Untuk salad: dada ayam - 2 pcs., lidah lembu - 1 pc., bawang - 1 pc., lobak merah - 1 pc., tangkai daun saderi - 1 pc., daun bay - 2 pcs., lada hitam - 3 kacang, udang besar - 20 pcs., pelbagai jenis sayur-sayuran jeruk - 100 g, 2 biji timun segar - 5 biji, 1 biji timun segar - 5 biji daun ce - 1 tandan, kaviar merah - 100 g.
Untuk sos: - telur - 2 pcs., minyak zaitun - 400 ml, cuka wain - 1 sudu besar.
Jom rebus lidah. Kupas bawang, lobak merah dan saderi. Bersama-sama dengan lavrushka dan lada, letakkan dalam sup setengah jam sebelum kesediaan. Kami mengeluarkan lidah dan membersihkannya, memotongnya menjadi kiub. Garam dan lada dada ayam dan goreng dalam minyak zaitun, kemudian potong kiub. Bersihkan dan potong udang. Telur rebus dicincang halus. Timun dan sayur jeruk dicincang menjadi kiub. Pukul kuning telur dengan minyak sayuran dan cuka wain. Campurkan semua bahan, masukkan caper dan sos. Hiaskan salad dengan herba dan kaviar merah.
Saya bercadang untuk mengambil perhatian tentang versi salad Olivier perayaan dengan lidah babi rebus dan udang! Lidah rendah lemak dengan rasa yang lazat jauh lebih sihat dan lebih enak daripada mana-mana sosej rebus, walaupun sosej doktor. Walaupun tidak ada pertikaian tentang citarasa.
Timun dalam tin untuk salad boleh masin atau jeruk - sesiapa yang suka yang mana lebih, atau yang mana ada. Bahan-bahan selebihnya adalah tradisional: kentang jaket, juga lobak merah rebus, telur rebus dan kacang hijau dalam tin. Berpakaian - mayonis mengikut GOST, dibeli daripada pengeluar yang boleh dipercayai atau dimasak - buatan sendiri.
Sediakan bahan-bahan untuk salad Olivier dengan lidah dan udang mengikut senarai untuk resipi.
Lidah perlu dicairkan, dibasuh dan mula-mula dididihkan dalam satu air, dan kemudian tuangkan segar dan masak sehingga lembut. Biasanya ia sekurang-kurangnya 1.5 jam pada mendidih rendah. Garamkan sedikit air dan masukkan lada jika suka dan secukup rasa.
Saya membancuh tiga bahasa, kerana. salah seorang daripada mereka pergi ke hidangan lain - hodgepodge dengan kubis jeruk, sosej, dan ia adalah pada sup ini dari lidah.
Toskan sup dari lidah babi yang disediakan (ia boleh digunakan sebagai asas mana-mana sup), dan letakkan lidah itu sendiri dalam air ais, jadi lebih mudah untuk mengeluarkan filem dari mereka.
Sayur-sayuran juga perlu disediakan terlebih dahulu, i.e. masak dan biarkan ia sejuk. Anda boleh memasak dalam periuk dalam air dengan cara biasa, disyorkan secara berasingan - untuk rasa yang lebih baik. Tetapi rasa sayur-sayuran kukus lebih kaya (di sini - dalam periuk perlahan selama setengah jam).
Rebus telur dalam air masin dan sejukkan.
Potong sayur-sayuran dan telur yang dikupas menjadi kiub dan masukkan ke dalam mangkuk atau kuali.
Potong timun dengan cara yang sama, tambah kacang.
Potong lidah menjadi kepingan kira-kira saiz yang sama dengan semua bahan lain.
Potong udang beku menjadi kepingan.
Jika salad tidak akan dihidangkan dengan segera, kemudian simpan bahan kerja di dalam peti sejuk.
Sebelum dihidangkan, perasakan Olivier dengan lidah dan udang dengan mayonis dan susun dalam bahagian atau dalam mangkuk salad biasa/biasa.
Salad Olivier asli dengan udang dan lidah babi sudah siap. Segar, meriah, kejutan dengan rasa baharu. Saya rasa ramai peminat Olivier akan menyukainya!
Selamat hari raya!
Lidah adalah produk sampingan yang tergolong dalam makanan istimewa. Semua jenis hidangan disediakan dari produk, yang sangat berguna untuk tubuh manusia, kerana protein yang terkandung. Tetapi ada yang tidak mahu mencuba hidangan dengan kelazatan, kerana tidak tahu rasanya yang sebenar. Orang yang mencipta salad Olivier pada mulanya memasukkan lidah lembu dalam resipi, itulah sebabnya hidangan itu mendapat penghormatan orang terkaya di Perancis pada masa itu.
Olivier dengan lidah
Resipi untuk hidangan ini agak biasa, tidak ada bahan yang luar biasa dalam komposisi, kecuali untuk lidah rebus, serta mayonis buatan sendiri.
