Soba dengan daging cincang dalam sos tomato. Resipi langkah demi langkah untuk memasak soba dengan daging cincang dalam sos tomato

Grechaniki adalah sejenis cutlet biasa, di mana soba rebus digunakan sebagai asas, sebenarnya, kerana ini mereka mempunyai nama sedemikian. Dalam buku nota masakan banyak suri rumah, hidangan ini disenaraikan di bawah nama "potongan soba", yang sebenarnya adalah. Walaupun di kalangan orang Yunani terdapat resipi unik yang sama sekali tidak sesuai untuk memasak cutlet.

Belanjawan dan ketersediaan orang Yunani adalah sedemikian rupa sehingga mereka tidak akan mencapai belanjawan keluarga sama sekali. Hidangan ini memerlukan produk yang paling mudah diakses dan murah yang boleh didapati di mana-mana kedai, dan sesetengahnya sentiasa ada di tangan. Secara tradisinya, soba disediakan daripada produk berikut: soba, bawang, telur, daging cincang, garam, rempah dan herba. Juga, senarai ramuan boleh diperluaskan jika anda menemui resipi di mana soba dimasak dalam sos. Dalam kes ini, anda mungkin juga memerlukan jus tomato, krim masam dan daun bay.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan soba. Pilihan paling mudah ialah menggorengnya dalam kuali. Anda juga boleh menggantikan kuali dengan multicooker, penggoreng udara atau ketuhar. Hidangan ini sangat serba boleh dari segi kaedah memasak, kerana tidak kira yang mana satu pilihan anda, hasilnya tidak akan mengecewakan anda.

Buckwheat paling baik dihidangkan dengan ulam: kentang tumbuk, pasta rebus, pasta, atau bubur. Grechaniki boleh dilengkapkan dengan sempurna dengan hirisan sayur-sayuran segar dan sos untuk daging.

Soba dalam kuali dengan daging cincang

Versi resipi untuk memasak soba ini boleh dipanggil tradisional dalam beberapa cara. Ia telah "dibumbui" oleh generasi suri rumah, jadi anda boleh yakin bahawa hasil masakan tidak akan mengecewakan anda.

bahan-bahan:

½ cawan soba
1 biji bawang
300 g daging babi cincang
1+2 biji telur
Lada
Serbuk roti

Kaedah memasak:

Tuangkan air ke dalam periuk, tambah sedikit garam dan rebus soba di dalamnya.
Kupas bawang, basuh dan potong empat bahagian.
Kami membasuh daging babi di dalam air.
Menggunakan pengisar daging atau pengisar, kisar daging dan bawang menjadi jisim homogen.
Pukul satu telur ke dalam daging cincang, tambah garam dan lada sulah.
Kemudian masukkan soba yang telah direbus tadi dan gaul semua bahan hingga sebati.
Dalam mangkuk yang dalam, pukul dua telur dengan garpu.
Kami membentuk cutlet dari daging cincang siap dan gulungkannya dalam tepung, dan kemudian dalam campuran telur.
Kemudian gulungkan kek soba dalam serbuk roti.
Griskan kuali dengan minyak sayuran dan letakkan di atas api.
Letakkan penkek soba dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Grechaniki dengan daging lembu di dalam ketuhar

Soba yang lazat dengan daging lembu adalah alternatif yang sangat baik untuk mana-mana hidangan daging. Untuk makan tengah hari atau makan malam, soba dan potongan daging ini akan sentiasa berguna. Mereka juga boleh disediakan untuk kegunaan masa hadapan dan hanya dipanaskan semula pada masa yang sesuai.

bahan-bahan:

300 g soba
1 biji bawang
3 ulas bawang putih
500 g daging lembu cincang
1 biji telur
3 sudu besar. krim masam
50 g serbuk roti
Lada
Minyak sayuran
250 ml air
Herba Provencal
Rempah kegemaran

Kaedah memasak:

