Landak ialah bebola daging bulat kecil yang diperbuat daripada daging cincang dan nasi, dibakar di dalam ketuhar atau direbus dalam sos. Hidangan ini mungkin mendapat namanya kerana apabila dimasak, terima kasih kepada butiran beras yang menonjol, ia samar-samar menyerupai haiwan terkenal, bergulung dalam bola dan sedikit berbulu dengan jarumnya. Kanak-kanak suka landak buatan sendiri yang lazat yang diperbuat daripada daging dan nasi. Landak boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan, atau dengan hidangan sampingan sayur-sayuran.
Masak landak dengan nasi rebus
Anda memerlukan: - daging lembu tanpa tulang - 300 g; - daging babi tanpa tulang - 300 g; - beras bijirin panjang - 1 cawan; - bawang - 2 kepala sederhana; - lobak merah segar - 1 pc.; - garam, lada, bawang putih - mengikut rasa; - minyak sayuran untuk menggoreng; - pes tomato atau sos tomato dan mayonis untuk menuang; - sup daging.
Jika anda menyediakan landak untuk kanak-kanak, anda tidak perlu menambah lada, bawang putih dan rempah lain pada daging cincang dan inti, gunakan sos tomato lembut, dan ganti mayonis dengan krim masam.
Sediakan daging cincang. Untuk melakukan ini, potong filem dan tendon dari daging lembu dan daging babi, kupas satu bawang dan potong kepada 4 bahagian. Lulus daging dan bawang melalui penggiling daging, garam dan lada daging cincang secukup rasa.
Parut lobak merah pada parut kasar, kupas bawang kedua dan cincang halus. Campurkan lobak merah dengan bawang dan goreng dalam minyak sayuran dalam kuali.
Tuangkan beras ke dalam ayak dan bilas di bawah air yang mengalir. Bilas sehingga air yang mengalir dari bijirin menjadi jernih. Celupkan beras dalam air masin mendidih dan masak sehingga separuh masak, kemudian pindahkan ke colander dengan lubang kecil dan bilas dengan air sejuk.
Letakkan daging cincang, nasi rebus, lobak merah goreng dan bawang dalam mangkuk yang dalam. Masukkan garam secukup rasa dan gaul semuanya. Kemudian, dengan tangan direndam dalam air sejuk, ambil sedikit campuran yang terhasil dan bentukkan bebola berdiameter 5–6 cm (20–30 g setiap satu). Letakkan bebola dalam kuali yang dalam supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain.
Dalam cawan yang berasingan, campurkan 2 sudu besar. sos tomato (atau pes tomato) dan mayonis, cairkan dengan air dan isi bebola supaya isinya menyembunyikannya separuh. Tutup bahagian atas kuali dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180–200°C. Selepas 15-20 minit, keluarkan kerajang dan masak landak di dalam ketuhar selama 10 minit. Kini landak merah yang menyelerakan sudah siap.
Landak dengan nasi yang belum dimasak
Resipi buatan sendiri ini berbeza daripada yang pertama kerana nasi tidak perlu direbus sehingga separuh masak. Segera campurkan bijirin, dibasuh di bawah air yang mengalir, dengan daging cincang dan lobak merah goreng dan bawang. Masukkan garam secukup rasa dan bentukkan bebola, kemudian canai dalam tepung dan goreng hingga berkerak dalam kuali panas dengan minyak sayuran.
Kemudian letakkan bebola goreng dalam kuali dan isi dengan sup daging atau air, tambah 2 sudu besar. sos tomato atau pes tomato, 2 daun bay, 3-5 biji lada hitam, 2-3 ulas bawang putih, dihancurkan dengan garam. Isi harus menutupi bola sepenuhnya. Letakkan di atas api besar; setelah mendidih, kecilkan api kepada perlahan. Tutup kuali dengan tudung dan reneh selama setengah jam.
Hidangkan landak dengan atau tanpa sup, tambah sos tomato, mayonis atau sebarang sos lain.
