Semua tentang pembinaan dan pengubahsuaian
→ ↓

Cara membuat kolak aprikot untuk musim sejuk. Kolak aprikot untuk musim sejuk

Kompot aprikot terutamanya menarik suri rumah kerana ia boleh disediakan bukan sahaja dari segar, tetapi juga dari buah-buahan beku. Dalam sesetengah kes, minuman itu dimakan dengan serta-merta, tetapi terdapat juga pendekatan di mana persediaan boleh bertahan sepanjang musim sejuk. Untuk memasak produk sedemikian, anda tidak perlu mempunyai kemahiran khas, mana-mana suri rumah boleh mengendalikan manipulasi.

Malah pra-pemprosesan komponen adalah sangat mudah. Terlepas dari apa resipi yang digunakan, minuman yang dihasilkan akan dicirikan oleh kandungan vitamin dan mikroelemen yang tinggi. Ia bukan sahaja menghilangkan dahaga, tetapi juga akan menjadi sumber kesan terapeutik.

Sebelum anda mula membancuh minuman, anda perlu memahami beberapa perkara penting:

  1. Biji biji aprikot mengandungi bahan kimia toksik yang boleh menyebabkan keracunan teruk. Atas sebab ini, jika tiada pengalaman yang betul, lebih baik tidak menyediakan produk mengikut resipi yang melibatkan penggunaan komponen ini. Pengecualian adalah pendekatan di mana produk diproses hanya untuk beberapa minit, selepas itu ia segera dimakan tanpa infusi dan pengedaran ke dalam balang.
  2. Sekiranya anda mempunyai masalah dengan berat badan berlebihan, disyorkan untuk tidak menutup kompot untuk musim sejuk, menggunakan sejumlah besar gula untuk ini, tetapi untuk membekukan bilangan aprikot yang mencukupi dan membancuh minuman yang sihat dari mereka seperti yang diperlukan.
  3. Untuk kompot (dan pembekuan), anda perlu menggunakan buah-buahan yang cukup matang. Pada masa yang sama, mereka tidak boleh hancur di tangan anda; minuman yang diperbuat daripada produk sedemikian sangat mendung dan pahit.
  4. Untuk menyediakan kompot yang paling berkhasiat dan lazat untuk musim sejuk, buah-buahan perlu dipotong menjadi kepingan dan kulit dikeluarkan.
  5. Komposisi untuk penyediaan yang buah-buahan keseluruhan digunakan, secara langsung dengan biji, harus dimakan terlebih dahulu. Asid hidrosianik terkumpul di dalamnya dari masa ke masa, yang berbahaya kepada kesihatan.

Dengan kerap mengambil kolak aprikot, anda boleh mengharapkan untuk menguatkan sistem imun, mencegah kekurangan vitamin dan mencegah penyakit jantung dan vaskular.

Pilihan mudah untuk menyediakan kolak

Pilihan untuk menyediakan minuman dari aprikot segar boleh menjadi sangat pelbagai. Anda tidak perlu mengehadkan diri anda kepada satu komponen sahaja. Buah-buahan berair dan lembut sesuai dengan kebanyakan buah beri dan buah-buahan. Untuk meningkatkan rasa dan aroma, rempah dibenarkan untuk ditambah kepada komposisi.

  • Minuman pedas dengan bunga cengkih. Selain aprikot, kita hanya perlukan air, gula dan beberapa ulas. Kami memilih volum komponen sendiri, berdasarkan keutamaan peribadi. Letakkan bahagian buah dalam periuk, masukkan gula dan tambah air. Letakkan adunan di atas api dan biarkan mendidih. Selepas itu, dengan mendidih sederhana, komposisi mesti direbus selama 3 minit, dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan di bawah tudung selama 10 minit. Pada masa produk dikeluarkan dari dapur, cengkih ditambah kepadanya. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan komponen ini sebelum digunakan.

Petua: Jika kebetulan hanya buah-buahan yang tidak terlalu masak atau tidak paling aromatik tersedia, anda boleh memasak kompot yang lazat daripada mereka. Sebelum memulakan pemprosesan, disyorkan untuk mengeluarkan kulit dari buah-buahan, melecurkannya dengan air mendidih, mengalirkan air dan mengulangi manipulasi lagi.

  • kompot vitamin. Kami akan memerlukan 6-7 aprikot segar, beberapa epal kecil, segenggam ceri pitted atau mana-mana buah beri lain, 5 sudu besar gula. Kisar semua komponen ke tahap yang diperlukan dan masukkan ke dalam bekas memasak. Tuangkan 3 liter air dan biarkan adunan mendidih. Selepas ini, tambah gula, campurkan campuran dan masak selama tidak lebih daripada 5 minit dengan api perlahan di bawah tudung. Biarkan kompot selama 15 minit dan makan.

