Tidak semua suri rumah menyukai jeroan, membelinya secara eksklusif untuk haiwan peliharaan. Tetapi Murziki dan Barsiki sering memahami kebaikan produk tertentu lebih baik daripada pemiliknya, jadi mereka akan menolak sebarang sosej yang memihak kepada hati ayam. Dan ini tidak menghairankan, kerana ia mengandungi seluruh gudang vitamin dan nutrien yang menjadikan produk ini tidak ternilai untuk orang yang mengalami gangguan metabolik.
Jantung ayam adalah otot yang bekerja tanpa jemu, jadi kemungkinan daging akan menjadi terlalu keras selepas dimasak. Rawatan haba yang betul dan resipi memasak yang terbukti, seperti rebusan dalam krim masam, akan membantu untuk mengelakkan perkara ini.
Ini adalah resipi yang sangat mudah untuk membuat gulai jeroan ayam yang lazat. Oleh kerana terdapat sangat sedikit bahan dalam komposisi hidangan, nampaknya pada akhir memasak akan ada sesuatu yang sedikit menyelerakan di atas pinggan, tetapi ini tidak begitu.
Rempah-rempah yang dipilih dengan betul dan hati yang dimasak dengan betul, direndam dalam sos berkrim yang halus, akan menarik dengan aroma dan penampilan mereka semua yang lapar dan tidak begitu lapar ke dapur lama sebelum akhir memasak.
Untuk hidangan yang ringkas tetapi sangat lazat ini anda perlukan:
- 500 g hati ayam;
- 100 g krim masam lemak (sebaik-baiknya buatan sendiri);
- 100 ml air;
- 30 ml minyak sayuran;
- 20 g mentega;
- 2 daun bay sederhana;
- 3-5 g campuran rempah kering untuk ayam;
- garam secukup rasa.
Anda boleh memasak gulai dari hati ayam dalam satu jam, dan kerana masa tindakan aktif nyonya rumah tidak lama, kali ini sudah cukup untuk memasak hidangan sampingan yang ringkas secara selari.
Nilai pemakanan hidangan ialah 194.8 kcal setiap 100 g produk siap.
Cara memasak hati ayam yang direbus dalam krim masam dalam kuali:
Resipi untuk hati ayam dalam krim masam dengan cendawan
Hidangan ringkas dan mudah disediakan ini mempunyai rasa daging yang sangat kaya dengan nota cendawan halus. Supaya dia boleh membuka sepenuhnya dan tampil ke hadapan, sebagai tambahan kepada hidangan sedemikian, lebih baik memilih hidangan sampingan tanpa kombinasi produk yang kompleks, tetapi sesuatu yang lebih mudah, seperti kentang tumbuk atau pasta.
Produk untuk memasak hendaklah diambil dalam perkadaran berikut:
- 1000 g hati ayam;
- 300 g champignons (atau cendawan lain);
- 200 g bawang;
- 100 ml sup sejuk atau air;
- 70 g krim masam;
- 50 g tepung;
- 50 ml minyak bunga matahari tidak berbau;
- garam dan rempah (black or allspice, basil) secukup rasa.
Tuan rumah perlu menghabiskan 65-75 minit untuk memasak daging dan cendawan dalam sos krim masam.
Kandungan kalori gabungan rebusan sedemikian akan sama dengan 144.1 kcal / 100 g.
Kaedah memasak:
Hati ayam dengan krim masam dalam periuk perlahan
Anda boleh mencapai kelembutan dan juiciness dari daging ayam siap pakai dengan menggunakan pembantu dapur moden elektronik, sebagai contoh, periuk perlahan, dalam proses memasak. Teknologi memasak di dalamnya menunjukkan bahawa daging akan lembut dan menjadi lebih lembut semasa proses memasak.
Untuk memasak hati ayam yang lembut dan lembut dalam periuk perlahan, anda memerlukan:
- 500 g hati ayam (beku atau sejuk);
- 200 g bawang;
- 120 g krim masam;
- 50-60 ml minyak sayuran;
- 3 g garam meja.
Tindakan nyonya rumah dan program alat dapur akan mengambil masa dari 50 hingga 60 minit.
Setiap ratus gram hidangan ini membawa cas tenaga sebanyak 187.4 kilokalori.
Kemajuan:
- Sediakan hati. Untuk melakukan ini, yang beku perlu dicairkan pada suhu bilik terlebih dahulu. Kemudian, kedua-duanya dicairkan dan hanya disejukkan, bilas di bawah air yang mengalir, potong lemak dan tiub berlebihan daripadanya. Potong setiap jantung memanjang kepada dua bahagian dan keluarkan bekuan darah. Bilas bahagian dalam lagi di bawah air sejuk;
- Sementara air akan mengalir dari hati ayam yang telah dibasuh, dibuang ke dalam colander, kupas, basuh dan potong bawang menjadi kiub;
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali berbilang dan, menggunakan pilihan "Menggoreng" (atau "Membakar"), goreng kiub bawang sehingga telus. Ini akan mengambil masa lima hingga sepuluh minit;
- Selepas itu, program menggoreng mesti dimatikan, letakkan hati dalam kuali berbilang, garam, anda juga boleh menambah rempah secukup rasa dan tuangkan segala-galanya dengan krim masam;
- Campurkan semuanya dengan teliti dengan spatula plastik, tutup dengan penutup dan hidupkan pilihan "Memadamkan" selama 30 minit. Sebaik sahaja periuk perlahan memberi isyarat bahawa ia telah pun selesai kerjanya, anda boleh meletakkan hati di atas pinggan dan dihidangkan.