Apa yang anda perlukan untuk salad Olivier - bahan-bahan:
- Lidah daging lembu - 240 g;
- Kentang - 190 g;
- lobak merah - 130 g;
- 5 biji telur ayam;
- Timun hijau - 140 g;
- Timun jeruk - 120 g;
- Kacang dalam tin - 90 g;
- Garam - 15 g;
- 3 kuning telur ayam;
- Minyak sayuran tanpa wangi - 120 ml;
- Mustard dengan bijirin - 35 g;
- Cuka cider epal - 15 g;
- Gula - 20 g;
- Campuran lada sulah - 3 g.
Salad Olivier dengan lidah lembu:
- Bilas lidah dengan baik dan rendam dalam air selama beberapa jam supaya semua bahan berbahaya keluar. Kemudian rendamkan jeroan dalam air dan masak selama kira-kira tiga jam, kuahnya harus masin hanya pada akhir memasak, anda juga boleh menambah akar, daun bay dan lada hitam. Selepas masak, bersihkan lidah yang sedikit sejuk dan potong kiub.
- Rebus kentang dan lobak merah yang telah dibasuh. Selepas lembut, sejukkan sayur-sayuran, kupas dan potong.
- Telur ayam rebus, kemudian sejukkan, kupas dan potong.
- Potong timun segar dan jeruk ke dalam kiub.
- Untuk membuat mayonis di rumah, anda perlu memukul kuning telur dengan mustard dan cuka sari apel dengan pengisar, tambah garam, lada dan manis. Pada akhirnya, mula memukul pada kelajuan tinggi, tuangkan minyak sayuran dalam aliran nipis supaya sos menjadi cerah dan pekat.
- Campurkan semua produk cincang, tambah kacang, garam sedikit dan perasakan dengan mayonis.
- Anda boleh menghiasi salad dengan hirisan lidah dan sayur-sayuran.
Salad Olivier versi hampir asli
Nama hidangan itu boleh merangsang selera makan. Komposisi hidangan itu kaya, dan memerlukan banyak wang untuk membeli semua bahan. Tetapi dari salad sedemikian, semua tetamu anda akan gembira.
Apa yang termasuk dalam Olivier:
- Lidah (daging babi) - 270 g;
- Timun tong - 120 g;
- Kentang - 160 g;
- Telur puyuh - 6 keping;
- Kaviar - 80 g;
- Kanser serviks - 160 g;
- Kacang (tin) - 90 g;
- Mayonis - 45 ml;
- Garam - 7 g.
Cara membuat Salad Olivier:
- Bilas lidah dan rebus, dan selepas menyejukkan, kupas filem dan potong ke dalam kiub.
- Rebus kentang, ingat untuk mencuci sebelum memasak, kemudian, selepas sejuk, kupas akar dan potong.
- Kisar timun masam.
- Telur puyuh rebus keras. Kemudian kupas, potong 4 telur, 2 dibahagikan kepada separuh.
- Rebus leher udang karang dalam air masin, sejuk, bebas dari cangkerang, potong daging. Biarkan beberapa leher utuh.
- Campurkan makanan dengan kacang dalam tin, tambah garam dan mayonis, campurkan.
- Bagaimana untuk menghiasi "Olivier"? Letakkan separuh protein pada permukaan hidangan, letakkannya di ceruk di mana kuning telur berada. Letakkan beberapa leher kanser keseluruhan di tengah.
Salad Olivier dengan cara baharu dengan lidah dan udang
Salad ini, tentu saja, tidak seperti yang biasa kita lihat di atas meja Tahun Baru. Dalam versi ini, terdapat lebih banyak manfaat untuk tubuh manusia, serta rasa yang kaya dan kaya.
Apa yang anda perlukan untuk salad Olivier:
- Fillet ayam - 190 g;
- Bahasa - 240 g;
- Bawang - 90 g;
- Lobak merah - 80 g (untuk sup);
- Lobak merah - 80 g (untuk salad);
- Kentang - 80 g;
- daun laurel - 3 keping;
- Lada jagung - 4 g;
- Udang - 190 g;
- Timun jeruk - 90 g;
- Timun hijau - 120 g;
- 7 telur ayam;
- Kaviar - 90 g;
- Minyak sayuran tanpa wangi - 80 ml;
- Cuka cider epal - 25 ml.
Memasak langkah demi langkah:
- Basuh dan rebus lidah babi sehingga lembut, setengah jam sebelum akhir memasak, buang akar dan rempah ke dalam sup. Masukkan lobak merah, akar saderi, bawang besar, pasli, lada sulah dan garam. Selepas produk daging telah sejuk, kupas dan potong.
- Basuh fillet ayam, potong, taburkan dengan garam dan lada, kemudian goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran sehingga perang keemasan.
- Rebus udang dalam air masin, kupas dan potong kecil.
- Basuh lobak merah dan kentang, rebus. Kemudian sejukkan, kupas dan potong.
- Ambil lima biji telur ayam, tinggalkan selebihnya untuk sos. Rebus mereka rebus, kupas mereka. Potong 4 biji telur ke dalam kiub, biarkan 1 untuk hiasan.