Jika anda mahu, anda boleh mengecualikan sepenuhnya gula daripada resipi yang diberikan atau memutuskan sendiri berapa banyak yang anda perlukan untuk menggunakan produk ini. Memandangkan fakta bahawa di sini ia tidak bertindak sebagai pengawet, nuansa ini tidak akan menjejaskan ciri penyimpanan dalam apa jua cara.

Bagaimana untuk menutup kolak aprikot untuk musim sejuk?

Apabila bersiap untuk musim sejuk, apabila memilih komponen dan menentukan perkadarannya, anda perlu dibimbing bukan sahaja oleh sifat rasa produk, tetapi juga bagaimana ini akan mempengaruhi jangka hayat minuman. Jika perkadaran yang dicadangkan diselaraskan, ia akan menjadi sedikit sahaja.

  • Kolak aprikot dengan sirap. Sebagai tambahan kepada buah-buahan yang masak, kita memerlukan gula dalam perkadaran 500 g setiap 1 liter air. Kami membahagikan aprikot yang telah dibasuh menjadi separuh, keluarkan biji, dan letakkan kosong dalam balang kecil untuk jahitan. Kami menyediakan sirap dari air dan gula, yang kami tuangkan ke atas buah. Tutup bekas dengan penutup dan sterilkan selama 20 minit. Selepas itu kami menutupnya untuk musim sejuk.
  • Minuman wangi dengan rum. Dan untuk 3 kg buah masak kami mengambil 1.5 liter air, 1 kg gula, beberapa sudu rum, bergantung pada tahap ekspresi yang dikehendaki. Letakkan bahagian buah dalam colander dan rebus selama 3 minit. Kami meletakkan persediaan dalam balang. Dalam kes ini, anda perlu memasak hanya sirap sekali lagi. Kami menyediakannya dari air dan gula, tuangkan jisim yang terhasil ke atas persiapan buah. Tuangkan sedikit rum ke dalam setiap balang, tetapi jangan kacau. Kami menutup bekas untuk musim sejuk dan sejuk.
  • Kolak manis dengan madu. Untuk 3 kg buah kami mengambil 2 liter air dan 3 gelas madu cair. Kami memotong buah-buahan menjadi separuh atau empat dan meletakkannya di dalam balang. Panaskan air di atas dapur, masukkan madu ke dalamnya dan kacau semuanya dengan baik. Jisim harus bertukar menjadi sirap dengan agak cepat; jangan masak selama lebih daripada 3 minit. Tuangkan produk yang dihasilkan ke atas aprikot. Kami mensterilkan balang selama 8 minit dan menutupnya untuk musim sejuk.

Walaupun fakta bahawa madu adalah salah satu bahan yang paling sihat, dalam resipi ini ia hanya digunakan sebagai pengganti gula. Memandangkan fakta bahawa penyediaan persediaan untuk musim sejuk biasanya memerlukan pensterilan bekas, madu kehilangan hampir semua sifat bermanfaatnya akibat rawatan haba.

Memasak kompot dari aprikot beku

Untuk menjalankan manipulasi yang sangat mudah, ambil 20 aprikot bersaiz sederhana, 5 sudu besar gula, kulit satu lemon dan air (berdasarkan balang 3 liter).

  • Didihkan 3 liter air dalam periuk. Sejurus selepas mendidih, masukkan aprikot. Anda tidak perlu mencairkannya, hanya bilas dengan teliti di bawah air sejuk.
  • Kami menunggu selama yang diperlukan sehingga jisim mendidih kali kedua (pada keamatan api sederhana, tidak perlu meningkatkannya).
  • Kemudian masukkan gula dan kecilkan api. Anda hanya perlu masak adunan selama 3 minit dengan penutup tertutup.
  • Selepas ini, keluarkan kuali dari dapur, tetapi jangan keluarkan penutupnya. Masukkan kompot selama seperempat jam. Ia boleh dimakan panas, suam atau sejuk.

Apabila mendidih kompot aprikot, sesetengah suri rumah, terutamanya jika mereka merancang untuk menutupnya untuk musim sejuk, menggunakan lebih banyak gula daripada yang disyorkan dalam resipi. Ini membolehkan anda mendapatkan produk pekat yang tidak digunakan dalam bentuk tulennya. Jika perlu, ia dicairkan dengan air atau teh, mencapai tahap kemanisan yang optimum. Perkara utama ialah cecair yang digunakan direbus, jika tidak, anda mungkin mendapat sakit perut.