Bakar jeroan dalam ketuhar
Untuk hati rebus, anda perlu menyediakan hidangan sampingan, yang menambah masalah kepada nyonya rumah di dapur. Tetapi bagaimana jika masa semakin suntuk atau anda tidak mahu mengganggu hidangan lain? Jalan keluar adalah hati ayam panggang dalam krim masam dengan kentang dalam ketuhar. Dengan rawatan sedemikian, adalah mungkin untuk membunuh dua burung dengan satu batu: untuk memasak hidangan yang lazat, dan untuk mengotorkan hidangan kurang semasa proses memasak.
Untuk memasak hati ayam dengan kentang dan krim masam di dalam ketuhar, anda mesti menggunakan produk berikut:
- 500 g hati ayam;
- 500 g ubi kentang;
- 200 g bawang;
- 200 g krim masam;
- 220 ml air minuman suam;
- 150 g keju keras;
- 90 g tepung gandum;
- 40 ml minyak bunga matahari;
- garam, lada sulah dan rempah lain secukup rasa.
Masa memasak - 90 minit.
Walaupun hidangan itu ternyata cukup berkhasiat, tetapi ini tidak menjejaskan kandungan kalorinya secara kritikal, ia adalah 147.6 kcal / 100 g.
Urutan langkah penyediaan:
Seperti mana-mana produk, termasuk dalam, memasak hati ayam dalam krim masam mempunyai nuansa tersendiri, yang terkandung dalam cadangan chef berpengalaman:
- Supaya kepahitan yang tidak menyenangkan tidak muncul dalam hidangan siap, adalah perlu untuk mengeluarkan filem yang menyelubungi mereka dari hati. Tindakan mudah ini akan membantu mereka menyingkirkan lemak berlebihan;
- Produk beku tidak boleh terdedah kepada perubahan mendadak dalam suhu. Adalah lebih baik untuk memulakan penyahbekuan di atas rak di dalam peti sejuk dan kemudian teruskan pada suhu bilik;
- Sebelum memasak, hati mesti direndam dalam air sejuk. Seperempat jam yang dihabiskan untuk prosedur ini akan membantu menghilangkan bekuan darah dan memberikan daging lebih lembut;
- Perhatian khusus harus dibayar kepada kualiti bahan utama lain - krim masam. Lebih baik ia, semakin kecil kemungkinannya di bawah pengaruh suhu ia tidak akan berubah menjadi kepingan putih yang tidak menyelerakan.
Selamat menjamu selera!
Dalam video seterusnya - satu lagi resipi terperinci untuk memasak hati ayam yang direbus dalam krim masam.
Adakah anda suka hati ayam dalam krim masam? Cara memasak yang betul, gabungan ramuan yang berjaya - dan hidangan itu akan menjadi salah satu kegemaran anda. Dan dalam artikel itu anda akan menemui sebanyak 7 resipi hebat yang akan membantu membuka dunia citarasa baharu.
Yang menghairankan, kaserol jeroan akan melengkapkan makan malam romantis dengan sempurna. Kuah ringan akan sesuai dengan sempurna ke dalam diet kejururawatan. Makanan diet? Di sini anda juga berada di tempat yang betul - kandungan kalori jantung ialah 153.55 kcal / 100 g. Dan kandungan protein yang tinggi dalam produk menjadikan semua hidangan yang disediakan daripadanya sihat dan berkhasiat.
Tidak semua orang menyukai rasa pahit hati, jadi mereka biasanya direbus dengan produk susu yang ditapai, pes tomato dan bahan-bahan lain. Pertimbangkan resipi dengan penambahan krim masam.
Hati ayam berair direbus dalam krim masam dalam kuali
Saya cadangkan anda membiasakan diri dengan penyediaan mudah hati ayam dengan bawang putih. Set bahan-bahan minimum, sedikit masa - dan makan tengah hari yang lazat dan sihat disediakan untuk anda.
Kami akan memerlukan:
- hati - 1 kg;
- 3-4 ulas bawang putih;
- sepasang mentol;
- 300 g krim masam;
- garam, lada - secukup rasa.
Langkah memasak:
- Kami memisahkan lapisan lemak dari hati. Kemudian kami membahagikan setiap produk kepada separuh.
- Kami mencuci kepingan.
- Kami memanaskan kuali. Pada masa ini, bersihkan dan potong bawang.
- Kemudian kami menghantar kiub bawang untuk digoreng.
- Sebaik sahaja bawang menjadi perang, kami memperkenalkan hati.
