya tekan kek dengan tapak tangan anda. Untuk jumlah pengisian ini, 450 g pastri puff beku akan mencukupi untuk anda.
Rebus lobak merah sehingga empuk, sejuk, dan kupas.
Rebus telur, sejuk, kupas.
Pada parut kasar, parut lobak merah, satu keju yang diproses, dua telur, letakkan di dalam pinggan yang dalam.
Keringkan kacang dalam kuali.
Potong kacang dengan pisau tajam.
Masukkan kacang dan mayonis ke dalam campuran keju dan lobak merah.
Garam dan lada sulah sedikit, kacau inti sehingga rata.
Potong bawang salad manis dengan sangat halus.
Masukkan bawang ke dalam ikan dalam tin. Masukkan baki keju parut dan telur yang telah diproses.
Tambah Mayo. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Kacau isi ikan hingga rata.
Gris bahagian bawah kek dengan adunan lobak merah.
Tutup dengan lapisan kek kedua dan sapu dengan isi ikan.
Sapu lapisan terakhir dengan isi ikan yang tinggal.
Tutup kek snek dengan ikan tin, lobak merah, telur dan keju cair dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk untuk direndam selama beberapa jam. Lebih baik untuk malam.
Sebelum menghidangkan kek snek, cincang halus bawang hijau.
Taburkan kek pembuka selera dengan bawang hijau dan hidangkan. Selamat menjamu selera!
Resipi 6: kek wafel ikan (dengan foto)
- 7 kek wafel (sebarang bentuk kek boleh digunakan),
- 1 tin ikan dalam tin, saya ambil ikan tenggiri,
- 4 lobak merah (kira-kira 350 gram),
- 4 biji telur,
- bawang secukup rasa dan keinginan (saya meletakkan seperempat kepala, tetapi lebih banyak lagi mungkin),
- 100 gram keju keras,
- sayur-sayuran secukup rasa dan keinginan,
- mayonis.
Mari mulakan penyediaan produk. Basuh lobak merah dan masak dalam air masin sehingga lembut. Saya mengambil masa kira-kira 30 minit.
Rebus telur, kupas, asingkan putih dari kuning.
Garamkan cecair ikan dalam tin, buang tulang besar dan tumbuk ikan dengan garpu.
Kupas bawang dan potong sangat halus. Saya menggunakan bawang salad merah, tetapi anda boleh menggunakan bawang biasa.
Letakkan lapisan wafel pertama di atas pinggan atau papan pemotong. Mari letakkan jaring mayonis di atasnya. Anda hanya boleh menyebarkan mayonis dengan sudu, tetapi lapisannya harus sangat nipis.
Letakkan separuh ikan dalam tin dan separuh bawang pada lapisan kek pertama dan edarkan secara rata.
Tutup ikan dengan lapisan wafel kedua dan gris dengan mayonis. Parut separuh lobak merah pada parut kasar dan edarkannya secara merata ke atas kerak.
Lapisan kek keempat, mayonis. Masukkan ikan dan bawang lagi.
Lapisan kek kelima, mayonis, lobak merah.
Kek wafel keenam, mayonis. Letakkan keju parut di atasnya.
Letakkan lapisan kek ketujuh dan tekan pada permukaannya dengan tangan anda. Dengan itu memampatkan lapisan sebelumnya. Lubricate lapisan terakhir dengan mayonis dan parut kuning di atas pada parut halus. Kuning kuning juga akan berfungsi sebagai beberapa jenis hiasan untuk kek. Anda juga boleh menghiasi kek dengan sebarang kehijauan.
Letakkan kek wafer di dalam peti sejuk untuk direndam selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Keluarkan kek yang telah direndam dari peti sejuk dan potong mengikut bahagian dengan pisau tajam. Boleh dihidangkan.