- Untuk sos, gunakan pengisar untuk mencampurkan minyak sayuran dengan baki telur, dan tambah cuka.
- Timun masin dan segar dipotong menjadi kiub.
- Campurkan semua bahan dengan sos yang disediakan, garam secukup rasa.
- Letakkan telur dan telur, potong separuh, di atas hidangan. Anda boleh menambah tangkai hijau segar.
Salad Olivier dengan lidah dan caper
Ramai yang tidak tahu apa itu capers, dan kebanyakannya baru mendengar nama itu, tetapi tidak tahu bagaimana rupanya. Ini adalah tunas pokok jeruk yang memberikan hidangan rasa perapan.
Salad Olivier - ramuan, resipi:
- Lidah rebus - 230 g;
- Timun jeruk -140 g;
- Telur puyuh - 8 keping;
- kentang rebus - 170 g;
- Capers - 70 g;
- Hijau - 35 g;
- Bawang - 80 g;
- Kacang (tin) - 110 g;
- Mayonis - 65 ml;
- Garam - 7 g.
Memasak langkah demi langkah:
- Rebus, dikupas lidah dipotong menjadi kepingan kecil.
- Kupas kentang rebus, potong kiub.
- Kisar timun jeruk, peras jisim dengan tangan anda dari jus yang berlebihan.
- Rebus telur puyuh hingga masak, kemudian kupas dan potong.
- Kupas bawang, potong.
- Basuh sayur dill.
- Campurkan makanan yang dicincang dalam mangkuk, tambah caper dan kacang pea dalam tin.
- Campurkan salad dengan garam dan mayonis, hiaskan dengan tangkai herba.
Salad - Resipi Olivier dengan prun
Versi lazat salad terkenal, yang mengandungi prun manis, yang memberikan hidangan aroma dan rasa. Sos yang luar biasa mengandungi sedikit alkohol, jadi terdapat sekatan umur apabila minum.
Apa yang anda perlukan untuk minyak zaitun:
- Lidah rebus - 190 g;
- Ayam asap - 130 g;
- 6 telur ayam;
- kentang rebus - 110 g;
- Prun - 90 g;
- Garam -9 g;
- Krim masam rendah lemak - 65 ml;
- Champagne - 45 ml;
- Gula - 35 g;
- Cuka cider epal - 22 ml.
Langkah memasak:
- Semua produk mesti dimasak dan disediakan terlebih dahulu.
- Pisahkan lidah dari filem atas, potong kiub.
- Asingkan daging ayam salai dari tulang, potong.
- Kupas kentang, potong.
- Kupas telur rebus, potong.
- Prun pra-rendam dalam air mendidih, kemudian bilas dan potong.
- Untuk sos, campurkan telur ayam dengan gula, tambah cuka dan champagne. Pada akhir sebat, masukkan krim masam dan gaul rata.
- Satukan semua produk, tambah sos dan gaul.
Salad daging Olivier dengan lidah adalah penemuan sebenar untuk gourmet, dan juga untuk mereka yang suka makan dengan lazat. Sebagai sebahagian daripada hidangan, tiada siapa yang akan menentukan kehadiran jeroan, mereka hanya akan memuji nyonya rumah yang telah menyediakan hidangan yang begitu indah. Dengan cara ini, resipi Olivier sebenar hanya membayangkan kehadiran bahan ini. Selamat menjamu selera.
Nampaknya apa yang baru boleh diharapkan daripada salad Olivier? Rasanya biasa kepada semua orang malah berjaya menjadi sedikit membosankan, tetapi ada satu ramuan yang mendedahkan hidangan dari sisi lain. Ia adalah lidah lembu. Dengan itu, salad bukan sahaja memperoleh kualiti rasa baru, tetapi menjadi lebih memuaskan, lebih sihat kerana unsur mikro yang terkandung dalam produk sampingan.
Resipi Olivier dengan lidah
Setelah mencuba mana-mana salad yang disediakan mengikut salah satu resipi yang disenaraikan di bawah (dengan foto), anda tidak akan segera menyedari bahawa ini adalah olivier yang terkenal. Kami sudah biasa dengan versi klasik hidangan, tetapi bahan-bahan seperti cendawan, udang atau keju menambah nota rasa yang luar biasa padanya. Salad Olivier dengan lidah disediakan dengan mudah, perkara utama adalah merebus bahagian dalam terlebih dahulu, dan ini akan mengambil masa sekurang-kurangnya 2-3 jam. Hanya selepas masa yang lama berlalu ia akan menjadi lembut dan tidak akan merosakkan rasa keseluruhan salad Olivier.
Olivier dengan lidah dan udang
- Masa: 1 jam.
- Hidangan: 3-4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 165 kcal / 100 g.
- Masakan: antarabangsa.
- Kesukaran: mudah.