- Goreng semuanya sehingga kepingan ayam memberikan cecair. Jangan lupa kacau sekali-sekala sepanjang proses memasak.
- Seterusnya, kami memperkenalkan cengkih dan rempah yang dicincang.
- Kami meneruskan rawatan haba di bawah penutup tertutup.
- Apabila air menyejat, tuangkan krim masam.
- Kami reneh selama beberapa minit.
Hidangkan bersama lauk kegemaran anda. Hiaskan dengan kehijauan jika mahu.
Cara memasak hati lembut dalam periuk perlahan Redmond
Bagaimana untuk memasak hati ayam dalam krim masam supaya ia lembut dan berair? Cara kegemaran saya untuk merebus isi perut yang indah ini dalam periuk perlahan. Tiada apa-apa yang istimewa diperlukan dan semua faedah hidangan protein dipelihara.
Ambil produk berikut:
- 400 g krim masam;
- hati ayam - 500 g;
- sepasang mentol;
- lada garam.
Penerangan Resipi:
- Kami mencuci hati, memisahkan lemak dan dipotong menjadi kepingan.
- Tuangkan sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker, tetapkan mod "Menggoreng".
- Semasa minyak panas, cincang halus bawang. Lepas tu goreng sikit.
- Seterusnya, masukkan daging cincang dan perasakan secukup rasa.
- Masukkan krim masam, campurkan semuanya.
- Kami menghidupkan mod "Memadamkan" selama setengah jam.
Pada nota! Daripada krim masam, krim boleh digunakan - ternyata hidangan yang sangat lembut dan lazat.
Isyarat multicooker akan menunjukkan kesediaan kuah lembut kami.
Cara rebus dalam sos krim masam dengan keju - resipi kegemaran untuk spageti
Adakah anda ingin menyediakan hidangan penuh dalam masa beberapa minit? Kemudian tulis resipi. Saya mengesyorkan untuk memadamkan hati dan perut dengan cara yang sama - ia akan menjadi hebat!
Kami akan memerlukan:
- hati ayam - 300 g;
- 200 g krim masam;
- keju diproses - 1 briket;
- 3 ulas bawang putih;
- sepasang mentol;
- lada garam.
Nasihat! Semasa hidangan sedang masak, hidupkan penunu kedua dan rebus spageti - anda mendapat kedua-dua ulam dan kuah pada masa yang sama.
- Potong bawang menjadi kiub.
- Kami membahagikan bawang putih ke dalam pinggan.
- Kami menggosok keju pada parut kasar.
- Pertama sekali, goreng bawang cincang.
- Selepas beberapa ketika, kami menghantar bawang putih ke sayur bawang.
- Apabila komponen menjadi perang, kami memperkenalkan hati. Teruskan menggoreng sehingga habis.
- Perasakan jisim dan tuangkan krim masam. Reneh selama 5-10 minit. Tambah sedikit mustard jika mahu.
- Kemudian kami mengurangkan api, taburkan hidangan dengan keju dan biarkan di atas dapur selama 10 minit, tidak lebih.
- Begitulah mudah dan pantas kami mengatasi sos yang lazat.
Resipi dengan tambahan cendawan
Dengan resipi ini, anda akan mendapat hati yang sangat lembut dalam masa 25 minit sahaja. Boleh kita mula?
Diperlukan:
- hati ayam - 1 kg;
- krim masam 3 sudu besar;
- cendawan - 200 g;
- bawang - 3 pcs.;
- herba, rempah - secukup rasa;
- bawang putih - 3 ulas.
Pada nota! Rawatan haba yang terlalu lama membuatkan hati bergetah. Oleh itu, cuba jangan terlalu masak hidangan.
Memasak langkah demi langkah:
- Kami melepaskan jeroan dari urat dan bilas dengan teliti.
- Masukkan bawang ke dalam kuali yang telah dipanaskan.
- Kami lulus sehingga kemerah-merahan.
- Kemudian kami memperkenalkan cendawan, kami meneruskan rawatan haba.
- Apabila cendawan sedikit digoreng, masukkan hati ke dalam bahan-bahan, perasakan dan gaul semuanya dengan teliti.
- Biarkan mendidih selama 10 minit.
- Pada masa ini, cecair akan menguap sedikit.
- Selepas masa berlalu, masukkan bawang putih yang dicincang. Kita kacau.
- Masukkan krim masam dan reneh selama 5 minit.
Ternyata saus yang halus dengan rasa cendawan - gourmet akan menghargainya.
Hati ayam yang lazat dalam krim masam buatan sendiri, dibakar dalam ketuhar
Dalam resipi ini, tambah krim masam - tidak menyesal. Kedai cecair tidak sesuai di sini. Kami mengambil produk susu yang ditapai semula jadi supaya sudu berdiri. Kaserol ternyata hebat - telan lidah anda.
Komponen:
- krim masam buatan sendiri tebal - segelas;
- satu tomato besar atau 2 tomato sederhana;
- sepasang mentol;
- 1 kg hati;
- rempah ratus, herba secukup rasa.
Pada nota! Mengunyah gula-gula getah yang kerap akan membantu menahan air mata semasa bekerja dengan bawang. Kunyah semasa memotong bawang - melindungi mukosa.
