Memasak paha ayam dalam beg, resipi dengan gambar
Pertama sekali, kami akan meletakkan kentang mendidih dalam air masin untuk pengisian, dan kemudian kami akan mula menyediakan ayam. Semasa sayur-sayuran masak, basuh batang ayam dalam air sejuk, tambah garam dan lada sulah.
Cincang bawang putih dan salutkan ayam dengan jusnya, sembunyikan bawang putih yang tinggal di bawah kulit. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya dan goreng paha ayam pada bahagian yang berbeza, masak sehingga masak. Pastikan tidak ada darah pada tulang, tusuk daging dengan pisau!
Pada masa ini, kentang sudah siap, jadi toskan air dan tumbuk seperti kentang lecek. Bahagikan telur kepada putih dan kuning, masukkan putih ke dalam adunan. Parut keju yang diproses pada parut kasar, cincang halus sayur-sayuran dan campurkan inti sehingga licin. Garam dan lada sulah secukup rasa.
Pembentukan kantung emas
Canai lembaran puff pastry dan potong kepada 4 bahagian. Segera lihat saiznya supaya cukup untuk 4 tulang kering. Letakkan bola isi kentang-keju di tengah, letakkan "paw" ayam di atasnya, dan tuangkan jus ayam ke atasnya.
Dan di sinilah keseronokan bermula. Mari sediakan flagella foil terlebih dahulu. Jika kita tidak melakukannya, pastri puff semuanya akan terbuka dan tidak akan menjadi sangat cantik. Kami dengan teliti menggulung beg dan mengikatnya dengan kuat dengan kerajang. Kami memotong pastri puff di beberapa tempat dengan gunting. Agar mereka menjadi cantik dan tidak terbakar, kami meletakkannya di atas kertas pembakar. Dan untuk kerak emas, gris permukaan pastri puff dengan kuning telur.
Anda boleh memasak kaki ayam dengan cara yang berbeza. Terdapat resipi yang mudah dan cepat, atau anda boleh meluangkan sedikit masa untuk proses memasak dan memanjakan keluarga anda dengan hidangan asli, contohnya, membuat kaki ayam dalam beg pastri puff.
Ini tidak dinafikan sangat lazat. Dan terima kasih kepada reka bentuk yang luar biasa, kaki seperti itu boleh disediakan dengan selamat dan disajikan di atas meja perayaan. Ternyata sangat lazat, cantik dan murah. Kita pergi ke dapur?
bahan-bahan:
- 6 pcs. kaki ayam bersaiz sederhana;
- 0.5 kg pastri puff siap sedia;
- telur;
- 5-7 kentang;
- sekumpulan dill segar;
- 50 g mentega;
- 2 ulas bawang putih;
- lada garam.
Cara memasak kaki ayam dalam beg pastri puff:
Keluarkan kulit dari kentang dan rebus sehingga garing dalam air masin. Toskan air sepenuhnya dan pindahkan ubi kentang lembut ke dalam cawan yang mudah. Tumbuk dengan garpu, tambah mentega. Kami mendapat kentang tumbuk yang hancur.
Keluarkan batang tebal dari dill yang dibasuh dan kering, cincang halus cawangan nipis yang tinggal dengan pisau dan tambahkan kepada campuran kentang yang masih hangat. Hancurkan ulas bawang putih dengan penekan dan masukkan ke dalam kentang. Gaul dan ketepikan seketika.
Basuh kaki ayam, lihat dan buang bulu yang tinggal. Keringkan dan sapu kaki dengan garam dan lada sulah.
Kemudian goreng kaki ayam dalam kuali sehingga perang keemasan. Letakkan di atas pinggan dan biarkan sejuk.
Nyahbekukan lapisan pastri puff siap terlebih dahulu pada suhu bilik. Adalah disyorkan untuk menggunakan pastri puff tanpa yis. Dan potong segi empat sama. Anda perlu mendapatkan enam petak kecil dan enam petak lebih besar.
Kemudian kami dengan ringan melancarkan semua petak yang dihasilkan dengan pin rolling dan lipatnya secara berpasangan, meletakkan petak kecil di tengah-tengah yang besar.