Resipi salad Olivier dengan lidah lembu ini adalah luar biasa kerana ia menggabungkan rasa daging dengan makanan laut, dan juga menggunakan dua jenis timun - segar dan jeruk. Telur puyuh disyorkan untuk direbus dalam air masin, dan kemudian dipindahkan ke air sejuk supaya ia dibersihkan dengan lebih baik. Dada ayam dan udang tidak direbus, tetapi digoreng selama beberapa minit dalam kuali. Oleh itu, mereka memperoleh rasa yang sedikit berbeza, bau dan menambah rempah kepada hidangan. Kacang hijau juga menambah rasa yang kaya yang kekurangan kacang tin.
bahan-bahan:
- telur (puyuh) - 4 pcs.;
- lidah lembu (rebus), udang harimau - 50 g setiap satu;
- fillet ayam - 70 g;
- kacang (pod), timun segar, timun jeruk - 60 g setiap satu;
- kentang, lobak merah - 30 g setiap satu;
- mayonis - 1-2 sudu besar. l.
Kaedah memasak:
- Kentang, lobak merah, rebus sehingga empuk, kupas.
- Celupkan telur dalam air masin mendidih, rebus selama 2 minit, pindahkan ke air sejuk. Bersihkan.
- Pukul ringan fillet ayam, goreng dalam minyak zaitun di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Sejukkan badan.
- Kupas udang, potong separuh memanjang, sedikit garam, goreng selama kira-kira 1-2 minit dalam minyak zaitun panas.
- Tuangkan sedikit air ke dalam periuk, biarkan mendidih, tambah kacang, rebus selama kira-kira 2-3 minit.
- Potong semua bahan menjadi kiub kecil, pindahkan ke dalam mangkuk, tambah sedikit garam dan lada sulah. Masukkan mayonis, campurkan.
- Susun di atas pinggan dengan cincin hidangan, hiaskan seperti yang dikehendaki.
Klasik
- Masa: 40-50 minit.
- Bilangan hidangan: 6-7 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 162 kcal / 100 g.
- Tujuan: untuk sarapan pagi, makan tengah hari.
- Masakan: antarabangsa.
- Kesukaran: mudah.
Resipi untuk salad ini berbeza daripada olivier biasa dengan kehadiran lidah lembu dalam senarai ramuan dan ketiadaan kentang rebus. Jero yang digunakan dianggap sebagai makanan istimewa, diserap dengan baik oleh badan dan mengandungi banyak komponen pemakanan. Komposisi bahasa mengandungi vitamin kumpulan B, E, protein, lemak dan hampir tiada karbohidrat. Pakar mengatakan bahawa penggunaan biasa jeroan meningkatkan penghadaman, menormalkan metabolisme, menambah 1/10 daripada keperluan kalori harian.
bahan-bahan:
- bawang, lobak merah, timun (segar) - 1 pc.;
- lidah lembu (rebus) - 0.4 kg;
- timun (acar) - 2 pcs.;
- telur (ayam) - 4 pcs.;
- kacang (tin) - 1 b.;
- mayonis.
Kaedah memasak:
- Telur rebus, lobak merah hingga empuk. Sejukkan badan, bersihkan.
- Potong bawang yang dikupas menjadi kiub kecil, lakukan perkara yang sama dengan bahan-bahan lain.
- Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk salad, tambah kacang, garam, lada, campurkan.
Dengan Chiken
- Masa: 1.5 jam.
- Hidangan: 11-12 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 178 kcal / 100 g.
- Tujuan: untuk sarapan pagi, makan tengah hari.
- Masakan: antarabangsa.
- Kesukaran: mudah.
Dalam salad Olivier ini, lidah lembu digabungkan dengan 2 jenis daging - ayam dan ayam belanda. Terima kasih kepada ini, hidangan menjadi bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat memuaskan. Semasa memasak lidah, lebih baik tidak menambah garam, jadi jeroannya akan menjadi lebih lembut, lebih lembut. Satu lagi perkara penting - jangan biarkan cecair mendidih dengan kuat, lebih baik apabila ia menggelegak sedikit. Jika anda tidak menyukai kepahitan bawang dalam makanan, anda boleh pra-perap atau hanya tuangkan air mendidih ke atasnya.
bahan-bahan:
- lobak merah, timun (acar) - 2 pcs.;
- fillet ayam - 0.3 kg;
- lidah lembu (rebus) - 0.4 kg;
- telur - 4 pcs.;
- kentang - 3 pcs.;
- kacang hijau - 0.1 kg;
- fillet ayam belanda - 0.2 kg;
- bawang - 1 pc.;
- mayonis - 350 g.
Kaedah memasak:
- Rebus kedua-dua jenis fillet, telur, lobak merah dan kentang. Sejukkan badan.
- Kupas sayuran dan telur. Potong mereka, timun, bawang dan komponen daging ke dalam kiub kecil, sebaik-baiknya kira-kira sama.
- Campurkan dengan kacang dalam mangkuk, musim dengan mayonis, campurkan.
- Susun dalam mangkuk, hiaskan dengan buah zaitun, tangkai sayur-sayuran.
Dengan keju
- Masa: 1 jam 20 minit.
- Hidangan: 9-10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 181 kcal / 100 g.