Penyediaan landak cincang dengan nasi di dalam ketuhar ini mungkin yang paling mudah. Tidak perlu menggoreng potong dalam kuali, membuat sos atau kuah. Tetapi hidangan ini terbang dari meja serta-merta.
Untuk ini kita memerlukan satu set produk yang menjimatkan. Adakah kita mulakan?
bahan-bahan:
Daging babi cincang - 200 gram;
Beras - 100 gram;
lobak merah - 1 keping;
Bawang - 1 kepala;
Garam, rempah - secukup rasa;
Minyak sayuran - 2 sudu besar.
Resipi untuk landak daging cincang dengan nasi dalam foto langkah demi langkah
1. Kupas bawang dan lobak merah. Potong bawang menjadi kiub kecil. Parut lobak merah pada parutan kasar.
2. Goreng sedikit dalam lemak sayuran sehingga perang keemasan. Ini dilakukan hanya untuk memberi rasa istimewa pada hidangan, jadi langkah ini boleh dilangkau bagi mereka yang mematuhi diet.
3. Rebus nasi sehingga separuh masak, biasanya kira-kira lima minit selepas mendidih sudah memadai. Toskan air. Masukkan nasi kepada sayur-sayuran.
4. Campurkan.
5. Masukkan daging babi cincang. Anda boleh menambah apa-apa daging cincang, dan juga ikan, tetapi dengan daging babi, landak akan keluar lebih berair dan beraroma.
6. Gaul sebati lagi. Garam, lada sulah, tambah perasa atau herba kegemaran anda.
7. Bentuk potong bulat.
8. Letakkan dalam loyang, kuali atau periuk. Tambah sedikit air, ia sepatutnya menutup bebola daging separuh. Kepada
Ini adalah resipi paling lazat untuk memasak landak dengan kuah dalam kuali, bukan tanpa alasan bahawa sekumpulan tapak di seluruh Internet mencurinya daripada saya dan meletakkannya di halaman mereka, walaupun landak ini dimasak agak bertentangan dengan peraturan. Tetapi percayalah, ia akan lebih enak dengan cara ini. Jika anda menentang kecurian, sila sokong saya, dan jika anda melihat resipi yang sama di tempat lain, tulis kepada mereka dalam komen bahawa mereka melakukan perkara yang tidak baik. Jadi begini. Rahsia kelembutan landak saya ialah nasinya direbus, dan bebola daging itu sendiri merana dalam sos sayur di bawah tudung. Tiada yang rumit. Landak sedemikian disediakan dengan nasi dalam kuali, tanpa penaik yang membosankan di dalam ketuhar.
Bahan-bahan untuk landak:
(untuk 1 kuali sederhana)
400 g daging cincang,
setengah gelas nasi,
1 biji telur,
2 bawang sederhana,
1 lobak merah besar,
2 biji tomato besar (atau satu sudu besar pes tomato + tepung),
50 ml susu,
mentega,
garam,
lada,
kehijauan.
Resipi untuk landak cincang:
Rebus nasi terlebih dahulu sehingga separuh masak supaya sempat sejuk. Tiga lobak merah pada parut halus. Keluarkan kulit dari tomato.
Kami menyediakan daging cincang: kami menghantar daging (sebarang jenis daging mengikut citarasa anda, sama ada daging lembu, daging babi, atau ayam) melalui penggiling daging, walaupun (terutamanya) jika anda menggunakan daging cincang yang dibeli di kedai. Gaulkan dengan bawang cincang dan nasi sejuk.
Pecahkan sebiji telur ayam ke dalam fache, masukkan sedikit susu dan gaul rata.
Kami membuat bola dari daging cincang yang dihasilkan, gulungkannya dalam tepung dan letakkannya dalam kuali yang dipanaskan dengan mentega.
Goreng sehingga perang keemasan di kedua-dua belah
Masukkan lobak merah parut ke landak dan goreng.