Aprikot adalah buah-buahan yang cerah dengan daging yang lembut tetapi padat, rasa manis semulajadi dan aroma yang sangat baik. Mereka berguna untuk dimakan segar, dan ia juga sesuai untuk pelbagai pencuci mulut dan penyediaan. Makanan istimewa kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak adalah kolak aprikot yang disediakan untuk musim sejuk. Terima kasih kepada resipi yang cekap, adalah mungkin untuk mengekalkan manfaat buah-buahan sebanyak mungkin dan menikmatinya pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Untuk memastikan penyediaan musim sejuk ternyata sangat baik dan disimpan dengan baik, perlu mempertimbangkan beberapa nuansa:

  • untuk kompot, lebih baik menggunakan buah-buahan yang masak, dengan pulpa yang padat, tidak terlalu masak: disebabkan oleh buah-buahan yang belum masak, minuman akan menjadi pahit, dan yang terlalu masak tidak bertolak ansur dengan rawatan haba dengan baik, cecair menjadi keruh;
  • aprikot agak aneh, adalah dinasihatkan untuk mensterilkan bekas dan penutup untuk persediaan musim sejuk;
  • Adalah penting untuk mengikuti cadangan preskripsi.

Menyediakan aprikot

Langkah penting dalam menyediakan minuman ialah menyediakan bahan utama:

  • Susun buah-buahan dan keluarkan yang busuk;
  • bilas di bawah air yang mengalir;
  • keluarkan ekor kuda;
  • Jika resipi memerlukan buah tanpa biji, ia harus dibelah dua dan lubang dikeluarkan.

Potongan yang paling lembut diperolehi dengan mengeluarkan kulit; ini boleh dilakukan dengan mudah dengan melecur dengan air mendidih.

Cara membuat kolak aprikot di rumah

Terdapat banyak cara untuk menyediakan kolak untuk musim sejuk di rumah: dari satu atau lebih buah-buahan, dengan penambahan rempah dan bahan-bahan lain. Pilih sahaja resipi yang anda suka.

Resipi mudah untuk musim sejuk langkah demi langkah

Anda boleh menyediakan kolak dengan cepat tanpa menghabiskan banyak masa dan usaha. Untuk balang 3 liter hidangan yang anda perlukan:

  • aprikot - 20 keping;
  • gula - 0.3 kg;
  • air.

Kaedah memasak:

  1. Sediakan bekas: basuh dengan soda, bilas dan tuangkan air mendidih ke atasnya, rebus penutup.
  2. Isi balang dengan buah-buahan keseluruhan atau separuh.
  3. Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan biarkan selama 15-20 minit.
  4. Toskan cecair dan rebus lagi.
  5. Tidak perlu mendidih sirap, cukup tuangkan gula ke dalam balang buah dan tuangkan cecair mendidih ke atasnya.
  • Bekas boleh digulung atau diskru dan diletakkan terbalik.

“Pyatiminutka” tanpa biji

Anda tidak perlu menghabiskan banyak masa untuk menyediakan hidangan yang lazat.

Komponen:

  • buah-buahan - 0.6 kg;
  • gula - 1.5 sudu besar;
  • air - 6 sudu besar;
  • asid sitrik - 1.5-2 g.

Algoritma memasak:

  1. Campurkan air dan gula dan letak atas api perlahan.
  2. Tambah bahagian buah dan asid sitrik ke dalam sirap, rebus semuanya selama 5 minit.
  3. Keluarkan bekas dari api, tutup dengan tudung dan biarkan selama 2-3 jam.
  4. Tambah sedikit wain - 10-15 ml setiap gelas.
  • Minuman boleh dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan dan dimeteraikan.

Dengan tulang

Jika anda membuat penyediaan dari buah-buahan keseluruhan, minuman itu akan memperoleh rasa yang menarik dan sedikit masam. Ia akan memerlukan:

  • aprikot - 12 pcs.;
  • oren - ½ pcs.;
  • gula - 80 g;
  • air.

Kaedah memasak:

  1. Letakkan buah-buahan dalam bekas yang disediakan.
  2. Kupas sitrus sepenuhnya supaya hanya pulpa yang sampai ke aprikot.
  3. Isikan bekas dengan air mendidih ke bahagian paling atas dan biarkan sehingga cecair sejuk.
  4. Toskan air, tambah gula dan rebus dengan api yang tinggi selama beberapa minit.
  • Tuangkan sirap ke atas buah-buahan dan segera tutup bekas.

Tanpa pensterilan

Pencuci mulut wangi yang diperbuat daripada buah-buahan cerah untuk musim sejuk boleh disediakan tanpa prosedur ini. Ia memerlukan:

  • bahagian buah - 10-15 pcs.;
  • gula - 125 g;
  • air mendidih.

Penyediaan:

  1. Letakkan bahagian dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan gula pasir.
  2. Perlahan-lahan tuangkan air mendidih ke atasnya.
  3. Gulung dengan penutup yang disterilkan.

Memelihara dengan cara ini tidak sukar, dan untuk membuat gula larut lebih baik, anda boleh menggulung balang dari sisi ke sisi.