Kami membasuh soba, mengisinya dengan air bersih dan meletakkannya di atas api. Rebus soba sehingga empuk.
Kisar bawang besar dan ulas bawang putih dalam pengisar.
Masukkan telur, soba rebus, satu sudu krim masam, serbuk roti, bawang merah dan bawang putih ke dalam daging cincang. Campurkan semua bahan sehingga sebati.
Kami membentuk kek soba dari daging cincang yang telah siap dan memindahkannya ke dalam hidangan pembakar yang dalam, setelah sebelum ini melincirkannya dengan minyak sayuran.
Masukkan garam, perasa, baki krim masam dan herba ke dalam air. Kacau sos hingga sebati.
Tuangkan sos ke atas kek soba dan letakkan kuali di dalam ketuhar selama 45-55 minit. Suhu memasak 180 darjah.

Soba dalam sos tomato

Resipi soba ini akan menonjol di kalangan jenisnya sendiri kerana rasanya yang istimewa. Kesan rasa ini dicapai terima kasih kepada sos tomato. Semasa membakar, soba dimandikan dan tepu dengannya, menjadikannya sangat lembut dan berair.

bahan-bahan:

200 g soba
1 biji bawang
500 g ayam cincang
2 biji telur
Lada
Serbuk roti
1 liter jus tomato
50 ml krim masam
daun salam
4 biji lada hitam
Rempah secukup rasa
Minyak sayuran

Kaedah memasak:

Pertama sekali, basuh soba dalam air sejuk.
Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan sedikit garam dan biarkan mendidih.
Tuangkan soba ke dalam air mendidih dan rebus sehingga empuk. Masa memasak mengambil masa kira-kira setengah jam.
Kupas bawang, basuh dan potong sehalus mungkin.
Masukkan bawang, soba, telur, garam dan lada sulah kepada ayam cincang. Campurkan semua bahan dengan teliti.
Kami membuat kek soba dari daging cincang, memberikan mereka bentuk potongan. Roti roti soba dalam serbuk roti dan pindahkan ke kuali, setelah sebelum ini digris dengan minyak sayuran.
Goreng soba sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak.
Pindahkan potongan soba goreng ke dalam hidangan pembakar besi tuang atau kuali. Pelincir dengan minyak sayuran.
Sekarang mari kita mula menyediakan sos tomato. Campurkan sos tomato, krim masam, daun bay, garam, lada sulah, lada dan rempah ratus. Kacau sos sehingga rata.
Tuangkan sos soba yang disediakan ke dalam acuan dan tutup dengan penutup.
Letakkan acuan di dalam ketuhar selama 20 minit, suhu masak 180 darjah. Selepas dua puluh minit, keluarkan tudung dari kuali dan bakar soba selama lima minit lagi.

Soba dengan hati ayam

Hati ayam boleh digunakan sebagai bahan "daging". Proses memasak tidak berbeza dengan yang lain, tetapi gabungan bahan membolehkan anda menyajikan hidangan baru yang lengkap ke meja. Ada kemungkinan bahawa keluarga anda akan menyukai biskut soba ini lebih daripada yang disediakan mengikut resipi tradisional.

bahan-bahan:

1 sudu besar. soba
600 g hati ayam
1 biji bawang
1 lobak merah
Minyak sayuran
2 biji telur
100 g keju
Lada

Kaedah memasak:

Pertama, basuh dan rebus soba.
Basuh hati ayam dan keringkan dengan tuala kertas.
Goreng hati dalam minyak sayuran sehingga separuh masak.
Selepas ini, kupas dan bilas bawang dan lobak merah. Cincang dengan pisau dan parut, kemudian goreng sayur-sayuran dalam kuali sehingga lembut.
Rebus sebiji telur ayam dengan kuat.
Kami lulus telur, sayur-sayuran goreng, soba dan hati melalui penggiling daging.
Tambah telur mentah, keju parut, lada, garam dan rempah kepada jisim yang dihasilkan. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga daging cincang menjadi homogen.
Kami membasahkan tangan kami di dalam air dan membentuk daging cincang menjadi kek soba.
Celupkan potongan dalam tepung dan gorengkannya dalam kuali yang digris dengan minyak sayuran.
Kami memindahkan soba siap ke serbet kertas dan biarkan ia menyerap lemak yang tinggal.