Masukkan tomato dan sedikit air. garam. Reneh selama 20 minit di bawah tudung.
5-7 minit sebelum kesediaan, tambah bawang, taburkan dengan lada atau perasa yang baru dikisar. Ia akan menjadi lazat jika anda menambah sayur-sayuran yang dicincang halus.
Versi kuah musim sejuk: dalam kuali dengan landak - 1 sudu besar pes tomato, goreng, tambah air, tambah satu sudu tepung goreng dalam kuali kering, reneh selama 20 minit. Masukkan bawang besar. Reneh selama 5-7 minit. sedia.
Anda juga boleh membakar landak dalam ketuhar; ini biasanya dilakukan dalam krim masam atau sos krim (kuah): sediakan landak cincang, goreng dalam kuali di kedua-dua belah pihak, letakkan dalam loyang, tuangkan krim masam/krim, garam untuk rasa. Anda boleh taburkan keju parut di atas dan bakar dalam ketuhar selama 20 minit.
Hidangkan landak sebagai ulam atau sebagai hidangan bebas.
Tidakkah landak ini mengingatkan anda tentang apa-apa? Ini adalah pengisian yang indah untuk sayur-sayuran yang disumbat - kubis (anda akan mendapat gulungan kubis), lada manis, zucchini, tetapi landak cincang itu sendiri sangat menyelerakan. Dan jika anda taburkan landak cincang ini dengan nasi di atasnya dengan keju, anda akan mendapat pembuka selera yang sangat baik dan cantik untuk meja percutian!
Landak cincang dengan jarum beras (dalam kuali)
Agar landak melepaskan jarumnya, anda hanya perlu menambah nasi mentah, bukan rebus ke dalam daging cincang. Dan untuk kuah, kemudian ambil sekurang-kurangnya segelas air, kerana nasi akan memerlukan kelembapan untuk memasak. Dan perlu diingat bahawa landak kemudiannya akan menjadi sedikit lebih padat, itulah sebabnya lebih baik mengambil daging cincang yang lebih lembut, dengan kandungan daging babi atau ayam yang lebih tinggi.
Resipi untuk memasak landak dengan nasi dalam kes ini menjadi lebih mudah. Pertama, sediakan kuah: goreng sedikit sayur-sayuran, tambah air, garam, dan biarkan mendidih. Campurkan semua bahan untuk daging cincang (nasi mentah), buat landak, dan masukkan ke dalam kuah. Tutup dengan tudung dan reneh selama 20 minit.
Selamat menjamu selera!
Terdapat banyak hidangan yang menggunakan nasi dan daging cincang. Produk ini digunakan untuk menyediakan gulungan kubis, lada yang disumbat, bebola daging, dan sebagainya. Tetapi yang paling lazat daripada semua jenis adalah bebola daging. Mereka sangat popular di kalangan penghidap diabetes.
Kami ingin membentangkan kepada perhatian anda jenis bebola daging yang paling lazat - landak beras. Oleh kerana penampilan mereka, mereka sangat popular di kalangan ibu muda. Apabila memperkenalkan hidangan daging kepada makanan pelengkap anak-anak anda, landak ini menjadi makanan terbaik.
Kami akan memberitahu anda beberapa kehalusan memasak dan menambah simpanan kulinari anda dengan resipi yang menarik untuk hidangan ini.
Resipi untuk landak cincang dengan nasi
Berikut adalah resipi yang agak mudah untuk bebola daging. Anda tidak memerlukan kemahiran masakan khas untuk memasaknya. Dan mereka ternyata sangat lazat.
Kemajuan:
- Masak bijirin dalam cecair masin sehingga separuh masak;
- Lulus daging cincang melalui penggiling daging sekali lagi. Ingat dengan baik dengan tangan anda;
- Masukkan telur ayam ke dalamnya. Perasakan dengan rempah, garam;
- Juga tambah bawang cincang ke campuran daging;
- Ingat lagi dengan tangan anda;
- Bentuk campuran daging menjadi bebola kecil;
- Gulungkannya dalam nasi yang dimasak;
- Kukus selama 20 minit.