Dengan asid sitrik

Ramuan ini sering digunakan untuk pelbagai penyediaan termasuk yang manis. Untuk balang 3 liter kompot aprikot anda perlukan:

  • buah-buahan - 1 kg;
  • gula - 1 sudu besar;
  • asid sitrik - 0.5 sudu teh;
  • air.

Anda boleh menggulung minuman seperti berikut:

  1. Letakkan buah-buahan keseluruhan dalam bekas.
  2. Tuangkan gula dan asid sitrik ke dalam balang.
  3. Tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya dan sterilkan selama kira-kira seperempat jam. Ini boleh dilakukan dengan meletakkan balang, ditutup dengan penutup, dalam kuali air dan meletakkannya di atas dapur.
  • Gulungkan kolak yang telah siap.

Kolak mojito aprikot

Mojito ialah koktel rum, tetapi persamaannya dengan pemuliharaan ialah kesegaran yang diberikan oleh pudina kepada minuman itu. . Anda boleh membuat kolak yang menyegarkan daripada bahan-bahan berikut:

  • aprikot - 20 keping;
  • lemon - 1 cincin, tebal 1.5 cm;
  • pudina - sehingga 10 daun;
  • gula - 1 sudu besar.

Pemeliharaan sangat mudah untuk disediakan:

  1. Sediakan semua bahan dan masukkan ke dalam balang 3 liter.
  2. Tuangkan air mendidih ke atasnya, balikkan dan tutup dengan selimut.

Dengan anggur

Apabila buah-buahan ini digabungkan, minuman memperoleh rasa yang kaya. Ia akan memerlukan:

  • aprikot - 0.35 kg;
  • anggur - 0.15 kg;
  • air - 2 l;
  • gula - 150 g.

Algoritma memasak:

  1. Kupas buahnya, keluarkan bijinya dan masukkan ke dalam balang.
  2. Basuh beri, susun, keluarkan dari tandan dan letakkan di atas aprikot.
  3. Sediakan sirap daripada air dan gula.
  4. Tuangkan sirap mendidih ke atas buah dan tutup dengan penutup.
  5. Masukkan kompot selama 24 jam.
  6. Toskan sirap dan rebus lagi.

Tuangkan cecair manis panas ke atas buah semula, selepas itu bekas boleh ditutup.

Tanpa gula

Minuman boleh disediakan dengan menggantikan gula dengan madu; ia juga akan menjadi lazat dan kaya. Produk berikut akan diperlukan:

  • aprikot - 3 kg;
  • madu asli - 750 g;
  • air - 2 l.

Algoritma untuk menyediakan bahan kerja:

  1. Isi balang yang disterilkan 1/3 penuh dengan bahagian buah.
  2. Masukkan air ke dalam madu dan sediakan sirap dengan api perlahan.
  3. Tuangkan cecair panas ke atas buah.

Balang hendaklah digulung dan dihantar selama 10 minit pensterilan.

Dengan rum

Anda boleh menambah sedikit semangat pada penyediaan dengan menambah sedikit minuman beralkohol ini. bahan-bahan:

  • aprikot - 3 kg;
  • gula - 1 kg;
  • air - 2.5 l;
  • rum - 3-4 sudu kecil.

Algoritma memasak:

  1. Kupas buah-buahan dan masukkan ke dalam balang.
  2. Sediakan sirap dari air dan gula, tambah 0.5 sudu teh rum. ke dalam setiap bekas.

Selepas ini, balang boleh digulung.

Dengan pudina

Satu lagi cara untuk menyediakan kolak aprikot yang menyegarkan. Ia akan memerlukan:

  • aprikot - 0.25 kg;
  • pudina - beberapa tangkai;
  • gula - 0.1 kg;
  • secubit asid sitrik.

Penyediaan:

  1. Letakkan bahagian buah dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
  2. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan aprikot selama kira-kira setengah jam.
  3. Toskan cecair, tambah asid dan letakkan di atas dapur sehingga mendidih.
  4. Taburkan buah-buahan dengan gula dan masukkan pudina.
  5. Masukkan inti dan gulungkan balang.

Dengan raspberi

Anda boleh membuat minuman yang lazat dari buah-buahan dan beri, yang akan sangat berguna pada musim sejuk. Komponen berikut diperlukan:

  • aprikot - 1 kg;
  • raspberi - 0.25 kg;
  • gula - 150 g;
  • air - 2 l.

Penyediaan:

  1. Potong buah-buahan separuh atau empat bahagian.
  2. Letakkan buah beri yang dihiris dalam balang 1/3 penuh dan isi dengan air mendidih 1/2 penuh.
  3. Infus penyediaan selama 10-15 minit.
  4. Toskan cecair dan rebus selama beberapa minit dengan gula.
  5. Tuangkan sirap panas ke atas kompot dan gulung.