Soba Lenten dengan cendawan tanpa daging

Semasa Puasa, ramai orang cuba mencari resipi yang masuk akal untuk hidangan lazat dalam talian. Soba lenten dengan cendawan pasti memenuhi kriteria di atas, jadi jangan ragu untuk mengambil perhatian resipi. Walaupun ketiadaan telur dan daging cincang dalam "doh", hidangan itu ternyata sangat memuaskan.

bahan-bahan:

100 g soba
250 ml air
1 biji bawang
200 g champignons
Lada
Kehijauan
½ cawan tepung
Minyak sayuran

Kaedah memasak:

Rebus soba dalam air masin, seperti dalam resipi sebelumnya.
Kupas, bilas dan potong bawang. Goreng dalam minyak sayuran.
Kami membersihkan cendawan, memotongnya menjadi kepingan dan menambahnya ke bawang bersama dengan garam dan lada. Goreng hingga habis.
Selepas ini, kisar cendawan, bawang dan herba dalam pengisar.
Campurkan soba dan cendawan dengan bawang sehingga campuran benar-benar homogen.
Kami membentuk soba dari jisim dan roti mereka dalam tepung.
Goreng mereka dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayuran.

Sekarang anda tahu cara memasak soba. Selamat menjamu selera!

Grechaniki boleh dipanggil hidangan harian yang disediakan dengan tergesa-gesa. Jika anda mempunyai masa dan peluang, anda juga boleh menyediakan potongan ini untuk kegunaan masa hadapan dan hanya memanaskannya untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam menggunakan ketuhar gelombang mikro. Bahan-bahan untuk hidangan Greek adalah yang paling murah, dan jika anda memilih versi kurus hidangan itu, maka makanan yang enak itu tidak akan menjejaskan dompet anda sama sekali. Akhirnya, saya ingin memberikan beberapa petua supaya penkek soba anda menjadi lazat dan tanpa masalah:
Sebelum mendidih, pastikan anda membilas soba dalam air sejuk dan mengeluarkan sebarang serpihan. Soba harus direbus dalam air masin ringan;
Anda boleh menggunakan daging babi cincang, daging lembu atau ayam sebagai daging cincang;
Sebelum menggoreng, soba mesti digulung dalam tepung atau serbuk roti;
Demi percubaan, cuba tambahkan herba, rempah ratus dan perasa baru pada daging cincang setiap kali. Dengan cara ini anda akan sentiasa mempunyai hidangan baru.

Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak ditunjukkan

Soba dengan daging cincang dalam sos tomato adalah resipi kegemaran saya, kerana ia adalah hidangan yang paling diingini dalam keluarga kami. Jika anda tidak pernah memasaknya, maka saya bersedia untuk memberitahu anda semuanya secara terperinci. Hidangan ini sangat mengenyangkan, sedap malah menjimatkan. Jika sesetengah orang tidak mahu makan soba dalam bentuk tulen, maka anda boleh menipu mereka sedikit. Grechaniki disediakan dari daging cincang dengan penambahan soba rebus. Hidangan ini dianggap daging, walaupun terdapat bijirin. Saya biasanya memasak soba pada hari Ahad dan kemudian saya lupa tentang dapur selama beberapa hari, kerana anda boleh memberi makan keluarga anda dengan soba yang lazat selama lebih daripada satu hari. Hanya panaskan semula dan ia akan menjadi seperti baru dimasak semula. Saya segera membuat lebih banyak soba dan merenehkannya dalam kuali besar. Saya berharap anda akan memasak kek soba mengikut resipi saya lebih daripada sekali. By the way, mereka juga ternyata lazat.

- 400 gram daging cincang,
- 100 gram soba,
- 1 lobak merah,
- 2 bawang,
- 400 gram tomato,
- 150 gram tepung,
- 200 gram air,
- 50 gram minyak sayuran,
- 1 biji telur ayam,
- garam dan lada secukup rasa,
- 1 secubit perasa kari.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

Bilas soba dan masak. Apabila air mendidih, masukkan bijirin di sana dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit. Soba boleh digaramkan sedikit.