Memasak langkah demi langkah:
1. Letakkan lapisan tebal krim masam di bahagian bawah hidangan pembakar.
2. Potong tomato menjadi kiub dan hantar ke bekas dengan lapisan seterusnya.
3. Carik kepala bawang yang telah dikupas - taburkan tomato.
4. Kami meletakkan bahagian atas ayam yang telah dibasuh. Lada garam.
5. Kami menghantar semuanya ke ketuhar selama 45 minit.
6. Semasa kaserol masak, potong sayur-sayuran. Anda akan memerlukannya untuk hiasan.
7. Hidangan ini sesuai untuk makan malam dengan segelas wain merah kering.
Cara memasak hati rebus lembut dalam krim masam dengan bawang, kentang, keju
Terima kasih kepada resipi ini, anda akan belajar cara merebus hati yang lembut, lembut dan lazat (tanpa kepahitan). Salah satu kelebihan hidangan sedemikian ialah anda tidak perlu menyediakan hidangan sampingan tambahan. Kuah pergi serta-merta dengan kentang.
Pada nota! Sediakan hidangan ini dalam periuk. Hati akan menjadi lebih berair. Sambungkan semua komponen bersama-sama dan agihkan jisim di antara bekas. Bakar tidak lebih daripada 40 minit.
Ambil produk berikut:
- satu mentol;
- kentang - kira-kira 8 pcs.;
- garam, herba, perasa;
- 150 g keju;
- 400-500 g hati ayam;
- minyak sayuran - 30 ml;
- 1–2 sudu besar. l. krim masam.
Penerangan penyediaan:
- Potong kentang menjadi kepingan rawak.
- Perasakan hirisan, gaulkan.
- Potong dill dan taburkan di atas kentang.
- Kami menyambungkan kepingan dengan mentega dan sapukan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas.
- Hantar untuk membakar selama 45 minit.
- Cincang halus bawang.
- Bahagikan isi ayam kepada dua, kemudian bilas. Kami mula-mula mengeluarkan urat.
- Kami membumbui hati dan menghantarnya bersama bawang untuk direbus dalam bekas dengan bahagian bawah tebal. Multicooker juga akan berfungsi. Sebelum menyalakan api atau menghidupkan program "Memadamkan", kami memperkenalkan krim masam dan sedikit air. Masa memasak: 30-35 minit. Tiada krim masam? Sedap juga dengan pes tomato.
- Keluarkan kentang yang telah dimasak dari ketuhar.
- Kami menyebarkan daging rebus pada kepingan, tuangkan kuah.
- Teratas dengan keju dan herba cincang.
- Kami menghantar borang dengan ulam dan kuah ke ketuhar selama 5 minit.
Nasihat! Adakah anda meletakkan kertas kulit semasa membakar kentang? Keluarkan kertas pembakar sebelum masukkan sos. Jika tidak, ia akan basah dan jatuh ke dalam pinggan.
Kami meletakkan lazat di atas pinggan dan memanggil tetamu untuk makan malam.
Resipi untuk memasak dengan bawang, wortel, krim masam langkah demi langkah: lazat dan mudah
Jika anda memegang bungkusan hati ayam di tangan anda dan berfikir tentang cara memasaknya dengan lebih enak, kemudian ambil resipi saya untuk hati ayam yang direbus dalam krim masam. Anda tidak akan menemui yang lebih baik! Saya telah lama mengambilnya, untuk menggembirakan suami dan anak-anak saya. Hati disediakan dengan cara asas. Produk memerlukan kuantiti minimum. Seluruh rahsia adalah dalam banyak sos krim masam.
bahan-bahan:
- Hati ayam - 600 gram,
- Krim masam 20% - 200 gram,
- Mentol - 1 besar,
- Air - ¼ cawan
- Tepung - ½ sudu besar
- Daun salam - separuh
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Bagaimana untuk merebus hati ayam dalam krim masam dengan lazat
Hati ayam yang direbus dalam krim masam dimasak dalam dua peringkat: pertama, mereka dibawa ke kelembutan selama sejam tanpa krim masam, dan hanya kemudian mereka cepat dipanaskan dalam sos krim masam. Akibatnya, krim masam tidak pecah menjadi pecahan kerana terlalu panas, sos ternyata menjadi homogen, baldu dan estetik dalam penampilan.
Jadi mari kita ambil hati. Bilas mereka dengan teliti di bawah air yang mengalir. Ia paling mudah dalam colander. Kemudian mereka dibentangkan dalam periuk atau stewpan dengan bahagian bawah tebal, diisi dengan air dan diletakkan di atas api kecil, di bawah tudung. Anda perlu merebusnya sehingga lembut. Dalam satu jam.
Hiris bawang pada masa yang sama. Ia boleh menjadi separuh cincin, ia boleh menjadi suku, seperti saya. Dan goreng dalam sedikit minyak sayuran sehingga perang keemasan dan bau bawang goreng yang terang. Kemudian kami memindahkan bawang ke dalam periuk, di mana hati direbus.