Dengan ceri

Untuk bekas liter anda perlukan:

  • 150 g setiap aprikot dan ceri;
  • 1/2 lemon;
  • 50 g gula.

Algoritma memasak:

  1. Letakkan beri dalam balang dan isi 2/3 dengan air mendidih.
  2. Tutup dengan tudung dan biarkan selama sejam.
  3. Tuangkan inti dari balang ke dalam periuk, tambah gula, jus lemon dan rebus selama 1 minit.
  4. Separuh aprikot perlu diletakkan dalam balang dengan ceri, dituangkan dengan sirap panas dan digulung.

Kolak aprikot pekat

Minuman yang disediakan mengikut resipi ini mesti dicairkan dengan air sebelum diminum, ia terlalu manis dan kaya. Ia memerlukan:

  • aprikot - 2 kg;
  • air - 3 l;
  • gula - 1 kg.

Algoritma memasak:

  1. Isi balang 1/2 penuh dengan bahagian buah.
  2. Tuangkan sirap gula yang telah disediakan ke atasnya.
  3. Sterilkan bekas selama 7 minit dan gulung.

Menyimpan kompot

Kompot dalam tin yang diperbuat daripada buah-buahan dengan biji boleh disimpan selama setahun. Selepas masa ini, bahan berbahaya akan dikeluarkan dalam minuman - amygdalin dan asid hidrosianik.

Kolak dari aprikot berlubang boleh disimpan selama maksimum 2 tahun.

Bagaimana untuk menyediakan kolak aprikot pitted untuk musim sejuk

Musim menuai yang panas sedang berlangsung. Semua pasar dipenuhi dengan buah-buahan yang cerah dan berair; kelimpahan seperti itu sangat memeningkan. Saya benar-benar mahu melanjutkan tempoh yang singkat ini. Sediakan kolak aprikot pitted untuk musim sejuk dan gembirakan diri anda dan isi rumah anda dengan minuman cerah dan buah-buahan yang lazat semasa musim sejuk. Kolak aprikot yang beraroma dan lazat akan menggantikan minuman berbahaya seperti cola dengan Fanta dan melengkapkan makan tengah hari atau makan malam anda setiap hari. Aprikot yang disediakan mengikut resipi ini boleh digunakan untuk menghias kek, pastri atau sebagai pengisian untuk pai, tart, dan gulung. Kompot aprikot disediakan tanpa pensterilan, iaitu, balang minuman siap tidak perlu disimpan lagi dalam kuali air di atas dapur, yang sangat memudahkan resipi. Jadi mana-mana suri rumah, tanpa mengira pengalaman dan umurnya, boleh membuat minuman cerah yang indah untuk musim sejuk.

Resipi adalah untuk 2 balang 1 liter.

bahan-bahan:

  • 1 kg aprikot;
  • 6 sudu besar. Sahara;
  • 1 secubit asid sitrik;
  • 1-1.1 liter air.

Resipi untuk kolak aprikot pitted untuk musim sejuk

1. Aprikot boleh menjadi apa-apa jenis. Perkara utama ialah buahnya masak dan padat apabila disentuh. Dalam kes ini, mereka akan mengekalkan bentuknya dan tidak akan merebak semasa pengetinan. Aprikot yang belum masak juga sesuai, tetapi jika buahnya masam, lebih baik tambah sedikit gula secukup rasa. Pindahkan aprikot ke dalam bekas yang dalam dan besar dan isi dengan air sejuk selama 10-15 minit. Kemudian kami membasuhnya dengan baik dengan tangan kami dan mengeluarkan sebarang buah yang tidak baik, jika ada.

2. Potong aprikot kepada dua bahagian dan keluarkan lubang.

3. Kami menyediakan dua bekas 1 liter, kerana produk yang digunakan direka untuk balang 2 liter. Basuh dengan teliti dengan kain lap dan soda. Kemudian bilas dengan teliti dengan air sejuk yang mengalir. Kami melakukan perkara yang sama dengan tudung. Sekarang kita akan mensterilkan balang yang dibasuh dengan cara yang mudah. Boleh dilakukan di dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar atau ketuhar di atas stim. Tudung hendaklah diletakkan dalam air mendidih dan direbus selama 8-10 minit. Untuk maklumat lanjut tentang kaedah pensterilan, lihat.
Edarkan bahagian aprikot yang dikupas sama rata di antara balang. Tidak perlu tamp supaya aprikot tidak kehilangan bentuknya. Pada dasarnya, balang boleh diisi 1/3, 1⁄2 atau sepenuhnya. Secara berasingan, rebus air dalam periuk, lebih baik mengambilnya dengan rizab kecil. Berhati-hati tuangkan air mendidih ke dalam balang ke bahagian paling atas. Tutup dengan tudung steril dan biarkan selama 10 minit. Tidak perlu menutup apa-apa.