Resipi 7: Kek snek dengan ikan dalam tin
Segala-galanya dilakukan dengan mudah dan ringkas, perkara utama adalah untuk mengingati bahawa kek sedemikian cepat dimakan, jadi anda boleh menyediakan dua hidangan sekaligus, supaya setiap tetamu pasti akan mendapat sekeping yang paling lazat dan lazat. Saya dengan senang hati akan berkongsi dengan anda resipi terbukti saya untuk kek snek yang diperbuat daripada kek wafer.
- kek wafel - 1 pakej;
- keju diproses - 100 gram;
- ikan dalam tin - 200 gram;
- lobak merah - 1 keping;
- bawang putih, bawang - 1 keping;
- telur ayam - 1 keping;
- mayonis - 150 gram;
- dill segar - 1 tandan.
Saya meletakkan kek wafel di atas pinggan dan menuang mayonis ke atas kek.
Saya mengedarkan lapisan sayuran di atas: pra-masak dan sudah disejukkan, lobak merah dan bawang dikupas, dipotong menjadi jalur panjang. Saya menggosok lobak merah melalui parut, dan melecur bawang dengan air mendidih terlebih dahulu untuk menghilangkan kepahitan.
Jenis isian seterusnya ialah ikan. Saya campurkan ikan dalam tin dengan telur rebus dan mayonis.
Saya sapukan isi ikan pada lapisan wafel seterusnya. Ia berair, jadi kek akan direndam dengan cepat.
Saya ulangi semua kek dan semua inti dalam urutan yang sama. Kek snek yang cantik dan menarik terbentuk.
Untuk menjadikannya lebih hiasan, saya memotong semua dill dan taburkannya di tepi kek. Saya sedang membuat pagar hijau yang cantik.
Saya menghias kek dengan bunga dari lobak merah rebus. Ia adalah persembahan yang indah.
Saya biarkan kek direndam selama 15 minit di dalam peti sejuk, dan kemudian dengan cepat menghidangkannya kepada tetamu. Tidak perlu rendam lebih lama, kerana kek wafel itu sendiri nipis dan mayonis sangat cepat meresap.
Resipi 8: kek lapis dengan ikan (langkah demi langkah)
Kejutkan tetamu anda dengan kek snek lazat yang sangat mudah disediakan.
- 3 biji telur rebus
- 1-2 kepala bawang besar
- 200 ml. air
- 3 sudu besar. cuka 9%
- 1 b. ikan dalam tin dalam minyak
- 2 keju diproses
- 1-2 ulas bawang putih
- mayonis
- pastri puff tanpa yis
Bakar pastri puff.
Kupas bawang dan potong seperempat cincin. Tutup bawang dengan air dan tambah cuka. Biarkan ia diseduh selama 30 minit. Kemudian toskan semua cecair dari bawang.
Letakkan kek pertama di atas pinggan. Buat jaring mayonis di atas.
Letakkan telur rebus, parut pada parut kasar. Masukkan bawang jeruk di atas.
Tutup dengan banyak mayonis. Seterusnya, letakkan lapisan kek ketiga dan buat mesh mayonis. Parut keju yang diproses, tambah bawang putih, melalui akhbar dan 2 sudu besar. mayonis. Campurkan semuanya dengan baik. Sapukan campuran keju di atas lapisan ketiga.
Tutup bahagian atas dengan mayonis. Seterusnya, letakkan lapisan kek keempat, tutup dengan mayonis di atasnya. Kisar lapisan kelima terakhir, yang terakhir dibakar dan mempunyai bentuk yang tidak rata, sehingga menjadi serbuk kasar. Juga griskan bahagian tepi kek dengan mayonis dan taburkan serbuk yang diperolehi daripada lapisan kek kelima. Letakkan kek di dalam peti sejuk semalaman.
Resipi 9: ikan yang enak dan kek keju
Kek snek yang sangat lembut dan lazat.
- herring: 1 keping
- cendawan: 300 g (champignons)
- busur: 2 pcs
- lobak merah: 300 g
- mayonis: 300 g
- keju keras: 60 g
- hijau: tandan
- garam: secubit
- lada hitam tanah: secubit
- kek wafel: 7 pcs
Basuh cendawan, potong kecil dan goreng dengan bawang cincang halus (1 keping) sehingga masak. Garam dan lada.