Hidangkan bebola daging yang telah siap di atas pinggan yang cantik. Anda boleh meletakkan sos tomato dalam bot kuah kecil berdekatan. Selamat menjamu selera!
Cara memasak nasi landak dengan daging dalam kuah
Kuah terbaik untuk hidangan ini ialah krim. Kami membentangkan kepada mata anda resipi untuk "Landak" dalam sos krim masam yang menakjubkan. Tidak sukar untuk menyediakannya.
- 500 gram tenderloin daging;
- 1 biji telur;
- 2 bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- 200 ml krim 20%;
- 3 sudu besar. l. serbuk roti;
- 4 sudu besar. l. lemak tanpa lemak;
- garam;
- rempah ratus.
Masa yang diperlukan ialah 60 minit.
Kandungan kalori 100 g - 215 kcal.
Kemajuan:
- Pra-masak beras sehingga ia masak sepenuhnya;
- Lulus pulpa daging melalui penggiling daging (sebaik-baiknya beberapa kali) sehingga licin;
- Basuh, bersihkan, potong mentol anda dengan pisau tajam;
- Cincang bawang putih dengan sangat halus dengan pisau tajam;
- Masukkan jisim daging, telur, nasi, separuh daripada bawang, crouton dalam mangkuk yang bersih dan dalam.
- Perasakan dengan garam dan lada sulah. Uli sebati. Biarkan selama 15 minit sahaja;
- Kami membentuk pusingan kecil dari jisim yang terhasil;
- Goreng mereka dalam minyak zaitun panas selama beberapa minit di kedua-dua belah pihak supaya bebola menjadi perang;
- Keluarkan bulatan dari lemak zaitun;
- Buat kuah krim di dalamnya. Goreng bahagian kedua bawang sehingga telus. Masukkan krim masam ke dalamnya. Reneh selama 5 minit. Akhir sekali, tambah bawang putih cincang ke dalam sos;
- Masukkan bebola daging yang telah disediakan ke dalam kuah yang dihasilkan. Tutup dengan penutup;
- Reneh dengan api perlahan selama 20 minit.
Bentangkan bebola daging yang telah siap di atas pinggan putih yang lebar. Hidangkan nasi atau soba sebagai ulam. Nikmati hidangan anda!
Cara membuat bebola daging dari nasi dalam periuk perlahan
Multicooker adalah pembantu dapur yang sangat baik untuk mana-mana suri rumah. Ia menjadikan apa-apa makanan sangat lazat. Hidangan siap ternyata sangat berair. Adakah anda pemilik gembira keajaiban dapur ini? Kemudian cuba buat bebola daging ini juga. Resipi ini akan membantu dalam perkara ini.
Bahan-bahan untuk landak:
- 0.5 kg daging cincang;
- 0.5 cawan beras;
- 1 bawang;
- 1 biji telur;
- garam;
- rempah ratus.
Untuk kuah:
- 4 sudu besar. l. krim masam;
- 2 sudu besar. l. sos tomato;
- 2 sudu besar. l. tepung;
- 2 cawan sup daging;
- garam;
- rempah ratus.
Sediakan - 1.5 jam.
Kandungan kalori 100 g - 250 kcal.
Kemajuan:
- Cincang halus bawang;
- Letakkan daging cincang, nasi mentah, telur ayam, dan bawang dalam periuk;
- Masukkan garam dan rempah ratus. Campurkan semua bahan dengan baik;
- Bentuk bulat kecil dari campuran daging. Berhati-hati meletakkannya di dalam mangkuk multicooker;
- Mari mulakan menyediakan kuah untuk "Landak dengan Nasi" kami. Satukan krim masam, sos tomato, sup daging, garam dan rempah ratus. Campurkan semuanya dengan teliti;
- Tuangkan sos yang disediakan ke atas landak;
- Hidupkan mod "Memadamkan" selama 60 minit;
- Selepas tempoh masa ini, bebola daging anda akan siap.