Ambil sebiji bawang besar dan lobak merah. Kami akan menggunakannya untuk sos. Potong bawang menjadi kiub dan parut lobak merah.

Tuang sedikit minyak ke dalam kuali, panaskan, dan kemudian masukkan sayur-sayuran di sana. Goreng mereka sehingga lembut.

Lulus tomato melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam kuali. Tuangkan air dan reneh sos selama 15 minit.

Semasa sos mendidih, sediakan kek soba. Masukkan baki bawang cincang halus ke dalam daging cincang.

Masukkan semua rempah ke daging cincang: garam, lada, kari.

Pukul dalam telur ayam, ia akan membantu memegang soba bersama-sama.

Masukkan soba yang telah disejukkan sedikit ke dalam daging cincang dan gaul.

Bentukkan bebola doh dan canai dalam tepung.

Kami membentuk kek soba dan membuat potongan yang sedikit memanjang daripadanya. Saya segera membuat kek soba yang besar supaya saya dapat memberi makan keluarga saya dengan baik. Satu soba cukup untuk seorang dewasa.

Saya goreng penkek soba dalam minyak yang tinggal. Perkara utama ialah memberi mereka kerak coklat keemasan dan bagi mereka untuk menetapkan. Semasa proses memanggang, soba akan mengambil bentuk yang betul dan tidak akan hancur.

Masukkan soba ke dalam kuali dengan sos tomato dan reneh selama 30 minit lagi.

Hidangkan soba siap, lazat dan memuaskan ke meja. Selamat menjamu selera!
Mereka masih menjadi sangat lazat

Soba dengan daging cincang disediakan dari mana-mana jenis daging digabungkan dengan soba rebus dan dihidangkan dengan sos, biasanya tomato atau cendawan. Hari ini kita akan menyediakan soba dengan ayam cincang, rebus dalam sos tomato.

bahan-bahan: (untuk 10 orang Yunani)

500 g fillet ayam
150 g soba mentah
1 telur besar atau 2 telur kecil
1 bawang besar (berat kira-kira 100 g)
1/4 sudu kecil. kari
1/4 sudu kecil. buah pala
garam, lada sulah secukup rasa
1 sudu besar. l. tepung untuk membuat roti
minyak sayuran

untuk sos:

300-350 ml tomato puri
1 bawang (100 g)
20-25 g mentega
1-2 ulas bawang putih
garam, lada sulah, apa-apa perasa secukup rasa
100 ml air panas

Penyediaan:

Mula-mula, mari kita masak soba. Tuangkan 1.5 cawan (375 ml) air ke dalam periuk kecil dan biarkan mendidih. Kami menyusun soba dan membasuhnya jika perlu. Tambah 0.5 sudu teh ke dalam air mendidih. garam dan kurangkan bijirin.

Masak dengan api besar tanpa penutup sehingga paras air sama dengan permukaan bijirin. Semasa mendidih, keluarkan buih.

Sekarang tutup kuali dengan tudung, kecilkan api ke rendah dan bawa bubur kepada kesediaan, ini akan mengambil masa 12-15 minit. Ketepikan bubur soba yang telah disediakan untuk menyejukkan.

Jom sediakan daging cincang. Kisar isi ayam dalam pengisar daging, akhir sekali kisar sebiji bawang besar, potong kepada 4 bahagian.

Masukkan satu telur besar yang dipukul, kari, buah pala, garam, lada sulah, bubur soba yang telah disejukkan. Gaul sebati. Jika anda berfikir bahawa daging cincang untuk soba terlalu tebal, tambah sedikit mayonis atau krim masam.

Jom sediakan sos tomato. Potong bawang kedua ke dalam kiub kecil dan goreng dalam mentega sehingga perang sedikit keemasan.