Kemudian letakkan 1-2 sudu besar inti kentang di tengah-tengah struktur dua petak yang dihasilkan. Tidak perlu lagi, jika tidak, beg mungkin koyak semasa membakar.
Kemudian dengan teliti tekan kaki yang digoreng tadi ke dalam kentang tumbuk.
Dan, mengangkat tepi doh ke atas, kami membentuk beg. Untuk mengelakkan doh daripada terbentang semasa membakar, kami mengikat beg dengan sama ada jalur nipis doh atau sekeping benang biasa, yang mesti kami keluarkan selepas memasak.
Kami membungkus kaki ayam yang tinggal dengan cara yang sama, menghasilkan enam beg.
Pindahkan semua kaki ayam dalam beg puff pastry ke atas loyang yang dialas dengan parchment. Sapu pastri puff dengan telur yang dipukul dan bakar kaki ayam dalam beg puff pastry pada suhu 180 darjah sehingga perang keemasan. Kira-kira ia akan mengambil masa kira-kira 30-40 minit untuk disediakan.
Hidangan ini agak intensif buruh dan memerlukan perhatian. tetapi ia sangat berbaloi, jadi pastikan anda menggunakan resipi untuk ayam dan kentang.
Resipi kurnik klasik, tentu saja, tidak sama seperti pada abad ke-16, tetapi versi yang lebih moden, tetapi tidak kurang lazat.
Kurnik ialah pai lama Rusia, raja pai, pai diraja atau perayaan.
Produk yang Diperlukan:
- lada dan garam secukup rasa;
- lima kentang;
- kira-kira 500 gram fillet ayam;
- 50 gram mentega;
- satu bawang;
- kira-kira 600 gram doh.
Proses memasak:
- Kami mulakan dengan menyediakan semua produk. Potong ayam ke dalam kotak kecil, dan lakukan perkara yang sama dengan kentang. Masukkan bahan perasa secukup rasa. Kami mengubah bawang menjadi kepingan kecil.
- Doh perlu dibahagikan kepada dua bahagian. Keluarkan satu buat masa ini, dan putar yang kedua ke dalam lapisan supaya ia menutup sepenuhnya hidangan pembakar yang telah anda pilih dan meninggalkan sedikit ruang di sekeliling tepi.
- Seterusnya, kita mula meletakkan inti - pertama kentang, kemudian daging, bawang dan mentega, dipotong menjadi kepingan kecil.
- Kami kembali ke bahagian kedua doh, juga melancarkannya, tutup barang yang dibakar dan menghiasi tepi dengan indah, menyambungkan lapisan bawah doh dan bahagian atas.
- Bawa kepada kesediaan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah selama kira-kira 45 minit.
Pilihan memasak dengan kefir
Kurnik dengan kefir tidak jauh berbeza dengan resipi tradisional, satu-satunya perbezaan ialah doh tertentu dibuat.
Produk yang Diperlukan:
- kira-kira 400 ml kefir;
- satu bawang;
- satu setengah cawan tepung;
- lima kentang;
- sedikit soda;
- lada hitam dan garam;
- empat sudu krim masam;
- 0.5 kg fillet ayam;
- setengah batang kecil mentega.
Proses memasak:
- Mari kita mulakan dengan ujian. Untuk melakukan ini, anda perlu sedikit memanaskan krim masam, kemudian gabungkan dengan kefir, tambah soda dan garam dan tepung. Hasilnya mestilah jisim yang lembut dan tidak melekit. Uli dan bahagikan kepada dua bahagian. Mereka perlu diubah menjadi dua lapisan saiz lebih besar sedikit daripada bentuk yang anda akan bakar.
- Letakkan salah satu lapisan yang digulung dalam acuan dan mula meletakkan inti, potong empat segi, dan kentang masin.
- Kemudian datang ayam berempah, juga dipotong sederhana. Tutupnya dengan bawang cincang.
- Buang kepingan mentega di atas segala-galanya dan tutup dengan lapisan kedua doh. Tutup tepi dengan baik dan masak dalam ketuhar selama 45 minit pada suhu 160 darjah.