- Tujuan: untuk sarapan pagi, makan tengah hari.
- Masakan: antarabangsa.
- Kesukaran: mudah.
Keanehan olivier ini bukan sahaja terletak pada kehadiran keju keras, yang memberikan hidangan sentuhan pedas, tetapi juga dalam hidangan yang tidak standard. Sesetengah bahan perlu dicincang, dicampur dan ditaburkan di atas salad. Pilih mana-mana keju keras yang anda suka. Perkara utama ialah rasanya selaras dengan komponen Olivier yang lain. Jika anda tidak mahu menunggu kentang masak, letakkan dalam beg plastik dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Selepas 10-15 minit, sayur-sayuran akan siap dan yang tinggal hanyalah mengupasnya.
bahan-bahan:
- telur - 4 pcs.;
- kentang, lobak merah, timun (acar) - 3 pcs setiap satu;
- lidah (rebus) - ½ kg;
- keju keras - 0.15 kg;
- bawang - 1 pc.;
- mayonis - 250 g.
Kaedah memasak:
- Rebus kentang, lobak merah, telur. Jelas.
- Cincang halus putih telur, sayur rebus, bawang besar, timun dan lidah.
- Masukkan kacang, perasakan dengan mayonis, garam, lada, campurkan.
- Parut keju, kuning telur pada parut halus, anda boleh menambah sayur-sayuran cincang.
- Susun salad di antara mangkuk, taburkan dengan campuran keju-telur.
Salad Olivier dengan lidah pertama kali disediakan oleh salah seorang chef Perancis. Ramuan daging baharu itu bukan sahaja mengubah sepenuhnya rasa hidangan biasa, malah menjadikannya lebih mengenyangkan. Adalah mustahil untuk tidak menyedari hakikat bahawa daging lembu atau lidah babi jauh lebih sihat daripada biasa untuk hidangan sosej ini.
Secara umum, bahasa itu dianggap sebagai makanan istimewa. Hidangan dan makanan ringan yang paling indah disediakan daripada lidah lembu. Lebih-lebih lagi, daging lembu itu, lidah babi itu mengandungi banyak vitamin, unsur surih dan mineral yang berguna.
Walau bagaimanapun, lidah lembu sangat sukar untuk disediakan. Supaya bahan ini tidak merosakkan, tetapi meningkatkan rasa hidangan, perlu memasaknya sekurang-kurangnya 2-3 jam. Hanya selepas tempoh memasak yang begitu lama, lidah akan menjadi lembut dan enak.
Cara memasak salad Olivier dengan lidah - 15 jenis
Variasi menarik pada tema Olivier dengan lidah dengan cara penyampaian yang sangat cantik. Salad sepenuhnya membenarkan namanya: hidangan sedemikian tidak malu untuk dihidangkan kepada raja!
bahan-bahan:
- Udang koktel - 300 g
- Lidah - 400 g
- Telur - 3 pcs.
- Kentang - 3 pcs.
- Bawang - 0.5 pcs.
- Timun - 1 pc.
- Lobak merah - 2 pcs.
- Zaitun - untuk hiasan
- daun salad - untuk hiasan
Memasak:
Langkah pertama ialah memetik bawang cincang halus dalam campuran air dan cuka wain. Kami membersihkan udang, dipotong menjadi kepingan sebesar kacang. Semua produk salad harus dipotong dengan saiz yang sama: dengan cara ini hidangan akan menjadi lebih enak. Kami memotong lobak merah, timun, kentang dan telur menjadi kiub, buah zaitun menjadi cincin. Masukkan kacang polong segar dan bawang.
Sediakan dressing: campurkan semua bahan yang diperlukan kecuali minyak dan pukul dengan pengisar. Masukkan minyak secara beransur-ansur dalam aliran nipis, teruskan pukul campuran. Ternyata mayonis yang sangat tebal dan lazat. Kami berpakaian mereka dengan salad masin.
Untuk hidangan, kami menghiasi hidangan dengan daun salad, menyebarkan Olivier secara meriah dengan bantuan cincin hidangan, "menghias salad" dengan produk yang ada di dalam peti sejuk.
Hidangan yang sangat lazat dan lazat yang pasti akan mendapat tempat di meja percutian anda.
bahan-bahan:
- Bawang - 1 pc.
- Lidah rebus - 400g
- Lobak merah - 1 pc.
- Timun - 1 pc.
- Timun jeruk - 2 pcs.
- Telur - 3-4 pcs.
- Bank kacang dalam tin - 1 bank
Memasak:
Seperti dalam resipi Olivier klasik, semua produk mesti dipotong menjadi kiub kecil dan dicampur dalam mangkuk salad, menambah mayonis, garam dan lada. Semua orang tahu cara memproses sayur sebelum dihiris, tetapi bahasa memerlukan pengetahuan khusus.
Pada mulanya, lidah perlu dibasuh dengan teliti dan dibiarkan di dalam air selama kira-kira 30 minit - terima kasih kepada teknik ini, lidah akan memperoleh kelembutan dan tekstur lebur yang luar biasa.