Kira-kira 15 minit sebelum akhir rebusan, tambah daun bay dan sedikit lada yang baru dikisar (saya mempunyai campuran lada di dalam kilang - sangat wangi, saya menasihati anda untuk membeli satu).
Angkat satu hati dengan garpu. Lembut? Jadi, sudah siap. Sekarang hati perlu masin dan tuangkan tepung ke dalam periuk.
Segera cepat campurkan dengan kuahnya. Kami bekerja dengan sudu secara intensif. Jika ketulan muncul pada mulanya, maka ia akan tersebar sepenuhnya. Nampak cantik sudah. Tetapi kita akan pergi lebih jauh.
Tambah krim masam. Krim masam yang banyak. Kita campur. Taburkan dengan lada, masak hati sehingga mendidih. Matikan dapur. Biarkan ia diseduh selama 5-7 minit. Boleh dihidangkan di meja. Sangat lazat dengan sayur-sayuran. Sebagai ulam, nasi, kentang, dan pasta juga sesuai. Tetapi sesetengah orang suka makan hati sedemikian dalam bahagian besar dengan roti putih, yang digunakan untuk mengambil sos yang lazat.
Hati ayam yang direbus dalam krim masam adalah resipi mudah dan bajet untuk setiap hari, yang akan membolehkan anda memberi makan seisi keluarga dengan cepat dan lazat. Memasak tidak menyusahkan, dan yang paling penting, keseluruhan proses dari menggoreng hingga merebus dijalankan dalam satu hidangan dalam kuali, yang sangat mudah dan praktikal. Daging ternyata padat dan lembut, ia benar-benar tepu dengan sos krim masam, yang mana ia memperoleh rasa berkrim yang menarik dan masam yang sangat menyenangkan.
Untuk memasak hidangan dengan lazat, adalah penting untuk tidak terlalu masak hati semasa menggoreng, dan juga untuk merebusnya dalam krim masam pada api minimum. Untuk mengelakkan krim masam daripada mengental, terdapat nasihat yang mudah tetapi sangat praktikal - tambah sedikit tepung. Dialah yang memainkan peranan sebagai pengikat, yang menghalang sos krim masam daripada mengelupas menjadi kepingan putih yang tidak jelas. Tekstur kuah adalah seragam, baldu dan sederhana tebal. Dalam sos sedemikian, hati hanya cair di mulut anda, menjadi sangat lembut dan lazat, bagaimanapun - cuba sendiri!
bahan-bahan
- hati ayam 500 g
- bawang 1-2 pcs.
- bawang putih 1 gigi
- minyak sayuran 30 ml
- 20% krim masam 100 g
- garam 0.5 sudu kecil
- campuran lada kisar 3 cip.
- tepung gandum 1 sudu kecil
- pasli segar 10 g
Resipi untuk hati ayam yang direbus dalam krim masam
- Kami membasuh hati ayam dalam air sejuk, pastikan untuk memotong lemak dan bekas yang berlebihan daripadanya untuk memberikan hidangan itu rupa yang menyelerakan (trimming boleh digunakan untuk membuat sup).
Kupas bawang merah dan ulas bawang putih. Bawang dipotong menjadi kiub sederhana, bawang putih - sekecil mungkin. Pada masa yang sama, kami menyalurkannya dalam minyak sayuran yang dipanaskan dengan baik selama 1-2 minit dengan api sederhana. Adalah penting untuk tidak terlalu masak, bawang mesti tetap telus, jika tidak, ia akan memberikan kepahitan dan akan terbakar pada peringkat memasak seterusnya.
Masukkan hati ayam yang telah disediakan ke dalam kuali, gaul dan goreng bersama bawang dengan api sederhana tanpa penutup. Semasa memasak, terbalikkan beberapa kali supaya hati digoreng sekata.
Selepas 10 minit, mereka akan kehilangan warna merah jambu mereka, dan bawang akan mula menjadi keemasan. Anda tidak perlu menambah garam semasa proses menggoreng! Jika daging mentah diasinkan, tisu otot akan mengecut dan hidangan akan menjadi terlalu keras.
Sebaik sahaja hati mencapai separuh masak, mereka boleh lada dan masin - jangan ragu untuk menambah 0.5 sudu teh. garam dan beberapa secubit campuran lada tanah, yang akan memberikan hidangan aroma yang menyenangkan.
Segera letakkan krim masam (kandungan lemak maksimum) dan secara literal 1 sudu kecil. tepung gandum - ia akan menghalang krim masam daripada mengental dan bertukar menjadi kepingan, sos akan menjadi seragam dan pekat. Kacau kandungan kuali, tutup dengan tudung dan letakkan api perlahan untuk mendidih selama 20 minit.
Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan penutup dan biarkan cecair menguap sedikit. Reneh selama 10 minit lagi, kemudian masukkan pasli cincang halus, gaul dan keluarkan kuali dari api.- Kami biarkan ia diseduh di bawah tudung selama 5 minit, supaya sayur-sayuran mempunyai masa untuk memberikan rasa mereka kepada hidangan. Hidangkan panas-panas dengan mana-mana ulam, hati ayam rebus sangat baik dengan nasi, kentang tumbuk dan sayur-sayuran.