Pastri puff halus dengan keju
Anda boleh membakar kurnik dengan ayam dan kentang dengan tambahan keju. Maka hasilnya akan menjadi lebih menyelerakan.
Pai yang sangat berkhasiat dan mengenyangkan. Produk yang Diperlukan:
- 150 gram keju;
- satu bawang;
- pakej pastri puff - 700 gram;
- 500 gram fillet ayam;
- empat kentang bersaiz sederhana;
- rempah ratus mengikut citarasa anda.
Proses memasak:
- Mari kita hidupkan ketuhar pada 180 darjah supaya ia panas dan teruskan ke doh. Bahagikan adunan yang telah siap kepada dua bahagian dan putarkannya kepada dua lapisan nipis. Saiznya hendaklah lebih besar sedikit daripada bekas di mana anda akan membakar.
- Letakkan lapisan pertama dalam acuan dan letakkan kentang cincang di atasnya, dan kemudian ayam dan bawang. Semua ini perlu diperisakan dengan rempah yang dipilih.
- Teratas dengan keju parut. Anda boleh memotongnya menjadi kepingan nipis.
- Letakkan lapisan kedua dan kencangkan kedua-dua bahagian doh di tepi.
- Letakkan dalam ketuhar selama 30 minit.
Ayam malas - resipi terpantas
Jika anda tidak mahu menghabiskan banyak masa, maka sebaiknya gunakan resipi ini, walaupun hasilnya akan berbeza sedikit.
Produk yang Diperlukan:
- 100 gram krim masam;
- lima kentang;
- dua telur;
- satu bawang;
- 400 gram fillet ayam;
- 100 gram mayonis;
- rempah ratus.
- segelas tepung dan sedikit soda.
Proses memasak:
- Mari sediakan semua produk: potong ayam menjadi kepingan kecil, yang terbaik adalah membuat bawang menjadi separuh cincin, dan kentang menjadi bulatan. Perasakan dengan rempah secukup rasa.
- Ambil hidangan pembakar dan letakkan kentang di atasnya dahulu, kemudian daging dan bawang. Biarkan seketika dan buat inti.
- Dalam mangkuk, campurkan krim masam dengan mayonis, pukul telur, tambah soda dan tepung. Ia harus mempunyai konsistensi nipis. Tuangkan ke dalam acuan dengan sisa produk, supaya semuanya tertutup.
- Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 50 minit.
Dengan cendawan
Disediakan seperti versi klasik, hanya dengan ramuan baru. Yang menggemari cendawan pasti sukakan periuk ayam ini.
Isi untuk ayam dan cendawan adalah cepat dan mudah disediakan. Produk yang Diperlukan:
- 300 gram cendawan;
- 600 gram sebarang doh;
- lima kentang dan satu bawang;
- kira-kira 600 gram ayam.
Proses memasak:
- Cincang cendawan dan masukkan ke dalam kuali untuk menggoreng ringan.
- Pada masa ini, potong bawang, daging dan kentang - semuanya menjadi kepingan kecil. Dan perasakan dengan rempah ratus.
- Bahagikan doh kepada dua bahagian dan canai. Saiznya lebih besar sedikit daripada loyang yang digunakan.
- Kami meletakkan lapisan pertama, dan di atasnya - kentang, cendawan, dan kemudian daging dan bawang.
- Tutup segala-galanya dengan bahagian yang dilancarkan kedua dan tutup tepinya.
- Simpan dalam ketuhar panas selama kira-kira 45 minit, tetapkan suhu kepada 180 darjah.
Daripada adunan ragi
Mungkin resipi yang paling berjaya, kerana doh ragi lebih lembut dan lebih enak.
Produk yang Diperlukan:
- kira-kira 400 gram daging ayam;
- dua sudu gula;
- 100 ml minyak;
- empat kentang;
- 6 gram yis kering;
- dua bawang;
- rempah mengikut budi bicara anda;
- 0.5 kg tepung;
- segelas air suam.
Proses memasak:
- Tambah yis dan gula ke dalam segelas air suam (ia sepatutnya tidak lebih daripada 39 darjah). Biarkan campuran ini selama kira-kira 15 minit.