Lidah dimasak tanpa menambah garam, lebih baik garam sudah dalam salad. Lidah babi harus disimpan dalam api selama 1.5-3.5 jam, bergantung pada saiz, tetapi ia akan mengambil masa dari 2 hingga 4 jam untuk memasak lidah lembu. Semasa proses memasak, pastikan air tidak mendidih terlalu banyak - ini akan memburukkan lagi rasa lidah yang lembut. Air hanya perlu menggelegak sedikit.
Selepas lidah sejuk sepenuhnya, potong kecil. Kentang yang telah direbus, kupas dan potong. Timun dipotong menjadi kiub kecil. Lobak merah rebus bersih dan potong. Telur rebus dan potong. Kupas bawang dan potong halus. Kami mencampurkan semua bahan dan berpakaian salad dengan mayonis.
Pilihan yang menarik dengan 3 jenis daging. Semua bahan yang disenaraikan adalah untuk 1 hidangan.
bahan-bahan:
- Lidah daging lembu - 50 g
- Fillet ayam - 70 g
- Kacang hijau - 60 g
- Timun segar - 60 g
- Timun jeruk - 60 g
- Kentang - 30 g
- Lobak merah - 30 g
- Udang harimau - 50 g
Memasak:
Telur puyuh direbus selama 2 minit, adalah penting untuk tidak terlalu masak. Untuk memudahkan mengupasnya, celupkan telur dalam air sejuk sejurus selepas mendidih. Kami memotong bangkai ayam: ia perlu dipukul ringan untuk kelembutan, garam dan lada, goreng dalam kuali. Dalam kuali yang berasingan, kacang hijau digoreng betul-betul di dalam pod. Semua sayur-sayuran dipotong menjadi kiub kecil: ikut peraturan "semakin kecil potongan komponen, lebih enak salad." Kami memotong payudara dan lidah, kacang, hantar ke sayur-sayuran. Perasakan campuran yang dihasilkan dengan mayonis, garam dan lada. Akhir sekali, udang yang dicincang halus sebelum digoreng dihantar ke hidangan. Kami menyebarkan salad dengan cincin hidangan, menghiasi. Hidangan sudah siap!
Salad indah yang berbeza dengan resipi Olivier klasik biasa.
bahan-bahan:
- Lidah rebus - 500 g
- Udang -250 g
- Telur - 4 pcs.
- Kacang polong tin - 1 tin
- Bawang - 1 pc.
- Timun jeruk - 300 g
- Lobak merah - 2 pcs.
- Kentang - 2 pcs.
Memasak:
Resipi ini akan memuatkan kesemua 4 penunu dapur anda! Rebus lidah, udang, kentang dengan lobak merah dan telur dalam kuali yang berasingan.
Adalah lebih baik untuk tidak merebus telur bersama-sama dengan sayur-sayuran - ini tidak begitu bersih, dan masa memasak mereka berbeza-beza.
Udang akan "mencapai" dengan cara terpantas - ia boleh dikeluarkan selepas 5-7 minit dan dibersihkan. Telur akan masak dalam masa 10 minit (jangan lupa masukkannya ke dalam air sejuk kemudian untuk memudahkan mengelupas), lobak merah dan kentang boleh dikeluarkan dalam masa setengah jam, dan lidah akan menjadi produk yang paling "ditunggu-tunggu". Luangkan sekurang-kurangnya 2 jam untuk proses memasak. Kami memotong semua bahan yang disediakan menjadi kiub, kecuali kacang polong, sudah tentu, cukup untuk mengalirkan air daripadanya dan memindahkannya ke mangkuk salad. Garam dan lada salad secukup rasa. Perasakan dengan mayonis sejurus sebelum dihidangkan.
Satu bentuk persembahan yang sangat indah Olivier kesayangan anda. Tetapi untuk pelaksanaan, anda memerlukan 2 cincin pembentukan: diameter standard dan besar.
bahan-bahan:
- Dada ayam - 400g
- Telur - 4 pcs.
- Bank kacang dalam tin -1 pc.
- Lidah daging lembu - 600 g
- Telur - 4-5 pcs.
- Timun jeruk - 3 pcs.
- Hijau untuk hiasan
Memasak:
Semua bahan dalam versi Olivier ini dibentangkan dalam lapisan, setiap lapisan disapu dengan mayonis. 1 lapisan - kentang, kemudian lidah, lobak merah, timun, telur rebus, daging ayam. Kemudian letakkan 2 cincin hidangan. Kacang, kentang, daging ayam diletakkan dalam 1 lapisan, timun adalah lapisan terakhir. Hiaskan salad dengan lobak, herba dan lada. Apabila membuat salad ini, sangat penting untuk membungkus semua bahan seketat mungkin apabila meletakkan lapisan: dengan cara ini hidangan tidak hancur.
Salad yang lazat dan sangat memuaskan, yang mampu menggantikan hidangan utama sekalipun.
bahan-bahan:
- Telur - 3-4 pcs.