Sayur rebus sangat bagus sebagai ulam. Hidangkan di atas pinggan yang cantik. Nikmati hidangan anda!
Cara memasak bebola ayam cincang dengan nasi di dalam ketuhar
Berikut adalah resipi hebat yang akan membuatkan semua isi rumah anda jatuh cinta dengannya. Hidangan ini juga kelihatan hebat di atas meja percutian. "Landak" ini akan mengejutkan tetamu yang paling cerewet di rumah anda.
bahan-bahan:
- Dada ayam - 0.5 kg;
- Bawang - 1 pc.;
- Beras - 0.5 cawan;
- Krim masam - 250 ml;
- Tomato - 2 pcs.;
- Keju keras - pilihan;
- garam;
- rempah ratus.
Masa memasak - 1.5 jam.
Kandungan kalori 100 gr. - 275 kcal.
Kemajuan:
- Rebus nasi sehingga separuh masak;
- Kisar dada ayam melalui penggiling daging;
- Cincang halus bawang;
- Masukkan telur, nasi dan bawang ke dalam ayam cincang;
- Perasakan dengan rempah dan garam;
- Mula membentuk landak. Letakkan sekeping kecil keju di tengah-tengah setiap pusingan;
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah
- Griskan loyang. Letakkan bebola daging di atasnya.
- Hantar semula ke ketuhar. Bakar selama 20 minit sehingga perang keemasan;
- Semasa landak sedang membakar, sediakan pakaian untuk mereka. Kisar tomato dengan pengisar. Gabungkan mereka dengan krim. Masukkan garam dan rempah ratus. Campurkan sos dengan baik;
- Tuangkan krim masam dan sos tomato ke atas landak anda;
- Selepas 45 minit hidangan akan masak sepenuhnya.
Hadir dalam hidangan putih yang indah. Taburkan selasih segar di atasnya. Selamat makan semua!
Petua memasak yang berguna
Sebagai tambahan kepada resipi yang baik, anda perlu mengetahui tentang beberapa kehalusan dan rahsia menyediakan sebarang hidangan. Apabila bercakap tentang bebola daging, pengetahuan ini sangat akut. Kami akan memberitahu anda semua yang kami tahu tentang diri kami:
- Bebola daging bukan potongan daging yang sama. Ada suri rumah yang mencampurkan kedua-dua konsep ini;
- Tiada salutan serbuk roti! Untuk tujuan ini, gunakan tepung secara eksklusif;
- Semasa menghidangkan, tuangkan Landak dengan sos di mana anda memasaknya;
- Anda boleh menggunakan daging cincang gabungan sebagai asas;
- Beras ditambah kepada daging cincang separuh masak;
- Daging cincang hendaklah berlemak. Ini akan menghalang hidangan asal daripada menjadi kering;
- Soba dan sayur-sayuran rebus atau kukus berfungsi dengan baik sebagai ulam.
Dengan mengikuti peraturan asas ini, anda akan menyediakan hidangan yang lazat untuk seisi keluarga.
Terdapat beratus-ratus resipi Hedgehog. Ini adalah hidangan yang sangat lazat dan menarik. Ia boleh menjadi kedua-dua diet, tetapi juga lebih memuaskan. Dan untuk kanak-kanak kecil, ia berfungsi sebagai makanan pelengkap daging yang sangat baik.
Bebola daging yang enak dan lembut diperbuat daripada daging cincang dan nasi digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Mereka sangat lazat jika dimasak dalam kuah. Lebih-lebih lagi, kuah boleh menjadi apa-apa: tomato, sayur-sayuran, krim masam, dengan tambahan mentega, rempah, jus lemon dan bahan-bahan lain.