4. Selepas 10 minit, berhati-hati tuangkan air dari tin ke dalam kuali. Kami cuba memastikan semua aprikot kekal di dalam balang dan tidak jatuh ke dalam kuali. Masukkan gula ke dalam sup. Anda boleh menyesuaikan kuantitinya mengikut citarasa anda. Masukkan secubit lemon dan letakkan di atas api besar supaya isinya lebih cepat mendidih. Didihkan, kacau sehingga gula larut, kemudian reneh selama 2-3 minit lagi.

5. Edarkan sup panas ke dalam balang, tutup rapat dengan penutup dan simpan. Jika balang dan penutup mempunyai benang, ketatkannya dengan baik, pegang penutup dan balang dengan tuala. Jika penutupnya adalah tin dan tin gaya lama, kami menggulungnya menggunakan peranti khas. Terbalikkan untuk memeriksa pengedap tudung. Jika penutup tidak membenarkan udara melaluinya (tidak ada bunyi mendesis atau buih ciri), anda boleh biarkan ia sejuk di dapur. Adalah lebih baik untuk meletakkan balang dengan penutup bawah pada tuala untuk berjaga-jaga. Tidak perlu membungkusnya.

6. Apabila balang telah sejuk, anda boleh memindahkan kompot ke pantri, almari atau bilik bawah tanah.

Kolak aprikot berlubang sedia untuk musim sejuk! Nikmati musim sejuk cerah yang lazat dan matahari terbenam yang gembira!

Apabila musim aprikot yang lazat dan manis bermula, kita semua berusaha untuk mengenyangkan buah-buahan ini sepanjang tahun akan datang: kita memakannya segar, membuat jem, membakar pai dengan aprikot, dan membekukan buah yang sihat untuk musim sejuk. Anda juga boleh memasak kolak aprikot dan menggulungnya ke dalam balang atau menikmatinya dengan segera. Kolak yang diperbuat daripada buah-buahan yang cerah adalah sangat sihat, lazat dan beraroma. Anda boleh membancuh minuman sihat ini bukan sahaja dari aprikot sahaja, tetapi juga menambah buah-buahan dan beri jika dikehendaki.

Kolak aprikot beku
Jika semasa musim aprikot anda berjaya menyimpan buah-buahan dengan membekukannya di dalam peti sejuk, maka anda boleh mengeluarkannya dengan selamat dan memasak kolak yang lazat dan sihat daripadanya:
  • tuangkan air ke dalam periuk 3 liter dan letakkan di atas api;
  • bilas aprikot beku dengan air sejuk;
  • sebaik sahaja air mendidih, tambah buah-buahan beku kepadanya;
  • tunggu sehingga mendidih lagi dan tambah gula;
  • kurangkan haba dan masak kompot selama 2-3 minit;
  • keluarkan kuali dari api, tetapi jangan buka penutup;
  • biarkan kolak dibancuh selama 15 minit.
Untuk kuali tiga liter anda memerlukan kira-kira 15-20 aprikot dan 5 sudu besar gula. Jangan tergesa-gesa untuk menambah semua gula sekaligus, tambah sedikit dahulu dan rasa. Jika anda menambah seperempat lemon bersama-sama dengan perahan semasa memasak, ia akan menjadi lebih aromatik.

Kolak aprikot segar
Sudah tentu, kompot yang paling lazat diperoleh daripada buah-buahan segar yang baru dipetik, yang belum kehilangan rasa manis semulajadi dan aroma yang tiada tandingannya:

  • Kumpulkan aprikot masak dan basuh dengan teliti dengan air yang mengalir;
  • keluarkan batang, potong separuh dan keluarkan lubang;
  • Letakkan bahagian dalam periuk, tambah gula dan tutup dengan air sejuk;
  • letakkan kuali di atas dapur dan masak kolak masa depan sehingga mendidih;
  • kurangkan haba dan masak selama 2-3 minit lagi;
  • kemudian keluarkan kuali dari api dan biarkan kompot dibancuh selama 10 minit.
Minuman itu perlu direndam supaya buah-buahan "mencapai" dan mengeluarkan semua rasa dan aromanya. Untuk menambah rasa piquancy pada kolak, anda boleh menambah beberapa tunas ulas kering selepas memasak.