- Kentang - 3 pcs.
- Lidah rebus - 500 g
- Lobak merah - 2-3 pcs.
- Timun jeruk - 3 pcs.
- Keju keras - 150 g
- Bawang - 1 pc.
Memasak:
Potong kentang rebus dan lobak merah ke dalam kiub sekecil mungkin, bahagikan telur kepada dua bahagian: kami juga memotong protein menjadi kiub, dan letakkan kuning telur. Campuran protein-sayuran sedia untuk dihantar ke mangkuk salad. Kami juga menghantar bawang cincang halus, lidah dan kacang hijau ke sana. Semuanya boleh dibumbui dengan mayonis, garam dan lada sulah. Sebelum berkhidmat, sediakan kuning: parut mereka pada parut halus bersama-sama dengan keju dan herba. Taburkan salad siap di atas.
Resipi yang sangat terperinci dengan dos produk yang jelas.
bahan-bahan:
- Kentang - 2-3 pcs.
- Champignons - 250 g
- Bawang - 1 pc.
- Telur - 3 pcs.
- Lidah - 400 g
Memasak:
Cendawan dipotong menjadi kiub dan goreng bersama bawang dalam minyak sayuran. Potong semua bahan lain menjadi kiub dan campurkan dengan jisim bawang-cendawan. Hiaskan salad dengan mayonis.
Nama salad ini bercakap untuk dirinya sendiri. Pilihan salad ini sangat mahal dalam kewangan, tetapi ia berbaloi.
bahan-bahan:
- Kentang - 3 pcs.
- Bank kacang dalam tin - 1 pc.
- Timun jeruk - 3 pcs.
- Kaviar merah - 100 g
- Telur puyuh - 9-10 pcs.
- Lidah daging lembu - 500g
- Bawang - 1 pc.
- Leher kanser - 100 g
Memasak:
Kami memotong kentang dan telur yang direbus dan disejukkan menjadi kiub, tambahkan lidah, timun dan leher kanser kepada mereka. Kami campurkan semua bahan, perasakan dengan mayonis, garam dan lada secukup rasa. Kami menyebarkan salad di atas pinggan yang indah, berkhidmat dengan telur puyuh yang dihiasi dengan kaviar merah.
Resepi sedap dengan tiga jenis daging. Semua bahan yang disenaraikan adalah setiap hidangan.
bahan-bahan:
- Lobak merah - 2 pcs.
- Dada ayam - 300 g
- Lidah daging lembu - 400 g
- Telur - 4 pcs.
- Kentang - 3 pcs.
- Kacang hijau - 100g
- Timun jeruk - 1-2 pcs.
- Fillet Turki - 200g
- Bawang -1 pc.
Memasak:
Semua bahan cukup, pra-rebus, potong kiub kecil, campurkan dalam pinggan untuk hidangan bahagian, perasakan dengan garam, mayonis dan lada. Rasa hidangan akan mengejutkan anda!
Versi hebat salad Olivier dengan lidah, terutamanya kanak-kanak akan menikmati hidangan asli ini!
bahan-bahan:
- Lidah rebus - 0.5 kg
- Kentang - 4 pcs.
- Timun jeruk - 3-5 pcs.
- Lobak merah - 2 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Kacang polong - 1 bank
- Telur - 4 pcs.
- Udang dikupas - 300 g
- Zaitun - untuk hiasan
Memasak:
Resipi salad tidak berbeza dengan rakan sejawatnya yang "biasa". Ia perlu menyediakan semua produk, potong kiub dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
Untuk hidangan ini, anda hanya memerlukan sayur-sayuran yang dicincang halus - dengan cara ini ia akan kelihatan lebih kemas - dan mangkuk salad bulat yang rata.
Kami menghantar salad berpakaian siap ke hidangan perayaan, dengan murah hati melincirkan dengan mayonis di atas - ia sepatutnya berasa seperti anda meratakan salad dengan salji. Kemudian kami mencipta: dari buah zaitun kami membuat mata dan silia untuk manusia salji kami, hidung, pipi, mulut dan letupan yang gagah - dari lobak merah. Hidangan cantik dan elegan sedia untuk keluar!
Salad Olivier yang dihias cantik dengan lidah.
bahan-bahan:
- Lidah daging lembu - 1 pc.
- Lobak merah - 1 pc.
- Kentang - 2 pcs.
- Telur - 2 pcs.
- Kacang hijau - 1 bank.
- Timun segar - 1 pc.
- Timun jeruk -2 pcs.
- Bawang -1 pc.
Memasak:
Sediakan semua bahan terlebih dahulu: rebus lidah, lobak merah, telur, kentang. Selepas sejuk, cincang halus. Potong timun, bawang, gabungkan dengan produk lain, tambah mayonis, garam, lada dan campurkan. Hiaskan salad mengikut kehendak anda. Hidangan elegan sudah siap!