Pada nota
- Daripada krim masam, anda boleh menggunakan krim pekat - mereka akan memberikan hidangan rasa berkrim susu yang lembut, tetapi sos akan berubah tanpa ciri masam.
- Untuk meningkatkan rasa dan aroma, anda boleh menambah beberapa secubit herba kering. Campuran herba Provence kering, hop suneli, ketumbar tanah, selasih kering dan pudina akan sesuai.
Hati ayam dengan krim masam - hidangan dengan rasa yang hebat. Ia mempunyai aroma daging, sangat kaya dan memuaskan. Tetapi pada masa yang sama, ia disediakan secara ringkas, terdiri daripada produk yang berpatutan dan murah. Ternyata, tidak ada sedikit resipi untuk hati ayam rebus dengan krim masam. Produk boleh digabungkan dengan pelbagai jenis bahan dan sentiasa mendapat hidangan baru.
Hati ayam dalam krim masam - prinsip umum memasak
Pemprosesan mekanikal jantung melibatkan penyingkiran tubul yang bersebelahan dengan organ. Malah, mereka tidak mengganggu dan anda boleh memasak hidangan dengan cara ini, tetapi dengan mereka makanan tidak kelihatan menarik. Selepas penyingkiran, hati mesti dicuci. Boleh dimasak keseluruhan atau dikisar.
Bagaimana untuk memotong hati
Bulatan merentasi;
Separuh memanjang;
jerami.
Krim masam untuk rebusan boleh digunakan dalam bentuk tulen atau dicairkan dengan air. Rempah, sos, bawang putih, pes tomato dan produk lain juga boleh ditambah kepadanya. Bawang, lobak merah, cendawan, kentang sering dimasukkan ke dalam hidangan.
Masak hati dengan krim masam di atas dapur, dalam ketuhar, dalam periuk perlahan. Proses ini biasanya mengambil sedikit masa. Untuk merebus dan membakar, secara purata, setengah jam sudah cukup. Tetapi jika produk lain ditambah atau memasak terdiri daripada beberapa peringkat, maka prosesnya mungkin lebih lama.
Resipi 1: Hati ayam dalam krim masam dengan bawang dan lobak merah
Pilihan mudah untuk memasak hati ayam dalam krim masam untuk makan tengah hari atau makan malam. Hidangan ini sesuai digabungkan dengan pelbagai lauk. Jika anda perlu mendapatkan lebih banyak sos (contohnya, untuk hidangan sampingan bijirin), maka anda boleh menambah lebih banyak krim masam atau air.
bahan-bahan
800 gram hati;
100 gram bawang;
100 gram lobak merah;
5 sudu krim masam;
5 sudu besar minyak;
Dill sedikit.
Memasak
1. Kami mengeluarkan kapal dari hati, jika perlu, kemudian lemak. Tidak perlu mengisar, tetapi jika ada keinginan, maka ia boleh dipotong menjadi 2-4 bahagian.
2. Pindahkan ke dalam kuali dengan minyak, tutup dan reneh selama 15 minit, buat api kecil.
3. Secara berasingan, masak bawang dengan lobak merah, sebarkan ke hati rebus.
4. Masukkan krim masam, rempah, tutup dan reneh selama 10 minit lagi. Anda boleh menambah sedikit air.
5. Masukkan dill, daun bay dan matikan.
Resipi 2: Hati ayam rebus dalam krim masam dengan bawang putih dan lada
Untuk hidangan anda memerlukan lada benggala, lebih baik menggunakan masak, merah atau kuning. Tetapi bawang putih akan menambah rasa dan ketajaman istimewa pada hati ayam dalam krim masam.
bahan-bahan
120 gram krim masam;
700 gram hati;
4 ulas bawang putih;
Sekeping mentega;
Bawang hijau.
Memasak
1. Panaskan sekeping mentega dalam kuali.
2. Goreng hati yang telah disediakan selama 2-3 minit, kacau dengan spatula.
3. Kami membersihkan lada dari bahagian dalam, potong menjadi kiub dan masukkan ke dalam kuali. Tutup dan masak dengan api perlahan selama seperempat jam. Lada akan memberi jus, hidangan akan direbus.
4. Pada masa ini, tambah bawang putih cincang ke krim masam, anda boleh segera tuangkan garam dan apa-apa rempah lain.
5. Tuangkan sos ke atas hidangan, reneh selama 10 minit lagi.
6. Pada masa ini, anda perlu mencuci bawang hijau dan memotongnya.
7. Sebarkan sayur-sayuran dan anda sudah selesai! Bawang tidak perlu direbus, segera matikan dapur. Sekiranya hidangan disediakan lebih daripada sekali, maka lebih baik meletakkan sayur-sayuran bukan dalam jumlah jisim, tetapi secara langsung pada setiap pinggan.