Jika anda suka hidangan yang mudah disediakan, anda suka hidangan panas utama, yang boleh dihidangkan dengan apa-apa hidangan sampingan, maka resipi untuk landak cincang dengan nasi dan kuah akan sesuai dengan citarasa anda.
Landak cincang dengan nasi dan kuah - prinsip umum
Kejayaan sesuatu hidangan bergantung kepada banyak faktor:
1. Daging kisar. Ia disediakan dari mana-mana daging: daging babi, ayam belanda, daging lembu atau anak lembu, ayam. Kadang-kadang beberapa jenis bercampur. Perkara utama ialah daging segar, tanpa coretan, dengan sedikit lemak. Lebih baik memasak daging cincang sendiri. Ia cukup untuk membilas dan memotong daging menjadi kepingan dan mengisarnya beberapa kali dalam penggiling daging dengan penambahan bawang; bawang boleh ditinggalkan.
2. nasi. Nasi ditambah kepada daging cincang dalam bentuk separuh masak atau mentah. Adalah lebih baik untuk memilih pelbagai di mana semua bijirin adalah keseluruhan dan besar. Nasi pra-rebus akan menjadikan landak kelihatan seperti bebola daging, tetapi jika anda mahu bebola anda kelihatan seperti haiwan comel, masukkan nasi ke dalam daging cincang mentah.
3. kuah. Terdapat ruang untuk imaginasi dan kreativiti masakan. Anda boleh menggunakan mana-mana bahan yang ada: sos atau pes tomato, krim masam, mayonis, lobak merah, bawang, bawang putih, tomato, jus lemon, air, sup, herba dan banyak lagi.
Teknologi itu sendiri adalah mudah:
Sediakan daging cincang;
Campurkan daging cincang dengan nasi, garam, rempah, lada, telur (pilihan);
Celupkan bola dalam tepung (anda boleh melangkaunya);
Goreng landak dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali;
Sediakan kuah;
Rebus landak goreng dalam kuah.
Rempah-rempah akan menambah aroma dan rasa istimewa pada hidangan: herba, bawang putih, lada cili, lada tanah manis, suneli hop dan lain-lain. Landak dihidangkan dengan kuah dan hidangan sampingan sayur-sayuran, kekacang dan soba. Boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan.
1. Landak cincang bersama nasi dan kuah
bahan-bahan:
Daging cincang - setengah kilogram;
Beras - 6 sudu besar;
Sepasang bawang;
1 telur ayam;
Tomato - 3 keping;
1 lobak merah;
20 g tepung;
Garam, gula pasir, lada hitam - 20 g setiap satu;
Daun pasli - 5 pcs.
Kaedah memasak:
1. Didihkan beras yang telah dicuci bersih dalam air masin sedikit sehingga separuh masak. Buang bijirin siap dalam colander, bilas.
2. Masukkan bawang ke dalam daging cincang - serbuk halus, bijirin beras, telur, garam sedikit, lada sulah dan gaul semuanya dengan baik.
3. Buat bebola bersaiz sederhana dari jisim daging yang terhasil dan letakkan dalam bekas yang dalam dengan bahagian bawah tebal.
4. Dalam kuali yang berasingan, sediakan kuah: potong lobak merah, potong bawang kedua menjadi separuh cincin, goreng segala-galanya dalam minyak dengan api sederhana selama kira-kira lima minit. Masukkan tomato yang dikupas yang dicincang melalui pengisar, panaskan sedikit dan tambah tepung, kacau semuanya dengan baik dan reneh selama setengah minit, tuangkan 450 ml air panas dalam aliran nipis, kacau semuanya dengan baik dan rebus.