Hidangan luar biasa ini sesuai untuk sesiapa sahaja yang ingin mencuba sesuatu yang baru, luar biasa, tetapi tidak bersedia untuk beralih kepada makan serangga jeruk atau hidangan luar negara lain.
bahan-bahan:
- Lidah daging lembu - 400 g
- Kentang - 3 pcs.
- Lobak merah - 1 pc.
- Timun segar - 1 pc.
- Timun jeruk - 3 pcs.
- Telur - 5 pcs.
- Bayam - 100g
- Kacang polong tin - 1 tin
- Serbuk roti - 100g
Memasak:
Semuanya bermula dengan cara biasa: kami memotong lobak merah, lidah, timun yang disediakan untuk salad, mencapai bentuk kiub. Kami melakukan perkara yang sama dengan putih telur. Tambah kacang kepada jumlah jisim, campurkan segala-galanya, garam, lada dan biarkan seketika.
Mari kita beralih kepada kuning telur - ia akan menjadi "aising pada kek" dalam resipi ini. Kuning mesti dilapisi tepung roti dalam serbuk roti yang dihancurkan dan digoreng dalam jumlah minyak yang banyak. Sebelum berkhidmat, potong kuning goreng dengan berhati-hati dan hiasi hidangan siap dengannya, tambahkan daun bayam dan beberapa hirisan lobak. Ia ternyata sangat asli dan mengikut semangat masa itu!
Versi Olivier berlapis, sesuai untuk bekas lutsinar - lapisannya kelihatan sangat cantik!
bahan-bahan:
- Lidah babi rebus - 400g
- Daun salad - 200 g
- Timun segar - 2 pcs.
- Keju keras - 100g
- Kehijauan
Memasak:
Bahagikan semua bahan dengan tiga - dan anda mendapat jumlah yang anda perlukan untuk satu lapisan. Pada masa hadapan, lapisan hanya diulang.
- 1 lapisan: 3 daun salad cincang;
- 2 lapisan: satu pertiga daripada jumlah lidah rebus;
- 3 lapisan: timun dipotong menjadi jalur;
- Lapisan ke-4: keju parut.
Ulangi lapisan sehingga anda kehabisan makanan. Taburkan struktur yang dihasilkan dengan kehijauan di atas. Salad dressing dalam bahagian!
Ini bukan pilihan salad ekspres, sebaliknya, ia adalah hidangan perayaan penuh yang boleh dihidangkan sebagai hidangan utama.
bahan-bahan:
- Timun jeruk - 3 pcs.
- Lidah anak lembu - 500g
- Puyuh - 3 pcs.
- Zaitun - 100 g
- Bawang - 1 pc.
- Arugula - 1 tandan
- Leher kanser - 300 g
- Kaviar merah - 100 g
- Capers - 50 g
- Lobak merah -1 pc.
- Timun segar - 2 pcs.
Memasak:
Menyediakan pembalut: mayonis yang dibeli di kedai tidak sesuai untuk hidangan gourmet sedemikian! Kami memecahkan 6 telur puyuh ke dalam mangkuk, perasakannya dengan satu sudu mustard kering, garam, lada dan jus lemon. Campurkan semuanya dengan pengisar rendaman. Sekarang tuangkan minyak: lakukan secara beransur-ansur, dalam aliran nipis, jika tidak, ia hanya akan terkelupas dari jumlah jisim. Syarat penting untuk pembalut yang baik adalah suhu yang sama untuk semua produk: jangan ambil telur dari peti sejuk, tetapi mentega dari laci di sebelah ketuhar.
Lidah yang direbus dan dikupas dipotong menjadi kiub kecil. Puyuh juga mesti direbus dan daging dipisahkan dari tulang: kita tidak memerlukan tulang hari ini.
Potong secara rawak, juga lakukan dengan telur, lobak merah, timun dan kentang. Buah zaitun dipotong separuh. Pindahkan semuanya ke mangkuk salad, ambil arugula dan bawang mutiara keseluruhan dengan tangan anda. Tambah kaviar merah dan hitam, musim semuanya dengan mayonis buatan sendiri, bawang dan lada. Adalah lebih baik jika anda membiarkan salad berdiri untuk seketika, tetapi anda mungkin tidak akan berjaya - hidangan itu ternyata terlalu lazat!
Versi bukan standard memasak Olivier dengan cendawan.
bahan-bahan:
- Lidah rebus - 150 g
- Telur - 2 pcs.
- Kentang - 300 g
- Lobak merah - 150 g
- Bawang - 1 tandan
- Champignons (acar atau goreng) - 100 g
- Mayonis, garam, lada - secukup rasa.
Memasak:
Potong telur, kentang, bawang, lobak merah menjadi empat segi. Tambah cendawan pra-kering kepada mereka. Potong lidah anda menjadi kiub supaya rasanya lebih terasa (seperti yang anda tahu, lebih besar kita memotong mana-mana bahan individu menjadi salad, lebih terang bunyinya dalam orkestra umum rasa). Tambah cincin bawang ke dalam mangkuk salad juga, ia kekal hanya untuk perasakan dengan mayonis, garam dan lada. Salad sedia untuk dihidangkan.