Resipi 3: Hati ayam dalam krim masam di dalam ketuhar
Untuk membakar hidangan hati ayam ini dengan krim masam, anda memerlukan bentuk yang kecil tetapi dalam. Kepingan harus berbaring rapat antara satu sama lain supaya mereka tidak kehilangan juiciness mereka, mereka tidak terlalu goreng.
bahan-bahan
600 g hati;
2 bawang;
30 gram minyak;
150 gram krim masam.
Memasak
1. Kupas bawang, potong kiub. Yang lebih kecil adalah lebih baik.
2. Goreng hingga kekuningan. Adalah lebih baik untuk mengambil mentega untuk tujuan ini.
3. Semasa bawang sedang disediakan, hati perlu dibasuh, dibersihkan dari segala yang tidak perlu dan dikeringkan sedikit. Kemudian taburkan dengan rempah: garam, lada, atau anda boleh menggunakan perasa untuk ayam atau barbeku.
4. Campurkan bawang goreng dengan hati yang telah disediakan, letakkan dalam bentuk yang telah digris.
5. Teratas dengan banyak krim masam.
6. Tetapkan untuk membakar selama 40 minit, kekalkan suhu 180 ° C. Jika mahu, taburkan keju parut di hujungnya dan goreng sehingga berkerak.
Resipi 4: Hati ayam direbus dalam krim masam dalam periuk
Resipi hebat untuk hati ayam rebus dalam krim masam. Dan ia sangat mudah dan hanya memerlukan 10 minit masa. Anda hanya perlu memasukkan makanan ke dalam periuk dan hantar ke ketuhar selama sejam.
bahan-bahan
1 kg hati;
5 mentol;
400 gram krim masam;
150 gram air;
2 ulas bawang putih;
2 lobak merah;
Sekeping mentega;
Memasak
1. Potong bawang yang dikupas, lobak merah menjadi jalur atau bulatan nipis menjadi separuh cincin nipis. Sayur-sayuran boleh dicampur bersama.
2. Kami menyediakan hati, mencuci, mengeringkan dan mengeluarkan bekas.
3. Perah ulas bawang putih ke dalam krim masam, tambah air atau sup, garam, tuangkan rempah.
4. Lumurkan periuk dari dalam dengan mentega.
5. Letakkan lapisan sayur-sayuran dan hati. Jika tidak ada masa, maka hanya campurkan dan letakkan.
6. Isikan bekas dengan sos yang disediakan dan hantar untuk dibakar!
Dalam hidangan yang sama, anda boleh menambah beberapa kentang, yang akan segera menyelesaikan masalah dengan hidangan sampingan.
Resipi 5: Hati ayam dalam krim masam dengan kentang
Hidangan hati ayam dalam krim masam disediakan segera dengan hidangan sampingan, yang sangat mudah. Dibakar dalam ketuhar di bawah kerak keju merah. Begitu juga, anda boleh memasak jantung lembu, tetapi ia perlu dipotong.
bahan-bahan
Setengah kilo hati;
Setengah kilo kentang;
2 bawang;
1 gelas krim masam;
130 gram keju;
2 sudu tepung.
Memasak
1. Kami mencuci hati, memasukkannya ke dalam colander dan biarkan mengalirkan cecair yang berlebihan.
2. Kentang yang telah dikupas hendaklah dipotong menjadi kiub 1.5 × 1.5 cm.
3. Cairkan mentega, boleh ambil mana-mana.
4. Potong bawang dan goreng selama 2-3 minit.
5. Gulungkan hati dalam tepung dan hantar ke bawang, goreng sehingga kelihatan kerak yang cantik. Biasanya ia tidak mengambil masa lebih daripada tiga minit.
6. Kami menggabungkan hati yang digoreng dengan kentang mentah. Tetapi jika ada keinginan, maka ia juga boleh digoreng ringan dalam kuali, hidangan akan menjadi lebih enak.
7. Taburkan rempah, masukkan asam keping dan gaul. Adalah lebih baik untuk melakukannya dengan tangan anda untuk menyelesaikan setiap bahagian.
8. Letakkan segala-galanya dalam bentuk gris, hantar ke ketuhar selama setengah jam.
9. Kami keluarkan, tertidur dengan keju parut, tetapkan selama dua puluh minit lagi. Hidangkan hidangan panas.
Resipi 6: Hati ayam direbus dalam krim masam dengan cendawan
Hidangan hati dengan champignons segar, yang dimasak di atas dapur dalam kawah atau kuali yang dalam. Sesuai untuk menghias kentang tumbuk atau soba rebus.
bahan-bahan
0.6 kg hati;
0.5 kg champignons;
0.3 kg krim masam;
0.2 kg bawang;
Minyak dan garam dan lada;
Kehijauan untuk hiasan.
Memasak
1. Rendam hati terlebih dahulu dalam air, buang semua lebihan, keringkan dan potong kepada 2 bahagian.
2. Potong champignons menjadi kiub, saiz separuh jantung.
3. Potong bawang dalam separuh cincin dan goreng sehingga telus. Masukkan cendawan dan masak sehingga cecair sejat sepenuhnya.