- Letakkan tepung dalam mangkuk, tambah garam kepadanya, dan selepas masa yang diperuntukkan, yis bengkak dan minyak sayuran. Anda harus mendapatkan jisim lembut yang tidak melekat pada kulit. Letakkan di tempat yang hangat selama sekurang-kurangnya 40 minit.
- Semasa proses peningkatan sedang dijalankan, adalah berbaloi untuk menyediakan bahan-bahan yang tinggal. Kisar daging, kentang dan bawang untuk membentuk empat segi kecil.
- Bahagikan doh kepada dua bahagian dan buat lapisan nipis daripadanya.
- Kami meletakkan yang pertama dalam acuan dan mengisinya dengan inti - kentang, ayam dengan rempah dan tutup semuanya dengan bawang.
- Kami menutup segala-galanya dengan lapisan kedua dan mengikat tepi. Masak dalam ketuhar selama kira-kira 50 minit, panaskan hingga 180 darjah.
Apabila anda menjangkakan tetamu, anda sentiasa ingin meninggalkan kesan yang menyenangkan tentang malam yang dihabiskan dan hidangan yang anda sediakan. Kami mencadangkan agar makan malam anda tidak dapat dilupakan dengan menyediakan kaki ayam dalam beg pastri puff. Tetamu bukan sahaja akan gembira dengan keindahan yang mereka lihat di atas meja anda, tetapi juga akan menjadi lazat dan memuaskan.
Kaki ayam dalam pastri puff di dalam ketuhar
bahan-bahan:
- paha ayam - 10-12 pcs.;
- siap - 800 g;
- keju (50% lemak) - 180 g;
- (klasik) - 30-40 g;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
- kuning telur - 2 keping;
- garam dan lada - 0.5 sudu teh setiap satu.
Persediaan
Kami meletakkan pastri puff siap di atas meja supaya ia mempunyai masa untuk mencairkan beku semasa kami menyediakan kaki. Kami membasuh drumsticks ayam dengan air, mengeringkannya dan berhati-hati mengupas kulitnya. Tiga keju pada parut dengan lubang besar dan isi ruang antara kulit dan daging kaki dengannya. Gosok batang drum dengan lada dan garam dan ratakan dengan sos tomato.
Lepaskan doh dan canai sedikit dengan rolling pin. Kami memotongnya menjadi segi empat sama supaya ia sepadan dengan bilangan batang drum yang ada. Kami meletakkan kaki di tengah-tengah persegi dan tekan sedikit dengan asasnya terhadap doh. Kami mula mengangkat tepinya ke atas, dengan itu memasukkannya ke dalam beg. Kami membetulkan tepi doh sedikit dengan jari kami dan memutarnya ke tulang, seolah-olah kami membungkus gula-gula. Lubricate beg yang diperolehi daripada doh dengan kuning telur ayam dan letakkan di atas lembaran minyak. Tulang paha ayam harus menghadap ke atas dan menutupnya dengan foil untuk mengelakkannya daripada terbakar. Kami menyediakan hidangan di dalam ketuhar, menetapkan suhu hingga 200 darjah, sehingga doh mengambil warna keemasan.
Kaki ayam dalam beg doh dengan jeruk champignons
Setelah menggunakan resipi kaki ayam dalam pastri puff sekurang-kurangnya sekali, anda akan menggunakannya secara berterusan dan dalam keadaan yang berbeza. Dengan hidangan ini anda boleh mengejutkan tetamu anda dan memberi makan keluarga anda!
bahan-bahan:
- kaki ayam - 7-8 pcs.;
- minyak sayuran - 100 ml;
- pastri puff (tanpa ragi) - 400 g;
- champignons jeruk - 1 balang (380 g);
- bawang (besar) - sekeping;
- garam - 0.5 sudu teh;
- lada - 0.5 sudu teh;
- kuning telur - 1 pc.
Persediaan
Untuk menjadikannya lebih jelas kepada anda cara memasak kaki ayam dalam beg, mari lihat resipi secara terperinci.
Bilas kaki ayam dalam air. Taburkan mereka dengan lada dan garam dan campurkan dalam bekas supaya rempah diedarkan ke seluruh daging. Letakkan drumsticks dalam kuali Teflon panas, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya, dan goreng di kedua-dua belah. Sekarang, biarkan kaki sejuk, dan kami akan tumis bawang, potong separuh cincin, dalam minyak yang sama.