Rebus dan kupas lobak merah.
Kupas herring dari kulit dan tulang.
Kisar herring dan 1 bawang dalam pengisar. Tambah 2 sudu besar. mayonis. Campurkan.
Potong juga lobak merah. Campurkan dengan 1.5 sudu besar. mayonis.
Kisar cendawan siap dengan cara yang sama dalam pengisar dan campurkan dengan 1 sudu besar. mayonis.
Pasang kek, agihkan inti secara merata.
- Kek pertama - separuh daripada jisim herring.
- Kek ke-2 - separuh cendawan.
- Kek ke-3 - setengah lobak merah.
- Kek ke-4 - herring.
- kek ke-5 - cendawan.
- kek ke-6 - lobak merah.
Griskan kerak atas dengan mayonis (1-1.5 sudu besar) dan taburkan dengan keju keras parut dan herba cincang. Biarkan kek snek duduk seketika (sebaik-baiknya sekurang-kurangnya sehari).
Resipi 10: Kek Snek Ikan Dalam Tin
Menggunakan resipi ini, anda boleh dengan cepat menyediakan pembuka selera yang lazat untuk meja percutian. Kek itu ternyata berlapis-lapis bukan sahaja kerana isinya disusun mengikut susunan yang sesuai, tetapi juga kerana asasnya diperbuat daripada kek puff pastry. Anda tidak perlu menghabiskan masa tambahan untuk membakarnya (walaupun jika anda mahu melakukannya sendiri, mengapa tidak?). Tetapi tidak mungkin sesiapa akan mahu bersusah payah dengan membakar jika anda boleh membeli kek siap di kedai runcit. Bagi suri rumah yang bekerja, dan bukan sahaja untuk mereka, produk pastri puff separuh siap telah lama menjadi penyelamat yang boleh dipercayai. Dan membuat kek snek dengan mereka adalah satu keseronokan.
- 6 pastri puff siap sedia;
- 2 lobak merah;
- 1 tin makanan dalam tin "Sardin dalam minyak";
- 3 biji telur;
- 2 bawang;
- 200 g mayonis;
- 100 g keju.
Ambil pastri puff (biasanya dijual dalam pek 6 keping). Letakkan satu kek di atas dulang atau pinggan rata besar, salutkan dengan mayonis.
Goreng lobak merah dan bawang dalam minyak bunga matahari, sejuk dan edarkan separuh daripada sayur-sayuran goreng dalam lapisan sekata di atas permukaan kerak.
Rebus telur, kupas dan potong kiub. Ia juga baik untuk melincirkan kek seterusnya dengan mayonis dan meletakkan kiub telur.
Keluarkan kepingan ikan dari minyak, buang tulang besar dan tumbuk dengan garpu. Letakkan adunan ikan pada kerak seterusnya yang digris dengan mayonis.
Letakkan baki lobak merah dan bawang goreng pada lapisan kek keempat. Tutup dengan lapisan kek seterusnya, gris bahagian atas dengan mayonis dan taburkan dengan keju parut.
Kisar kek yang terakhir, keenam dengan tangan anda untuk membentuk serbuk besar.
Lumurkan bahagian tepi kek dengan mayonis. Taburkan serbuk di atas dan semua sisi kek.
Hiaskan permukaan kek snek mengikut budi bicara anda, anda boleh menggunakan biji delima atau herba. Letakkan kek lapis dengan pengawet di dalam peti sejuk selama beberapa jam (adalah dinasihatkan untuk membiarkannya semalaman supaya ia meresap dengan lebih baik). Jika anda ingin mengurangkan masa yang diperlukan untuk merendam kek sedemikian, anda perlu memegang setiap kek di atas kukus selama beberapa saat sebelum meletakkan inti di atasnya - ini akan melembutkan kek puff yang kering.