Masukkan tomato tumbuk, sebarang perasa kering, bawang putih yang ditekan, garam dan lada sulah secukup rasa. Kacau dan biarkan api perlahan selama kira-kira lima minit. Sos tomato sudah siap.

Anda boleh menggunakan mana-mana tomato untuk sos. Saya menggunakan tomato puri siap sedia; kini tidak menjadi masalah untuk membelinya di kedai. Anda boleh menggunakan tomato segar dengan mengupasnya dan memarutnya pada parutan kasar. Anda boleh menggunakan tomato dalam tin dalam jus mereka sendiri atau hanya sos tomato buatan sendiri.

Kami membentuk potongan kecil dari daging cincang yang disediakan dan membuat roti dalam tepung. Saya mendapat 10 soba kecil.

Goreng soba di kedua-dua belah dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.

Letakkannya dalam kuali besar berdekatan antara satu sama lain.

Resipi untuk memasak soba dengan daging cincang dalam kuali dalam sos tomato. Grechaniki adalah potongan daging yang dibuat daripada daging cincang dengan penambahan soba rebus. Lebih-lebih lagi, daging cincang boleh menjadi apa-apa: daging babi, daging lembu, ayam atau campuran. Resipi untuk membuat soba ini agak klasik; ia termasuk daging cincang campuran, soba rebus dan bawang cincang. Potongan daging digoreng dalam kuali dan kemudian direbus dalam sos tomato. Secara umum, terdapat sejumlah besar pilihan untuk menyediakan potongan-potongan ini; herba segar yang dicincang, lobak merah rebus dengan bawang, cendawan, keju kotej, hati rebus, dan lain-lain ditambah kepada daging cincang.

Sebagai breading, anda boleh menggunakan bukan sahaja tepung gandum, sebagai contoh, tepung jagung akan membuat kerak lebih rangup, dan serbuk roti akan memberikan tepung soba rasa dan bau roti tambahan. Potongan daging digoreng dalam minyak sayuran tidak berbau.

Bahan-bahan yang diperlukan:

500 - 600 g daging cincang;
100 g soba kering;
2 bawang;
1 biji telur;
3 – 4 sudu besar. sudu tepung;
600 - 700 ml sos tomato atau jus;
2 sudu besar. sudu krim masam;
minyak sayuran untuk menggoreng;
1 – 2 daun bay;
garam dan lada sulah secukup rasa.

Cara memasak soba:

Pertama sekali, rebus soba. Tuangkan bijirin kering ke dalam periuk kecil dan tuangkan air mendidih ke atasnya dalam nisbah 1 bahagian bijirin kepada 2 bahagian air mendidih. Masukkan sedikit garam, masak selama 10 - 12 minit dari saat mendidih dengan api perlahan. Sejuk.
Kisar satu kepala bawang menggunakan mixer. Letakkan daging cincang pada suhu bilik dalam mangkuk besar, masukkan soba yang disejukkan, bawang cincang dan telur. Perasakan daging cincang soba secukup rasa dengan garam dan lada kisar (campuran lada). Sekiranya dikehendaki, herba kering atau segar (pasli, dill) ditambah kepada daging cincang untuk soba. Jika anda suka potongan daging dengan rempah (khmeli-suneli), maka kini anda boleh perasakannya.
Campurkan daging cincang soba dengan teliti dengan tangan anda sehingga ia mempunyai konsistensi homogen. Uji daging cincang siap sekali lagi untuk garam dan lada, dan perasakan lagi jika perlu.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali panas dan goreng potongan dalam kelompok kecil di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Dengan cara ini, goreng semua soba sehingga daging cincang selesai, letakkan yang siap dalam pinggan yang berasingan.

Bersihkan kuali di mana potongan daging digoreng dengan serbet kertas atau ambil satu lagi dan tuangkan beberapa sudu minyak sayuran. Panaskan kuali, masukkan bawang besar yang dihiris halus. Goreng bawang dengan api sederhana sehingga perang keemasan.