5. Pada akhir, masukkan pasli cincang, sebarang perasa, sedikit gula dan garam ke dalam kuah.
6. Tuangkan kuah yang telah disediakan ke atas landak goreng dan reneh selama 30 minit dengan penutup ditutup.
7. Hidangkan di atas pinggan hidangan, atas dengan kuah, anda boleh meletakkan jeruk tomato dan timun di sebelahnya.
2. Landak cincang dengan nasi dan krim masam dan sos tomato dalam periuk perlahan
bahan-bahan:
Setengah kilogram mana-mana daging cincang;
Lobak merah - 1 pc.;
Bawang - 1 kepala;
Buah lada manis;
Beras - 4 sudu besar. sudu;
Pure tomato dan krim masam - 100 g setiap satu;
Tepung - 20 g;
Garam, perasa - 30 g setiap satu;
Sayuran Dill - 5 tangkai.
Kaedah memasak:
1. Potong lobak merah pada parutan bergigi kasar, potong bawang menjadi serbuk halus, dan potong lada menjadi jalur.
2. Masukkan bijirin yang telah dicuci, telur, bahagian bawang cincang, perasa, dan garam ke dalam daging yang digulung. Campurkan semuanya dengan baik dan pukul di atas meja.
3. Goreng bahagian kedua bawang dan lobak merah dalam bekas multicooker pada mod "baking" selama 15 minit.
4. Dalam cawan yang bersih, campurkan krim masam dengan puri tomato, cairkan dengan air panas, kacau semuanya dengan teliti sehingga pekat.
5. Apabila sayur-sayuran digoreng, letakkan landak di atasnya, tuangkan campuran krim masam dan tomato, tukar peranti ke mod "rebus" dan reneh selama lebih kurang sejam.
3. Landak cincang bersama nasi dan kuah dalam kuali
bahan-bahan:
Daging cincang (daging lembu dan babi) - kurang daripada satu kilogram;
1 bawang;
Bawang putih - 3 ulas;
Tomato puri - 100 g;
1 lobak merah;
pasli segar - 1 tandan;
Basil - 5 daun;
Beras - 5 sudu besar;
Tepung - 1 genggam;
Krim masam - 100 g.
Kaedah memasak:
1. Kisar lobak merah yang telah dikupas dalam pengisar bersama bawang merah dan bawang putih.
2. Cincang halus daun pasli dan daun selasih.
3. Letakkan semua sayur-sayuran dalam daging kisar, masukkan bijirin beras, telur, kacau rata, tambah garam dan lada sulah.
4. Bentukkan bebola, celup dalam tepung dan goreng dalam kuali yang telah dipanaskan sehingga perang keemasan.
5. Buat sos daripada krim masam, pes tomato, garam dan air panas, campurkan semuanya dan rebus dengan api sederhana.
6. Semasa menghidang, letak tiga atau empat ekor landak pada setiap pinggan hidangan dan tuangkan kuah.
4. Landak cincang bersama nasi dan kuah, rebus dalam kuali
bahan-bahan:
Mana-mana daging cincang - 1 kg;
Beras - 5 sudu besar;
Bawang - 1 kepala;
Krim buatan sendiri segar - 3 sudu besar. sudu;
400 ml susu;
Sedikit mentega;
Bawang putih - beberapa ulas;
2 biji kuning telur.
Kaedah memasak:
1. Parut bawang pada parutan bergigi kasar, campurkan dengan daging cincang dan nasi, campurkan semuanya dengan teliti.
2. Bentuk bebola kecil dari daging cincang dan letakkannya dalam bekas besi tuang, dipanaskan dengan mentega.
3. Isikan landak dengan air sehingga ditutup separuh dan rebus selama beberapa minit di bawah tudung.
4. Sebaik air mendidih, kecilkan api dan reneh selama 20 minit sambil sentiasa memusingkan landak.
5. Masukkan sekeping mentega dalam kuali yang cetek, panaskan, masukkan bawang putih cincang, goreng seminit, tambah krim, goreng seminit lagi dan tuangkan susu.
6. Rebus campuran susu berkrim perlahan-lahan dengan api sederhana selama beberapa minit.
7. Dalam cawan yang berasingan, pukul kuning telur dan tuangkan ke dalam campuran krim, susu dan bawang putih, reneh selama beberapa minit.