Canai doh dan potong kecil-kecil berukuran 13 kali 13 sentimeter. Letakkan sedikit bawang goreng dan cendawan jeruk cincang di tengah setiap bahagian. Letakkan kaki ayam di pangkal penutup sayuran yang dihasilkan dan bungkusnya dalam doh, biarkan hujung tulang terbuka. Salutkan bahagian atas doh dengan kuning telur dan letakkan semua keindahan ini dalam bentuk yang digris. Bakar kaki selama kira-kira 35 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Resipi untuk kaki ayam dalam beg doh dengan kentang goreng
bahan-bahan:
- kaki ayam - 6-8 pcs.;
- minyak sayuran - 140-150 ml;
- kentang - 5-6 ubi;
- garam, lada - secukup rasa;
- mayonis - 30-40 g;
- pastri puff siap - 450 g;
- kuning telur - 2 pcs.
Persediaan
Perasakan kaki ayam yang disediakan dengan lada sulah dan garam mengikut citarasa anda. 
Salut setiap batang drum dengan mayonis dan letakkan dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali. Selepas menggoreng ayam, biarkan ia sejuk dan goreng kentang sendiri seperti biasa.
Ambil puff pastry yang telah siap dan bulatkan sedikit, potong-potong. Biarkan kepingan mempunyai bentuk segi empat sama, maka ia akan menjadi lebih mudah untuk membungkusnya. Letakkan beberapa kentang goreng dalam empat segi, letakkan kaki ayam di atasnya dan tutup doh, jadikan beg. Dengan menggunakan berus, sapu doh setiap batang drum yang dibalut dengan kuning telur. Griskan loyang dengan mentega dan letakkan kaki dalam beg ke dalamnya. Letakkannya di dalam ketuhar pada suhu 190-200 darjah, masak selama 25 minit.
Resipi langkah demi langkah untuk ayam dalam doh dengan kentang dengan foto.
- Masakan kebangsaan: dapur rumah
- Jenis hidangan: Hidangan panas, Hidangan penuh
- Kesukaran resipi: Resipi ringkas
- Masa penyediaan: 9 minit
- Masa memasak: 2 jam
- Bilangan hidangan: 3 hidangan
- Jumlah Kalori: 58 kilokalori
- Peristiwa: Untuk makan tengah hari
Saya ingin menunjukkan kepada anda cara memasak ayam yang asli. Dengan resipi ayam dalam doh dengan kentang ini, anda boleh mengejutkan keluarga dan tetamu anda di majlis makan malam.
Biasanya bahagian ayam dimasak dalam doh, tetapi anda boleh memasak keseluruhan ayam. Untuk menyediakan ayam dalam doh dengan kentang, kami akan membuat doh biasa di dalam air, tanpa ragi. Adalah lebih baik untuk mengambil ayam bersaiz sederhana supaya kedua-dua ia dan isinya dibakar.
Bilangan hidangan: 3-4
Bahan-bahan untuk 3 hidangan
- Ayam - 1 keping
- Kentang - 200 gram
- Bawang - 1 keping
- Bawang putih - 2 ulas
- Air - 200 Mililiter
- Tepung - 400 gram
- Telur - 1 keping
- Rempah - Secukup rasa
Langkah demi langkah
- bahan-bahan kami.
- Perah bawang putih, gaulkan dengan garam dan rempah ratus. Salutkan ayam.
- Sementara itu, goreng kentang dan bawang dalam minyak.
- Pukul telur, masukkan air, tepung, garam. Uli menjadi doh yang ketat.
- Sumbat bangkai ayam dengan kentang dan bawang, tutup lubang.
- Canai doh nipis-nipis dan bungkus ayam di dalamnya.
- Sapu bahagian atas doh dengan telur yang dipukul dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama setengah jam pada suhu 200 C. Kemudian turunkan sedikit suhu dan bakar selama kira-kira sejam. Potong ayam yang telah siap dalam doh dengan kentang sebelum dihidangkan. Selamat menjamu selera!