4. Sebaik sahaja semua kelembapan telah menyejat dan champignons mula menggoreng, masukkan hati yang dicincang. Kami membuat api maksimum, goreng semuanya bersama selama kira-kira 5 minit.
5. Masukkan garam, lada sulah dan perasa lain mengikut citarasa anda dalam kuali. Tetapi jangan keterlaluan supaya tidak mengganggu aroma cendawan, yang menyembunyikan semua daya tarikan hidangan ini.
6. Cairkan krim masam dengan jumlah air suam yang sama, tuangkan ke dalam hidangan utama, tutup dan reneh selama 15 minit.
7. Pada akhirnya, kami cuba untuk garam, letakkan sayur-sayuran cincang dan anda sudah selesai!
Resipi 7: Hati ayam dalam krim masam dengan tomato
Hidangan ini bukan sahaja mempunyai warna terang, tetapi juga rasa. Ia digabungkan dengan pelbagai hidangan sampingan, tetapi lebih baik dengan nasi rebus. Daripada pes tomato, anda boleh mengambil tomato tumbuk, meningkatkan jumlahnya sebanyak 2 kali ganda.
bahan-bahan
500 gram hati;
80 gram pes;
150 gram krim masam;
150 gram air;
ulas Bawang Putih;
Rempah-rempah, minyak;
1 biji bawang merah.
Kaedah memasak
1. Kupas bawang dan goreng selama seminit dalam minyak panas.
2. Kami mencuci hati, membebaskannya dari bekas dan memotong setiap dua, dan kemudian memanjang menjadi 4 bahagian. Sepatutnya straw.
3. Kami menghantar hati ke bawang dan goreng bersama selama kira-kira 7 minit. Anda boleh mula-mula menggulungnya dalam satu sudu tepung, kemudian sos akan menjadi lebih pekat.
4. Campurkan tomato dengan krim masam dan air. Kami meletakkan rempah, garam. Anda boleh mengalahkan jisim dengan pemukul untuk menjadikannya lebih homogen.
5. Masukkan sos, reneh selama seperempat jam di bawah tudung, menghalang hidangan daripada mendidih secara aktif.
6. Kemudian kami membuang bawang putih cincang di bawah tudung, matikan dapur. Anda boleh meletakkan sayur-sayuran dalam hidangan siap.
Resipi 8: Hati ayam direbus dalam krim masam "Untuk suami tercinta"
Hidangan dengan nama hangat itu disediakan dengan penambahan keju cair. Digabungkan dengan kanji, ia menjadikan sos krim masam pekat dan kaya. Kami mengambil mana-mana keju yang diproses, sebagai contoh, "Persahabatan", "Amber", "City".
bahan-bahan
700 gr hati;
150 gram keju;
100 gram krim masam;
1 bawang;
50 gram minyak;
2 ulas bawang putih;
½ sudu teh kanji.
Memasak
1. Kita cuci hati. Mereka boleh dipotong atau dimasak keseluruhan, lakukan mengikut budi bicara anda.
2. Masukkan isi dalam kuali dengan minyak panas, goreng selama tiga minit, kemudian tutup dan reneh dalam jus anda selama 10 minit.
3. Masukkan bawang besar yang dipotong kiub kecil, goreng dalam kuali lain, kemudian pindahkan ke hati.
4. Campurkan krim masam dengan 50 gram air dan kanji, tuangkan ke dalam pinggan. Memasak selama lima minit lagi.
5. Masukkan keju diproses cincang atau parut, panaskan sehingga larut dalam kepingan. Kami memasak hidangan dengan rempah.
6. Letakkan bawang putih, dill cincang. Makan malam yang wangi bukan sahaja untuk suami tercinta, tetapi juga untuk seisi keluarga sudah siap!
Hati ayam direbus dalam krim masam - petua dan petua
Untuk membuat sos dalam hidangan lebih tebal dan lebih kaya, tepung goreng ditambah kepadanya. Tetapi ia boleh dilakukan dengan lebih mudah. Gulung hati yang telah disediakan dalam tepung sebelum digoreng. Ini akan memberi kesan positif bukan sahaja kepada ketumpatan sos, tetapi juga rasanya.
Adalah lebih baik untuk menggoreng daging sebelum direbus dalam mentega, ternyata lebih enak dan aromatik. Tetapi sebelum itu, lemak mesti dipanaskan dengan baik dan semua air mesti cair. Jika tidak, suhu akan menjadi kecil, hati tidak akan digoreng, tetapi direbus, mereka akan mengeluarkan jus mereka sendiri.
Tiada krim masam? Krim segar boleh menggantikan produk ini dengan mudah dalam sebarang hidangan, dan hasilnya akan sama baiknya. Sebagai pilihan, anda boleh menggunakan kefir, tetapi tidak bebas lemak dan tidak terlalu berasid.
Biasanya terdapat banyak lemak pada hati ayam dan ia dipotong. Tetapi jangan buang! Ia boleh digunakan untuk menggoreng hati, sayur-sayuran, daging dan secara pilihan hanya dalam hidangan ini. Lemak ayam boleh ditambah kepada mana-mana daging cincang, kentang goreng atau saus sup di atasnya.