Kolak aprikot untuk musim sejuk
Anda boleh menyimpan kompot untuk sepanjang musim sejuk yang akan datang dengan menggulungnya ke dalam balang. Dan kemudian, pada hari-hari musim sejuk, nikmati rasa musim panas, menerima dos besar vitamin dan bahan yang bermanfaat untuk sistem imun:

  • pilih aprikot masak, pastikan ia bebas daripada kecacatan;
  • bilas mereka dengan teliti dengan air yang mengalir;
  • Jika dikehendaki, potong separuh dan keluarkan lubang;
  • sterilkan balang dan letakkan 15-20 aprikot dalam setiap satu;
  • Tuangkan air ke dalam periuk dan tambah gula: kira-kira 250 gram untuk 1 liter;
  • bawa air dengan gula mendidih, tunggu sehingga ia larut;
  • Tuangkan sirap yang disediakan ke atas aprikot dan biarkan selama 5-10 minit;
  • tuangkan sirap kembali ke dalam kuali, biarkan aprikot di dalam balang;
  • Bawa sirap sehingga mendidih lagi dan tuangkannya ke atas buah-buahan;
  • Kini anda boleh menggulung penutup (disterilkan).
Letakkan kompot siap di bawah meja atau di mana-mana tempat lain yang sesuai untuk menyimpan balang besar, letakkan balang terbalik dan bungkusnya (anda boleh menggunakan jaket lama, seperti yang dilakukan oleh nenek kita). Biarkan kompot dalam keadaan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

kompot "Vitamin"
Anda boleh menambah buah-buahan atau beri lain ke kolak aprikot dan menggulung kolak sedemikian untuk musim sejuk. Atau anda boleh segera memanjakan diri anda dengan minuman segar dan mendapatkan dos vitamin yang banyak tanpa menunggu musim sejuk:

  • ambil 7 aprikot, sepasang epal kecil dan segenggam mana-mana buah beri dan bilas semuanya dengan teliti;
  • masukkannya ke dalam periuk 3 liter dan isi dengan air sejuk;
  • letakkan kuali di atas api dan biarkan air mendidih;
  • tambah kira-kira 5 sudu besar gula dan masak semuanya bersama selama tidak lebih daripada 5 minit.
Keluarkan kuali dengan kompot dari api dan biarkan ia diseduh selama 15 minit, maka ia akan menjadi lebih kaya dan lebih aromatik. Buah-buahan dan beri untuk kompot ini boleh diambil sama ada segar atau beku. Hampir semua buah-buahan dan beri pergi dengan aprikot, jadi pear boleh digunakan sebagai ganti epal.

Kompot yang diperbuat daripada aprikot segar sangat berguna untuk kanak-kanak. Oleh itu, jika anda mempunyai peluang untuk memasak kolak dari aprikot, maka pastikan anda melakukannya dan menggembirakan orang yang anda sayangi dengan minuman yang lazat dan sihat.

Buah-buahan dan beri

Penerangan

Kolak aprikot dalam tin- penyediaan mudah yang indah untuk musim sejuk dari buah-buahan yang lazat yang penuh dengan pelbagai bahan berguna.

Anda boleh menyediakan minuman yang sihat daripada buah-buahan dari pelbagai jenis, tetapi anda harus memberi perhatian kepada hakikat bahawa mereka tidak sepatutnya mempunyai bahagian dalam yang terlalu lembut, yang berlaku jika buahnya terlalu masak, atau kulit yang sangat padat dan tidak sedap dipandang, yang akan berlaku. penampilan berkedut semasa proses mensterilkan kompot dan akan menjadi sangat padat. Di samping itu, aprikot dengan kulit tebal adalah pahit, yang akan dipindahkan ke minuman, dan tidak kira berapa banyak gula yang anda tambahkan ke dalam cecair, minuman yang diperbuat daripada aprikot masih akan kekal tawar.

Anda tidak perlu takut dengan amaran; sebaliknya, dengarkan mereka - dan kejayaan akan dijamin! Pilih buah-buahan yang paling cantik yang anda suka, tanpa sebarang kesan benjolan atau lebam, dengan rasa yang halus dan aroma wangi dan mengekalkan sifat berfaedahnya dengan menyediakan kolak daripada aprikot, atau pada asasnya aprikot dalam jus mereka sendiri dengan gula tambahan.

Kesederhanaan penyediaan pastinya akan menarik perhatian suri rumah yang kurang berpengalaman, dan resipi terperinci, dengan penjelasan dan gambar langkah demi langkah yang jelas akan membantu semua orang, tanpa pengecualian, tukang masak, untuk menyediakan kompot yang luar biasa lazat dan aromatik ini dengan tangan mereka sendiri. di rumah dan menyediakan diri mereka dengan perasaan musim panas untuk musim sejuk yang panjang, sehingga penuaian baru aprikot.