Kemudian tuangkan sos tomato atau jus ke dalam kuali dengan bawang. Saya menggunakan sos tomato buatan sendiri, yang sudah mengandungi garam dan gula. Jika anda menggunakan jus tomato, anda perlu menambah sedikit garam.

Anda juga boleh menyediakan larutan pes tomato dan air, maka sos ini perlu diasinkan dan tambah satu sudu gula. Tambah juga beberapa sudu krim masam ke dalam kuali. Kacau sos sehingga rata, masukkan beberapa helai daun bay, dan biarkan mendidih lagi.
Berhati-hati letakkan potongan daging ke dalam sos krim masam tomato panas, cuba susunkannya supaya semuanya sesuai dan ditutup dengan sos. Tutup kuali dengan tudung dan letakkan di atas dapur. Didihkan soba dengan sos, kecilkan api, reneh selama 25 - 30 minit lagi, dengan reneh yang rendah. Jika dikehendaki, soba boleh direbus di dalam ketuhar, tetapi anda perlu menggunakan bentuk tahan panas atau periuk tanpa pemegang.
Soba dengan daging cincang dalam sos krim masam tomato sudah sedia, sajikan dengan cepat semasa ia panas. Soba dalam sos dihidangkan dengan atau tanpa ulam. Tambahan yang sangat baik untuk hidangan ini, tentu saja, hidangan sampingan kentang atau sayur-sayuran rebus. Sebelum berkhidmat, segarkan hidangan dengan herba segar (pasli, dill, salad).

Bilas soba dan masukkan ke dalam air masin mendidih. Masak sehingga lembut selama 15 minit, toskan lebihan air dan sejukkan bijirin. Ini mudah dilakukan dengan menuang soba ke dalam ayak. Jika bijirin agak kurang masak, tidak mengapa; ia akan masak melalui proses rebusan.

Potong daging ayam dan 1 bawang menjadi kepingan sederhana dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar atau pengisar daging. Putar daging dan bawang ke dalam daging cincang. Untuk resipi hari ini kami menggunakan fillet - ia tidak berkulit dan tanpa tulang, jadi ia sesuai untuk daging cincang.

Masukkan soba yang telah disejukkan ke dalam daging cincang.

Campurkan daging cincang dan tambah rempah secukup rasa: garam dan lada. Rempah-rempah boleh digunakan mengikut kemahuan dan dipelbagaikan mengikut kehendak anda.

Untuk memastikan daging cincang tidak terlalu cair, masukkan kuning telur sahaja. Gaul sebati lagi.

Dengan tangan dibasahi sedikit dalam air, bentukkan biskut soba bulat dan gulung dalam tepung.

Tuang sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan. Masukkan soba supaya mereka segera mula mendesis dan goreng.

Apabila bahagian bawah berwarna perang, terbalikkan dan masak soba selama beberapa saat lagi untuk mendapatkan kerak coklat keemasan. Perkara utama ialah dengan cepat menggoreng soba, dan kami akan mereneh dan membawanya ke kesediaan penuh kemudian.

Goreng kepingan lada manis dan baki bawang dalam kuali, goreng untuk masa yang singkat, tambah minyak sayuran.

Tambah pes tomato ke dalam kuali - ini akan menjadi sos untuk soba.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; warna sempadan: #dddddd; gaya sempadan: pepejal; lebar sempadan: 1px; keluarga fon: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). input sp-form ( paparan: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- kawalan bentuk ( latar belakang: #ffffff; warna sempadan: #cccccc; gaya sempadan: pepejal; lebar sempadan: 1px; saiz fon: 15px; padding-kiri: 8.75px; padding-kanan: 8.75px; sempadan- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; saiz fon : 13px; gaya fon: biasa; berat fon: tebal;).sp-form .sp-button ( jejari sempadan: 4px; -jejari-sempadan-moz: 4px; -jejari-sempadan-webkit: 4px; latar belakang -warna: #0089bf; warna: #ffffff; lebar: auto; berat fon: tebal;).sp-bentuk .sp-butang-bekas ( penjajaran teks: kiri;)

Tuangkan air dan reneh sos dengan api perlahan selama 10 minit.