8. Masukkan sedikit garam dan lada sulah ke dalam sos.
9. Keluarkan besi tuang dengan landak dari api, tuangkan sos berkrim dan biarkan curam selama setengah jam.
5. Landak cincang dengan nasi dan kuah, diet dalam ketuhar
bahan-bahan:
Ayam cincang - lebih sedikit daripada setengah kilogram;
Sedikit mentega;
Beras - 6 sudu besar;
1 telur ayam;
perasa, garam - 20 g setiap satu;
pasli segar - 1 tandan;
1 bawang;
Segenggam tepung;
Krim masam - 100 g.
Kaedah memasak:
1. Masukkan bubur beras, bawang kupas - serbuk halus, telur, sedikit garam, apa-apa rempah ratus kepada ayam cincang yang disediakan, gaul rata.
2. Buat bebola daging cincang dengan diameter 5 cm, letakkan di atas lembaran minyak.
3. Sediakan sos krim masam dengan cara ini: tuangkan tepung ke dalam kuali kering, goreng sedikit sehingga perang sedikit, tuangkan ke dalam krim masam yang dicairkan dengan air, gaul rata.
4. Tuangkan sos asam ke atas landak.
5. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, letakkan helaian dengan landak, bakar selama 40 minit.
6. Apabila berkhidmat, letakkan tiga bebola daging di atas pinggan, tuangkan sos krim masam di mana mereka direbus, letakkan hirisan tomato segar dan timun di sebelahnya, taburkan dengan pasli cincang.
6. Landak cincang bersama nasi dan kobis dengan kuah
bahan-bahan:
Daging cincang apa-apa jenis - setengah kilogram;
Garam, serbuk lada sulah, gula pasir - 10 g setiap satu;
Sekeping kecil kubis putih;
bijirin beras - 15 g;
Sepasang bawang;
2 lobak merah;
Pes tomato dicairkan dalam air - 700 ml;
Minyak untuk menggoreng - 30 ml;
Pasli - 0.5 tandan.
Kaedah memasak:
1. Potong kubis menjadi jalur kecil, garam, tumbuk dengan tangan anda sehingga jus terbentuk.
2. Masukkan butir beras dan kubis ke dalam daging cincang yang disediakan dan gaul sebati.
3. Buat bebola, letakkan di atas helaian yang telah disapu minyak dan masukkan ke dalam ketuhar panas, bakar selama 45 minit.
4. Semasa landak dibakar, anda boleh menyediakan kuah: letakkan bawang cincang dan lobak merah dalam kuali panas dengan mentega dan goreng selama 5 minit.
5. Tuangkan tomato yang dicairkan dalam air ke dalam sayur-sayuran, lada, taburkan dengan gula, garam dan reneh lagi selama kira-kira 10 minit.
6. Beberapa minit sebelum akhir membakar landak, buka ketuhar, tuangkan sos tomato ke atasnya, laraskan suhu kepada 160 darjah dan teruskan membakar.
7. Semasa menghidang, letak di atas pinggan, jangan lupa tuangkan kuah, dan hiaskan dengan daun pasli.
Landak tidak akan hancur jika anda menguli daging cincang terutamanya panjang dan teliti.
Landak akan mengekalkan kesedapan jika anda menggulungnya dalam tepung sebelum digoreng.
Ia tidak digalakkan untuk roti landak, tidak seperti, sebagai contoh, potong, ini tidak akan meningkatkan rasa mereka.
Hidangan ini mesra bajet, terima kasih kepada nasi yang disertakan, jadi dari satu kilogram daging anda boleh membentuk landak untuk beberapa persiapan. Selain itu, landak boleh dibekukan; ia disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan. Selepas itu, apa yang anda perlu lakukan ialah mengeluarkan bebola daging, letakkannya dalam kuali, goreng ringan dan tuangkan kuah kegemaran anda, dan hidangan yang lazat, enak dan panas akan siap dalam beberapa minit sahaja.