bahan-bahan

Langkah-langkah

    Mari sediakan bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan kolak aprikot dalam tin: aprikot, asid sitrik, gula pasir dan air bersih. Bilangan aprikot yang diperlukan untuk penuaian ditentukan berdasarkan bilangan keseluruhan buah-buahan yang mengisi balang sepenuhnya. Kami menyusun aprikot, bilas dengan baik dalam air yang mengalir dan bahagikannya kepada separuh, keluarkan lubang di sepanjang jalan. Sekiranya aprikot tidak mengelupas dengan baik, maka bantu diri anda dengan pisau pendek yang tajam, buat potongan di sepanjang garis di mana bahagian tumbuh bersama, dan kemudian teruskannya di sepanjang sisi bertentangan buah. Aprikot dibahagikan kepada separuh sama rata dalam balang kelihatan lebih menyelerakan, tetapi menyediakan kolak seperti itu tanpa mengeluarkan lubang adalah tidak praktikal - minuman akan memperoleh rasa lubang dan boleh disimpan untuk jangka masa yang lebih singkat, seperti mana-mana kolak lain dengan lubang .

    Dalam air suam dengan soda, bilas penutup dan balang liter (atau mana-mana balang lain yang saiznya sesuai untuk anda), dan kemudian bilas dengan air yang mengalir. Setiap balang mesti dikukus selama lima minit, dan penutup mesti direbus secara berasingan selama dua minit. Sebelum mendidih, pastikan anda mengeluarkan pengedap cincin getah daripadanya supaya ia tidak kehilangan sifatnya apabila dipanaskan. Kami meletakkan balang kukus di atas tuala yang diperbuat daripada gentian semulajadi untuk membolehkan wap berlebihan, yang telah bertukar menjadi air, mengalir. Kami juga meletakkan penutup steril untuk kering. Jangan lupa untuk meletakkan gelang getah di dalamnya apabila ia sedikit sejuk dan anda boleh memegangnya dengan tangan anda.

    Kami meletakkan aprikot, dibahagikan kepada separuh, ke dalam balang kukus, cuba untuk tidak menghancurkannya, tetapi pada masa yang sama meletakkannya agak ketat, kerana semasa pemprosesan berikutnya buah-buahan akan melembutkan sedikit, saiznya berkurangan dan terapung ke permukaan. sirap itu.

    Daripada gula, air dan asid sitrik, sediakan sirap untuk menuang buah yang cerah: kacau bahan pukal dalam air sehingga ia larut sepenuhnya, dan kemudian gerakkan kuali dengan menuang ke atas dapur dan, pilih api sederhana, bawa sirap ke bisul. Selepas mendidih, kurangkan kuasa pemanasan dan rebus larutan selama tiga minit. Satu liter balang aprikot yang dibungkus dengan baik akan memerlukan kira-kira empat ratus mililiter sirap; jumlah air yang ditunjukkan akan mencukupi untuk mengisi tiga balang liter.

    Letakkan tikar silikon atau tuala kapas atau linen yang dilipat beberapa kali di bahagian bawah kuali dalam, yang ketinggiannya melebihi ketinggian balang liter. Di atasnya kami meletakkan balang aprikot, yang diisi dengan sirap mendidih dan ditutup dengan penutup steril. Apabila semua balang diletakkan di dalam kuali, berhati-hati memindahkannya ke dapur, dan kemudian mula perlahan-lahan mengisi jurang antara balang dengan air panas, tetapi tidak mendidih. Paras air dalam kuali hendaklah menutup balang ke pangkal leher. Tutup kuali dengan tudung dan hidupkan api sederhana. Didihkan air, dan kemudian, kecilkan api, biarkan balang aprikot disterilkan. Lima belas minit untuk satu tin liter sudah cukup.

    Selepas masa berlalu, matikan dapur dan, menggunakan cengkaman khas untuk tin panas, atau hanya tuala, keluarkan tin satu demi satu ke atas meja yang ditutup dengan tuala dalam beberapa lipatan. Segera gulungkan balang dan semak kebocoran dengan meletakkan balang, lap kering dari luar, pada sisinya dan gulingkannya di atas meja yang bersih dan kering, mengenal pasti kemungkinan kebocoran. Apabila balang terakhir digulung, kami membalikkan semua balang dan biarkan mereka sejuk di atas meja tanpa membungkus atau menutupnya - semasa proses pensterilan, buah-buahan telah hangat dan cukup lembut, dan mereka tidak memerlukan pembungkusan berikutnya sama sekali.

    Kolak aprikot sejuk, dalam tin di rumah, dibawa keluar untuk penyimpanan selanjutnya di dalam bilik atau pantri yang sejuk. Syarat utama ialah suhu di kawasan penyimpanan tidak boleh melebihi 20 darjah Celsius, dan cahaya matahari langsung tidak boleh menembusi ke dalam bilik. Kolak aprikot sudah siap dan sepanjang tahun kalendar anda akan dapat menikmati rasa dan aromanya yang menakjubkan!

    Selamat menjamu selera!


Lebih lanjut mengenai topik artikel: